膳食調查報告
在日常生活和工作中，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，報告包含標題、正文、結尾等。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，以下是小編收集整理的膳食調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
膳食調查報告1
一、 調查目的：
膳食調查的目的是為了解在一定時(shí)間內調查對象通過(guò)膳食所攝
取的能量和各種營(yíng)養素的數量和質(zhì)量，借此來(lái)評定正常營(yíng)養需要能得到滿(mǎn)足的程度。具體來(lái)說(shuō)，是通過(guò)了解一定時(shí)期內不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所進(jìn)食的食物種類(lèi)及數量，計算出每人每日能量和各種營(yíng)養素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進(jìn)行比較。再結合體格檢查和營(yíng)養狀況實(shí)驗室檢查的結果，根據營(yíng)養學(xué)知識，評定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，了解存在的主要問(wèn)題，研究其對人群健康以及兒童的生長(cháng)發(fā)育的影響，從而進(jìn)行膳食結構的調整。
二、調查方法:
采用詢(xún)問(wèn)法：又稱(chēng)24小時(shí)回顧法，是經(jīng)過(guò)詢(xún)問(wèn)由調查單位或對象提供的每一個(gè)24小時(shí)內的膳食組成情況，據此進(jìn)行估計評價(jià)的一種方法。這種調查方法最方便，但不太準確，結果出入較大，但仍可從中發(fā)現膳食營(yíng)養的明顯缺陷并估計其概略水平。再按《食物成分表》計算出自己一天中各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容:
1、調查內容；
調查期間每天進(jìn)食的食物品種、數量是膳食調查中最基本的資料。
2、調查工具——食物成分表；
食物成分表是調查所必需的工具。如果沒(méi)有食物成分表，膳食調查結
果就無(wú)法計算，評價(jià)膳食好壞和營(yíng)養改膳計劃就沒(méi)有數字依據。
四、調查對象：
24小時(shí)膳食回顧調查表
調查日期：20xx年1月5日
姓名：石磊性別：男
表中原料編號來(lái)源：中國食物成分表20xx修正版
食物營(yíng)養成分計算表
五、分析與評價(jià)：
24h各類(lèi)食物的攝入量單位：g蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根據DRIs推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的'能量應占10％～15％，來(lái)自脂肪的能量占20％～30％，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 評價(jià)：通過(guò)本次的營(yíng)養調查，發(fā)現該同學(xué)的膳食結構中存在一些問(wèn)題，其中大致可以歸納為以下幾點(diǎn)；
1、蛋白質(zhì)的含量相對較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學(xué)主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學(xué)可以增蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，可以每天加一個(gè)雞蛋或者一杯牛奶。
2、在調查中發(fā)現，該同學(xué)的的碳水化合物的食用量大大超過(guò)了推薦量，達到了79.4%，碳水化合物過(guò)量攝入會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩，在體內回憶脂肪的形式儲存起來(lái)，長(cháng)期過(guò)剩，會(huì )造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學(xué)可以減少每餐的白米飯的進(jìn)食量。
3、從調查表中也可以看出，該同學(xué)的蔬菜的進(jìn)食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來(lái)源物質(zhì)，多食蔬菜同時(shí)可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營(yíng)養需求，所以建議該同學(xué)加大蔬菜的進(jìn)食量。
膳食調查報告2
20xx年5月29日，中華幼兒文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì )和《母子健康》雜志攜手美國專(zhuān)業(yè)膳食營(yíng)養補充劑品牌自然之寶，在中國幼兒活動(dòng)中心科學(xué)宮報告廳聯(lián)合發(fā)布《20xx年度中國幼兒營(yíng)養健康調查報告》(簡(jiǎn)稱(chēng)“報告”)。中國少年幼兒文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)范崇嬿、《母子健康》雜志執行出版人劉玉潔、諾天源(中國)貿易有限公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng )偉聯(lián)袂出席大會(huì )并致辭，北京電臺知名母嬰節目《寶貝計劃》主持人滕兵主持了本次盛會(huì )。
《中國幼兒膳食營(yíng)養健康調查報告》發(fā)布
據北京營(yíng)養師俱樂(lè )部秘書(shū)長(cháng)王旭峰介紹，該報告針對入托前(2~3歲)、學(xué)齡前(4~5歲)和小學(xué)(6~12歲)三個(gè)階段少年幼兒的營(yíng)養與健康狀況進(jìn)行分析，從全國20余個(gè)省、市、自治區，共抽取3,000余名合格樣本，調查內容涵蓋各年齡階段幼兒的生活習慣、飲食習慣和保健習慣。
調查結果顯示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;補鈣問(wèn)題，以及身高體重不達標”是2~3歲的家長(cháng)主要關(guān)心的健康問(wèn)題。25%-30%4~5歲的幼兒不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的幼兒和少年，睡眠情況需要引起關(guān)注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現象，且多數家長(cháng)對營(yíng)養品持客觀(guān)開(kāi)放的態(tài)度，營(yíng)養品的安全性，是他們關(guān)注的首要要素。
