廚房下年度工作計劃
時(shí)間過(guò)得太快，讓人猝不及防，我們的工作又將在忙碌中充實(shí)著(zhù)，在喜悅中收獲著(zhù)，我們要好好計劃今后的學(xué)習，制定一份計劃了。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？下面是小編幫大家整理的廚房下年度工作計劃，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
廚房下年度工作計劃1
一、壽險市場(chǎng)現狀分析
截止XX人口XX萬(wàn)左右，其中城區人口XX萬(wàn)左右，下轄XX個(gè)鄉鎮，人口XX萬(wàn)左右；同業(yè)中專(zhuān)業(yè)公司有XX、XXX、XX、XX、XX五家；代理公司XX、XXX、XX、XX、XX、XXX家，合計XX家；
其中在隊伍方面，除代理公司外，X家專(zhuān)業(yè)公司XX隊伍基本萎縮，除XX在XX尚有X個(gè)較成建制的網(wǎng)點(diǎn)外，其余在XX市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)已全部取消；城區隊伍中除XX利用其收展隊伍建設實(shí)現正增長(cháng)外，其余各家專(zhuān)業(yè)公司的城區隊伍均負增長(cháng)；
業(yè)務(wù)方面，專(zhuān)業(yè)公司較去年同期均有所增長(cháng)，雖然效果不是很明顯，但可以看出市場(chǎng)復蘇的狀態(tài)；
二、目前現狀下市場(chǎng)的機遇和挑戰
事物的發(fā)展規律發(fā)展期、鼎盛期、衰退期，告訴我們壽險市場(chǎng)經(jīng)過(guò)近四年的低迷狀態(tài)，勢必將迎來(lái)又一輪發(fā)展期；
優(yōu)勢：
�。ㄒ唬┢放苾�(yōu)勢：的歷史底蘊和價(jià)值品牌是對目前壽險從業(yè)人員和壽險客戶(hù)、準客戶(hù)的說(shuō)服；XX只所以能夠在壽險市場(chǎng)中獨居半壁江山，這也是原因之一；
�。ǘ┱邇�(yōu)勢：政策優(yōu)勢是建立在品牌優(yōu)勢之上的，三農保險服務(wù)站的體制建設，既結合了人保財的客戶(hù)資源和網(wǎng)絡(luò )，又充分的利用的政府資源，使壽險的隊伍發(fā)展回歸到XX年代初期的模式，在組建初期改血緣管理制為行政管理制使利益鏈更簡(jiǎn)單，推薦更協(xié)調，主管更接受；
�。ㄈ┤藛T優(yōu)勢：本人在XX壽險市場(chǎng)的城區和農村業(yè)務(wù)、隊伍發(fā)展方面都有較深的認識和了解，并有一定的人脈資源；
我們的劣勢：
�。ㄒ唬┕緦颍壕同F狀而言，個(gè)險在人保壽目前的業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)中，非主渠道，在上級公司的政策傾向上，相比于其他公司，可能顯的不足；
�。ǘ┦д{發(fā)展：初期發(fā)展上未能做到通盤(pán)考慮或是發(fā)展不均勻（僅指城區和農村的隊伍發(fā)展比例），喪失了開(kāi)業(yè)這個(gè)重要的經(jīng)營(yíng)借口；
�。ㄈ┢放评茫壕腿吮垭U而言，在市場(chǎng)的知名度部高（可以用很低來(lái)形容），這與人保這個(gè)品牌很不相匹配；
三、總體思路
就目前了解和掌握的人保壽險公司相關(guān)精神，結合壽險市場(chǎng)的現狀，立足當下、放眼未來(lái)，制定本工作計劃。
充分利用人保的品牌及資源優(yōu)勢，在隊伍發(fā)展上短時(shí)間內利用三農保險服務(wù)站，緊扣同業(yè)引進(jìn)。農村選定X個(gè)鄉鎮及增員主體，只對增員主體進(jìn)行追蹤和輔導，確保在考核期限內實(shí)現有效人力XX人；
緊緊把握市公司的費用支持政策，在業(yè)務(wù)發(fā)展上秉承開(kāi)源節流，收支平衡；結合增員主體的人力情況，按照《基本法》進(jìn)行架構的搭建，通過(guò)有效人力的達成，實(shí)現保費的`增長(cháng)；
四、時(shí)間段的目標設定
五、具體措施
