《中藥炮制技術(shù)》精品課程的教學(xué)改革與實(shí)踐論文

　　【關(guān)鍵詞】 中藥炮制技術(shù);教學(xué)改革;實(shí)踐能力

　　中藥炮制技術(shù)是根據中醫藥理論,按照醫療、調劑、制劑的不同需求,將傳統制藥技術(shù)與現代科學(xué)技術(shù)有機結合,對中藥材進(jìn)行特殊加工制作的一項制藥技術(shù)。通過(guò)這門(mén)課程的學(xué)習,使學(xué)生掌握中藥炮制技術(shù)的基本理論和技能,并能在飲片生產(chǎn)各個(gè)單元車(chē)間進(jìn)行熟練操作,具有從事中藥飲片炮制生產(chǎn)、炮制品質(zhì)量檢測、生產(chǎn)管理和對傳統技術(shù)進(jìn)行改革的“傳承與發(fā)展”雙重能力。

　　鑒于該課程應用性強,我們打破迄今以理論知識體系為導向的課程結構,與企業(yè)共同設計相關(guān)課程的教學(xué)目標、教學(xué)內容、教學(xué)方法、能力訓練模式及考核方式等項目,實(shí)現教學(xué)設計的創(chuàng )新,以期培養適應社會(huì )需求和發(fā)展的中藥炮制高技能應用型人才�，F就上述各方面具體改革作一介紹。

　　1 教學(xué)目標與教學(xué)內容

　　根據企業(yè)崗位培養要求,我們設計了符合實(shí)際崗位應用的具體能力目標：①能根據原藥材的性質(zhì)選取適當的凈制方法;②能根據原藥材特點(diǎn)確定適當的飲片切制規格,并能使用切制工具及機械進(jìn)行實(shí)際操作;③能熟練掌握炒制、炙制、煅制、蒸煮燀制及復制等各類(lèi)炮制方法、炮制輔料和操作技術(shù),使用各種炮制工具及機械進(jìn)行中藥炮制;④能進(jìn)行藥材的炮制方法設計,并能準確判斷炮制品的質(zhì)量規格;⑤良好的職業(yè)素養和工作態(tài)度。根據工作過(guò)程為導向的課程內容應與崗位能力相對應的原則,我們重組、調整、革新教學(xué)大綱,選取符合崗位操作應用的教學(xué)內容,增加職業(yè)素養、企業(yè)理念等內容,充分體現職業(yè)性、實(shí)踐性和開(kāi)放性的要求,使學(xué)生能夠更廣泛地適應實(shí)際工作崗位的需求。利用與企業(yè)建立的中藥炮制實(shí)訓中心,根據完整思維及職業(yè)特征,將課程中具有職業(yè)特定能力的內容(即表現在每一個(gè)具體的崗位上的能力)具體化,按照企業(yè)生產(chǎn)單元車(chē)間工作過(guò)程要求,進(jìn)行中藥炮制技術(shù)學(xué)習情境的具體設計并實(shí)施。

　　2 教學(xué)方法

　　2.1 視頻演示增加感性認識

　　在授課過(guò)程中,播放各種炮制技術(shù)的具體視頻片段,能夠使學(xué)生從感性上把握各種炮制技術(shù)的具體操作內容及操作要點(diǎn),便于學(xué)生以后實(shí)踐操作,且視頻片段較之文字敘述更為形象直觀(guān),便于學(xué)生理解。一些受條件所限無(wú)法實(shí)踐的炮制技術(shù),如西瓜霜的制備、鹿茸的采收與加工,通過(guò)視頻演示亦可充分展現。企業(yè)炮制各車(chē)間機械化操作場(chǎng)景的視頻,也為學(xué)生留下了初步印象。

　　2.2 多媒體教學(xué)提高教學(xué)效果

　　多媒體教學(xué)是教學(xué)改革的環(huán)節之一,制作圖片豐富、形象直觀(guān)的多媒體課件,使其成為形象教學(xué)、模擬教學(xué)、圖表表達的現代工具,可起到清晰、理順、重點(diǎn)突出、加深印象的作用。通過(guò)形象動(dòng)畫(huà)式箭頭與圖示來(lái)描述重點(diǎn)藥材炮制的操作步驟,使學(xué)生避免通篇文字的枯燥,達到簡(jiǎn)單明了、易于理解掌握的效果。通過(guò)多媒體中炮制前后藥材性狀圖片的比較,學(xué)生能更準確、直觀(guān)地掌握炮制品的成品性狀,加深對所學(xué)內容的理解。

