食品安全工作方案
為確保事情或工作順利開(kāi)展，通常需要提前準備好一份方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。寫(xiě)方案需要注意哪些格式呢？下面是小編為大家整理的食品安全工作方案，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
食品安全工作方案1
為進(jìn)一步深入開(kāi)展食品安全整頓工作，切實(shí)解決我市食品安全突出問(wèn)題，全面提升我市食品安全水平，保障人民群眾飲食安全，按照國務(wù)院食品安全整頓相關(guān)要求，結合重慶實(shí)際，特制訂本工作方案。
一、主要任務(wù)
(一)加強違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑整頓。
1.工作目標。
通過(guò)整頓工作，食品添加劑生產(chǎn)、流通和使用得到有效規范，違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問(wèn)題得到有效遏制。切實(shí)保障人民群眾身體健康，促進(jìn)食品和食品添加劑行業(yè)健康發(fā)展。
2.主要任務(wù)。
(1)嚴格食品添加劑生產(chǎn)許可制度，加強食品添加劑標簽標識管理，實(shí)行食品生產(chǎn)加工企業(yè)食品添加劑使用報告制度。
(2)開(kāi)展食品中食品添加劑和非食用物質(zhì)專(zhuān)項抽檢和監測，整治超過(guò)標準限量和使用范圍濫用食品添加劑的行為。
(3)查處和打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用非法食品添加物的行為。
(4)嚴格食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品研制管理。
(主要責任單位：經(jīng)濟信息部門(mén)、質(zhì)監部門(mén)、食品藥品監管部門(mén)、工商部門(mén)、檢驗檢疫部門(mén))
(二)加強農產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。
1.工作目標。
認真貫徹實(shí)施《食品安全法》、《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，進(jìn)一步突出重點(diǎn)，強化整治措施，在工作的基礎上再通過(guò)一年的努力，降低禁用農獸藥殘留檢出占不合格產(chǎn)品比例，提高農藥、肥料、獸藥監測合格率。進(jìn)一步推進(jìn)農產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場(chǎng)準入工作，全面提高農產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和監管能力，確保全年不發(fā)生重大農產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。
2.主要任務(wù)。
(1)深入開(kāi)展蔬菜、水果、茶葉、食用菌、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品中農獸藥和禁用藥物殘留監測。
(2)加強生鮮乳質(zhì)量安全監管，強化生鮮乳收購站日常監管與標準化管理，堅決取締未經(jīng)許可的非法收購站(點(diǎn))。
(3)加大農藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監管力度，加強農藥質(zhì)量監督抽查，依法查處違法違規生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，重點(diǎn)打擊無(wú)證照生產(chǎn)的“黑窩點(diǎn)”。
(4)加強飼料質(zhì)量安全監測，打擊在飼料原料和產(chǎn)品中添加有毒有害化學(xué)物質(zhì)及養殖過(guò)程中使用“瘦肉精”等違禁藥物行為。
(5)加強獸藥gmp(良好生產(chǎn)規范)后續監管，積極推行獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規范制度，實(shí)施動(dòng)物產(chǎn)品獸藥殘留監控計劃，打擊制售假劣獸藥違法行為。
(6)深入開(kāi)展水產(chǎn)苗種專(zhuān)項整治，打擊水產(chǎn)養殖環(huán)節違法使用硝基呋喃類(lèi)、孔雀石綠等禁用藥物和有毒有害化學(xué)物質(zhì)行為。
(7)修訂農藥管理條例、飼料和飼料添加劑管理條例及相關(guān)管理辦法，制(修)訂飼料和飼料添加劑標準、獸藥殘留限量和檢測方法標準。
(8)組織開(kāi)展糧食收購、儲存環(huán)節質(zhì)量安全監測。
