酒店接待工作總結優(yōu)秀

　　總結就是對一個(gè)時(shí)期的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的回顧和分析的書(shū)面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路，少犯錯誤，提高工作效益，我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧。我們該怎么寫(xiě)總結呢？以下是小編為大家收集的酒店接待工作總結優(yōu)秀，希望能夠幫助到大家。

酒店接待工作總結優(yōu)秀1

　　20xx年7月9日，紅果大酒店接待了全市“三化現場(chǎng)觀(guān)摩工作會(huì )議”，這次會(huì )議的特點(diǎn)是：規模大、規格較高、人數多、政府關(guān)注、參會(huì )人員身份特殊（副縣級以上），酒店在接過(guò)程中如不做好充足的準備，一點(diǎn)點(diǎn)的失誤將對酒店聲譽(yù)造成不良影響。為此酒店為了做好三化會(huì )議接待服務(wù)工作，確保提供給三會(huì )代表一個(gè)安全、舒適、溫馨的居住和休息環(huán)境，積極配合工商局、文體廣播局、衛監所、技術(shù)監督局等部門(mén)聯(lián)合檢查，對檢查出的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行了整改。配合消防部門(mén)做好會(huì )前的消防安全檢查工作，消除隱患不留死角，確保消防設備運行正常，硬件軟件均已達到消防部門(mén)的要求。酒店以這次會(huì )議為鍥機，充分發(fā)揮我們四星級酒店社會(huì )功能，來(lái)提升酒店經(jīng)濟效益和社會(huì )效益。紅果大酒店自20xx年12月被評為四星級酒店以來(lái)，一直將強化內部管理，提高會(huì )議接待能力作為酒店的一項重要經(jīng)營(yíng)工作內容來(lái)抓，不斷完善硬件設施，提高酒店接待檔次和服務(wù)水平，多次較好的完成了各項會(huì )議接待工作，尤其是通過(guò)這次接待，鍛煉了隊伍，檢驗了實(shí)力，為了搞好這次接待，酒店主抓了以下幾項工作：

　　一、加強組織領(lǐng)導，規范會(huì )議接待程序

　　為做好縣委給酒店布置的指令性接待任務(wù)，提高酒店接待檔次和服務(wù)水平，提升酒店知名度、美譽(yù)度，由酒店總經(jīng)理主次召開(kāi)了“如何做好三化會(huì )議接待工作”為主題的專(zhuān)題會(huì )議，會(huì )上明確了酒店各部門(mén)的責任。通過(guò)這次專(zhuān)題會(huì )議，進(jìn)一步提高了酒店管理人員對這次接待重要性的認識，強化了服務(wù)人員對三化會(huì )議接待的優(yōu)質(zhì)服務(wù)意識，為進(jìn)一步做好接待工作打下了堅實(shí)的基礎。

　　此次接待之前，酒店制定了一套詳盡實(shí)用、行之有效的VIP會(huì )議接待流程。對政府會(huì )議的接待信息、接待要求、房務(wù)安排、餐務(wù)安排、陪同人員安排、簽單及會(huì )前準備、會(huì )中服務(wù)、會(huì )后延續服務(wù)等服務(wù)細節作了詳細規定和說(shuō)明�？偨�(jīng)理親自給領(lǐng)班以上人員培訓，要求與會(huì )人員，對這次接待活動(dòng)，絕不能敷衍，尤其對會(huì )議接待中的一些細節問(wèn)題，如：LED歡迎詞滾動(dòng)播放、自助餐場(chǎng)景布置、音響設備準備、禮儀服務(wù)、會(huì )議停車(chē)及食宿要求等等，都應詳盡注明落實(shí)，防止遺漏，并和縣委接待組、三化辦公室做好對接，按照他們提出的特需要求和我們的VIP接待流程接軌。

