生豬屠宰監管工作匯報（精選10篇）
在平時(shí)的學(xué)習、工作中，很多事情都需要整合，進(jìn)行匯報，匯報必須有情況的概述和敘述，最重要的是結果，經(jīng)驗總結也是必不可少的，每次提筆要寫(xiě)匯報的時(shí)候都毫無(wú)頭緒？下面是小編精心整理的生豬屠宰監管工作匯報，歡迎大家分享。
生豬屠宰監管工作匯報 1
各位領(lǐng)導、各位同仁：
根據會(huì )議安排，我就xx縣整合提升生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，加強屠宰環(huán)節監管工作情況向大家作一匯報。
一、優(yōu)化屠宰布局，全面整合提升屠宰場(chǎng)。
xx是全國生豬調出大縣和全省第一輪首批現代畜牧業(yè)重點(diǎn)縣，xx年全縣出欄生豬90萬(wàn)頭、家禽1000萬(wàn)只、羊30萬(wàn)只。由于畜禽出欄量較多、屠宰量較大，過(guò)去屠宰場(chǎng)點(diǎn)設置小而多。xx年7月前，全縣有46家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，并且布局不規范、生產(chǎn)設備落后、衛生條件差、排污設施缺乏，普遍不能達標，至使屠宰監管難到位、肉品質(zhì)量安全難保障。根據省、市生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作要求，結合我縣實(shí)際，我縣對不合格的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行了全面關(guān)停并轉、重新規劃設置、整合提檔升級。目前，全縣關(guān)閉了原來(lái)的46家不達標的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，整合新建成了符合標準的6家屠宰場(chǎng)，其中：1家a類(lèi)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和1家家禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，4家b類(lèi)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，形成了布局合理、規范有序、設施先進(jìn)、質(zhì)量安全的生豬定點(diǎn)屠宰新體系。我們的主要做法是：
政府高度重視，部門(mén)密切配合�？h上成立了由縣委常委、縣總工會(huì )主席任組長(cháng)，分管副縣長(cháng)任副組長(cháng)，相關(guān)部門(mén)和鄉鎮政府負責人為成員的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)整合重組工作領(lǐng)導小組；明確了相關(guān)部門(mén)和鄉鎮政府在屠宰場(chǎng)專(zhuān)項清理整治工作中的職責，做到任務(wù)明確、責任到人。
全面調查審核，搞好前期準備。一是開(kāi)展資格審查。由縣畜牧局牽頭，會(huì )同環(huán)保、工商、商務(wù)等部門(mén)對全縣原有46家小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)嚴格按照國家相關(guān)標準逐項進(jìn)行審核清理，不達標的屠宰場(chǎng)全部納入關(guān)閉范圍。二是大力宣傳發(fā)動(dòng)。利用會(huì )議、廣播電視、印發(fā)宣傳資料、開(kāi)展座談等方式廣泛宣傳開(kāi)展畜禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)清理整治工作的.重要性和必要性，爭取群眾理解支持。三是廣泛征求意見(jiàn)。廣泛征詢(xún)需要關(guān)閉屠宰場(chǎng)業(yè)主的意見(jiàn)、要求和建議，達成共識后簽訂關(guān)閉承諾書(shū)。
科學(xué)規劃布局，嚴格建設標準。按照“統一規劃、合理布局、適度集中、有利流通、方便群眾、便于檢疫和管理、總量只減不增”的原則，制定了《xx縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)設置規劃》，統籌規劃和布局全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。在充分調研和論證的基礎上，在縣城和雙鳳、太平、義興、槐樹(shù)四個(gè)中心場(chǎng)鎮規劃新建設5個(gè)標準化的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。對新建設的屠宰場(chǎng)，我們聘請專(zhuān)業(yè)設計公司，嚴格按照國、省、市規定的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)設置條件和標準進(jìn)行科學(xué)設計，設計方案經(jīng)專(zhuān)家評審通過(guò)后方能實(shí)施。在建設過(guò)程中，由畜牧局牽頭會(huì )同相關(guān)部門(mén)組成督查組定期進(jìn)行現場(chǎng)監督，確保嚴格按照設計圖紙施工建設，實(shí)現了新建屠宰場(chǎng)的提檔升級。
制定實(shí)施方案，分段有序推進(jìn)。制定了《xx縣關(guān)閉不達標生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)暨新建設屠宰場(chǎng)工作實(shí)施方案》，明確了具體措施和實(shí)施步驟。將全縣小型生豬屠宰場(chǎng)關(guān)閉工作分三個(gè)階段進(jìn)行：一是準備部署階段。研究制定實(shí)施辦法和方案，召開(kāi)全縣動(dòng)員會(huì )議統一安排，明確工作時(shí)限。二是關(guān)閉過(guò)渡階段。在規定過(guò)渡期內，擬關(guān)閉的屠宰場(chǎng)作為所轄鄉鎮過(guò)渡屠宰場(chǎng)點(diǎn)，保持正常經(jīng)營(yíng)；對關(guān)閉的屠宰場(chǎng)進(jìn)行經(jīng)濟補償確認；實(shí)施新屠宰場(chǎng)建設工作，確保在規定過(guò)渡期內全面建成。三是集中關(guān)停階段。新建設的5個(gè)生豬屠宰場(chǎng)完成后，統一全面關(guān)閉原來(lái)的46家屠宰場(chǎng)，集中啟用新的屠宰場(chǎng)。
出臺優(yōu)惠政策，落實(shí)保障措施。一是買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)權補償。對尚有2年經(jīng)營(yíng)權的屠宰場(chǎng)，每家給予一次性1萬(wàn)元補償費用。二是設施設備補償�？h政府拿出120萬(wàn)元，對關(guān)閉的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)分別給予2至8萬(wàn)元不等的屠宰設備補償。三是原有用地變性。關(guān)閉的46家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)都是原鄉鎮食品站改制后的產(chǎn)物，所使用的土地性質(zhì)都是劃撥用地，關(guān)閉后可申請將原有用地由劃撥轉為出讓?zhuān)D性費業(yè)主自行承擔一半，政府補貼一半。四是允許參與新場(chǎng)建設經(jīng)營(yíng)。按照自愿的原則，原小型定點(diǎn)屠宰場(chǎng)業(yè)主可以采取獨資或合資的形式優(yōu)先參與新建定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的建設經(jīng)營(yíng)。五是對新建屠宰場(chǎng)享受招商引資入園工業(yè)企業(yè)優(yōu)惠政策，土地使用政策以最低控制限價(jià)5.6萬(wàn)元/畝掛牌依法出讓?zhuān)幌硎芸h工業(yè)園區入園企業(yè)規費收取相關(guān)政策；對污水處理、設施設備等建設投入、技術(shù)改造與創(chuàng )新?tīng)幦液褪∈许椖坑枰灾С帧?/p>
統一關(guān)停并轉，全面啟用新場(chǎng)。在5個(gè)標準化生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)全面建成并驗收合格后，縣政府召開(kāi)了關(guān)閉小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)啟用新定點(diǎn)屠宰場(chǎng)動(dòng)員大會(huì )，從xx年7月1日起，全縣46家小型生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)全部關(guān)閉，同時(shí)啟用5個(gè)新的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。對關(guān)閉的生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，畜牧部門(mén)限期撤出駐場(chǎng)官方獸醫人員，收回檢驗合格驗訖章，不再出具檢疫合格證。并由畜牧局牽頭，組織工商、公安、商務(wù)等部門(mén)開(kāi)展了為期1個(gè)月的打擊私屠亂宰專(zhuān)項活動(dòng)，確保了46家屠宰場(chǎng)全部按期關(guān)閉。