全球膳食補充劑公司NBTY在華子公司——諾天源(中國)貿易有限公司作為此次活動(dòng)的贊助商，同時(shí)也作為幼兒營(yíng)養品的企業(yè)代表，出席大會(huì )并致辭。公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng )偉先生直言“最近這些年關(guān)于食品安全的問(wèn)題頻發(fā)爆出，如果營(yíng)養食品類(lèi)的企業(yè)不嚴把質(zhì)量關(guān)，我想不論是對于成人，還是幼兒都會(huì )造成不良的'影響�！比~總說(shuō)，關(guān)注中國幼兒營(yíng)養健康，是企業(yè)義不容辭的責任。中國幼兒營(yíng)養問(wèn)題由來(lái)已久，我們必須予以更多關(guān)注并且積極行動(dòng)起來(lái)。在幼兒營(yíng)養健康方面，科研機構、教育機構、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實(shí)履行自己的責任。唯如此，方能給中國幼兒創(chuàng )造一個(gè)安全、健康、科學(xué)的飲食環(huán)境和條件，才能提高幼兒健康水平。
據了解，20xx年10月，諾天源(中國)在中國宋慶齡基金會(huì )的指導下，成立“自然之寶·關(guān)愛(ài)幼兒基金”，以切實(shí)推進(jìn)我國幼兒的營(yíng)養健康事業(yè)發(fā)展。同年啟動(dòng)向西部與革命老區等貧困地區的學(xué)齡前幼兒捐贈“幼兒多維軟糖”的愛(ài)心活動(dòng)，截止20xx年3月，完成向11個(gè)市、縣近千所幼兒園的捐贈。
調查報告發(fā)布之后，北京新世紀幼兒醫院資深健康管理顧問(wèn)李璞隨即發(fā)表了“幼兒膳食營(yíng)養均衡”的主題演講，隨后，中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所學(xué)生營(yíng)養室副研究員張倩就“中國少兒營(yíng)養健康現狀的分析、看法與建議”進(jìn)行深入探討。
中國少年幼兒促進(jìn)會(huì )會(huì )長(cháng)范崇嬿指出，中國是一個(gè)人口眾多的民族，地區和地域之間的生活條件和飲食習慣區別很大。針對上述差異實(shí)施的中國少年幼兒營(yíng)養情況調查報告，將為科學(xué)工作者、教育工作者，學(xué)校和家長(cháng)妥善制定幼兒膳食營(yíng)養計劃提供參考依據。
“幼兒營(yíng)養健康水平的提高，需要政府及社會(huì )各界共同合作展開(kāi)營(yíng)養科普宣傳，建立知識推廣平臺;定期展開(kāi)幼兒營(yíng)養調查并不斷改調查及分析方法，以獲得更準確的信息;幫助家長(cháng)及相關(guān)人士能更好的指導幼兒從小養成健康的生活及飲食習慣，為科學(xué)膳食及營(yíng)養補充提供科學(xué)、客觀(guān)的依據;需要完善行業(yè)監管機制，為幼兒提供安全的食品環(huán)境�！�
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一、 調查目的：
通過(guò)對自己膳食營(yíng)養的調查，來(lái)發(fā)現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營(yíng)養膳食，調整自己的膳食結構，從而使自己身體更健康。
二、調查對象
姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm
體重：42 kg
三、調查方法
按照老師所講的營(yíng)養膳食調查方法，采用詢(xún)問(wèn)法。調查時(shí)間從20xx年3月16日到18日連續三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容
1、調查連續三天的`飲食
2、記錄并計算這三天的營(yíng)養素的攝入量
3與膳食營(yíng)養參考攝入量做對比并做出評價(jià)
4、根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構
第一天調查表
第二天調查表
第三天調查表
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近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高和意識的增強，文化傳統的飲食習慣逐漸被打破。尤其是大學(xué)生，因為生活節奏快、壓力大、時(shí)間緊張，出現了很多不良的飲食習慣，對身體健康造成了威脅。本次調查的目的旨在探討大學(xué)生24小時(shí)膳食回顧的情況，發(fā)現不良的飲食習慣并加以改進(jìn)。
一、調查范圍和方法
本次調查的對象是在校大學(xué)生，隨機選擇了50名大學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調查，并采用直接觀(guān)察法和記錄飲食的'方法，記錄了他們一天內的食譜和飲食習慣。
二、結果分析
1.早餐
大學(xué)生早上上課時(shí)間緊，通常會(huì )選擇少吃或不吃早餐，導致一些人出現低血糖或胃病。在50名大學(xué)生中，只有30人吃了早餐，其中大部分只是簡(jiǎn)單吃了點(diǎn)面包或牛奶，沒(méi)有攝入足夠的營(yíng)養物質(zhì)。只有10人吃了煮雞蛋、燕麥、水果等豐富的早餐，保證了身體的能量和營(yíng)養。
2.中餐
中午是一天中最主要的一餐。大學(xué)生因為上午課程比較緊，中午時(shí)分難以分得開(kāi)時(shí)間吃飯，通常選擇自助餐或外賣(mài)，吃下大量高顆粒、高卡路里食物，食用過(guò)多油膩、刺激性食物，導致?tīng)I養不均衡，進(jìn)而影響到身體的健康。在50名大學(xué)生中，有25人吃了自助餐或外賣(mài)，這些飯菜的油膩與用量過(guò)量導致了人體熱量過(guò)剩。只有20人吃了飯堂里的飯菜，而且大多避免了多油多炸的食品，基本保證了營(yíng)養均衡。
3.晚餐
晚餐是一天吃掉的熱量最多的一頓，也是最重要的一餐。根據調查結果顯示，46名大學(xué)生都選擇了在外吃，只有4人在飯堂里吃飯。大多數人點(diǎn)了肉類(lèi)和燒烤等高脂肪、高熱量的食品，只有個(gè)別人點(diǎn)了青菜、海鮮等菜肴。對身體的健康形成了較大的威脅。
4.夜宵
夜宵是很耐受的一種飲食方式，很多大學(xué)生晚上抱著(zhù)半夜肚子餓的情況出去吃夜宵，這種行為可能導致的后果令人擔憂(yōu)。在50名大學(xué)生中，只有10人沒(méi)有吃過(guò)夜宵。其它的大都選擇了燒烤、炸薯條、煎餃等油炸食品，營(yíng)養價(jià)值，完全與生活健康標準相差很遠。
三、總結
大學(xué)生作為未來(lái)國家的棟梁，身體健康是重中之重。綜上所述，大學(xué)生在膳食方面面臨的問(wèn)題不可忽視。需要大家認真對待每頓飯的平衡營(yíng)養，增加體力，預防疾病。應該舍棄不良的飲食習慣，盡可能選擇飲食健康、均衡的食品，通過(guò)規律的膳食，來(lái)維護自己身體的健康。同時(shí)，學(xué)校也應該加強培訓，擴展知識，因此，大學(xué)生需要關(guān)注自己的飲食問(wèn)題，從而保證身體健康。我們應該廣泛宣傳健康飲食、健康生活的理念，以為未來(lái)建立一個(gè)更加健康、和諧的社會(huì )。
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秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營(yíng)養調查分析 學(xué)齡前兒童處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預防疾病和長(cháng)期健康水平等方面有著(zhù)重要意義。近年來(lái)我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。
一、對象和方法
1、對象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。
