現代全自動(dòng)咖啡機的再設計-機械工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文
摘 要：隨著(zhù)中國咖啡業(yè)的蓬勃發(fā)展，咖啡機作為小家電重要成員的一員在中國開(kāi)始為國人所熟悉，預計未來(lái)幾年，將會(huì )有越來(lái)越多的城市人迷上咖啡并且創(chuàng )造更多的消費機會(huì )。預計咖啡機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將會(huì )更加廣闊。本文將設計一款個(gè)性化的咖啡機，以人為本，將個(gè)性方便趣味帶入咖啡機的使用中。
關(guān)鍵詞：咖啡機再設計;全自動(dòng)觸摸屏;個(gè)性化
咖啡機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了幾個(gè)階段，從最初的虹吸式、機械滴落式、電子控制式，一路發(fā)展到當今流行的高壓蒸汽式，全自動(dòng)組合式�？Х葯C的設計層出不窮，它必將使人們煲制咖啡更加方便快捷。隨著(zhù)生活步調的逐漸加快，越來(lái)越多的人們追求的是方便實(shí)用的產(chǎn)品，個(gè)性的咖啡機設計成為現代咖啡機市場(chǎng)的追求方向。
一、常規咖啡儀器的介紹
市面上常用的最簡(jiǎn)單的手動(dòng)咖啡機法式濾壓壺：也叫沖茶器，是發(fā)源于法國的一種簡(jiǎn)單沖泡器具。法式濾壓壺是沖煮咖啡最簡(jiǎn)易的方式，只有簡(jiǎn)單的玻璃壺和含有濾網(wǎng)的蓋子就可以達到煮制咖啡的功能。用法式濾壓壺沖泡咖啡時(shí)可以將咖啡豆研磨得粗一點(diǎn)，大概10度左右就好了，分量也可以依據濾壓壺本身的容量而適量加減，市場(chǎng)上濾壓壺一般分為1杯量，4杯量和8杯量，常用4杯量的咖啡量為28-30g，先用熱水適當的預熱一下，然后在充滿(mǎn)熱氣的玻璃壺中倒入咖啡粉，加入適量的大概90-94℃的熱水蓋上蓋子但不要壓下濾網(wǎng)，靜待4分鐘就可以壓下濾網(wǎng)，一壺好咖啡就沖泡好了。
濾壓壺一定要清洗干凈，濾網(wǎng)比較容易卡咖啡粉，每次使用完都可以拆開(kāi)沖洗一下。既簡(jiǎn)單又快捷。法式濾壓器也是很好的泡茶器，在咖啡還不算十分普遍的今天，一物多用的功能還是不錯的。便宜簡(jiǎn)單，很適合對咖啡品質(zhì)要求不高的客人。美式咖啡機：通常分為上下兩層，使用時(shí)將事先研磨好的粉狀咖啡豆放在裝有濾紙或金屬濾器的上層漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺，把冷水倒進(jìn)另一個(gè)分隔的間隔。
啟動(dòng)時(shí)，將冷水加熱到攝氏90度左右并漸漸地導入漏斗狀容器內，使熱水經(jīng)過(guò)咖啡粉而流入下方的咖啡壺內�？Х确鄣拇旨毢头胖玫姆绞綍�(huì )影響咖啡的濃淡和味道，較細的粉會(huì )與水的接觸時(shí)間久一點(diǎn)而使咖啡濃一點(diǎn)，相反的粗粉則淡一點(diǎn)。另外該種咖啡機除了可以烹調咖啡外，還可以泡茶。意式咖啡機：意式咖啡機沖泡的咖啡比較濃，溫度也高，且沖出來(lái)的咖啡會(huì )有乳化的油脂，通常稱(chēng)為濃縮咖啡或意式咖啡。半自動(dòng)的意大利傳統的咖啡機依靠人工磨粉、壓粉、裝泡、倒渣等，有單龍頭多龍頭的機種，不過(guò)半自動(dòng)的咖啡機對操作者的要求較高，要做出高品質(zhì)的咖啡必須要有嚴格的訓練，工作效率也相對比較低。