二、加強屠宰監管，確保肉品質(zhì)量安全。
xx年11月生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)監管職能移交畜牧部門(mén)后，我們重點(diǎn)從以下幾方面進(jìn)一步加強屠宰監管工作：
健全檢疫機構，強化檢疫隊伍。我局將生豬定。
點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監管工作劃歸縣動(dòng)物衛生監督所統一管理；在每個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)成立一個(gè)屠宰檢疫分所，每個(gè)屠宰檢疫分所配備6至12名專(zhuān)職官方獸醫，專(zhuān)門(mén)負責屠宰檢疫檢驗和屠宰的日常執法監管。
明確工作要求，完善監管制度。要求定點(diǎn)屠宰場(chǎng)監管切實(shí)做到五個(gè)“100%”，即：屠宰檢疫率100%、屠宰動(dòng)物檢疫申報率100%、入場(chǎng)屠宰生豬附有檢疫合格證明和佩戴畜禽標識100%、出場(chǎng)動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)檢疫合格并附有檢疫合格證明和標識100%、檢出的病害動(dòng)物產(chǎn)品按照規定進(jìn)行無(wú)害化安全處理100%。建立了動(dòng)物入場(chǎng)制度和動(dòng)物產(chǎn)品出場(chǎng)登記制度、檢疫申報制度、消毒制度、無(wú)害化處理制度、疫情上報制度等制度；實(shí)行官方獸醫人員24小時(shí)值班制度，每班次安排3至5人輪流值班，并必須統一穿檢疫防護服裝、佩戴執法標識和工作證件，做好各種檢疫日志和記錄登記，隨時(shí)隨地備查。
完善檢疫設備，提高監管水平。5家新建生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建好后，我局積極向縣財政爭取資金50萬(wàn)元，為每個(gè)屠宰場(chǎng)配備了顯微鏡、檢疫工具箱、簡(jiǎn)易化學(xué)分析儀器、冰箱、攝像機等檢疫設備；在每個(gè)屠宰場(chǎng)安裝了4至5個(gè)監控攝像頭，終端安裝在縣動(dòng)物衛生監督所，縣動(dòng)物衛生監督所落實(shí)專(zhuān)人負責隨時(shí)督查各屠宰場(chǎng)駐場(chǎng)人員值班和檢疫、屠宰監管工作開(kāi)展情況，使監管工作不留死角。
嚴把五道關(guān)口，確保監管質(zhì)量。一是嚴把動(dòng)物。
入場(chǎng)關(guān)。生豬嚴格“憑證憑標”入場(chǎng)，入場(chǎng)待宰生豬必須附有檢疫合格證明和按照規定佩戴檢疫標識，并依照產(chǎn)地檢疫標準對待宰生豬再次進(jìn)行群體和個(gè)體檢查。二是嚴把檢疫申報關(guān)。待宰畜禽宰殺前，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)必須提前6小時(shí)申報檢疫，官方獸醫進(jìn)行宰前檢疫合格并出具《動(dòng)物準宰通知單》后，方可屠宰。三是嚴把同步檢疫關(guān)。值班官方獸醫每日提前到操作間準備，與屠宰操作同步，詳細按照同一生豬頭、蹄、內臟、酮體統一編號檢疫，按照同步檢疫程序對每一部位仔細檢查。檢疫合格出具《檢疫合格證明》，不合格出具《動(dòng)物檢疫處理通知單》，并按規定進(jìn)行處理。四是嚴把產(chǎn)品出場(chǎng)關(guān)。動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)駐場(chǎng)官方獸醫檢疫合格，取得檢疫合格證明，加施檢疫標識方可出場(chǎng)。屠宰企業(yè)如對檢疫合格動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)行分割加工的，必須對分割動(dòng)物產(chǎn)品按照規定進(jìn)行包裝，由官方獸醫人員監督其在包裝上加施檢疫標志，方可出場(chǎng)。五是嚴把無(wú)害化處理關(guān)。對經(jīng)檢疫檢驗不合格的動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品，必須全部采取“焚燒”或“消毒深埋”等方式進(jìn)行無(wú)害化專(zhuān)業(yè)處理，并及時(shí)上報縣動(dòng)物衛生監督所進(jìn)行核實(shí)，留下影像資料備查。
雖然我縣屠宰場(chǎng)清理整治和屠宰監管工作初見(jiàn)成效，但仍存在許多問(wèn)題和不足。今后我們將以貫徹落實(shí)此次會(huì )議精神為契機，充分借鑒兄弟縣市區的經(jīng)驗，進(jìn)一步完善工作舉措，促進(jìn)我縣畜禽屠宰監管工作再上新臺階。
謝謝大家！
生豬屠宰監管工作匯報 2
為認真貫徹落實(shí)省第十一次黨代會(huì )和市九次黨代會(huì )精神，深入分析存在的困難和問(wèn)題，進(jìn)一步統一思想、深化認識，緊緊圍繞“作表率、走前列、做貢獻”，當好“火車(chē)頭”、“發(fā)動(dòng)機”的歷史使命，勇于擔當、敢于突破，全力開(kāi)創(chuàng )貴陽(yáng)科學(xué)發(fā)展、后發(fā)趕超、率先跨越新局面。近日，對我市生豬定點(diǎn)屠宰監管工作進(jìn)行了調研，現將調研情況匯報如下：
一、肉類(lèi)流通總體情況介紹。
目前貴陽(yáng)市有定點(diǎn)屠宰場(chǎng)7個(gè)，分別是：烏當區嘉旺屠宰場(chǎng)、白云區貴陽(yáng)黔之靈食品有限公司、花溪區貴州巨農肉業(yè)有限公司、清鎮市黔五福屠宰場(chǎng)、開(kāi)陽(yáng)縣金福喜屠宰場(chǎng)、息烽縣屠宰場(chǎng)、修文縣屠宰場(chǎng)。我市7個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)約占全省定點(diǎn)屠宰場(chǎng)數的十分之一，日屠宰生豬達3500頭，全市年供應豬肉11.4975萬(wàn)噸。貴陽(yáng)市目前有總體上供求處于平衡狀態(tài)。貴陽(yáng)市生豬供應來(lái)源主要是省外，達到80%以上，其余由省內供應。
二、肉類(lèi)流通體系基礎建設情況。
�。�1）貴陽(yáng)成立了由分管副市長(cháng)任組長(cháng)，市政府副秘書(shū)長(cháng)、市商務(wù)局局長(cháng)任副組長(cháng)的“貴陽(yáng)市生豬定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導小組”，把負責生豬定點(diǎn)屠宰管理的市場(chǎng)運行監管處設為領(lǐng)導小組辦公室。重點(diǎn)以“放心肉”服務(wù)體系建設為抓手，以肉品質(zhì)量安全為目標，健全制度，完善措施，加強監管，狠抓企業(yè)規范化建設，確保肉品質(zhì)量安全。
�。�2）根據《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》、《商務(wù)部生豬屠宰管理辦法》及《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規劃綱要（20xx—20xx）》的要求，貴陽(yáng)市先后制定了《貴陽(yáng)市生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）設置規劃》和《貴陽(yáng)市生豬屠宰和生豬產(chǎn)品流通管理辦法》。市商務(wù)、農委、工商、衛生、質(zhì)監等部門(mén)根據各自職責也制定了相關(guān)年度工作實(shí)施方案，為貴陽(yáng)市的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作提供了法律法規的支撐，使管理工作步入法制化、規范化管理。
�。�3）按照《規劃》要求，截止20xx年，市政府共支持屠宰行業(yè)20xx余萬(wàn)元，帶動(dòng)企業(yè)投入1億余元資金將貴陽(yáng)市將原有20個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)壓點(diǎn)整合為8個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，地處偏僻不便進(jìn)行配送的鄉鎮人民政府所在地設置1個(gè)鄉鎮集中屠宰點(diǎn)，有效控制盲目建場(chǎng)。生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的設置完全按設置規劃批準。20xx年，貴陽(yáng)市除1個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)停業(yè)整頓外，其余7個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)已全部按標準經(jīng)驗收合格并取得了市政府頒發(fā)的“生豬定點(diǎn)屠宰許可證”。