(主要責任單位：農業(yè)部門(mén)、質(zhì)監部門(mén)、商業(yè)部門(mén))
(三)加強食品生產(chǎn)加工環(huán)節整頓。
1.工作目標。
進(jìn)一步落實(shí)食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全主體責任，強化重點(diǎn)單位和重點(diǎn)品種的食品安全監管，切實(shí)解決影響食品安全的區域性、突出性問(wèn)題，提高食品質(zhì)量安全水平，維護人民群眾健康安全。
2.主要任務(wù)。
(1)嚴格食品生產(chǎn)許可制度，督促企業(yè)嚴格執行食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購查驗制度和出廠(chǎng)檢驗記錄制度。
(2)加強生產(chǎn)加工環(huán)節食品安全監督抽檢，督促企業(yè)建立健全食品可追溯制度和食品召回制度，查處企業(yè)生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為。
(3)打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為。
(4)取締無(wú)生產(chǎn)許可證、無(wú)營(yíng)業(yè)執照的非法食品生產(chǎn)加工企業(yè)。
(5)大力整頓食品安全風(fēng)險較高、投訴舉報多的食品行業(yè)，建立對食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販進(jìn)行監管的長(cháng)效機制。
(主要責任單位：質(zhì)監部門(mén))
(四)加強食品進(jìn)出口環(huán)節整頓。
1.工作目標。
督促出口食品生產(chǎn)企業(yè)完善質(zhì)量安全管理制度，加強進(jìn)口食品檢驗監管;開(kāi)展出口食品風(fēng)險分析，落實(shí)風(fēng)險防范措施，明確監管責任，進(jìn)一步提高我市進(jìn)出口食品安全水平。
2.主要任務(wù)。
(1)嚴格辦理進(jìn)出口食品海關(guān)相關(guān)手續，打擊食品、食用農產(chǎn)品特別是疫區產(chǎn)品非法進(jìn)出口行為。
(2)對已經(jīng)備案的出口食品生產(chǎn)企業(yè)和出口食品原料種養殖場(chǎng)進(jìn)行全面清查。
(3)加強進(jìn)出口食品、食用農產(chǎn)品的檢驗檢疫監管，重點(diǎn)加強對出口食品中食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)檢驗檢疫監管，嚴厲打擊逃避檢驗檢疫行為，完善進(jìn)出口食品、食用農產(chǎn)品企業(yè)不良記錄制度，將逃避檢驗檢疫的企業(yè)一律列為不良記錄企業(yè)。
(4)建立和完善進(jìn)出口食品、食用農產(chǎn)品檢驗檢疫監管的長(cháng)效機制。加強進(jìn)出口食品安全信息通報，完善風(fēng)險預警和控制措施。
(主要責任單位：檢驗檢疫部門(mén))
(五)加強食品流通環(huán)節整頓。
1.工作目標。
進(jìn)一步鞏固整頓工作成果，規范食品流通環(huán)節經(jīng)營(yíng)行為，強化日常監管與專(zhuān)項執法檢查相結合，抓好重點(diǎn)區域、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)品種的食品安全監管，全面提升食品市場(chǎng)監管效能和依法行政水平，切實(shí)維護消費者合法權益和食品市場(chǎng)秩序。
2.主要任務(wù)
(1)嚴格食品流通許可制度，完善食品市場(chǎng)主體準入機制，完善流通環(huán)節食品安全抽樣檢驗和退市制度，建立銷(xiāo)售者主動(dòng)退市和工商部門(mén)責令退市相結合的監管機制。
(2)加強流通環(huán)節食品安全日常監管，監督食品經(jīng)營(yíng)者依法落實(shí)食品進(jìn)貨查驗和記錄制度，督促食品經(jīng)營(yíng)者加強自律。
(3)完善食品市場(chǎng)監管和巡查制度，突出重點(diǎn)地區、重點(diǎn)場(chǎng)所和重點(diǎn)品種，深入開(kāi)展專(zhuān)項執法檢查，加大食品市場(chǎng)分類(lèi)監管和食品市場(chǎng)日常巡查力度，打擊銷(xiāo)售過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為。
(主要責任單位：工商部門(mén))
(六)加強餐飲消費環(huán)節整頓。
1.工作目標。
繼續加大餐飲服務(wù)環(huán)節的食品安全整頓工作力度，強化許可與日常監管，全面推行餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理;重點(diǎn)強化對中小型餐飲單位、學(xué)校食堂等重點(diǎn)餐飲單位的監督，嚴格督促餐飲單位落實(shí)食品原輔材料進(jìn)貨查驗制度。
