酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文

　　酒店的企業(yè)文化是酒店持續發(fā)展的精神支柱和動(dòng)力源泉，是酒店核心的競爭力。下面小編為大家帶來(lái)了酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文，歡迎閱讀借鑒。

　　酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文 篇1

　　星級酒店企業(yè)文化建設淺析

　　[摘要] 酒店的企業(yè)文化是彰顯酒店自身特色的重要元素，酒店要想在激烈的競爭中立于不敗之地，加強企業(yè)文化構建就成為必然。星級酒店作為我國酒店行業(yè)的高端代表，無(wú)論在硬件設施還是軟件文化的打造上都應走在國內酒店的前列。目前，我國星級酒店的硬件設施整體上已與世界水準看齊，但在酒店文化建設上還存在諸多不足，值得酒店經(jīng)營(yíng)者深入思考。

　　[關(guān)鍵詞] 星級酒店 當代 文化建設

　　1．加強酒店文化建設的意義

　　1.1 酒店企業(yè)文化建設的內容

　　酒店的文化建設包括表層物質(zhì)文化、淺層行為文化、中層制度文化和深層精神文化。

　　酒店表層物質(zhì)文化主要包括酒店的物質(zhì)文化和產(chǎn)品文化。在酒店企業(yè)文化中，表層物質(zhì)文化是最具體、最直觀(guān)的部分，是酒店企業(yè)文化的一層硬外殼。最典型的就是酒店建筑，其本身就是酒店企業(yè)文化的一部分�！�家酒店往往是—個(gè)國家、一個(gè)地區城市建筑的代表，一定程度上體現了當地旅游發(fā)展的水平。

　　酒店淺層行為文化主要包括酒店的軟環(huán)境文化和員工行為文化。一般通過(guò)淺層行為文化將酒店氣質(zhì)和風(fēng)貌表現出來(lái)，是酒店企業(yè)文化的一層軟外殼。

　　酒店中層制度文化主要包括酒店的組織文化、體制文化、管理文化和規章制度文化，是將現代管理中的情感性、教育性功能融入到傳統管理文化中的約束性和規范性功能，其支撐著(zhù)酒店企業(yè)文化的軟、硬外殼。

　　酒店深層精神文化主要包括在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中酒店所體現出來(lái)的意識，以及酒店用以指導經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的價(jià)值觀(guān)、倫理道德觀(guān)、企業(yè)價(jià)值觀(guān)等，其是酒店企業(yè)文化的本質(zhì)與靈魂，在所有文化中其屬于最高層。酒店的價(jià)值觀(guān)是酒店企業(yè)文化的核心，是酒店在追求經(jīng)營(yíng)成功過(guò)程中推崇的基本信念及奉行的目標。當代酒店價(jià)值觀(guān)的一個(gè)最突出的特征就是以人為中心，以關(guān)心人、愛(ài)護人、服務(wù)人的人本主義思想為導向。在確立酒店價(jià)值觀(guān)時(shí)，必須充分注重到人的發(fā)展是酒店發(fā)展的基本動(dòng)力和歸宿，酒店在嚴格垂直管理的同時(shí)，又要講求“無(wú)情制度，有情管理”，既提高效率，又尊重員工。

　　1.2酒店企業(yè)文化建設對酒店發(fā)展的意義

　　酒店企業(yè)文化作為一種有形和無(wú)形的感召力量，能在酒店中打造一種氛圍，通過(guò)“文化優(yōu)勢”來(lái)創(chuàng )造員工的共同價(jià)值觀(guān)、約定俗成的群體規范和良好的團隊協(xié)作意識，建立酒店內部的動(dòng)力機制，影響并規范員工為實(shí)現酒店的經(jīng)濟和社會(huì )效益而始終不渝地共同努力。酒店企業(yè)文化作為企業(yè)文化的一種，其導向、凝聚、約束、穩定、融合、輻射和紐帶作用已逐漸形成共識，對酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展有著(zhù)重要意義。

　　首先，酒店企業(yè)文化是經(jīng)管中的核心。有調查顯示，酒店企業(yè)文化會(huì )對以下幾方面產(chǎn)生深刻而綜合的影響:酒店的市場(chǎng)觀(guān)念和經(jīng)營(yíng)行為；顧客的消費心理、行為和習慣；酒店中所有人對工作的態(tài)度；酒店的組織關(guān)系和人際關(guān)系；酒店的資本、經(jīng)營(yíng)和員工對相互關(guān)系的判斷(如雇傭、勞資、領(lǐng)導和被領(lǐng)導等)；酒店企業(yè)文化的外現(企業(yè)形象、產(chǎn)品、服務(wù)、酒店活動(dòng)等)�？梢�(jiàn)，誰(shuí)擁有文化優(yōu)勢，誰(shuí)就擁有競爭優(yōu)勢、效益優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢。

　　其次，酒店企業(yè)文化是培養一種堅忍不拔的斗志。21世紀酒店的競爭將日趨激烈，如果沒(méi)有堅強的意志，就不會(huì )有拼搏精神，就會(huì )在激烈的市場(chǎng)競爭中衰敗、淹沒(méi)。酒店企業(yè)文化的核心就是培育和創(chuàng )造一種符合酒店實(shí)際的、催人向上的、開(kāi)拓創(chuàng )新的、永爭一流的企業(yè)精神。

