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南方谷雨節氣及中醫養生保健法
春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人，喝谷雨茶，可以清火、辟邪、明目等。下面是由小編為大家分享相關(guān)養生保健方法，歡迎大家閱讀瀏覽。
南方谷雨節氣吃什么?
在南方人們有吃“谷雨茶”的傳統。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨時(shí)節采制的春茶，又叫二春茶。春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，滋味鮮活，香氣怡人，喝谷雨茶，可以清火、辟邪、明目等。
真正的谷雨茶就是谷雨這天采的鮮茶葉做的干茶才算是真正的谷雨茶，而且要上午采的。民間還傳說(shuō)真正的谷雨茶能讓死人復活，肯定很多人聽(tīng)說(shuō)過(guò)，但這只是傳說(shuō)�？上脒@真正的谷雨茶在人們心目中的份量有多高。
在人們的傳統概念中，總認為清明茶(清明前采摘的茶)比谷雨茶好。不錯，清明茶細嫩品質(zhì)好，但兩三泡之后，味就變淡了。而谷雨前采制的茶，泡起來(lái)的綠茶舒身展體，鮮活得如枝頭再生，染得春光盈眼，且茶香濃郁渾厚，久泡仍余味悠長(cháng)。啜一口，頓覺(jué)縷縷清香溢出，塵世間的浮躁和功名利祿皆散去。所以，愛(ài)茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來(lái)。
茶農們那天采摘來(lái)做好的茶都是留起來(lái)自己喝或用作來(lái)招待客人，他們在泡茶給你喝的時(shí)候，會(huì )頗為炫耀地對客人說(shuō)，這是谷雨那天做的茶哦。言下之意，只有貴客來(lái)了才會(huì )拿出來(lái)給你喝。問(wèn)其為何要特別把谷雨那天的茶留起來(lái)待客喝，卻不賣(mài)給別人，是什么緣故?
茶農會(huì )鄭重其事對你說(shuō)，谷雨那天采制的茶，喝了對人身體特別好，通全身不暢之氣，有病可以治病，無(wú)病喝了防百病。說(shuō)得那樣神乎其神，令你對他的茶不免肅然起敬�！渡褶r本草》一書(shū)早在二千多年前就說(shuō)：“久服安心益氣……輕身不老”。
茶葉行家們說(shuō)出的道理更讓人信服，其理由有二：一是谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，葉肥汁滿(mǎn)，湯濃味厚，遠比明前茶耐泡;二是價(jià)格優(yōu)惠，物有所值，適合老百姓的消費水準。
一般情況下，清明節一過(guò)，綠茶茶價(jià)下降得就比較快，一天一個(gè)價(jià)，不停地往下跌，等到谷雨前后一個(gè)星期，就到了市民們心理價(jià)位，那些茶客們往往瞅準這個(gè)時(shí)機，挑些質(zhì)優(yōu)價(jià)好的這段時(shí)間出產(chǎn)的茶藏了自己慢慢喝，以備一年的品茗之需。
谷雨茶的功效與作用
1、清火去病。谷雨茶溫涼，因為谷雨生長(cháng)在溫和的春季，春季溫度也適中，所以谷雨茶都有溫良去火的功效特點(diǎn)，可以用作茶療。
2、殺菌消毒。春梢芽葉肥醇，谷雨茶受氣溫影響，發(fā)育充分，葉肥汁滿(mǎn)。肥肥的葉芽也是谷雨茶的獨有特點(diǎn)之一。這樣的谷雨茶富含多種維生素和氨基酸，營(yíng)養與礦物質(zhì)都十分豐富。含有的生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。
3、健牙護齒。在谷雨前后采集的茶色澤青黃嫩綠，聞之清香，嚼之微苦中帶清涼;這樣的茶葉能打油茶喝，打出來(lái)的油茶色澤橙黃純凈，食之清香四溢，滿(mǎn)口生津，妙不可言。因此谷雨茶沒(méi)有一般茶的濃度，卻清甜甘口，令人口齒清爽。達到健牙護齒的功效。
谷雨茶不能趁“鮮”喝
但是需要注意的是，在喝谷雨茶時(shí)要注意，不能趁“鮮”喝。
谷雨茶算新茶，不要馬上喝最新鮮的茶葉營(yíng)養成分不一定是最好的，因為采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置，含有對身體有不良影響的物質(zhì)，如多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、醛類(lèi)物質(zhì)，還沒(méi)有被完全氧化，如果長(cháng)時(shí)間喝新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。
