膳食調查報告
在現實(shí)生活中，大家逐漸認識到報告的重要性，報告包含標題、正文、結尾等。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編為大家整理的膳食調查報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
膳食調查報告1
1 目的要求
1．了解膳食調查的意義。
2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
3．學(xué)會(huì )膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
2 調查時(shí)間
在20xx年12月25日對寢室五名室友進(jìn)行小時(shí)調查，細節關(guān)注每人的營(yíng)養攝入情況。
3 調查內容和方法
以武漢輕工業(yè)大學(xué)生膳食為例，采用自己記錄每日每餐膳食情況，計算24小時(shí)膳食。
3.1資料的.收集
調查對象個(gè)人資料：
姓名：夏凡 聶坤 祝程 王澤眾 陳志華（4511寢室）
表一 24小時(shí)膳食回顧調查表
3.2計算食物攝入量
表二 各類(lèi)食物的攝入量單位：g
3.3計算每人每日各種營(yíng)養素攝入量
表三 能量和營(yíng)養素統計表
評價(jià)：該食譜普遍攝入量不足，需補充各種元素的攝入。
3.5計算熱量、蛋白質(zhì)及鐵的來(lái)源分布
質(zhì)供給總量的30%（1/3以上），如果總量不足則優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占的比例應更高。
植物性食物鐵為非血紅素鐵，受多種因素的影響，其吸收遠遠低于動(dòng)物性食物鐵。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，說(shuō)明該食譜的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給量足夠，不需再另外補充。血紅素鐵的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%<80%,說(shuō)明血紅素鐵的攝入量不夠，需要補充豆類(lèi)和動(dòng)物類(lèi)食物的量。
3.6三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：12-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
表六 能量來(lái)源分配
評價(jià)：蛋白質(zhì)，脂肪和糖類(lèi)三大產(chǎn)能營(yíng)養素所提供的能量都低于范圍內。
3.7計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
表八 中餐食物計算表
膳食調查報告2
某幼兒園學(xué)齡前兒童的營(yíng)養攝入情況,為營(yíng)養配餐指導提供科學(xué)依據。
方法:采取5d膳食調查法,同時(shí)進(jìn)行體格檢查和血紅蛋白的測定。
結果:熱能、蛋白質(zhì)攝入量達到了相應供給標準,脂肪攝入過(guò)剩。來(lái)自動(dòng)物性和豆類(lèi)食物的蛋白質(zhì)略顯不足,植物性蛋白質(zhì)所占比例偏高。微量元素及礦物質(zhì)中,鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。
結論:該幼兒園兒童生長(cháng)發(fā)育及膳食營(yíng)養狀況有待改善。要重視學(xué)齡前兒童的合理營(yíng)養,采取有效措施,提高兒童的營(yíng)養狀況。2～6歲的幼兒正處于生長(cháng)發(fā)育迅速時(shí)期，新陳代謝旺盛，大腦和神經(jīng)系統發(fā)育迅速，骨骼處于不斷骨化過(guò)程，各系統、各器官逐漸成熟和完善起來(lái)，這樣快速成長(cháng)的結果必然要消耗大量的營(yíng)養物質(zhì)。一些家長(cháng)對幼兒營(yíng)養知識熟悉的不足，在幼兒的營(yíng)養安排上產(chǎn)生一些誤區，根據我們調查，在家庭膳食安排上普遍存在以下
問(wèn)題：1．早餐簡(jiǎn)單，熱量不足；2.晚餐豐盛，營(yíng)養過(guò)剩；3.食物單調，食譜狹窄；4.主食精細，忽視粗糧；5.零食度日，主食少吃。
針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問(wèn)題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調及科學(xué)合理安排，并積累了一些經(jīng)驗。
一、制訂科學(xué)、合理、平衡的營(yíng)養食譜，符合幼兒生長(cháng)發(fā)育的需求
1．全面營(yíng)養平衡，確保幼兒獲得科學(xué)的營(yíng)養
營(yíng)養是幼兒生長(cháng)發(fā)育的物質(zhì)基礎，我們只有為幼兒提供全面、充足的營(yíng)養，才能促進(jìn)幼兒的`健康成長(cháng)。幼兒天天所需的六大營(yíng)養素為蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素。不同年齡的幼兒，所需的量各不相同，需要調整食物的結構，不斷完善幼兒膳食的營(yíng)養模式。我們天天為幼兒配備的食物有糧、豆類(lèi)，蔬菜、水果類(lèi)，奶及奶制品類(lèi)，肉、禽、蛋、魚(yú)類(lèi)，加上適量的油、鹽、糖類(lèi)，并且將這些食物按一定比例，保持一定的量，安排于幼兒的每日膳食中。每日為
幼兒配備的各種食物量如下表：
這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營(yíng)養，保持了我國膳食以植物性食物為主、動(dòng)物性食物為輔、能量來(lái)源以糧食為主的基本特點(diǎn)，又能保證各種營(yíng)養素的質(zhì)量。
2．花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營(yíng)養物質(zhì)
任何一種或多種食物都不可能全面滿(mǎn)足幼兒生長(cháng)發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調配，組成人體所需的營(yíng)養素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營(yíng)養。為此，我們在食物的花色品種和營(yíng)養搭配上尋求新思路。
(1)米面搭配－－米飯和面食的搭配，粥與面點(diǎn)的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的攝入。
(2)粗細搭配－－粗糧與細糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營(yíng)養價(jià)值。
(3)干濕搭配－－牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點(diǎn)組合，以提高幼兒營(yíng)養的吸收率，增加水分而達到補充營(yíng)養的作用。
(4)咸甜搭配－－干濕甜點(diǎn)心與濕干咸點(diǎn)心搭配，以控制食用糖和鹽的過(guò)量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。
(5)動(dòng)物蛋白與植物蛋白搭配－－動(dòng)物類(lèi)食品（魚(yú)、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和提高了蛋白質(zhì)的互補作用及生理價(jià)值。
(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素C高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時(shí)供給適量的水果，可以保證和補充微量元素和維生素的攝入及利用率。
3．遵循四季規律，力求幼兒及時(shí)獲取生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養
(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長(cháng)特快的時(shí)候，應及時(shí)供給幼兒富含鈣質(zhì)的食品和富含維生素D的食物。
(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。
(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長(cháng)體重最佳時(shí)節，我們及時(shí)供給幼兒熱量高的食品，又要預防幼兒肥胖，并且及時(shí)提供抗過(guò)敏、預防感冒等功療的保健營(yíng)養湯羹，以保證幼兒得到合適的營(yíng)養。
(4)冬季，天氣嚴寒，是幼兒儲存能量的最好季節，幼兒一方面要儲存熱能反抗嚴寒，另一方面提供日益生長(cháng)的需要，讓幼兒適量多吃甜食，并且天天
為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營(yíng)養湯水。
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膳食調查報告3
一、調查目的
通過(guò)24h回顧法對膳食攝入量進(jìn)行評估，從而了解在一定時(shí)期內個(gè)人膳食攝入狀況以及膳食結構、飲食習慣，借此來(lái)評定正常營(yíng)養需要得到滿(mǎn)足的程度，并制定出適合自己的營(yíng)養膳食，調整自己的膳食結構。
二、調查方法
采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容
1、調查一天的飲食并記錄營(yíng)養素攝入量 2、與膳食營(yíng)養參考攝入量做對比并做出評價(jià) 3、根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構
四、調查對象
姓名：王妍 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg
五、調查結果