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1、同業(yè)引進(jìn)縮短時(shí)間降低成本利用公司現用的《XXX》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《XXX》），依托人保品牌資源優(yōu)勢，結合人保財在原有的X個(gè)中心鄉鎮已取得的營(yíng)業(yè)執照，按《XXXX》中的待遇及要求，物色增員主體；
2、追蹤輔導以人帶人裂變效應按照《基本法》及《實(shí)施意見(jiàn)》的要求，加大隊增員主體的增員追蹤和輔導力度，公司層面重點(diǎn)
幫助X個(gè)增員主體開(kāi)展增員工作；同時(shí)利用我們自身優(yōu)勢，提高農村三農保險專(zhuān)員創(chuàng )說(shuō)會(huì )的召開(kāi)頻率，開(kāi)到鎮、村、組，一會(huì )三用（第一談增員、其次談業(yè)務(wù)、再次卡折），此舉還可起到人保壽險公司的品牌宣傳作用；
3、會(huì )議扶持營(yíng)造氛圍正規運作以周為單位，推進(jìn)運作（增員促進(jìn)會(huì )、經(jīng)營(yíng)分析會(huì )），讓業(yè)務(wù)人員來(lái)有獲走有勁，對上級公司的精神上傳下達，體現公司對營(yíng)銷(xiāo)團隊的正規化經(jīng)營(yíng)的重視，打造營(yíng)銷(xiāo)人員的主人翁意識；
4、擺正位置主動(dòng)互動(dòng)借力使力利用蘇人保財險發(fā)【20xx】XX號和《實(shí)施意見(jiàn)》的文件精神，主動(dòng)定期向財險公司匯報工作，開(kāi)展互動(dòng)業(yè)務(wù)，利用當地人的優(yōu)勢融洽好與財險公司的關(guān)系，在財險客戶(hù)資源上尋求突破，使增員主體及下面的業(yè)務(wù)伙伴留住人留能人有事做做好事
�。ǘI(yè)務(wù)
1、盤(pán)活現有強基固本首先協(xié)助黃經(jīng)理整理現有代碼庫中的人數，利用會(huì )議經(jīng)營(yíng)及追蹤配訪(fǎng)，加大溝通力度，保證現有人員考核通過(guò)和晉升；
2、新進(jìn)人員有效增長(cháng)我們近期將增員的主要對象放在以《實(shí)施意見(jiàn)》為主導下的同業(yè)引進(jìn)工作上，所以新引進(jìn)的人員也是業(yè)務(wù)增長(cháng)的關(guān)鍵，《基本法》是追蹤的借口，利益化是的引導；
3、創(chuàng )新會(huì )議提高實(shí)動(dòng)我們在思考，壽險公司的產(chǎn)品說(shuō)明會(huì )還能有什么創(chuàng )新，如果說(shuō)明會(huì )沒(méi)有突破，那么在產(chǎn)品結構上能不能有突破，首先一味的追求高保費的簽單促成，到賬率低、業(yè)務(wù)員容易受到打擊，結合我們的實(shí)際情況，我們結合增員動(dòng)作計劃將卡折等短險的產(chǎn)品說(shuō)明會(huì )開(kāi)到鎮、村、組，一來(lái)提高業(yè)務(wù)人員的從業(yè)信心，二來(lái)提高大家參與說(shuō)明會(huì )的興趣，保障后期繳等產(chǎn)品說(shuō)明會(huì )的運作，三來(lái)可以幫助業(yè)務(wù)人員積累客戶(hù)資源，四可以提高支公司的費用額度；當然此舉并不是說(shuō)我們不注重期繳保費的增長(cháng)，而是不同時(shí)間段的側重點(diǎn)不同；
六、希望得到上級公司的支持政策
�。ㄒ唬╊I(lǐng)導支持上級領(lǐng)導的關(guān)心和鼓勵是支持中的重中之重；
�。ǘ┱咧С挚煞駥ⅰ禭XXX》方案，作為對的扶持，進(jìn)行適當的延期；
�。ㄈ┯布С直匾墓净A布置及辦公設備；
廚房下年度工作計劃2
新的一年，新動(dòng)態(tài)，在20xx年的工作中我部將牢牢圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造"情滿(mǎn)XX，舒適家園"這一品牌戰略，開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、以出品為"龍頭"，增加餐飲的核心競爭力，打造"XX美食，美食XX"這一品牌，營(yíng)造食在XX這一良好口碑.
