麻辣燙創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)
人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，又將迎來(lái)新的工作，新的挑戰，我們要好好計劃今后的學(xué)習，制定一份計劃了。計劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編整理的麻辣燙創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)，歡迎大家分享。
麻辣燙創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)1
名稱(chēng)：
LV麻辣燙（Love、辣味，定位為包含年輕、時(shí)尚、愛(ài)情、火辣、快捷等元素的川味麻辣燙快餐廳）
選址條件：
上海五角場(chǎng)標準門(mén)面房，具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，同時(shí)還是上海最大的大學(xué)社區，交通便利、視野寬闊。唯一不足是沒(méi)有合適的停車(chē)位置，只能借助周?chē)鞔笊虉?chǎng)的地下停車(chē)場(chǎng)。
市場(chǎng)調研：
經(jīng)過(guò)初步的投資前期市場(chǎng)調查，我們定位的目標消費群以五角場(chǎng)商圈的辦公白領(lǐng)、商業(yè)從業(yè)人員和顧客、周?chē)嫶蟮拇髮W(xué)生群、周?chē)嫶蟮臈钇謪^居民群；競爭對手主要為現存和即將開(kāi)業(yè)的中餐廳，其中特別以入主大商場(chǎng)的各大品牌快餐廳，以年輕、時(shí)尚、快捷為元素的對手比較多，但以愛(ài)情、火辣為元素的對手較少；五角場(chǎng)所在商圈過(guò)去非常發(fā)達，新的商業(yè)氛圍全面營(yíng)造好后，短期內將成為可以與徐家匯比擬的巨大消費商圈；與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續、租賃合同等已經(jīng)明確，供應商關(guān)系有待加強。完善、詳細、有計劃的市場(chǎng)調查，特別是消費者偏好調查需要進(jìn)一步的展開(kāi)。
餐飲特色：
以川味麻辣燙為主菜系，宣揚四川麻辣燙飲食文化，以"辣"為主色調進(jìn)行文化設計，將麻辣燙文化與時(shí)尚元素結合年輕、愛(ài)情、火辣、快捷融合推廣；設計菜單式快餐套餐，積極開(kāi)拓麻辣燙快餐消費市場(chǎng)和外送市場(chǎng)；設計吧臺透明操作點(diǎn)菜系統；設計窗口外賣(mài)奶茶飲料。
擬定規模：
建筑面積50平方米，1開(kāi)間門(mén)面商鋪，月租金2.475萬(wàn)元。
擬定人員：
1名吧臺操作師，3個(gè)店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在0.5萬(wàn)元以?xún)取?/p>
開(kāi)業(yè)準備：
2月中旬簽約，兩個(gè)月免租，3月辦理工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)、人員招聘和培訓、崗位制度的'制定、菜點(diǎn)設計和價(jià)格設計、裝修配套和店內裝飾、供應商接觸、首批物料備貨、網(wǎng)絡(luò )推廣等等，4月中旬試營(yíng)業(yè)，5月1日正式營(yíng)業(yè)。
開(kāi)業(yè)策劃：
試營(yíng)業(yè)兩周，正式開(kāi)業(yè)慶典兩周，活動(dòng)期間均可享受活動(dòng)宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃、戶(hù)外現場(chǎng)策劃、店內布置、促銷(xiāo)活動(dòng)設計等。
投資預算：
