茶文化論文范文（精選17篇）
在個(gè)人成長(cháng)的多個(gè)環(huán)節中，說(shuō)到論文，大家肯定都不陌生吧，通過(guò)論文寫(xiě)作可以培養我們獨立思考和創(chuàng )新的能力。相信寫(xiě)論文是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，以下是小編收集整理的茶文化論文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
茶文化論文 篇1
【摘 要】中國作為茶的故鄉，茶文化也是被許多的了解和認可的。本文就茶與中國文化做了認真的分析和探究，也介紹了茶的起源與茶功效等，中國茶文化是值得弘揚和發(fā)展的。
【關(guān)鍵詞】飲料；茶文化；中國文化；茉莉花茶
茶和可可、咖啡被列為是世界三大飲料，作為世界三大飲料之一，茶的好處數不勝數，并且其中蘊含的文化韻味更是值得品評的。中國作為茶的故鄉，茶文化更是原汁原味。我們在日常生活中對茶也是有獨特感情的：當有客人來(lái)到家中時(shí)，沏上一杯熱茶是熱情和禮貌；周末和好友一起喝一杯清茶是輕松更是快樂(lè )；獨自一人時(shí)沏一杯好茶看一本好書(shū)是精神的收獲更是身體的享受。那么，我們就來(lái)談一談中國的茶文化。
一、茶的起源
對于茶的起源有許許多多不同的說(shuō)法，有人說(shuō)起源于漢代，也有人說(shuō)起源于唐代，而更有學(xué)者研究說(shuō)早在神農時(shí)代就已經(jīng)有茶的出現了。不管怎樣，茶都是中國文化的產(chǎn)物，在中國發(fā)展和成熟，之后又流傳到日本韓國等地區，而如今隨著(zhù)中國的發(fā)展和國際交往的擴大，中國茶文化更是備受關(guān)注。茶文化悠久而綿長(cháng)，是中國傳統文化中很重要的一部分。茶出現的初期是作為藥材來(lái)使用的，因為它有許多特別的功效，是一種很重要的藥材，如今也是如此。后期經(jīng)過(guò)長(cháng)期的發(fā)展，茶才演變?yōu)榻裉斓膫鹘y飲料。茶在中國人的日常生活中也扮演著(zhù)非常重要的角色，有些人離不開(kāi)的茶，我們的.生活也離不開(kāi)茶。中國有許多俗語(yǔ)中也時(shí)常出現茶的身影，如“清晨一杯茶，餓死賣(mài)藥人”，“飯后一杯茶，老來(lái)不眼花”，“若想百歲翁，與茶打交道”等等。這些俗語(yǔ)也充分證明了人們對茶的重視程度。
二、茶的種類(lèi)
茶分許多種，有紅茶、綠茶、花茶等等。綠茶是最原本的茶，是種植茶樹(shù)然后采摘、曬干等工序之后制作而成的。對于茶的采摘也是非常有講究的，據說(shuō)好茶采摘的必須女孩而且是未婚的妙齡女子，采摘什么樣的葉子，用怎樣的手法，怎樣晾曬等都是非常有講究的。而紅茶，是指綠茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后制成的，它與綠茶不同，泡制之后會(huì )成紅色，味道也別有一番�；ú璞闶歉鞣N花的花瓣晾干之后制作成的，有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等等，它們的引用也有許多不同的功效。當枯萎的花朵在杯中再次綻開(kāi)的時(shí)候，還真是別有一番風(fēng)趣。
三、茶的功效
茶作為中國人傳統的飲料，也是中國人最普遍喜愛(ài)的飲料，它有許多奇妙的功效。首先，飲茶可以提神，我們經(jīng)常在工作和學(xué)習需要精力時(shí)喝一些茶使自己精神起來(lái)。其次，茶還可以消食、健脾胃，人們一般都在飯后喝一杯，這樣可以去除食物的油膩感，達到消食健脾胃的功效，所謂“飯后一杯茶，老來(lái)不眼花”就是指此功效。再次，多飲茶能降油脂，不會(huì )有得三高的危險，在三高病逐漸嚴重的今天，人們更應該注意生活和飲食方式，預防變成三高人士。所以，飲茶是一個(gè)非常健康的生活方式，值得被推崇。最后，其實(shí)茶的功效不止這些，還有更多的好處，其中最受現代人歡迎的就是茶有減肥的效果。飯后喝茶能夠去油膩，減少脂肪在體內的囤積，從而達到減肥的效果。所以，也非常受女孩子們的歡迎。
四、茶的今天
如今，茶越來(lái)越受世界人民的歡迎。許多外國人也開(kāi)始喝茶并且非常喜愛(ài)這種飲料。茶不僅為中國文化做出了巨大的貢獻，也為中國經(jīng)濟的發(fā)展做出了貢獻。如今，各種瓶裝的茶飲料越來(lái)越多，也因為其口味很好、攜帶方便等因素備受喜愛(ài)。如中國市場(chǎng)上的瓶裝康師傅綠茶、娃哈哈紅茶、茉莉清茶、茉莉蜜茶等等，我個(gè)人也非常喜歡。這種現象充分說(shuō)明茶對中國經(jīng)濟發(fā)展的巨大貢獻。
中國的茶文化悠香而深遠，小小的茶蘊含著(zhù)中國文化的氣息。茶被越來(lái)越多的人喜愛(ài)，中國茶文化也被越來(lái)越多的人了解，我們應該更多的宣傳茶和弘揚茶文化。
茶文化論文 篇2
摘要：茶起源于中國，但隨著(zhù)的文化和商貿交流，在向世界各地傳播過(guò)程中較早地傳入日本。日本茶文化是在中國茶文化的基礎上形成和發(fā)展起來(lái)的融哲學(xué)、宗教、文學(xué)、倫理、道德、繪畫(huà)、建筑等在內的一門(mén)綜合文化藝術(shù)。茶道源于中國，光大于日本，成為了世界茶文化的一抹亮點(diǎn)。