　　第三，酒店企業(yè)文化是酒店創(chuàng )新的不竭動(dòng)力。21世紀是一個(gè)不斷創(chuàng )新的知識經(jīng)濟時(shí)代，酒店是否具有創(chuàng )新能力將是決定酒店健康可持續發(fā)展的關(guān)鍵�？v觀(guān)世界各地，酒店環(huán)境在創(chuàng )新、客房裝飾在創(chuàng )新、客房用品在創(chuàng )新、菜品酒類(lèi)在創(chuàng )新、服務(wù)在創(chuàng )新、娛樂(lè )項目在創(chuàng )新、管理理念和方法在創(chuàng )新、營(yíng)銷(xiāo)也在創(chuàng )新，酒店只有在創(chuàng )新中才能得到永生。因此，酒店創(chuàng )新是無(wú)止境的，并將從一次創(chuàng )新發(fā)展到持續創(chuàng )新，從少數骨千創(chuàng )新發(fā)展成全員創(chuàng )新，酒店文化就是要改變過(guò)去單純對員工行為管理的重視，轉變到充分注重員工的心智管理，尋求酒店目標與員工個(gè)人目標的一致性，從而倡導一種具有創(chuàng )新意識的精神氛圍，最大程度地發(fā)揮每位員工的創(chuàng )新能動(dòng)性,滿(mǎn)足賓客的個(gè)性化消費，在激烈的競爭中贏(yíng)得市場(chǎng)。

　　第四，酒店企業(yè)文化是提升酒店服務(wù)質(zhì)量的最佳方式。酒店服務(wù)質(zhì)量是指客人在入住酒店期間享受各種服務(wù)后得到的物質(zhì)和精神滿(mǎn)足程度，酒店服務(wù)質(zhì)量是通過(guò)硬件設施質(zhì)量和軟件服務(wù)質(zhì)量來(lái)體現的.。硬件設施質(zhì)量取決于酒店的設備質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、服務(wù)用品質(zhì)量等。一個(gè)擁有獨特企業(yè)文化的酒店，必然有著(zhù)自己與眾不同的酒店建筑風(fēng)格，內外部環(huán)境，而這些是滿(mǎn)足客人心里期望的最佳途徑。軟件服務(wù)質(zhì)量則反映在酒店員工的服務(wù)接待方面，酒店的企業(yè)文化可以塑造酒店員工的價(jià)值觀(guān)、敬業(yè)精神和職業(yè)道德感。酒店員工扮演直接與客人接觸的角色，其所提供的服務(wù)直接影響客人對酒店的印象，因此擁有完善的企業(yè)文化的酒店可以為客人提供滿(mǎn)意的軟件服務(wù)。

　　2.我國星級酒店企業(yè)文化建設中存在的問(wèn)題

　　2.1酒店企業(yè)文化建設方向存在偏差

　　只注重酒店的外在文化，對文化內涵的著(zhù)力不夠，是當代星級酒店普遍存在的問(wèn)題。酒店文化的建設是一項整體工程，單純追求外在的物質(zhì)文化創(chuàng )建會(huì )產(chǎn)生兩個(gè)弊端：首先，酒店文化缺乏“內力”支撐，穩定性弱。對于酒店而言，一種穩定而持久的酒店文化，是硬件設施、服務(wù)水平、員工精神面貌、企業(yè)凝聚力等一系列文化要素的綜合體現。物質(zhì)文化的建設固然必不可少，它可以對客人產(chǎn)生直觀(guān)的文化吸引力，但如果對酒店的內在因素，人和服務(wù)，缺乏管理理念上的有力支持，那么這種文化建設只能說(shuō)是對酒店外在的美化，根本不能構成酒店企業(yè)文化的完整體系。這種缺乏文化底蘊和內涵的物質(zhì)文化建設，穩定性弱，難以在競爭中形成優(yōu)勢；其次，單純的物質(zhì)文化建設不能產(chǎn)生差別化。在當今追求個(gè)性化的時(shí)代，酒店制勝的關(guān)鍵因素就在于發(fā)掘本酒店的與眾不同之處。這種不同若單純表現在淺層的建筑風(fēng)格、設備設施、服務(wù)用品等方面，或許在短期內會(huì )給消費者一種新鮮感，但從長(cháng)遠看，無(wú)法與其他酒店形成差異化的經(jīng)營(yíng)特色。同時(shí)由于物質(zhì)文化的外在性，容易產(chǎn)生各酒店間的模仿。因此，單憑物質(zhì)文化創(chuàng )造酒店特色，顯然是缺乏根基的。

　　2.2酒店企業(yè)文化建設缺少特色與個(gè)性

　　目前，國內酒店企業(yè)文化建設統一化、大眾化的現象相當突出，沒(méi)有根據酒店實(shí)際情況和自身特色進(jìn)行文化建設，千篇一律，缺乏個(gè)性。