2.主要任務(wù)。
(1)嚴格餐飲服務(wù)許可制度，查處餐飲單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。
(2)清理、制(修)訂餐飲消費環(huán)節相關(guān)食品監督管理辦法，規范餐飲服務(wù)許可行為，提高餐飲服務(wù)準入門(mén)檻。
(3)制訂并實(shí)施餐飲消費環(huán)節重點(diǎn)監督檢查及抽檢工作計劃，以學(xué)校食堂、幼兒園食堂、建筑工地食堂、農家樂(lè )旅游點(diǎn)、小型餐飲單位為重點(diǎn)，加大對熟食鹵味、盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節的監督檢查力度，開(kāi)展餐飲消費環(huán)節專(zhuān)項整治和專(zhuān)項檢查。
(4)督促餐飲服務(wù)單位建立食品原料采購索證索票制度，對其采購的重點(diǎn)品種開(kāi)展專(zhuān)項抽查，查處采購和使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。
(主要責任單位：食品藥品監管部門(mén))
(七)加強畜禽屠宰整頓。
1.工作目標。
推進(jìn)完善監管體系，健全強化工作機制，嚴厲打擊違法行為，不斷規范市場(chǎng)秩序，進(jìn)一步遏制各種違法行為，切實(shí)保障食品消費安全。
2.主要任務(wù)。
(1)嚴把市場(chǎng)準入關(guān)，清理整頓生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))，加大對私屠濫宰行為的打擊力度。
(2)加強對生豬(牛、羊)定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))的日常監管，查處違法屠宰注水或注入其他物質(zhì)的豬(牛、羊)、出廠(chǎng)未經(jīng)品質(zhì)檢驗或經(jīng)品質(zhì)檢驗不合格的豬(牛、羊)肉產(chǎn)品等行為。強化活禽和生豬(牛、羊)產(chǎn)地和屠宰檢疫，查處出售和屠宰病死畜禽的行為。
(3)督促企業(yè)建立和完善肉品質(zhì)量安全全程監管體系，打擊加工、銷(xiāo)售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，嚴防病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進(jìn)入加工、流通、餐飲消費環(huán)節。
(4)加強生豬屠宰長(cháng)效監管機制建設，進(jìn)一步健全相關(guān)應急處置機制。
(主要責任單位：商業(yè)部門(mén)、農業(yè)部門(mén))
(八)加強保健食品整頓。
1.工作目標。
全面清理保健食品品種，嚴格規范保健食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，整治宣傳普通食品功能療效或夸大宣傳保健食品功能的行為，嚴厲查處在保健食品中違法添加藥物等違禁物品的行為。
2.主要任務(wù)。
(1)依法對獲批注冊但未標明有效期的保健食品進(jìn)行全面清理?yè)Q證。
(2)開(kāi)展保健食品違法添加藥物專(zhuān)項檢查，查處制售假劣保健食品行為。
(3)開(kāi)展保健食品標簽、說(shuō)明書(shū)內容專(zhuān)項檢查。查處通過(guò)公益講座、健康診療、學(xué)術(shù)交流、會(huì )展銷(xiāo)售等方式變相銷(xiāo)售假冒偽劣保健食品的行為。
(4)整治普通食品聲稱(chēng)具有特定保健功能和保健食品夸大宣傳功能的行為。
(主要責任單位：食品藥品監管部門(mén))
(九)加強對“學(xué)生營(yíng)養促進(jìn)工程”學(xué)生飲用奶安全監管。
1.工作目標。
強化對“學(xué)生營(yíng)養促進(jìn)工程”學(xué)生飲用奶原料收購、生產(chǎn)、流通、消費環(huán)節的監管，確保學(xué)生飲用奶食品安全。
2.主要任務(wù)。
(1)做好“學(xué)生營(yíng)養促進(jìn)工程”學(xué)生飲用奶的生產(chǎn)工作，積極發(fā)展奶牛養殖，擴大牛奶產(chǎn)量，確�！皩W(xué)生營(yíng)養促進(jìn)工程”牛奶需求，強化對生鮮乳收購的日常監管與標準化管理。
(2)由質(zhì)監部門(mén)加強牛奶生產(chǎn)環(huán)節安全監管工作，工商部門(mén)加強牛奶流通環(huán)節安全監管工作，食品藥品監管部門(mén)加強消費環(huán)節安全監管工作。
(3)由教育部門(mén)督促和指導學(xué)校建立內部牛奶質(zhì)量安全監管體系，扎實(shí)做好學(xué)校內牛奶安全管理工作。
(主要責任單位：教育部門(mén)、農業(yè)部門(mén)、質(zhì)監部門(mén)、工商部門(mén)、食品藥品監管部門(mén))