關(guān)鍵字：茶文化，中國，茶葉
一、簡(jiǎn)介
茶起源于中國，但隨著(zhù)的文化和商貿交流，在向世界各地傳播過(guò)程中較早地傳入日本。日本茶文化是在中國茶文化的基礎上形成和發(fā)展起來(lái)的融哲學(xué)、宗教、文學(xué)、倫理、道德、繪畫(huà)、建筑等在內的一門(mén)綜合文化藝術(shù)。茶道源于中國，光大于日本，成為了世界茶文化的一抹亮點(diǎn)。
日本茶道是茶文化日本本土化的產(chǎn)物。在日本，茶道組織遍布日本，研習茶道的人有四五百萬(wàn)人，其中90%以上都是女性。日本茶道流派紛呈，代代相傳，沿襲至今，如今20多個(gè)流派中最著(zhù)名的是表千家、里千家和武者小路千家三家。不少茶室的內外結構也發(fā)生了很大的變化，但“和、敬、清、寂”的日本茶道精神實(shí)質(zhì)沒(méi)變，成為日本人生活中不可或缺的一部分。它不僅僅是物質(zhì)享受，而且通過(guò)茶會(huì )，學(xué)習茶禮，陶冶性情，培養人的審美觀(guān)和道德觀(guān)念。
二、歷史起源
眾所周知，茶文化最早發(fā)源于中國。中國的茶葉首傳日本，一般上溯到遣唐使日本高僧最澄來(lái)華，實(shí)際上，茶首次傳播到日本的時(shí)間還要早一些，據文獻記載，隋文帝開(kāi)皇十三年，茶已傳到日本。至唐代，茶葉由日本高僧最澄將中國的茶樹(shù)帶回日本，茶這種飲料就在日本生根發(fā)芽，日本栽培茶樹(shù)由此開(kāi)始。
后弘仁六年，嵯峨天*巡幸近江，過(guò)京都西北的崇福寺和梵釋寺時(shí)，因大僧正永忠親自煎茶奉獻天*，天*飲后龍心大悅，贊美有加，便命令進(jìn)行種植，設立造茶所，專(zhuān)供宮廷，在皇宮中的法要會(huì )式里面也有使用茶的紀錄。這就是日本茶飲用的最早記載，當時(shí)，茶葉十分貴重，只有僧侶、貴族階級等少部分人才能品嘗。
到了寬平六年遣唐使的廢止，與中國的交流也為之中斷，在上層社會(huì )興起的飲茶之風(fēng)也逐漸衰退，僅有少部份的僧侶保持飲茶的習慣，當時(shí)高僧們播種的茶樹(shù)，也淡出了記載�？偟恼f(shuō)來(lái)，平安時(shí)期的日本茶文化，無(wú)論各方面都是照搬中國唐代的茶文化。
到了中國宋朝，日本國力又興盛了起來(lái)，這時(shí)日本到了平安時(shí)代的末期，當權者平清盛再度與中國開(kāi)始交流。到鐮倉初期，后來(lái)被日本稱(chēng)為“日本茶祖”榮西禪師從中國學(xué)到了茶的加工方法，并將優(yōu)質(zhì)茶種與茶具帶回日本，將種子種在九州的背振山上，當時(shí)榮西禪師所種植之茶被稱(chēng)為石上茶，他于公元一二一一年寫(xiě)成了日本第一部飲茶專(zhuān)著(zhù)《吃茶養生記》，對日本茶道產(chǎn)生起了重要影響，書(shū)中介紹中國宋代的末茶沖飲法，為后來(lái)日本茶道的品茶藝術(shù)開(kāi)了先河。之后公元一二五九年日本南浦昭明禪師來(lái)到我國浙江經(jīng)山寺求學(xué)取經(jīng)，學(xué)習了該寺院的茶宴儀程，將中國的茶道引進(jìn)日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類(lèi)聚名物考》對此有明確記載：“茶道之起，在正元中筑前崇福寺開(kāi)山南浦昭明由宋傳入�！敝�，日本的茶文化逐漸演化為禪宗和律宗兩大流派。鐮倉時(shí)代，日本的飲茶活動(dòng)以寺院為中心，以茶為藥，茶文化逐漸由寺院普及到民間。鐮倉末期，受中國宋代“斗茶”的影響，在日本上層武士中，“斗茶”開(kāi)始興起，“茶寄合”等游戲大受歡迎，茶歌舞伎等抹茶法也迅速擴展開(kāi)來(lái)。
經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀的消化吸收，直到16世紀日本豐臣秀吉時(shí)代（我國明朝中后期），千利休成為日本茶道高僧后，提出茶道應以“無(wú)中萬(wàn)般有”、“一即是多”的禪宗思想為根底，刪除了茶文化中繁文縟節，追求至簡(jiǎn)至素的情趣, 進(jìn)一步融入禪的簡(jiǎn)素清寂的精神，俗稱(chēng)“空寂茶”， 并在武士中流行，最終形成了現代所說(shuō)的“茶道”。日本有“茶禪一昧”的說(shuō)法,在禪茶一體化的基礎上，將茶道還原到淡泊尋常的本來(lái)面目，為茶道的大眾化奠定了基礎。經(jīng)千利休改良的茶道，其基本精神為“四規”，即“和、敬、清、寂”其實(shí)質(zhì)是日本大和民族的凝聚化。千利休完全消除了茶道的娛樂(lè )性，將茶道的藝術(shù)境界帶向積極的富有創(chuàng )造性的方向，茶道開(kāi)始成為一種綜合性的文化體系。
現在日本流行的茶道，就是由千利休創(chuàng )立的。他集茶道之大成，主張茶室的簡(jiǎn)潔化，庭園的創(chuàng )意化，茶具小巧，木竹混用，形成了獨具風(fēng)格的“千家流”茶法。它的基本理論顯然是受了中國茶道精髓的影響而形成，其主要的儀程框架規范仍源于中國。
迄今為止，對日本民族文化藝術(shù)影響最為深遠的，非千利休莫屬。千利休不愧為世界級的文化名人。
三、中日茶道區別
