秋冬到，你必學(xué)牛奶溫熱小常識
牛奶已經(jīng)成為現代人生活中不可或缺的健康飲品，伴隨著(zhù)中秋的結束，秋冬季節即將到來(lái)，氣溫的下降讓很多消費者在喝牛奶或者酸奶的時(shí)候會(huì )先將奶溫熱再飲用。但是如何正確將奶溫熱的同時(shí)又不影響到奶的品質(zhì)呢?下面光明牛奶萊特將教您如何正確地溫熱鮮奶和酸奶。
選擇正確的方法和合適的溫度
最恰當的加熱方法，是將奶倒入玻璃容器或是耐高溫的安全容器里，或是直接連同包裝將奶放入溫水中，隔水將牛奶溫熱。對于鮮奶類(lèi)產(chǎn)品，光明牛奶萊特建議水溫不要超過(guò)70℃;而對于酸奶類(lèi)產(chǎn)品，光明牛奶萊特則建議水溫以不超過(guò)50℃為佳。
這是為什么呢?因為如今的合格奶制品在生產(chǎn)的過(guò)程中已經(jīng)經(jīng)過(guò)滅菌這道工序，只要在保質(zhì)期內，牛奶都不會(huì )產(chǎn)生細菌，可放心享用，所以不必再使用高溫加熱來(lái)殺菌。如果溫度過(guò)高，反而會(huì )破壞鮮奶中的營(yíng)養成分。對于酸奶而言更是如此，其成分中的乳酸菌不耐高溫，高溫加熱不但會(huì )影響酸奶的口味和口感，還會(huì )讓它的營(yíng)養價(jià)值大打折扣。但是，適當的加溫不但不會(huì )殺死酸奶中的乳酸菌，反而會(huì )增加其活性。最簡(jiǎn)單的辦法是，把剛從超市買(mǎi)回來(lái)或從冰箱里取出來(lái)的酸奶按上文中介紹的方法放在45℃左右的溫水中緩慢加溫，并不斷晃動(dòng)，等到手感覺(jué)容器或包裝溫和了，就可以飲用了。
加熱牛奶的一些誤區
上面介紹了正確給光明牛奶加熱的方法，那么是否其他方法都是不可取的.呢?光明牛奶萊特了解到，大家常用的加熱方法還有下面兩種：把牛奶倒進(jìn)鍋里煮一煮;將牛奶放進(jìn)微波爐中加熱。這兩種加熱方法，大家常用哪種呢?
前文中光明牛奶萊特已經(jīng)向大家介紹過(guò)了，高溫會(huì )破壞牛奶的營(yíng)養價(jià)值，所以將牛奶放進(jìn)鍋里煮一煮是不太可取的，由于牛奶受熱后的溫度難以控制，容易造成營(yíng)養價(jià)值的流失。那么將牛奶放進(jìn)微波爐里加熱呢?光明牛奶萊特同樣不建議大家這樣做。由于市面上各品牌的微波爐功率不盡相同，因此加熱時(shí)間也難以估算。實(shí)在要用微波爐加熱牛奶的話(huà)，為了保證牛奶中的營(yíng)養盡可能少地流失，光明牛奶萊特建議，有智能模式的微波爐請選擇牛奶專(zhuān)用加熱模式;無(wú)智能模式的微波爐，鮮奶的加熱時(shí)間不宜超過(guò)1分鐘，酸奶的加熱時(shí)間不宜超過(guò)45秒。另外需要注意的是，使用微波爐加熱的方法，根據牛奶包裝的不同，紙盒裝牛奶可以直接開(kāi)口后放進(jìn)微波爐中加熱，而其它包裝光明牛奶萊特則建議大家將牛奶倒入微波專(zhuān)用容器中再進(jìn)行加熱，以保證您的安全和健康。在加熱結束后，還應將牛奶攪拌一下或晃一晃再飲用，避免因微波加熱不均勻造成燙口。
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