　　有人認為，西方的酒店文化已相當完善，可以照搬到國內來(lái)。在改革開(kāi)放前，我國的酒店建筑大多數是盒式建筑：不是立起來(lái)的“火柴盒”，就是臥下去的“火柴盒”，形式單一，線(xiàn)條簡(jiǎn)單，沒(méi)有特點(diǎn)。改革開(kāi)放后，尤其是酒店企業(yè)文化理論從西方傳入我國后，國內許多地區的建筑式樣、風(fēng)格變得豐富起來(lái)，但又出現了許多完全西化的建筑。這些聳立在北京、上海、廣州等地的建筑與聳立在美國紐約的建筑沒(méi)有兩樣，我國的民族建筑特征缺失。就軟文化來(lái)說(shuō)，酒店企業(yè)文化是某一特定文化背景下長(cháng)期形成的獨具本地區、本行業(yè)、本酒店發(fā)展特色的管理模式，各酒店在不同的文化背景下，不可能形成同一特點(diǎn)的酒店企業(yè)文化，即使在同一文化背景下，由于酒店對適應市場(chǎng)環(huán)境執行策略和處理內部沖突的的方式都各有不同，因此所產(chǎn)生的酒店企業(yè)文化也不應該雷同。以海南省為例，截至2011年底，海南省旅游飯店共有536家，其中五星級酒店22家。洲際、萬(wàn)豪、希爾頓、雅高、喜達屋等國際知名酒店管理品牌紛紛進(jìn)駐海南，尤其是三亞，已經(jīng)超越北京、上海、廣州等大城市，成為國內高星級酒店最密集、國際品牌管理公司最集中的城市。按照規劃，到2015年，海南將有超過(guò)260家高檔酒店以及相當數量的高爾夫俱樂(lè )部、游艇會(huì )、高級會(huì )所等服務(wù)業(yè)態(tài)。然而，簡(jiǎn)單引進(jìn)、盲目推崇、隨意仿造，已成為制約海南高檔酒店運營(yíng)的瓶頸。

　　2.3酒店企業(yè)文化建設缺乏執行力

　　缺乏執行能力是中資酒店較外資酒店成長(cháng)緩慢的根本原因�！敦敻弧冯s志認為：“只有不到10%的戰略得到了有效的執行”；“70%企業(yè)失敗的原因不是因為他們缺乏成功的戰略，而是缺乏有效的執行”。

　　有些星級酒店的企業(yè)文化建設，往往愿望良好，但缺乏團隊的理解和支持，從而在決策者和員工之間形成“熱”與“冷”的強烈反差，酒店企業(yè)文化成為空架子，懸于半空，落不到實(shí)處。企業(yè)經(jīng)營(yíng)要想成功，策略與執行力缺一不可。許多企業(yè)雖有好的策略，卻因缺乏執行力，最終導致失敗。目前，市場(chǎng)競爭日趨激烈，在多數情況下，企業(yè)與競爭對手的差別就在于雙方的執行力上。有關(guān)調查表明：成功的企業(yè)，20%靠策略，60%靠企業(yè)各層級的執行力。

　　酒店經(jīng)營(yíng)者如何讓每一位員工都真正認同、領(lǐng)會(huì )并貫徹酒店文化，落實(shí)酒店的精神、理念，才是工作的難點(diǎn)和關(guān)鍵，否則，在實(shí)際工作中就難以避免“說(shuō)一套，做一套”。

　　3.加強我國星級酒店企業(yè)文化建設的建議

　　3.1高星級酒店企業(yè)文化建設需要定位準確

　　成功的高星級酒店基本上都有一種偉大組織和優(yōu)美制度的存在，有我們稱(chēng)之為愿景或者信念的精神力量，以及這種信念對于全體成員所具有的感召力。高星級酒店企業(yè)文化建設是酒店價(jià)值觀(guān)的定位，倘若沒(méi)有了準確的定位就必然導致酒店陷入誤區，或者說(shuō)酒店做的是表面文章，注重的是外殼而不是具有實(shí)力的內涵建設，形成一種泛化、虛化的現象。許多星級酒店，在酒店文化建設中比較重視價(jià)值觀(guān)的建設，但對什么是酒店文化價(jià)值觀(guān)，從哪些方面著(zhù)手建設，怎樣去建設卻比較模糊。實(shí)際上，酒店文化的價(jià)值觀(guān)包含著(zhù)豐富的內容，除了樹(shù)立正確的人才觀(guān)、財富觀(guān)、時(shí)間觀(guān)、質(zhì)量觀(guān)、服務(wù)觀(guān)、信譽(yù)觀(guān)、效益觀(guān)外，還應樹(shù)立正確的人本觀(guān)、知識觀(guān)、信息觀(guān)、競爭觀(guān)、卓越觀(guān)等具有時(shí)代特征的價(jià)值觀(guān)。通過(guò)這些價(jià)值觀(guān)的確立，把員工引導到酒店確定的目標上來(lái)，不斷地增強承受和執行的能力，確保經(jīng)營(yíng)中流暢、和諧的協(xié)作關(guān)系，促使部門(mén)與部門(mén)、員工與員工之間在公平的基礎上進(jìn)行競爭，從而推動(dòng)酒店業(yè)向著(zhù)健康的方向發(fā)展。