1樓的出品主要以"快"為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以"穩住1樓"為出發(fā)點(diǎn)，而在二、3樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大，，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制定出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。
計劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味，10月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力，不斷完善菜式創(chuàng )新制度，對菜品開(kāi)發(fā)研究，監督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會(huì )形象，從而爭取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的`優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店"情滿(mǎn)XX，舒適家園"這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。1樓的服務(wù)仍然以"快"、"準"、"靈"為服務(wù)方針，同時(shí)突出對老客戶(hù)的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。
2樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。
3樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通，突出"情"字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以3樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組，從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪(fǎng)客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識顧客，制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計劃，考核工作成績(jì)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。
三、降低開(kāi)支，節約成本，爭取最大的利潤空間。
成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規定廚房毛利為57%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān)，安排專(zhuān)人負責驗收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。
不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(cháng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。
新的一年，新的目標，我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下，調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)。
廚房下年度工作計劃3
1、生產(chǎn)創(chuàng )新：鑒于中央八項規定對餐飲業(yè)的直接影響，尤其是像我們這樣的高端酒店，損失慘重。同時(shí)，這一規定也預示著(zhù)餐飲業(yè)可能要重新定位，尋求變革發(fā)展。首先要有一個(gè)虛心好學(xué)的良好心態(tài)，走出去多學(xué)習，緊跟當地市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，取長(cháng)補短。這有利于吸引更多的客戶(hù)或特定客戶(hù)，拓展新市場(chǎng)，降低產(chǎn)品成本，提高利潤率，超越競爭對手，增加產(chǎn)品文化內涵，增強產(chǎn)品競爭力。
2、菜品質(zhì)量：嚴格控制質(zhì)量，嚴格控制原料質(zhì)量，重視食品的安全使用，認真研究色、香、味、形，完善客人餐桌上的每一道菜，嚴格控制菜品的搭配、重量、溫度，防止異物雜物的出現�？刂茝脑牧喜少彽绞称饭⿷乃羞^(guò)程的質(zhì)量。質(zhì)量越高越好。它應該同時(shí)滿(mǎn)足顧客和酒店的需求和利益
3、每天上午10：30，前廳后廚負責人及骨干定期進(jìn)行售賣(mài)單、預約、重要接待等完善細節，每天與急推、專(zhuān)題介紹溝通，加強日常餐安排套餐的溝通。加強對客人反饋信息的正確處理和及時(shí)關(guān)注，以高效的工作效率、良好的心態(tài)和虛心的態(tài)度不斷提高菜品質(zhì)量，嚴格控制上菜速度和順序。
