酒店月工作總結報告
總結就是把一個(gè)時(shí)間段取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓進(jìn)行一次全面系統的總結的書(shū)面材料,它能幫我們理順知識結構,突出重點(diǎn),突破難點(diǎn),讓我們好好寫(xiě)一份總結吧?偨Y一般是怎么寫(xiě)的呢?以下是小編整理的酒店月工作總結報告,僅供參考,大家一起來(lái)看看吧。

酒店月工作總結報告1
20xx年,酒店前臺在中心領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下,在各部門(mén)的大力支持配合下,在部門(mén)員工共同努力下,以銷(xiāo)售管理為主,從深抓內部管理,降低成本,強化業(yè)務(wù)培訓,關(guān)心員工生活等方面著(zhù)手開(kāi)展了工作,較好地完成年經(jīng)營(yíng)目標,各項工作也取得了顯著(zhù)成績(jì),F就年主要工作作如下總結。
一、經(jīng)營(yíng)情況
年計劃任務(wù)xx萬(wàn)元,實(shí)際完成xx萬(wàn)元,超額xx萬(wàn)元,占客房收入%,完成計劃的%,收入與同期相比增長(cháng)xx萬(wàn)元。
二、主要工作
1、加強業(yè)務(wù)培訓,提高員工素質(zhì)
一年來(lái),我們主要是以服務(wù)技巧為培訓重點(diǎn),嚴格按照培訓計劃開(kāi)展培訓工作,并分階段對員工進(jìn)行考核,同時(shí)加強了崗上實(shí)際操作培訓,使員工能夠學(xué)以致用。加強業(yè)務(wù)培訓,認真對待每一批接待任務(wù),根據不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓計劃及接待計劃。遇到大型接待任務(wù),我們只給接待人員5分鐘的磨合期,包括整個(gè)的行之有效的報到流程、會(huì )務(wù)組及與會(huì )務(wù)中心之間的'配合,這就需要有很好的業(yè)務(wù)能力及溝通能力,需要有平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實(shí)自己才能腳踏實(shí)地的完成各項接待任務(wù)。在人員有限的情況下,我們要求管理人員必須親臨一線(xiàn)指導工作,發(fā)現問(wèn)題,反饋信息,共同協(xié)商及時(shí)調整,以達到最佳服務(wù)標準。
2、全力加強員工隊伍建設,做好服務(wù)保障工作。
一年來(lái),我們始終把認真做好預訂、接待服務(wù),作為工作重點(diǎn)。通過(guò)合理排房、提高入住率,熱情滿(mǎn)意的服務(wù),留住到酒店的每一位客人。年通過(guò)前廳部員工的集體努力,圓滿(mǎn)完成了接待大、中、小型會(huì )議73個(gè);vip100次,共接待人數37500人次。
3、扎實(shí)有效地開(kāi)展好第四屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)。
酒店月工作總結報告2
今年來(lái),在公司的正確領(lǐng)導下,在各職能部門(mén)的大力支持下,xx酒店緊緊圍繞全年方針目標,著(zhù)力在“效益、服務(wù)、管理、安全、隊伍”等方面下功夫、做文章,凝聚隊伍,強化管理,深挖潛力,降本增效,較好地完成了各項工作,基本實(shí)現了時(shí)間過(guò)半、任務(wù)完成過(guò)半的目標。
一、上半年重點(diǎn)工作回顧
。ㄒ唬﹪揽爻杀举M用,著(zhù)力降本減費
受總部進(jìn)一步壓縮各項費用和公司對非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費用的控制影響,今年來(lái)xx酒店接待的消費總量和消費標準較往年均有不同程度的降低。1-6月份共實(shí)現銷(xiāo)售收入xx萬(wàn)元,發(fā)生成本費用xx萬(wàn)元,利潤虧損xx萬(wàn)元,比進(jìn)度計劃減虧xx萬(wàn)元。為最大限度地減少虧損,提升效益,xx酒店著(zhù)重在節能降耗、降本減費等方面深挖潛力,主要抓了以下幾項工作:
1、抓好降本減費。緊緊圍繞“效益差,我們怎么辦?”展開(kāi)大討論,制定了具體措施。一是抓成本控制。加強日常采購管理,嚴控低值易耗品消耗,成本率同比降低xx%;二是嚴把采購關(guān)。從采購源頭抓起,對原材料采購做到貨比三家,同種原材料采購至少固定兩家供貨商,原材料采購價(jià)格有了進(jìn)一步降低。三是整合人力資源,優(yōu)化崗位設置。今年來(lái)共合并崗位xx個(gè),精簡(jiǎn)人員xx人,進(jìn)一步降低了人工成本費用。四是為減少成本費用支出,今年酒店
對過(guò)去由外委專(zhuān)業(yè)施工隊伍承擔的中央空調機組涼水塔的檢修、維護保養與清洗,改由酒店內部人員承擔,僅此一項就減少修理費xx萬(wàn)多元。