24小時(shí)膳食回顧調查表
食物營(yíng)養成分計算表
六、結果分析與評價(jià)
24h各類(lèi)食物的攝入量(單位g)
�、� 蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%
�、� 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%
�、� 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%
根據DRIs推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應占10％～15％，來(lái)自脂肪的'能量占20％～30％，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55％～65％
七、結論與建議
綜合這次的營(yíng)養調查，可以發(fā)現自己三大宏量膳食營(yíng)養素中蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營(yíng)養素中磷、鈣基本符合標準，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動(dòng)物內臟等。維生素C的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。
膳食調查報告4
隨著(zhù)社會(huì )進(jìn)步,人民生活水平的提高,我國居民的膳食結構發(fā)生了很大變化,肥胖問(wèn)題不斷飆升,那么老年人的營(yíng)養狀況和抗氧化營(yíng)養素的攝入與肥胖到底有哪些重大聯(lián)系和影響。首先,肥胖癥被認為是一種營(yíng)養過(guò)剩所造成的營(yíng)養不良性疾病,也可認為是一種能量代謝紊亂疾病,是老年人常見(jiàn)的疾病,極易導致心血管疾病和糖尿病,嚴重影響生活質(zhì)量和壽命。參考某軍區醫院老干部調查資料表明,老年人發(fā)胖的原因主要是中年以后基礎代謝消耗的能量降低,體力勞動(dòng)減少,再加上飲食攝入過(guò)多,導致脂肪在體內堆積,這些脂肪大部分分布在皮下、肝臟、腹壁、腹腔的大網(wǎng)膜及腸系膜上,形成肥胖。特別是女性,進(jìn)入絕經(jīng)期后內分泌功能減退,新陳代謝降低,更容易導致發(fā)胖。筆者主要從以下幾方面做一分析。
1調查與分析
1.1膳食結構與平衡膳食的比較調查人群中,膳食結構中大豆類(lèi)及堅果的攝入量符合該人群平衡膳食寶塔的推薦量;谷類(lèi)薯類(lèi)及雜豆、奶類(lèi)及制品、水果低于推薦量;蔬菜、魚(yú)蝦、畜禽肉、蛋類(lèi)、油脂均高于推薦量。
1.2熱能和主要營(yíng)養素攝入情況比較熱能和蛋白質(zhì)的攝入量稍高于推薦攝入量(RNI),脂肪攝入過(guò)高;根據我國制定的每人每日膳食中膽固醇的適宜攝入量(AI)應小于300 mg,調查人群膽固醇的攝入量為580 mg,遠遠超過(guò)此值。多種維生素攝入量明顯不足,尤其維生素B1和B2攝入量均低于我國制定的標準量,不能滿(mǎn)足正常生理需要;鈣、鋅攝入缺乏,鈉的攝入明顯偏高;鐵的攝入量符合要求,達到AI的106.7%。
1.3膳食中抗氧化營(yíng)養素攝入情況膳食抗氧化營(yíng)養素的攝入情況來(lái)看,除維生素A(女)的.攝入符合RNI,其余抗氧化營(yíng)養素硒、維生素E(VE)、維生素C(VC)及維生素A(VA)(男)的攝入量均不能滿(mǎn)足需要,尤其維生素E的攝入明顯不足,均低于標準量。
1.4體格、體質(zhì)狀況上臂圍(MAC)、上臂肌圍(MAMC)、三頭肌皮褶厚度(TSF)測量值與標準值比較存在顯著(zhù)性差異,調查顯示人群體脂含量超出正常值較多。肥胖是高血壓及其他心血管疾病的重要危險因素,并與糖尿病、高脂血癥等其他慢性病密切相關(guān)。調查發(fā)現人群中超重的發(fā)生率為30%,肥胖的發(fā)生率為25.2%。第四次中國居民健康調查結果顯示,在60歲以上的老年人群中,超重的發(fā)生率為24.3%,肥胖的發(fā)生率為8.9%。兩次調查報告相比,肥胖和超重的發(fā)生率均高于全國水平。
1.5慢性非傳染性疾病與肥胖的關(guān)系據20xx年10月由國務(wù)院新聞辦的《中國居民營(yíng)養與健康狀況》的調查報告顯示:高血壓、糖尿病、血脂異�；疾÷史謩e為18.8%、5.6%、18.6%。由此可見(jiàn),除血脂異常率低于全國水平外,其余兩項高血壓、糖尿病患病率均高于全國水平。
2討論
隨著(zhù)社會(huì )發(fā)展,人們生活水平得到迅速提高,但仍存在膳食營(yíng)養不平衡的現象,且營(yíng)養過(guò)剩與營(yíng)養不足又往往同時(shí)并存,多為營(yíng)養搭配不平衡、膳食結構不合理的等問(wèn)題。如:肉類(lèi)、油脂和鹽消費過(guò)高,谷類(lèi)、水果消費偏低,奶類(lèi)及其制品攝入不足等問(wèn)題。那么我們應該如何合理膳食哪?
老年人想要避免肥胖,保持理想的體重,首先需要合理的飲食營(yíng)養,改變不合理的飲食結構和飲食習慣,有良好的飲食原則。熱能總攝入量不宜過(guò)多,隨著(zhù)年齡的增長(cháng),老年人每日攝入的熱能隨年齡的增長(cháng)而相應減少。具體講應從以下幾方面做起。
2.1保證蛋白質(zhì)攝入的質(zhì)和量老年人在控制熱能減肥時(shí),每日應至少供給1 g蛋白質(zhì)/公斤體重,尤其要供給充分的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如瘦肉、蛋類(lèi)、魚(yú)蝦、脫脂奶、豆制品、禽類(lèi)等。以素食為主的老年人,因植物性蛋白利用率相對較低,則每千克體重攝入蛋白質(zhì)應增至1.3 g左右�？傮w來(lái)說(shuō)減肥膳食中蛋白質(zhì)的供能比應為16%~25%。充足的蛋白質(zhì)供給,可避免老年人出現體質(zhì)虛弱、抵抗力下降等問(wèn)題發(fā)生。
2.2控制脂肪攝入的質(zhì)和量每日膳食脂肪攝入量以不超過(guò)60 g為宜。脂肪的熱能比低于30%,烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好,如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等,應盡量減少含飽和脂肪酸較多的動(dòng)物性脂肪的攝入,如肥肉、奶油、動(dòng)物油脂等。另外老年人還應少吃膽固醇含量高的食物,如動(dòng)物內臟、蛋黃、魚(yú)卵等,每日膽固醇攝入量不應超過(guò)300 mg。
2.3低鹽膳食每日鹽攝入3~5 g,有利于減少水潴留,使體重下降,且對防治肥胖并發(fā)癥有利。
2.4高纖維膳食老年人由于腸壁肌肉的緊張性降低,消化道運動(dòng)能力減弱,容易發(fā)生便秘。
富含纖維素的食物如粗糧、蔬菜、水果、豆類(lèi)和藻類(lèi)等,不僅有利于通便,而且具有防止老年人高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、糖尿病的作用。高纖維膳食可減少熱能攝入并產(chǎn)生飽腹感。
其他保證膳食中維生素的充分供應,控制飲酒,長(cháng)期堅持合理的飲食制度,少量多餐,特別是避免晚餐過(guò)于豐盛。
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一、 調查目的：
通過(guò)對自己膳食營(yíng)養的調查，來(lái)發(fā)現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營(yíng)養膳食，調整自己的膳食結構，從而使自己身體更健康。
二、調查對象
姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm
體重：42 kg
三、調查方法
按照老師所講的營(yíng)養膳食調查方法，采用詢(xún)問(wèn)法。調查時(shí)間從20xx年3月16日到18日連續三天。記錄自己這三天攝入的'各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容
1、調查連續三天的飲食
2、記錄并計算這三天的營(yíng)養素的攝入量
3與膳食營(yíng)養參考攝入量做對比并做出評價(jià)
4、根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構
第一天調查表
第二天調查表
第三天調查表
膳食調查報告6
一、問(wèn)題提出
隨著(zhù)人們生活水平的提高，對于飲食的要求也越來(lái)越高。尤其是對正處于身體發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的中學(xué)生來(lái)說(shuō)，合理而健康的飲食結構和習慣，更為重要。
二、研究目的
通過(guò)對中學(xué)生膳食現狀的調查，使學(xué)生認識到飲食的選擇與搭配上存在誤區。能找到相應的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關(guān)知識，以期對同學(xué)們有所幫助。
三、研究成果
中學(xué)階段對于一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)正處于求知與身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，所以，合理的飲食結構和習慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個(gè)階段，由于學(xué)習的壓力及相關(guān)知識的匱乏，同時(shí)，社會(huì )、學(xué)校、家長(cháng)也缺少必要的指導與引導，所以，中學(xué)生容易根據自己的喜好挑食、偏食、過(guò)分節食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學(xué)習效率。針對這一問(wèn)題，我們小組組織了這次調查。我們希望通過(guò)調查數據更科學(xué)和真實(shí)的反映我校學(xué)生的飲食結構和習慣，經(jīng)過(guò)歸納分析，探究發(fā)生原因，有針對性的提出我們的合理化建議。
當前中學(xué)生膳食存在的問(wèn)題有哪些?
