快餐店調查報告

　　在當下社會(huì )，報告使用的次數愈發(fā)增長(cháng)，要注意報告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編幫大家整理的快餐店調查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

快餐店調查報告1

　　我發(fā)現，現在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的問(wèn)題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調查。

　　調查時(shí)間：20xx年1月16日

　　調查結果：

　　第1站：歐羅巴店時(shí)間：中午

　　店里情況：比較忙調查桌數：五桌

　　衛生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度

　　五桌滿(mǎn)意

　　四桌滿(mǎn)意

　　一桌一般

　　一桌滿(mǎn)意

　　三桌滿(mǎn)意

　　一桌一般

　　一桌滿(mǎn)意

　　二桌不滿(mǎn)意

　　二桌一般

　　五分鐘不到買(mǎi)到快餐

　　衛生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度

　　五桌滿(mǎn)意

　　二桌滿(mǎn)意

　　二桌太差

　　一桌一般

　　一桌滿(mǎn)意

　　四桌不滿(mǎn)意

　　四桌滿(mǎn)意

　　一桌一般

　　二分鐘不到買(mǎi)到快餐

　　衛生環(huán)境服務(wù)態(tài)度食物味道點(diǎn)餐速度

　　五桌滿(mǎn)意

　　三桌滿(mǎn)意

　　一桌一般

　　二桌滿(mǎn)意

　　二桌一般

　　一桌差

　　三桌滿(mǎn)意

　　二桌一般

　　一分鐘買(mǎi)到快餐

　　從以上的.統計表上，不難看出三家快餐店的衛生情況令人十分滿(mǎn)意，點(diǎn)餐速度也比較快�？系禄�生意比較好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。

　　歐羅巴環(huán)境優(yōu)雅，還有古典鋼琴伴奏，是個(gè)浪漫的地方，態(tài)度和味道都能讓人接受。

　　麥當勞的生意一般，味道不錯，環(huán)境也還可以。

　　建議：通過(guò)這次調查我給大家提幾點(diǎn)建議：

　　1，選擇環(huán)境好就去歐羅巴。

　　2，選擇口味好就去肯德基。

　　3，選擇防方面面都不錯就去麥當勞。

快餐店調查報告2

　　隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,大學(xué)生們對生活飲食的要求也隨之提高,他們平時(shí)的生活節奏非常緊湊，誰(shuí)也不愿為了填飽肚子, 而浪費更多的學(xué)習和工作時(shí)間。而山西大學(xué)正處于在發(fā)展擴招階段,學(xué)生人數已經(jīng)接近兩萬(wàn)了,飯堂所能供給學(xué)生的飯菜的品種,數量有限,并且提供用餐的時(shí)間短,工作效率低,不能滿(mǎn)足廣大學(xué)生的需要.所以快餐的潛在市場(chǎng)比較大.對于正有意于把學(xué)生作為目標市場(chǎng);在校內開(kāi)創(chuàng )新品牌的中式快餐的創(chuàng )業(yè)者, 深入研究了大學(xué)生對飲食方面的消費要求是非常重要的.大學(xué)生作為有知識，有思想的年輕一代，是所有消費者中最容易接受新事物，新概念的一個(gè)群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個(gè)穩賺的消費市場(chǎng)。因此，我們小組在20xx/5/27-20xx/5/31五天時(shí)間在我校學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于在校內開(kāi)創(chuàng )一家以提供固定快餐為主的快餐店。此次調查旨在為有意愿創(chuàng )業(yè)的學(xué)生提供一個(gè)可靠的參考依據。

　　一、本次的調查方法

　　本次調查問(wèn)卷采用學(xué)院分配來(lái)選擇調查目標對象和樣本.采用這種方式成本低,而且能夠直接對受訪(fǎng)者進(jìn)行啟發(fā),讓受訪(fǎng)者的回答更貼近我們的調查目的.

　　二、本次的調查說(shuō)明:

　　本次調查的研究對象為山西大學(xué),在20xx/5/27-20xx/5/31對我校學(xué)生采用問(wèn)卷調查的方式進(jìn)行,以取得調查表中的各項數據,問(wèn)卷填寫(xiě)整齊后,由調查員統一收回.每份問(wèn)卷平均訪(fǎng)問(wèn)時(shí)間為5-6分鐘.本次調查共發(fā)放問(wèn)卷100份,回收85份,其中有效問(wèn)卷83份,問(wèn)卷回收率83%.