　　3.2完善品牌文化特色

　　打造酒店品牌，突出高星級酒店文化特色，加強高星級酒店文化經(jīng)營(yíng)，必將成為高星級酒店經(jīng)營(yíng)成敗的關(guān)鍵。高星級酒店導入酒店CIS，是高星級酒店品牌形象得以有效塑造和提升，建設名牌的必由之路。對與高星級酒店形象有關(guān)的一切要素進(jìn)行全面系統的規劃設計，并通過(guò)全方位多媒體的宣傳推廣，塑造獨具文化品位的高星級酒店品牌形象，以謀求消費者的認同。品牌建設離不開(kāi)規章制度，酒店品牌文化體現在酒店環(huán)境的布置中，體現在顧客的回饋中，更體現在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。酒店日常行為的持續創(chuàng )新就是企業(yè)文化的最有效載體，如每周都學(xué)習與旅游相關(guān)的日常禮儀，學(xué)習英語(yǔ)、日語(yǔ)，教外地旅游者學(xué)習用當地語(yǔ)言等，這些從細微入手的服務(wù)行為均體現了高星級酒店處處從顧客需求出發(fā)的企業(yè)文化。致力于企業(yè)文化建設的高星級酒店企業(yè)還要做好不同層級、不同區域的員工行為規范，尤其是管理人員的行為規范、員工的制度規范，以及長(cháng)期的員工文化素質(zhì)提升規范。

　　個(gè)性化服務(wù)是酒店品牌特色的重點(diǎn)�？腿藢�酒店的忠誠度與對酒店服務(wù)的滿(mǎn)意度是不成正比的，就算一家酒店可以給客人很滿(mǎn)意的服務(wù)，也不能令這位客人對它有很高的忠誠度。因為酒店行業(yè)的市場(chǎng)競爭極端激烈，客人可以選擇的同類(lèi)產(chǎn)品太多。如果酒店沒(méi)有獨具魅力的特色服務(wù)，就不會(huì )贏(yíng)得回頭客，而個(gè)性化服務(wù)就是與眾不同的特別之處。怎樣吸引客人和留住客人，就要仔細觀(guān)察客人的需求，建立客戶(hù)檔案。結合酒店自身特點(diǎn)，通過(guò)關(guān)注客人的需求來(lái)發(fā)揮優(yōu)勢。創(chuàng )造個(gè)性化服務(wù)才是酒店長(cháng)足發(fā)展的不竭動(dòng)力。

　　3.3提高星級酒店的創(chuàng )新力

　　高星級酒店企業(yè)文化建設需要創(chuàng )新精神的培養和創(chuàng )新制度的構建。企業(yè)創(chuàng )新精神是一種人格化的企業(yè)員工群體心理狀態(tài)的外化，是企業(yè)基于自身的特色、任務(wù)、宗旨、時(shí)代要求和發(fā)展方向，通過(guò)長(cháng)期精心培育而逐步形成和確立的思想成果和精神力量，是企業(yè)賴(lài)以生存的精神支柱，是企業(yè)內部凝聚力和向心力的有機結合體，是“企業(yè)之魂”。發(fā)展企業(yè)創(chuàng )新精神并使之在員工當中發(fā)揚光大，進(jìn)行創(chuàng )新制度的安排和落實(shí)是企業(yè)文化建設的重要內容。創(chuàng )新制度文化是指企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中形成的與企業(yè)創(chuàng )新精神，企業(yè)創(chuàng )新價(jià)值觀(guān)等意識形態(tài)相適應的企業(yè)制度、規章、條例、組織結構等，它反映了企業(yè)的創(chuàng )新價(jià)值觀(guān)和創(chuàng )新精神，實(shí)際上是企業(yè)的一種強制性文化。當前，我國高星級酒店企業(yè)少有創(chuàng )新，主要原因在于酒店制度方面存在一些歷史痕跡。因此，高星級酒店企業(yè)一方面要注意培養和提煉具有時(shí)代特色又符合酒店實(shí)際的企業(yè)精神，在表達上，要體現共性和個(gè)性的統一，突出個(gè)性，不求其全，但求其特，求其有獨特的文化的魅力，設置和構建完善的創(chuàng )新制度文化。

　　3.4加強星級酒店團隊的執行力

　　保證酒店工作人員有很好的執行力，使團隊高速運作，不僅需要縝密的規章制度，更重要的是需要從管理者到員工有統一的目標。

　　優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不能只要求基層服務(wù)員來(lái)提高, 而應該涉及到酒店的每一位員工，這應該是自上而下，滲透進(jìn)酒店的每一個(gè)層面的，包括普通員工、中層管理、高層決策者。尤其是員工，作為酒店提供服務(wù)的主體, 沒(méi)有員工的辛勤工作和優(yōu)質(zhì)服務(wù), 酒店就不可能存在, 酒店的品牌更不可能得到發(fā)展。因此，酒店的管理者應該把員工看成是企業(yè)最寶貴的資產(chǎn), 處處關(guān)心員工、相信員工，甚至在工作中給予員工必要的授權。酒店不僅要為員工提供合理的福利和薪酬待遇、晉升機會(huì )以及全面的培訓，還應該為員工的工作提供安全有效的設備設施、資源以及其他優(yōu)良的工作環(huán)境, 甚至還應包括友好、公平的人際環(huán)境。只有這樣,員工才會(huì )把自己當成酒店的主人,才能夠心甘情愿地為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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　　酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文 篇2