　　二、完善硬件設施，提升會(huì )議接待檔次

　　完善酒店硬件設施，是促進(jìn)酒店健康發(fā)展、提高會(huì )議接待能力的前提和保證。為進(jìn)一步完善酒店的服務(wù)功能，提高酒店的接待檔次，按照縣委指示，先后投入大量資金對酒店硬件設施進(jìn)行了改造，餐飲大廳地毯更換、臺布和椅套更換；前停車(chē)場(chǎng)增補地磚、車(chē)位標志桿；多功能廳主席臺地毯、會(huì )議桌椅進(jìn)行更換；對電梯進(jìn)行了檢修；中廚房增補了餐具；員工通道及客房過(guò)道有針對性粉刷；對酒店各部位掉漆處進(jìn)行補刷；新增行李房和貴保箱；三、齊抓共管，逐級落實(shí)為了提高會(huì )議服務(wù)質(zhì)量，酒店在接待期間所有員工停止休班，行管人員24小時(shí)隨時(shí)待命，酒店要求逐級負責制，員工對領(lǐng)班負責，領(lǐng)班對主管負責，主管對經(jīng)理負責，經(jīng)理對總經(jīng)理負責，在檢查上首先是部門(mén)對照有關(guān)要求自檢，然后是聯(lián)合檢查，對檢查出的.問(wèn)題馬上下整改通知限期整改完畢。要求相關(guān)部門(mén)員工在會(huì )議接待過(guò)程中，準確了解和熟悉所接待會(huì )議的目的、內容、會(huì )期、與會(huì )人員的構成情況等；各部門(mén)擬訂出接待計劃、布置好本部門(mén)工作。參與會(huì )議接待的各部門(mén)、各班組有明確的分工，誰(shuí)主管、誰(shuí)負責，職責到人。

　　四、切實(shí)加強管理，提高服務(wù)意識

　　接待前對領(lǐng)班以上人員在業(yè)務(wù)技能、工作激情、服務(wù)規范、細致到位，服務(wù)技能等方面進(jìn)行了強化訓練，提出了更高的要求，在接待過(guò)程中力求萬(wàn)無(wú)一失。

　　五、存在問(wèn)題和不足

　　此次會(huì )議接待工作各部門(mén)積極配合，主動(dòng)熱情地為客人服務(wù)，從整體上來(lái)說(shuō)會(huì )議進(jìn)展的比較順利，也基本算功德圓滿(mǎn)，但還是暴露出一些問(wèn)題需要指出：

　　1、有些部門(mén)前期重視程度不夠通過(guò)動(dòng)員有了大的改進(jìn)，以后大型的會(huì )議接待應提前一天深入廣泛動(dòng)員，酒店所有員工停休，行管人員24小時(shí)待命，以保證會(huì )議接待期間工作人員的充分利用；

　　2、服務(wù)沒(méi)有“到我為止”當客人有需要問(wèn)到我們管理人員時(shí)得到的回答是：你去問(wèn)服務(wù)員，以后酒店每位員工要清楚“首問(wèn)責任制”，當客人求助于酒店時(shí)，第一接待人即為首問(wèn)責任人，首問(wèn)責任人應積極主動(dòng)熱情地接待賓客，并聯(lián)系有關(guān)部門(mén)、人員，直至求助事情妥善解決、答復，自始至終，過(guò)問(wèn)整個(gè)事情解決全過(guò)程的責任，并有督促處理事情進(jìn)程的責任，提倡“服務(wù)到我為止”。

　　3、這次縣委接待小組實(shí)行一對一服務(wù)，給我們今后接待提出了挑戰，什么是一對一服務(wù)：是指酒店為VIP客人提供專(zhuān)職管家式服務(wù)，通俗地說(shuō)就是一個(gè)服務(wù)員只服務(wù)一個(gè)客人，而且是全程跟蹤式服務(wù)，這是追求精細化服務(wù)到完美化服務(wù)的升華。而作為一對一服務(wù)人員的要求也是十分嚴格的，首先必須是擁有相當豐富的服務(wù)經(jīng)驗，能夠為客人提供全面而系統的服務(wù)。在整個(gè)服務(wù)工作中起主導作用，必要時(shí)還能向客人提供信息咨詢(xún)服務(wù)。目前在國內高星級酒店中，一對一服務(wù)已經(jīng)運用得越來(lái)越廣泛，特別是在酒店各種VIP接待中，已經(jīng)成為了必不可少的一部分。在今后的接待中，如果我們沒(méi)有縣委及政府提供人員時(shí)，我們自己能不能在VIP接待中進(jìn)行一對一服務(wù)？?jì)叭怀蔀槲覀兙频暄芯亢吞接懙囊粋�(gè)重要課題。最起碼在今后的VIP接待過(guò)程中，總統套房及重要客人要實(shí)行一對一服務(wù)，中餐宴會(huì )廳要實(shí)行管家式服務(wù)。