4、節能：每天嚴格合理用水、用電、用氣，暖箱裝滿(mǎn)水后及時(shí)關(guān)閉水龍頭，菜吃完后立即關(guān)閉天然氣閥門(mén)，人走后及時(shí)關(guān)閉電源，定期指定人員檢查，按時(shí)開(kāi)啟各種開(kāi)關(guān)設備。
5、成本控制：合理使用原材料，物盡其用，量化產(chǎn)品，遵循標準訂單，做好驗貨，嚴格防止變質(zhì)食品流入餐廳，協(xié)調不同菜系對原材料的.使用。做好原材料粗加工，提高出貨率，降低成本�？刂瞥杀咀钪匾氖侵付▽�(zhuān)人負責原材料的儲存和保存。
6、設施設備的安全使用：加強與工程部的溝通，定期維護和保證設施設備，正確安全地使用和操作設施設備，下班前徹底檢查，做到萬(wàn)無(wú)一失。
7、廚房五標管理：運用“五標法”管理，科學(xué)有效地提高廚房的安全、衛生、質(zhì)量、效率和形象，從而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，消除或減少浪費，提高企業(yè)效率，樹(shù)立企業(yè)形象。
8、廚房消防安全：電器、天然氣、水等設備，要做到對人負責，必須堅決克服麻痹和僥幸心理，時(shí)刻保持危機感和緊迫感，時(shí)刻敲響警鐘，切實(shí)做好安全生產(chǎn)工作。
廚房下年度工作計劃4
廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿(mǎn)足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)量管理有不可避免的職責。對此，制訂本計劃：
一、據菜和產(chǎn)品安排廚師班組，各班組在廚師長(cháng)和主廚的領(lǐng)導下進(jìn)行工作，并對各自的烹調品種負責，嚴格按照產(chǎn)品規格進(jìn)行加工，使產(chǎn)品統一標準，保證質(zhì)量。
二、各班組必須服從領(lǐng)導，按菜譜、菜單和特菜及預訂菜肴的切配烹調。上班后首先搞好案板、灶臺衛生，準備好各種調味品，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量。
三、加工原料堅持先進(jìn)、先出的原則原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認真細致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現變質(zhì)食品不準加工出售，應報廚師長(cháng)處理。
四、堅持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認真對待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。
五、嚴格把好食品衛生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調制作都嚴格檢查，防止食物污染。嚴格按操作程序工作，對刀具、案板等用具按規定消毒。
六、為杜絕菜品質(zhì)量不合格的'問(wèn)題，對廚師進(jìn)行編號，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。
七、隨時(shí)根據市場(chǎng)需求的變化和顧客對菜品提出的要求，對菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。
廚房下年度工作計劃5
從20xx年X月X日正式的加入XX地鐵客運部這樣的集體，轉瞬間X年過(guò)去了！
時(shí)光的白駒過(guò)隙，讓自己在成長(cháng)，在成熟，在進(jìn)步。非常的感謝一直鼓勵陪伴我的領(lǐng)導，同事們，我深知自己的每一點(diǎn)進(jìn)步是離不開(kāi)他們的。
新鮮血液對于工作的激情，我是澎湃的。就像那新鮮的血液一樣流淌在車(chē)站，客運部的每個(gè)角落。從開(kāi)始的入職軍訓到崗前培訓。我非常認真的學(xué)習了解公司的規章制度，崗位知應會(huì )內容。為了更好的融入這樣的大集體打好堅實(shí)的基礎。培訓完畢后分配到X號線(xiàn)XX車(chē)站X班繼續學(xué)習實(shí)踐。在車(chē)站有著(zhù)老員工和師傅的`關(guān)照和幫助。我工作各個(gè)方面都有著(zhù)飛躍的提高，能夠一個(gè)人勝任著(zhù)客運值班員的崗位。對于乘客遇到的困難我都能夠幫他們解決，讓他們開(kāi)心而行，滿(mǎn)意而歸。
我就像一棵小苗，在所有人得呵護下茁壯的成長(cháng)。在領(lǐng)導，同事的關(guān)心下我的工作能力都在穩步的提高著(zhù)，我也繼續發(fā)揚著(zhù)一個(gè)預備黨員的工作作風(fēng)，提出自己的口號“一點(diǎn)一滴干實(shí)事，全心全意為人民”。
在生活的每時(shí)每刻我都嚴格的要求自己，從不馬虎。有幸在20xx年X月份被調到客運部綜合室協(xié)助做“車(chē)站標準化”建設。從剛開(kāi)始XXX站的建設到后期的。每個(gè)車(chē)站標準化建設都融入著(zhù)自己每一份的心血，都留下了自己每一滴的汗水。
車(chē)站就像我們的家一樣，它也需要我們的精心呵護，那樣它才能茁壯的成長(cháng)。在今年xx月份我又加入了“站臺先下后上標識安裝”的督工。