　　1、企業(yè)文化對酒店業(yè)發(fā)展的導向作用

　　對酒店來(lái)說(shuō)，它的經(jīng)營(yíng)目標、類(lèi)型，甚至建筑風(fēng)格、服裝服飾、規章制度、儀容儀表都透視著(zhù)企業(yè)領(lǐng)導者在創(chuàng )業(yè)過(guò)程中所形成的價(jià)值觀(guān)和經(jīng)營(yíng)理念，是其人格魅力的再現。單純的統一服裝、統一標志，喊口號、搞公益活動(dòng)以及CI形象設計都只是企業(yè)文化的塑造過(guò)程，當今社會(huì )，企業(yè)文化已成為企業(yè)興衰的關(guān)鍵因素，領(lǐng)導者的思想才是企業(yè)文化真正的原動(dòng)力。由領(lǐng)導者思想凝練而成的企業(yè)文化，是培養員工積極性的動(dòng)力，也是員工產(chǎn)生積極性、創(chuàng )造性的根源，它可以將全體員工的事業(yè)心和成功欲望化為具體的奮斗目標和行為準則。只有當企業(yè)文化滲透到每一個(gè)員工內心深處，員工真正明白企業(yè)追求的價(jià)值標準，才能自覺(jué)維護企業(yè)的利益，更加積極地投入到本職工作當中。我們的員工在年齡、經(jīng)歷、文化等方面都存在著(zhù)差異，個(gè)人與酒店、酒店的部門(mén)與部門(mén)之間的利益也存在著(zhù)差異，如果他們滲透著(zhù)領(lǐng)導者思想的同一制度、同一氛圍、同一環(huán)境的導向，這種導向就容易形成精神共同體，形成每一個(gè)員工共有的目標及方向，成為企業(yè)的一種無(wú)形的約束。以海爾的企業(yè)文化為例，張瑞敏總裁本人喜好研究傳統哲學(xué)，如《老子》《論語(yǔ)》《孫子兵法》，其企業(yè)文化就極大程度地體現了他本人的思想：以中國傳統哲學(xué)為基礎，糅合現代企業(yè)管理，做到兼收并蓄（老子言：內圣外王）。他所起的導向作用就是引導員工不斷學(xué)習，爭創(chuàng )世界第一。

　　2、企業(yè)文化對酒店員工的調試作用

　　廣州麗嘉酒店有這樣一條座右銘：“我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女服務(wù)�！比魏纹髽I(yè)的員工不可能都是優(yōu)秀的，優(yōu)秀的人只有優(yōu)秀的領(lǐng)導者才能調試出來(lái)。而優(yōu)秀的企業(yè)文化可以通過(guò)其特有的價(jià)值體系，影響酒店適應市場(chǎng)的策略和處理內部矛盾的一系列準則和行為方式。酒店業(yè)普遍都提出“微笑服務(wù)“”問(wèn)好服務(wù)”“一站式服務(wù)”及“個(gè)性化服務(wù)”等服務(wù)形式，給客人一個(gè)可心的微笑是很自然的一件事，客人不一定永遠是對的，但讓客人帶著(zhù)不滿(mǎn)意離去，就是我們的錯，把助人當作快樂(lè )之本，喜歡看到客人快樂(lè )，唯有把服務(wù)做精做細，才能贏(yíng)得客人的心，服務(wù)是一種態(tài)度和美德，它對人性的基本假設、價(jià)值觀(guān)和世界觀(guān)，都可以通過(guò)制定各種規章制度及行為規范體現出來(lái)，可以制約、調試員工的習慣、信念、素質(zhì)，甚至人生觀(guān)，潛移默化地將企業(yè)所需弘揚的文化滲透于員工的思想中去，從而達到提高服務(wù)水平及服務(wù)質(zhì)量的目的。

　　3、企業(yè)文化是酒店的最佳宣傳途徑

　　一個(gè)企業(yè)建立和實(shí)施企業(yè)文化，其主要的目的就是要向社會(huì )公眾展示自身成功的精神風(fēng)貌、價(jià)值觀(guān)念、管理風(fēng)格和良好的.經(jīng)營(yíng)狀況，為本企業(yè)樹(shù)立信譽(yù)，擴大影響，從而提升整體形象和競爭力。好的企業(yè)文化所表現出的具體形態(tài)，會(huì )被人們廣泛地借鑒、仿制甚至克隆。因此，它所產(chǎn)生的宣傳效應是巨大的，只要它代表先進(jìn)、代表優(yōu)秀、代表時(shí)代，就會(huì )有很強的生命力及影響力。我們之所以致力于建立一個(gè)“學(xué)習型”的企業(yè)，就是要在管理模式、文化觀(guān)念、經(jīng)濟收入等方面向更高目標邁進(jìn)。美國著(zhù)名的麥肯錫咨詢(xún)公司提出了21世紀企業(yè)發(fā)展的新戰略———“協(xié)作競爭，結盟取勝，雙贏(yíng)模式”，它是一種適應新經(jīng)濟需要的網(wǎng)絡(luò )型戰略，也是另一種宣傳模式，其特點(diǎn)是優(yōu)勢企業(yè)抱成一團，取長(cháng)補短，揚優(yōu)避劣，形成優(yōu)秀的企業(yè)文化，提高知名度，達成共識。太原市洗浴行業(yè)協(xié)會(huì )的成立就是最好的證明，它標志著(zhù)新的企業(yè)文化即將誕生。