　　三、調查結論分析

　　1、調查的.性別是： 選擇人數被調查人數百分比

　　男458552.9%

　　女408547.1%

　　調查顯示，男生的受訪(fǎng)者比女生略高5.8個(gè)百分點(diǎn)，但總體上趨于平均。

　　2、您每月花在吃飯上的費用是多少？

　　選擇人數被調查人數百分比

　　A、小于400108511.8%

　　B、400—600518560%

　　C、600—800208523.5%

　　D、大于8004854.7%

　　根據調查數據顯示，有11.8%的同學(xué)的活費小于400，而生活費為400—600的學(xué)生占60%，有23.5%的同學(xué)生活費600—800，最后生活費在800以上的學(xué)生占4.7%，說(shuō)明大學(xué)生的生活費偏中低，所以應該用低廉的價(jià)格能夠吸引更多的消費者。

　　3、您多久選擇一次快餐？

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、幾乎每天168518.8%

　　B、一周1—3次268530.6%

　　C、一月1—3次168518.8%

　　D、很少278531.8%

　　在該問(wèn)卷中所提及到學(xué)生的快餐就餐的頻率，從匯總數據可里得到各選項的比例分別為18.8%，30.6%，18.8%，31.8%，可見(jiàn)學(xué)生的快餐就餐頻率偏頻繁，所以這對于開(kāi)設快餐店是較有利的，市場(chǎng)潛力是很大。

　　4、您通常選擇快餐主要是何時(shí)用餐？(多選)

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、早餐138515.3%

　　B、午餐438550.6%

　　C、晚餐318536.5%

　　D、夜宵5855.9%

　　調查結果顯示：有15.3%的同學(xué)早餐選擇快餐,50.6%和36.5%的同學(xué)分別選擇了午餐和晚餐吃快餐，5.9%進(jìn)行快餐時(shí)間選擇夜宵，因此我們午餐和晚餐應該餐食品種豐富多樣化。

　　5、您每次的消費金額大約在？

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、10元以下418548.2%

　　B、10~20元228525.9%

　　C、20~30元158517.6%

　　D、30元以上7858.2%

　　從分析數據所得，受訪(fǎng)者都集中趨向于10元以下，選擇的比例為48.2%，隨消費金額增加，人數遞減。多以飯菜應盡量便宜實(shí)惠。

　　6、您喜歡哪種方式購買(mǎi)快餐？

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、在快餐廳就餐498557.6%

　　B、打包298534.1%

　　C、叫外賣(mài)5855.9%

　　D、網(wǎng)上訂購0850

　　根據分析數據里面，受訪(fǎng)者都較多趨向于在快餐廳就餐，所以應該保證餐廳的衛生質(zhì)量，保證學(xué)生就餐壞境。

　　7、您個(gè)人喜歡哪種餐食？(多選)

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、中式快餐448551.8%

　　B、西式快餐158517.6%

　　C、中式炒菜館238529.4%

　　D、火鍋店188521.2%

　　E、其他2852.4%

　　調查結果顯示，有大約一半的學(xué)生喜歡中式快餐，大約30%的學(xué)生喜歡中式炒菜館，西式快餐的占到約18%，火鍋店為21%，可以看出建一個(gè)中式快餐館還是很有前景的。

　　8、您喜歡什么樣的就餐環(huán)境？

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、人多熱鬧228525.9%

　　B、不希望有人打擾228525.9%

　　C、有音樂(lè )伴奏288532.9%

　　D、無(wú)所謂148516.5%

　　調查結果顯示：對學(xué)生這個(gè)群體來(lái)說(shuō)，有大約33%的受訪(fǎng)者喜歡就餐時(shí)有音樂(lè )伴奏，而希望人多和不希望人打擾的比例都為25.9%，這兩個(gè)極端該如何取舍，我覺(jué)得應該去令德餐廳實(shí)地考察一下。不希望有人打擾的學(xué)生，我們可以在打包方面給予一定的優(yōu)惠。

