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日本茶事
導語(yǔ)：日本茶道具有濃郁的日本民族風(fēng)情，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日。
什么是茶事呢?在漢語(yǔ)中，自古以來(lái)，“茶事”一詞很少用來(lái)表達“吃茶”的含義，它大多是用來(lái)表示茶的種植、采摘、制作、銷(xiāo)售等茶業(yè)方面的事情;只有“茶會(huì )”這個(gè)詞才是專(zhuān)門(mén)用來(lái)表達吃茶含義的詞。
與之相對，日語(yǔ)中的“茶事”與“茶會(huì )”則不同，它們都有吃茶之意。而且，在16世紀之前，“茶事”與“茶會(huì )”的含義區分不是很明確。例如，在《看聞?dòng)洝分�，到處可�?jiàn)“茶事”與“茶會(huì )”的記錄，細考其含義，基本都是指“斗茶”游戲之會(huì )而言的。
斗茶游戲是王公貴族們最為喜歡的游戲方法之一，這些王公貴族及其屬下們每次舉行這樣的斗茶游戲時(shí)，都要預先決定一個(gè)“御頭”(即負責人)并且大家輪流坐莊。一般情況下，“御頭”要負責準備賭品，有時(shí)也會(huì )由參會(huì )者“賭品各持參”。
賭品的內容也是各色各樣，“有茶會(huì )，賭品為三色綿、圓鏡一面、扇子一把、厚紙一束”。而且，“茶前一獻”，即每次舉行斗茶游戲前還要先喝上一杯酒，然后才開(kāi)始斗茶。勝者各取所贏(yíng)之物，賭品如有剩余，則用擲色子的方式來(lái)進(jìn)行分配。
“茶了酒宴催興”，斗茶結束后往往還會(huì )盡情地大吃大喝一頓，大有一種小賭怡情的感覺(jué)。不過(guò)，有時(shí)這種斗茶游戲會(huì )連日進(jìn)行，甚至會(huì )“朝行藏庵順茶事……晚又茶事”夜以繼日地斗茶，這就有點(diǎn)兒難以用“小賭”名之，大概該稱(chēng)之為“豪賭”。
自16世紀中后期開(kāi)始，隨著(zhù)日本茶道的形成和發(fā)展，文獻中逐漸趨向于用“茶會(huì )”來(lái)稱(chēng)呼一般意義的飲茶，而將“茶事”限定為日本茶道的專(zhuān)用語(yǔ)。那么，二者的區別何在呢?“所謂茶事，即通過(guò)點(diǎn)一碗濃茶，總括主客交流的所有要素，綜合所有的文化，創(chuàng )造出新的美，時(shí)而作為一種社交活動(dòng)來(lái)進(jìn)行，時(shí)而作為一種莊嚴的儀禮來(lái)舉辦，其形式多樣，內容豐富多彩。”
簡(jiǎn)言之，“茶事”，就是食禮與茶禮的精美結合，即“茶事”不單包含飲茶，還伴有懷石料理的應酬，茶事的參加人數最多在5人左右，其更加重視和追求精神層面的內容;而“茶會(huì )”則多指單純的飲茶，不伴有懷石料理的應酬，參加人數少可幾十、數百，多可達幾千，其重視的更多的是飲茶的社交性。
在現代日本，有時(shí)舉辦茶會(huì )時(shí)，也會(huì )采取與“茶事”極為近似的形式，即分設“茶席”和“點(diǎn)心”席，在“茶席”專(zhuān)門(mén)喝茶，在“點(diǎn)心”席主人為客人提供一點(diǎn)兒簡(jiǎn)單的飯菜，簡(jiǎn)單得有時(shí)甚至就是一份盒飯或者一小碗蕎面條，根本談不上禮儀上的應酬。
所以，我們在談到日本茶道時(shí)，將其主要的修行內容“茶事”翻譯成“茶會(huì )”是不夠準確的，中文文獻中對日本茶道的專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)“茶事”的處理，直取其形意而不做翻譯的做法，源自清人黃遵憲，筆者亦贊同其做法。
什么是茶事?日本茶道舉辦的茶事，種類(lèi)很多，根據舉辦茶事的主題來(lái)進(jìn)行分類(lèi)的話(huà)，則既有以賞雪、月、花為主題的季節性茶事，也有慶祝某人新婚或逝世幾周年之類(lèi)的茶事等;若根據茶事具體舉辦的時(shí)間來(lái)分，則又可分為“拂曉茶事、早晨茶事、正午茶事、晚間茶事、臨時(shí)茶事”這樣五種。
舉辦茶事時(shí)，主人在決定了茶事的主題、時(shí)間、地點(diǎn)以后，一般要充分考慮到客人回復的時(shí)間，大約在舉辦茶事的一到兩個(gè)星期以前，正式向客人發(fā)出請帖，請帖里要注明茶事的時(shí)間、地點(diǎn)以及所邀請的客人。
在現代社會(huì )，由于通訊手段愈來(lái)愈發(fā)達，親密朋友間往往也會(huì )通過(guò)傳真、電話(huà)來(lái)發(fā)出邀請，但在一般情況下，如舉辦正午茶事，主人都會(huì )用毛筆親自書(shū)寫(xiě)請帖，函寄相邀�？腿耸盏秸執院�，如果決定參加茶事，就要在舉辦茶事的兩三天前給主人答復，并且要在正式舉辦茶事的前一天，去向主人當面致謝，這被稱(chēng)為“前禮”，而且在茶事結束的第二天，客人還要再一次到主人家，向舉辦茶事的主人表示感謝，這被稱(chēng)為“后禮”。
茶事是“用餐儀禮”與“飲茶儀禮”的一種組合。一次正規的茶事，一般是由“前席(初座)”、“席間休息(日語(yǔ)稱(chēng)之為‘中立’)”、“后席(后座)”這樣三部分構成�？腿税醇s定的時(shí)間由茶庭進(jìn)入茶室，先是主客的禮儀性寒暄，隨后是點(diǎn)炭(初炭)、為客人獻上懷石料理、茶點(diǎn)心�？腿擞猛陸咽侠�、點(diǎn)心后退席至茶庭中小憩，此即所謂的“中立”。
客人席間休息時(shí)，主人則要迅速重新整理和裝飾茶室，一切準備停當后，按著(zhù)約定好的擊打方法敲銅鑼以通知客人再次入席。這席間休息后的茶席即所謂的“后席”。“后席”的主要內容是點(diǎn)濃茶、點(diǎn)炭(后炭)、上茶點(diǎn)心、點(diǎn)薄茶、主客互致感謝辭別之禮。
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