2、方法：對20xx年10月第二周的.帶量食譜進(jìn)行抽樣調查。按稱(chēng)重法逐日進(jìn)行調查，并輸入電腦營(yíng)養分析軟件計算每日每人攝入量。
二、結果：
1、主要營(yíng)養素攝入量經(jīng)營(yíng)養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。
2、營(yíng)養素供熱情況從營(yíng)養素供熱情況看，三大營(yíng)養素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。 三、討論
1、本次營(yíng)養調查表明我園的膳食營(yíng)養水平能基本滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì )改進(jìn)不足，全面滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養素。
2、兒童健康和生長(cháng)發(fā)育有賴(lài)于充足的營(yíng)養素的供給，本次營(yíng)養調查的結果說(shuō)明我園的膳食營(yíng)養結構還存在著(zhù)一些問(wèn)題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實(shí)施者，負責質(zhì)量把關(guān)和具體加工。其業(yè)務(wù)水平和膳食營(yíng)養水平密切相關(guān)。以后我們會(huì )定期在幼兒園中開(kāi)展營(yíng)養調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營(yíng)養結構全面，均衡，適量。
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隨著(zhù)生活水平的提高，人們對健康的需求也越來(lái)越高，膳食健康成為了人們生活中不可忽視的一部分。而在大學(xué)校園中，由于各種復雜原因，很多大學(xué)生的飲食習慣比較不規律，使得膳食健康問(wèn)題愈加突出。為此，我們對一些大學(xué)生進(jìn)行了24小時(shí)膳食回顧調查，以探究大學(xué)生膳食習慣的現狀，為大家提供一些有益的參考。
一、調查對象簡(jiǎn)介
在本次膳食回顧中，我們共計調查了50名大學(xué)生，其中男性29人，女性21人。調查的對象覆蓋了不同專(zhuān)業(yè)和不同年級的大學(xué)生，也包括了校內和校外就餐的情況。通過(guò)對這50名大學(xué)生的膳食回憶錄進(jìn)行了分析，我們得出了以下一些發(fā)現。
二、回憶錄分析
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維持人體正常的代謝需要多種不同的營(yíng)養物質(zhì)，而均衡膳食就是指在人們的飲食中應該包含適量的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及各種維生素和礦物質(zhì)。我們的調查結果顯示，這50名大學(xué)生中，有70%的人主要攝入了碳水化合物和脂肪，并沒(méi)有攝入足夠的蛋白質(zhì)，食物纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素也未能充分吸收。
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在選擇食物時(shí)，67%的受訪(fǎng)者主要選擇價(jià)格相對較低的食品，而很少有人在定餐時(shí)優(yōu)先考慮營(yíng)養價(jià)值。因此，受訪(fǎng)者普遍的食物選擇都偏向于面條、米飯、面包這些碳水化合物含量較高的食物。
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在調查中，我們劃分了幾個(gè)食物品種的類(lèi)別：肉類(lèi)、蔬菜、水果、飲料等。調查結果顯示，在所有食物品種中，肉類(lèi)消費量最多，其次是碳水化合物，而蔬菜及水果和飲料則相對較少。
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本調查的結果顯示，食物攝取最多的時(shí)間集中在早餐和午餐，而晚餐和夜宵的食物攝取則相對較少。同時(shí)，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，晚餐與夜宵的食物攝取量逐漸增加。
三、膳食健康提議
根據我們的調查結果，我們認為大學(xué)生在膳食健康方面應該注意以下幾點(diǎn)：
�。ㄒ唬I(yíng)養均衡
為了獲得充足的.營(yíng)養，大學(xué)生應該在每日飲食中合理搭配蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素，避免以單一食物獨立約束吃飯。
�。ǘ┒鄻踊称�
大學(xué)校園食堂通常提供各種食品，大學(xué)生應該讓自己的口味多樣化，堅持節食，不要一味追逐單一的食物。
�。ㄈ┻m量攝取肉類(lèi)
肉類(lèi)營(yíng)養豐富，但也含有較多的脂肪和膽固醇，大學(xué)生應該適度地攝取肉類(lèi)，保證身體需要，避免過(guò)量的飲食。
�。ㄋ模﹫猿秩�
大學(xué)生應當堅持三餐，不要忽略早餐和午餐，晚餐不要過(guò)量，不做熬夜造成消化不良的原因。
四、結語(yǔ)
本次膳食回顧調查顯示出大學(xué)生膳食健康缺乏注重營(yíng)養均衡、食物多樣化、適量控制飲食等方面的知識。希望通過(guò)這次調查的結果給大學(xué)生們提供一些有益的建議，以便在未來(lái)的生活中更好地管理自己的膳食，保障自己的健康。
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一、營(yíng)養與健康
營(yíng)養是指人體消化、吸收、利用食物或營(yíng)養物質(zhì)的過(guò)程，也是人類(lèi)從外界獲取食物滿(mǎn)足自身生理需要的過(guò)程。營(yíng)養的核心是“合理”，即“吃什么”、“吃多少”、“怎么吃”，它既要求通過(guò)膳食調配提供滿(mǎn)足人體生理需要的能量和多種營(yíng)養素，又要改變膳食制度和烹調方法，以利于各種營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收和利用；此外，還應避免膳食構成的比例失調，某些營(yíng)養素攝入過(guò)多，以及在烹調過(guò)程中營(yíng)養素的損失或者有害物質(zhì)的形成，這些都可能影響身體健康。合理的營(yíng)養既可以促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育、防治疾病、增進(jìn)智力、促進(jìn)優(yōu)生，又能增加機體免疫力，促進(jìn)健康長(cháng)壽。因而制定合理的營(yíng)養膳食制度，從膳食營(yíng)養上保證人體的需要成為21世紀人類(lèi)營(yíng)養與健康的重中之重。
健康是指一個(gè)人在肉體、精神和社會(huì )等方面都處于良好的狀態(tài)。它包含了身體的健康和心理的健康。根據世界衛生組織的調查，大約有70%的人處于亞健康狀態(tài)。對于處于亞健康狀態(tài)的人不需特別治療，只需通過(guò)營(yíng)養的調理使身體恢復到健康狀態(tài)即可。如不引起重視，亞健康則容易轉換為各種疾病。引起亞健康的的原因是則是不當的生活方式和飲食習慣。
二、我國居民的營(yíng)養特點(diǎn)及健康