(十)開(kāi)展餐廚垃圾專(zhuān)項整治。
1.工作目標。
加強對食用油脂生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用的監管，嚴厲查處回收加工、銷(xiāo)售、采購使用“潲水油”、“地溝油”的'違法行為，對涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機關(guān)處理。
2.主要任務(wù)。
(1)加強食用油生產(chǎn)環(huán)節監管，嚴厲打擊使用餐廚垃圾等非油料或過(guò)期霉變油料作為原料生產(chǎn)加工食用油，建立食用油原料進(jìn)貨索證制度和食用油產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗及銷(xiāo)售流向記錄，規范食用油包裝桶使用(市內食用油生產(chǎn)加工統一使用白色食品用包裝桶)。
(2)加強食用油流通環(huán)節監管，嚴厲打擊來(lái)源不明、資質(zhì)不齊和篡改包裝及標識的食用油經(jīng)營(yíng)行為，建立食用油進(jìn)貨索證制度和銷(xiāo)售流向記錄。
(3)加強食用油餐飲業(yè)服務(wù)環(huán)節監管，以食品攤點(diǎn)、建筑工地食堂和中、小型餐飲單位為重點(diǎn)整治對象，嚴厲打擊來(lái)源不明、資質(zhì)不齊和包裝標識不全的食用油使用，建立食用油進(jìn)貨索證和使用記錄，規范餐廚垃圾流向記錄。
(4)加大執法力度，規范餐廚垃圾收集、運輸、處理，取締無(wú)資質(zhì)餐廚垃圾收集、運輸、處理者，建立餐廚垃圾收集資質(zhì)者名錄，及時(shí)公布或向有關(guān)部門(mén)提供餐廚垃圾收集資質(zhì)者名錄。
(主要責任單位：質(zhì)監部門(mén)、工商部門(mén)、食品藥品監管部門(mén)、市政部門(mén)、環(huán)保部門(mén)、衛生部門(mén))
(十一)完善食品安全標準。
1.工作目標。
全面完成我市食品安全地方標準清理、修訂工作，建立健全食品安全企業(yè)標準備案制度，大力開(kāi)展食品安全標準宣傳工作。
2.主要任務(wù)。
(1)制訂清理現行食品安全地方標準的工作方案，對我市現行食品安全地方標準進(jìn)行清理、修訂。
(2)建立健全食品安全企業(yè)標準備案制度，并組織實(shí)施，全面完成食品企業(yè)標準備案工作。
(3)組織開(kāi)展食品安全標準的宣傳貫徹工作，動(dòng)員社會(huì )、企業(yè)和消費者積極參與食品安全標準實(shí)施工作，跟蹤評價(jià)食品安全標準實(shí)施情況。
(主要責任單位：衛生部門(mén))
(十二)加強食品安全風(fēng)險監測和預警。
1.工作目標。
完善地方食品安全風(fēng)險監測制度，建立食品安全風(fēng)險評估和預警機制。
2.主要任務(wù)。
(1)加強地區性食品安全風(fēng)險監測，建立快速、方便的食品安全信息溝通機制和網(wǎng)絡(luò )平臺。
(2)發(fā)布年度食品安全風(fēng)險監測評價(jià)報告，建立食源性疾病報告機制，構建食源性疾病和食物中毒報告信息采集網(wǎng)絡(luò )，建立食品安全有害因素與食源性疾病監測數據庫。
(3)實(shí)施食品安全風(fēng)險評估制度，對相關(guān)食品安全風(fēng)險和隱患進(jìn)行風(fēng)險評估。
(4)加大食品特別是乳品等高風(fēng)險食品檢驗檢測頻次，定期公布檢驗檢測結果。
(5)加強食品安全監測能力建設。加快推進(jìn)檢驗檢測機構改革，嚴格檢驗檢測機構資質(zhì)認定和檢驗人員管理，推進(jìn)檢驗檢測資源和信息共享。
(主要責任單位：衛生部門(mén)、質(zhì)監部門(mén)、農業(yè)部門(mén)、工商部門(mén))
(十三)推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠信體系建設。
1.工作目標。
逐步建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠信體系，鼓勵企業(yè)強化自身管理，加大對從業(yè)人員培訓、考核力度。
2.主要任務(wù)。
(1)制定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)誠信體系建設指導意見(jiàn)和誠信體系評價(jià)標準，選擇若干企業(yè)開(kāi)展誠信體系建設試點(diǎn)，及時(shí)總結推廣試點(diǎn)經(jīng)驗。
(2)在企業(yè)中建立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案制度，鼓勵支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全可追溯系統，在食品行業(yè)全面推廣。