　　9、您通常從何種途徑知道新開(kāi)張的餐飲店？

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A、電臺廣播8859.4%

　　B、同學(xué)推薦328537.6%

　　C、傳單218524.7%

　　D、其他途徑218524.7%

　　從問(wèn)卷中反映中，受訪(fǎng)者選擇同學(xué)推薦的比例大致為百分之四十，選擇傳單、其他途徑的人將近25%，綜上來(lái)看對每一位顧客都要有熱情周到的服務(wù)，適量印些傳單。

　　10您會(huì )因為新開(kāi)張餐飲店的促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)而過(guò)去就餐嗎？

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A會(huì )478555.3%

　　B不會(huì )328537.6%

　　調查顯示，對學(xué)生這個(gè)經(jīng)濟不獨立的群體來(lái)說(shuō)，優(yōu)惠活動(dòng)還是蠻有吸引力的

　　11、您更喜歡以下的哪種飲食？(可多選)

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　A飯食類(lèi)318531.5%

　　B面條類(lèi)348540%

　　C面點(diǎn)類(lèi)7858.2%

　　D飲料小吃類(lèi)138515.3%

　　調查顯示，我們這個(gè)中式快餐館應該主營(yíng)飯食和面條。

　　12、影響您選擇快餐的主要因素是？（可多選）

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　□價(jià)格508558.8%

　　□品種豐富438550.6%

　　□地理位置208523.5%

　　□品牌7858.2%

　　□衛生質(zhì)量638574.1%

　　□服務(wù)態(tài)度398545.9%

　　□方便快捷408547.1%

　　□其它0850

　　調查結果顯示，學(xué)生最在意的是餐飲的衛生質(zhì)量，其次是價(jià)格，方便快捷，服務(wù)態(tài)度，和它的可選擇性，所以在開(kāi)設餐廳時(shí)在這些方面應多加注意。

　　13、您在等外賣(mài)或就餐時(shí)感覺(jué)最不滿(mǎn)意的是？

　　選擇人數 被調查人數 百分比

　　□等待時(shí)間長(cháng)508558.8%

　　□快餐價(jià)格貴248528.2%

　　□服務(wù)質(zhì)量差298534.1%

　　□快餐質(zhì)量差278531.8%

　　調查顯示，58.8%的學(xué)生最不滿(mǎn)意的是等待時(shí)間長(cháng)34.1%的選擇服務(wù)質(zhì)量差31.8%的選擇快餐質(zhì)量差28.2%的選擇快餐價(jià)格貴 所以我們應該在保證衛生質(zhì)量和口感的前提下盡可能的縮短學(xué)生的等待時(shí)間。

　　四、結論

　�。�1）隨著(zhù)山西大學(xué)招生規模的不斷擴大，學(xué)校食堂的擴建速度，工作時(shí)間，服務(wù)質(zhì)量已遠遠滿(mǎn)足不了廣大師生的需求。因此，在校內開(kāi)設一家有質(zhì)量，有特色的快餐店將會(huì )有很大的市場(chǎng)潛力。為此，我們對這個(gè)理想計劃的合理性進(jìn)行了一次市場(chǎng)調查。調查結果顯示，在學(xué)校內開(kāi)設這樣一間快餐店是有很大風(fēng)險的，關(guān)鍵要有針對性，根據學(xué)生的需求來(lái)設計整個(gè)快餐店的運作模式。

　�。�2）分析餐廳的優(yōu)勢

　　在調查中，我們對83位山西大學(xué)的學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調查式的采訪(fǎng)，從他們的認真回答中我們了解到快餐店的衛生質(zhì)量和口味、方便快捷這三個(gè)方面尤其重要。但月亮苑內已有幾間快餐店，它們已經(jīng)形成了一定的規模，也有一些固定的客戶(hù)群，因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強調自己本身的特色，無(wú)論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度，都要經(jīng)過(guò)精心的考量，盡可能的從全方位，全角度來(lái)滿(mǎn)足廣大學(xué)生多樣化的需求。

　�。�3）分析餐廳的劣勢：

　　根據調查結果，可能是基于就餐的方便和習慣性，更多的人選擇在令德餐廳就餐，我們的第十三個(gè)問(wèn)題，去令德餐廳就餐，您更喜歡去哪層？ 一層（傳統餐飲） 二層（中式快餐） 相比較之下，男生去一層的偏多，女生去二層的偏多，男生更注重實(shí)惠量多，女生更注重衛生質(zhì)量，但共同的一個(gè)意見(jiàn)都是希望等待的時(shí)間可以盡可能的短，這中間大家去令德餐廳一層的比較多，其中有一個(gè)很重要的原因，就是上二樓很費事。所以如果要開(kāi)一個(gè)中式快餐館，就要綜合一下令德餐廳一二層的優(yōu)勢。