根據有關(guān)方面的調查，目前，我國中學(xué)生營(yíng)養狀況并不是太好。分析原因主要是中學(xué)生的學(xué)習負擔較重，而相應的營(yíng)養未跟上;同時(shí)，一些家長(cháng)和學(xué)校在學(xué)生膳食的安排上存在一些問(wèn)題。
根據對一些中學(xué)集體食堂膳食進(jìn)行調查的資料顯示，每日中學(xué)生膳食中的熱量的供給量?jì)H達到標準供給量的80%左右;蛋白質(zhì)僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素A也明顯不足。
從蛋白質(zhì)的來(lái)源看則問(wèn)題嚴重，中學(xué)生膳食中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質(zhì)含量不如牛肉和其它一些禽類(lèi)，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯的蛋白質(zhì)食品，但是單一的蛋白質(zhì)來(lái)源，會(huì )使中學(xué)生需要的其他一些營(yíng)養素的攝入量會(huì )減少。因此應適當增加牛肉、魚(yú)類(lèi)、奶類(lèi)和動(dòng)物血、豆類(lèi)及制品的攝取，以補充全面均衡的營(yíng)養。
此外，膳食單調，烹調不考慮色、香、味、型，不能增進(jìn)學(xué)生的食欲，也影響了營(yíng)養的攝取。
因此，為了讓學(xué)生都能健康成長(cháng)，家庭膳食應有計劃地調配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應在烹調方法上多做文章。在選購食品時(shí)還應注意，凡營(yíng)養價(jià)值低而價(jià)格貴者可以不買(mǎi)或少買(mǎi)。
取得調查數據后，經(jīng)過(guò)分析，我們可以看出，對于同學(xué)們的飲食結構和飲食習慣，我們可以歸納出以下幾點(diǎn)：
1、對于合理飲食的重要性，同學(xué)們已有了初步的概念。例如已有32%的同學(xué)已經(jīng)認識到自己的飲食習慣不合理，這是一個(gè)可喜的進(jìn)步，自我意識的關(guān)注是解決問(wèn)題的第一步;
2、相當部分的同學(xué)尚未養成良好的飲食習慣，竟乎一半(44.6%)同學(xué)一日三餐無(wú)規律，餓了就吃;雖有61.5%的同學(xué)按時(shí)吃早餐，但33%的同學(xué)早餐有時(shí)間才吃，5%的同學(xué)根本就不吃早餐。上午緊張的學(xué)習和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量，否則第三、四節課就會(huì )出現精神不振、注意力不集中等現象，影響正常的學(xué)習。早餐攝取的熱量應占一天總熱量的1/3。為保證精力充沛地學(xué)習，早餐可增加一些營(yíng)養豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等;
3、大部分同學(xué)對于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學(xué)仍根據個(gè)人愛(ài)好存在挑食和偏食現象。56%經(jīng)常食用水果，44%的同學(xué)長(cháng)吃蔬菜，喜歡吃零食的同學(xué)只有26%，同時(shí)，另一面，偶爾吃和不愛(ài)吃水果的也有44%，僅有8%的同學(xué)不吃零食，油炸類(lèi)食品和腌制品經(jīng)常食用對人體有一定的危害，世界衛生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類(lèi)食品、腌制類(lèi)食品排名前兩位，前者是導致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;后者導致高血壓、腎負擔過(guò)重，導致鼻咽癌;影響粘膜系統(對腸胃有害);易得潰瘍和發(fā)炎。但仍有15%的同學(xué)經(jīng)常食用。
4、對于如何改善自己的飲食結構和習慣，同學(xué)們已有了一定的理解和認識。對于我們問(wèn)答題的回答可以看出，同學(xué)們給出了許多合理而科學(xué)的建議，但在實(shí)際中，同學(xué)們并沒(méi)有很好的執行，這說(shuō)明，中學(xué)生的飲食問(wèn)題是一個(gè)關(guān)乎社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)校和學(xué)生的復合難題，僅憑學(xué)生一己之力難以徹底改善。
從以上的歸納我們欣喜的發(fā)現，我們同學(xué)對于合理飲食在思想上已經(jīng)有了一定的認識，同時(shí)，飲食結構的選擇也趨向合理，但是，形勢仍不容樂(lè )觀(guān)，部分同學(xué)在飲食的選擇與搭配上問(wèn)題仍舊不少，為了能從根本上認識問(wèn)題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產(chǎn)生的深層次原因。
1、社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)校缺少對學(xué)生飲食方面相關(guān)知識的宣傳、指導和教育。中學(xué)生的涉世未深，知識面單一狹窄，飲食的選擇與習慣的養成都帶有一定的被動(dòng)性，如果不及時(shí)引導和教育，容易走入誤區;
2、地區性的文化差異與生活差異對中學(xué)生的飲食結構和習慣也有不可忽視的影響。北方喜面食，吐魯番地區又是民族聚居區，肉類(lèi)消費在食品消費中所占比例偏大，蔬菜、水果、蛋、奶攝入不足，高脂肪的肉類(lèi)卻又攝入過(guò)量，常此以往，難免行成不合理的飲食結構和習慣;
3、部分學(xué)生自律性不強，飲食無(wú)規律，過(guò)分追求食品的口感而不計其營(yíng)養成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習慣的一個(gè)重要原因。
針對中學(xué)生目前的飲食現狀及存在的問(wèn)題，我們應該怎么樣加以?xún)?yōu)化和解決呢，對此，我們提出了以下幾點(diǎn)建議對策：
1、社會(huì )、學(xué)校、家長(cháng)應該加強協(xié)作與溝通，各自發(fā)揮自己的`優(yōu)勢，社會(huì )加強宣傳，家長(cháng)經(jīng)常督導，學(xué)校穿插相關(guān)知識的講授，三管齊下，才能標本兼治;
2、吐魯番地區的同學(xué)應該對我們地區的飲食習慣的及各主要日常食品的優(yōu)劣有清晰而理性的認識，去其短，揚其長(cháng)，善于搭配，合理補充。按照營(yíng)養學(xué)家的總結，日常飲食的一般原則為食物多樣，以谷類(lèi)為主;多吃蔬菜、水果和薯類(lèi);常吃奶類(lèi)、豆類(lèi)或其制品;吃清淡、少鹽的食物;經(jīng)常吃適量的禽、魚(yú)、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;
3、加強自身自律精神的養成，不要因為貪圖口感和一時(shí)之口欲，而去食用營(yíng)養單一、質(zhì)量低劣的食品，不挑食、偏食，人體消耗的熱量主要來(lái)自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)。因此，中學(xué)生應首先吃好3頓正餐，同時(shí)要多吃魚(yú)、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物，要補充足量的維生素和礦物質(zhì)�？茖W(xué)而合理的安排自己的飲食，堅持良好的生活習慣;
4、中學(xué)生應在課堂之外，通過(guò)各種介質(zhì)和途徑，主動(dòng)加強飲食方面知識的學(xué)習，用科學(xué)的理念來(lái)指導自己的合理飲食，增強識別能力，培養健康的飲食消費觀(guān)念。
5、建議中學(xué)生多吃瓜類(lèi)蔬菜
我們經(jīng)常用流火七月來(lái)形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動(dòng)也會(huì )感到赤日當頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環(huán)境中看書(shū)學(xué)習，所以，對于考生來(lái)說(shuō)，多吃瓜類(lèi)能達到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類(lèi)蔬菜中最常見(jiàn)的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類(lèi)及氨基酸等營(yíng)養素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素C的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對于腸道中腐爛食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內糖類(lèi)物質(zhì)轉化為脂肪，因此，對于中學(xué)生來(lái)說(shuō)，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進(jìn)食欲的作用。
冬瓜也是中學(xué)生夏季較好的時(shí)令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對于中學(xué)生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。
苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類(lèi)比較，苦瓜除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達84毫克，居瓜類(lèi)之冠。
民間常用木瓜魚(yú)尾湯消暑健胃，對于中學(xué)生促進(jìn)消化和食欲有較好的效果，不妨一試。
6、怎樣吃才能提高學(xué)習效率?