2、抓好節能降耗。一是以公司“雙增雙節”活動(dòng)為契機,落實(shí)節能降耗工作措施,制定了酒店《嚴格管控,降低物料消耗使用》攻關(guān)課題,成立了以酒店總經(jīng)理為組長(cháng)的攻關(guān)小組。二是強化制度管控。制定了《xx酒店能源使用考核辦法》和《xx酒店設備管理考核辦法》,分部門(mén)分崗位對各項能耗使用情況和設備設施的維護保養進(jìn)行客觀(guān)量化指標兌現。三是加強日常節能管理。根據季節變化調整照明開(kāi)關(guān)時(shí)間;耗電辦公設備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源;使用節能型光源進(jìn)行照明降底電耗;辦公室夏季空調溫度設置不得低于26℃;在不影響接待服務(wù)工作的前提下,嚴格控制機組開(kāi)機時(shí)間,盡量減少不必要的能源浪費。1-6月,水電汽等能耗同比節約費用xx萬(wàn)元。
。ǘ⿵娀瘍(yōu)質(zhì)服務(wù),做好內外接待。
1、做好會(huì )務(wù)餐飲接待。今年上半年酒店共接待住客xx人,住房xx間,平均住客率xx%;接待會(huì )議xx場(chǎng);餐飲完成各類(lèi)會(huì )議接待xx桌。其中對外會(huì )議接待xx次,主要有總部安全事故調查、紀檢會(huì )議、總部設備大檢查、雙氧水會(huì )議等;培訓接待xx次,主要有;、催化劑班組長(cháng)、考評員、武漢輸油班組長(cháng)、新華聯(lián)、煙花爆竹等。
2、加大營(yíng)銷(xiāo)力度,推介個(gè)性服務(wù)。為了拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道,提升酒店效益,酒店召開(kāi)兩次“金點(diǎn)子”征求會(huì ),共征集有效“金點(diǎn)子”xx條。應廣大職工家屬要求,將每月一次的大外賣(mài)增加到兩次,同時(shí)擴大銷(xiāo)售點(diǎn),增加銷(xiāo)售品種,在岳陽(yáng)長(cháng)煉小區設立了外賣(mài)點(diǎn),得到了廣大職工家屬的歡迎,1-6月份外賣(mài)收入xx萬(wàn)元,同比增加xx萬(wàn)元。利用網(wǎng)站、微信平臺、政工信息等網(wǎng)絡(luò )平
臺,加大對各類(lèi)消費信息的發(fā)布力度;走平民化消費路線(xiàn),印制各類(lèi)宴席宣傳單向周邊地區發(fā)放,加大了對婚宴、壽宴,狀元宴的宣傳工作,努力拓展創(chuàng )收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡,定期推出特色特價(jià)菜,讓利回報賓客。
3、積極推進(jìn)精細化服務(wù)。針對不同消費群體,量身打造精細服務(wù)模式,日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制。注重提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù),房務(wù)酒店配置多款手機充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線(xiàn)連接線(xiàn)和連接口,為住客和會(huì )議人員提供方便。在平時(shí)接待過(guò)程中,細節問(wèn)題一經(jīng)發(fā)現,立即組織各部門(mén)進(jìn)行案例分析和服務(wù)流程梳理,以案促訓,以訓提質(zhì)。今年來(lái),沒(méi)有發(fā)生一起服務(wù)質(zhì)量投訴事件。
。ㄈ⿵膰缽募毠芾,提升規范化管理水平。
1、強化制度建設,嚴格考核兌現。一是建章立制。修訂了崗位工作流程,完善了現行管理制度,做到工作有章可循。二是進(jìn)一步完善了月度百分制與考核辦法。堅持正負激勵原則,將月度百分制考核內容再次進(jìn)行量化,強化了員工責任意識,充分發(fā)揮了月度百分制考核的作用。三是搞好指標分解。將全年創(chuàng )效指標分解到各部門(mén),將季度、年終績(jì)效獎與效益分解指標完成情況掛鉤,并納入各類(lèi)評先參考依據,做到部門(mén)有目標可循。
2、強化食品衛生管理。一是從采購原料抓起,確保食材的新鮮環(huán)保。二是加強后廚的安全防控,明確專(zhuān)人責任。三是按照岳陽(yáng)市食品藥品監察局檢查要求,建立和完善了xx項一系列保證食品衛生安全的規章制度,并嚴格檢查與考核。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志,各區域負責人每日必須對所屬工作區域進(jìn)行安全檢查,對不符合衛生要求的.,嚴肅查處。五是堅持食品留樣制度落實(shí)。正因為嚴格管理并常抓不懈,酒店從未發(fā)生過(guò)任何食物衛生大小事故。
3、強化值班管理。建立健全各崗位安全生產(chǎn)管理制度、應急預案、完善措施,針對重要崗位加強巡檢監督。做好夜間安全的預防工作,妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問(wèn)題。領(lǐng)導干部民主生活會(huì )后,針對員工提出的建議,今年制定了酒店領(lǐng)導輪值接待日制度,每月第二周周二下午為領(lǐng)導接待日,按照“有訪(fǎng)必接,有接必果”的原則,及時(shí)為員工釋疑解惑,解決實(shí)際問(wèn)題,并將長(cháng)期堅持下去,目前共接待了xx批次員工訪(fǎng)談。
