生鮮開(kāi)店整改報告

　　在現實(shí)生活中，報告對我們來(lái)說(shuō)并不陌生，報告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。我敢肯定，大部分人都對寫(xiě)報告很是頭疼的，以下是小編為大家收集的生鮮開(kāi)店整改報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　商場(chǎng)機遇

　　呈“集聚～擴散”的發(fā)展趨勢：購物廣場(chǎng)商業(yè)是隨著(zhù)城市形態(tài)發(fā)展而必然出現的商業(yè)形態(tài)。目前，在商業(yè)領(lǐng)域，出現了“集聚～擴散”的發(fā)展趨勢，即：品牌商品向市中心商業(yè)街集聚，為的是追求商業(yè)利潤之外的品牌效應；日用商品向社區擴散，以減少消費者的購買(mǎi)成本。商業(yè)擴散趨勢使得商業(yè)成了投資創(chuàng )業(yè)的熱點(diǎn)。

　　項目投資價(jià)值

　　從商用物業(yè)開(kāi)發(fā)類(lèi)型上看，大型高檔綜合零售商業(yè)設施的開(kāi)發(fā)成為盤(pán)錦近兩年以及未來(lái)幾年商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展的一個(gè)主要特征。據不完全統計，盤(pán)錦市目前在建和待建的規模在5萬(wàn)平方米以上的大型商業(yè)設施在在未來(lái)2～3年內陸續進(jìn)入市場(chǎng)。大型高檔綜合零售商業(yè)設施在經(jīng)營(yíng)模式上多以自營(yíng)和租賃為主，通過(guò)引進(jìn)國際著(zhù)名品牌，提升了區域商業(yè)層次，一定程度上彌補了中高檔次購物中心數量的不足。但部分區域，尤其是新建的居民區，由于周邊商業(yè)氛圍完全形成尚須時(shí)日，而短期內供應量增長(cháng)較快，大型商業(yè)設施在未來(lái)一段時(shí)期內的經(jīng)營(yíng)將面臨較大壓力

　　項目經(jīng)營(yíng)品類(lèi)組建

　　購物廣場(chǎng)做為地區最大的生活大賣(mài)場(chǎng)，其地理位置，硬件設施，商品配置等在同行業(yè)內，都稱(chēng)不得上是一流的。如今整個(gè)店的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)下滑，客流量下降，既有大環(huán)境的因素，也有自身的原因。大環(huán)境下，金融危機造成經(jīng)濟往來(lái)減少，整個(gè)流通行業(yè)也受到了沖擊，人們危機感增強，日常購買(mǎi)能力與同期相比減少了。自身原因，各個(gè)部門(mén)的管理漏洞多少都出現了，招商部沒(méi)有及時(shí)引進(jìn)新的供應商、增加新的商品；企劃部雖然每月都在做活動(dòng)，出促銷(xiāo)但每期相同的特價(jià)品給顧客造成了審美疲勞；賣(mài)場(chǎng)部分商品陳列，導示系統、賣(mài)場(chǎng)整潔等不能給顧客一種新鮮感，提高不起顧客的購買(mǎi)欲。

　　第一部分：現有問(wèn)題及調整思路。

　　客流量下降，造成營(yíng)業(yè)額下降，公司利潤肯定就會(huì )減少。如何能盡快提升客流量、提高營(yíng)業(yè)額，是迫在眉睫的一件事。擬通過(guò)以下幾個(gè)方面來(lái)做：

　　一、調整賣(mài)場(chǎng)布置及商品陳列。

　　在品牌營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，賣(mài)場(chǎng)不再是簡(jiǎn)單囤積商品的銷(xiāo)售場(chǎng)所，科學(xué)的布局設計成為賣(mài)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展的關(guān)鍵制約因素。賣(mài)場(chǎng)重要是保持通暢，要根據顧客的動(dòng)線(xiàn)，來(lái)布局自己的賣(mài)場(chǎng)。主展區，輔助展區，促銷(xiāo)展區的商品區分要懂得利用各展區的優(yōu)勢進(jìn)行互補。同時(shí)還需要根據季節性來(lái)布置賣(mài)場(chǎng)，讓賣(mài)場(chǎng)能吸引顧客，更能留住顧客。

