火鍋店調研報告
在我們平凡的日常里，報告有著(zhù)舉足輕重的地位，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準確、簡(jiǎn)潔。那么一般報告是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編收集整理的火鍋店調研報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。
火鍋店調研報告1
一、火鍋店調查報告的特征
火鍋店調查報告是經(jīng)濟調查報告的一個(gè)重要種類(lèi)，它是以科學(xué)的方法對火鍋店的供求關(guān)系、購銷(xiāo)狀況以及消費情況等進(jìn)行深入細致地調查研究后所寫(xiě)成的書(shū)面報告。其作用在于幫助企業(yè)了解掌握火鍋店的現狀和趨勢，增強企業(yè)在火鍋店經(jīng)濟大潮中的應變能力和競爭能力，從而有效地促進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理水平的提高。
火鍋店調查報告可以從不同角度進(jìn)行分類(lèi)。按其所涉及內容含量的多少，可以分為綜合性火鍋店調查報告和專(zhuān)題性火鍋店調查報告；按調查對象的不同，有關(guān)于火鍋店供求情況的火鍋店調查報告、關(guān)于產(chǎn)品情況的火鍋店調查報告、關(guān)于消費者情況的火鍋店調查報告、關(guān)于銷(xiāo)售情況的火鍋店調查報告以及有關(guān)火鍋店競爭情況的火鍋店調查報告；按表述手法的不同，可分為陳述型火鍋店調查報告和分析型火鍋店調查報告。
與普通調查報告相比，火鍋店調查報告無(wú)論從材料的形成還是結構布局方面都存在著(zhù)明顯的共性特征，但它比普通調查報告在內容上更為集中，也更具專(zhuān)門(mén)性。
二、火鍋店調查報告的格式與寫(xiě)法
火鍋店調查報告的內容結構一般由如下幾部分組成：
�。ㄒ唬┗疱伒暾{查報告的標題
標題是火鍋店調查報告的題目，一般有兩種構成形式：
火鍋店調查報告標題――公文式標題，即由調查對象和內容、文種名稱(chēng)組成，例如《關(guān)于xx年全省農村服裝銷(xiāo)售情況的調查報告》。值得注意的是，實(shí)踐中常將火鍋店調查報告簡(jiǎn)化為“調查”，也是可以的；
火鍋店調查報告標題――文章式標題，即用概括的語(yǔ)言形式直接交待調查的內容或主題，例如《全省城鎮居民潛在購買(mǎi)力動(dòng)向》。實(shí)踐中，這種類(lèi)型火鍋店調查報告的標題多采用雙題（正副題）的結構形式，更為引人注目，富有吸引力。例如《競爭在今天，希望在明天――全國洗衣機用戶(hù)問(wèn)卷調查分析報告》、《火鍋店在哪里――天津地區三峰輕型客車(chē)用戶(hù)調查》等。
�。ǘ┗疱伒暾{查報告的引言
引言又稱(chēng)導語(yǔ)，是火鍋店調查報告正文的前置部分，要寫(xiě)得簡(jiǎn)明扼要，精煉概括。一般應交待出調查的目的、時(shí)間、地點(diǎn)、對象與范圍、方法等與調查者自身相關(guān)的情況，也可概括火鍋店調查報告的基本觀(guān)點(diǎn)或結論，以便使讀者對全文內容、意義等獲得初步了解。然后用一過(guò)渡句承上啟下，引出主體部分。
例如一篇題為《關(guān)于全市xx年電暖器火鍋店的調查》的火鍋店調查報告，其引言部分寫(xiě)為：“xx市北方調查策劃事務(wù)所受xx委托，于xx年3月至4月在國內部分省市進(jìn)行了一次電暖器火鍋店調查�，F將調查研究情況匯報如下：”用簡(jiǎn)要文字交待出了調查的主體身份，調查的時(shí)間、對象和范圍等要素，并用一過(guò)渡句開(kāi)啟下文，寫(xiě)得合乎規范。這部分文字務(wù)求精要，切忌羅嗦蕪雜；視具體情況，有時(shí)亦可省略這一部分，以使行文更趨簡(jiǎn)潔。
火鍋店調研報告2
麻辣火鍋
麻辣鍋最獨特、最吸引人的地方，就是那一鍋精心熬制、香味四溢的麻辣鍋底。除了最常見(jiàn)的基本口味麻辣鍋外，還有大骨和麻辣湯底并存的“鴛鴦鍋”，以及大骨、麻辣與咖哩湯底構成的“奔馳鍋”。
麻辣鍋是熱門(mén)的火鍋料理之一，發(fā)展至今已成為很重要的一種經(jīng)營(yíng)形態(tài)，尤其常見(jiàn)于都市鬧區或夜市之中，一到晚上和假日，店內滿(mǎn)滿(mǎn)的都是客人。