在現代生活中，人們由于受時(shí)間、飲食習慣和居住地區條件的限制，往往會(huì )出現某些營(yíng)養成分的不足，造成營(yíng)養失衡，影響健康。世界衛生組織（WHO）對影響人類(lèi)健康的眾多因素進(jìn)行評估的結果表明：遺傳因素對健康的影響居首位，為15%；膳食營(yíng)養因素對人體健康的作用僅次于遺傳因素，為13%；由此不難看出，膳食營(yíng)養對人體健康是多么重要。因此，要有針對性地選擇營(yíng)養食品來(lái)增補所缺少的營(yíng)養素，以提高人們的健康水平。
�。ㄒ唬┚用裆攀辰Y構和健康
1、谷類(lèi)食物是我國居民膳食的主體，是人體能量的主要來(lái)源，但近年來(lái)人們逐漸傾向于食用更多的動(dòng)物性食物，動(dòng)物性膳食提供的能量和脂肪過(guò)高，而膳食纖維過(guò)低，對一些慢性病的預防很是不利，尤其是引起的肥胖的危害更為明顯，如肥胖會(huì )導致心臟負擔過(guò)重，出現心慌、氣短、乏力等不適；還會(huì )出現心腦血管疾病、結石病、心肌梗死、脂肪肝；一般成年人每天攝入250――400克為宜，另外應注意粗細搭配，經(jīng)常吃一些粗糧、雜糧和全谷類(lèi)食物。
2、魚(yú)、禽、蛋和瘦肉均屬于動(dòng)物性食物，是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)和脂溶性維生素，B族維生素和礦物質(zhì)的最好來(lái)源，是平衡膳食的重要組成部分。動(dòng)物性食物中蛋白質(zhì)不僅含量高，而且氨基酸組成更適合人體的需要，但是動(dòng)物性食物一般都含有一定量的飽和脂肪和膽固醇，攝入過(guò)多可能增加患心血管病的危險性。
3、奶類(lèi)營(yíng)養成分齊全，組成比例適宜，易于消化吸收。奶類(lèi)除富含優(yōu)質(zhì)蛋白和纖維素以外，含鈣量較高，吸收利用率也高，是膳食鈣質(zhì)的較好來(lái)源。如牛奶中蛋白質(zhì)含量均為3%，消化率達到90%以上，其必需氨基酸也基本符合人體的需要，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量約為3%――4%，并以微脂肪酸形式存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要為乳糖，有調節胃酸促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液分泌的作用，并能促進(jìn)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收以及助長(cháng)腸道乳酸桿菌的'繁殖抑制腐敗菌的生長(cháng)。因此應該提高人們奶類(lèi)的攝入量。
4、大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不飽和脂肪酸，鈣及B族維生素，是我國居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源。大豆蛋白質(zhì)含量約為35%――40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的組成比例和比例與動(dòng)物蛋白相似，而且富含谷類(lèi)蛋白缺乏的賴(lài)氨酸，是與谷類(lèi)蛋白質(zhì)互補的天然理想食品。大豆中脂肪含量約為15%――20%，其中不飽和脂肪酸站85%，亞油酸高達50%，且消化率高，還含有較多的磷脂。大豆中碳水化合物含量約為25%――30%，有一半是膳食纖維。此外，大豆中還有大豆皂苷、大豆異黃酮、植物固酮、大豆低聚糖。這些營(yíng)養素都是對人體非常有益的，尤其是對老年人血壓高和心血管患者有很好的健康功效。
�。ǘ┚用瘳F階段營(yíng)養與健康狀況
根據20xx年中國居民營(yíng)養與健康狀況調查資料顯示，我國居民比較缺乏的營(yíng)養素及因其缺乏所引起的疾病與不適有：
�。�1）、鈣是中國居民缺乏的嚴重程度排名第一的營(yíng)養素。全國人均每天攝入量為405毫克，僅達到推薦攝入量(RDA)要求的800毫克的49.,.2％。因缺鈣，會(huì )有腳抽筋、盜汗、腰酸及骨質(zhì)疏松等癥狀。
�。�2）、維生素B2是中國居民缺乏的嚴重程度排名第二的營(yíng)養素。全國人均每天攝入量為.8毫克，僅占RDA要求的1.3毫克的58..4％。缺乏狀況各地區之間差異不是很大。因缺乏維生素B2，一些人已出現嘴唇脫皮、皮膚發(fā)癢的癥狀。
�。�3）、維生素A是中國居民缺乏程度排名第三的營(yíng)養素。全國人均每天攝入量為476微克（其中157微克為維生素A，319微克來(lái)自β―胡蘿卜素的轉化），僅為RDA要求的800微克的61...7％。不少人都有皮膚干燥、粗糙，眼睛干澀、怕光的現象。
�。�4）、鋅，全國人均每天攝入鋅12.0毫克，比RDA的要求量少20％，屬中國人缺乏的營(yíng)養素。尤其是兒童、青少年缺鋅比較嚴重，已影響部分兒童、青少年智力和身高的正常發(fā)育。
�。�5）、鐵，調查食物攝入數據，中國人每天攝入鐵已達到RDA要求，但據調查后分析，我國居民食用的鐵，主要來(lái)自于大米、堅果、黑葉蔬菜等植物中的非原血紅素鐵，其利用率較低，吸收率也遠遠低于動(dòng)物性食物中所含的鐵。另外，我國人食用量最大的谷物中，含有濃度較高的植酸，植酸會(huì )明顯抑制鐵的吸收。所以，真正被人體吸收的鐵并不能滿(mǎn)足人體的需要，仍然廣泛存在著(zhù)貧血現象。
綜上分析，居民營(yíng)養與健康水平息息相關(guān)，如膳食模式不科學(xué)，就會(huì )出現健康問(wèn)題，營(yíng)養與健康兩者相輔相成，缺一不可，因此，只有合理調整膳食結構，保證平衡的營(yíng)養，才能提高我國居民健康水平。
膳食調查報告8
一、大學(xué)生飲食營(yíng)養與衛生現狀概述
現代社會(huì )大家解決溫飽已經(jīng)不成問(wèn)題，但是對于吃什么，怎么吃，如何吃得健康卻有了新的疑問(wèn)。本調查針對當代大學(xué)生的膳食營(yíng)養與衛生做出相關(guān)調查。通過(guò)數據分析得出的BMI指數來(lái)看，充分體現出當代大學(xué)生的膳食營(yíng)養還存在許多問(wèn)題。重點(diǎn)發(fā)現的問(wèn)題有以下幾點(diǎn)。
二、主要存在問(wèn)題
1、食物搭配
�。�1）食物選擇。根據膳食寶塔谷類(lèi)食物位居塔首，每人每天應吃250―400克，而在我們的調查中，20%的大學(xué)生不以谷類(lèi)為主食，且攝入量不達指標;蔬菜水果和薯類(lèi)位于第二位，調查中有23%的人食入蔬菜較少，對于每周攝入水果的量：33%為1―2次，33%為2―4次，22%為4―6次，12%為每天都吃;第三位的魚(yú)、禽、蛋、畜均屬于動(dòng)物性食物，是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)、脂溶性維生素、B族維生素的良好來(lái)源，但調查中對于一周吃雞蛋的次數：48%為1―2次，29%為2-4次，14%為4―6次，9%為每天都吃;奶類(lèi)和豆類(lèi)食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶3000克的奶類(lèi)及奶制品和相當于干豆30克―50克的大豆及制品。而對于奶制品大多數人沒(méi)有養成經(jīng)常飲用的習慣。烹調油和食鹽為第五層及最后一層，每天烹調油不超過(guò)25克或30克，食鹽不超過(guò)6克。
�。�2）零食問(wèn)題。在調查中，有18%的同學(xué)經(jīng)常吃，剩余同學(xué)也普遍有吃零食的習慣。零食的種類(lèi)越發(fā)多樣，生活娛樂(lè )也越來(lái)越離不開(kāi)它。在部分大學(xué)生中，零食甚至奪去了主餐的位置。