而全自動(dòng)意大利式咖啡機就完全不需要培訓，直接按按鈕就可以做出統一品質(zhì)的咖啡。結構比較復雜，需要良好保養，維護費用較高是這種機器的缺點(diǎn)。但是，全自動(dòng)咖啡機方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓等突出優(yōu)點(diǎn)使得它越來(lái)越被客戶(hù)喜愛(ài)。意式咖啡機還包含一款膠囊咖啡機，膠囊咖啡機使用預先壓制好的咖啡餅(膠囊)只需完成沖泡過(guò)程，機器不需要調整，操作簡(jiǎn)單，清潔較容易。機器較便宜，但是膠囊成本較高。
二、咖啡機再設計方案
產(chǎn)品的使用者是人，以人為本是本咖啡機的原則，咖啡機的種類(lèi)豐富，不同的消費群體有不同的消費需求，很多人都有不知如何操作某機器的經(jīng)驗，一個(gè)產(chǎn)品無(wú)法讓別人使用，那是尷尬的設計，真正好的設計是操作簡(jiǎn)單方便、安全的，一目了然的指示標志等，確保消費者能正確使用。本咖啡機的主要的功能：
(1)可以直接將咖啡豆磨成粉，并且研磨的粗細度數可以調節;
(2)具有自動(dòng)釀造和自動(dòng)排渣功能;
(3)可以設置個(gè)人口味記憶模式，方便下一次的操作;
(4)咖啡杯的保溫功能，確�？Х鹊娘L(fēng)味;
(5)調節溫度功能，人們對咖啡的溫度喜愛(ài)不同，溫度調節較人性化;
(6)自動(dòng)清洗功能，機器長(cháng)時(shí)間不用則會(huì )自動(dòng)清洗并關(guān)閉，保證機器的干凈衛生;
(7)簡(jiǎn)單明了的自助操作系統，對于濃縮咖啡還是美式咖啡還是花式咖啡都輕松完成。
這個(gè)咖啡機的機械原理，磨豆系統還有加熱設備等都沒(méi)有變動(dòng)，在原有的技術(shù)基礎上進(jìn)行產(chǎn)品再設計，主要是采用現在觸摸屏控制的設計，用簡(jiǎn)單明了的觸摸選擇方式讓咖啡的制作更加簡(jiǎn)單，而且還能個(gè)性化制作一杯咖啡飲品�，F代觸摸屏已經(jīng)成為電子控制表面的一種主流設計趨勢，社會(huì )上很多人都頻繁地接觸觸摸屏，人人都會(huì )使用這些裝置且易于被接受。這是多媒體時(shí)代的最大魅力。
三、操作流程說(shuō)明
1.主界面：包含milk(牛奶)、coffee(咖啡)和water(水)。
2.純咖啡界面：想喝純濃縮咖啡的話(huà)點(diǎn)coffee，直接出濃縮咖啡。
3.牛奶+咖啡界面：想喝傳統的奶咖的可以點(diǎn)牛奶加咖啡的轉入鍵，轉入之后的界面是一杯50：50的牛奶咖啡，觸摸控制咖啡含量多還是牛奶含量多即可。還可以旋轉旋轉咖啡牛奶的出口順序，不同的順序對這杯飲品的風(fēng)味差別影響甚大，傳統的是先出咖啡再加牛奶，牛奶中的咖啡味會(huì )較重。
4.咖啡+水的組合：與牛奶咖啡的界面操作一樣，傳統的美式咖啡是先出咖啡后出水，當然有些人喜歡先水后咖啡，個(gè)中的風(fēng)味差異真正欣賞美式純咖啡的人會(huì )挑剔它們的做法的。
這個(gè)操作會(huì )被記憶下來(lái)，下次若還是這個(gè)口味就不用重復操作了。這款咖啡機主要關(guān)注消費者對咖啡產(chǎn)品個(gè)性化調制的需求，咖啡中的牛奶含量多或少對咖啡的風(fēng)味影響很大，有時(shí)候就是多一點(diǎn)點(diǎn)也會(huì )覺(jué)得多，機器很難去迎合每一個(gè)人的口味選擇，個(gè)性化的調制就比較人性化。
參考文獻：
[1]煮咖啡的器具.
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