房租和押金周轉資金12.375萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資10萬(wàn)元（裝修加夾層7萬(wàn)元，電器和廚房設備1.5萬(wàn)元，家具裝飾等1.5萬(wàn)元），物料周轉資金1萬(wàn)元，合計25.375萬(wàn)元。
經(jīng)營(yíng)成本：
房租2.475萬(wàn)元/月，水電0.2萬(wàn)元/月，人工0.5萬(wàn)元/月，促銷(xiāo)推廣平均0.1萬(wàn)元/月，稅金0.1萬(wàn)元/月，其他開(kāi)支0.1萬(wàn)元/月，合計每月成本支出3.475萬(wàn)元，每年成本支出41.7萬(wàn)元。
固定資產(chǎn)折舊：
固定資產(chǎn)10萬(wàn)元，預算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.4167萬(wàn)元，折舊資金可用于周轉，但必須預算2年后重新裝修。
盈利預算：
預計月?tīng)I業(yè)額10萬(wàn)元，預計65%毛利（內部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷(xiāo)售）即6.5萬(wàn)元，固定資產(chǎn)折舊0.4167萬(wàn)元/月，成本支出3.475萬(wàn)元/月，凈利潤為2.6萬(wàn)元。年凈利潤為31.2萬(wàn)元。
生存分析：
單店盈虧平衡點(diǎn)為每月?tīng)I業(yè)額5.99萬(wàn)元，即平均每天營(yíng)業(yè)額0.199萬(wàn)元，年營(yíng)業(yè)額71.88萬(wàn)元。第一年的年營(yíng)業(yè)額如果低于71.88萬(wàn)元，則不具備生存條件，必須盡快調整或轉賣(mài)；第一年的年營(yíng)業(yè)額高于71.88萬(wàn)元，則具備了生存條件，可以設法改善；第一年的年營(yíng)業(yè)額達到120萬(wàn)元則可以邁開(kāi)步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。
利潤分配：
年凈利潤31.2萬(wàn)元的60%用于提升品牌、繼續投資開(kāi)店，即18.72萬(wàn)元；年凈利潤的40%用于股東分紅，即12.48萬(wàn)元。
擴張計劃：
如果第一年的年營(yíng)業(yè)額達到120萬(wàn)元且凈利潤中用于繼續投資的資金大于18萬(wàn)元，則第二年開(kāi)3家分店。
麻辣燙創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)2
1.物質(zhì)成本的控制。小店原來(lái)用的調料是客戶(hù)送來(lái)的，這樣加價(jià)幅度較大，應該自己去光復路干調批發(fā)市場(chǎng)去進(jìn)貨，比如說(shuō)花生米每斤降0.10元，粉條每捆降3.00元，要大量進(jìn)貨，這樣單位成本就會(huì )更低。蔬菜要多一些品種，進(jìn)菜時(shí)有余地，比如當天某種蔬菜的價(jià)格漲幅較大，就換成另外一種價(jià)格較低的蔬菜。
2.人力成本的控制。
根據小店只有40平方米的面積，因此只要三個(gè)就能忙過(guò)來(lái)了，雖然中午12時(shí)左右顯得人手緊張，但是早點(diǎn)兒起床，早點(diǎn)兒洗菜，晚上晚點(diǎn)兒休息，將第二天的工作準備好，這樣就取消了再找一名服務(wù)員的計劃，節約了人工成本每月近千元。雖然這樣可能會(huì )影響到服務(wù)質(zhì)量，但這也是不得已而為之的辦法，只能自己挨點(diǎn)累，才能節約人工成本。
3.經(jīng)營(yíng)和管理成本的控制。
小店的經(jīng)營(yíng)和管理成本包括：水費、電費、煤氣費、房租費，水費不好節約，因為必須把菜洗干凈，房租費是固定房租也不能降下來(lái)，電費只是注意節約用電，能節約的就是煤氣費，孫老板指出小店所用的爐盤(pán)不是節能的，這樣每?jì)商煲还逇�，如果用上節能大爐盤(pán)，每天能省五元錢(qián)煤氣費。