(3)督促行業(yè)協(xié)會(huì )組織對食品企業(yè)從業(yè)人員培訓、考核，培養具備良好職業(yè)道德、較高業(yè)務(wù)水平和較強實(shí)踐能力的食品安全崗位專(zhuān)職人員。
(4)建立食品企業(yè)誠信不良記錄收集、管理、通報制度和行業(yè)退出機制。加強食品生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量信用建設和信用分類(lèi)監管。
(主要責任單位：質(zhì)監部門(mén)、工商部門(mén)、商業(yè)部門(mén))
二、工作要求
(一)嚴格落實(shí)食品安全整頓工作責任。
各區縣(自治縣)人民政府、市政府有關(guān)部門(mén)要加強組織領(lǐng)導，認真履行職責，采取有力措施，依法加強治理整頓。要抓緊制訂整頓工作具體實(shí)施方案，分解整頓工作任務(wù)，明確各環(huán)節、各階段的整頓目標和完成時(shí)限，落實(shí)責任單位和責任人員。要將集中整頓與日常工作相結合，及時(shí)總結整頓工作中的典型做法和經(jīng)驗，形成加強食品安全監管長(cháng)效機制。各區縣(自治縣)人民政府要切實(shí)承擔起本行政區域食品安全整頓工作統一領(lǐng)導、組織、協(xié)調的責任，統籌安排監管力量，切實(shí)保障經(jīng)費投入，全面抓好整頓任務(wù)落實(shí);市政府有關(guān)部門(mén)要加強對本系統食品安全整頓工作的監督指導，堅持統一協(xié)調與分工負責相結合，各司其職，各負其責，密切協(xié)作，形成合力。市食品安全委員會(huì )辦公室要加強綜合協(xié)調和督促指導，及時(shí)發(fā)現并協(xié)調解決有關(guān)問(wèn)題。
(二)切實(shí)加大食品安全案件查處和責任追究力度。
有關(guān)部門(mén)要重視投訴舉報受理工作，注意發(fā)現食品安全事故和案件線(xiàn)索并及時(shí)進(jìn)行調查處理。要完善快速反應機制，及時(shí)妥善處理食品安全事故。要進(jìn)一步加強行政執法與刑事司法的銜接，規范和完善涉及食品安全刑事案件的鑒定程序，加大對食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為的打擊力度。強化行政監察和行政問(wèn)責，嚴肅查處監管部門(mén)失職、瀆職行為。嚴格實(shí)行重大食品安全事故報告、舉報、通報制度，對行政機關(guān)遲報、漏報甚至瞞報、謊報食品安全事故的，依法依紀追究相關(guān)責任人責任。
(三)認真做好信息報告和新聞宣傳工作。
各區縣(自治縣)人民政府、市政府有關(guān)部門(mén)要加強溝通協(xié)調，每月底前要將食品安全整頓工作重要信息向市食品安全委員會(huì )辦公室報告，并向相關(guān)部門(mén)通報。要統籌和規范食品安全整頓信息發(fā)布工作，對影響僅限于本行政區域的信息，由本級政府授權有關(guān)職能部門(mén)發(fā)布;對涉及兩個(gè)以上區縣(自治縣)的信息，由市政府授權的食品安全整頓綜合協(xié)調部門(mén)統一發(fā)布。要正確把握輿論導向，主動(dòng)做好信息發(fā)布和政策解讀;大力宣傳《食品安全法》及其實(shí)施條例，積極宣傳食品安全整頓工作進(jìn)展、成效和典型事例，支持新聞媒體開(kāi)展輿論監督，引導新聞媒體客觀(guān)準確報道，為食品安全整頓工作營(yíng)造良好氛圍。
(四)加強督促檢查和評估考核。
各區縣(自治縣)人民政府、市政府有關(guān)部門(mén)要適時(shí)制訂督查工作方案，及時(shí)組織開(kāi)展回頭看和查漏補缺，對整頓工作中出現的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。市政府將于定期組織開(kāi)展對此項工作的督查，并在今年年底前進(jìn)行全面考核評估驗收。
食品安全工作方案2
切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，為深入貫徹《食品安全法》全面整治和嚴厲打擊食品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為�？h政府決定用3個(gè)月時(shí)間，全縣集中、深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，結合我縣實(shí)際，制定全縣x年食品安全專(zhuān)項整治季行動(dòng)方案：
一、指導思想