科學(xué)家發(fā)現，人的大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經(jīng)遞質(zhì)。它們在腦中保持著(zhù)一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經(jīng)遞質(zhì)的濃度和平衡與大腦營(yíng)養素的供給有密切的關(guān)系。某些食品可提高腦的接受能力和學(xué)習效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。
(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因為胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素C，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經(jīng)常食用，有增強記憶力的作用。
(2)提高學(xué)習效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素C，能使人精力充沛，提高學(xué)習效率。
(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(cháng)時(shí)間保持精力集中�，F在的腦黃金、深海魚(yú)油也具有相同的作用。
(4)有助于激發(fā)人創(chuàng )造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發(fā)油，使血液得到稀釋、流動(dòng)更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開(kāi)闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統，能激發(fā)人的靈感和創(chuàng )新意識。
醫學(xué)家認為，中學(xué)階段注重孩子的增智食品的供應，對其大腦的發(fā)育起著(zhù)十分重要的作用。日常飲食中應給他們常吃瘦肉類(lèi)、牛奶、蛋類(lèi)、魚(yú)、動(dòng)物內臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調配得當、搭配合理，以保證考生營(yíng)養平衡以及大腦和智力的發(fā)育需要。有家長(cháng)會(huì )認為孩子在18歲左右大腦發(fā)育已經(jīng)定型，現在補充已經(jīng)是亡羊補牢，其實(shí)科學(xué)營(yíng)養對于任何年齡階段提高學(xué)習效率都是有益的。
7、不利于中學(xué)生智力發(fā)展的飲食習慣有哪些?
(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過(guò)久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發(fā)育，降低智商。更嚴重的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫纖維芽細胞生長(cháng)因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管細胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無(wú)有效藥物限制這種傷腦物質(zhì)的分泌，只有靠適當減少食量來(lái)預防，故不宜讓孩子三餐吃得過(guò)飽，有利于大腦發(fā)育。
(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標準來(lái)要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導致脂肪攝取量太少�？茖W(xué)家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)，尤其是DHA這種深海魚(yú)油中的主要成分。這些物質(zhì)在孩子的智能發(fā)育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發(fā)育的需要。
(3)甜食。適量吃一些糖類(lèi)食品，有助于孩子大腦發(fā)育，但并非多多益善。因為糖在體內的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，過(guò)多可使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質(zhì)，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍，重者可導致神經(jīng)衰弱，給孩子智能發(fā)育蒙上陰影。
(4)厭食。厭食不利于孩子的生長(cháng)發(fā)育，如果三餐進(jìn)食太少，甚至處于半饑餓狀態(tài)，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學(xué)習和計劃能力等也相應降低，大腦形態(tài)也有一定的萎縮。
(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點(diǎn)倒也無(wú)妨，但長(cháng)期大量食用則有害。一是此類(lèi)食品在制作過(guò)程中加入了含鋁的發(fā)酵粉，而鋁被證明為腦細胞的一大“殺手”;二是高溫烹調可產(chǎn)生大量有強烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質(zhì);其三，尚含有較多的過(guò)氧化脂質(zhì)，可促使腦細胞早衰，故不宜多食用。
(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過(guò)多可致使體內鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發(fā)生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應控制在6克以?xún)�，對于保護大腦有積極的意義。
(7)零食。常吃零食，使胃腸道老是處于緊張狀態(tài)，集中大量血液致使腦缺血，而且零食又多為油炸類(lèi)或膨化食品等，前者含鋁較多，后者含鉛相對較多，都對腦細胞不利，因此應盡量少吃
四、研究體會(huì )
以上就是我們小組對于中學(xué)生合理飲食問(wèn)題的調查結果，我們希望通過(guò)此次調查，能讓我們自己和社會(huì )、家長(cháng)、學(xué)�？陀^(guān)而真實(shí)的了解中學(xué)生的飲食現狀，正視其中所存在的問(wèn)題，引起各方面的重視，進(jìn)而采取有效措施，逐步的加以引導和解決。中學(xué)階段是人生一個(gè)重要的時(shí)期，我們更希望同學(xué)們能從這篇調查中得到反省，有所領(lǐng)悟，健康飲食，定會(huì )創(chuàng )造出美麗的人生。
膳食調查報告7
摘要：改革開(kāi)放以來(lái)，經(jīng)濟快速穩定發(fā)展，社區居民的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。我們小組利用暑假時(shí)間在伊山華庭小區針對小區居民生活進(jìn)行調查總結，讓我們對城鎮生活有了一定的了解，并且豐富了我們的暑假生活。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟發(fā)展 社區居民生活 變化
正文：
�。ㄒ唬┚用竦南M增加，生活質(zhì)量明顯提高
由于受消費價(jià)格的影響，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而醫療保健和教育費用的比重上升了，消費結構出現了新的變化。服務(wù)性消費、旅游支出、交通通訊、文化娛樂(lè )服務(wù)消費、美容用品和美容費支出成為居民生活中的五大消費熱點(diǎn)和亮點(diǎn)，有力地推動(dòng)了總體消費水平。食品消費由量的滿(mǎn)足轉向質(zhì)的提高。食品市場(chǎng)供應豐富，品種繁多，居民在吃飽的基礎上，更加注重質(zhì)量的提高。人們的食品消費注重合理調整膳食結構，葷素搭配，粗細結合，追求食品的營(yíng)養性、科學(xué)性、均衡性和多樣性。保健、環(huán)保的綠色食品倍受人們的青睞。從主要食品消費量看，主食穩定，副食上升。各類(lèi)蔬菜人均消費明顯上漲，各種鮮奶及奶制品人均消費也同比增長(cháng)很多。