�。�4）全市7家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)共擁有取得國家認證資質(zhì)的肉品衛生檢驗人員120人、屠宰技術(shù)人員580人。定期對屠宰場(chǎng)法人代表、屠宰從業(yè)人員的法律意識，社會(huì )責任意識及肉品品質(zhì)檢驗和屠宰技術(shù)業(yè)務(wù)學(xué)習培訓；建立健全生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)“生豬進(jìn)場(chǎng)檢查登記”、“生豬靜養”、“生豬屠宰加工”、“生豬肉產(chǎn)品出廠(chǎng)（場(chǎng)）檢驗檢疫”、“生豬肉缺陷產(chǎn)品召回”、“病害豬無(wú)害化處理”、“生豬供應信息報送”等生產(chǎn)、衛生、質(zhì)量、追溯制度20余個(gè)。全市7家定點(diǎn)屠宰企業(yè)中，有2家實(shí)行計算機管理，確保生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的肉品安全；全市共有肉品加工配送企業(yè)2家，在市區范圍內共開(kāi)設鮮肉直銷(xiāo)店21個(gè)，肉品加工配送量占全市肉品加工配送量的90%。
�。�5）20xx年貴陽(yáng)市積極爭取商務(wù)部“放心肉”服務(wù)體系建設試點(diǎn)屠宰企業(yè)標注化改造項目資金共200萬(wàn)元，貴陽(yáng)市同時(shí)安排價(jià)調配套基金180萬(wàn)元用于引導白云區光明公司屠宰場(chǎng)、花溪區巨農有限公司屠宰場(chǎng)、烏當區嘉旺屠宰場(chǎng)、清鎮市黔五福食品公司屠宰場(chǎng)、開(kāi)陽(yáng)縣金福喜食品公司屠宰場(chǎng)等定點(diǎn)屠宰企業(yè)升級擴建排污設施、生產(chǎn)設備和周?chē)h(huán)境的整治改造。同時(shí)，上述企業(yè)也自覺(jué)投入經(jīng)費約1690多萬(wàn)元，對屠宰場(chǎng)環(huán)境、生產(chǎn)車(chē)間、排污管道、污水處理設施等進(jìn)行了更新和維護，目前以上屠宰場(chǎng)升級改造全部完成。另外，貴陽(yáng)市還積極爭取將我市開(kāi)陽(yáng)縣列為財政部生豬調出大縣及生豬產(chǎn)業(yè)化項目，獲得財政部扶持資金500萬(wàn)元用于更新改造屠宰加工設施、發(fā)展冷鏈物流、建設肉品安全可溯源系統建設。
�。�6）自20xx年商務(wù)部批準貴陽(yáng)市為商務(wù)綜合執法試點(diǎn)單位后，經(jīng)市委、市政府批準，20xx年7月成立了“貴陽(yáng)市商務(wù)行政執法大隊”，編制20人，十一個(gè)區、縣（市）均成立了執法分支機構，目前貴陽(yáng)市擁有專(zhuān)職執法人員96人，配備了各種車(chē)輛10臺，辦公設備及電腦50臺。全市建立起市、縣兩級商務(wù)綜合執法聯(lián)動(dòng)機制，嚴格開(kāi)展肉品品質(zhì)檢疫檢驗和肉品質(zhì)量信息追溯和不合格產(chǎn)品無(wú)條件退回制度，嚴厲打擊違法違規的私屠濫宰和定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的違法違規行為，開(kāi)通運行了“12312”舉報投訴服務(wù)電話(huà)，為群眾提供快速、便捷的.舉報、投訴、咨詢(xún)渠道，拓寬私屠濫宰案件線(xiàn)索的來(lái)源，形成群防群治的局面，有效地維護生豬定點(diǎn)屠宰市場(chǎng)秩序和合法定點(diǎn)屠宰企業(yè)的正當利益，群策群力保證“放心肉”供應。
三、流通食品安全管理措施。
認真貫徹落實(shí)《食品安全法》，切實(shí)加強領(lǐng)導，精心組織實(shí)施，整合監管資源，突出工作重點(diǎn)，強化日常監管，狠抓專(zhuān)項整治，嚴查違法案件，引導社會(huì )輿論，積極開(kāi)展食品安全監管工作。
�。�1）市委、市政府嚴格按照《食品安全法》地方政府統一負責、領(lǐng)導食品安全監督管理工作的要求，高度重視，從建立機構、完善組織、經(jīng)費保障、責任追究等方面進(jìn)行了部署安排。貴陽(yáng)市成立了分管副市長(cháng)任組長(cháng)的貴陽(yáng)市食品安全整頓工作領(lǐng)導小組。制定下發(fā)了《貴陽(yáng)市食品安全監測檢驗整合實(shí)施方案》、《貴陽(yáng)市農產(chǎn)品市場(chǎng)準入實(shí)施方案》、《貴陽(yáng)市食品安全信用信息若干制度》、《貴陽(yáng)市20xx年食品安全整頓抽檢方案》、《貴陽(yáng)市重大食品安全事故應急預案》、《關(guān)于做好20xx年節假日期間食品安全監管工作的通知》等一系列文件，對食品安全及應急管理工作進(jìn)行了總體部署。召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，部署整治工作。同時(shí)，市政府與主要職能部門(mén)簽訂了《食品安全整頓工作目標責任書(shū)》，對食品安全整頓工作進(jìn)行分解落實(shí)，年底將對整頓工作目標進(jìn)行考核，對目標任務(wù)完成好的單位進(jìn)行獎勵，對未完成目標任務(wù)的單位進(jìn)行責任追究。對落實(shí)安全監管責任情況定期進(jìn)行檢查，組成督查組對各區（市、縣）及食品安全監管部門(mén)開(kāi)展食品安全整頓工作的情況進(jìn)行督促檢查，對督查出的問(wèn)題下發(fā)《食品安全整改督辦函》要求限期整改。
�。�2）以區域整頓、日常監管、定向監測、快速監測為重點(diǎn)，開(kāi)展市場(chǎng)流通環(huán)節整頓。一是落實(shí)市場(chǎng)巡查制度、銷(xiāo)售食品質(zhì)量承諾制度、食品安全信息公示制度、不合格食品退市制度、食品質(zhì)量安全監測制度等制度，按照“六查六看”的要求，對重點(diǎn)食品進(jìn)行重點(diǎn)整治。二是加大對食品流通市場(chǎng)監督檢查力度并開(kāi)展食品定向監測工作。
�。�3）嚴格市場(chǎng)主體準入，確保肉品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的證照齊全。各經(jīng)營(yíng)戶(hù)均按照食品進(jìn)貨檢查驗收制度、購銷(xiāo)臺賬制度、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者食品質(zhì)量安全管理責任制度、食品質(zhì)量購銷(xiāo)查驗登記制度進(jìn)行規范管理。對大型超市進(jìn)行市場(chǎng)食品質(zhì)量監督抽查。規范銷(xiāo)售行為，確保食品流通企業(yè)不出現“三無(wú)”產(chǎn)品。
�。�4）突出重點(diǎn)，集中整治，大力開(kāi)展各項專(zhuān)項檢查行動(dòng)。通過(guò)日常監管與專(zhuān)項整治相結合，積極動(dòng)員部署，全面深入推進(jìn)，目前全市定點(diǎn)屠宰企業(yè)已經(jīng)完成生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理自查自糾，工作轉入聯(lián)合檢查階段。杜絕食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾吃上“放心肉”。
一是充分發(fā)揮商務(wù)主管部門(mén)牽頭作用，協(xié)調相關(guān)部門(mén)，各司其責，形成上下聯(lián)動(dòng)、部門(mén)聯(lián)動(dòng)、地區聯(lián)動(dòng)的齊抓共管局面和強大的打擊合力。針對私屠濫宰行為發(fā)生的重點(diǎn)時(shí)間、重點(diǎn)區域、重點(diǎn)人員，集中主要執法力量強化對私屠濫宰行為的打擊和治理。
二是重點(diǎn)整治私屠濫宰和定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購、屠宰未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、病死生豬，及向生豬注水或注入其他物質(zhì)等行為，監督生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)落實(shí)進(jìn)廠(chǎng)驗收、靜養、肉品品質(zhì)檢驗、無(wú)害化處理、不合格產(chǎn)品召回、證章牌使用和臺帳管理等制度。