�。�3）食物顏色。調查結果顯示：86%的同學(xué)喜歡綠色，其他顏色所占比例卻甚少。但研究表明，食物的顏色能體現食物的營(yíng)養素，合理搭配各種顏色的食物才能均衡營(yíng)養。
2、飲食習慣及規律
在我們回收的820份的調查問(wèn)卷中，53%的大學(xué)生就餐不規律，而大學(xué)生正處在生理、心理發(fā)育的最后階段，且平時(shí)還要進(jìn)行大量的腦力體力活動(dòng)，充足的營(yíng)養是其前提。
�。�1）就餐情況。學(xué)生的就餐時(shí)間會(huì )受多方面因素影響，比如學(xué)習壓力、日常心情;對于一日三餐，大部分同學(xué)依然習慣早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少。而根據三餐比例調查數據，17%的人喜歡在晚上多食是主要的問(wèn)題
�。�2）減肥問(wèn)題。在調查中發(fā)現，33%的同學(xué)會(huì )因減肥而影響到正常的飲食習慣。這部分同學(xué)往往以蔬果為主食。而大學(xué)生屬于用腦者，應多補充含蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵、鋅、維生素等豐富的食物，如蛋類(lèi)、禽肉、牛奶、蘋(píng)果等，以利健腦增智，補充腦力消耗。因此需合理修改膳食搭配，健康減肥。
�。�3）早餐問(wèn)題。從收集的數據發(fā)現22%的大學(xué)生不重視早餐，33%的選擇甜品和油炸食物做早餐，這都是嚴重的問(wèn)題。
�。�4）睡前飲食。睡前吃東西已成為一種普遍現象，僅18%的同學(xué)不會(huì )吃。而攝入過(guò)多食物則可能導致當晚的`睡眠質(zhì)量下降，并影響次日生活質(zhì)量。
3、就餐地點(diǎn)選擇
�。�1）校外飲食主要分布在兩處：街邊小攤衛生條件較差，氣溫較炎熱時(shí)食物易變質(zhì)、細菌滋生較快;而餐飲店雖然受到監督檢查，但衛生仍不一定達標。
�。�2）校內食堂衛生達到指標，營(yíng)養搭配較合理，但選擇較少，不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求，導致學(xué)生選擇校外餐飲或零食。
4、飲食營(yíng)養知識缺乏
對營(yíng)養健康知識基本了解者僅占12.00%。很多學(xué)校雖設置有膳食營(yíng)養方面的課程，但感興趣的人很少，導致了同學(xué)們這方面知識的欠缺。
三、意見(jiàn)及建議
1、學(xué)校和社會(huì )方面
�。�1）食堂飲食的合理調整。 根據學(xué)生需求，提供更多的就餐選擇和服務(wù)，搭配營(yíng)養餐，增加各色小吃等。
�。�2）整治學(xué)校周邊飲食環(huán)境。社會(huì )的快速發(fā)展以及高校的規模擴大，使得許多商家也把大學(xué)生的消費作為他們的重要商機。有關(guān)部門(mén)應盡早整治學(xué)校周邊不衛生食品，定期檢查餐飲機構的衛生條件，維護學(xué)校周邊良好的飲食環(huán)境。
�。�3）教育宣傳相關(guān)知識，建議多開(kāi)設有關(guān)飲食營(yíng)養衛生方面的公共選修課，指導并幫助大學(xué)生建立自我保健意識。
2、大學(xué)生自身方面
�。�1）養成良好飲食習慣。 有研究發(fā)現，良好的飲食習慣有：站著(zhù)吃飯利吸收;飯前喝湯助消化;偏愛(ài)冷食延壽命;堿性體質(zhì)吃苦食;晨起喝水一身輕。
�。�2）膳食搭配要合理。粗細糧相配、主副食相配、干稀相配、顏色相配（食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色）、營(yíng)養素相配、酸堿相配、生熱相配、皮肉相配、性味相配（食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸）。并懂得蛋白質(zhì)的互補作用，取長(cháng)補短，達到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率。
�。�3）健康飲食的觀(guān)念培養。 吃飽并不代表吃得合理健康，每人每日的攝取量只需滿(mǎn)足人體的必需量，并不要求達到十足的飽腹感。
膳食調查報告9
隨著(zhù)生活水平的提高，人們越來(lái)越注重飲食健康，特別是對于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，保持健康的飲食習慣更加重要。因此，本次調查將采取問(wèn)卷調查的形式，研究大學(xué)生每日的飲食情況，并給出適當的建議。
樣本及調查方法
本次調查樣本數為100名大學(xué)生，通過(guò)線(xiàn)上問(wèn)卷調查的方式，減少了掉樣、時(shí)間成本等各方面的問(wèn)題。問(wèn)卷中包含了以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：性別、年齡、身高、體重、每日特定飲食種類(lèi)的攝入量等。
數據分析及結果
樣本中男性占54%，女性占46%，平均年齡為21.5歲，身高在160-180cm之間，體重在45-75kg之間。與此同時(shí)，數據顯示出大多數大學(xué)生注重了主食攝入，以米飯和面條為主，其次為水果（平均每日攝入300g左右），蔬菜（平均每日攝入250g左右），肉類(lèi)（平均每日攝入100g左右）和奶制品（平均每日攝入150g左右）等。
分析調查結果，我們發(fā)現大多數大學(xué)生的飲食結構均衡，營(yíng)養合理。但是也有一些問(wèn)題存在。例如，有些學(xué)生蛋白質(zhì)的攝入不足，甜食的攝入占了過(guò)多的比例。此外，有些學(xué)生喜歡吃快餐或者路邊攤，這些食物含有過(guò)多的油脂和熱量，導致膽固醇和脂肪過(guò)高，極易引發(fā)代謝性疾病。
應對措施及建議
針對上述存在的問(wèn)題，我們可以提出以下幾點(diǎn)建議：
1.增加蛋白質(zhì)攝入量，特別是運動(dòng)類(lèi)或燃脂類(lèi)的大學(xué)生應該多攝入蛋白，保證身體所需的蛋白質(zhì)攝入量。
2.減少低營(yíng)養高熱量食物的攝入，精制的油脂、糖類(lèi)會(huì )讓人產(chǎn)生快感，容易滋生食欲，但這些食物并不意味著(zhù)健康，若是時(shí)常食用，全身各項指標都會(huì )失衡，尤其是肥胖問(wèn)題。
3.關(guān)注每日所需熱量的攝入，攝入量控制在人體每日所需的熱量范圍內以維持穩定的體型和健康的代謝水平。
4.對于路邊攤等食物，建議減少食用次數和攝入量，盡量多采用家庭烹制食物，保證營(yíng)養和健康。
結論
大學(xué)生身體素質(zhì)是很重要的，保證每日營(yíng)養的.攝入不僅能夠讓身體變得更加強壯，對智力方面也會(huì )有所改善。本次問(wèn)卷調查結果表明，大多數大學(xué)生的飲食結構合理，但仍存在著(zhù)需要改善的地方。希望大家在學(xué)習的同時(shí)也不要忘記形體的錘煉，以更健康的身體和更愉快的狀態(tài)去享受大學(xué)生活。
膳食調查報告10
秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營(yíng)養調查分析學(xué)齡前兒童處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預防疾病和長(cháng)期健康水平等方面有著(zhù)重要意義。近年來(lái)我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。
一、對象和方法
1、對象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。