　　4、企業(yè)文化能增強員工的凝聚力

　　在酒店服務(wù)業(yè)中，服務(wù)行為的最直接提供者就是酒店員工。關(guān)心、愛(ài)護他們，培養他們，給他們展示自己的舞臺及實(shí)現自我價(jià)值的機會(huì )，讓他們清楚自己在干什么，為什么而干，有了清晰的目標后，他們才會(huì )將酒店工作視為發(fā)展自己的事業(yè)，努力為其積累利潤，為社會(huì )創(chuàng )造財富，增強主人翁意識，做到“人企合一”。這就是我們一貫倡導“愛(ài)兵如子”的領(lǐng)導作風(fēng)的原因之一，因為我們知道任何企業(yè)不養無(wú)用之人，而員工也不會(huì )在任何一個(gè)企業(yè)虛度光陰，它只是一種動(dòng)態(tài)的平衡。這就需要以企業(yè)文化陶冶人，營(yíng)造生動(dòng)活潑的企業(yè)氛圍，滿(mǎn)足員工的精神生活需求，凝聚員工，融洽企業(yè)內部各種關(guān)系。通過(guò)開(kāi)展群眾性的有益的文化活動(dòng)，營(yíng)造健康、文明、向上的企業(yè)氛圍，使企業(yè)員工在共同的興趣愛(ài)好中增進(jìn)溝通和了解，融洽感情，從而不斷給員工注入正能量，激活企業(yè)機體，用先進(jìn)文化理念指導企業(yè)員工的行動(dòng)。利用宣傳標語(yǔ)、店報、板報、店慶等各種形式強化員工的視覺(jué)感受，以達到統一思想、增強酒店凝聚力的目的，形成具有企業(yè)自身特色的企業(yè)文化氛圍。企業(yè)文化的凝聚功能主要表現在“言傳身教”。因為它所產(chǎn)生出的形象、直觀(guān)教育比語(yǔ)言更具體、力量更大，它可以使人受到潛移默化的影響。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以轉化成員工的主動(dòng)性和自覺(jué)性，讓員工擁有自豪感及榮譽(yù)感，從而更大程度地發(fā)揮其潛能，體現自身價(jià)值，盡獻其才。哲學(xué)家形容人生是“帶著(zhù)鎖鏈跳舞”，企業(yè)文化何嘗不是？我國的海爾集團，僅用10年的時(shí)間，便將一個(gè)資不抵債的破舊小廠(chǎng)一崛而起成為進(jìn)軍世界500強的大型科技型企業(yè)！真是“江山代有人才出，各領(lǐng)風(fēng)騷數百年�！庇煤�爾集團總裁張瑞敏的一句話(huà)來(lái)概括：“每個(gè)人，甚至國家都會(huì )有很困難的時(shí)候，但重要的是精神不倒！”這里的精神，是指企業(yè)的靈魂，也就是企業(yè)的精髓———企業(yè)文化！

　　5、企業(yè)文化能更好地推動(dòng)經(jīng)營(yíng)理念的實(shí)現

　　沒(méi)有客源，酒店何以生存？從事酒店工作的人都知道：客人是我們的上帝，是我們的衣食父母。這就要求企業(yè)文化不只是員工認可，更要服務(wù)社會(huì )，讓賓客受到酒店溫馨氛圍的感染，把更多的客人吸引到酒店來(lái)，從而實(shí)現酒店社會(huì )價(jià)值的最大化。大家知道，人可以成為資產(chǎn)，也可以成為負債。這里的人不只指員工也包括客人。以人為本是企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。酒店要以能勝任本職工作的人為本，以與酒店價(jià)值觀(guān)同步的人為本。企業(yè)不應將工作重點(diǎn)只簡(jiǎn)單地停留在抓技能上，而應加大力度提高服務(wù)意識、了解賓客心理需求、處理好與賓客關(guān)系。員工要端正工作態(tài)度，明確崗位職責，最終使自己的價(jià)值觀(guān)和人生觀(guān)與酒店的企業(yè)文化達到高度統一。通過(guò)提高賓客滿(mǎn)意度、降低投訴率，關(guān)注賓客需求，明確經(jīng)營(yíng)戰略，塑造企業(yè)形象，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)潛移默化地引導客人，從而提高酒店的市場(chǎng)競爭能力，在競爭中脫穎而出，立于不敗之地。

　　6結語(yǔ)

　　總之，好的企業(yè)文化具有強勁的推動(dòng)力、導向力、凝聚力，企業(yè)文化成為引領(lǐng)酒店成長(cháng)的強大力量。這種健康向上的、穩定的企業(yè)文化，是全體員工愛(ài)崗敬業(yè)精神和活力的重要源泉。實(shí)踐充分證明：優(yōu)秀的企業(yè)文化是強大的正能量，是決定企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競爭中不斷發(fā)展的不竭動(dòng)力！

　　酒店企業(yè)文化畢業(yè)論文 篇3

　　一、認真調研，精心準備

　　任何企業(yè)都有自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化主要表現在企業(yè)領(lǐng)導人或團隊的價(jià)值觀(guān)、經(jīng)營(yíng)理念、社會(huì )責任感等許多方面的內容。酒店企業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要分支，其企業(yè)文化是酒店企業(yè)發(fā)展壯大的靈魂。如果說(shuō)酒店企業(yè)的設施和環(huán)境等為企業(yè)的硬件的話(huà)，那么，企業(yè)文化則是體現酒店企業(yè)的軟件，是最能體現企業(yè)價(jià)值觀(guān)追求的內涵所在。實(shí)習前夕到高校進(jìn)行企業(yè)宣傳介紹，雖然重點(diǎn)是介紹企業(yè)的硬件設施，但最主要的還是傳播企業(yè)的文化價(jià)值觀(guān)念。雖然宣傳介紹的直接對象是即將實(shí)習的學(xué)生，但卻間接地影響著(zhù)許多的專(zhuān)業(yè)學(xué)生以及后續的實(shí)習生。