　　4、客房部在退房過(guò)程中沒(méi)有合理安排服務(wù)員；

　　5、餐飲部在餐中服務(wù)過(guò)程中顯得比較呆板，沒(méi)有做到：服務(wù)“四勤”，服務(wù)語(yǔ)言也欠規范，比如說(shuō)：大廳有客人問(wèn)我們服務(wù)員詠潮閣在哪里？當時(shí)，服務(wù)員用手指了一下方向，并說(shuō)：那邊。正確的回答應該是：先生這邊請，并進(jìn)行引領(lǐng)。

　　6、餐飲部對宴會(huì )廳話(huà)筒電池沒(méi)有及時(shí)更換，幸虧行管人員及時(shí)補位，才免遭差錯；

　　7、餐飲部袋裝調料中發(fā)現蟑螂；

　　8、10日早餐時(shí)間搞錯，幸虧發(fā)現及時(shí)采取了補救措施；

　　9、茗仕閣沒(méi)有合理安排夜宵；

　　10、桑拿部在客人離店時(shí)間段用客用電梯運送布草。

　　各部門(mén)要對此會(huì )議總結在內部討論、學(xué)習、讓每位員工知情、在文件下發(fā)2天后由人事部抽查員工了解的情況。

酒店接待工作總結優(yōu)秀2

　　一、經(jīng)營(yíng)狀況

　　截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現收入xxxx萬(wàn)元，其中xxxx收入xxxx萬(wàn)元，xxxx收入xxxx萬(wàn)元；較去年同期增長(cháng)xxx萬(wàn)元，實(shí)現了經(jīng)營(yíng)指標較去年同期增長(cháng)xx%以上的目標。

　　完成了集團公司和其他會(huì )議團隊的接待任務(wù)，重大投訴率為0。

　　二、管理狀況

　　1、按照現代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

　　xx年，餐飲部在賓館“全面規劃，分步實(shí)施，大膽實(shí)踐”的改革思路指導下，立足館情，因地制宜，按照現代企業(yè)制度的架構成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續發(fā)展，為賓館社會(huì )化改革的深入、規范化縱深推進(jìn)奠定了堅實(shí)的基礎。公司成立了董事會(huì )和監事會(huì )，實(shí)行董事會(huì )領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。具體做了以下幾項工作：

　�、�、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

　�、�、完成了與公司申請注冊相關(guān)的各項手續，進(jìn)行了工商行政注冊登記，辦理了正式的企業(yè)營(yíng)業(yè)執照。

　�、�、順利完成了租賃和經(jīng)營(yíng)xxxx餐飲的工作，理順了與賓館接口的各項工作。

　�、�、組建了公司運營(yíng)機構，完成了公司定員定編工作。設立了餐飲經(jīng)營(yíng)項目部、財務(wù)部和綜合部。

　�、�、制定了酒店管理公司工資方案，并透過(guò)了xxxx的審核。新的激勵體系，激勵政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績(jì)、勞動(dòng)貢獻及業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的`工資方案中不僅僅要員工們關(guān)心營(yíng)業(yè)收入，還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養成會(huì )算賬的習慣，做到心中有數。在工資分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績(jì)、勞動(dòng)與其所得相符。透過(guò)績(jì)效改革，拉開(kāi)了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距，最大限度地調動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、用心性和創(chuàng )造性。