對于這份工作承擔的責任是巨大的，從施工人員的安全，到標識粘貼的情況，凡事都是需要自己親歷親為。遇到了很多的突發(fā)情況也解決了很多疑難問(wèn)題。我的收獲頗多！工作的每個(gè)經(jīng)歷都讓我慢慢成長(cháng)，都讓我進(jìn)步！再接再厲新的一年即將的到來(lái)，后面的工作更加的嚴峻！自己也需要更加的努力！20xx年X月份有幸會(huì )去客運部綜合室XX工作，我想這個(gè)是對自己的挑戰更是一個(gè)展示自我的機會(huì )。我會(huì )更加的嚴格要求自己，做到最好。
“追求卓越，追求品質(zhì)”這個(gè)是X經(jīng)理給我們全體XX提出的標準，我是受用的。20xx年XX的第X條地鐵就要開(kāi)通，作為地鐵人這是一件大事，也是對我們工作的提出更高的要求。
作為地鐵的一份子我會(huì )傾注我所有的力量去迎接20xx的到來(lái)。再接再厲。迎接新的挑戰。
廚房下年度工作計劃6
一、20xx年安全目標及任務(wù)完成情況
20xx年部門(mén)嚴格落實(shí)“XXX”精神，在全體員工的共同努力下沒(méi)有發(fā)生一起責任性安全事故，實(shí)現了運營(yíng)公司下達的20xx年設備保障部安全考核指標。
二、20xx年部門(mén)安全工作情況及其成效
1、落實(shí)職代會(huì )精神，加強安全監管隊伍建設，堅持做到落實(shí)安全管理網(wǎng)絡(luò )和崗位責任。
在20xx的安全工作中，責任機制得到進(jìn)一步強化。調整各專(zhuān)業(yè)室的兼職安全員，安全管理網(wǎng)絡(luò )覆蓋到邊，我們進(jìn)一步建立健全了部門(mén)的安全管理網(wǎng)絡(luò )，部、室、班組各級都建立了專(zhuān)兼職安全員，形成了一個(gè)XX人參加的比較完整的安全工作監督管理網(wǎng)絡(luò )（部門(mén)領(lǐng)導X人、各室主任和委外單位領(lǐng)導X人、部門(mén)安全管理X人、各室兼職安全員X人、一線(xiàn)班組兼職安全員XX人）。
進(jìn)一步明確和強化各崗位的安全職責，對工長(cháng)和班組兼職安全員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，交職責、教方法提高基層組織安全管理能力和水平。
2、加強各層安全教育，借鑒其它事故案例，提高全員安全意識和安全責任。
�。�1）建立安全陳列館、開(kāi)展安全文化月展示活動(dòng)，加強員工安全意識。
根據國家和XX市的整體要求，部門(mén)配合公司在X月份開(kāi)展了安全文化月系列活動(dòng)，進(jìn)行了公司大型演練、安穩工作手冊學(xué)習，安全陳列館參觀(guān)學(xué)習，安全征文等活動(dòng)，在安全陳列館中，展示著(zhù)地鐵運營(yíng)以來(lái)的各類(lèi)可以通過(guò)認真學(xué)習安全規章制度、落實(shí)安全操作規程可以避免的不安全事件，為大家敲響警鐘。通過(guò)各級員工的總結與分析、交流經(jīng)驗以及部門(mén)安全文化的建設，認清了當前的安全形勢，找到了差距的同時(shí)，極大地提高了各級員工學(xué)習安全、重視安全、運用安全的積極性，對員工樹(shù)立整體安全意識有重要的推動(dòng)作用。
�。�2）借鑒他人，開(kāi)展“XXX”大討論大反思活動(dòng)。
“XXX”本來(lái)可以避免、不該發(fā)生的事故給國家和人民生命財產(chǎn)安全造成重大損失，令人痛心、教訓極其深刻。地鐵運營(yíng)安全生產(chǎn)面臨的總體形勢不容樂(lè )觀(guān)，這次事故的發(fā)生，再次為我們敲響了警鐘。部門(mén)為了更好的借鑒這次事故的經(jīng)驗教訓，提高安全意識，全體職工在深入了解事故的慘重損失、事故原因、慘痛教訓的基礎上，開(kāi)展大反思大討論活動(dòng)，此次活動(dòng)共征集論文XXX篇，并從班組到專(zhuān)業(yè)室，再到部門(mén)逐級討論，將切合實(shí)際的優(yōu)秀想法在部門(mén)范圍內進(jìn)行分享，共同進(jìn)步，全面提升。從思想深處牢固樹(shù)立起安全生產(chǎn)的理念。更好發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性，堅守在自己的崗位，為地鐵運營(yíng)安全貢獻著(zhù)力量。
3、深入排查各類(lèi)安全問(wèn)題，緊抓問(wèn)題整改，改善安全環(huán)境。
落實(shí)公司“XXX”精神，隱患排查作為一項今年的重點(diǎn)工作，成立了設備設施安全隱患排查治理工作小組，規范了工作組織形式、基本程序及隱患處理基本流程。
在隱患大排查初期，共查出需要協(xié)調整改的隱患XX項，對查出的隱患問(wèn)題建立了檔案，并進(jìn)行上報協(xié)調解決，現已完成XX項整改內容，剩余X項已列入20xx年的整改計劃（移車(chē)臺改造、高架站信號機加裝梯子、無(wú)感溫電纜問(wèn)題、部份地下站機房溫度過(guò)高）。并將隱患和排查治理工作作為一項長(cháng)期工作堅持下來(lái)，全年共查出大小安全問(wèn)題XXX個(gè)（按項分XXX項），現已完成整改XXX個(gè)（XXX項），未完成的整改項都制定了防護措施、應急措施和臨時(shí)處理措施，并由專(zhuān)人負責跟蹤落實(shí)。在隱患排查治理工作中，我們逐步摸索，加強整改力度，形成以跟蹤落實(shí)為重點(diǎn)的安全隱患登記冊。
4、強化多層監管，貫徹三級提示。