4、強化員工培訓,提升素質(zhì)技能。上半年,共舉辦各類(lèi)教育培訓班xx個(gè),培訓xx人次;練兵xx場(chǎng),練兵xx人次。同時(shí),按照公司人力資源處安排,組織xx人參加了不同內容的管理培訓班,xx人參加了省社會(huì )勞動(dòng)保障局舉辦的考評員培訓班。3--6月,配合市旅游局服務(wù)技能競賽,前臺部門(mén)強化英語(yǔ)口語(yǔ)培訓。5月,溴化鋰機組開(kāi)機培訓,外請長(cháng)沙專(zhuān)業(yè)老師,從溴化鋰機組操作原理、操作流程、機組突發(fā)事故緊急處理程序進(jìn)行全方位培訓。
。ㄋ模┳ズ冒踩S穩,確保隊伍穩定。
1、部署春節及“兩會(huì )”期間安全穩定大排查工作。為確保春節和全國“兩會(huì )”期間安全,對酒店不穩定因素進(jìn)行了認真排查,對重點(diǎn)人員采取“一對一”聯(lián)防。同時(shí),堅決杜絕周邊閑散人員開(kāi)房賭博事件發(fā)生。X月X日,巡樓發(fā)現xx、xx房有客人聚眾賭博,立即向公關(guān)安機關(guān)反映并進(jìn)行了打擊。
2、全面開(kāi)展“我為安全作診斷”活動(dòng)。發(fā)動(dòng)全體員工,立足本職崗位,全面排查身邊的不安全因素,及時(shí)識別安全風(fēng)險,排除安全隱患,改善安全狀況。強化全員安全意識,暢通全員為安全建言獻策的通道,讓每一個(gè)員工都為身邊的安全發(fā)揮作用,把安全意識變成日常的行動(dòng),營(yíng)造了“全員重視安全、人人參與安全”的良好氛圍。今年來(lái)共收集各類(lèi)診斷建議xx條。
3、緊緊圍繞“加強安全法治,保障安全生產(chǎn)”這一主題,認真開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)。x月x日,酒店召開(kāi)了“安全生產(chǎn)月”集體活動(dòng)大會(huì ),對“安全生產(chǎn)月”工作做出了詳細部署安排。x月x日,公司安全檢查組對酒店進(jìn)行了“四不兩直”安全專(zhuān)項大檢查,臨時(shí)起動(dòng)了火災應急預案,酒店人員做到了反應及時(shí)、處置有序,獲得了安全專(zhuān)項檢查組的好評。
5、扎實(shí)做好各項安全檢查工作。上半年,配合公司專(zhuān)業(yè)檢查組對酒店進(jìn)行了x次檢查,內部安全檢查x次,節前安全檢查X次,對查出的X項安全隱患及時(shí)進(jìn)行了整改。
。ㄎ澹┳ズ藐犖,創(chuàng )和諧氛圍。
1、關(guān)愛(ài)員工,開(kāi)展送“溫暖”活動(dòng)。深入困難家庭、困難群眾開(kāi)展走訪(fǎng)慰問(wèn)、專(zhuān)項救助、送溫暖等活動(dòng),為他們送去節日的問(wèn)候和組織的關(guān)懷。開(kāi)展“安全進(jìn)家庭”活動(dòng),組織對每家困難戶(hù)進(jìn)行家庭安全隱患排查,讓安全文化走進(jìn)家庭,將安全工作融進(jìn)親情。
2、圍繞“健康生活、快樂(lè )工作”這一主題開(kāi)展系列活動(dòng)。舉辦了團拜會(huì )、“拔河比賽”、“乒乓球接力賽”慶“三八”活動(dòng)和“周五爬樓梯活動(dòng)”,各部門(mén)開(kāi)展了春游活動(dòng)、紅色之旅韶山行、公司廣場(chǎng)舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀違規處分規定”競賽。同時(shí),酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽,青工部開(kāi)展系列義務(wù)勞動(dòng)等,既豐富了員工也業(yè)余生活,也增強了隊伍的凝聚力和向心力。
二、存在的問(wèn)題
一是精細化管理的常態(tài)化、員工的責任意識還有待進(jìn)一步加強;個(gè)別員工的責任意識、服務(wù)意識不強使得服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題還有時(shí)發(fā)生。
二是管理人員的執行力還有待于進(jìn)一步提高。
三是酒店設備較多,設備老化故障率較高,需經(jīng)常維護和維修。
酒店月工作總結報告3
一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”
公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事,在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。
20xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明,在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購,都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊,任務(wù)重的時(shí)候,也始終堅持這個(gè)原則,邀請審計部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià),采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計監督。即確保工作的透明,同時(shí)保證了工程進(jìn)度。
1、完善制度,職責明確,按章辦事。
20xx年通過(guò)組織學(xué)習《采購管理戰略》和公司ISO9000質(zhì)量管理體系文件,通過(guò)換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價(jià)作業(yè)指導書(shū)》等采購管理制度。制度清楚,操作有據可查,為陽(yáng)光采購奠定了理論基矗
2、公開(kāi)公正透明,實(shí)現公開(kāi)招標。
采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開(kāi)招標,邀標單位都在三家以上,有的多達十余家,并且邀標談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與,增加陽(yáng)光采購透明度,真正做到降低成本、保護公司利益。
3、采購效益全線(xiàn)凸現。
實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后,同等的材料設備價(jià)格便宜了,為公司節約了100多萬(wàn)的采購資金,直觀(guān)有效地降低了材料設備采購成本。
4、監督機制基本形成。
做好價(jià)格和技術(shù)規格分離和職能定位工作,價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計部,技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,形成相互制衡的工作機制;防范、抑制腐敗。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料,減少工程成本,提高采購效率,提高企業(yè)利潤。
二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作
20xx年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標,要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià),注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在原xx的原價(jià)位的基礎上下浮x個(gè)百分點(diǎn)(當然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調整)。同時(shí)調整了部份工作程序,增加了采購復核環(huán)節,采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核,再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復核,實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復核機制”,然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本,為公司節約每一分錢(qián)。采供人員也在每一項具體工作和每一個(gè)工作細節中得到煅練。
三、進(jìn)一步加強對供應商的.管理協(xié)調
20xx年采供部進(jìn)一步加強了對供應商管理,本著(zhù)對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商負責的態(tài)度,制定了《采購供應部供方信息表》,對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分類(lèi)登記,確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采供對供應商信息的掌握,從而進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄,在進(jìn)行邀標報價(jià)之前,對商家進(jìn)行評價(jià)和分析,合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價(jià)資格。
根據公司管理層的最新思維,公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關(guān)系上來(lái),甚至拿他們當自己公司的部門(mén)來(lái)看待。