以提升食品安全監管總體水平為核心，以“健康重慶”和“平安建設為出發(fā)點(diǎn)，緊緊圍繞群眾關(guān)注的食品安全熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，堅持“突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面”原則，把集中整治與日常監管、嚴管重懲與誠信教育有機結合,堅持以鄧小平理論、三個(gè)代表”重要思想和科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導。堅決打擊各種食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為，切實(shí)改善食品安全狀況，增強群眾食品消費安全感。
二、工作目標
(一)總體目標。
徹底排查整治食品生產(chǎn)亂加亂用、銷(xiāo)售假冒偽劣、消費過(guò)期變質(zhì)等安全隱患，針對區域內監督監管困難、群眾滿(mǎn)意度低、社會(huì )反映強烈的食品安全突出問(wèn)題。規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲查處各種違法案件，讓群眾“吃得放心、用得安心、過(guò)得舒心”健全食品安全監管責任體系，完善食品安全管理長(cháng)效機制，實(shí)現食品安全監管無(wú)縫銜接，努力把我縣建設成為“食品安全放心區”
(二)具體目標。
杜絕“瘦肉精”豬肉上市，實(shí)現“五個(gè)”杜絕：杜絕問(wèn)題乳粉上市。杜絕過(guò)期變質(zhì)食品銷(xiāo)售，杜絕消毒不合格餐具上桌，杜絕重大食物中毒事件發(fā)生。
實(shí)現“五個(gè)”100%食品生產(chǎn)加工非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑查處率達100%地溝油”查處率達100%禁用高毒高殘留農藥查處率達100%學(xué)校及重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全整治率達100%城區食品加工小作坊和食品攤販備案率達100%
三、組織機構和工作職責
(一)成立縣食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)領(lǐng)導小組和辦公室。
縣委、縣政府相關(guān)領(lǐng)導任副組長(cháng)，領(lǐng)導小組由縣委常委、縣政府常務(wù)副縣長(cháng)張獻強任組長(cháng)。有關(guān)部門(mén)主要負責人為成員(具體名單見(jiàn)附件1領(lǐng)導小組下設辦公室在縣食安委辦，具體負責組織實(shí)施整治行動(dòng)和日常事務(wù)工作。各鄉鎮和監管部門(mén)成立相應的組織機構，制定工作方案，保證落實(shí)專(zhuān)項行動(dòng)。
(二)相關(guān)部門(mén)的主要工作職責。
對不作為、失職、瀆職等行為和重大食品安全事故責任單位和責任人進(jìn)行問(wèn)責�？h紀委(監察局)負責對專(zhuān)項整治行動(dòng)進(jìn)行監督監察。
召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，縣委宣傳部、電視臺、報社》負責制定集中整治行動(dòng)的宣傳方案。并牽頭組織宣傳報道工作。
會(huì )同縣紀委(監察局)制定《食品安全責任追究辦法》并對參與行動(dòng)的每個(gè)部門(mén)進(jìn)行總結評估�？h委縣政府督巡辦負責督查督辦集中整治行動(dòng)。
縣財政局負責落實(shí)專(zhuān)項整治行動(dòng)專(zhuān)項經(jīng)費。
組織對重大食品安全事故調查處理�？h食安委辦(縣衛生局)負責專(zhuān)項整治行動(dòng)的綜合協(xié)調。
全面負責專(zhuān)項整治行動(dòng)期間的食品安全監督管理工作�？h農委、畜牧獸醫局、質(zhì)監局、工商局、食藥監局、商務(wù)局、市政局、教委、環(huán)保局、公安局及城鄉建委、旅游局等行政管理部門(mén)在各自職責范圍內。
制定整治工作方案，各鄉鎮負責本轄區內的食品安全整治工作。組織動(dòng)員開(kāi)展食品安全整治，配合食品安全監管部門(mén)整治執法。
四、整治重點(diǎn)
(一)深入開(kāi)展問(wèn)題乳粉專(zhuān)項整治工作。由縣工商局牽頭。繼續深入對縣內所有乳品、乳制品和含乳食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)、流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面清查，做到不漏一店一戶(hù)，不放過(guò)任何可疑線(xiàn)索。一旦發(fā)現線(xiàn)索，要第一時(shí)間通報公安機關(guān)提前介入，快速破案。對清查出的問(wèn)題乳粉一律就地封存，清點(diǎn)登記后由質(zhì)監、工商、監察等相關(guān)部門(mén)現場(chǎng)監督銷(xiāo)毀，并錄像存檔。如果因清查、清繳不力而出現問(wèn)題乳粉進(jìn)入市場(chǎng)的要嚴肅追究相關(guān)責任人的責任。