2、方法：對20xx年10月第二周的帶量食譜實(shí)行抽樣調查。按稱(chēng)重法逐日實(shí)行調查，并輸入電腦營(yíng)養分析軟件計算每日每人攝入量。
二、結果：
1、主要營(yíng)養素攝入量經(jīng)營(yíng)養分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同水準的缺乏。
2、營(yíng)養素供熱情況從營(yíng)養素供熱情況看，三大營(yíng)養素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。
三、討論
本次營(yíng)養調查表明我園的膳食營(yíng)養水平能基本滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同水準的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì )改進(jìn)不足，全面滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養素。
膳食調查報告13
調查
現在我對全班的同學(xué)展開(kāi)了調查。一共27人，女生11人，男生有16人，女生百分之四十是每周一次，百分之八十為了健康著(zhù)想，并不是經(jīng)常購買(mǎi)。男生由于偏愛(ài)此類(lèi)食品，所以百分之百都有吃快餐的習慣，那就按照一周一次的頻率計算，一年12個(gè)月，一個(gè)月大致四個(gè)星期，則一年平均下來(lái)就是48次，每次去吃進(jìn)行保守估計是20元左右，一個(gè)月80元，一年就是960元，這只是保底計算，現在小學(xué)生過(guò)生日搞活動(dòng)都會(huì )選擇這樣的場(chǎng)所，所以更多的錢(qián)也就會(huì )隨之增加。男生如果去的話(huà)，肯定會(huì )比女生吃的`多，并且偏愛(ài)雞塊、漢堡等肉類(lèi)食品，單價(jià)也會(huì )提高，所以花的錢(qián)更多。由此看來(lái)，小學(xué)生吃洋快餐普遍又費錢(qián)。
分析
為什么大家喜歡吃洋快餐呢？
1、口感好：用了香料
2、有玩具送：玩具好玩，具有標志性
3、銷(xiāo)售方式：店面普遍，網(wǎng)上訂購便利
結論
1、洋快餐更好吃，里面放了香料，油炸食品味道更受歡迎。
2、洋快餐的東西包裝比較受消費者喜歡。
建議
洋快餐還是油炸食品為主，致癌物質(zhì)較多，并且伴隨著(zhù)這兩年此類(lèi)快餐食品的安全問(wèn)題新聞不斷曝光，這類(lèi)食品更加讓人擔憂(yōu)，所以，大家還是少吃為好，中餐相比較西方的快餐，還是更加安全可靠的。
膳食調查報告14
姓名：
性別：
年齡：
身高：
體重：
谷類(lèi)蛋白質(zhì)：17.76g/86g=20.65%
豆類(lèi)蛋白質(zhì)：17.9g/86g=20.81%
動(dòng)物性蛋白質(zhì)：35.6g/86g=41.40%
其他食物蛋白質(zhì)：17.14%
其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占比例：62.21%（包括豆類(lèi)蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)） 計算脂肪食物來(lái)源分配
動(dòng)物性脂肪：39.02%
植物性脂肪：60.98%
初步結果分析和記錄
1．三餐供能比例為 早餐：中餐：晚餐=26.38%：40.06%：33.56%
2．優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入比例為 62.21%
3．動(dòng)物性脂肪攝入量為39.02%，植物性脂肪攝入量為60.98%
4．三大供能營(yíng)養素供能比例為 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物=%：%：%
5．魚(yú)蝦類(lèi)食物缺乏，畜禽肉類(lèi)食物適中，谷類(lèi)稍低于推薦攝入量，蔬菜符合推薦攝入量，油脂略高于推薦攝入量，蛋類(lèi)攝入充足
6．因攝入蔬菜水果較多，維生素以及膳食纖維攝入量充足與中國居民平衡膳食寶塔比較，魚(yú)蝦類(lèi)攝入量缺乏，油脂攝入量偏高，五谷類(lèi)攝入量稍有不足，飲食結構稍欠平衡。但蔬菜水果攝入量均達標，蛋白質(zhì)攝入量達標，且包括優(yōu)質(zhì)蛋白，因此總的來(lái)說(shuō)，飲食習慣較好，飲食較為健康。
膳食建議：
1．加大谷類(lèi)攝入量，以保證供能充足
2．控制油脂攝入
3．適量補充魚(yú)蝦類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、奶類(lèi)攝入
4．因調查對象為學(xué)生，從事腦力勞動(dòng)較大，因此應該適當加大能量補充，保證蛋白質(zhì)充足，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
膳食調查報告11
某幼兒園學(xué)齡前兒童的營(yíng)養攝入情況,為營(yíng)養配餐指導提供科學(xué)依據。
方法:采取5d膳食調查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測定。
結果:熱能、蛋白質(zhì)攝入量達到了相應供給標準,脂肪攝入過(guò)剩。來(lái)自動(dòng)物性和豆類(lèi)食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。
結論:該幼兒園兒童生長(cháng)發(fā)育及膳食營(yíng)養狀況有待改善。要重視學(xué)齡前兒童的合理營(yíng)養,采取有效措施,提高兒童的營(yíng)養狀況。2～6歲的幼兒正處于生長(cháng)發(fā)育迅速時(shí)期，新陳代謝旺盛，大腦和神經(jīng)系統發(fā)育迅速，骨骼處于不斷骨化過(guò)程，各系統、各器官逐漸成熟和完善起來(lái)，這樣快速成長(cháng)的結果必然要消耗大量的營(yíng)養物質(zhì)。一些家長(cháng)對幼兒營(yíng)養知識熟悉的不足，在幼兒的營(yíng)養安排上產(chǎn)生一些誤區，根據我們調查，在家庭膳食安排上普遍存在以下
問(wèn)題：1．早餐簡(jiǎn)單，熱量不足；2.晚餐豐盛，營(yíng)養過(guò)剩；3.食物單調，食譜狹窄；4.主食精細，忽視粗糧；5.零食度日，主食少吃。
針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問(wèn)題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗。
一、制訂科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養食譜，符合幼兒生長(cháng)發(fā)育的需求
1．全面營(yíng)養平衡，確保幼兒獲得科學(xué)的.營(yíng)養
營(yíng)養是幼兒生長(cháng)發(fā)育的物質(zhì)基礎，我們只有為幼兒提供全面、充足的營(yíng)養，才能促進(jìn)幼兒的健康成長(cháng)。幼兒天天所需的六大營(yíng)養素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素。不同年齡的幼兒，所需的量各不相同，需要調整食物的結構，不斷完善幼兒膳食的營(yíng)養模式。我們天天為幼兒配備的食物有糧、豆類(lèi)，蔬菜、水果類(lèi)，奶及奶制品類(lèi)，肉、禽、蛋、魚(yú)類(lèi)，加上適量的油、鹽、糖類(lèi)，并且將這些食物按一定比例，保持一定的量，安排于幼兒的每日膳食中。每日為