因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來(lái)自于公司所有供應商的支持力度,供應商對每家客戶(hù)不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設行業(yè)是個(gè)相對特殊、獨立的行業(yè),供應商圈子相對獨立,比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著(zhù)很多同樣的供應商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策,又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境,使供應商能真正全心全意的為東和服務(wù),拋棄雙方的短期利益,謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如:xx集團、xx集團、xx公司、xx電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶占節約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn),為公司的持續健康發(fā)展奠定基礎。
酒店月工作總結報告4
一、齊心協(xié)力創(chuàng )業(yè)績(jì)
(1)經(jīng)營(yíng)創(chuàng )收
通過(guò)調整、拓展銷(xiāo)售渠道,推出房提等相關(guān)措施大大提高了員工的銷(xiāo)售熱情,直接為酒店增加了營(yíng)業(yè)收入。
截止今日本月共計售房2679間,出租率達到xxxx%,所收取房費840102元,平均房?jì)r(jià)xxxx元,產(chǎn)生的收入約占一至三月的xx%,是指標完成比較理想的一個(gè)月。
(2)管理創(chuàng )利
通過(guò)狠抓管理、強化《員工行為基本準則》,對于儀表、微笑、問(wèn)候等軟性服務(wù)的培訓、現場(chǎng)督導和質(zhì)量檢查,逐步完善前臺的窗口形象,不斷提高員工的服務(wù)水準,為酒店留住了老顧客的同時(shí)也帶來(lái)的新面孔。
二、方式與體會(huì )
(1)方式
前臺的工作相對其他崗位是較繁瑣的',看似簡(jiǎn)單,要在細節方面要做的完善、專(zhuān)業(yè)就要求員工的整體素質(zhì)達到一定的高度。如何將繁瑣的工作井然有序的展開(kāi),每個(gè)人雖有不同的方式,但大同小異。例如:
1、在顧客進(jìn)店時(shí)起身站立;
2、在距離4~5米處問(wèn)好;
3、詢(xún)問(wèn)客人需求;
4、為客人辦理業(yè)務(wù),并告知相關(guān)注意事項;
5、為客人指引方向,祝其入住愉快。.
工作主線(xiàn)簡(jiǎn)潔明了,為讓顧客滿(mǎn)意,卻必須在細枝末節來(lái)展現我們的待客之道。對客人要尊稱(chēng),盡可能的記住客人的姓名;雙手為客人遞送物品;對客微笑,讓他(她)們體會(huì )到服務(wù)來(lái)自真誠,滿(mǎn)意來(lái)自科苑;要用最短的時(shí)間、最快的速度為客人辦理業(yè)務(wù)。其中縮短時(shí)間的有效方法就是同一時(shí)間做多項任務(wù),比如:為客人辦理入住時(shí)告知客人早餐地點(diǎn)、時(shí)間以及回應客人的詢(xún)問(wèn),同時(shí)收銀員收取客人相應押金或做相應金額的預授權。迅速辦理要求了解房間類(lèi)型、內置配備、價(jià)格、朝向以及適合什么類(lèi)型的客人居住,做到完美接待。
(2)體會(huì )
工作中為更好、更快、更準確的對客服務(wù),當班接待員與收銀員始終設定為定向組合,兩個(gè)人的默契是影響工作質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn),在這個(gè)月中,雖有新員工的加入,但絲毫沒(méi)有影響到工作的正常進(jìn)行,老員工也起到了表率作用,帶領(lǐng)新員工共同發(fā)展,在工作中燃起了熱情,給原本枯燥的工作添加了一些色彩。
三、目前存在問(wèn)題與建議
(1)財務(wù)發(fā)出的票據未蓋章;建議:由財務(wù)辦公室人員印好章之后由前廳部人員直接領(lǐng)取使用。
(2)接待員對新版發(fā)票的熟悉度不夠;建議:了解發(fā)票可開(kāi)具項目,可開(kāi)具方式以及發(fā)票作廢的標注。
(3)接待員新增“新科苑房態(tài)與會(huì )議預定一覽表”;建議:盡可能貼近無(wú)紙化辦公。
(4)免費房、折扣房的簽字問(wèn)題;建議:接到相關(guān)通知后,在前臺當班人員下班之前通知人還未簽字的賬單標注接待或折扣原因上交到財務(wù)審計,由日審找到相應通知人簽字確認。
四、工作計劃
(1)實(shí)行每日由夜班人員結算團隊和啞房,次日送單;
(2)對細節服務(wù)進(jìn)行培訓和監督,主抓儀容儀表,定崗定位;
(3)加強衛生的保持,堅持做好日常衛生;
(4)加強部門(mén)與部門(mén)的相互溝通,建立更好的和諧團隊。
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