太新鮮的茶葉對病人來(lái)說(shuō)更不好，像一些患有胃酸缺乏，或者有慢性胃潰瘍的老年患者，更不適合喝新茶。新茶會(huì )刺激他們的胃黏膜，產(chǎn)生腸胃不適，甚至會(huì )加重病情。
專(zhuān)家認為，一般消費者買(mǎi)回家的新茶最起碼要存放半個(gè)月才能喝。所以，愛(ài)茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起來(lái)。
谷雨中醫養生方法：
第一是遠眺
這個(gè)方法看起來(lái)沒(méi)有什么技術(shù)含量，但卻可以起到舒緩和振奮精神的作用。這種心情的頓然放松，其實(shí)就是舒展肝氣。
第二是宣泄
多向家人朋友傾述心中的不快，或到遠處郊游，朝天空大喊�？傊�，是要把不良情緒調節好，千萬(wàn)不要遇事憂(yōu)愁焦慮，甚至大動(dòng)肝火。
第三是按摩十宣穴
十宣穴位于十個(gè)手指尖端的正中，左右手共十個(gè)。十宣之“宣”即為宣泄，《靈樞》上說(shuō)：“病在臟者，取之井。”古人以失神昏聵為“病在臟”，所以刺激井穴最能調節情志，怡神健腦�！峨y經(jīng)》上說(shuō)：“井主心下滿(mǎn)。”所謂“心下滿(mǎn)”簡(jiǎn)單地說(shuō)就是“心里堵悶不痛快”，可通過(guò)按摩十宣穴來(lái)得以緩解。
按摩十宣穴，最方便的方式是用拇指的指甲用力反復重掐，以有酸痛感為主，刺激總時(shí)間每次以不超過(guò)5分鐘為宜。也可選用牙簽等物品，以適當的力量進(jìn)行按壓，時(shí)間約3～5分鐘，視個(gè)人感覺(jué)可稍加長(cháng)時(shí)間。另外也可用“十宣”從額頭開(kāi)始往后腦方向作點(diǎn)扣動(dòng)作，既刺激十宣，又可提神醒腦，是治療腦神經(jīng)衰弱頭痛、抑郁癥、失眠等的常用方法。
新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨，氣味醇和清潤，具有健脾祛濕之功效，為春暖多雨時(shí)滋補佳品，男女老少皆宜。
材料：鮮土茯苓400克，眉豆80克，豬脊骨500克，生姜3片。
土茯苓又名刺豬苓、過(guò)山龍、紅土苓，為百合科植物光葉菝葜的塊狀根莖，性平，味甘、淡，歸肝、胃經(jīng)，具有解熱毒、利水濕的功效，可用于皮膚濕毒、下焦濕熱，主治各種皮膚病及泄瀉、腎病�，F代藥理發(fā)現，土茯苓可防治多種癌癥，主要對食管癌、胃癌、直腸癌有改善癥狀的作用。土茯苓多為干品入藥，而鮮品多用于食療湯品，有鮮美清潤之氣味。眉豆也稱(chēng)米豆、飯豆、甘豆、白豆，眉豆是粵人所習稱(chēng)，廣東民間常把它作為祛除腳氣水濕之用。豬脊骨有補髓增益之用，合而為湯，更具有健脾益氣、祛濕利水、消除疲倦、強壯身體之功效。
做法：鮮土茯苓刮去外皮、洗凈，切塊狀;眉豆稍浸泡，洗凈;豬脊骨洗凈，用刀背敲裂。將各料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內，加清水3000毫升，武火煲沸后，改為文火煲2.5小時(shí)，調入適量的食鹽即可。此量可供3～4人用，眉豆、豬脊骨可撈出，加醬油等調料，佐餐食用。
谷雨時(shí)節脾氣旺盛，正是身體補益的大好時(shí)機，雖不能像冬天一樣進(jìn)補，但應適當食用一些益肝補腎的食物，以順應陰陽(yáng)的變化，為安然度過(guò)盛夏打下基礎。
豆蔻砂仁荷葉飲
原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。
做法：將荷葉洗凈，切碎，與洗凈的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，取汁即成。上下午分服。
功效：有消食寬脹，行氣和胃。
蘑菇炒山藥
原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。淀粉、鹽、醬油。
做法：將蘑菇洗凈，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱后，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著(zhù)倒入泡菇水，待湯汁略收干后，加入適量淀粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。
海帶銀耳羹
原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。
做法：將海帶洗凈切碎，銀耳泡發(fā)后與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。
功效：有疏肝、補脾腎之功。
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