幼兒配備的各種食物量如下表：
這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營(yíng)養，保持了我國膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來(lái)源以糧食為主的基本特點(diǎn)，又能保證各種營(yíng)養素的質(zhì)量。
2．花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營(yíng)養物質(zhì)
任何一種或多種食物都不可能全面滿(mǎn)足幼兒生長(cháng)發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調配，組成人體所需的營(yíng)養素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營(yíng)養。為此，我們在食物的花色品種和營(yíng)養搭配上尋求新思路。
(1)米面搭配－－米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。
(2)粗細搭配－－粗糧與細糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營(yíng)養價(jià)值。
(3)干濕搭配－－牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營(yíng)養的吸收率，增加水分而達到補充營(yíng)養的作用。
(4)咸甜搭配－－干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的過(guò)量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。
(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配－－動(dòng)物類(lèi)食品（魚(yú)、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的互補作用及生理價(jià)值。
(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素C高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補充微量元素和維生素的攝入及利用率。
3．遵循四季規律，力求幼兒及時(shí)獲取生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養
(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長(cháng)特快的時(shí)候，應及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素D的食物。
(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。
(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長(cháng)體重最佳時(shí)節，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過(guò)敏、預防感冒等功療的保健營(yíng)養湯羹，以保證幼兒得到合適的營(yíng)養。
(4)冬季，天氣嚴寒，是幼兒儲存能量的最好季節，幼兒一方面要儲存熱能反抗嚴寒，另一方面提供日益生長(cháng)的需要，讓幼兒適量多吃甜食，并且天天
為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營(yíng)養湯水。
孩子用的東西，日常用品等，還是網(wǎng)上買(mǎi)吧，真的便宜很多。
膳食調查報告12
隨著(zhù)社會(huì )進(jìn)步,人民生活水平的提高,我國居民的膳食結構發(fā)生了很大變化,肥胖問(wèn)題不斷飆升,那么老年人的營(yíng)養狀況和抗氧化營(yíng)養素的攝入與肥胖到底有哪些重大聯(lián)系和影響。首先,肥胖癥被認為是一種營(yíng)養過(guò)剩所造成的營(yíng)養不良性疾病,也可認為是一種能量代謝紊亂疾病,是老年人常見(jiàn)的疾病,極易導致心血管疾病和糖尿病,嚴重影響生活質(zhì)量和壽命。參考某軍區醫院老干部調查資料表明,老年人發(fā)胖的原因主要是中年以后基礎代謝消耗的能量降低,體力勞動(dòng)減少,再加上飲食攝入過(guò)多,導致脂肪在體內堆積,這些脂肪大部分分布在皮下、肝臟、腹壁、腹腔的大網(wǎng)膜及腸系膜上,形成肥胖。特別是女性,進(jìn)入絕經(jīng)期后內分泌功能減退,新陳代謝降低,更容易導致發(fā)胖。筆者主要從以下幾方面做一分析。
1調查與分析
1.1膳食結構與平衡膳食的比較調查人群中,膳食結構中大豆類(lèi)及堅果的攝入量符合該人群平衡膳食寶塔的推薦量;谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆、奶類(lèi)及制品、水果低于推薦量;蔬菜、魚(yú)蝦、畜禽肉、蛋類(lèi)、油脂均高于推薦量。
1.2熱能和主要營(yíng)養素攝入情況比較熱能和蛋白質(zhì)的攝入量稍高于推薦攝入量(RNI),脂肪攝入過(guò)高;根據我國制定的每人每日膳食中膽固醇的適宜攝入量(AI)應小于300 mg,調查人群膽固醇的攝入量為580 mg,遠遠超過(guò)此值。多種維生素攝入量明顯不足,尤其維生素B1和B2攝入量均低于我國制定的標準量,不能滿(mǎn)足正常生理需要;鈣、鋅攝入缺乏,鈉的攝入明顯偏高;鐵的攝入量符合要求,達到AI的106.7%。
1.3膳食中抗氧化營(yíng)養素攝入情況膳食抗氧化營(yíng)養素的攝入情況來(lái)看,除維生素A(女)的攝入符合RNI,其余抗氧化營(yíng)養素硒、維生素E(VE)、維生素C(VC)及維生素A(VA)(男)的攝入量均不能滿(mǎn)足需要,尤其維生素E的攝入明顯不足,均低于標準量。
1.4體格、體質(zhì)狀況上臂圍(MAC)、上臂肌圍(MAMC)、三頭肌皮褶厚度(TSF)測量值與標準值比較存在顯著(zhù)性差異,調查顯示人群體脂含量超出正常值較多。肥胖是高血壓及其他心血管疾病的重要危險因素,并與糖尿病、高脂血癥等其他慢性病密切相關(guān)。調查發(fā)現人群中超重的發(fā)生率為30%,肥胖的發(fā)生率為25.2%。第四次中國居民健康調查結果顯示,在60歲以上的老年人群中,超重的發(fā)生率為24.3%,肥胖的發(fā)生率為8.9%。兩次調查報告相比,肥胖和超重的發(fā)生率均高于全國水平。
1.5慢性非傳染性疾病與肥胖的關(guān)系據20xx年10月由國務(wù)院新聞辦的《中國居民營(yíng)養與健康狀況》的調查報告顯示:高血壓、糖尿病、血脂異�；疾÷史謩e為18.8%、5.6%、18.6%。由此可見(jiàn),除血脂異常率低于全國水平外,其余兩項高血壓、糖尿病患病率均高于全國水平。
2討論
隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展,人們生活水平得到迅速提高,但仍存在膳食營(yíng)養不平衡的現象,且營(yíng)養過(guò)剩與營(yíng)養不足又往往同時(shí)并存,多為營(yíng)養搭配不平衡、膳食結構不合理的.等問(wèn)題。如:肉類(lèi)、油脂和鹽消費過(guò)高,谷類(lèi)、水果消費偏低,奶類(lèi)及其制品攝入不足等問(wèn)題。那么我們應該如何合理膳食哪?