為了使各層管理人員的管理工作規范化，減少以至杜絕安全事件，針對實(shí)際工作中人員新、設備新、經(jīng)驗少、實(shí)踐少的兩新兩少的特點(diǎn)，緊緊圍繞運營(yíng)設備保障“第一要務(wù)”，以“加強基礎建設，規范安全管理”為目標，在20xx年開(kāi)展的查找安全控制點(diǎn)基礎上，有針對性地開(kāi)展明確20xx年的.XXX活動(dòng)。主要針對影響運營(yíng)安全的設備檢修問(wèn)題，深入討論，細致劃分，將幾個(gè)層級的重點(diǎn)提示劃分開(kāi)來(lái)，從部門(mén)領(lǐng)導到班組工長(cháng)，根據各項工作的發(fā)生頻率及影響大小進(jìn)行劃分，工長(cháng)級提示更是細致具體，共計XXX條，涉及到重點(diǎn)檢修、應急搶修、作業(yè)防護外來(lái)人員作業(yè)跟蹤、特種天氣作業(yè)、特殊工具使用等諸多方面。使班組的日常管理更加規范，為了確保XXX的有效落實(shí)，組織了專(zhuān)業(yè)室進(jìn)行學(xué)習考試，同時(shí)進(jìn)行跟蹤、督促、抽查、考核，并采取部門(mén)周例會(huì )、安全會(huì )普查和抽查的方法，對所有的主任和工長(cháng)進(jìn)行測試，使大家對自己的安全職責、逐級提示、安全責任時(shí)時(shí)刻刻記在心中，溶于實(shí)際。提高各層領(lǐng)導干部的管理意識、管理能力和責任意識，從盲目狀態(tài)向自覺(jué)工作改變，積極發(fā)揮各管理人員的作用。從而做到了安全管理始終圍繞和服務(wù)于各階段的中心工作，以安全措施的落實(shí)促進(jìn)部門(mén)的整體工作，將現場(chǎng)的安全工作形成了長(cháng)效機制。
5、加強安全標準化建設，進(jìn)一步提升班組安全工作
部門(mén)通過(guò)落實(shí)《設備保障部運營(yíng)安全保障措施》，進(jìn)行日常檢查、XXXX評審、節假日檢查、專(zhuān)項檢查、季節性檢查等檢查對各班組的勞動(dòng)防護、消防巡檢、安全會(huì )議、安全檢查、突發(fā)事件應對能力等安全制度的落實(shí)情況進(jìn)行把關(guān)，各層深入開(kāi)展安全教育和重溫教育，為安全制度的深入貫徹和嚴格執行提供必要的監督和培訓支持。通過(guò)檢查、培訓，強化每名員工的思想意識、安全理念，使每個(gè)人做到行動(dòng)有目標，辦事有程序，考核有標準，預防有措施，質(zhì)量有保證。
6、強化實(shí)戰訓練，提高設備保障能力
部門(mén)從部門(mén)、班組兩個(gè)層次舉行演練活動(dòng)，同時(shí)配合公司進(jìn)行演練，演練工作形成了長(cháng)期化、制度化、規范化的局面。上半年配合了公司組織的X次大型安全演練活動(dòng)，提升了與外部門(mén)間在突發(fā)事件方面的協(xié)調作戰能力；部門(mén)為體現突發(fā)事件的真實(shí)性，組織的演練盡可能的模擬實(shí)際情況，共開(kāi)展部門(mén)級綜合性演練X次（應急搶險人員綜合拉動(dòng)、列車(chē)脫軌救援、無(wú)延誤送電、光纜熔接、消防器材使用X次、初期火災確認X次、XXXXX），達到了鍛煉隊伍，考察了人機適應性，提高反應速度和搶險救援能力的目的；班組組織了業(yè)務(wù)和技術(shù)方面的技術(shù)技能演練，提高了各專(zhuān)業(yè)的單獨作戰能力。通過(guò)加強設備巡視、強化技能訓練，完善設備履歷與故障查找手冊，加強設備運行數據的收集與統計，提高了設備維修效率和效果，提升了突發(fā)情況下的安全保障能力，改進(jìn)了各項措施的落實(shí)情況。同時(shí)通過(guò)強化定期性的列車(chē)脫軌起復、光纜斷裂熔接、無(wú)延誤送電等實(shí)操性?xún)热菥毩�，嚴格執行各設備系統的定期性能檢修和測試工作，從根本上保障設備的安全運行。
7、事故報告流程進(jìn)一步得到明確
為了加強對重要事件的管理，避免對運營(yíng)有影響的事件擴大，各級領(lǐng)導需第一時(shí)間掌握信息，根據事情的重要程度，及時(shí)做出批示。在20xx年，我們通過(guò)多次演練和實(shí)踐，在日常工作用嚴格執行報告流程，對不按流程進(jìn)行報告者加大了考核力度。在春節前，為確保信息能及時(shí)準確進(jìn)行傳遞，部門(mén)再次對故障報告流程進(jìn)行了強調學(xué)習，在多次強化學(xué)習后，我們的報告流程得到逐步落實(shí)，各級人員也能自覺(jué)地第一時(shí)間向相關(guān)領(lǐng)導進(jìn)行匯報，從而保證了突發(fā)事件的應急處理工作高效的完成。
廚房下年度工作計劃7
新的一年，新動(dòng)態(tài)，在20xx年的工作中我部將牢牢圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新等方面著(zhù)力打造"XXXX"這一品牌戰略，開(kāi)創(chuàng )酒店餐飲新的局面，具體工作如下：
一、以出品為"XX"，增加餐飲的核心競爭力，打造"XX美食，美食XX"這一品牌，營(yíng)造食在XX這一良好口碑。
1樓的出品主要以"快"為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以"穩住1樓"為出發(fā)點(diǎn)，而在二、3樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng )新力度大，，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制定出規范菜式的標準菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節和各種節日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。
