對打葉復烤企業(yè)實(shí)現配方打葉的分析論文
摘要：
為讓業(yè)內人士更全面的認識配方打葉加工工藝，以適應未來(lái)打葉復烤業(yè)發(fā)展的需要，分析了打葉復烤企業(yè)實(shí)現配方打葉的優(yōu)點(diǎn)和限制性條件，對實(shí)現配方打葉的基礎條件進(jìn)行了歸納，對配方打葉的實(shí)現方式進(jìn)行了總結，對新建和要技改的打葉復烤企業(yè)的加工工藝提出建議。分析結果是打葉復烤企業(yè)要實(shí)現配方打葉必須：①轉變現有理念；②建立技術(shù)研發(fā)中心；③大力開(kāi)展工藝測試；④建立加工數據庫，同時(shí)建議新建和要技改打葉復烤企業(yè)要把精細化配方打葉這種工藝充分考慮進(jìn)去。
關(guān)鍵詞：配方打葉；優(yōu)缺點(diǎn)；基礎條件；實(shí)現方式
我國的打葉復烤已經(jīng)走過(guò)了十多個(gè)年頭，取得的成績(jì)是有目共睹的。打葉復烤比過(guò)去的掛桿復烤無(wú)論的在加工質(zhì)量還是加工數量上都是一個(gè)巨大的飛躍，跟上了世界打葉復烤發(fā)展的步伐，為中國煙草的發(fā)展作出了巨大的貢獻。目前世界煙草格局正在發(fā)生劇烈的變化，國內卷煙工業(yè)企業(yè)的競爭加劇，而卷煙市場(chǎng)的競爭在很大程度上是煙葉原料及配方工藝的競爭。從國外發(fā)展趨勢來(lái)看，配方打葉、訂單生產(chǎn)成為了復烤企業(yè)生產(chǎn)模式的主流，如何跟上國際煙草復烤業(yè)的發(fā)展步伐，如何更好的滿(mǎn)足各個(gè)卷煙工業(yè)客戶(hù)的需求而實(shí)現配方打葉，已經(jīng)成為擺在各個(gè)打葉復烤企業(yè)面前不容回避的問(wèn)題。然而，目前國內復烤加工企業(yè)普遍對實(shí)現配方打葉的優(yōu)缺點(diǎn)認識還不夠充分，對實(shí)現配方打葉的基礎性條件認識還不夠，因此，從國內實(shí)現配方打葉的優(yōu)缺點(diǎn)入手，采用定性的方法分析實(shí)現配方打葉的基礎性條件和其他相關(guān)問(wèn)題，旨在為配方打葉在國內打葉復烤企業(yè)中的應用提供參考。
一、目前國內復烤加工企業(yè)對配方打葉的認識。
什么是配方打葉？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，配方打葉就是在復烤加工中把不同等級、不同產(chǎn)地、不同部位甚至是不同年份的初烤后原煙按照配方，根據一定的搭配比例來(lái)進(jìn)行混合加工的方法。
1、實(shí)行配方打葉的制約因素。
對于國內企業(yè)是否需要實(shí)現配方打葉這個(gè)問(wèn)題，目前業(yè)內有各種不同的看法和聲音。有很多人提倡配方打葉，但也有一些人反對，反對的理由集中在以下三個(gè)方面：
�。�1）配方打葉缺乏國家標準，各個(gè)復烤加工企業(yè)對配方打葉的認識和理解不一。
由于沒(méi)有國家的統一標準，許多復烤企業(yè)僅把工業(yè)客戶(hù)要求的兩三個(gè)不同等級煙葉簡(jiǎn)單的混打認為就是在實(shí)現配方打葉，在生產(chǎn)工藝制定和程序控制考核方面，由于標準的匱乏而難以量化，工藝標準和程序控制還存在隨意性和經(jīng)驗性，容易造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩定。
�。�2）現有政策的限制，導致加工復烤煙葉僅能就近加工，難以實(shí)現全國范圍內的“大配方”。
目前我國煙葉這種就近加工、近親繁殖的結果就是煙葉配方后的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)都很明顯，無(wú)法完全滿(mǎn)足工業(yè)客戶(hù)對配方后產(chǎn)品的高要求。這就是不少工業(yè)客戶(hù)對復烤加工企業(yè)所搞的配方打葉探索不太熱心的一個(gè)重要原因。
�。�3）來(lái)料原煙等級純度不高，合格率難以達到配方要求，使工業(yè)客戶(hù)信心不足。