酒店接待工作總結優(yōu)秀3

　　x年4月21日酒店接待了全市紀委接待會(huì )議，經(jīng)酒店縝密安排，各部門(mén)精心布置，飯店圓滿(mǎn)完成了本次的接待任務(wù)，以下是在會(huì )議接待過(guò)程中各部門(mén)的工作總結：

　　餐飲部：

　　一、準備工作：

　　1、人數的確定，以什么為標準，并制定合理方案；

　　2、水果飲料的準備，此項工作不太到位；

　　3、用餐過(guò)程中的杯具要及時(shí)補充；

　　4、關(guān)于菜單：每道菜應擺放菜牌；

　　二、餐前工作：

　　1、開(kāi)餐前15分鐘將所有工作準備就緒，自助餐臺食品全部上齊并加熱；

　　2、服務(wù)人員站在規定的位置（開(kāi)門(mén)請客人進(jìn)宴會(huì )廳用餐）；

　　三、開(kāi)餐服務(wù)：

　　1、宴會(huì )開(kāi)始，客人開(kāi)始用餐后，服務(wù)員隨時(shí)將客人用過(guò)的空餐具撤下并送至洗碗間；

　　2、隨時(shí)為客人添加飲料；

　　3、后廚菜品的準備，第一輪上完后應炒出4—5道菜以便及時(shí)補充。

　　4、接近尾聲前廳和后廚溝通，掌握好菜量；

　　結合以上的不足，本部門(mén)將逐步完善吸取經(jīng)驗，繼續努力，并制定宴會(huì )自助餐服務(wù)標準。

　　房務(wù)部：

　　本次會(huì )議接待時(shí)間較為倉促，頭天晚上接到通知即迅速與會(huì )務(wù)負責人協(xié)調房間安排事宜，經(jīng)過(guò)很短時(shí)間即將3、4、5樓房間全部準備就緒，由此反映了客房團隊日漸成熟，接待能力逐步提升，另外員工積極性在接待過(guò)程中也得以充分體現，如員工加班整理房間、配送果盤(pán)等，總體來(lái)說(shuō)員工素質(zhì)正在提高，令人欣慰。本次會(huì )議基本沒(méi)出現大的問(wèn)題，這是客房員工共同努力、協(xié)同工作的結果，相信客房今后還將而且也能夠接待更為重要、更大規模的會(huì )議。

　　本次會(huì )議不足之處：

　　一、會(huì )務(wù)負責方面沒(méi)有單獨安排人與總臺協(xié)調，開(kāi)房事宜如哪些房該開(kāi)，哪些不該開(kāi)等，不認識會(huì )議的開(kāi)房對象，致使總臺工作略顯被動(dòng)；

　　二、會(huì )議接待太急，以至于購買(mǎi)水果的時(shí)間倉促，影響了水果配備；

　　三、果盤(pán)、果刀不太夠，原來(lái)已申購沒(méi)有及時(shí)到位，本部門(mén)須協(xié)調相關(guān)部門(mén)盡快解決；

　　四、水果成本太高，建議酒店不應去超市選購，應該聯(lián)系水果供應商直接送貨到店。

　　鑒于部門(mén)本次會(huì )議接待中存在的優(yōu)劣問(wèn)題，部門(mén)組織員工認真學(xué)習，揚長(cháng)避短、取優(yōu)舍劣，讓部門(mén)運轉更為靈活順暢，客房部及客房部管理人員一定不負領(lǐng)導期望，爭取客房工作再創(chuàng )佳績(jì)！

　　財務(wù)部：

　　根據酒店工作部署，財務(wù)部全體人員停休。采購部在時(shí)間緊張的情況下，配合營(yíng)業(yè)部門(mén)，完成了各項采購任務(wù)。各崗位按要求7：00到位，倉庫保證了一線(xiàn)部門(mén)物品的領(lǐng)用。

　　前臺按照會(huì )議會(huì )務(wù)組的要求發(fā)放房卡及早餐券，但由于會(huì )務(wù)組安排問(wèn)題，造成會(huì )議人員沒(méi)有房間休息，在總臺滯留，要求開(kāi)房，對酒店的服務(wù)表示不滿(mǎn)意，后與會(huì )務(wù)組溝通，按會(huì )務(wù)組原計劃安排。