雖然只是個(gè)小店，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家指導后，每天成本就能降下來(lái)30多元錢(qián)，這相當于每天40多碗麻辣燙的利潤，由此說(shuō)明管理的重要，不論是大企業(yè)還是小企業(yè)，還是諸如麻辣燙這樣的小店，只要我們細心觀(guān)察都是有潛力可挖掘的，成本是可以降下來(lái)的。
“物質(zhì)成本的.控制，人力成本的控制，經(jīng)營(yíng)和管理成本的控制”這三個(gè)方面是不是也給我們其他的企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理者以提示呢?因為“大道相通”。
介紹一下成本控制的概念：
所謂成本控制，就是企業(yè)根據一定時(shí)期預先建立的成本管理目標，由成本控制主體在其職權范圍內在成本發(fā)生以前和發(fā)生過(guò)程中，對各種影響成本的因素和條件采取一系列預防和調節措施，以保證成本管理目標實(shí)現的管理行為。
成本是企業(yè)的生命，無(wú)論是設計、生產(chǎn)、銷(xiāo)售還是服務(wù)，都跟成本有著(zhù)直接的關(guān)系，加強成本控制可以促使企業(yè)改善經(jīng)營(yíng)管理，全面提高企業(yè)素質(zhì)，使企業(yè)在市場(chǎng)競爭的環(huán)境下生存，發(fā)展和壯大，同時(shí)防止資源的浪費，“總成本領(lǐng)先戰略”是現代市場(chǎng)競爭理論的三大基本戰略之一(另外二個(gè)是差異化戰略，專(zhuān)一化戰略)
麻辣燙創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)3
xx麻辣燙隸屬于xx天下餐飲管理有限公司，有一個(gè)麻辣燙小館十分會(huì )講故事，店內的每個(gè)細節都能勾起80、90群體的回憶，它就是xx麻辣燙，情懷主義倡導品牌，地道的老味道，經(jīng)典的裝修風(fēng)格，品種豐富干凈衛生，令眾多80、90后群體欲罷不能。
“xx麻辣燙”首創(chuàng )懷舊主題裝修風(fēng)格，將懷舊的碎片重新拼湊，走進(jìn)“xx麻辣燙”店，每走一步，眼睛所接收到的每一處的細節，仿佛掉入哆啦A夢(mèng)的時(shí)光機，聽(tīng)著(zhù)熟悉的背景音樂(lè )，仿佛一步一步的在喚醒著(zhù)每個(gè)人每個(gè)階段不一樣的回憶，享受一段穿越之旅。
“xx麻辣燙”始終堅持近十年如一日的老味道，每天熬制新鮮的湯底，每天采購最新鮮的食材，將塵封在回憶里老味道悠悠喚醒，舌尖上的味覺(jué)猶如被叩開(kāi)了記憶大門(mén)，每一口都能品出一番別有滋味。xx麻辣燙創(chuàng )業(yè)
xx麻辣燙，你還記得xx一起吃過(guò)的那個(gè)麻辣燙味道嗎，就在這家小店，痛飲老味道，迎接新錢(qián)程。xx麻辣燙，堂食加外賣(mài)，消費太實(shí)在，門(mén)檻低，低至幾元消費，十幾元吃飽，二十元吃好。xx麻辣燙線(xiàn)上加線(xiàn)下隨意操作，私家技術(shù)料包總部可選直供各類(lèi)材料，開(kāi)店無(wú)擔憂(yōu)。xx麻辣燙，勾住消費者的心，讓情懷價(jià)值千金。
xx麻辣燙顧客自選食材，還能全程看到廚房里菜品準備和烹制的過(guò)程，就餐方式無(wú)拘無(wú)束，全部按照顧客的喜好選擇菜品和風(fēng)味，隨心所欲任您選擇!xx麻辣燙專(zhuān)心服務(wù)新老顧客，運營(yíng)總部將提供標準指導規范行為，著(zhù)裝一致，操作流程一致、交流話(huà)術(shù)一致，但不失靈巧，讓顧客溫暖、舒適、驚喜。
xx麻辣燙本著(zhù)客戶(hù)為上帝、質(zhì)量為生命、服務(wù)為中心、盈利為目的，我們努力為顧客營(yíng)造一個(gè)時(shí)尚、有品位的用餐體驗，為顧客提供健康、營(yíng)養的食品，產(chǎn)品豐富，味道好，深受消費者青睞。