中日茶道有著(zhù)淵源關(guān)系，一般人初始感覺(jué)日本人喝茶比較鄭重，而我們更講究的是閑情逸致，悠哉慢哉的品味其中的內涵，修養身心。中國沒(méi)有茶道的規程儀式，但不能否認中國也有茶道，茶道是茶文化的一部分。中國茶文化與日本茶道主要有以下幾點(diǎn)明顯區別：
1、核心思想不同
日本茶道藝術(shù)的思想背景為佛教，其思想的核心是“禪”。日本茶道講究“四則”，即“和、敬、清、寂”，是佛教禪宗精神之所在。中國茶文化以儒家思想為核心，融儒、道、佛于三家思想的統一，內容十分豐富。茶道精神源于儒家的'中庸思想，儒家思想的平和快樂(lè )是中國茶道的主調，佛教對中國茶道的影響也很大。
2、表現形式不同
日本茶道強調古樸、清寂之美，程式嚴謹，將高雅的茶藝術(shù)與意境相融合。中國茶道更崇尚自然美、隨和美，注重茶的生活化、實(shí)用化。沒(méi)有儀式可循，往往也就道而無(wú)道了，影響了茶文化精髓的作用發(fā)揮和規范傳播。
3、普及層次不同
日本的茶道更具有典型性，中國的茶道具有民眾性。日本茶道,有著(zhù)許多著(zhù)名的派系和世家，世代相傳，在茶道中影響較廣，具有典型精英性。中國茶文化歷史悠久、層次復雜、包含了社會(huì )各個(gè)層次的文化，成為人們聚會(huì )、人際交往的手段,是社會(huì )生活一個(gè)組成部分。中國的茶文化要發(fā)展成世界的，還要學(xué)習日本，將高雅的茶道藝術(shù)與深遠的意境相融合，使茶文化這塊瑰寶煥發(fā)出新的活力。
四、茶道程序
日本茶道是通過(guò)品茶藝術(shù)來(lái)接待賓客、交誼、懇親的特殊禮節。它按照程式進(jìn)行喝茶活動(dòng)，而茶道的精神就蘊含其中。其中濃茶是最為重要的一環(huán)，而具體方式則根據不同的茶道流派而有所不同。
進(jìn)入茶室一般有身穿和服主人跪在門(mén)前迎客，舉止優(yōu)雅的女茶師禮貌地迎上前引領(lǐng)并簡(jiǎn)要說(shuō)明。入茶室前，經(jīng)過(guò)一段自然景觀(guān)區，使賓客先靜下心來(lái)，除去凡塵雜念，使身心融入自然。之后在茶室門(mén)外的水缸里用一長(cháng)柄的水瓢盛水，洗手，之后將水慢慢送入口中漱口以示清凈，再把一干凈的手絹，放入前胸衣襟內，再取一把小折扇，插在身后的腰帶上，稍靜下心后，便進(jìn)入茶室。
進(jìn)入茶室，強調不分尊卑，第一位進(jìn)茶室者是首席賓客，其他客人則隨后入室。賓主相互鞠躬，主人稱(chēng)謝光臨，客人感謝主人盛情邀請，之后客人們入室觀(guān)賞四壁書(shū)畫(huà)、茶室布置和插花藝術(shù)，落座首賓須坐于主人左邊，主人即忙于生火煮水，這期間賓客可自由在茶室內外觀(guān)賞和花園中散步，待水將煮沸，主人備齊所有茶道器具時(shí)，賓客們再重新入座，茶道儀式正式開(kāi)始。
主人在敬茶前，要先品嘗一下甜點(diǎn)心，避免空腹喝茶傷胃。敬茶時(shí)，主人用左手掌托碗，右手五指持碗邊，跪地后舉起茶碗，依次遞給客人品飲�？腿斯Ь吹赜秒p手接過(guò)茶碗后，應先欣賞一下茶碗和茶湯，然后緩緩品飲。飲時(shí)要使茶湯在舌間滾動(dòng)，吸啜有聲，以示贊賞。待客人品飲完畢，主人便請大家玩賞精美茶具。儀式結束，賓客們鞠躬告辭，主人復跪坐門(mén)側送客。整個(gè)過(guò)程數小時(shí)。在這個(gè)過(guò)程中賓客人可自由交談，正宗日本茶道，不談?wù)摻疱X(qián)、政治、生意等世俗話(huà)題的，談話(huà)議題多是大自然的話(huà)題。日本茶道之所以這么繁雜，就是要把賓客注意力從茶的本身上引開(kāi)，而是專(zhuān)心致志于飲茶的全過(guò)程，從而把人從世俗的緊張、煩惱等事務(wù)中解脫出來(lái)。
由上可知，日本茶道是一場(chǎng)靜心清魂的佛事，茶人不愧為在家的僧人，茶室可比作寺院的佛堂。所以，日本茶道思想是茶與禪的融會(huì )貫通，茶中有禪，禪又在品茶中得到體會(huì )。
五、茶道的影響
如今，茶道已成為日本人最喜愛(ài)的文化形式，也是最常舉行的文化活動(dòng)。喜愛(ài)茶道的人比比皆是�，F在，茶道被認為日本文化的結晶，日本文化的代表。
日本茶道強調通過(guò)品茶陶冶情操，完善人格，培養人的審美觀(guān)和道德觀(guān)，強調賓主間有一種高尚精神、典雅儀式和雙方間的融洽關(guān)系。學(xué)習日本茶道，就要先學(xué)習行禮、寒暄的方法，如來(lái)賓入室后，賓主均要行鞠躬禮。接下來(lái)是學(xué)習每一個(gè)茶道具的操作方法及其相關(guān)知識，然后是由淺入深地學(xué)習各種點(diǎn)炭、點(diǎn)茶的方法及其相關(guān)知識，為了能夠點(diǎn)出一碗美味可口的茶，不僅需要主人的刻苦修為，而且作為客人也必須得具備同樣的修為，主客間必須做到心心相印。點(diǎn)一碗茶的過(guò)程，其實(shí)也恰是人們嘗試著(zhù)去建立各種人際關(guān)系、進(jìn)行角色轉換的一個(gè)訓練過(guò)程，同時(shí)也是一個(gè)實(shí)現與人交往的心理平衡過(guò)程，而這一點(diǎn)恰是中國茶道所不具備的�！昂途辞寮拧边@四個(gè)字就是茶道的根本。和代表平和的和，也就是人與人之間的和，當我們進(jìn)入茶室之中品嘗一碗茶時(shí)，無(wú)論是客是主，“請先”，“請慢用”等種種的言詞，都代表了茶道中所蘊含的“和”之意。內心與內心的相互溝通，這就是“和”的感覺(jué)。