　　六、建議：

　　根據分析數據里面，受訪(fǎng)者都較多趨向于在快餐廳就餐，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環(huán)境的舒適度、服務(wù)的態(tài)度的同時(shí)，我們應著(zhù)重加強這兩方面的服務(wù)，并且將此成為本餐廳的特色。

　　餐廳的服務(wù)質(zhì)量，價(jià)格定位，店內氣氛：

　　選擇在學(xué)校校門(mén)口開(kāi)快餐店，由于消費群體是比較挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量很重要，服務(wù)態(tài)度一定要好，不然就不會(huì )被大家所接受；上菜速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，特別是那些沉迷于打游戲的同學(xué)，他們更是等多一刻都不行，如果吃個(gè)快餐都要等上很長(cháng)的時(shí)間，那還不如去飯堂吃啦。

　　價(jià)格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價(jià)格水平5-6元就好，當然對大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內。

　　店內氣氛方面，具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會(huì )在店里消磨太多時(shí)間，就沒(méi)必要在店內搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。

快餐店調查報告3

　　我發(fā)現，現在的快餐店不僅僅是小朋友喜歡光顧，連大人也喜歡光顧。但快餐店又很多，到底哪家快餐店最好呢？這可是小朋友最關(guān)心的問(wèn)題了。于是，我對三家比較有名的快餐店進(jìn)行一次調查。

　　調查對象：德克士快餐店肯德基快餐店麥當勞快餐店

　　調查時(shí)間：20xx年1月19日

　　調查結果：

　　第1站：德克士快餐店時(shí)間：上午

　　店里情況：比較清閑調查桌數：五桌

　　衛生：五桌滿(mǎn)意

　　環(huán)境：四桌滿(mǎn)意 一桌一般

　　服務(wù)態(tài)度：一桌一般 一桌滿(mǎn)意 三桌不滿(mǎn)意

　　食物味道：一桌一般 二桌滿(mǎn)意 二桌不滿(mǎn)意

　　點(diǎn)餐速度：一分鐘不到買(mǎi)到快餐

　　第2站：肯德基快餐店時(shí)間：中午

　　店里情況：非常忙調查桌數：五桌

　　衛生：五桌滿(mǎn)意

　　環(huán)境：二桌滿(mǎn)意 二桌太差 一桌一般

　　服務(wù)態(tài)度：一桌滿(mǎn)意 四桌不滿(mǎn)意

　　食物味道：四桌滿(mǎn)意 一桌一般

　　點(diǎn)餐速度：二分鐘不到買(mǎi)到快餐

　　第3站：麥當勞快餐店時(shí)間：晚上

　　店里情況：生意一般調查桌數：五桌

　　衛生：五桌滿(mǎn)意

　　環(huán)境：三桌滿(mǎn)意 一桌太差 一桌一般

　　服務(wù)態(tài)度：一桌一般 二桌滿(mǎn)意 二桌一般

　　食物味道：三桌滿(mǎn)意 二桌一般

　　點(diǎn)餐速度：一分鐘買(mǎi)到快餐

　　從以上的統計數據上，不難看出三家快餐店的衛生情況令人十分滿(mǎn)意，點(diǎn)餐速度也比較快�？系禄�生意比較好，原因是味道比較符合口味，但態(tài)度由于太忙的原因不十分理想，二環(huán)境也由于人多太吵不理想。

　　德克士由于生意不好，所以很情景，環(huán)境就覺(jué)的'好了，但態(tài)度和味道都不能讓人接受。麥當勞的生意一般，味道不錯 ，環(huán)境也還可以。