　　建議：接待會(huì )議由會(huì )議通啟，以便接待部門(mén)提前了解會(huì )議房?jì)r(jià)，餐標等相關(guān)信息，安排專(zhuān)人（營(yíng)銷(xiāo)人員）與會(huì )務(wù)組保持溝通暢通。

　　工程部：

　　為了接待好會(huì )議，工程部在20日就組織人力、物力、讓該休班的員工停休，在崗人員提前上班，早餐放在客人吃過(guò)之后再吃，加班加點(diǎn)提前將設備準備就緒，由專(zhuān)職人員專(zhuān)業(yè)維護現場(chǎng)照明、通風(fēng)、廣播、影視；此次會(huì )議接待很圓滿(mǎn)很成功。工程部會(huì )繼續發(fā)揚無(wú)下班觀(guān)念的精神，相信以后的會(huì )議接待會(huì )更成功！

　　人事部：

　　1、提前一天廣泛動(dòng)員全店員工，該停休的停休，保證服務(wù)人員充沛；

　　2、熟知參加會(huì )議人員用餐時(shí)間和人數；

　　3、督促協(xié)調各部門(mén)員工積極參與，停休的調休，領(lǐng)班以上人員積極參與到一線(xiàn)服務(wù)中；

　　4、后勤員工用餐根據宴會(huì )用餐時(shí)間當天臨時(shí)調整，及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)以確保宴會(huì )用餐正常進(jìn)行；

　　5、全店管理人員要及時(shí)出現在宴會(huì )大廳；

　　6、大堂副理、餐飲服務(wù)員、行李員等全部人員及時(shí)根據客人需要進(jìn)行跟蹤服務(wù)；

　　7、如果有加班加點(diǎn)的員工，員工餐要做好伙食的具體安排；

　　8、客人自助餐用完后如有剩出，該回收的回收，該轉送員工餐的及時(shí)轉送，杜絕員工在宴會(huì )廳用餐。

　　保安部：

　　1、預留停車(chē)位，保證車(chē)輛安全，確保了停車(chē)場(chǎng)車(chē)輛暢通；

　　2、對飯店人員集中區域進(jìn)行安全巡邏；

　　蔣總：

　　此次會(huì )議接待工作各部門(mén)積極配合，主動(dòng)熱情地為客人服務(wù)，從整體上來(lái)說(shuō)會(huì )議進(jìn)展的比較順利。針對此次會(huì )議做以下總結：

　　1、前期重視程度不夠，動(dòng)員不夠，需要反思，以后大型的會(huì )議接待應提前一天深入廣泛動(dòng)員，飯店所有員工停休，所有人員同時(shí)上班，以保證會(huì )議接待期間工作人員的充沛；

　　2、調整員工用餐時(shí)間，員工餐廚師可以到中廚房協(xié)助；

　　3、對于加班的員工，人事部應提前通知員工餐師傅為其準備加工餐；

　　4、自助餐的.形式要合理，菜品要突出品相和本店特色菜、地方特色菜，統一制作菜牌，讓客人明白消費，同時(shí)起到宣傳酒店產(chǎn)品的作用。

　　5、自助餐的上菜時(shí)間要把握好，果汁、啤酒、牛奶、水果必不可少，最好有現場(chǎng)制作；菜量控制在三分之二，不斷添加。

　　6、營(yíng)業(yè)高峰期，酒店管理人員不分前后臺全部到大堂招呼客人；

　　7、住房量大時(shí)，客房中夜班增加人員。

　　8、營(yíng)銷(xiāo)人員、大堂副理、部門(mén)總監等協(xié)助報到人員全程陪同會(huì )務(wù)工作人員，會(huì )務(wù)組人員不下班，酒店服務(wù)人員不能下班，會(huì )務(wù)組人員幾點(diǎn)到，服務(wù)人員就幾點(diǎn)到，不能按老八點(diǎn)上班。