xx麻辣燙創(chuàng )業(yè)條
1，具有獨立的法人資格，要求公司化運營(yíng);
2，具有強烈的品牌意識和發(fā)展眼光;
2，在本地市場(chǎng)有合適的地段門(mén)面，門(mén)口人流量滿(mǎn)足經(jīng)營(yíng)需要，有良好的商業(yè)信譽(yù)，不怕苦，不怕累;
4，要有一定的服從意識，要遵守總部的相關(guān)規定和規范，要支持總部推出的各項活動(dòng)和政策，具有合作意愿和參與經(jīng)營(yíng)管理能力;
5，具有相應的投資經(jīng)營(yíng)管理能力，全身的投入店鋪管理，接受公司經(jīng)理理念，有一定的經(jīng)濟實(shí)力;
6，高度認同xx麻辣燙的'營(yíng)銷(xiāo)理念，愿意與xx麻辣燙共同快速成長(cháng)并取得雙贏(yíng)。
xx麻辣燙創(chuàng )業(yè)支持：
開(kāi)店支持：選扯、裝修、品牌VI、產(chǎn)品陳列系統等，提供專(zhuān)業(yè)指導。
專(zhuān)業(yè)培訓：總部開(kāi)設專(zhuān)業(yè)培訓程，對設備使用培訓、店面經(jīng)營(yíng)、人員管理、服務(wù)流程等進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓，讓店面人人都是營(yíng)銷(xiāo)高手。
物料配送：新店開(kāi)業(yè)，免費贈送開(kāi)業(yè)方案、宣傳物料、畫(huà)冊、禮品等，火爆登場(chǎng)；
運營(yíng)指導：總部將不定期派出專(zhuān)業(yè)的市場(chǎng)督導，下店指導經(jīng)營(yíng)。xx麻辣燙創(chuàng )業(yè)
xx麻辣燙創(chuàng )業(yè)保障：
開(kāi)業(yè)保障
選址建議、裝修裝飾督導、開(kāi)業(yè)慶典方案……xx麻辣燙新店順利開(kāi)張，原如此容易;
開(kāi)店保障
xx麻辣燙項目選擇的是先直營(yíng)成功，后復制推廣的運營(yíng)模式，扎扎實(shí)實(shí)的直營(yíng)經(jīng)驗，實(shí)實(shí)在在的排隊就餐場(chǎng)面，是您成功的保障;
品牌保障
提供標準的品牌LG規范組合、VI形象，確保xx麻辣燙品牌感知一致性;
裝修保障
xx麻辣燙創(chuàng )業(yè)總部提供契合品牌初衷的8090后懷舊主題風(fēng)格的戶(hù)外、室內裝修方案，包括店內陳設布置方案，確保萬(wàn)店如一的品牌品質(zhì)和品牌化體驗;
營(yíng)銷(xiāo)保障
宣傳品設計、促銷(xiāo)活動(dòng)、推廣渠道、2營(yíng)銷(xiāo)支持……新時(shí)期營(yíng)銷(xiāo)攻略;
財務(wù)保障
xx麻辣燙人性化操作，讓收銀工作事半功倍，速度快，顧客體驗更好。
xx麻辣燙創(chuàng )業(yè)流程
1、通過(guò)網(wǎng)站留言、撥打電話(huà)初步了解項目信息。
2、至總部考察、參觀(guān)門(mén)店、確認項目，提交申請。
3、總部對創(chuàng )業(yè)門(mén)店進(jìn)行考察評估，
4、身份證復印、一寸照片簽訂創(chuàng )業(yè)合同、繳納費用。
5、指導人員招聘，員工培訓。
6、店面統一設計裝潢；總部監督指導施工
7、證照辦理，裝修施工驗收，設備進(jìn)場(chǎng)調試安裝。
8、總部持續關(guān)注創(chuàng )業(yè)者的經(jīng)營(yíng)情況，并給予經(jīng)營(yíng)指導與幫助，物料配送總部協(xié)助創(chuàng )業(yè)店試營(yíng)業(yè)。
9、正式營(yíng)業(yè)，總部后續指導營(yíng)業(yè)。
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