在原煙交接過(guò)程中，混等混級，以次充好的現象時(shí)有發(fā)生，即便是再好的配方，如果原煙的混雜比較多的話(huà)也難以保證產(chǎn)品質(zhì)量，目前原煙的收購質(zhì)量并不能讓工業(yè)客戶(hù)放心。
2、實(shí)現配方打葉的所能帶來(lái)利益。
既然有這么多制約配方打葉的因素，那我們還要搞配方打葉的主要原因是什么呢？或者說(shuō)配方打葉能夠給我們帶來(lái)什么樣的利益？配方打葉的優(yōu)勢歸納起來(lái)有以下方面：
�。�1）實(shí)現煙葉配方理化指標和吸味的穩定性，充分利用煙葉，提升卷煙工業(yè)企業(yè)所購煙葉的價(jià)值。
要實(shí)現配方打葉不僅要對煙葉的顏色、部位、油份等外觀(guān)指標有一個(gè)判斷標準，還有對煙葉的內在指標，如總糖、鉀、尼古丁、氯等化學(xué)成分有一個(gè)全面的分析，還必須有專(zhuān)業(yè)技術(shù)員對煙葉經(jīng)過(guò)評吸分類(lèi)，在綜合判斷了煙葉的內外在指標和吸味后，實(shí)施配方打葉。配方打葉可以在不影響質(zhì)量的前提下，適量加入卷煙生產(chǎn)企業(yè)以前不常使用的個(gè)別等級，解決這些等級煙葉的可用性問(wèn)題。對卷煙生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，也可以解決以往全等級采購中一些等級數量太少而難以使用的問(wèn)題。又能根據每年各地的實(shí)際情況靈活的配方，這樣的經(jīng)過(guò)綜合評價(jià)后配出的配方就比目前單一或簡(jiǎn)單混級的配方要優(yōu)越，更能適應卷煙工業(yè)企業(yè)的需要。
�。�2）配方打葉能夠給卷煙工業(yè)企業(yè)帶來(lái)很大的便利，降低配方難度。
卷煙生產(chǎn)企業(yè)在制絲前，要將不同等級、不同年份、不同地區的煙葉進(jìn)行配方，這樣，一個(gè)牌號的卷煙至少需要幾十個(gè)品種的煙葉，多的接近兩百多種；又因為有的煙葉庫存有限，所以需要經(jīng)常調整配方，產(chǎn)品一致性受到影響。實(shí)施配方打葉，卷煙生產(chǎn)企業(yè)可以根據某一牌號的配方，制定出不同省份的子配方，然后交由有條件的復烤企業(yè)在當地進(jìn)行配方打葉。這樣，配方的煙葉品種大大減少，某一牌號的卷煙在一個(gè)省就只有一到兩個(gè)配方的煙葉，煙葉供應的數量和質(zhì)量都有保證，降低了配方難度。
二、對實(shí)現配方打葉的基礎條件分析。
正因為配方打葉是能夠給卷煙工業(yè)企業(yè)帶來(lái)很大的實(shí)際利益，盡管目前有不少因素制約著(zhù)配方打葉的發(fā)展，未來(lái)卷煙工業(yè)企業(yè)競爭的結果必然會(huì )對打葉復烤企業(yè)提出更高的加工要求，隨著(zhù)國家相關(guān)政策的調整，復烤企業(yè)實(shí)行配方打葉是發(fā)展的必然結果。國內許多有遠見(jiàn)的打葉復烤企業(yè)都在積極探索實(shí)現配方打葉這一課題，本文嘗試從實(shí)現配方打葉的基礎條件入手作出一些探索分析。
1、理念轉變是實(shí)現配方打葉的基礎。
從以前的掛桿復烤到后來(lái)的打葉復烤，復烤企業(yè)的員工就曾經(jīng)歷過(guò)思想觀(guān)念上巨大調整。面對著(zhù)新工藝，不少員工的思想上還不能完全接受它，甚至會(huì )有部分員工會(huì )在行為上抵制，這其實(shí)是人的一種慣性思維，人的天性對新事物的出現總會(huì )表現為一定程度的不習慣甚至表現為排斥。配方打葉雖然對復烤企業(yè)而言也許并不算得上是什么嶄新的事物，但配方打葉在工藝、生產(chǎn)組織、設備操作等方面卻要比目前的要求高。復烤企業(yè)員工如果理念上還停留在單一打葉或者簡(jiǎn)單混打的基礎上是不能適應配方打葉的各工藝環(huán)節要求的。