　　9、行李生的崗位在大門(mén)外，不再大堂內，要及時(shí)為客人提供服務(wù)。

　　10、自助餐結束后剩余的餐品可以上經(jīng)理餐或員工餐，必須拿到后臺或員工餐廳就餐；不能就地消化，在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所用餐。

　　11、電梯標志不明顯，加裝指示牌。

　　12、自助餐早餐要保證質(zhì)量，無(wú)論客人多少，要堅守品質(zhì)。

　　13、柴油桶里的備用油要常備，預防停氣。

　　14、管理人員下班期間，要保持通訊工具暢通，在酒店最需要時(shí)能聯(lián)系到人，下班就關(guān)機是不負責任的表現，若出現三次給予降級使用。

　　15、各部門(mén)教育員工有協(xié)作精神、奉獻精神、團隊精神，能和酒店利益保持一致，在酒店需要時(shí)勇敢站出來(lái)承擔責任的人，是企業(yè)最需要的人。

　　16、各部門(mén)要對此會(huì )議總結在內部討論、學(xué)習、避免拿到文件放到抽屜里，員工不知道、下周三人事部要抽查員工了解的情況。

酒店接待工作總結優(yōu)秀4

　　20xx年已經(jīng)過(guò)去，在這一年來(lái)，在領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我嚴格要求自己，按照酒店的要求，較好地完成了自己的本職工作，不僅圓滿(mǎn)完成工作任務(wù)，而且得到賓客和同事們的好評和領(lǐng)導的肯定。通過(guò)一年多的學(xué)習與摸索，我的工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升�，F將一年的工作總結如下：

　　一、我的崗位主要職責

　　1、以身作則，責任心強，敢于管理；

　　2、合理指揮和安排人力，管理好本餐廳人員的工作班次；

　　3、檢查本餐廳人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向領(lǐng)導反映；

　　4、處理服務(wù)中發(fā)生的`問(wèn)題和客人投訴，并向領(lǐng)導匯報；

　　5、對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧；

　　6、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作；

　　7、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客；

　　8、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水；

　　9、負責寫(xiě)好工作日記，做好交接手續。

　　二、本餐廳在20xx年度存在的一些問(wèn)題

　　1、部分員工禮貌禮節，儀容儀表不到位；

　　2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標準操作；

　　3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法，導致監督力度不到位。

　　三、20xx年的工作計劃

　　1、努力提高自身的學(xué)習能力，增強自身的業(yè)務(wù)知識和專(zhuān)業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導和前輩們學(xué)習管理方面的經(jīng)驗及處理顧客投訴的能力；

　　2、在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識到日常的一些顧客投訴都可以教她們怎么解決，適當的時(shí)候也可以做一些激勵方面的培訓；

　　3、溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細心觀(guān)察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn)，并做好記錄，進(jìn)行反饋；

　　4、那就是一定要把顧客當朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自?xún)刃牡�，只有真正把他們當朋友看，才能真正做到微笑服�?wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績(jì)自然也就會(huì )提升。這也是我需共同努力學(xué)習；

　　5、完成上級領(lǐng)導安排下來(lái)的各項其他事務(wù)。

　　在20xx年里，我將不遺余力，繼續努力工作，勤學(xué)習，勤總結。帶領(lǐng)同事們再接再厲，抓好我們的服務(wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標準，全面提高公司效益，開(kāi)創(chuàng )服務(wù)工作新局面。

酒店接待工作總結優(yōu)秀5

　　自20xx年“世博會(huì )”以來(lái)，佳日餐廳在不斷提升服務(wù)、菜肴質(zhì)量和服務(wù)人員的素質(zhì)上，得到了各方面的肯定及贊揚，在圓滿(mǎn)完成“世博會(huì )”期間的接待工作后，這次我們又迎來(lái)了一個(gè)超“世博會(huì )”的接待工作――聯(lián)合國國際反貪會(huì )議。