茶道現已完全融入到日本人的日常生活之中,已成為提高國民的文化素質(zhì)的最有效的禮儀教育。日本一般姑娘出嫁前也要經(jīng)過(guò)特別的茶道程序訓練，為主婦有條不紊地操持家務(wù)的提供訓練。由于現代社會(huì )生活節奏快，競爭壓力大，茶道也成為心理輔導的重要一課，是人們緩解壓力、尋找心理平衡、消除身心疲勞的好方式。
茶道的內容十分豐富，提高了日本的書(shū)畫(huà)、服裝、插花、音樂(lè )、舞蹈、文學(xué)、陶藝，漆器、建筑、制造等工藝技術(shù)水平。為日本的精神文化、禮儀文化、飲食文化、傳統藝術(shù)及建筑和制造工藝等的不斷發(fā)展打下了基礎，發(fā)揮了巨大作用。
茶文化論文 篇3
摘要：
本文通過(guò)對茶文化的角度對茶藝教育的研究對象以及茶文化所涉及的內容進(jìn)行分析，最后闡述了茶文化與茶藝教育之間的關(guān)系，試圖為茶藝教育提供一種更有價(jià)值的理念與模式。
關(guān)鍵詞：
茶文化;茶藝教育;結構體系
1、茶文化教育概述
文化主要包括物質(zhì)行為文化與精神心理文化。隨著(zhù)文化的發(fā)展進(jìn)步，文化不再是一種單純的形態(tài)，而是一套價(jià)值體系。茶文化正是這種文化背景下產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)的。茶文化作為人類(lèi)歷史發(fā)展的代表，以茶葉作為基礎經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展演變，而且許多傳統的飲茶習俗還保留至今，成為人類(lèi)文明發(fā)展的寶貴財富。隨著(zhù)人類(lèi)對茶文化研究的深入，茶文化也逐漸滲透到現代教育之中，成為一門(mén)專(zhuān)業(yè)化的教育課程。在關(guān)于茶文化研究中，如何組織更科學(xué)有效的茶文化體系，構建茶文化的應用領(lǐng)域，是當前教育領(lǐng)域面臨的主要問(wèn)題，也是茶文化發(fā)展的核心內容。從20世紀80年代開(kāi)始，一些學(xué)者就呼吁應當將茶文化作為專(zhuān)門(mén)的學(xué)科進(jìn)行研究，茶文化有獨立的研究對象，有一定的研究?jì)热�，有標準的價(jià)值體系。茶藝是茶文化的主要組成內容，隨著(zhù)茶文化的不斷發(fā)展進(jìn)步，茶藝教育已經(jīng)成為茶文化研究的代表內容。隨著(zhù)當前茶藝活動(dòng)的日漸繁榮，對于茶藝人才的需求也在不斷增加，許多高校為了滿(mǎn)足社會(huì )發(fā)展需要，于是開(kāi)設了茶藝課程。茶藝課程所包含的內容十分豐富，但是茶文化仍是其前提和基礎。
2、茶文化教育的研究領(lǐng)域
茶藝教育作為茶文化的重要組成內容，目的是更全面地掌握茶文化知識，以滿(mǎn)足茶藝活動(dòng)的各種需求。對于茶文化的研究可以從不同的角度來(lái)進(jìn)行區分。由于茶文化的發(fā)展現狀，如果要構建出一個(gè)統一完善的教育體系是不現實(shí)的，從不同的視角來(lái)看，可以構建不同的結構體系，使彼此之間相互補充完善。對于茶藝教育來(lái)說(shuō)，無(wú)論是高等教育還是職業(yè)培訓，所培養的是專(zhuān)業(yè)型人才，是在科學(xué)系統化的知識基礎上能夠滿(mǎn)足社會(huì )需求，主要面向的是社會(huì )崗位，因此，只有以專(zhuān)業(yè)的茶文化知識作為支撐，茶藝人才的培養也要符合教育規律，要充分明確茶文化與其它學(xué)科之間的相關(guān)性，以適應時(shí)代的發(fā)展需求。
2.1茶藝專(zhuān)業(yè)的目的是滿(mǎn)足社會(huì )需求
隨著(zhù)茶文化的發(fā)展演變，最先吸引人們關(guān)注的是飲茶的規范化和藝術(shù)化，即茶藝。茶藝不僅展現了茶活動(dòng)的技術(shù)性，同時(shí)也更傾向于藝術(shù)性和思想性，茶藝被人們賦予了更多的審美特性和藝術(shù)形態(tài)，因此被稱(chēng)之為茶藝。茶藝的方式也十分豐富，無(wú)論是民俗生活還是普通飲茶活動(dòng)都有茶藝的存在，人們在追求思想與精神的凈化與升華時(shí)也有茶藝，在現代茶葉宣傳推廣中，茶藝也必不可少。如何推廣更為科學(xué)的飲茶方式，以及如何在茶藝這種藝術(shù)形態(tài)中宣傳樹(shù)立茶品牌都成為當前茶文化的研究?jì)热�，茶藝是因社�?huì )需求而產(chǎn)生的崗位，茶藝也成為專(zhuān)業(yè)人才就業(yè)的領(lǐng)域。茶藝作為現代社會(huì )發(fā)展的需求之一，提供了專(zhuān)門(mén)的職業(yè)與人才，而在他們背后，則是與茶文化內涵密切相關(guān)的科學(xué)進(jìn)步，如果沒(méi)有茶文化的基礎與支撐，茶藝是無(wú)法真正確立起地位的。
2.2茶藝專(zhuān)業(yè)課程的構成