三是提高執法能力。開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓工作，不斷提高屠宰管理隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)和依法行政的能力。
生豬屠宰監管工作匯報 3
全區生豬屠宰專(zhuān)項綜合整治工作開(kāi)展以來(lái)，鎮黨委政府高度重視，立即召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，研究成立了鎮生豬屠宰專(zhuān)項綜合整治工作領(lǐng)導小組，由鎮長(cháng)任組長(cháng)，農委、食藥、工商、畜牧、公安等職能部門(mén)負責人為成員。制定了鎮生豬屠宰綜合整治工作實(shí)施方案，按照屬地管理的原則，確定責任人，要求各有關(guān)部門(mén)通力合作，真抓實(shí)干，全力抓好落實(shí)�，F將我鎮生豬屠宰整治工作情況匯報如下：
一、圍繞重點(diǎn)，解決突出問(wèn)題。
經(jīng)過(guò)鎮領(lǐng)導小組專(zhuān)題會(huì )議研究決定，重點(diǎn)圍繞生豬屠宰、豬肉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)只需開(kāi)展工作，著(zhù)力解決好生豬屠宰及豬肉產(chǎn)品銷(xiāo)售、加工、使用等環(huán)節存在的突出問(wèn)題，確保人民群眾吃上“放心肉”。
一是摸清底數。按照屬地劃分原則，各工作片對地域內生豬屠宰戶(hù)、餐飲企業(yè)、集市等情況進(jìn)行了詳細的摸底調查，鎮工作組成員利用一周的時(shí)間對調查摸底情況進(jìn)行逐一核實(shí)并登記造冊。經(jīng)排查，全鎮共有生豬屠宰經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)22家，定點(diǎn)屠宰企業(yè)1家，生豬飼養戶(hù)121家（其中規模養殖戶(hù)10家），集體食堂2家，規模餐飲企業(yè)4家。調查核實(shí)后鎮工作組成員立即組織人員與全部經(jīng)營(yíng)單位、業(yè)戶(hù)簽訂了《豬肉經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)肉品質(zhì)量安全承諾書(shū)》，與餐飲企業(yè)和食堂簽訂了《肉品使用安全承諾書(shū)》，確保合法經(jīng)營(yíng)。二是廣泛宣傳。工作組成員與各工作片工作人員首先大力開(kāi)展法律法規宣傳活動(dòng)，深入各村、學(xué)校、集貿市場(chǎng)等場(chǎng)所進(jìn)行宣傳引導，發(fā)放政策明白紙，張貼通告，公布區、鎮舉報電話(huà)，鼓勵群眾舉報豬肉質(zhì)量安全違法行為，取得了廣大人民群眾的支持，在全鎮形成了人人支持、人人參與食品安全的良好氛圍，為專(zhuān)項整治活動(dòng)奠定了群眾基礎。
三是強化措施，嚴厲打擊私屠濫宰行為。在與生豬屠宰戶(hù)簽訂承諾書(shū)后，下達了全部到顧邵定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行屠宰，并自行拆除屠宰設備的通知。6月9日到6月12日連續四天，鎮綜合整治領(lǐng)導小組組織出動(dòng)人員56人次，車(chē)輛12臺次，對21家屠宰業(yè)戶(hù)進(jìn)行了不間斷的突擊檢查，對不在定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰的業(yè)戶(hù)一律進(jìn)行取締，對未按照要求拆除屠宰設備的一律進(jìn)行強制拆除。經(jīng)整頓，目前鎮內私屠濫宰現象已杜絕，違規經(jīng)營(yíng)現象已消失。
二、加強規范，建立長(cháng)效機制。
為進(jìn)一步加強豬肉質(zhì)量安全管理工作，鞏固提升生豬屠宰綜合整治工作成果，我鎮制定了長(cháng)效管理機制。
一是建立目標責任機制。按照屬地劃分原則，各片總支書(shū)記是第一責任人，各村支部書(shū)記、主任是直接責任人，要對生豬養殖戶(hù)、肉品加工經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)進(jìn)行等級造冊，實(shí)行動(dòng)態(tài)管理。
二是建立健全長(cháng)效檢查機制，鎮上堅持每周召開(kāi)一次領(lǐng)導小組專(zhuān)題會(huì )議，研究部署當前工作。自6月17日來(lái)，每周都安排各部門(mén)聯(lián)合起來(lái)，以定期檢查和不定期抽查的方式，對屠宰戶(hù)、大型超市、餐飲單位、集貿市場(chǎng)等進(jìn)行不間斷地監管檢查，確保豬肉質(zhì)量安全。
三是建立社會(huì )監督機制。在張貼通告、發(fā)放明白紙的同時(shí)，通過(guò)各村喇叭、張貼標語(yǔ)等形式進(jìn)行宣傳，公布鎮監督舉報電話(huà)6888169，宣傳發(fā)動(dòng)群眾參與，提高群眾的食品安全意識。
四是建立獎懲機制。加強對整治活動(dòng)的考核，將考核結果作為評先樹(shù)優(yōu)和年終考核的.一項重要依據，對整改過(guò)程中出現的問(wèn)題予以全鎮通報，問(wèn)題嚴重的將追究相關(guān)人員責任。
三、下一步工作打算。
今后我鎮要繼續加大生豬屠宰工作的力度，實(shí)現生豬進(jìn)屠宰場(chǎng)檢疫率100%，病死豬、病害豬肉無(wú)害化處理率100%，屠宰上市的生豬產(chǎn)品定點(diǎn)屠宰率實(shí)現100%，集貿市場(chǎng)、超市和肉食品專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的豬肉、集體食堂和餐飲單位使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，并建立肉品進(jìn)貨臺帳。
一是規范和整頓生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，督促加快設施改造，提高技術(shù)和服務(wù)水平；二是加強肉制品質(zhì)量監管，加強對定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)肉品檢疫、檢驗工作的監督檢查，積極推行先進(jìn)的操作規范和標準衛生操作規程，建立質(zhì)量控制體系，實(shí)現養殖、屠宰加工、銷(xiāo)售全過(guò)程的質(zhì)量控制；三是嚴格市場(chǎng)準入，規范市場(chǎng)劉通秩序。制定落實(shí)豬肉質(zhì)量安全制度，嚴把豬肉入市關(guān)，經(jīng)營(yíng)單位和經(jīng)營(yíng)戶(hù)要做好豬肉采購的索證索票制度和檢查驗收等工作，并建立臺帳制度；四是強化檢查，嚴厲打擊違法行為。組織各相關(guān)單位有關(guān)人員定期或不定期到集貿市場(chǎng)、超市和肉食品專(zhuān)賣(mài)店等進(jìn)行檢查，嚴厲查處銷(xiāo)售未經(jīng)檢疫及注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉上市銷(xiāo)售等不法行為。
下一步我鎮要對生豬屠宰工作進(jìn)行規范、提高，進(jìn)一步完善監管體系，嚴厲打擊違法行為，不斷規范市場(chǎng)秩序，鞏固好本次生豬屠宰綜合整治工作效果。
生豬屠宰監管工作匯報 4
尊敬的各位領(lǐng)導：
首先借此機會(huì )感謝各位領(lǐng)導對興隆鎮生豬屠宰工作的重視關(guān)心和大力支持。下面，就興隆鎮生豬屠宰工作向各位領(lǐng)導簡(jiǎn)要做個(gè)匯報。
興隆鎮轄區面積51平方公里，總人口3萬(wàn)人，轄9個(gè)行政村，年出欄生豬萬(wàn)頭。2011年共屠宰生豬頭，查處私屠濫宰和銷(xiāo)售病死豬等違法行為3起，定點(diǎn)屠宰檢疫率達到100%。我們的做法主要體現為“突出四個(gè)強化、實(shí)現四個(gè)有力”：
一、強化領(lǐng)導，組織有力。鎮黨委政府高度重視肉品質(zhì)量安全，把定點(diǎn)屠宰納入重要議事日程。鎮里及時(shí)調整了生豬定點(diǎn)屠宰管理工作領(lǐng)導小組，充實(shí)了專(zhuān)業(yè)稽查隊，兩次召開(kāi)由班子成員和相關(guān)職能單位負責人參加的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作專(zhuān)題會(huì )，出臺了《興隆鎮生豬屠宰管理實(shí)施方案》和《關(guān)于加強興隆鎮生豬屠宰管理的通告》。