　　為圓滿(mǎn)完成此次會(huì )議用餐任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導周密籌劃、精心組織、全力做好各項工作�，F將餐廳接待服務(wù)工作總結如下：

　　一、 領(lǐng)導高度重視，仔細安排工作。雖然此次會(huì )議用餐從6月30日開(kāi)始到7月7日結束，歷時(shí)8天時(shí)間。但是先期的準備工作早在6月中旬就開(kāi)始了。在這短短的半個(gè)月里，餐飲部的顧經(jīng)理特別給整個(gè)餐飲部開(kāi)了動(dòng)員會(huì )。按照酒店的總體接待要求，制定了詳盡可行的接待措施和應急方案。動(dòng)員工作由橫向到邊，縱向到底。從各級人員的服務(wù)禮儀培訓，到每餐食材使用的數量和食品檢驗的細節，他都一一過(guò)問(wèn)，絕不含糊。由于此次會(huì )議用餐早、中、晚三頓飯都用自助餐，且每次用餐人數都在150人以上，屬于有史以來(lái)工作量最大的一次接待。此時(shí)又恰逢在餐廳工作的實(shí)習生實(shí)習期結束，在人員緊缺的情況下，餐廳前臺服務(wù)的15名員工，都堅守在各自的崗位上。從而為成功接待奠定了堅實(shí)的基礎。

　　二、全體員工放棄休息，全力以赴。會(huì )議用餐接待期間，餐飲部全體員工，不分一線(xiàn)二線(xiàn)，全部放棄休假，特別是回家探親的員工也馬上趕來(lái)，投入一線(xiàn)服務(wù)。各級管理人員都是身先士卒，深入一線(xiàn)督導指揮，在人手不足的`情況下，更是親自上陣，服務(wù)客人。特別是在餐廳服務(wù)客人的各位員工，從6月30日開(kāi)始，每天早上剛過(guò)6點(diǎn)，幾百位客人就陸陸續續的進(jìn)入餐廳用早餐，中午11點(diǎn)開(kāi)始接待爭分奪秒用午餐的客人，晚上18點(diǎn)忙忙碌碌的晚自助又開(kāi)始了，8天的用餐接待基本上是連軸轉，身心、才智和體力付出幾乎到達極限，為接待的順暢進(jìn)行做出了艱苦的努力和辛勤的工作。正是這種攻堅克難、無(wú)私奉獻、能打硬仗、苦仗的精神，鼓舞和帶動(dòng)了士氣，保證了接待工作的及時(shí)到位。

　　三、大家團結一心，共同努力。會(huì )議原定每天450人用餐，實(shí)際每天用餐的人數要前一晚才能知曉大概，且每天的情況都在隨時(shí)變化。為了確保和客人的及時(shí)溝通，餐飲部的顧經(jīng)理和餐廳的翟經(jīng)理帶頭留守酒店，24小時(shí)隨時(shí)待命。7月2－5日這四天會(huì )議用餐人數突然增多，每天用餐人數都在800人左右，最多的一天來(lái)用餐的客人達到900人以上接近1000人，只見(jiàn)客人源源不斷的涌入餐廳，到處都是人頭攢動(dòng)。就在門(mén)口領(lǐng)位的應接員有些不知所措時(shí)，在后臺幫忙的顧經(jīng)理，不顧前幾日幫忙時(shí)扭傷的腰，一個(gè)箭步?jīng)_上去和員工一起疏導客人，確保了道路的暢通。為了會(huì )議用餐客人的需要，部門(mén)內部、員工之間互相協(xié)助、相互補臺，及時(shí)傳遞信息，巡視調整接待措施，確保接待工作不出差錯。在接待過(guò)程中，員工及時(shí)將在接待過(guò)程中所收集的信息、困難、與會(huì )人員意見(jiàn)反饋、存在問(wèn)題及隱患及時(shí)上報至部門(mén)，同時(shí)酒店領(lǐng)導在管理上加大了對接待工作的檢查和督導，對于查出的問(wèn)題，各部門(mén)的管理人員都能聞過(guò)即改，并在最短時(shí)間內落實(shí)到位。