　　以上為賣(mài)場(chǎng)硬布置，賣(mài)場(chǎng)場(chǎng)軟布置包括導視系統和氣氛渲染布置。導視系統即賣(mài)場(chǎng)內引導顧客購物的視覺(jué)引導布置，包括各類(lèi)功能指示牌，如各商品分區指示，各服務(wù)分區指示等。我們的賣(mài)場(chǎng)導示系統，雖說(shuō)都有，但卻起不到實(shí)際作用，想去哪個(gè)區域購物，只能自己摸索，應考慮將其分散錯開(kāi)，讓顧客能一目了然的看到區域指示。促銷(xiāo)區商品POP的懸掛，特價(jià)商品價(jià)格的標示，都應統一、突出，能讓顧客切實(shí)感覺(jué)到價(jià)格的震撼力，提高其購買(mǎi)欲。場(chǎng)內廣告應根據季節性定期更換，多做一些大品牌的廣告，既提高其廠(chǎng)家對我們的支持度，又提高了賣(mài)場(chǎng)的整體檔次。好的陳列是最好的導購，要將商品生動(dòng)化，靠的就是陳列技巧。陳列方法要根據商品的不同來(lái)變化，但是有些共同點(diǎn)：商品飽滿(mǎn)度、清潔度，價(jià)格簽的擺放，宣傳品的擺放，商品的美觀(guān)度、可視度、可取度等。例如化妝品區，商家的爭奪地，應擴大陳列面，加大陳列量，要求各廠(chǎng)家加大場(chǎng)內廣告支持，把此區域打造成一個(gè)賣(mài)場(chǎng)內的亮點(diǎn)。

　　二、供應商篩選及商品結構優(yōu)化調整

　　想要提升銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，要通過(guò)增加客流和客單價(jià)兩個(gè)手段。增加客流和客單價(jià)有很多方法，但根本在于商品（或商品結構），只有它做好了，那兩個(gè)手段才能發(fā)揮作用。

　　怎樣進(jìn)行調整才合理，換個(gè)顧客的角度會(huì )更清楚。顧客說(shuō)商品不豐富，有些商品買(mǎi)不到，一般有兩層意思：第一是確實(shí)沒(méi)有顧客需要的那一“類(lèi)”的商品或品牌。第二即使那一“類(lèi)”的商品或品牌有，但顧客買(mǎi)不到他認為合適的規格，價(jià)位，質(zhì)量甚至包裝外觀(guān)。很簡(jiǎn)單，引進(jìn)。對于二，顧客的需求千差萬(wàn)別，不可能滿(mǎn)足所有顧客的需要，所以，對這些需求要輕重有別，區別對待。

　　如何更好的滿(mǎn)足顧客的需求，這就需要我們要多去轉轉，多了解顧客的需求，發(fā)現市場(chǎng)上出現的新品要根據需求及時(shí)引進(jìn)；多尋找一些優(yōu)質(zhì)品牌、優(yōu)質(zhì)供應商，定期淘汰一些滯銷(xiāo)品；根據季節性，及時(shí)調整賣(mài)場(chǎng)局部規劃，增加新品。如夏天來(lái)到了，可增加一些雪糕、冰激凌、廠(chǎng)家支持的冷藏陳列柜等，讓顧客可以在炎熱的夏天喝到冰涼可口的冷飲。賣(mài)場(chǎng)內增加現場(chǎng)加工部分，如面包、糕點(diǎn)、在不降低其利潤的同時(shí)，讓其主動(dòng)配合我們的促銷(xiāo)活動(dòng)。通過(guò)一系列調整和促銷(xiāo)手段，著(zhù)力把我們打造成老百姓心中的生活大家庭。