實(shí)行了鎮定點(diǎn)辦人員分包售肉攤點(diǎn)制度，包政策法規宣傳到人，包日常經(jīng)營(yíng)監管到位，包經(jīng)營(yíng)戶(hù)主理解支持，使肉產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者迫于形勢和輿論壓力，變被動(dòng)接受為主動(dòng)配合，從而形成了經(jīng)營(yíng)有序、管理規范的市場(chǎng)環(huán)境。
三、強化合作，監管有力。為進(jìn)一步加大工作力度，我們在鎮定點(diǎn)辦人員每天到各售肉攤點(diǎn)進(jìn)行巡檢的情況下，鎮里抽調了派出所、工商所、地稅所、動(dòng)檢站、衛生院等職能單位綜合素質(zhì)較高的同志組建聯(lián)合稽查隊，每月不定期開(kāi)展1—2次的綜合執法；特別在重大節日肉產(chǎn)品銷(xiāo)售高峰期，鎮里派車(chē)輛、拿經(jīng)費，稽查隊天天進(jìn)市場(chǎng)、下村莊進(jìn)行巡查，有力的'遏制了部分群眾私屠濫宰的行為發(fā)生。
四、強化機制，保障有力。鎮里先后出臺了《生豬定點(diǎn)屠宰管理辦法》、《屠宰場(chǎng)質(zhì)量安全制度》、《屠宰場(chǎng)工作人員職責》、《稽查隊工作職責和管理制度》等一系列規章制度，由鎮定點(diǎn)辦進(jìn)行監督落實(shí)并嚴格考評，做到制度健全，管理規范。特別是進(jìn)一步強化了生豬進(jìn)場(chǎng)檢疫檢驗、屠宰操作規程、臺賬管理制度方面的落實(shí)，從而確保了我鎮肉品質(zhì)量安全，市場(chǎng)平穩有序，使人民群眾真正吃上了放心肉。
總之，我們的工作雖然取得了一些成績(jì)，但與上級領(lǐng)導的要求還有不少差距，下一步，我們將以這次會(huì )議精神為動(dòng)力，牢記使命，認真履職，扎實(shí)工作，全力推動(dòng)興隆生豬定點(diǎn)屠宰管理工作邁上新的臺階。
謝謝大家！
生豬屠宰監管工作匯報 5
20xx年以來(lái)，我縣生豬定點(diǎn)屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)的密切配合下，經(jīng)稽查隊全體同志共同努力，生豬定點(diǎn)屠宰工作取得了一定的成績(jì)，現總結：
一、20xx年三季度工作情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規范市場(chǎng)，生豬定點(diǎn)屠宰辦公室加強市場(chǎng)管理，嚴格執法程序，加大執法力度，全面推進(jìn)“放心肉”等各項工作的開(kāi)展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無(wú)害化處理260頭，檢出無(wú)害化處理占定點(diǎn)屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場(chǎng)�？傊�，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，在全縣范圍內共建立了14家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，為屠宰場(chǎng)建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進(jìn)場(chǎng)登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷(xiāo)毀無(wú)害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場(chǎng)的檢驗員進(jìn)行了培訓和發(fā)證。各項管理工作均有專(zhuān)人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時(shí)值班。定點(diǎn)屠宰場(chǎng)做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。
2、加大執法力度�；殛犖橐话闱闆r下保證7—8人，在公安、動(dòng)檢、工商等部門(mén)的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場(chǎng)上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營(yíng)行為，同時(shí)，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業(yè)務(wù)學(xué)習，以保證稽查工作的正常開(kāi)展。
3、鄉鎮集貿市場(chǎng)整改成效顯著(zhù)�；殛犈浜细鬣l鎮政府，重點(diǎn)檢查各集貿市場(chǎng)，對市場(chǎng)的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規范市場(chǎng)，通過(guò)重點(diǎn)整頓工作，市場(chǎng)上的豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的換證工作。
二、下一步的'工作重點(diǎn)
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點(diǎn)屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導的重視，提供經(jīng)費保障，協(xié)調各部門(mén)的關(guān)系，抽調公安、動(dòng)檢等部門(mén)的人員，確保到位，同時(shí)通過(guò)電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監管制度，建立長(cháng)效管理機制。當前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉鎮定點(diǎn)屠宰還有不少困難，超市和農貿市場(chǎng)購肉渠道還不盡規范。針對這些問(wèn)題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進(jìn)綜合執法，重點(diǎn)加大對城區、鄉鎮的執法力度。進(jìn)一步加強對生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導，充實(shí)執法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創(chuàng )造必要條件。
3、加強部門(mén)協(xié)調和鄉鎮聯(lián)動(dòng)，加大工作力度，嚴厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。
4、加強對生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的業(yè)務(wù)和法律法規培訓工作，建立目標責任制。對衛生差、設備簡(jiǎn)陋的屠宰場(chǎng)進(jìn)行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場(chǎng)進(jìn)行關(guān)停。
生豬屠宰監管工作匯報 6
為切實(shí)貫徹全國、全省產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項整治工作電視電話(huà)會(huì )議精神，保證豬肉質(zhì)量安全，按照上級商務(wù)部門(mén)要求和市、縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項整治工作的統一部署，結合我縣實(shí)際情況，自今年9月份起在全縣組織開(kāi)展了豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治工作，取得了明顯的成效。通過(guò)專(zhuān)項整治，我縣城區實(shí)現進(jìn)點(diǎn)屠宰率達到100%，鄉鎮進(jìn)點(diǎn)屠宰率達到95%，縣城區內市場(chǎng)、集體食堂、餐飲單位銷(xiāo)售和使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。私屠濫宰查處率達到100%，屠場(chǎng)管理進(jìn)一步規范化和制度化。按照《豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治工作方案》的要求，現將我縣專(zhuān)項整治工作自查驗收情況匯報如下：
一、強化組織領(lǐng)導，落實(shí)責任目標
一是領(lǐng)導高度重視�？h政府成立了以主管商務(wù)工作的縣委常委、副縣長(cháng)顧曉姣為組長(cháng)，商務(wù)、工商、畜牧、衛生、公安等相關(guān)部門(mén)為成員的豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治工作領(lǐng)導小組，負責組織指揮全縣的專(zhuān)項整治工作，領(lǐng)導小組辦公室設縣商務(wù)局，承擔具體工作和相應職責。