　　這次接待活動(dòng)的圓滿(mǎn)完成，離不開(kāi)酒店各級領(lǐng)導的大力支持和各位員工的辛勤努力。作為服務(wù)性行業(yè)，服務(wù)質(zhì)量始終是首位。在本次的接待工作中“服務(wù)至上”的理念被完全的體現了出來(lái)。

酒店接待工作總結優(yōu)秀6

　　距離我剛來(lái)酒店的那一天，悄然已經(jīng)過(guò)去了三個(gè)月，在這三個(gè)月的試用期里面，我以為我不會(huì )有很大的變化，沒(méi)想到我自認為我已經(jīng)脫胎換骨了，因為過(guò)去我以為的我的優(yōu)秀，實(shí)際上是一種不夠真實(shí)的理論化的優(yōu)秀，如果不是真切地參與到社會(huì )實(shí)踐中來(lái)，我可能還會(huì )以為自己非常優(yōu)秀。

　　來(lái)到酒店上班的頭一個(gè)星期，我就強烈的感受到這里的員工都有我自以為的那種優(yōu)秀，也就是我其實(shí)并沒(méi)有那么優(yōu)秀，是我想多了�？粗�(zhù)我們前臺接待里面的女孩子，個(gè)個(gè)都高挑漂亮，關(guān)鍵是還都那么美麗大方，在待人接物上，比我都要大氣很多。當然，我看見(jiàn)她們這么優(yōu)秀，我也沒(méi)有自卑，我覺(jué)得這是一件好事，正因為她們都很優(yōu)秀，我才有了學(xué)習的空間，通過(guò)三個(gè)月的相處和學(xué)習，我的確就從她們每個(gè)人身上學(xué)到了很多過(guò)去我不曾擁有的經(jīng)驗，讓我有了一種脫胎換骨的體驗！

　　酒店前臺接待這份工作，說(shuō)簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單，說(shuō)難也難。簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單在不需要你讀到研究生博士，甚至不需要你讀大學(xué)，也就是說(shuō)對學(xué)歷的要求，是非常寬容，沒(méi)有任何苛刻條件的；難，難在這不需要看學(xué)歷的時(shí)候，一個(gè)人的經(jīng)驗與智慧就成了工作做好做優(yōu)秀的必要條件。特別是在待人接物上，一個(gè)酒店前臺，每天接待的客人數都數不過(guò)來(lái)，要是還沒(méi)有兩把刷子，沒(méi)有哪個(gè)客人會(huì )記得你，沒(méi)有哪個(gè)客人會(huì )對你的.服務(wù)有任何印象。在這三個(gè)月的試用期里，我通過(guò)觀(guān)察，基本上已經(jīng)懂得如何把握這個(gè)接待的分寸了，在接待的客人里面，也有很多會(huì )直接找我們領(lǐng)導要特別表?yè)P我的，這是對我工作的一種肯定，也是我自己對自己工作的一個(gè)評判。我以為做前臺接待，最重要的就是要有眼力勁兒，不是讓我們對客人諂媚，不是，是我們可以通過(guò)觀(guān)察了解到客人的需要，再通過(guò)自己的記憶和經(jīng)驗給客人提供到最好的服務(wù)。這是一種助人為樂(lè )的行善之時(shí)，不管是對客人還是對路人，如果我們前臺接待可以做到一視同仁，都可以做到那么上心、熱心、關(guān)心的話(huà)，世界都會(huì )變得更加美好。而這種對自己的訓練，不僅可以讓前臺接待在工作上變得出色，也可以讓整個(gè)人都變得深受歡迎。沒(méi)有人會(huì )拒絕一個(gè)充滿(mǎn)善意和愛(ài)心的人，做這份前臺接待工作的時(shí)候，我覺(jué)得我的收獲比付出要多，多在人生格局上，多在人的心靈價(jià)值上。

　　在未來(lái)的工作當中，我還會(huì )按照我的這種善念去行動(dòng)，因為我不僅想把工作做好，也想把我自己變成一個(gè)更好的人。

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