無(wú)論是從社會(huì )需求來(lái)看，還是從茶藝的結構層面來(lái)看，茶藝所涉及的學(xué)科內容十分豐富，主要的課程知識結構包括以下幾個(gè)系列。首先是茶葉學(xué)。茶葉學(xué)的課程主要可以分為茶葉種植、加工、茶綜合利用茶健康等內容。學(xué)科主要側重于茶的應用以及民族體質(zhì)的提升作用。其次是經(jīng)營(yíng)學(xué)。主要是從經(jīng)濟管理的角度研究茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)營(yíng)，主要包括茶葉外貿業(yè)務(wù)、茶旅游等內容。再次是茶藝學(xué)，主要包括茶藝、茶具、茶道、茶俗等內容，是從社會(huì )學(xué)的角度對飲茶的形式、制度和技術(shù)等方面進(jìn)行研究。最后是茶史學(xué)，主要包括茶文化發(fā)展史、茶文學(xué)、茶與哲學(xué)思想等內容，是從不同的角度學(xué)習飲茶文化及相關(guān)的文學(xué)藝術(shù)研究。
2.3茶藝內容的相關(guān)性
茶藝教育是具有茶文化特征的專(zhuān)業(yè)教育，教育內容與知識結構的研究對象相一致，二者不僅發(fā)揮著(zhù)不同的作用，而且具有一定關(guān)聯(lián)性。首先，茶葉學(xué)是茶藝教育中的基礎內容，也是茶藝課程中的基礎內容，主要研究對象是茶葉，只有以茶葉作為科學(xué)基礎，才能使茶文化得到穩固的發(fā)展，茶藝教育才能經(jīng)得起檢驗。茶葉也是茶藝教育中最具實(shí)物特征的文化代表。茶葉的研究是極具知識性與藝術(shù)性的學(xué)科。其次，茶史是茶藝課程的主干內容，研究對象是飲茶文化歷史。由于中國茶文化博大精深，歷史悠久，茶文化的研究包括了史學(xué)、文學(xué)以及哲學(xué)等綜合內容，厚重豐富的茶文化內涵，進(jìn)一步促進(jìn)了茶文化藝術(shù)的繁榮發(fā)展，對社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展有一定的促進(jìn)作用。再次，茶藝學(xué)作為一門(mén)工具性學(xué)科，主要以茶的行為實(shí)踐作為研究對象，因此具有極強的實(shí)踐性和實(shí)用性。茶藝學(xué)是一門(mén)綜合的實(shí)踐學(xué)科，主要是以茶史為基礎背景，利用茶葉這一實(shí)物，演繹出豐富而具有創(chuàng )造力的飲茶方式，同時(shí)對茶葉的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、經(jīng)濟發(fā)展都有較積極的推動(dòng)作用。茶藝是一門(mén)特殊的`文化學(xué)科，也是體現茶文化的重要形式，從茶文化的角度進(jìn)行分析研究，進(jìn)一步豐富了茶文化的知識結構與表現形式。最后，茶經(jīng)營(yíng)學(xué)也是茶藝教育中的一項重要內容。研究對象是飲茶的經(jīng)濟法則。經(jīng)濟的發(fā)展與文化密切相關(guān)，學(xué)生在接受茶藝教育時(shí)，不僅要符合發(fā)展需求，更重要的是能夠在未來(lái)的職業(yè)發(fā)展中獲得專(zhuān)業(yè)的提升與肯定，并從職業(yè)發(fā)展中獲得經(jīng)濟收入。茶藝教育具有極強的專(zhuān)業(yè)性和教養性，因此，將茶文化與茶經(jīng)營(yíng)學(xué)相融合，使茶文化能夠在現代經(jīng)濟發(fā)展中激發(fā)出更鮮活的力量，才能有效促進(jìn)茶藝的良性發(fā)展。
3、茶文化在茶藝教育中的價(jià)值體現
茶文化具有較高的實(shí)用價(jià)值和審美價(jià)值，通過(guò)茶文化的滲透，茶藝教育能夠與人類(lèi)的本性更加協(xié)調，使人在真善美等方面獲得更好的融合發(fā)展。茶文化的價(jià)值與茶藝目標價(jià)值是相一致的，這也使茶藝教育的意義更具典型性。
3.1真的價(jià)值
茶藝教育是一門(mén)實(shí)物教育，是以茶文化為基礎，具有求真的價(jià)值體現。主要體現在幾個(gè)方面：首先，是對客觀(guān)物質(zhì)的求真。茶文化是以茶葉為載體，通過(guò)對茶葉的質(zhì)量鑒別、沖泡技術(shù)、品飲方法的學(xué)習和研究，對其內在的規律進(jìn)行歸納總結，以獲得其真的價(jià)值所在。茶文化的這一價(jià)值體現在茶藝教育中得到充分的體現。茶藝作為一種茶文化藝術(shù)形態(tài)，在教育實(shí)踐中也要求學(xué)生要遵守物質(zhì)求真的價(jià)值觀(guān)，以獲得更真實(shí)有效的科學(xué)規律，有助于對茶文化知識的學(xué)習與掌握。其次，是對健康的求真。茶不僅是人們生活中的主要飲品，更有益于人體健康，通過(guò)多項科學(xué)實(shí)驗證明，茶葉中含有多種對人體有益的物質(zhì)。茶的養生功能被不斷的推崇，使茶成為世界上的健康飲品之一。最后，是對歷史文化的求真。文化與歷史是相互融合的，文化就是歷史，歷史也是文化，雖然歷史不可重演，但可以通過(guò)茶文化延續歷史，使茶文化的歷史得以還原，從茶文化史中可以更真實(shí)地看到中國文化的精彩一面。
3.2善的價(jià)值