　　建議：通過(guò)這次調查我給大家提幾點(diǎn)建議：

　　1，選擇環(huán)境好就去德克士。

　　2，選擇口味好就去肯德基。

　　3，選擇方方面面都不錯就去麥當勞。

快餐店調查報告4

　　1、調查的性別是選擇人數被調查人數百分比

　　男女

　　8 12

　　20 20

　　40% 60%調查顯示，女性受訪(fǎng)者人數稍微多于男生受訪(fǎng)者人數。

　　2、同學(xué)們每月花在飲食方面的費用選擇人數被調查人數百分比

　　A.300以下

　　B.300—400

　　C.400—500

　　D.500以上

　　6 10 4 0

　　20 20 20 20

　　30% 50% 20% 0由數據顯示可知，大學(xué)生在飲食方面以中低端為主，不追求生活的奢華，根據這些消費水平可對快餐進(jìn)行嚴格的控價(jià)，以真正的物美價(jià)廉來(lái)吸引更多的消費者。

　　3、一周內外出用餐的次數選擇人數被調查人數百分比

　　A.無(wú)

　　B.1—5次

　　C.6—10次

　　D.11次以上

　　2 14 3 1

　　20 20 20 20

　　10% 70% 15% 5%由數據可知，80%的學(xué)生校外用餐的習慣，次數集中在1--5次。因此對于開(kāi)設快餐廳較有利，具有很大的市場(chǎng)潛力。

　　4、學(xué)校附近快餐廳的缺點(diǎn)是選擇人數被調查人數百分比

　　A.價(jià)格高

　　B.衛環(huán)境差

　　C.飯菜不合口

　　D.服務(wù)態(tài)度差

　　2 15 2 1

　　20 20 20 20

　　10% 75% 10% 5%由數據可知，衛生環(huán)境是目前學(xué)校周?chē)�快餐廳最突出的一個(gè)缺點(diǎn)，因此新開(kāi)設的快餐廳要保持店內的干凈整齊，使店內環(huán)境舒適，最好給人以一種家的感覺(jué)。價(jià)格不能太高，應符合學(xué)生的消費水平。提供優(yōu)質(zhì)飯菜，并且服務(wù)態(tài)度要熱情、誠懇。

　　5、最合理的快餐價(jià)格選擇人數被調查人數百分比

　　A.6元

　　B.6—8元

　　C.9—10元

　　D.11—15元

　　11 6 2 1

　　20 20 20 20

　　55% 30% 10% 5%由數據分析可得，受訪(fǎng)者的選擇都集中趨向于6--8元，這正與大學(xué)生的消費水平成正相關(guān)，因此，我們把價(jià)格應定在6-8元之間，可適當推出些高價(jià)的餐品。

　　6、下單后，最合理的等待時(shí)間選擇人數選擇人數百分比

　　A.3—4分鐘

　　20 35%

　　B.5—8分鐘

　　C.9—10分鐘

　　D.10—15分鐘

　　11 2 1

　　20 20 20

　　55% 10% 5%根據數據可知，受訪(fǎng)者認為在下單后上次速度快，盡量減短待餐時(shí)間，因此，我們應該選擇送餐時(shí)間最短的配餐方式并且提高配餐速度，這樣便符合大多數學(xué)生的期望。

　　7、你喜歡的固定套餐的搭配方式選擇人數被調查人數百分比A.飯+主菜+配菜+煲湯B.飯+主菜+配菜+飲料C.飯+主菜+配菜+奶茶D.飯+主菜+配菜+甜品

　　12 5 2 1

　　20 20 20 20

　　60% 25% 10% 5%由數據顯示可知，大部分的受訪(fǎng)者都傾向于以“飯+主菜+配菜+煲湯”的搭配方式，B種方式雖然只占25%的比例，但由于該項調查中男生數量小于女生人數，而選擇該項的男生偏多，導致結果上的局限性，因此我們在選擇固定套餐的搭配主要以A種為主B種也應適量提供。

　　8、如果你對我們所提供的食物和服務(wù)滿(mǎn)意，你會(huì )把餐廳推選擇人被調查薦給你的的朋友嘛？

　　A.會(huì )

　　B.不會(huì )

　　百分比90% 10%

　　數18 2

　　人數20 20調查顯示，90%的同學(xué)在滿(mǎn)意我們服務(wù)的情況下會(huì )將我們的餐廳推薦給其他人，也就是說(shuō)，如果要使我們的餐廳的知名度與美譽(yù)度得以快速提升，我們應該做到以?xún)?yōu)質(zhì)的食物和服務(wù)待客，讓顧客的滿(mǎn)意度達到最大值。