　　2.3 表演法及成就感加強學(xué)習主動(dòng)性與積極性

　　組織專(zhuān)題討論(如怎樣改進(jìn)炒鍋加熱不均問(wèn)題)或進(jìn)行案例分析(如黃芩變綠),讓學(xué)生制作多媒體或查閱工具書(shū)及相關(guān)資料后,走上講臺匯報相關(guān)討論分析內容,然后由老師總結概括,以啟發(fā)學(xué)生多維思考,增強分析和解決問(wèn)題的能力,提高創(chuàng )新意識,使自身各方面能力都得到鍛煉。在實(shí)踐教學(xué)中,首先由老師進(jìn)行現場(chǎng)演示,邊操作邊講解,使學(xué)生明確關(guān)鍵的操作步驟,亦可有意炮制一些不合格產(chǎn)品讓學(xué)生進(jìn)行分析思考;其次發(fā)揮學(xué)生主體作用,使其進(jìn)行充分的獨立操作;最后匯集學(xué)生炮制成品,讓學(xué)生充當質(zhì)檢員進(jìn)行直觀(guān)質(zhì)量檢驗并進(jìn)行類(lèi)比,評出每周之星——最佳炮制手及最佳質(zhì)檢員,并由他們介紹如何操作獲得合格炮制品及怎樣判斷成品質(zhì)量,最終由老師進(jìn)行點(diǎn)評,同時(shí)開(kāi)展學(xué)生炮制成果展,培養學(xué)生“學(xué)有所成,學(xué)有所用”的成就感。上述整個(gè)過(guò)程有利于提高學(xué)生學(xué)習積極性,并培養其“依法炮制”的職業(yè)素養,提高學(xué)生的自信心,增強學(xué)生自身榮譽(yù)感。

　　3 能力訓練模式

　　《中藥炮制技術(shù)》是以提高學(xué)生實(shí)踐能力為主的課程。視頻教學(xué)以及多媒體教學(xué)為學(xué)生實(shí)踐構建感性的理論支撐平臺;校內實(shí)驗室及實(shí)訓車(chē)間使學(xué)生實(shí)現傳統炮制技術(shù)與機械炮制技術(shù)的初步訓練,加深對理論的運用和基本操作技術(shù)的掌握,為企業(yè)實(shí)踐打下良好的基礎。我們校企共建共享的中藥炮制實(shí)訓中心以3種不同程度的形式進(jìn)行實(shí)踐：①以“了解”為教學(xué)目的的實(shí)訓——加深對崗位單元操作的理解和對技能的全面掌握;②以“掌握”為教學(xué)目標的教學(xué)實(shí)習——提高適應企業(yè)需要和崗位單元操作全過(guò)程的能力;③以“準員工作業(yè)”為教學(xué)方向的頂崗實(shí)習——實(shí)現完全零距離就業(yè)的前奏。上述不同形式的能力訓練模式,使學(xué)生能夠在實(shí)踐中得到不同程度的鍛煉與提高,學(xué)到專(zhuān)門(mén)的技能和知識,為培養合格的中藥高素質(zhì)技術(shù)應用型人才奠定基礎。

　　4 考核方式

　　為了更全面考察學(xué)生對知識的掌握程度和實(shí)踐操作的能力,我們改變以往“一考定乾坤”的考核方式,形成兩步考核法,即能力考核+基本理論知識考核。其中能力考核在實(shí)習實(shí)訓基地現場(chǎng)進(jìn)行,基本理論知識考核以在校筆試為主,結合平時(shí)成績(jì)及實(shí)驗成績(jì)。兩種考核分別以100分記入學(xué)生的學(xué)習成績(jì)�；�于該課程的特殊性——學(xué)生可直接從事中藥飲片生產(chǎn),我們將課程能力考核作為評價(jià)每個(gè)學(xué)生對該課程基本技能掌握程度的主要依據。能力考核即在生產(chǎn)現場(chǎng)考核學(xué)生各個(gè)關(guān)鍵崗位的實(shí)際操作能力�？己朔謨刹竭M(jìn)行,首先,要求每個(gè)學(xué)生寫(xiě)出單元環(huán)節實(shí)際操作的自我小結,內容包括收獲、體會(huì )、存在問(wèn)題和建議等;其次,指導教師針對各個(gè)不同生產(chǎn)環(huán)節設計考核內容,主要包括炮制操作基本理論知識的掌握、基本能力水平評價(jià)、任務(wù)完成過(guò)程、成品質(zhì)量評價(jià)、工作態(tài)度和團隊合作等,每個(gè)單元環(huán)節滿(mǎn)分為100分,最后匯總所有單元考核總成績(jì),取平均分記入成績(jì)單。通過(guò)在實(shí)地進(jìn)行能力考核,反映出學(xué)生掌握技能的真實(shí)性、規范性和完整性,為實(shí)現零距離就業(yè)奠定基礎。

　　5 結語(yǔ)

　　近年來(lái),我們通過(guò)對《中藥炮制技術(shù)》課程教學(xué)不斷探索與實(shí)踐,初步形成了工學(xué)結合、校企合作的新型教學(xué)模式,較好地提高了學(xué)生的實(shí)際操作能力及應崗應職能力,對其他課程也起到了示范輻射作用,2008年通過(guò)申報成為國家級精品課程加以建設。雖然我們目前取得一些成績(jì),但今后仍需在編寫(xiě)配套教材、校企共贏(yíng)等問(wèn)題上進(jìn)行進(jìn)一步深入的改革與實(shí)踐。

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