茶文化中有善的價(jià)值內涵，這也是儒家思想所倡導的至誠為德，盡性是善。在茶文化中，有盡茶之性和盡茶具之性，即再遠大的理想也要通過(guò)實(shí)踐而實(shí)現，而在實(shí)踐過(guò)程中，要通過(guò)至誠來(lái)實(shí)成人與物的情感連接，實(shí)現人與自然的和諧統一。文化雖然是歷史的還原與再現，但始終離不開(kāi)現代人的思想與感覺(jué)，茶文化有深厚的茶德精神，從特性到人性，最終體現了天人合一的價(jià)值，這也是善的價(jià)值最形象的體現。茶文化不僅是文化的體現，也是人們價(jià)值觀(guān)的體現。只有滿(mǎn)足人們的生活習慣和飲茶習俗，才能與人們的生活意義相符合。同時(shí)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)化的茶藝形態(tài)，能夠促進(jìn)人們的完善生活，體現人們的價(jià)值觀(guān)，在繼承了歷史文化價(jià)值的同時(shí)更明確了生活的信念，使人們的生活理想超越了生活的人文意義。茶藝教育既營(yíng)造了一種獨特的茶文化氛圍，同時(shí)也為社會(huì )生活的平和高雅塑造了文化榜樣。
3.3美的價(jià)值
美是人類(lèi)的天性，是一種修身養性的體現，是人類(lèi)對自由的想象與追求。茶藝中展現出的獨特藝術(shù)魅力正是茶藝之美的體現。茶藝之美是形式與內容美的統一，展示茶藝形式的同時(shí)也體現出其內在美。茶藝的形式美主要是由茶、水、器、環(huán)境的組成，茶藝的內在美實(shí)質(zhì)上是泡茶的意境之美，茶藝活動(dòng)體現了一種人與茶相融的意境之美，是最接近生活的藝術(shù)表現。茶藝之美主要包括外在美與內在美。外在美主要體現在茶葉、茶具、茶環(huán)境、茶技藝之美。內在美是指茶體現出的人格之美，以儒家思想為基礎，以提升茶藝的修身養性之樂(lè )，實(shí)現人與茶的和諧。通過(guò)茶藝教育，能夠培養學(xué)生豐富的人生情感，情順萬(wàn)物、對應自然等思想情感。茶文化體現了怡情養性的和諧之美，茶文化的美是規范的美，是高潔的美，是自然的修養，是對于人生的無(wú)限憧憬與熱愛(ài)。
4、結束語(yǔ)
茶文化是中華文明與智慧的結晶，是人們在幾千年歷史文化發(fā)展中形成的獨特藝術(shù)形態(tài)。以茶文化為基礎和支撐，為茶藝教育提供了鮮活的樣本，使茶藝的外在形式和內在思想之美得以體現，對于學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能與人文素養的培養有著(zhù)積極的影響力和價(jià)值。
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茶文化論文 篇4
關(guān)鍵詞：歷史檔案；茶文化典故；形成影響
我國是茶葉的發(fā)源地，也是世界上飲茶歷史最長(cháng)的國家。我們已經(jīng)很難確定我國飲茶歷史是從什么時(shí)候開(kāi)始的，也無(wú)法證明是誰(shuí)發(fā)明了飲茶。但我們可以肯定的是我國不僅是茶葉的發(fā)源地，也是茶文化的發(fā)源地。世界上多數地區的茶文化與茶葉生產(chǎn)理念都是從我國傳遞過(guò)去的，可以說(shuō)在整個(gè)茶文化體系中，中國的茶文化有著(zhù)重要價(jià)值和內涵。
1、我國茶文化的歷史及相關(guān)典故分析
1.1我國茶文化的歷史內涵分析
茶文化經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展形成了一系列內涵和價(jià)值，尤其是進(jìn)入新中國之后，茶文化發(fā)展進(jìn)入全新階段，相對傳統文化來(lái)說(shuō)，當前茶文化發(fā)展過(guò)程中，其更注重時(shí)代特點(diǎn)和人民需求�？梢哉f(shuō)，茶文化體系中更講究“寫(xiě)真”，同時(shí)也注重對情感和認知的融入。茶文化是中國傳統文化的重要內容，我們想要有效了解傳統文化，就必須對茶文化的特點(diǎn)和內涵進(jìn)行全面系統化了解。首先，茶文化的內涵表現為傳承性。茶文化并不是在一天之內所產(chǎn)生的，如今整個(gè)茶文化已經(jīng)發(fā)展成為一個(gè)體系和產(chǎn)業(yè)，正是經(jīng)過(guò)幾千年的傳承和延續，在不斷沉淀的過(guò)程中，其逐漸發(fā)展成為成熟的茶文化機制。一直以來(lái)，我們的茶文化都沒(méi)有斷絕過(guò)，其關(guān)鍵原因在與茶文化被直接、有效的傳承下來(lái)。其次，我國的茶文化并非在一個(gè)地區，而是在多個(gè)地區都形成了茶文化體系，分布廣泛、內容多元的茶文化體系成為具有我國特色的文化機制。我們也應該認識到茶文化的形成過(guò)程是事物發(fā)展融合的產(chǎn)物。在長(cháng)期社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)中，形成了一系列文化元素，將茶文化進(jìn)行深入剖析，我們可以發(fā)現多數情況下，茶文化都通過(guò)一定文學(xué)形式展現出來(lái)。因此無(wú)論茶文化如何發(fā)展，其都需要有一定文學(xué)作品做傳播鋪墊。