二是實(shí)行責任追究。根據我縣實(shí)際情況，我們及時(shí)制定了專(zhuān)項整治工作方案，在方案中確定了工作目標、工作重點(diǎn)和工作步驟，明確了各相關(guān)單位和工作人員的工作職責，將工作責任落實(shí)到單位、考核到個(gè)人；為加強執法隊伍的建設與管理，我們與生豬屠宰稽查隊簽訂了目標管理責任書(shū)和聘用書(shū)，增強責任意識；切實(shí)加強對生豬屠宰企業(yè)的監管，及時(shí)與所有的生豬屠宰企業(yè)簽訂了責任狀和質(zhì)量安全承諾書(shū)，強化屠宰企業(yè)的責任意識；為加強對銷(xiāo)售和使用豬肉單位的管理，我們與超市、學(xué)校等單位簽訂了肉品采購責任書(shū)，要求各單位必須采購來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生豬產(chǎn)品，強化安全意識；明確規定實(shí)行責任追究制，按照“誰(shuí)主管，誰(shuí)負責；誰(shuí)出錯，誰(shuí)負責”的原則，對那些不負責任、工作滯后、甚至失職瀆職的'工作人員或單位，將進(jìn)行“有錯無(wú)為”問(wèn)責，追究工作責任。
三是層層宣傳發(fā)動(dòng)。
第一、縣政府在9月29日召開(kāi)了全縣豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治動(dòng)員會(huì )議，傳達學(xué)習了全市生豬屠宰專(zhuān)項整治會(huì )議及省商務(wù)廳《關(guān)于印發(fā)生豬屠宰專(zhuān)項整治工作方案的通知》和《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》等文件精神，常委副縣長(cháng)顧曉姣在會(huì )上作了重要講話(huà)，會(huì )上安排部署了我縣的生豬屠宰專(zhuān)項整治工作。
第二、縣政府在10月28日召開(kāi)了全縣全面推進(jìn)鄉鎮牲畜定點(diǎn)屠宰工作會(huì )議，安排部署鄉鎮定點(diǎn)屠宰工作，常委副縣長(cháng)顧曉姣作了重要講話(huà)。
第三、對屠宰企業(yè)、學(xué)校、賓館、超市等單位和居民發(fā)放各種宣傳資料2200多份。
第四、通過(guò)電視媒體宣傳，營(yíng)造輿論氛圍。通過(guò)層層宣傳發(fā)動(dòng)，在全縣各單位、各屠宰企業(yè)中統一了思想認識，營(yíng)造了整治聲勢，構建了整體聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的工作格局，各相關(guān)職能部門(mén)形成了較大的工作合力。
二、加強執法檢查，凈化肉品市場(chǎng)
在專(zhuān)項整治之前，我縣生豬屠宰和肉品市場(chǎng)存在一些問(wèn)題，如私屠濫宰現象、制售注水肉、病害肉和劣質(zhì)肉的行為時(shí)有發(fā)生，不合格肉品通過(guò)非正當渠道流入集體食堂、餐飲單位，等等。針對這些情況，我們將加強生豬屠宰稽查、加強行政執法檢查作為整治工作的重點(diǎn)來(lái)抓。一是查私屠濫宰行為�？h政府對打擊私屠濫宰高度重視、統一部署，要求有關(guān)職能整體行動(dòng)、密切配合。開(kāi)展整治行動(dòng)以來(lái)，我局聯(lián)合公安、畜牧、衛生、工商、質(zhì)監等職能部門(mén)聯(lián)合執法5次，共查處私屠濫宰8起，查獲私宰肉590公斤，處罰5800元，取締私屠濫宰窩點(diǎn)2個(gè)。在中秋、國慶兩節期間，縣生豬屠宰稽查隊還采取蹲點(diǎn)守候的辦法，加強監控，組織隊員對曾有私屠濫宰行為的嫌疑屠商進(jìn)行晚上蹲點(diǎn)監控，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取有效措施，收到了較好的效果。二是查肉品銷(xiāo)售市場(chǎng)。商務(wù)局和生豬屠宰稽查隊不斷加強對上市銷(xiāo)售的肉品進(jìn)行執法檢查，每天到集貿市場(chǎng)、超市等肉品集中的場(chǎng)所明查暗訪(fǎng)，防止不合格肉品進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù)，損害消費者利益，查處違法行為，查處率達到100%。三是查集體伙食單位。集體伙食單位是我縣生豬屠宰管理的薄弱環(huán)節。特別是一些學(xué)校、賓館飯店等單位，對生豬定點(diǎn)屠宰管理認識不高，肉品進(jìn)貨渠道不明，安全隱患較大。針對這一現狀，我們加大工作協(xié)調和宣傳教育力度，取得了階段性的成果：已將城區有學(xué)生食堂的學(xué)校和規模較大的賓館飯店全
部納入了生豬定點(diǎn)屠宰管理，簽訂了肉品采購責任書(shū)，并進(jìn)行進(jìn)貨臺帳管理。為加強社會(huì )監督，我們設立了舉報電話(huà)，收集個(gè)案線(xiàn)索，實(shí)行舉報查實(shí)有獎。并向社會(huì )公開(kāi)承諾：發(fā)現一起、查處一起，舉報一起、落實(shí)一起，保證舉報查處率100%，決不搞以罰代管。
三、加強行業(yè)監管，規范屠宰行為
作為生豬定點(diǎn)屠宰的主管部門(mén)，我局抓住這次專(zhuān)項整治活動(dòng)的有利時(shí)機，進(jìn)一步強化工作職能，加強屠宰行業(yè)管理，提高全縣定點(diǎn)屠宰水平。一是全面檢查屠宰企業(yè)。整治活動(dòng)中，我們對縣城的兩個(gè)屠宰場(chǎng)進(jìn)行了多次全面檢查。嚴格按照《生豬屠宰管理條例》和有關(guān)標準檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)條件，包括設計要求和工藝流程、產(chǎn)品質(zhì)量是否符合國家強制性標準要求；是否按照規定進(jìn)行生產(chǎn)和檢驗，是否按照規定進(jìn)行無(wú)害化處理。還檢查屠宰企業(yè)的內部管理情況，包括是否建立并嚴格執行生豬進(jìn)廠(chǎng)檢查驗收制度和肉品銷(xiāo)售臺賬管理制度；是否有屠宰注水豬、病死豬等違法行為；專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和肉品檢驗人員是否經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，根據全面檢查情況寫(xiě)出了《新田縣生豬屠宰企業(yè)檢查報告》。二是限期整改到位。在檢查中，我們發(fā)現屠宰企業(yè)存在一些不合規范、不合要求的地方，如有的未建立生豬進(jìn)廠(chǎng)檢查制度和肉品出廠(chǎng)臺帳管理制度，有的未按要求簽訂肉品質(zhì)量安全承諾書(shū)，有的未建立不合格肉品召回制度，有的肉品檢驗設備和人員不能滿(mǎn)足檢驗需要。對每個(gè)企業(yè)存在的問(wèn)題，我們都以書(shū)面方式下達了整改通知書(shū)，限期整改到位，否則，依法取消其定點(diǎn)資格。目前，所有的定點(diǎn)屠宰企業(yè)都進(jìn)一步完善了內部管理制度，所有制度上墻，并嚴格實(shí)行了“兩證兩章”的檢疫檢驗規范。改進(jìn)了工藝流程，做到了規范化管理、規范化生產(chǎn)，除基礎設施外，管理及制度等軟件都符合國家相關(guān)法律法規的要求。三是加快發(fā)展鄉鎮定點(diǎn)屠宰。我縣開(kāi)展鄉鎮定點(diǎn)屠宰工作難度比較大。一是我縣原來(lái)鄉鎮定點(diǎn)屠宰是空白，沒(méi)有一個(gè)鄉鎮開(kāi)展了生豬定點(diǎn)屠宰工作；二是大部分鄉鎮每天的屠宰量相當小，只有1-3頭，建屠宰場(chǎng)使用效率不高，鄉鎮缺乏積極性；針對這種情況，我們參照福建的做法，采取屠工制屠宰，取得了較好的效果。計劃2008年6月底前在有條件的鄉鎮建設定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。四是加強定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的建設�？h城兩個(gè)屠宰場(chǎng)設施簡(jiǎn)陋，鄉鎮還沒(méi)有規范的屠宰場(chǎng)，與生豬屠宰資質(zhì)等級標準相差甚遠。為此，縣政府成立了生豬屠宰場(chǎng)建設領(lǐng)導小組，出臺了《新田縣生豬屠宰場(chǎng)建設實(shí)施方案》，拿出了《新田縣機械化屠宰場(chǎng)可行性分析報告》，對縣城機械化屠宰場(chǎng)進(jìn)行了初步選址，計劃2008年6月底前完成機械化屠宰場(chǎng)建設工作。
四、下步工作安排。