�。ǘ┥鐓^居民文化生活的'繁榮
社區是城市組織中的重要細胞，居民對社區的概念越來(lái)越深刻，對于社區的依賴(lài)性也越來(lái)越大。當前社區越來(lái)越趨向于大型化、多功能化，更注重營(yíng)養良好的人文環(huán)境和社區公共文化設施的建設。人們渴求的不僅是居住面積的增加和環(huán)境設施的配套，更重要的是生活質(zhì)量，特別是精神生活質(zhì)量的提高。
據調查顯示，72%的居民認為上級領(lǐng)導和社區領(lǐng)導重視業(yè)余文化活動(dòng)，業(yè)余文化活動(dòng)有政策保障。如下?lián)芙?jīng)費保障業(yè)余活動(dòng)設施的建設，現以建有籃球場(chǎng)、網(wǎng)球場(chǎng)、乒乓球場(chǎng)、社區健身場(chǎng)地等。63%的居民認為社區業(yè)余文化活動(dòng)以居民自發(fā)組織為主，社區組織開(kāi)展為輔。經(jīng)常舉行秧歌、健身舞等活動(dòng)。
�。ㄈ┥鐓^居民生活中存在的問(wèn)題和解決方法
1.消防問(wèn)題：農村人口大量向城市轉移，人口集中居住趨向明顯。然而，過(guò)去住宅建設中相關(guān)消防技術(shù)標準規范中對居民住宅消防設計要求相對較低，造成了相當部分住宅建筑，消防的歷史遺留問(wèn)題較多。加上大多數居民在日常生活中不自覺(jué)走進(jìn)消防誤區，近幾年來(lái)，居民住宅火災頻率升高，傷亡人數也呈上升趨勢。居民火災已成為威脅城鄉居民生命、財產(chǎn)安全的最大敵人。
想要消除消防問(wèn)題，要 充分利用廣播、電視、報紙等窗口，加大對居民防火的宣傳力度。重點(diǎn)針對居民火災的起火特點(diǎn)，從室內裝修，用火用電，液化氣、天然氣的安全使用，火場(chǎng)逃生等方面進(jìn)行分階段、循環(huán)性的宣傳，不斷加強全社會(huì )的安全防火意識，使社會(huì )整體的安全防火意識形態(tài)從無(wú)知走向求知的健康發(fā)展道路；加強對青少年的消防教育，本著(zhù)由淺入深，循序漸進(jìn)的原則，注重學(xué)校及家長(cháng)對孩子的教育。制定分兩步走的實(shí)施方案，即第一步從消防小常識入手，培養青少年的防火意識；第二步加強消防法律法規、知識的教育，培養青少年的消防技能，激發(fā)青少年在預防火災方面的主觀(guān)能動(dòng)性，最終達到“教育一個(gè)孩子，帶動(dòng)一個(gè)家庭，影響整個(gè)社會(huì )”的良好效果。并有效地控制家用電器對人體的傷害，避免火災事故故。
2.社區文體活動(dòng)組織乏力 。一是開(kāi)展文化活動(dòng)經(jīng)費不足。盡管各級政府對社區文化建設的資金投入逐年增加，但通過(guò)調查分析，經(jīng)費不足仍是影響和制約社區文化發(fā)展的重要因素，因此造成部分街道、社區的群眾性文化活動(dòng)缺乏經(jīng)常性、持續性及周期性。二是社區居民對文化活動(dòng)功能的認識尚不全面，缺乏自主意識。不僅能使居民受到效果顯著(zhù)的教育，而且能強化他們的社區意識，進(jìn)而促進(jìn)社會(huì )穩定。三是社區文化活動(dòng)參與群體的單一化制約了社區文化的發(fā)展。目前社區在組織開(kāi)展社區文化活動(dòng)時(shí)，依靠的對象、參與的對象和服務(wù)的對象多是老年群體、部分失業(yè)人員等“弱勢群體”，而在職中青年或學(xué)生卻參與不多，造成社區文化活動(dòng)參與群體的單一化，文化活動(dòng)的功能未能真正體現。
要想解決這一問(wèn)題，一要加強社區公共設施建設。二要進(jìn)一步加大公益性崗位工作人員的培訓力度，不斷提高他們的自身素質(zhì)和服務(wù)意識，并出臺相應的績(jì)效考核制度，確保服務(wù)工作落到實(shí)處。三要多渠道籌措社區文化建設資金。目前，社區文化發(fā)展，政府投入固然重要，但社區在經(jīng)費籌集方面還是大有可為的。如現在很多企業(yè)有宣傳品牌和開(kāi)發(fā)客戶(hù)的需求，而社區就是一個(gè)很好的合作平臺，社區可以利用現有資源和企業(yè)聯(lián)合舉辦一些
社區文化活動(dòng)。這既豐富了社區文化活動(dòng)的內容，又拓展了社區文化活動(dòng)的載體。四要以文化為紐帶，培養共同的社區意識，提高居民參與度。社區文化建設要以社區文化活動(dòng)的普及和深化作為切入點(diǎn)，以社區道德規范的提倡和養成作為支撐點(diǎn)，以社區精神的提煉和培育作為核心點(diǎn)，以社區良好形象的營(yíng)造和展示作為關(guān)鍵點(diǎn)，推動(dòng)社會(huì )健康穩步向前發(fā)展.。
膳食調查報告8
近年來(lái)，隨著(zhù)人們生活水平的提高和意識的增強，文化傳統的飲食習慣逐漸被打破。尤其是大學(xué)生，因為生活節奏快、壓力大、時(shí)間緊張，出現了很多不良的飲食習慣，對身體健康造成了威脅。本次調查的目的旨在探討大學(xué)生24小時(shí)膳食回顧的情況，發(fā)現不良的飲食習慣并加以改進(jìn)。
一、調查范圍和方法
本次調查的對象是在校大學(xué)生，隨機選擇了50名大學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調查，并采用直接觀(guān)察法和記錄飲食的方法，記錄了他們一天內的'食譜和飲食習慣。
二、結果分析
1.早餐
大學(xué)生早上上課時(shí)間緊，通常會(huì )選擇少吃或不吃早餐，導致一些人出現低血糖或胃病。在50名大學(xué)生中，只有30人吃了早餐，其中大部分只是簡(jiǎn)單吃了點(diǎn)面包或牛奶，沒(méi)有攝入足夠的營(yíng)養物質(zhì)。只有10人吃了煮雞蛋、燕麥、水果等豐富的早餐，保證了身體的能量和營(yíng)養。
2.中餐
中午是一天中最主要的一餐。大學(xué)生因為上午課程比較緊，中午時(shí)分難以分得開(kāi)時(shí)間吃飯，通常選擇自助餐或外賣(mài)，吃下大量高顆粒、高卡路里食物，食用過(guò)多油膩、刺激性食物，導致?tīng)I養不均衡，進(jìn)而影響到身體的健康。在50名大學(xué)生中，有25人吃了自助餐或外賣(mài)，這些飯菜的油膩與用量過(guò)量導致了人體熱量過(guò)剩。只有20人吃了飯堂里的飯菜，而且大多避免了多油多炸的食品，基本保證了營(yíng)養均衡。
3.晚餐
晚餐是一天吃掉的熱量最多的一頓，也是最重要的一餐。根據調查結果顯示，46名大學(xué)生都選擇了在外吃，只有4人在飯堂里吃飯。大多數人點(diǎn)了肉類(lèi)和燒烤等高脂肪、高熱量的食品，只有個(gè)別人點(diǎn)了青菜、海鮮等菜肴。對身體的健康形成了較大的威脅。
4.夜宵
夜宵是很耐受的一種飲食方式，很多大學(xué)生晚上抱著(zhù)半夜肚子餓的情況出去吃夜宵，這種行為可能導致的后果令人擔憂(yōu)。在50名大學(xué)生中，只有10人沒(méi)有吃過(guò)夜宵。其它的大都選擇了燒烤、炸薯條、煎餃等油炸食品，營(yíng)養價(jià)值，完全與生活健康標準相差很遠。
三、總結
大學(xué)生作為未來(lái)國家的棟梁，身體健康是重中之重。綜上所述，大學(xué)生在膳食方面面臨的問(wèn)題不可忽視。需要大家認真對待每頓飯的平衡營(yíng)養，增加體力，預防疾病。應該舍棄不良的飲食習慣，盡可能選擇飲食健康、均衡的食品，通過(guò)規律的膳食，來(lái)維護自己身體的健康。同時(shí)，學(xué)校也應該加強培訓，擴展知識，因此，大學(xué)生需要關(guān)注自己的飲食問(wèn)題，從而保證身體健康。我們應該廣泛宣傳健康飲食、健康生活的理念，以為未來(lái)建立一個(gè)更加健康、和諧的社會(huì )。
膳食調查報告9
【目的】
檢查大學(xué)生營(yíng)養飲食狀況，進(jìn)而為指導大學(xué)生合理飲食供給依據。
【綱要】
世界衛生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個(gè)基石：“合理飲食，適當運動(dòng)，戒煙戒酒，心理均衡。 ”宣言中將合理飲食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以證明合理飲食關(guān)于健康的重要性。
【正文】