1.2我國茶文化中形成的相關(guān)典故分析
典故一：賜茶代酒�，F代社交禮儀中，酒是重要的“情感表達”工具。但也存在一些場(chǎng)合，不適宜喝酒，因此就會(huì )用“以茶代酒”來(lái)具體代替，既不失去禮節，同時(shí)也能有效開(kāi)展情感溝通活動(dòng)。這一“做法”的來(lái)源事實(shí)就是從記載的典故中轉變而來(lái)的。根據《三國志》中介紹，吳國第四代皇帝孫皓非常喜歡喝酒，而且每次舉辦宴會(huì )時(shí)，來(lái)賓都要喝很多酒。但其中有一位大臣韋曜酒量并不多，而孫皓非常器重博學(xué)有才的韋曜，因此每次當韋曜喝不了酒的時(shí)候，孫皓就會(huì )讓內侍偷偷的用茶換掉韋曜杯中的酒。這就是以茶代酒的典故來(lái)源，從這一典故的形成，其中就是茶文化內涵的一種展現，以茶代酒，實(shí)際上是茶文化中以禮待人的具體展現。而之所以能夠形成并傳承這一典故，正是經(jīng)典著(zhù)作記錄的結果。典故二：陸納杖侄。實(shí)際上，茶在飲用之風(fēng)興起初期，只是被作為貴族和上層人士品鑒的飲料。陸納杖侄是根據東晉著(zhù)作《中興書(shū)》的記載所流傳至今的茶文化典故。其大概講的是：陸納是一個(gè)十分節儉的人，有一次他在接待謝安的拜訪(fǎng)時(shí)，僅僅安排了茶果來(lái)接待。而其侄子認為接待人是東晉極其有權勢的人，因此就認為整個(gè)接待的安排過(guò)于簡(jiǎn)單，所以便自主主張，用豐盛的菜肴替代了原來(lái)的瓜果安排。待謝安走之后，陸納便對侄子這一行為憤怒職責不已，并且杖責其侄子40板子。這就是陸納杖侄典故的來(lái)源，這一典故也被成為我國茶文化十大典故之一，而在這一典故中豐富展現了中國傳統文化中所倡導的勤儉節約的道德理念。當然這一典故的傳承，離不開(kāi)《中興書(shū)》的記載。典故三：王蒙與水厄。真正意義上，飲茶從貴族走向大眾，還是唐宋以后的.事情，因此在魏晉時(shí)期，很多人并沒(méi)有形成飲茶的習慣，即使是多數貴族，也沒(méi)有形成相應習慣，所以多數人對喝茶并沒(méi)有太多興趣。根據《世說(shuō)新語(yǔ)》中記載，東晉時(shí)期的王蒙，非常受皇帝器重，因此也是當時(shí)的權勢重臣。而王蒙有個(gè)愛(ài)好就是喝茶，并且是非常喜歡喝茶，其喝茶的熱度已經(jīng)超出了很多人的接受范圍，一旦家里有客人來(lái)，其就一定要來(lái)訪(fǎng)的客人和自己一起豪飲，由于多數貴族尚未養成喝茶的習慣，所以每次去王蒙家中拜訪(fǎng)，就表達出自身的擔心和害怕，因此在每次去之前，通常都說(shuō)今天有水厄。通過(guò)這一典故，我們可以了解到茶在東晉時(shí)期并未形成風(fēng)氣，同時(shí)其也被作為招待客人的重要工具。此外飲茶風(fēng)氣的形成，應該與權貴推廣有很大關(guān)系。
2、歷史檔案的作用和價(jià)值分析
我們應該認識到歷史檔案是一種記錄歷史，傳承文化的重要工具書(shū)。其中囊括了幾千年來(lái)中華民族和人類(lèi)文明的文化成果，同時(shí)其中也富含了我們幾千年來(lái)的傳統觀(guān)念，共同信仰和社會(huì )風(fēng)俗等等�？梢哉f(shuō)，歷史檔案就是民族傳統文化的文字記載，而整個(gè)檔案中也包含了濃厚的文化氣息，因此想要深入了解我們的傳統文化，就必須體系化了解歷史檔案的作用和價(jià)值。一方面，我們應該清楚歷史檔案是對人類(lèi)活動(dòng)和人類(lèi)文明的記錄依據，也是幾千年文明的見(jiàn)證者。由于歷史原因，很多證明同時(shí)期文明的方式都不復存在，無(wú)論是民謠，還是語(yǔ)言，其對原有故事內容記載的內容缺乏客觀(guān)依據。而只有歷史檔案能夠對同時(shí)期發(fā)生的事件進(jìn)行清晰化描述，后人通過(guò)了解和學(xué)習這些歷史檔案內容，能夠對故事進(jìn)行真實(shí)有效的還原。除了真實(shí)記載價(jià)值之外，實(shí)際上歷史檔案也有著(zhù)豐富的文化價(jià)值，但在多數人看來(lái)，更在意的是歷史檔案對歷史事跡記錄的內容，因此其看中的是檔案文化的歷史性和傳承性。隨著(zhù)我們對文化觀(guān)念認知不斷成熟，如今我們在研究歷史檔案時(shí)，通常也充分認識到其中所蘊含的文化價(jià)值和內涵。通過(guò)對檔案中所包含的文化內涵進(jìn)行深入研究，能夠幫助我們有效認知歷史檔案典故中所記載的歷史事實(shí)。而另一方面，我們也應該清楚的看到歷史檔案與中華五千年文明深深相融，因此對傳統文化的真實(shí)可靠性，以及文明延續性都有極高要求。想要達到中華文明的有效創(chuàng )新、傳承和發(fā)展，不能只靠語(yǔ)言，更重要的是依賴(lài)可信度極高的文字記載，歷史檔案就一起客觀(guān)性成為重要的傳播載體。隨著(zhù)社會(huì )不斷發(fā)展，如今歷史檔案已經(jīng)不再是單一的檔案內容，而是融入了社會(huì )發(fā)展心態(tài)和實(shí)踐價(jià)值的重要內涵。所以，歷史檔案中所記載的不僅是一種文化內容和歷史資料，更是一種對傳統文化、社會(huì )觀(guān)念的有效繼承，是我們中華民族發(fā)展過(guò)程中所不可缺失的重要內容。