　　因此，酒店企業(yè)對此必須非常重視，將之不僅作為一次吸引實(shí)習生的機會(huì )，而且也是傳播企業(yè)文化和提升企業(yè)形象的機遇。在主管領(lǐng)導的親自主持下，酒店企業(yè)應該組成領(lǐng)導團隊，明確任務(wù)，分工合作，各負其責，力爭將工作做到完美。團隊要結合以往實(shí)習生實(shí)習期間的經(jīng)驗教訓，結合在校專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)際需要和心理需求，并緊密結合企業(yè)文化，將企業(yè)文化和學(xué)生需求融合在一起，并明確講解的重點(diǎn)內容和手段、方式，以實(shí)現學(xué)生需求和企業(yè)文化的有機結合，實(shí)現雙贏(yíng)的局面。

　　二、注重培訓第一課

　　面對激烈的市場(chǎng)競爭，任何企業(yè)都需要高度重視培訓工作。而培訓的內容和方式直接影響著(zhù)培訓的結果，并最終影響到培訓效果的正轉移。對于在校大學(xué)生的知識結構來(lái)說(shuō)，實(shí)踐操作能力明顯不如抽象理論知識的掌握。即便是操作能力，也因為不同的企業(yè)有不同的要求，也不一定在實(shí)踐中原封不動(dòng)地加以使用。他們的理論知識也因教材的滯后性，與現實(shí)存在一定的差距。這一切對學(xué)生來(lái)說(shuō)是個(gè)缺憾，對實(shí)習單位來(lái)說(shuō)，也需要根據自己的實(shí)際需要，對實(shí)習學(xué)生進(jìn)行崗前培訓。但學(xué)生畢竟不是正式員工，其身份仍舊是在校學(xué)生。他們精力充沛，求知欲望強烈，既自信又自卑。自信自己具有足夠的知識，又擔心自己的表現不盡人意。他們需要在實(shí)踐中證明自己，展示自己才華，提高自己的能力。他們清楚自己的角色，但相當部分學(xué)生并不能在實(shí)習期間順利實(shí)現由學(xué)生角色向員工角色的轉換。針對學(xué)生這一特定群體，實(shí)習單位應該在學(xué)生進(jìn)入實(shí)習單位前，要做好培訓第一課。一個(gè)成功的企業(yè)，會(huì )充分利用和學(xué)生第一次見(jiàn)面的機會(huì )，利用多種方式，傳遞企業(yè)的文化。

　　一個(gè)精神飽滿(mǎn)、著(zhù)裝得體的培訓教師，會(huì )有讓人眼前一亮的感覺(jué)，一開(kāi)始就能贏(yíng)得滿(mǎn)堂彩，一下子就得抓住學(xué)生的眼球，將學(xué)生的注意力引向自己。建立在以往實(shí)習生實(shí)習經(jīng)驗教訓、酒店專(zhuān)業(yè)在校大學(xué)生培訓需求調研基礎上的培訓內容，應該既有實(shí)例，又有理論。圖文并茂的PPT，流暢的視頻，活潑的動(dòng)畫(huà)等形式和手段，應該始終將學(xué)生的注意力牢牢抓住，使學(xué)生產(chǎn)生唯恐錯過(guò)一個(gè)學(xué)習機會(huì )的感覺(jué)。培訓人員精彩優(yōu)美語(yǔ)言，抑揚頓挫的腔調，得體自然的姿態(tài)；嚴密的思維邏輯；由淺入深循序漸進(jìn)的過(guò)程，將師生帶進(jìn)了一個(gè)嶄新的世界。企業(yè)通過(guò)培訓，不僅僅可以提升企業(yè)品牌的知名度，而且將企業(yè)關(guān)注員工個(gè)人發(fā)展和企業(yè)發(fā)展有機地結合在一起加以展示。學(xué)生則對這樣的培訓內容如沐春風(fēng)，對企業(yè)產(chǎn)生高度的認同和接受感，心中自然涌動(dòng)著(zhù)一種躍躍欲試的沖動(dòng)，為后續實(shí)習工作打下堅實(shí)的基礎。如北京高級法官進(jìn)修學(xué)院，每年暑假前夕，派出人力資源的資深專(zhuān)家和工作人員，到學(xué)校進(jìn)行現場(chǎng)講解宣傳。制作的PPT和視頻，將進(jìn)修學(xué)院優(yōu)美的環(huán)境展示給師生，清清的山，秀麗的水，典雅的'建筑，清潔的環(huán)境，優(yōu)美的內部裝飾，陽(yáng)光燦爛的員工，清新大方的工裝，寬嚴相濟的領(lǐng)導……，每一個(gè)環(huán)節都引人入勝。這種深入課堂的活動(dòng)，不僅讓學(xué)生耳目一新，而且將企業(yè)形象深深地留在學(xué)生心中，也將企業(yè)文化傳遞給學(xué)生并通過(guò)學(xué)生的口碑對其他人群和人員產(chǎn)生積極影響。