黨的十六大提出了“全面建設小康社會(huì )”的奮斗目標，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位，健康素質(zhì)、思想道德素質(zhì)與科學(xué)文化素質(zhì)并提為公民三大素質(zhì)，成立創(chuàng )新式國家和實(shí)現小康目標，最后追上西方發(fā)達國家，“高素質(zhì)的健康人”是第一因素，人材是第一競爭力，健康是第一保障力，而飲食營(yíng)養又是健康的第一基石，所以，增強和改良學(xué)生營(yíng)養，提升大學(xué)生的健康素質(zhì)，是使教育良性發(fā)展的基礎和提升大學(xué)生整體素質(zhì)的必需條件，是關(guān)系到國家和民族興衰的長(cháng)久大計。別的，人體的生長(cháng)發(fā)育和進(jìn)行多種活動(dòng)，都需要營(yíng)養物質(zhì)和能量，我
們已經(jīng)知道，往常我們所吃的食品中含有六大類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)，那么，如何選擇和搭配食品？如何進(jìn)行勞逸聯(lián)合？抽煙、酗酒會(huì )影響你的健康嗎？怎么才能知足人體對營(yíng)養物質(zhì)和能量的需要呢？
經(jīng)過(guò)對我校大學(xué)生的飲食營(yíng)養問(wèn)卷檢查，詳細剖析以下：
�。ㄒ唬┠愠３⒓討�(hù)外運動(dòng)嗎？
由表可知，大學(xué)生很少參加戶(hù)外運動(dòng)。為何會(huì )出現這樣的現象
呢？48%的人以為第一他們沒(méi)有時(shí)間、沒(méi)有場(chǎng)所；其次是他們固然知道運動(dòng)對健康有益，但因懶散，他們依舊不肯意參加；再次是與大學(xué)生特別的作息時(shí)間相關(guān)。
同學(xué)們或許會(huì )有這樣的領(lǐng)會(huì )，長(cháng)久不參加戶(hù)外運動(dòng)會(huì )惹起你食欲不振、全身無(wú)力，這是因為參加戶(hù)外運動(dòng)能促使消化系統的功能，增進(jìn)食欲，進(jìn)而知足人體正常的能量需求。
�。ǘ┰谛r(shí)期，你的飲食能達到葷素搭配嗎？
經(jīng)檢查顯示，65.61%的人不可以保證葷素搭配。有的同學(xué)有偏食、
挑食的習慣，有的同學(xué)因為經(jīng)濟問(wèn)題，這都是影響健康的因素。偏食、挑食會(huì )造成身體內某些營(yíng)養物質(zhì)的缺少，進(jìn)而影響健康。比如，有的人不喜愛(ài)吃蔬菜、水果和肉類(lèi)，致使缺鐵性貧血或某些維生素缺少等癥狀，還有的人在逢年過(guò)節時(shí)，不注意克制飲食，大批的攝取優(yōu)良蛋白、脂肪等，這樣會(huì )惹起胃腸功能雜亂，嚴重的還會(huì )惹起急性胃腸炎、腸阻塞等疾病。
所以，我們必定要糾正偏食、挑食等不良習慣，保證營(yíng)養素的合理搭配，即葷素搭配，使生長(cháng)發(fā)育正常進(jìn)行。
�。ㄈ┠闫匠Ｗ畛：仁裁淳�？
由表知，有50%的人常常喝啤酒，9%的人常常喝白酒，也就是說(shuō)，大學(xué)生飲酒是個(gè)很廣泛的問(wèn)題，大學(xué)生常常有很多促使友情的方法：飲酒、抽煙是他們的首要選擇。 “飯后一根煙，勝過(guò)活仙人”已成了他們的共鳴，其實(shí)，這些都是不合理的。
煙、酒中含有很多對人體有害的.物質(zhì)，長(cháng)久下去會(huì )致使肺癌、胃癌等疾病，嚴重威迫著(zhù)大學(xué)生的健康。
�。ㄋ模┠銜�(huì )因為心情影響飲食嗎？
檢查顯示，40.6%的人以為心情激烈影響著(zhù)他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著(zhù)大學(xué)生的營(yíng)養健康。因為暴飲暴食或不飲不食，可致使流經(jīng)消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因此影響消化，常常這樣做，會(huì )惹起消化不良和胃腸疾病。
總的來(lái)說(shuō)，目前致使大學(xué)生營(yíng)養不均衡以致?tīng)I養不良的主要原由，有以下幾個(gè)方面：
�。�1）大學(xué)生營(yíng)養知識貧乏，營(yíng)養素搭配比率不妥；
�。�2）大學(xué)生飲食不克制、偏食，吃過(guò)多垃圾食品；
�。�3）大學(xué)生不吃早飯；
�。�4）過(guò)多引用甜美味飲料和碳酸飲料；
�。�5）盲目減肥、節食；
�。�6）學(xué)校疏于對食堂管理，飯菜價(jià)高質(zhì)差；
�。�7）食品生產(chǎn)、加工和銷(xiāo)售地區的衛生與安全問(wèn)題嚴重。
由此，我們以為，調整大學(xué)生的飲食習慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營(yíng)養素關(guān)于基因表達的調控作用，提升學(xué)生的健康水平，關(guān)系到學(xué)生的一世和國家的未來(lái)，是事不宜遲。學(xué)生家長(cháng)、學(xué)校和社會(huì )應當把增強和改良學(xué)生營(yíng)養，提升學(xué)生的健康水平，放到提升中華民族整體素質(zhì)、提升國際競爭力的高度來(lái)加以重視。調整學(xué)生的飲食構造，增強和改良學(xué)生營(yíng)養，最大限度的促使基因的優(yōu)秀表達，培育高素質(zhì)的健康人，是時(shí)代給予我們的義務(wù)和責任，迫在眉睫。
【結論】
經(jīng)過(guò)檢查剖析，大學(xué)生飲食構造不合理，應全面增強各樣營(yíng)養素的攝取量，合理搭配食品，以提升營(yíng)養水平，建議以下：
中國營(yíng)養學(xué)會(huì )介紹的居民每天營(yíng)養素攝取量；
2、糾正不吃早飯、偏食、挑食的不良飲食習慣；
3、養成正確飲食習慣，葷素搭配、粗細聯(lián)合，倡導飲食多樣化。
【意義】
大學(xué)生是國家和民族的未來(lái)，是每位家長(cháng)和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個(gè)家長(cháng)共同的愿望。要使學(xué)生成為上能游覽太空，下能排山倒海的“龍”，就一定擁有龍的基礎—健康。跟著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，生活水平的提升，社會(huì )人群的飲食構造發(fā)生了叫大的變化，出現了一些新的營(yíng)養問(wèn)題。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟還沒(méi)有獨立的、學(xué)習負擔重的集體，要進(jìn)行大批的腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)，能量耗費大，他們的飲食營(yíng)養可否知足其健康生長(cháng)，直接影響著(zhù)他們此后的學(xué)習、工作和生活。
所以，在大學(xué)時(shí)期的營(yíng)養均衡，對該人群的身體健康有特別重要的意義。
【感想】
1、經(jīng)過(guò)此次營(yíng)養檢查，讓我們知道了什么是健康，什么是營(yíng)養？
2、它提升了我們學(xué)習的踴躍性，向更多的知識進(jìn)行探究；
3、最重要的是它讓我們理解，我們應當有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；
4、團結才是力量，才能夠做到最好。
最后祝福老師和每一個(gè)同學(xué)都有一個(gè)健康的身體，為自己的夢(mèng)想拼搏！
膳食調查報告10
一、大學(xué)生飲食營(yíng)養與衛生現狀概述
現代社會(huì )大家解決溫飽已經(jīng)不成問(wèn)題，但是對于吃什么，怎么吃，如何吃得健康卻有了新的疑問(wèn)。本調查針對當代大學(xué)生的膳食營(yíng)養與衛生做出相關(guān)調查。通過(guò)數據分析得出的BMI指數來(lái)看，充分體現出當代大學(xué)生的膳食營(yíng)養還存在許多問(wèn)題。重點(diǎn)發(fā)現的問(wèn)題有以下幾點(diǎn)。
二、主要存在問(wèn)題
1、食物搭配
�。�1）食物選擇。根據膳食寶塔谷類(lèi)食物位居塔首，每人每天應吃250―400克，而在我們的調查中，20%的大學(xué)生不以谷類(lèi)為主食，且攝入量不達指標;蔬菜水果和薯類(lèi)位于第二位，調查中有23%的人食入蔬菜較少，對于每周攝入水果的量：33%為1―2次，33%為2―4次，22%為4―6次，12%為每天都吃;第三位的魚(yú)、禽、蛋、畜均屬于動(dòng)物性食物，是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白、脂類(lèi)、脂溶性維生素、B族維生素的良好來(lái)源，但調查中對于一周吃雞蛋的次數：48%為1―2次，29%為2-4次，14%為4―6次，9%為每天都吃;奶類(lèi)和豆類(lèi)食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶3000克的奶類(lèi)及奶制品和相當于干豆30克―50克的大豆及制品。而對于奶制品大多數人沒(méi)有養成經(jīng)常飲用的習慣。烹調油和食鹽為第五層及最后一層，每天烹調油不超過(guò)25克或30克，食鹽不超過(guò)6克。