計劃在20xx年的X月份——X月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費為目的的美食節。X—X月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味，X月底將著(zhù)力以高檔、營(yíng)養、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類(lèi)中、高檔消費客戶(hù)的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競爭力，不斷完善菜式創(chuàng )新制度，對菜品開(kāi)發(fā)研究，監督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養膳食，合理膳食，精致飲食的食在XX良好社會(huì )形象，從而爭取更多的客源。
二、服務(wù)上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著(zhù)力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團隊。來(lái)應對餐飲市場(chǎng)的激烈競爭。
服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店"XXX"這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓。通過(guò)培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎上將一些更細的體現個(gè)性化的服務(wù)內容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗實(shí)施效果。1樓的服務(wù)仍然以"快"、"準"、"靈"為服務(wù)方針，同時(shí)突出對老客戶(hù)的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。
2樓著(zhù)重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會(huì )廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的.龍鳳臺上對宴會(huì )的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節方面來(lái)繼續打造宴會(huì )品牌。
3樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對于固定客戶(hù)要加強同客人之間的情感溝通，突出"情"字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以3樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組，從各樓層抽調優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪(fǎng)客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會(huì )認識顧客，制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計劃，考核工作成績(jì)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。
三、降低開(kāi)支，節約成本，爭取最大的利潤空間。
成本控制是今年的工作重點(diǎn)，今年酒店規定廚房毛利為XX%，歷年來(lái)的毛利率都離這個(gè)數有一定差距。今年，我們將從原頭開(kāi)始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴格把關(guān)，安排專(zhuān)人負責驗收，簽單，代替過(guò)去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。
不斷完善部門(mén)的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現有的各樓層倉庫，將各類(lèi)物品分類(lèi)碼放，避免以前亂堆放的情況，延長(cháng)物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來(lái)實(shí)現部門(mén)更多的利潤。
新的一年，新的目標，我部將在酒店領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下，調動(dòng)部門(mén)全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng )造出更好的成績(jì)。
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