這就要求準備實(shí)現配方打葉的企業(yè)在宣傳上必須跟上，通過(guò)各種方式引導員工把理念轉變到配方打葉上來(lái)，使員工知道配方打葉是怎么回事，自己要為配方打葉準備些什么。對于目前的打葉復烤企業(yè)而言，企業(yè)能否實(shí)現配方打葉的影響因素眾多。該技術(shù)要順利實(shí)現，需要企業(yè)作出大投入，無(wú)論是設備設施還是組織管理上都需要企業(yè)作出較大的調整。需不需要配方打葉？企業(yè)要作哪些投入和做出哪些改變來(lái)搞配方打葉？企業(yè)搞出來(lái)的配方打葉能否達到預期的效果？這些問(wèn)題無(wú)不困擾著(zhù)公司上上下下的員工。如果對配方打葉認識不足，理念不能及時(shí)轉變很多時(shí)候就容易導致公司內部意見(jiàn)分歧，動(dòng)擾著(zhù)公司領(lǐng)導人的決心和行動(dòng)。所以打葉復烤企業(yè)員工統一認識，轉變理念是配方打葉順利實(shí)現的基礎。
2、建立技術(shù)研發(fā)中心能夠為實(shí)現配方打葉提供一個(gè)必要的平臺。
配方打葉的目的是要讓卷煙工業(yè)企業(yè)的原料配方流程前移到復烤加工企業(yè)。由于多年的技術(shù)積累，各大卷煙工業(yè)企業(yè)已經(jīng)建立了自己的較完善的配方工藝流程并培養了一批工藝配方專(zhuān)業(yè)人才，而復烤企業(yè)雖然多年加工煙葉，但主要局限于對煙葉的葉梗分離、潤葉回潮和烤片（梗）等物理加工工藝，對煙葉吸味、理化指標分析等方面卻基本沒(méi)有涉及，也就是說(shuō)，要實(shí)現配方打葉，擺在復烤加工企業(yè)面前的首先一個(gè)難題就是既無(wú)專(zhuān)業(yè)化設備，也無(wú)專(zhuān)業(yè)化人才。設備有錢(qián)就能購買(mǎi)，這還好解決，但專(zhuān)業(yè)化人才就不是隨便就能找得到的。
借鑒一些成功企業(yè)的經(jīng)驗，復烤企業(yè)可以先尋找一些卷煙工業(yè)企業(yè)來(lái)作為合作伙伴，借用這些工業(yè)企業(yè)的配方研發(fā)力量來(lái)共同完成對候選煙葉內外在成分和吸味的研發(fā)而形成自己的配方，通過(guò)調整配方要求煙葉的類(lèi)型比例和加工工藝控制來(lái)達到滿(mǎn)足卷煙工業(yè)企業(yè)配方要求的效果，這樣就縮短了卷煙工業(yè)企業(yè)傳統的配方流程，對產(chǎn)品的品質(zhì)改善和穩定上都比傳統的根據片煙成品到廠(chǎng)后再次配方強。這種合作對現階段打葉復烤企業(yè)能盡快實(shí)現配方打葉是立竿見(jiàn)影的。從長(cháng)遠來(lái)說(shuō)打葉復烤企業(yè)應該打造自己的技術(shù)研發(fā)專(zhuān)業(yè)人才而不能把核心競爭力完全交給別人，有遠見(jiàn)的復烤加工企業(yè)必須著(zhù)手建立自己的技術(shù)研發(fā)隊伍，并開(kāi)始利用各種有利條件組建自己的技術(shù)研發(fā)中心，也只有這樣才能在未來(lái)的競爭中擁有自己的核心競爭力。如果企業(yè)缺乏這種技術(shù)研發(fā)中心，那復烤廠(chǎng)進(jìn)行的配方打葉只能是根據客戶(hù)簡(jiǎn)單要求的混打而不可能對加工煙葉的內在指標和吸味負責。
3、大力開(kāi)展工藝測試，鼓勵技術(shù)部門(mén)和車(chē)間操作人員進(jìn)行積極的配方打葉探索是實(shí)現配方打葉的保證。
目前的打葉復烤基本技術(shù)已被眾多的復烤加工企業(yè)掌握，但執行配方打葉的加工過(guò)程卻和目前的復烤打葉在很多方面上有較大的不同，如經(jīng)過(guò)配方后一批加工的煙葉一般都由不同部位、不同等級、不同地區甚至是不同年份的的煙葉混打，這些煙葉的體份不一，水份各異，葉片的厚薄差異很大，如何調整各設備的參數，如何調整工藝流程，如何使加工出來(lái)產(chǎn)品的各項指標能夠合乎客戶(hù)需求就成為了擺在各企業(yè)面前不可回避的問(wèn)題。這時(shí)大力開(kāi)展工藝測試，鼓勵技術(shù)部門(mén)和車(chē)間操作人員全員參與，積極探索配方打葉加工工藝就顯得尤為重要。
4、建立加工數據庫是實(shí)現配方打葉的有效保障。