　　9、你有在快餐廳消費過(guò)嘛？選擇人數被調查人數百分比

　　A.有

　　B.沒(méi)有

　　6 14

　　20 20

　　30% 70%主要意見(jiàn)及建議歸納：

　　1、飯量不夠，青菜太少，米飯口感不錯，口味可再多些；

　　2、上菜速度有些慢；

　　3、價(jià)格可適當降低些；

　　4、可向一些大型的臺式茶餐廳學(xué)習一下他們的服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量；

　　5、經(jīng)營(yíng)空間太小，給人感覺(jué)不夠寬松。由數據資料顯示可得，受訪(fǎng)者中大部分人并沒(méi)有在阿里郎臺式快餐廳消費過(guò)，所以我們新開(kāi)的餐廳必需注意到適當擴大經(jīng)營(yíng)規模，提高上菜速度，努力培訓員工的服務(wù)素質(zhì)，只有抓住顧客的心，抓住顧客的胃，才可使我們餐廳持續經(jīng)營(yíng)發(fā)展下去。

　　10、你對目前一些快餐廳的配置服務(wù)有何意見(jiàn)（如增添背選填人被調查人百分景音樂(lè )等）？

　　填不填

　　數10 10

　　數20 20

　　比50% 50%主要意見(jiàn)歸納：

　　1、環(huán)境舒適優(yōu)雅、衛生達標；

　　2、增設輕快、優(yōu)雅的音樂(lè )，最好可以由顧客自己選擇所聽(tīng)曲目，音量不要太大；

　　3、上菜速度要快；

　　4、食物要新鮮，口味要好，真正用心做的物美價(jià)廉；

　　5、服務(wù)態(tài)度要好，熱情待客，不因一些客人而冷淡其他顧客；

　　6、加強餐具的衛生和環(huán)保，禁止使用一次性筷子；

　　7、應具有較詳細的菜品介紹；

　　8、對顧客采取會(huì )員卡積分打折優(yōu)惠政策，并在節假日期間舉行一些小活動(dòng)；

　　9、多些裝飾品，如燈光修飾，綠色植物等；

　　10、增設雜志、報紙之類(lèi)的刊物；

　　11、注重服務(wù)員自身衛生和素質(zhì)修養。

　　由數據資料顯示可知，大多數受訪(fǎng)者對快餐廳的要求還是佷高，因此我們新開(kāi)的快餐廳應該注意這些細節，盡量滿(mǎn)足顧客的需求，從而也提高了我們餐廳的形象，增加快餐廳的市場(chǎng)份額和情感份額。

　　四、結論

　�。�1）隨著(zhù)東華理工大學(xué)的招生規模的不斷擴大，學(xué)校食堂的工作時(shí)間及所提供的飯菜種類(lèi)、服務(wù)質(zhì)量遠遠無(wú)法滿(mǎn)足廣大師生的需求，因此在學(xué)校附近開(kāi)設一家有質(zhì)量有特色新穎的快餐店將會(huì )有很大的市場(chǎng)潛力。為此，我對這個(gè)計劃的可行性進(jìn)行了一次市場(chǎng)調查。調查結果顯示在學(xué)校附近開(kāi)設這樣一家快餐店是完全可以的，最重要的`是要針對學(xué)生的需求來(lái)設計次餐廳的經(jīng)營(yíng)模式和服務(wù)方式。

　�。�2）餐廳的優(yōu)勢分析

　　在調查中，我對眾多的學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調查式的采訪(fǎng)，從他們的回答中我了解到快餐廳的地理位置非常重要。學(xué)校共有南區和本部，南區的同學(xué)必須到本部上課。在南區到本部的路上沿途有眾多小餐館店，他們已經(jīng)形成了一定的規模，也有一些固定的客戶(hù)群。同時(shí)他們的衛生情況都不怎么好。只有“蒸菜館”“海角七號”等一些還比較衛生。但是他們的價(jià)格很高。同時(shí)南區的小巷子里面更是環(huán)境差，口味不好。本部的北面，那里餐館里面空間狹小，衛生環(huán)境差。同時(shí)吃的人比較多，人們也不愿意等因此要在眾多競爭者中脫穎而出，必須強調自己本身的特色，

　　無(wú)論是從飯菜質(zhì)量，環(huán)境舒適度還是服務(wù)態(tài)度，盡可能的從全方位來(lái)滿(mǎn)足廣大學(xué)生需求的多樣化。