�。�2）零食問(wèn)題。在調查中，有18%的同學(xué)經(jīng)常吃，剩余同學(xué)也普遍有吃零食的習慣。零食的種類(lèi)越發(fā)多樣，生活娛樂(lè )也越來(lái)越離不開(kāi)它。在部分大學(xué)生中，零食甚至奪去了主餐的位置。
�。�3）食物顏色。調查結果顯示：86%的同學(xué)喜歡綠色，其他顏色所占比例卻甚少。但研究表明，食物的顏色能體現食物的營(yíng)養素，合理搭配各種顏色的食物才能均衡營(yíng)養。
2、飲食習慣及規律
在我們回收的820份的調查問(wèn)卷中，53%的大學(xué)生就餐不規律，而大學(xué)生正處在生理、心理發(fā)育的最后階段，且平時(shí)還要進(jìn)行大量的腦力體力活動(dòng)，充足的營(yíng)養是其前提。
�。�1）就餐情況。學(xué)生的就餐時(shí)間會(huì )受多方面因素影響，比如學(xué)習壓力、日常心情;對于一日三餐，大部分同學(xué)依然習慣早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少。而根據三餐比例調查數據，17%的人喜歡在晚上多食是主要的問(wèn)題
�。�2）減肥問(wèn)題。在調查中發(fā)現，33%的同學(xué)會(huì )因減肥而影響到正常的飲食習慣。這部分同學(xué)往往以蔬果為主食。而大學(xué)生屬于用腦者，應多補充含蛋白質(zhì)、糖、鈣、鐵、鋅、維生素等豐富的食物，如蛋類(lèi)、禽肉、牛奶、蘋(píng)果等，以利健腦增智，補充腦力消耗。因此需合理修改膳食搭配，健康減肥。
�。�3）早餐問(wèn)題。從收集的.數據發(fā)現22%的大學(xué)生不重視早餐，33%的選擇甜品和油炸食物做早餐，這都是嚴重的問(wèn)題。
�。�4）睡前飲食。睡前吃東西已成為一種普遍現象，僅18%的同學(xué)不會(huì )吃。而攝入過(guò)多食物則可能導致當晚的睡眠質(zhì)量下降，并影響次日生活質(zhì)量。
3、就餐地點(diǎn)選擇
�。�1）校外飲食主要分布在兩處：街邊小攤衛生條件較差，氣溫較炎熱時(shí)食物易變質(zhì)、細菌滋生較快;而餐飲店雖然受到監督檢查，但衛生仍不一定達標。
�。�2）校內食堂衛生達到指標，營(yíng)養搭配較合理，但選擇較少，不能滿(mǎn)足學(xué)生的需求，導致學(xué)生選擇校外餐飲或零食。
4、飲食營(yíng)養知識缺乏
對營(yíng)養健康知識基本了解者僅占12.00%。很多學(xué)校雖設置有膳食營(yíng)養方面的課程，但感興趣的人很少，導致了同學(xué)們這方面知識的欠缺。
三、意見(jiàn)及建議
1、學(xué)校和社會(huì )方面
�。�1）食堂飲食的合理調整。 根據學(xué)生需求，提供更多的就餐選擇和服務(wù)，搭配營(yíng)養餐，增加各色小吃等。
�。�2）整治學(xué)校周邊飲食環(huán)境。社會(huì )的快速發(fā)展以及高校的規模擴大，使得許多商家也把大學(xué)生的消費作為他們的重要商機。有關(guān)部門(mén)應盡早整治學(xué)校周邊不衛生食品，定期檢查餐飲機構的衛生條件，維護學(xué)校周邊良好的飲食環(huán)境。
�。�3）教育宣傳相關(guān)知識，建議多開(kāi)設有關(guān)飲食營(yíng)養衛生方面的公共選修課，指導并幫助大學(xué)生建立自我保健意識。
2、大學(xué)生自身方面
�。�1）養成良好飲食習慣。 有研究發(fā)現，良好的飲食習慣有：站著(zhù)吃飯利吸收;飯前喝湯助消化;偏愛(ài)冷食延壽命;堿性體質(zhì)吃苦食;晨起喝水一身輕。
�。�2）膳食搭配要合理。粗細糧相配、主副食相配、干稀相配、顏色相配（食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色）、營(yíng)養素相配、酸堿相配、生熱相配、皮肉相配、性味相配（食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸）。并懂得蛋白質(zhì)的互補作用，取長(cháng)補短，達到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率。
�。�3）健康飲食的觀(guān)念培養。 吃飽并不代表吃得合理健康，每人每日的攝取量只需滿(mǎn)足人體的必需量，并不要求達到十足的飽腹感。
膳食調查報告11
一、調查目的：
1．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
2．學(xué)會(huì )膳食評價(jià)及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡：身高：cm體重：kg。
三、調查方法：
按《營(yíng)養調查手冊》所規定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統進(jìn)行數據處理和統計分析。調查時(shí)間由年月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的.各種主副食品的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1.調查連續三天的飲食。
2.記錄并計算這三天的營(yíng)養素的攝入量。
4.根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構。
附表124小時(shí)膳食回顧調查表。
附表2膳食營(yíng)養素攝入量統計表。
五、分析評價(jià)。
(1)食物攝入量統計。
附表3各類(lèi)食物的攝入量單位：g
評價(jià)：
�。�2）每人每日各種營(yíng)養素攝入量情況。
附表4膳食營(yíng)養評價(jià)計算表評價(jià)：
附表5三大營(yíng)養素產(chǎn)能百分比計算評價(jià)：
�。�4）計算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
�。�5）總體評價(jià)。
膳食調查報告12
隨著(zhù)生活水平的提高，人們對健康的需求也越來(lái)越高，膳食健康成為了人們生活中不可忽視的一部分。而在大學(xué)校園中，由于各種復雜原因，很多大學(xué)生的飲食習慣比較不規律，使得膳食健康問(wèn)題愈加突出。為此，我們對一些大學(xué)生進(jìn)行了24小時(shí)膳食回顧調查，以探究大學(xué)生膳食習慣的現狀，為大家提供一些有益的參考。
一、調查對象簡(jiǎn)介
在本次膳食回顧中，我們共計調查了50名大學(xué)生，其中男性29人，女性21人。調查的對象覆蓋了不同專(zhuān)業(yè)和不同年級的大學(xué)生，也包括了校內和校外就餐的情況。通過(guò)對這50名大學(xué)生的膳食回憶錄進(jìn)行了分析，我們得出了以下一些發(fā)現。
二、回憶錄分析
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維持人體正常的代謝需要多種不同的營(yíng)養物質(zhì)，而均衡膳食就是指在人們的飲食中應該包含適量的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)以及各種維生素和礦物質(zhì)。我們的調查結果顯示，這50名大學(xué)生中，有70%的人主要攝入了碳水化合物和脂肪，并沒(méi)有攝入足夠的'蛋白質(zhì)，食物纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素也未能充分吸收。
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在選擇食物時(shí)，67%的受訪(fǎng)者主要選擇價(jià)格相對較低的食品，而很少有人在定餐時(shí)優(yōu)先考慮營(yíng)養價(jià)值。因此，受訪(fǎng)者普遍的食物選擇都偏向于面條、米飯、面包這些碳水化合物含量較高的食物。
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在調查中，我們劃分了幾個(gè)食物品種的類(lèi)別：肉類(lèi)、蔬菜、水果、飲料等。調查結果顯示，在所有食物品種中，肉類(lèi)消費量最多，其次是碳水化合物，而蔬菜及水果和飲料則相對較少。
