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酒店總經(jīng)理的工作流程
酒店經(jīng)理作為熱門(mén)職業(yè)之一，他的工作流程和內容也經(jīng)常受到人們的關(guān)注，那么酒店總經(jīng)理一天的工作流程有哪些呢?
7：30-8：00 巡視檢查工作
“一日之際在于晨”，總經(jīng)理每天早晨上班后，堅持對飯店的巡視檢查工作十分重要。通過(guò)巡視工作，可以了解飯店各部門(mén)各崗位員工的工作狀況，還可以檢查各崗位員工是否工作到位、精神飽滿(mǎn)。經(jīng)常接觸各部門(mén)的員工，可為大家留下對總經(jīng)理的美好印象，同時(shí)在巡視過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題為每日的工作晨會(huì )提供了素材。
8：00-8：30 案頭批閱工作
A.案頭工作之一是閱讀報刊，了解和掌握國內外當天及近期重大新聞和有關(guān)信息，為總經(jīng)理提供一個(gè)外界信息思想源。特別是國內外一些旅游市場(chǎng)信息和飯店管理服務(wù)方面的信息，這樣有助于為總經(jīng)理決策經(jīng)理提供思路。
B.另一項案頭工作是閱讀各類(lèi)飯店運轉管理方面的經(jīng)營(yíng)報告，了解飯店的經(jīng)營(yíng)運轉情況�？偨�(jīng)理每天要閱讀的報告有：每日營(yíng)業(yè)日報;每日出租率報告;每日水電氣的能耗日報;當日抵店客情預報;當日抵店的VIP客情報告;營(yíng)運質(zhì)檢(大堂、安全、設備狀況)報告;一周客情預報;一周VIP客人報告;一周會(huì )議計劃;一周團隊安排計劃;一周重大接待活動(dòng)情況報告。
C.案頭工作還包括閱讀批署各類(lèi)工作文件。通知各類(lèi)文函往來(lái)，各部門(mén)與總經(jīng)理及時(shí)溝通信息。一些重要的事情和工作，一定要通過(guò)書(shū)面行文上報、經(jīng)理簽字批署意見(jiàn)后下發(fā)執行，這充分體現了飯店運轉管理的規范化和程序化。
9：00-9：30每日工作晨會(huì )
從某種意見(jiàn)上說(shuō)，飯店日常運轉管理工作，是從晨會(huì )開(kāi)始的。通過(guò)晨會(huì )的召開(kāi)，完成各相關(guān)部門(mén)通報(財務(wù)/前廳/銷(xiāo)售/工程/保安/其他)→各部門(mén)提出部門(mén)整體運作協(xié)調事宜→總經(jīng)理做出相應工作指令→部門(mén)跟進(jìn)措施的晨會(huì )工作程序。
9：30-11：00
根據每日工作晨會(huì )的內容，總經(jīng)理做相應案頭處理工作，及時(shí)布置實(shí)施。主要內容是前次晨會(huì )未盡事宜和當日晨會(huì )提交事宜。
11：00-11：30
在做完案頭工作后，約見(jiàn)部門(mén)主管，處理其部門(mén)承辦/跟進(jìn)/協(xié)調事宜。
11：30-12：00
巡視飯店對客營(yíng)運服務(wù)系統(會(huì )議/前廳/大堂/其他營(yíng)運區域)這段時(shí)間是飯店營(yíng)運的高峰，住店和非住店客人消費相對集中，此時(shí)正是檢查飯店各主要營(yíng)運部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的契機。
13：00-13：30案頭工作
根據中午巡視者視所掌握到的第一手信息資料下達相關(guān)工作指令。
13：30-15：00參加部門(mén)會(huì )議
總經(jīng)理可選擇性地參加會(huì )議�？偨�(jīng)理參加飯店有關(guān)部門(mén)會(huì )議，通過(guò)對各部門(mén)互通情況，發(fā)現、協(xié)調、解決各相關(guān)部門(mén)協(xié)調上的問(wèn)題與矛盾，總經(jīng)理當場(chǎng)解決部際協(xié)調事宜，但不宜作為會(huì )議主持者下達工作指令。部門(mén)系統運轉會(huì )議須形成紀要，備忘在案。
15：00-16：30對外聯(lián)絡(luò )工作，拓展業(yè)務(wù)
飯店總經(jīng)理，有時(shí)還要起到公關(guān)宣傳及促銷(xiāo)的作用。拜訪(fǎng)當地政府和有關(guān)主管部門(mén)，通報飯店經(jīng)營(yíng)管理情況，征得各方面的支持和協(xié)作。并走訪(fǎng)當地業(yè)界及企業(yè)，與特殊客戶(hù)增進(jìn)友誼和感情，宣傳飯店產(chǎn)品，取得一定的社會(huì )影響。
16：30-17：30
案頭工作或在飯店公共消費區域做休閑式作晤談。這段時(shí)間是總經(jīng)理與飯店行政人員溝通和增進(jìn)感情交流的最佳時(shí)期，以幫助和解決他們思想上、工作上的問(wèn)題。
17：30-18：30
拜訪(fǎng)、約見(jiàn)住店VIP客戶(hù)。飯店經(jīng)理經(jīng)常拜訪(fǎng)、約見(jiàn)重要客人，讓他們感到有被人重視的感覺(jué)，起到了推銷(xiāo)、公關(guān)的作用。
18：30-20：30
誠邀VIP客人共進(jìn)晚餐�？偨�(jīng)理接待會(huì )見(jiàn)客人，當然是有重點(diǎn)、有范圍的。禮節性的拜訪(fǎng)、會(huì )見(jiàn)，如VIP賓客抵、離店時(shí)的迎來(lái)送往，主動(dòng)看望VIP客人;促銷(xiāo)性的拜訪(fǎng)、會(huì )見(jiàn)和接待，與海內、外旅行社經(jīng)理及代理商交談，就屬于這一類(lèi);征求意見(jiàn)、改進(jìn)服務(wù)管理工作的拜訪(fǎng)會(huì )見(jiàn)，如主動(dòng)征求常住客人和團隊陪同意見(jiàn)等。
23：00-24：00飯店夜間巡視
總經(jīng)理一天的工作日程安排從早晨巡視開(kāi)始到夜間巡視結束。此時(shí)的巡檢工作以飯店后臺為主，以安全為重。
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