主要做好以下幾方面工作：一是重點(diǎn)做好縣城機械化屠宰廠(chǎng)建設工作，力爭在明年6月底之前完成；二是繼續抓好對定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監控及打擊私屠濫宰違法行為的執法工作，進(jìn)一步凈化縣城豬肉市場(chǎng)；三是繼續做好工作信息的報送工作；四是積極做好豬肉質(zhì)量安全管理各監管部門(mén)之間的協(xié)調工作，齊抓共管，建立私屠濫宰等不法行為投訴舉報制度、生豬屠宰監管制度、豬肉品質(zhì)檢驗制度、市場(chǎng)及餐飲食堂使用的豬肉來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監管核查制度、對加工企業(yè)必須使用檢疫檢驗合格豬肉的監管檢查制度，形成豬肉市場(chǎng)長(cháng)效監管機制，全面完成上級下達各項工作任務(wù)。
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今年以來(lái)我場(chǎng)在上級主管部門(mén)的正確領(lǐng)導下，通過(guò)我場(chǎng)全體工作人員的共同努力，認真貫徹落實(shí)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》，堅決屠宰違法行為，徹底根治病、死、母、種豬肉上市，對賓館、酒樓、學(xué)校食堂、超市、鹵臘制品加工點(diǎn)等集體用肉單位進(jìn)行規范化管理，全面推行“索票制、臺帳制、合同制”，從源頭上堵塞漏洞，確保了“放心肉”的供應�，F將全年的工作情況總結如下：
一、“四項制度”完善。
1、生豬進(jìn)場(chǎng)查驗制度；
2、肉品品質(zhì)檢驗制度；
3、不合格肉品召回制度。
二、“兩證”在手再上崗。屠宰工人要持《屠宰技術(shù)人員資格證書(shū)》和《身體健康證書(shū)》上崗作業(yè)。
三、屠宰條件過(guò)硬。
1、擁有符合國家規定標準的水源條件；
2、有必要的.待宰間、隔離間、屠宰加工間、副產(chǎn)整理間、病害肉處理間；
3、有符合《動(dòng)物防疫法》規定的防疫條件等。
四、設施用途均注明。場(chǎng)內各種圈舍、操作間以及加工車(chē)間內各種器械、設備、工作臺的用途標注清楚，確保屠宰加工流程符合衛生要求。
五、操作流程守規范。所有屠宰生豬在實(shí)施宰前停食、飲水、淋浴、麻電致昏、剌殺放血、浸燙脫毛、開(kāi)膛凈腔（整理副產(chǎn)）、劈半、整修的工藝流程。
六、肉品出場(chǎng)蓋“兩印”。經(jīng)檢疫檢驗合格的肉品分別由肉品衛生檢疫員蓋上“肉品衛生檢驗合格印章”和肉品品質(zhì)檢驗人員蓋上“肉品品質(zhì)檢驗合格印章”。
七、責任制度掛上墻。企業(yè)的場(chǎng)長(cháng)職責、收費員職責、檢疫檢驗員職責和安全生產(chǎn)、加工操作等崗位責任制度均懸掛上墻。
八、場(chǎng)容場(chǎng)貌美觀(guān)。屠宰環(huán)境清潔衛生、美觀(guān)敞亮，屠宰器具消毒保潔、擺放有序。
九、公開(kāi)承諾重誠信。認真履行社會(huì )責任和義務(wù)，加強自律，誠信經(jīng)營(yíng)，向社會(huì )公開(kāi)承諾，確保肉品屠宰加工質(zhì)量。一年來(lái)，我們雖做了一些工作，取得了一點(diǎn)工作成績(jì)，但離上級的要求還有一定距離，企業(yè)的發(fā)展任務(wù)還任重道遠，要做的工作還很多，我們將繼續加大工作力度，為讓市民吃上“放心肉”盡職盡責。
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一、主要做法：
1、為加強生豬定點(diǎn)屠宰和城區肉品市場(chǎng)管理，進(jìn)一步加大肉品安全監管力度，全年共下鄉稽查6次，出動(dòng)執法車(chē)輛6臺次，執法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區生豬供應10260頭，約82萬(wàn)公斤；城區定點(diǎn)屠宰生豬8827頭，約70.6萬(wàn)公斤；人均消費肉品約16.4公斤（城區人口約5萬(wàn)人）；定點(diǎn)屠宰率達85以上。
2、我局多次召開(kāi)宰場(chǎng)工作人員和執法人員會(huì )議，始終把對宰場(chǎng)的監管作為工作重點(diǎn)，特別強調要加強屠宰前的檢疫工作，嚴禁屠宰加工病死和健康狀況不好的豬。加強對宰場(chǎng)工作人員的職業(yè)道德教育，規范企業(yè)行為，嚴格屠宰加工規范操作，認真做好屠宰場(chǎng)衛生消毒滅菌工作，整治衛生死角，優(yōu)化宰場(chǎng)環(huán)境，嚴防疫病傳播，堅決杜絕病害豬肉出場(chǎng)。積極主動(dòng)配合獸醫防疫人員做好防控工作。
3、認真做好元旦、春節、“五一”、“國慶”、“中秋”節日期間肉品安全監管工作，認真落實(shí)節日期間肉品安全措施，我們在開(kāi)展節日期間專(zhuān)項整治活動(dòng)中，加強對肉品市場(chǎng)監管，加大日常巡查和重點(diǎn)檢查力度，節假日不休息，加強對生豬經(jīng)營(yíng)戶(hù)的宣傳教育，嚴把質(zhì)量關(guān)，如發(fā)現有問(wèn)題豬肉，要及時(shí)向有關(guān)部門(mén)報告，防止病害豬肉進(jìn)入銷(xiāo)售市場(chǎng)，保證了廣大人民群眾在節日期間真正吃上“放心肉”。同時(shí)，我局積極配合縣食品安全協(xié)調委員會(huì )組織的元旦、春節、“五一”、“國慶”、“中秋”節日期間食品安全聯(lián)合執法檢查活動(dòng)，凈化了食品市場(chǎng)，確保了節日期間肉品質(zhì)量。
4、我局組織縣食品公司和宰場(chǎng)將《重大動(dòng)物疫情應急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場(chǎng)門(mén)口，并把《條例》、《措施》印發(fā)到部分屠商手里，向屠宰商廣泛宣傳防控知識，提高屠宰商防病意識。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協(xié)調委員會(huì )組織開(kāi)展315活動(dòng)，并在中行大樓門(mén)前擺了咨詢(xún)臺，向過(guò)往行人宣傳、解釋和發(fā)放宣傳冊，增強了廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力。
二、下步打算
為了進(jìn)一步做好我縣生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，在總結今年的基礎上，為明年工作作以下幾點(diǎn)打算：
1、繼續做好2007年生豬定點(diǎn)屠宰監管工作，加大對肉品市場(chǎng)監管力度，進(jìn)一步加大對宰場(chǎng)的監督管理，整治肉品市場(chǎng)秩序，嚴格執法。
2、統一思想，我局積極加強與有關(guān)職能部門(mén)的`聯(lián)系，加強溝通、密切配合、齊抓共管。
3、待食品公司改制后，建立一支生豬市場(chǎng)執法隊，有了執法隊，是抓好生豬市場(chǎng)管理的必要保證，才能保證生豬定點(diǎn)屠宰工作的規范管理。
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生豬定點(diǎn)屠宰關(guān)系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重視，我縣商務(wù)局按照國家九部委《關(guān)于加強生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發(fā)[20XX]493號）及自治區商務(wù)廳、盟商務(wù)局有關(guān)文件要求，積極行動(dòng)，妥善部署，各項工作穩步推進(jìn)，聯(lián)合相關(guān)職能部門(mén)，對全縣三家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)逐一進(jìn)行了審核。積極行動(dòng)，妥善部署，各項工作穩步推進(jìn)，現將此次資格審核清理工作總結如下：
一、我縣鄉鎮生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠(chǎng)）基本現狀
突泉縣地處內蒙古自治區東部、大興安嶺南麓，總面積4889.5平方公里，轄6鎮3鄉、188個(gè)行政村、464個(gè)自然屯，總人口31.5萬(wàn)。目前我縣共有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)3家，突泉鎮內1家，興泉肉聯(lián)廠(chǎng)；鄉鎮級2家，永安鎮興安屠宰場(chǎng)和杜爾基屠宰場(chǎng)。興安屠宰場(chǎng)是我縣小型鄉鎮級屠宰廠(chǎng)。其中杜爾基屠宰場(chǎng)是經(jīng)貿委分管市設立的老屠宰場(chǎng)（設立于1995年以前），由于其衛生環(huán)境標準、設施設備達不到要求，經(jīng)商務(wù)局、動(dòng)物檢疫所、環(huán)保局三家聯(lián)合嚴查審核，決定暫停經(jīng)營(yíng)，停業(yè)整頓。興泉肉聯(lián)廠(chǎng)是我縣原國營(yíng)企業(yè)，現正在升級改造中。永安鎮興安屠宰場(chǎng)是我局在鄉鎮級設立的試點(diǎn)企業(yè)，該企業(yè)規模較小、設備簡(jiǎn)單、建筑面積在平方米。由于我縣9個(gè)鄉鎮沒(méi)有小型豬的屠宰廠(chǎng)，根據《生豬屠宰管理條例》的要求規定，上市豬肉必須來(lái)自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠鄉鎮的群眾百姓吃上“放心肉”，而設立的試點(diǎn)屠宰廠(chǎng)，根據我縣實(shí)際，交通不便的偏遠鄉鎮設立小型定點(diǎn)屠宰場(chǎng)勢在必行。所以決定保留鄉鎮兩家屠宰點(diǎn)，并逐步設立其他鄉鎮的'屠宰點(diǎn)，保證人民群眾吃上放心肉。