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本調查的結果顯示，食物攝取最多的時(shí)間集中在早餐和午餐，而晚餐和夜宵的食物攝取則相對較少。同時(shí)，隨著(zhù)年齡的增長(cháng)，晚餐與夜宵的食物攝取量逐漸增加。
三、膳食健康提議
根據我們的調查結果，我們認為大學(xué)生在膳食健康方面應該注意以下幾點(diǎn)：
�。ㄒ唬I(yíng)養均衡
為了獲得充足的營(yíng)養，大學(xué)生應該在每日飲食中合理搭配蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養素，避免以單一食物獨立約束吃飯。
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大學(xué)校園食堂通常提供各種食品，大學(xué)生應該讓自己的口味多樣化，堅持節食，不要一味追逐單一的食物。
�。ㄈ┻m量攝取肉類(lèi)
肉類(lèi)營(yíng)養豐富，但也含有較多的脂肪和膽固醇，大學(xué)生應該適度地攝取肉類(lèi)，保證身體需要，避免過(guò)量的飲食。
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大學(xué)生應當堅持三餐，不要忽略早餐和午餐，晚餐不要過(guò)量，不做熬夜造成消化不良的原因。
四、結語(yǔ)
本次膳食回顧調查顯示出大學(xué)生膳食健康缺乏注重營(yíng)養均衡、食物多樣化、適量控制飲食等方面的知識。希望通過(guò)這次調查的結果給大學(xué)生們提供一些有益的建議，以便在未來(lái)的生活中更好地管理自己的膳食，保障自己的健康。
膳食調查報告13
秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營(yíng)養調查分析 學(xué)齡前兒童處于生長(cháng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預防疾病和長(cháng)期健康水平等方面有著(zhù)重要意義。近年來(lái)我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。
一、對象和方法
1、對象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。
2、方法：對20xx年10月第二周的帶量食譜進(jìn)行抽樣調查。按稱(chēng)重法逐日進(jìn)行調查，并輸入電腦營(yíng)養分析軟件計算每日每人攝入量。
二、結果：
1、主要營(yíng)養素攝入量經(jīng)營(yíng)養分析，計算出每人每日各種食物的`平均攝入量，主要營(yíng)養素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。
2、營(yíng)養素供熱情況從營(yíng)養素供熱情況看，三大營(yíng)養素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。 三、討論
1、本次營(yíng)養調查表明我園的膳食營(yíng)養水平能基本滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會(huì )改進(jìn)不足，全面滿(mǎn)足學(xué)齡前兒童生長(cháng)發(fā)育所需的營(yíng)養素。
2、兒童健康和生長(cháng)發(fā)育有賴(lài)于充足的營(yíng)養素的供給，本次營(yíng)養調查的結果說(shuō)明我園的膳食營(yíng)養結構還存在著(zhù)一些問(wèn)題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實(shí)施者，負責質(zhì)量把關(guān)和具體加工。其業(yè)務(wù)水平和膳食營(yíng)養水平密切相關(guān)。以后我們會(huì )定期在幼兒園中開(kāi)展營(yíng)養調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營(yíng)養結構全面，均衡，適量。
膳食調查報告14
一、調查目的
通過(guò)24h回顧法對膳食攝入量進(jìn)行評估，從而了解在一定時(shí)期內個(gè)人膳食攝入狀況以及膳食結構、飲食習慣，借此來(lái)評定正常營(yíng)養需要得到滿(mǎn)足的程度，并制定出適合自己的營(yíng)養膳食，調整自己的膳食結構。
二、調查方法
采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類(lèi)和數量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營(yíng)養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容
1、調查一天的.飲食并記錄營(yíng)養素攝入量 2、與膳食營(yíng)養參考攝入量做對比并做出評價(jià) 3、根據調查結果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養結構
四、調查對象
姓名：xx 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg
五、調查結果
1.蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%
2. 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%
3. 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%
根據dris推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應占10%～15%，來(lái)自脂肪的能量占20%～30%，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55%～65%
六、結論與建議
綜合這次的營(yíng)養調查，可以發(fā)現自己三大宏量膳食營(yíng)養素中蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營(yíng)養素中磷、鈣基本符合標準，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動(dòng)物內臟等。維生素c的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。
膳食調查報告15
一、目的和意義
膳食調查是營(yíng)養調查的內容之一，通過(guò)本實(shí)驗（實(shí)習），掌握最基本的膳食計算方法，學(xué)習如何評價(jià)膳食的.合理性，并提出建議。
二、膳食調查方法
膳食調查有稱(chēng)重法、查帳法、回顧詢(xún)問(wèn)法（24h個(gè)人膳食詢(xún)問(wèn)法）、化學(xué)分析法。本實(shí)驗采用24h個(gè)人膳食回顧詢(xún)問(wèn)法，對大學(xué)生膳食進(jìn)行計算評價(jià)。
三、膳食調查步驟
第一步：以個(gè)人為單位記錄調查表，可以是自己或某個(gè)同學(xué)，收集攝食資料，要
求不少于5天（節、假日應除開(kāi)）。每日應有早、中、晚餐，少數同學(xué)還有三餐以外的零食，也應計算在內。
第二步：依次計算完成表1～6各項內容。（表中的表格不夠可增加，最好直接用
Excel做表格，以方便后面的計算）
表1 每人每日攝入各類(lèi)食物攝入量登記表； 表2 每人平均每日營(yíng)養素攝入量計算表；
表3 每人平均每日膳食評價(jià)表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）； 表4 每人平均每日三餐熱量分配； 表5 每人平均每日熱量來(lái)源； 表6 每人平均每日蛋白質(zhì)來(lái)源。
表1 每人每日攝入各類(lèi)食物攝入量登記表；
表2 每人平均每日營(yíng)養素攝入量計算表；
表3 每人平均每日膳食評價(jià)表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）；
表4 每人平均每日三餐熱量分配；
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