　　三、注重細節，以點(diǎn)帶面

　　細節決定成敗。任何工作，都是由具體的細節組成的。細節雖小，但由小見(jiàn)大，影響不可低估。正是基于上述認識，酒店企業(yè)對一些重要細節要予以足夠的重視。

　　1、注意員工服裝，將第一印象做好做實(shí)。人們在評論戀人時(shí)，經(jīng)常說(shuō)的一句話(huà)是一見(jiàn)鐘情。由此可見(jiàn)第一印象的重要性。而根據科學(xué)研究，一見(jiàn)鐘情的結果，成功率超過(guò)96%。同樣，第一印象對企業(yè)的影響也是非常大的。對于實(shí)習生來(lái)說(shuō)，酒店企業(yè)是陌生的，也是向往的。酒店員工的言談舉止，直接影響著(zhù)學(xué)生對酒店的印象。因此，酒店工作人員首先應該注意自己的形象。雖然說(shuō)人不可貌相，但人靠衣裳馬靠鞍也是非常有道理的。得體適宜的工作服裝能給人留下美好的印象，而服裝顏色搭配不協(xié)調、大小不適、邋里邋遢的服裝將給人以非常不爽的感覺(jué)。人們從工作人員的著(zhù)裝，可以判斷出企業(yè)對員工的重視程度，也可以看出員工對企業(yè)的忠誠感和責任感。注意服裝的公關(guān)作用，是企業(yè)必不可少的功課之一。

　　2、派車(chē)接實(shí)習生，反映了企業(yè)以員工為中心的企業(yè)文化�，F代交通條件下，外出乘車(chē)已經(jīng)不存在任何問(wèn)題。但在可派可不派的情況下派車(chē)接實(shí)習生，本身就會(huì )讓實(shí)習生產(chǎn)生親切感和受重視感。其深層次含義，也反映了企業(yè)領(lǐng)導對員工的態(tài)度和企業(yè)文化。在普遍強調顧客是上帝的情況下，派車(chē)接實(shí)習生，表現出的是領(lǐng)導對員工的重視，或者說(shuō)員工在企業(yè)的地位。試想，一個(gè)精明的領(lǐng)導對實(shí)習生都如此重視，對在職員工肯定是更重視。受到重視的員工也就意味著(zhù)得到尊重，在受尊重的情況下，員工如果不全身心投入工作是難以想象的。在這樣的企業(yè)工作，員工就會(huì )產(chǎn)生主人翁的感覺(jué)。派車(chē)接實(shí)習生，反映了企業(yè)以員工為中心，員工是上帝的理念。這種理念，在酒店行業(yè)中是非常正確的。作為服務(wù)業(yè)，酒店業(yè)的各項工作都需要面對面的服務(wù)。試想，如果員工沒(méi)有主人翁的感覺(jué)，地位低下，希望這樣的員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是不可能的。派車(chē)接實(shí)習生，讓實(shí)習生會(huì )倍感親切，這種親切轉化為生產(chǎn)力，對企業(yè)發(fā)展具有極大的益處。企業(yè)派車(chē)雖有所花費，但卻是非常值得做的事情。借此，可以花小錢(qián)省大錢(qián)，起到精準廣告的作用。

　　3、關(guān)心實(shí)習生的生活需要隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，人們的生活水平越來(lái)越好，對生活的要求也越來(lái)越高。一般情況下，在校大學(xué)生對住宿、通訊、就餐等基本生活需要都比較在意。他們希望住宿舒適干凈方便，信息設備齊全，就餐環(huán)境清潔衛生舒心，外出交通方便。這些要求雖不高，但處理不好將嚴重影響學(xué)生的實(shí)習情緒。實(shí)習單位充分考慮到學(xué)生的需求，并將之作為公關(guān)的一個(gè)契機。實(shí)習單位派出車(chē)輛親自到學(xué)校接實(shí)習生，讓學(xué)生沒(méi)有離開(kāi)熟悉環(huán)境到陌生地方的忐忑不安，而是充滿(mǎn)喜悅之情。到了實(shí)習單位后，人力資源部門(mén)的領(lǐng)導及其工作人員，安排人員熱情接待，將學(xué)生領(lǐng)到住宿之處，而住宿的地方窗明幾凈，各種設施齊全，簡(jiǎn)潔實(shí)用，使學(xué)生有一種到家的感覺(jué)，不至于產(chǎn)生抵觸，而是發(fā)自?xún)刃牡亟邮�，親切感倍增。學(xué)生到餐廳就餐時(shí)，餐廳環(huán)境衛生清潔，裝修優(yōu)雅，氛圍舒適，食物葷素搭配，色香味俱全，讓人食欲大增。隨后的入職手續辦理，辦事人員的細心周到，耐心服務(wù)，言談舉止都具有很強的親和力，處處體現著(zhù)企業(yè)以員工為中心的管理理念，而不是僅僅將員工作為掙錢(qián)的工具……所有這一切，都可以使實(shí)習生將所有的顧慮和不安拋在腦后，安心舒心地投入到工作之中。

　　總之，在實(shí)習前奏空間，酒店企業(yè)有許多文章可做。只要用心準備，周密安排，充分發(fā)揮自身的公關(guān)優(yōu)勢，就可以借此傳播企業(yè)文化，擴大企業(yè)影響，在激烈的競爭中占盡先機。

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