(二)突出整治學(xué)校食堂等重點(diǎn)場(chǎng)所食品安全問(wèn)題�？h教委和全縣各級各類(lèi)中小學(xué)、幼兒園(含民辦學(xué)校)要進(jìn)一步強化主體責任意識。監督落實(shí)學(xué)校食堂、小賣(mài)部、小超市食品安全責任制，加強食堂設施設備的定期維修維護，強化從業(yè)人員健康教育。加強事故信息報告，對于食品安全事故要做到早發(fā)現、早報告，要加強事故應急處理隊伍建設，全面提高應急處置能力。食藥監部門(mén)要加強學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可管理，加大對學(xué)校食堂的指導和檢查力度，指導督促學(xué)校食堂按照食品安全操作規范加工制作食品;工商部門(mén)要加強對學(xué)校超市食品安全檢查力度，堅決杜絕過(guò)期變質(zhì)食品流入學(xué)校超市。工商、食藥監等部門(mén)要會(huì )同各鄉鎮人民政府強化聯(lián)合執法，整合資源，加大對各級各類(lèi)學(xué)校特別是農村學(xué)校周邊餐館、小吃攤點(diǎn)、小副食店的專(zhuān)項集中整治行動(dòng)，保障廣大師生身體健康和生命安全。
(三)扎實(shí)開(kāi)展“地溝油”專(zhuān)項整治。質(zhì)監、工商、商務(wù)、食品藥品監管等部門(mén)要將“地溝油”整治作為食品安全整頓的重要內容。仔細排查和清理非法生產(chǎn)“地溝油”黑窩點(diǎn)，摸清“地溝油”原料來(lái)源和銷(xiāo)售渠道，重拳出擊，嚴厲打擊。要以農貿市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等場(chǎng)所為重點(diǎn)，嚴肅查處經(jīng)營(yíng)假冒偽劣和來(lái)源不明食用油的行為。以食品生產(chǎn)小作坊、小餐館、餐飲攤點(diǎn)、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、工地食堂等集體食堂為主要對象，加強對食用油購貨記錄和票證的檢查，依法查處使用“地溝油”加工食品的行為。
(四)加強食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的管理。食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販是食品安全監管工作的難點(diǎn)和重點(diǎn)�？h大部分食品加工的小作坊、小企業(yè)廠(chǎng)房簡(jiǎn)陋。衛生條件不合格，內部管理混亂�？h城和農村集市，各種燒烤、蔬菜水果、面包糕點(diǎn)、小吃流動(dòng)食品攤隨處可見(jiàn)，衛生條件臟、亂、差，食品安全隱患突出。市政、工商、質(zhì)監、食品藥品監管等部門(mén)要按照監管職責，堅持正確引導、實(shí)行備案管理、逐步規范、扶持發(fā)展的監管原則，加強合作，協(xié)調聯(lián)動(dòng)，形成工作合力，努力實(shí)現食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販監管全面覆蓋和無(wú)縫對接，保障公眾身體健康和生命安全。
(五)整治食品非法添加行為。質(zhì)監、工商、食藥監、商務(wù)等部門(mén)要開(kāi)展醋酸和色素勾兌食醋、火鍋底料涉紅、次硫酸氫鈉甲醛(吊白塊)勾兌酒等非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為整治。開(kāi)展大米添加石蠟或非食用礦物油拋光陳化糧。休閑食品添加苯甲酸、二氧化硫、山梨酸等防腐劑以及甜味劑整治。開(kāi)展餐飲添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為整治。
(六)查處制售過(guò)期變質(zhì)食品案件。各食品監管職能部門(mén)要加大食品生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售、餐飲消費、保健食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節中的食品制售監管力度。對違法情節嚴重的及時(shí)將案件移送公安機關(guān)進(jìn)行查處。
(七)健全餐飲具集中消毒管理機制。健全餐飲具集中消毒工商、食藥監部門(mén)協(xié)同管理機制。對通報的不合格餐飲具集中消毒單位實(shí)施整改或依法取締。
(八)規范農產(chǎn)品種養殖管理。嚴厲打擊違規生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用甲胺磷等五種禁用高毒農藥行為，嚴肅查處農藥中非法添加高毒農藥的行為;縣畜牧局要嚴厲查處家畜、家禽養殖中添加“瘦肉精”等有害物質(zhì)的違法行為。對涉嫌犯罪的`交由公安機關(guān)查處。
五、實(shí)施步驟