實(shí)現配方打葉的企業(yè)要在生產(chǎn)實(shí)踐中充分運用統計過(guò)程控制理論（SPC）來(lái)指導加工生產(chǎn)。加工數據庫應該包括原料信息、原煙留樣、設備參數、各項質(zhì)量指標、過(guò)程理化指標變化等等。其次就是對準備打葉的煙葉進(jìn)行評審，其中包括：葉長(cháng)短、梗含量、油分、密度等，條件允許還要做化學(xué)指標，然后進(jìn)行對樣，找出往年加工數據庫中最接近的一批原料，調出其參數進(jìn)行初始設置，這樣可以有效避免操作經(jīng)驗帶來(lái)的控制風(fēng)險，后期只需要做微調。如果沒(méi)有這些加工數據庫，習慣于傳統單一等級打葉的車(chē)間操作和管理人員常常不能適應配方打葉要求，而加工數據庫的建立無(wú)論是短期還是長(cháng)遠，都能進(jìn)一步的規范操作的科學(xué)性減少人為干擾。
三、配方打葉的實(shí)現方式。
目前在打葉復烤中通過(guò)兩種基本的方式實(shí)現配方打葉，即通過(guò)擺把臺配方和通過(guò)儲柜配方，在這兩種方式的基礎上可以衍生為其他多種方式，即擺把臺和打葉前儲柜混合配方、擺把臺和打葉后儲柜混合配方以及擺把臺、打葉前儲柜和打葉后儲柜混合配方等多種方式，由于目前還沒(méi)有統一的國家標準，各個(gè)打葉復烤企業(yè)實(shí)現配方打葉的方式不盡相同，配方效果也有較大差異，而造成這種差異的本身就有原煙特性、設備配置、工藝配方水平、加工操作方法等多方面的因素，這些因素中的每一個(gè)方面都可能會(huì )影響配方打葉的實(shí)際效果。例如配方打葉是通過(guò)擺把臺具有操作簡(jiǎn)便，易于實(shí)現的優(yōu)點(diǎn)，但在生產(chǎn)中常常出現擺把工不易管理、配方的穩定性、均勻性難以得到保證的弊端，難以完全滿(mǎn)足工業(yè)企業(yè)的需要；儲柜配方能避免擺把不易控制的問(wèn)題，使配方的均衡性提高，但卻面臨著(zhù)一個(gè)問(wèn)題是儲存時(shí)間長(cháng)，部分加工指標會(huì )降低的問(wèn)題；另一個(gè)問(wèn)題是儲柜需要占用更多的場(chǎng)地，而目前許多打葉復烤車(chē)間都沒(méi)有考慮更多儲柜的位置，這就使不少的打葉復考企業(yè)難以考慮儲柜配方這種工藝方式。
四、對新建和要技改企業(yè)的建議。
新建和要技改的打葉復烤企業(yè)是否要考慮配方打葉工藝，這是對決策者的一種考驗，很大程度上取決于決策者對未來(lái)的判斷分析。筆者認為，在新建或新技改的打葉復烤加工線(xiàn)上考慮配方打葉工藝是一種穩妥的的選擇。由于歷史原因，目前的很多打葉復烤企業(yè)并沒(méi)有考慮到精細化配方的設備工藝布局。在目前發(fā)展階段，由于工業(yè)客戶(hù)對打葉復烤企業(yè)所加工產(chǎn)品的要求較低，還能夠勉強滿(mǎn)足客戶(hù)的需要，但現在隨著(zhù)卷煙市場(chǎng)競爭的白熱化，以前復烤企業(yè)那種低水平的加工工藝已經(jīng)不再能滿(mǎn)足工業(yè)客戶(hù)日益提高的需求，卷煙企業(yè)的制絲配方工藝前移已經(jīng)成為了一種發(fā)展趨勢。這就要求新建或改建的復烤加工線(xiàn)應該考慮到這種變化并主動(dòng)的適用，落實(shí)到實(shí)處就是能在設計和選擇復烤加工線(xiàn)時(shí)就能把精細化配方打葉這種工藝充分考慮進(jìn)去，將來(lái)就不會(huì )由于自身的設備因無(wú)法滿(mǎn)足客戶(hù)的工藝要求而導致客戶(hù)的流失。
五、結論。
盡管?chē)鴥饶壳安簧僖蛩刂萍s著(zhù)配方打葉的發(fā)展，但實(shí)行配方打葉是我國打葉復烤業(yè)發(fā)展的大勢所趨。配方打葉對我國的大多數打葉復烤企業(yè)而言都是一個(gè)挑戰，意味著(zhù)現有企業(yè)的許多方面要作出相應的調整變革，實(shí)現配方打葉的基礎條件包括轉變現有理念、建立技術(shù)研發(fā)中心、大力開(kāi)展工藝測試和建立加工數據庫四個(gè)方面，新建和要技改的打葉復烤企業(yè)在設計和選擇復烤加工線(xiàn)時(shí)要把精細化配方打葉這種工藝充分考慮進(jìn)去。
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