　　三、規范各作業(yè)流程及制度，壓低經(jīng)營(yíng)成本

　　開(kāi)源節流是每個(gè)公司都做的事情，前面我講的是一些開(kāi)源的想法，但節流同樣重要“省錢(qián)就是掙錢(qián)”更是成為每個(gè)經(jīng)營(yíng)者的口頭禪了。購物廣場(chǎng)是一個(gè)高銷(xiāo)售額，低毛利率的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)，所以其流程的規范及成本的控制也是很重要的，如果流程走不好，那無(wú)形中就會(huì )造成損耗，增加經(jīng)營(yíng)成本，降低本來(lái)就少的利潤額。

　　員工素質(zhì)隊伍建設也是一個(gè)很重要的內容，好的企業(yè)只有一套完善的制度是不夠的，還需要很好的執行和監督。各經(jīng)理、主管對員工的日常工作應不定期的進(jìn)行監督和檢查，并針對性的進(jìn)行業(yè)務(wù)指導。如售貨員的一日規范內容，商品補貨、衛生整理、價(jià)簽更換等。安管員對其工作內容的了解，對賣(mài)場(chǎng)內是否定時(shí)巡查，發(fā)現可疑顧客后如何處置。

　　以上是我個(gè)人的一些想法，希望通過(guò)這三個(gè)方面的調整及規范，來(lái)提升整個(gè)商場(chǎng)的人氣，提高銷(xiāo)售額，當然所表述的只是一個(gè)大致的輪廓，并沒(méi)有展開(kāi)進(jìn)行細致性的敘述，因為每個(gè)規范、每個(gè)流程都可以引申出好多的東西，具體的實(shí)施細節還需要在實(shí)際工作中拿出切實(shí)可行的方案。

　　第二部分：工作計劃及時(shí)間安排

　　在調整時(shí)間上，我計劃分為三個(gè)階段。第一階段：調整預熱期；第二階段：局部調整期；

　　第三階段：整體收尾期。具體時(shí)間安排如下：

　　第一階段：調整預熱期。時(shí)間安排：3月下旬——4月。

　　工作安排：首先選擇一些應季性特價(jià)品，在4月底進(jìn)行一次3——5天的促銷(xiāo)活動(dòng)，并與商場(chǎng)開(kāi)業(yè)結合在一起進(jìn)行同步宣傳。同時(shí)準備五一的大型促銷(xiāo)活動(dòng)，五一促銷(xiāo)活動(dòng)7天，重點(diǎn)是夏季用品，如防曬護膚品，戶(hù)外游玩用品，夏季飲料，空氣清新劑、時(shí)尚裝等。并在五一活動(dòng)期間穿插有文藝演出，來(lái)拉升人氣，烘托現場(chǎng)氣氛，以及增加買(mǎi)贈活動(dòng)、抽獎活動(dòng)等，活動(dòng)結束后，進(jìn)行本次活動(dòng)結果分析，為下次活動(dòng)提供參考數據。然后對周邊市場(chǎng)進(jìn)行市調，根據市調分析結果調整部分商品，讓其更具市場(chǎng)及價(jià)格優(yōu)勢，市調分析結果也為下步商品結構調整打下良好基礎。

　　第二階段：局部調整期。時(shí)間安排：5月下旬——7月中旬

　　工作安排：此為重點(diǎn)階段，根據商場(chǎng)內出現的問(wèn)題，分塊、分組的進(jìn)行調整。首先是現場(chǎng)軟布置上，賣(mài)場(chǎng)導示部分、裝飾部分、場(chǎng)內廣告部分，結合前期裝修，在減少各種費用開(kāi)支的情況下，進(jìn)行整體規劃，統一設計。

　　第二是賣(mài)場(chǎng)硬布局上，首先調整一樓榮盛針織，增加現場(chǎng)商場(chǎng)亮點(diǎn)藥店、售票中心、煙酒、

　　飾品配飾、婚紗攝影、旅行社、及烘焙加工等，讓附近居民就近、方便、快捷、衛生的購買(mǎi)到所需商品。結合當地市場(chǎng)情況，調整配飾及頭飾同時(shí)增加顧客休閑區，如小吃、茶座、兒童游樂(lè )園等。因為我們的購物中心處在步行街中，增加此類(lèi)項目，可以讓逛街的顧客走累了，在此休息，既增加了整體人氣，還能帶來(lái)良好的收益。