　�。�3）餐廳的劣勢分析

　　許多商家都習慣性將快餐店設在校門(mén)口，舊現狀而言，在校門(mén)口開(kāi)設快餐店也存在著(zhù)劣勢。因為許多大學(xué)生都已習慣了食堂的排隊打飯生活，從某種程度而言，是一種慣性生活，一般快餐店很難改變這種習慣，而且，校外已經(jīng)開(kāi)設了很多各式各樣的快餐店，換言之，替代產(chǎn)品很多，這就存在著(zhù)較大的市場(chǎng)競爭，因此大家對新開(kāi)的快餐店要求會(huì )更大，一旦這些飯菜不符合大家的胃口，就很容易遭到摒棄，最好關(guān)門(mén)倒閉。

　　五、建議

　　在學(xué)校附近開(kāi)設快餐店所針對的消費群體是挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量非常重要，不然就不會(huì )被大家所接受。既然是快餐店，上飯的速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，沒(méi)有幾個(gè)人愿意花大量的時(shí)間來(lái)吃頓快餐，如果要待餐，時(shí)間太長(cháng)，還不如去食堂打飯�？觳偷膬r(jià)格定位不適宜太高，盡量定在6--9元最好，當然，對銷(xiāo)量較好的快餐可適當提高一點(diǎn)價(jià)，但也要在顧客可接受的范圍內。店內布置應視餐廳的檔次和各方面服務(wù)而定，由于消費者主體是大學(xué)生，他們不會(huì )再店里消磨過(guò)多的時(shí)間，所以只需考慮給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，讓顧客在此消費覺(jué)得是一種享受，最好可感覺(jué)有家的溫馨。

快餐店調查報告5

　　1、調查目的

　　本次調查目的主要是幫助我們大家了解餐飲業(yè)市場(chǎng)目前的發(fā)展，知曉其主要的發(fā)展方向，發(fā)現其存在的問(wèn)題與值得學(xué)習的地方。從而有利于我們學(xué)習更多的知識，了解市場(chǎng)調查這一工作的大致經(jīng)過(guò)。主要還是為完成零售學(xué)作業(yè)。

　　2、調查內容

　　概要本次項目調查，主要通過(guò)訪(fǎng)談——積極向在蕪高職大學(xué)生了解他們的'餐飲選擇與需求消費，加以歸類(lèi)分析;問(wèn)卷調查——在就業(yè)一條街、校內、及大型超市派發(fā)問(wèn)卷調查表，并及時(shí)回收，分析論證、統計相關(guān)數據;上網(wǎng)查找相關(guān)資料——將資料匯總制作ppt向同學(xué)匯報相關(guān)工作

　　3、調查時(shí)間

　　20xx年1月4日——1月7日

　　4、調查對象

　　各層次消費群體(學(xué)生、老人、餐飲店老板、家庭婦女、工薪階層)

　　(1) 同學(xué)分工合作，部分同學(xué)負責安徽機電職業(yè)技術(shù)學(xué)院的調查，部分負責就業(yè)一條街的調查、還有前往大型超市(歐尚)進(jìn)行調查、其余同學(xué)負責上網(wǎng)查找相關(guān)資料并進(jìn)行匯總。

　　(2) 在回收調查問(wèn)卷，統計所得結論與數據

　　(3) 在現場(chǎng)對調查人群進(jìn)行有關(guān)餐飲業(yè)的專(zhuān)題訪(fǎng)談

　　5、調查方法

　　(1)問(wèn)卷調查法

　　(2)訪(fǎng)談

　　(3)數據統計軟件(如excel、ppt、word)輔助等方法。

　　6、調查目標

　　(1)了解餐飲業(yè)目前市場(chǎng)現狀

　　(2)從調查中學(xué)習餐飲管理知識

　　(3)了解消費者對餐飲業(yè)方面有哪些需求，幫助投資者更好的完善自己的投資方案

快餐店調查報告6

　　前言：“ 沒(méi)有實(shí)踐，就沒(méi)有發(fā)言權 ” ,只有親身經(jīng)歷過(guò)才會(huì )有那種超乎平常的感覺(jué)。我與社會(huì )的接觸并不多。其實(shí)學(xué)校要求我們參加認識實(shí)踐, 無(wú)非是想讓我們提前接觸社會(huì ) , 了解社會(huì ) , 這樣才不會(huì )在真正走上社會(huì )的時(shí)候找不到生活的重心 , 于是我才決定這個(gè)假期要真正的去接觸社會(huì ) , 品嘗社會(huì )的酸甜苦辣。