二、主要做法
�。ㄒ唬�、領(lǐng)導重視，行動(dòng)迅速。
接到相關(guān)通知要求后，立即召開(kāi)了專(zhuān)項工作會(huì )議�？h商務(wù)、動(dòng)檢、財政、環(huán)保、畜牧、衛生、工商、質(zhì)監、食藥等部門(mén)及有關(guān)鄉鎮參加了會(huì )議，會(huì )上成立了工作領(lǐng)導小組，由主管副縣長(cháng)任組長(cháng)，各相關(guān)部門(mén)為成員單位，并下設辦公室到商務(wù)局，負責組織實(shí)施和日常工作協(xié)調。
�。ǘ�、部門(mén)協(xié)作，配合密切。
4月初，我局會(huì )同環(huán)保、動(dòng)檢予以聯(lián)合審核，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)責令限期整改，并將審核清理結果進(jìn)行匯總、總結、備案，并及時(shí)上報。
�。ㄈ�、督促檢查，突出重點(diǎn)。
商務(wù)、環(huán)保、動(dòng)檢三部門(mén)切實(shí)履行檢查職責，主動(dòng)介入，全力支持這次生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)資格審核清理工作。指導督促屠宰企業(yè)針對審核表標準分步實(shí)施，并及時(shí)會(huì )同相關(guān)部門(mén)研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過(guò)開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》及國家相關(guān)行業(yè)標準的規定，各定點(diǎn)屠宰企業(yè)從環(huán)境衛生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。
二是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)能力明顯增強。嚴格生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)準入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實(shí)施辦法》和本實(shí)施方案附件《小型生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）審核清理標準》，強化轄區內生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）設置規劃的約束作用，推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)加大開(kāi)展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)誠信體系建設，不斷自覺(jué)承擔社會(huì )責任。
四、存在問(wèn)題
一是屠宰達標改造難度大。鄉鎮各屠宰場(chǎng)基礎設施薄弱，要進(jìn)行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠(chǎng)比較早，很難達到要求標準，各企業(yè)正在加大力度進(jìn)行整改，確保達標。
二是屠宰企業(yè)相關(guān)設備比較落后。機械化程度低，大部分手工操作，環(huán)境衛生條件差。
五、下步工作打算
認真開(kāi)展全縣生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作，對規范生豬屠宰市場(chǎng)行為，提高肉品質(zhì)量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場(chǎng)辦理環(huán)評許可證。二是配合各屠宰場(chǎng)改造升級。
三是進(jìn)一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規范有序發(fā)展。四是繼續推進(jìn)“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進(jìn)壓點(diǎn)減能，為我縣實(shí)施“放心肉”體系建設奠定堅實(shí)基礎。
生豬屠宰監管工作匯報 10
為加強我縣生豬屠宰管理，確保元旦、春節期間市民能真正吃上放心肉，由縣商務(wù)局牽頭，縣工商局、縣畜牧水產(chǎn)局、縣市管中心、縣衛監所參與，組成專(zhuān)項整治聯(lián)合執法隊在全縣范圍內開(kāi)展了一場(chǎng)以規范屠宰市場(chǎng)秩序、確保肉品質(zhì)量為重點(diǎn)的生豬屠宰專(zhuān)項整治工作，保證了市場(chǎng)肉品供應充足，肉品質(zhì)量好，價(jià)格穩定，市場(chǎng)運行平穩有序�，F將有關(guān)情況小結如下：
一、具體做法
�。ㄒ唬└叨戎匾�，周密安排。
1、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任�？h政府對此次專(zhuān)項整治行動(dòng)高度重視，xx月19日縣屠宰辦召開(kāi)生豬屠宰管理領(lǐng)導小組會(huì )議，專(zhuān)題分析我縣生豬屠宰管理現狀和難點(diǎn)，確定此次專(zhuān)項整治的時(shí)間、內容、目標、人員、經(jīng)費，做到了組織領(lǐng)導到位，落實(shí)責任到位，為整治工作的順利開(kāi)展提供了組織保證。
2、結合實(shí)際，制定方案。結合我縣實(shí)際研究制定了《20xx年元旦、春節期間縣城生豬屠宰專(zhuān)項整治工作實(shí)施方案》，并下發(fā)到有關(guān)部門(mén)和生豬屠宰企業(yè)。
�。ǘ┤鏅z查，突出重點(diǎn)。
1、集中檢查整治生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。從20xx年xx月24日開(kāi)始，集中力量對全縣生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)逐一的進(jìn)行檢查，重點(diǎn)檢查各生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的進(jìn)場(chǎng)生豬檢疫，屠宰過(guò)程的肉品檢驗，病死豬、病害肉的無(wú)害化處理。對宰殺病死豬，出場(chǎng)病害肉、注水肉等非法行為，對私屠濫宰和制售注水肉、病害肉的不法業(yè)戶(hù)進(jìn)行集中查處。
2、集中檢查整治肉品市場(chǎng)。從20xx年1月4日開(kāi)始，各部門(mén)對縣城農貿市場(chǎng)、超市、賓館、飯店、集體食堂的肉品來(lái)源進(jìn)行了檢查，主要檢查肉品檢疫檢驗印章和檢疫合格證是否齊全有效，有無(wú)銷(xiāo)售私屠濫宰肉、注水肉和病害肉等不法行為，同時(shí)要求賓館、飯店和集體食堂要建立嚴格的肉品購入登記制度，明確記載購肉渠道、數量、時(shí)間，并做到貨證相符，賓館、飯店、集體食堂所進(jìn)的肉品及肉產(chǎn)品必須100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
二、主要成效
1、嚴厲打擊屠宰違法行為。在此次專(zhuān)項整治行動(dòng)中，商務(wù)局協(xié)同工商、畜牧、衛監、市管中心等部門(mén)，進(jìn)行了為期20天的聯(lián)合執法行動(dòng)，共出動(dòng)執法檢查x人次、車(chē)輛x臺次，整治重點(diǎn)區域x個(gè)，屠宰場(chǎng)點(diǎn)x家，沒(méi)收肉品x公斤。
2、規范定點(diǎn)屠宰管理。一是加大了對屠宰場(chǎng)的`指導管理工作，指導屠宰場(chǎng)加強內部管理，制訂并完善臺帳制度、查核制度、崗位責任制度、消毒制度。二是加大對生豬屠宰企業(yè)的執法檢查，要求進(jìn)場(chǎng)宰殺的生豬必須要查驗產(chǎn)地檢疫證明，每天要對生豬存欄區進(jìn)行消毒，對屠宰場(chǎng)內的欄舍、排水溝、過(guò)道、屠宰間進(jìn)行清洗。
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