　　其次是食品、洗化區，百貨區，結合公司自有代理品牌，同時(shí)引進(jìn)大品牌、知名品牌，在陳列位置、陳列量上進(jìn)行傾斜。加大場(chǎng)內廣告投放，場(chǎng)外廣告宣傳等。能要求廠(chǎng)家上促銷(xiāo)的就上，能向廠(chǎng)家要支持的就要，壓低采購成本，降低商品零售價(jià)，增加價(jià)格競爭力。

　　在本階段，招商工作也是重點(diǎn)，要及時(shí)引進(jìn)新品牌、知名品牌，在合作方式上可靈活些，原則上是少花錢(qián)，多做事，做實(shí)事，最終實(shí)現雙方共贏(yíng)。

　　第三階段：整體收尾期。時(shí)間安排：7月中旬——8月中旬。

　　工作安排：對前期的一些工作，進(jìn)行檢查和驗收，看哪塊還存在不足，哪里考慮的還不細致，做些補充工作。同時(shí)根據9月到12月的促銷(xiāo)計劃書(shū)，做好商品庫存儲備工作，準備迎接即將到來(lái)的銷(xiāo)售旺季，為完成全年銷(xiāo)售計劃做好戰斗的準備。

　　這三個(gè)階段預計時(shí)間為3個(gè)月，在調整的過(guò)程中，在節假日結合定期的做一些促銷(xiāo)活動(dòng)，同時(shí)結合廠(chǎng)家不定期的做一些場(chǎng)外或場(chǎng)內促銷(xiāo)活動(dòng)。調整總體原則：在不影響正常營(yíng)業(yè)的前提下，進(jìn)行調整，花最少的錢(qián)，做最大的事，一切以提高商場(chǎng)形象，提升銷(xiāo)售額為中心。通過(guò)豐富的商品配置、合理的價(jià)格定位、舒適的購物環(huán)境、完善的服務(wù)品質(zhì)，把賽富迪購物廣場(chǎng)塑造成一個(gè)老百姓心目中實(shí)惠而不貴的購物家園。

　　經(jīng)營(yíng)品類(lèi)內容，匯集餐飲、頭飾、婚紗攝影、眼鏡、美容、時(shí)尚服裝等休閑娛樂(lè )行業(yè)，形成集購、吃、玩為一體的“一站式”大型多功能購物中心。（見(jiàn)圖紙）

　　公司發(fā)展戰略

　　向購物廣場(chǎng)發(fā)展：購物廣場(chǎng)(或稱(chēng)休閑購物廣場(chǎng))集購物、休閑、娛樂(lè )于一體，可以滿(mǎn)足居民多樣化的消費需求，成為居民“家的延伸”，它是繼超級市場(chǎng)以后的第五次零售業(yè)革命。由于商業(yè)中心可以實(shí)施集約化經(jīng)營(yíng)，管理成本低，商業(yè)帶動(dòng)效應強，容易凝聚人氣，因而是現代商業(yè)的一種好形式。通過(guò)科學(xué)的規劃，實(shí)現商業(yè)與居住功能的相對分區，克服過(guò)去商業(yè)“散、亂、小”的狀況，融合各種新型商業(yè)業(yè)態(tài)，要有以生鮮食品為主的超市，有品牌薈萃的特色專(zhuān)賣(mài)店，有各種便利的餐飲、服務(wù)設施，能夠滿(mǎn)足消費者一次性購全的需要，如興隆操作與經(jīng)營(yíng)都較為成功。商業(yè)中心商業(yè)業(yè)態(tài)的設置要有必備性業(yè)態(tài)和指導性業(yè)態(tài)兩種，前者主要包括超市、便利店、藥店、快餐店、餐館以及理發(fā)、洗染等服務(wù)設施，后者主要有專(zhuān)賣(mài)店、休閑娛樂(lè )設施等。要以商業(yè)中心為載體，吸引和鼓勵先進(jìn)的商業(yè)業(yè)態(tài)、連鎖的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)、品牌化的商品引入進(jìn)來(lái)，并組成“聯(lián)合艦隊”，大幅度地提高商業(yè)的組織化程度和商業(yè)層次。

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