由于麻辣鍋店時(shí)�？腿藵M(mǎn)座，因此快速且良好的服務(wù)是必須的。從客人一進(jìn)門(mén)的帶位、點(diǎn)菜、送菜、教導吃法、整理、結賬到送客等等，一點(diǎn)都不可馬虎。其中的教導吃法是最特別的地方，由于每一家火鍋店最吸引人的美味都是不一樣的，因此吃的方法也會(huì )不同，這時(shí)由服務(wù)員親自教導，除了幫助客人外，更加深他們對這間火鍋店的印象。
海鮮火鍋
以海鮮為主料理的海鮮鍋店，為了讓每一位消費者嘗到海鮮的美味，業(yè)者在食材與湯頭的準備上必須特別地細心。為了凸顯海鮮特有的鮮美甘甜滋味，海鮮鍋的湯頭主要以柴魚(yú)清湯為主，不需要其他過(guò)多香味及甜味的湯頭。
近幾年來(lái)才剛開(kāi)始發(fā)展的海鮮鍋，在一片以肉類(lèi)為主的火鍋市場(chǎng)中，異軍突起，似乎還有越發(fā)擴大的趨勢。然而，在海鮮鍋市場(chǎng)被看好的當下，業(yè)者能否慎選食材是成敗的關(guān)鍵因素，其中“產(chǎn)地”是最大的因素。一般來(lái)說(shuō)，我國的沿海、遠洋深�？梢詫ふ业椒拭赖男奉�(lèi)、蚌類(lèi)或貝類(lèi)等等，而這三種也是許多饕客的最?lèi)?ài)。
藥膳火鍋
藥膳火鍋主要是以傳統中藥材為鍋底，如當歸、枸杞、黃耆、生姜等等，有的會(huì )再添加可以驅寒保暖的酒類(lèi)，如米酒等。不但融合鍋中所有食材與中藥的味道，更能在冬天帶給人全身溫暖的感覺(jué)。
傳統上，冬季是最佳的進(jìn)補季節。俗話(huà)說(shuō)：“藥補不如食補”，因此，冬天一向是藥膳火鍋最受歡迎的時(shí)節。
藥膳火鍋的顧客群幾乎都抱著(zhù)進(jìn)補的期待心理，加上近年來(lái)自然養生風(fēng)潮的'興起，“健康、天然”的中藥湯底及食材成為藥膳火鍋業(yè)者吸引顧客上門(mén)的法寶。此外，為了在一般的傳統藥膳鍋類(lèi)店家中異軍突起，吸引消費者光臨，多開(kāi)發(fā)、引進(jìn)口味獨特的品種是必須的，例如業(yè)者可嘗試我國傳統中藥房的獨門(mén)藥材配方，增加店內的湯頭品項，以吸引顧客目光。
個(gè)人式涮涮火鍋
個(gè)人式涮涮鍋是目前最常見(jiàn)的火鍋料理，以一人一鍋為原則，店家提供各式各樣的鍋底和主菜，消費者可依喜好自由搭配選擇。
個(gè)人式涮涮鍋在我國興起后，可說(shuō)是掀起了一場(chǎng)“火鍋革命”，完全打破了以往火鍋的圍爐形態(tài)。之后，市面上愈來(lái)愈多的個(gè)人式涮涮鍋店出現，吸引了不少單身上班族。如此一來(lái)，不用煩惱找不到同好，就算一個(gè)人也能夠享受吃火鍋的樂(lè )趣。
個(gè)人鍋的經(jīng)營(yíng)形態(tài)、多種類(lèi)的餐點(diǎn)品項、加上價(jià)格平價(jià)實(shí)惠，這些都是個(gè)人式涮涮鍋的營(yíng)運優(yōu)勢。
特色火鍋
除了以上的幾種火鍋類(lèi)型之外，還有一類(lèi)特色火鍋。顧名思義，特色火鍋是以使用一般店所沒(méi)有的獨特食材而出名，如巧克力鍋、起士鍋、豆漿火鍋等等。不管是融合古今味道，還是從海外引進(jìn)本地的，都更加豐富了原有的飲食文化，帶來(lái)新的飲食流行潮流，廣受年輕人喜愛(ài)。
由于這些特色鍋屬于流行性商品，生命周期似乎比一般火鍋短，業(yè)績(jì)也較不穩定，因此能否持續發(fā)展下去仍是未知數，經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)業(yè)前必須深思熟慮。
開(kāi)店必讀
一、開(kāi)創(chuàng )獨特口味的湯頭
以最基本的原味湯頭為基礎，盡可能地尋找各種適合的原物料融合其中，不斷嘗試創(chuàng )造出適合作為鍋底的新口味湯頭，拉開(kāi)與競爭對手間的差距。
二、尋找特色性食材
在了解現有全部湯頭特性的前提之下，尋找并引進(jìn)適合這些湯頭的特色性食材，創(chuàng )造同業(yè)間沒(méi)有的差異化。
三、為淡季規劃靈活的行銷(xiāo)策略
火鍋的旺季在冬、夏二季，淡季則在3、4、6、9月的季節交替時(shí)期。只要業(yè)者能在淡季時(shí)規劃出有趣的行銷(xiāo)活動(dòng)，將商品包裝成能吸引所有人目光的目標，不但能延續旺季時(shí)的營(yíng)運佳績(jì)，更在淡季時(shí)超前同業(yè)一大步。
四、完善的服務(wù)
火鍋業(yè)服務(wù)過(guò)程比一般餐店多出1至2倍的時(shí)間，相形之下，完善的服務(wù)尤其重要。
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