制發(fā)《自治縣x年食品安全專(zhuān)項整治季行動(dòng)方案》縣食安委成員單位組織制定本部門(mén)專(zhuān)項整治行動(dòng)方案。第一階段:組織籌備階段(x年3月24日到4月1日)縣委、縣政府主持召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議研究部署食品安全專(zhuān)項集中整治行動(dòng)。
各鄉鎮制定本地區專(zhuān)項整治行動(dòng)實(shí)施方案，第二階段:宣傳發(fā)動(dòng)階段(x年4月2日到4月16日)縣食品安全監管部門(mén)制定本部門(mén)專(zhuān)項整治行動(dòng)方案。并于x年4月16日前報送縣食品安全專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組辦公室。舉行食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)啟動(dòng)儀式和新聞發(fā)布會(huì )，利用各種媒體廣泛進(jìn)行宣傳動(dòng)員。制發(fā)整治宣傳資料，公共場(chǎng)所和村、社區張貼宣傳畫(huà)，公開(kāi)舉報電話(huà)。各監管部門(mén)召開(kāi)行業(yè)整治會(huì )，制發(fā)宣傳資料。各鄉鎮組織召開(kāi)鄉鎮、村居(社區)動(dòng)員會(huì )。
依法開(kāi)展食品安全管理，第三階段：集中整治階段(x年4月17日―6月20日)相關(guān)部門(mén)按照各自職責。加強監督執法。宣傳部門(mén)及時(shí)跟蹤報道食品安全整治行動(dòng)，大力宣傳整治成果，曝光執法典型案件。各鄉鎮按照屬地化管理原則，組織開(kāi)展轄區食品安全專(zhuān)項集中清理整治。
客觀(guān)分析整治成效，第四階段：總結驗收階段(x年6月21日―6月30日)各鄉鎮和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行整治行動(dòng)總結。查找存在問(wèn)題和制定推進(jìn)措施�？h委、縣政府組織對各部門(mén)整治行動(dòng)檢查驗收，著(zhù)力建立食品安全長(cháng)效管理機制。
六、保障措施
(一)加強組織領(lǐng)導�？h食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)領(lǐng)導小組領(lǐng)導下。落實(shí)專(zhuān)項整治人員，落實(shí)專(zhuān)項整治工作任務(wù)，單位主要負責人要對實(shí)施食品專(zhuān)項整治情況進(jìn)行經(jīng)常性督查督辦�？h委縣政府督巡辦要會(huì )同縣紀委(監察局)完善食品安全責任追究機制，加強食品安全專(zhuān)項集中整治行動(dòng)督查和監督，定期通報整治工作情況。
(二)深化宣傳教育。各鄉鎮、各相關(guān)部門(mén)要高度重視食品安全宣傳工作。廣泛開(kāi)展食品專(zhuān)項整治工作的宣傳活動(dòng)，努力營(yíng)造人人關(guān)注、人人重視食品安全的社會(huì )氛圍。同時(shí)，還要注重發(fā)揮消費者協(xié)會(huì )、行業(yè)協(xié)會(huì )等中介組織的維權和自律作用，強化社會(huì )各方面的責任，形成全社會(huì )齊抓共管的打假治劣工作格局。
(三)強化監督執法。督促企業(yè)落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位食品安全第一責任人責任。食品安全監管部門(mén)和各鄉鎮切實(shí)履行監管職責。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位履行食品安全主體責任。加強鄉鎮和部門(mén)協(xié)作配合，努力形成整治合力。整治行動(dòng)中，堅持做到四個(gè)必須、五不放過(guò)”即有問(wèn)題的違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位必須停業(yè)整頓，整改不達標的必須關(guān)閉取締，違法單位和責任人必須進(jìn)行經(jīng)濟處罰，觸犯法律的必須嚴格依法懲處;查處案件要做到原料來(lái)源、產(chǎn)品流向不查清不翻過(guò)，問(wèn)題產(chǎn)品健康威脅不消除不放過(guò)，不法企業(yè)及相關(guān)負責人不懲處不放過(guò)，案件警示教育不到位不放過(guò)，整改措施不到位不放過(guò)。通過(guò)集中整治和嚴格執法，對突出食品安全問(wèn)題和隱患地區的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為，集中“整治一批、查處一批、吊銷(xiāo)一批、追究一批”
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