老年人想要避免肥胖,保持理想的體重,首先需要合理的飲食營(yíng)養,改變不合理的飲食結構和飲食習慣,有良好的飲食原則。熱能總攝入量不宜過(guò)多,隨著(zhù)年齡的增長(cháng),老年人每日攝入的熱能隨年齡的增長(cháng)而相應減少。具體講應從以下幾方面做起。
2.1保證蛋白質(zhì)攝入的質(zhì)和量老年人在控制熱能減肥時(shí),每日應至少供給1 g蛋白質(zhì)/公斤體重,尤其要供給充分的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如瘦肉、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦、脫脂奶、豆制品、禽類(lèi)等。以素食為主的老年人,因植物性蛋白利用率相對較低,則每千克體重攝入蛋白質(zhì)應增至1.3 g左右�？傮w來(lái)說(shuō)減肥膳食中蛋白質(zhì)的供能比應為16%~25%。充足的蛋白質(zhì)供給,可避免老年人出現體質(zhì)虛弱、抵抗力下降等問(wèn)題發(fā)生。
2.2控制脂肪攝入的質(zhì)和量每日膳食脂肪攝入量以不超過(guò)60 g為宜。脂肪的熱能比低于30%,烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好,如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等,應盡量減少含飽和脂肪酸較多的動(dòng)物性脂肪的攝入,如肥肉、奶油、動(dòng)物油脂等。另外老年人還應少吃膽固醇含量高的食物,如動(dòng)物內臟、蛋黃、魚(yú)卵等,每日膽固醇攝入量不應超過(guò)300 mg。
2.3低鹽膳食每日鹽攝入3~5 g,有利于減少水潴留,使體重下降,且對防治肥胖并發(fā)癥有利。
2.4高纖維膳食老年人由于腸壁肌肉的緊張性降低,消化道運動(dòng)能力減弱,容易發(fā)生便秘。
富含纖維素的食物如粗糧、蔬菜、水果、豆類(lèi)和藻類(lèi)等,不僅有利于通便,而且具有防止老年人高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病的作用。高纖維膳食可減少熱能攝入并產(chǎn)生飽腹感。
其他保證膳食中維生素的充分供應,控制飲酒,長(cháng)期堅持合理的飲食制度,少量多餐,特別是避免晚餐過(guò)于豐盛。
膳食調查報告13
一、調查目的：
1．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
2．學(xué)會(huì )膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡：身高：cm體重：kg。
三、調查方法：
按《營(yíng)養調查手冊》所規定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統進(jìn)行數據處理和統計分析。調查時(shí)間由年月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1.調查連續三天的飲食。
2.記錄并計算這三天的營(yíng)養素的`攝入量。
4.根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構。
附表124小時(shí)膳食回顧調查表。
附表2膳食營(yíng)養素攝入量統計表。
五、分析評價(jià)。
(1)食物攝入量統計。
附表3各類(lèi)食物的攝入量單位：g
評價(jià)：
�。�2）每人每日各種營(yíng)養素攝入量情況。
附表4膳食營(yíng)養評價(jià)計算表評價(jià)：
附表5三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比計算評價(jià)：
�。�4）計算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
�。�5）總體評價(jià)。
膳食調查報告14
一、調查目的：
1．了解膳食調查的意義。
2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
3．學(xué)會(huì )膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調查方法：
按《營(yíng)養調查手冊》所規定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統進(jìn)行數據處理和統計分析。調查時(shí)間由年 月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1. 調查連續三天的飲食
2. 記錄并計算這三天的'營(yíng)養素的攝入量 3. 與膳食營(yíng)養素參考攝入量作對比并做出評價(jià) 4. 根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構
五、三天內膳食回顧調查情況
�。�1）24h膳食回顧調查情況
附表1 24小時(shí)膳食回顧調查表
附表2 24h膳食營(yíng)養素攝入量統計表
�。�2）48h膳食回顧調查情況
附表3 48小時(shí)膳食回顧調查表
附表4 48h膳食營(yíng)養素攝入量統計表
�。�3）72h膳食回顧調查情況
附表5 72小時(shí)膳食回顧調查表
附表6 72h膳食營(yíng)養素攝入量統計表
六、分析評價(jià)
(1)食物攝入量統計
附表7 各類(lèi)食物的攝入量單位：g
評價(jià)：
（2）每人每日各種營(yíng)養素攝入量情況
附表8 膳食營(yíng)養評價(jià)計算表
評價(jià)：
（3）三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表9 三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比計算表
評價(jià)：
（4）計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
附表10 早餐食物計算表
附表11午餐食物計算表
附表12 晚餐食物計算表
附表13 三餐能量分配
評價(jià)：
（5）總體評價(jià)
膳食調查報告15
我國臺灣地區各大中小學(xué)校對食堂的管理非常嚴格。如果學(xué)校沒(méi)有履行監督責任而發(fā)生食物中毒或疑似中毒事件,或是事件發(fā)生后,校方?jīng)]有立即對其進(jìn)行處理,則校長(cháng)、主任、午餐執行秘書(shū)及營(yíng)養師等相關(guān)人員的考績(jì)將受影響。
對于孩子們喜歡吃的諸如貢丸、魚(yú)丸、油炸等食品,臺灣各大中小學(xué)校會(huì )與食堂或其他膳食供應商達成協(xié)議,一個(gè)月供應此類(lèi)食物不得超過(guò)兩次;而冷飲、冰品則不準進(jìn)入校園。學(xué)校還要求廠(chǎng)商告知一日三餐所用食材及烹煮方法,并上網(wǎng)公告家長(cháng)有權利知道孩子在學(xué)校食堂都吃了些什么。
膳食營(yíng)養補充劑成新寵
隨著(zhù)國民生活水平的不斷提高,保健食品需求量增加,中國的膳食營(yíng)養補充劑行業(yè)也呈現出良好的發(fā)展態(tài)勢。
業(yè)內專(zhuān)家指出,人體每天需要攝入40多種營(yíng)養素,而如今的膳食結構決定了單從食物已經(jīng)很難滿(mǎn)足人體正常的營(yíng)養需求,通過(guò)膳食營(yíng)養補充劑調節體內營(yíng)養平衡,可以改善正威脅人類(lèi)的亞健康和隱形饑餓等營(yíng)養缺失問(wèn)題。
衛生部于今年9月實(shí)施的《營(yíng)養改善工作管理辦法》明確告訴消費者,政府將從營(yíng)養監測、營(yíng)養教育、營(yíng)養指導、營(yíng)養干預等方面進(jìn)行全面部署,以此作為改善居民營(yíng)養狀況的新法典。
加州核桃可以預防乳腺癌
來(lái)自中國人口協(xié)會(huì )近日的《中國乳腺疾病調查報告》顯示,乳腺癌嚴重威脅女性的身體健康,只有5%的女性每年進(jìn)行一次乳腺疾病檢查。在臨床工作中發(fā)現,女性發(fā)生乳腺癌的.高峰年齡大部分在45~55歲。
加州核桃含有Ω-3脂肪酸,抗氧化物質(zhì)和多酚等能夠減少疾病發(fā)生的物質(zhì)。
通過(guò)給老鼠喂食2盎司(56.7克)加州核桃的實(shí)驗顯示,其可以縮小腫瘤大小,此項研究發(fā)表在美國協(xié)會(huì )為癌癥研究召開(kāi)的年會(huì )上。
麥德龍為中餐建立“米其林廚藝標準”
10月13日,錦江麥德龍現購自運有限公司聯(lián)手上海餐飲行業(yè)協(xié)會(huì ),在滬舉辦“20xx享食天下麥德龍廚師大賽(上海站)”。
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