　　實(shí)踐是檢驗真理的惟一標準。在課堂上，我們學(xué)習了很多理論知識，但是如果我們在實(shí)際當中不能靈活運用，那就等于沒(méi)有學(xué)。實(shí)踐就是將我們在課堂上學(xué)的理論知識運用到實(shí)戰中。

　　我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會(huì )有用的人才?我們怎樣才能適應當今飛速發(fā)展的社會(huì )，怎樣才能確定自己的人生坐標，實(shí)現自己的人生價(jià)值呢?抱著(zhù)這種想法，經(jīng)人介紹我走進(jìn)了長(cháng)春前進(jìn)大街肯德基店。在那里，我學(xué)到許多書(shū)本上所沒(méi)有的社會(huì )實(shí)踐知識，體會(huì )到了工作的一些難處，學(xué)會(huì )了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業(yè)后走上工作崗位而奠定基礎。

　　再這段實(shí)踐里我得到了許多體會(huì )與認識，理解了學(xué)院為什么一直強調加強我們社會(huì )實(shí)踐能力，現我將這短短的工作經(jīng)歷總結做出實(shí)踐報告如下，請老師予以指導。

　　一、實(shí)踐目的：

　　鍛煉自身的社會(huì )活動(dòng)能力，了解社會(huì )現實(shí)，從實(shí)踐中拉進(jìn)了與社會(huì )的距離，認清一些社會(huì )問(wèn)題,看清一些社會(huì )現象,在社會(huì )大課堂里，經(jīng)風(fēng)雨、見(jiàn)世面，檢驗知識，培養能力，磨練意志，使自身得到啟迪，增強社會(huì )責任感。在實(shí)踐中認識社會(huì )、增長(cháng)才干、提高自身素質(zhì)、為日后真正走進(jìn)社會(huì )鋪定基石。

　　二、實(shí)踐時(shí)間：

　　自20xx年x月xx日至20xx年x月x日，共為期半月

　　三、實(shí)踐地點(diǎn)：

　　xx肯德基店

　　四、實(shí)踐內容：

　　開(kāi)始時(shí)要試工一天，工作6個(gè)小時(shí)。試工期間，我被安排到大廳工作。及時(shí)收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大廳的整潔是工作的重點(diǎn)，同時(shí)還必須兼顧廁所的衛生。別看廁所只有小小的一塊地方，拖起來(lái)不費吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前腳我剛拖完，還沒(méi)等地板干掉就有3、4位顧客連著(zhù)使用，地面有張亂不堪了。在我手忙腳亂之際，只見(jiàn)大廳的阿姨，動(dòng)作馬力，總能在第一時(shí)間里把所有的工作做好。速度之快讓我佩服不已。

　　有人會(huì )說(shuō)，用餐高峰時(shí)的確辛苦。但是到了低峰就輕松了吧。一開(kāi)始我也是這么想的。我面試的'這家餐廳設在前進(jìn)大街上，和鬧市區的生意不能比。過(guò)了吃飯時(shí)間，餐廳生意就會(huì )明顯淡下來(lái)。在低峰時(shí)段，大廳的托盤(pán)都收好了、廁所的地面拖干凈了、洗手臺也幾經(jīng)擦的一塵不染，似乎已經(jīng)沒(méi)有什么事情要做了，但是總不能就垂手站著(zhù)吧。于是趕忙請教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特別是門(mén)上的玻璃，客人進(jìn)出時(shí)手會(huì )碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大廳的地面上有一些散落的食物碎片看到嗎?把地掃一下。地面上的那些腳印也要及時(shí)拖干凈。垃圾要經(jīng)常用導壓棒壓一下。如果壓好以后，垃圾超過(guò)垃圾桶的3/4就要準備換一個(gè)新的垃圾袋了。收好的托盤(pán)要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜臺上，保證柜臺托盤(pán)的是數量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管數量不夠要及時(shí)補充。經(jīng)常到餐廳的外圍看看。如果有煙頭、樹(shù)葉、紙屑要及時(shí)清掃，保持餐廳外圍環(huán)境的整潔。人不多的時(shí)候，還可以把外圍的地板拖一下。

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