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2017年開(kāi)餐廳必須要記住的十大店鋪指標
餐飲選址看地段看人流量,但是除了這些外,開(kāi)餐廳還需要考察鋪面本身的指標,比如消防安全、樓高等。下面，小編為大家分享開(kāi)餐廳必須要記住的店鋪指標，快來(lái)看看吧!
屋頂高度
一般室內的樓層高度最好能夠達到3米以上，如果要做隔層，最好樓層高度能夠達到5.5米以上，室內最好不要有太多的柱子，或是隔墻，以免影響使用面積，如果有柱子和隔墻需問(wèn)清能否做部分的拆除或處理。
裝修要求
有裝修免租期，起碼30天，最好60天左右，當然免租期時(shí)間越長(cháng)越好，因為正常設計一家米線(xiàn)館需要至少15—20天左右的時(shí)間，而裝修一家米線(xiàn)店依據大小面積及施工難易程度，一般也需要30—90天的時(shí)間。室內空間允許適度改造，例如：落地窗、挑空天花、拆除部分柱子或是隔斷墻等。
排煙要求
一般來(lái)說(shuō)餐品的比例越高，對排煙的要求越高，尤其戶(hù)外除煙。例如，很多居民樓的商鋪是不具備明火的，也就是說(shuō)不具備大量餐品的出品條件，就算有燃氣管道，居民樓里的排煙管道也不具備商用條件，如果這項考慮不周，很容易引起煙氣擾民的糾紛。
房租要求
單月房租最好在預估營(yíng)業(yè)額的1/4—1/3以下;最好無(wú)轉讓費;能夠保證3年以上的租期;房租可有適度遞增，但盡量遞增變緩或是遞增數值越小越好(遞增幅度不能超過(guò)8%)。
不建議投資養店期過(guò)長(cháng)的店面，雖然房租相對劃算，但是如果養店期過(guò)長(cháng)，也容易夜長(cháng)夢(mèng)多，所以一般建議養店期最好在半年以?xún)葹橐恕?/p>
面積要求
依據自己開(kāi)店的定位以及資金實(shí)力來(lái)確定使用面積。小店使用面積在50—100平方米為最佳，上限面積為200平方米左右，因為這樣的面積可以具備足夠的使用功能。而如果是大型的餐飲則可以考慮面積更大的。
水電要求
正常來(lái)說(shuō)，一家小型餐飲店的水電要求不高，甚至家庭用的水電設施就已經(jīng)夠用。但需要注意的是，老房子的水電線(xiàn)路，最好進(jìn)行檢修，防止出現年久失修造成的漏水漏電問(wèn)題。另外，大型的要求會(huì )比較高，必須有良好的排水設施，且電量足夠，同時(shí)后廚部分要具備三相電源。
招牌要求
招牌面寬廣點(diǎn)更顯眼，當然好，但關(guān)鍵還在于能否讓顧客方便看到，所以，需要向物業(yè)多申請些可以提供招牌展示的機會(huì )點(diǎn)。也可以發(fā)揮自己的想象創(chuàng )造吸引人的亮點(diǎn)，例如：外置音箱、特色投影燈、室外有趣小黑板、室外“勾魂”小海報、室外好玩的小雕塑等。
樓層要求
如果是商場(chǎng)內，以臨近電梯，或是影院等人流量大的、房租顯眼的區域為宜;如果在商場(chǎng)避開(kāi)星巴克等一線(xiàn)大牌的店面也是不錯的選擇，房租相對便宜，避開(kāi)直接競爭;如果是臨街商鋪，一般建議一二層最好，其中二層面積可以稍大，因為更安靜，房租也更合適;如果是獨棟，則考慮面積、內部結構是否合適。
當然，如果店主擅長(cháng)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，玩轉圈子的能力很強，也可以選擇樓層最里面，以及巷子、居民樓下，甚至是大廈的屋頂天臺。
消防要求
整棟大廈需通過(guò)消防驗收，并且米線(xiàn)店內具備一定的消防設施，例如：噴淋、煙感或是消防龍頭!此項尤為重要，如果整棟大廈的消防沒(méi)有經(jīng)過(guò)驗收，米線(xiàn)店的消防審批幾乎無(wú)法通過(guò)。
采光要求
餐飲店里有幾扇采光不錯的窗戶(hù)，不但能省電，更重要的是光線(xiàn)射進(jìn)室內，可以營(yíng)造很舒服的氛圍，尤其是有延窗可以落地的玻璃。
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