3、歷史檔案對茶文化典故形成的具體影響分析
文化傳承的主要方式是文字和語(yǔ)言，只有依托這兩種形式，各種文化才有可能被傳承發(fā)展下去，而語(yǔ)言的傳遞方式比較多，比如民歌、民謠等等，但傳播文化最好的方式就是文字，通過(guò)文字的記載，不僅能最大限度的確保整個(gè)傳承過(guò)程不發(fā)生變質(zhì)，同時(shí)也能實(shí)現對整個(gè)文化的等量傳遞。因此我們在界定一種文化或者文明時(shí)，最有力的證明依據就是其文字內容。歷史檔案無(wú)疑是其中最具說(shuō)服力的證明方式。茶文化如何在幾千年的歷史進(jìn)程中，不僅沒(méi)有消亡，反而日益重大，其關(guān)鍵就是有陸續出現了一系列與茶相關(guān)的文學(xué)作品，乃至經(jīng)典專(zhuān)著(zhù)對整個(gè)文化內容進(jìn)行了體系化宣傳和記載。歷史檔案作為文化記錄的重要文字形式，其中記載了整個(gè)民族的發(fā)展歷程，同時(shí)也富含了各種文化元素。相對于文化傳承的另外一種“語(yǔ)言”形式而言，歷史檔案更具有穩定性和真實(shí)性，可以說(shuō)歷史檔案是我們了解茶文化的最正面渠道。深度了解傳統茶文化，不僅需要了解其文化內容，還要有效認識其外部延伸。所謂傳統茶文化的外部延伸，并不是簡(jiǎn)單元素，并非一般人所想到的茶道等。實(shí)際上其外圍延伸是融入了精神理念和價(jià)值觀(guān)念的文學(xué)藝術(shù)，而這些外圍延伸是我們必須了解并且學(xué)習的內容，只有深入了解這些內容，并且相應融入情感和價(jià)值內容，從而才能為有效了解、學(xué)習、傳承、創(chuàng )新茶文化奠定基礎。歷史檔案所記載的方式比較科學(xué)，同時(shí)其保存性比較好，因此其就成為我們傳遞文化，了解歷史的重要途徑。有關(guān)茶文化所形成的歷史檔案是我們體系化了解茶文化的依據和前提，也是我們認知茶文化的重要內容。通過(guò)對中國歷史上的茶文化典故進(jìn)行研究，我們可以發(fā)現，但凡可信度高，而且具有研究?jì)r(jià)值的典故事跡都是通過(guò)相關(guān)經(jīng)典著(zhù)作所形成的。因此茶文化的歷史主要依據歷史檔案來(lái)實(shí)現記載和傳承，如今我們所知道的第一部有關(guān)茶葉的著(zhù)作就是唐代陸羽的茶經(jīng)，因此當前我們研究、學(xué)習茶文化的主要依據也是這些文字記載，因此，可以說(shuō)歷史檔案是茶文化典故傳承與發(fā)展的主要載體。此外，茶文化典故的形成都有獨特的背景，其中也蘊含了豐富的情感，因此一直以來(lái)，我們在學(xué)習和認識茶文化時(shí)，都必須深刻認識和理解其中的內涵與價(jià)值，這是我們傳承茶文化的依據和前提。
4、結語(yǔ)
我國的茶文化不僅體系全面，內涵豐富，更重要的是其承載和沉淀了整個(gè)中華民族幾千年的發(fā)展歷史。因此我們可以說(shuō)茶文化的歷史就是中華民族的發(fā)展歷史，也是融入了整個(gè)民族價(jià)值觀(guān)念的重要內容。經(jīng)過(guò)長(cháng)期傳承、發(fā)展，如今茶文化已經(jīng)形成了遍布各地區，涵蓋多種茶葉類(lèi)型，融入了多種元素的茶文化體系。而記載我國茶文化體系的重要途徑和方式就是歷史檔案，通過(guò)歷史檔案的有效記載，為整個(gè)茶文化體系傳承提供了重要依據和前提。因此通過(guò)對歷史檔案的價(jià)值意義進(jìn)行分析，我們可以深層次分析歷史檔案在茶文化不斷傳承、發(fā)展過(guò)程中所存在的價(jià)值和內涵。
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茶文化論文 篇5
摘要：作為世界三大飲料之一的茶，自中國唐代陸羽的《茶經(jīng)》問(wèn)世以來(lái)，中國茶文化經(jīng)過(guò)多年的追求和銳意的提煉，使其越煉越精。探討茶樹(shù)起源、茶文化的歷史、茶文化的內涵，對研究中國茶文化是非常有意義的。
關(guān)鍵詞：茶；茶文化；起源；內涵；研究
1 茶樹(shù)起源
我們祖先對茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)爭論較多，隨著(zhù)考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現，才逐漸達成共識，即中國是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認中國西南地區，包括云南、貴州、四川是茶樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國，并逐漸傳播至世界各地。起源及原產(chǎn)地茶樹(shù)起源于何時(shí)？必是遠遠早于有文字記載的3000多年前。茶樹(shù)原產(chǎn)于中國，自古以來(lái)，一向為世界所公認。其實(shí)中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹(shù)，且現今的資料表明，全國有10個(gè)省區198處發(fā)現野生大茶樹(shù)。有的地區，甚至野生茶樹(shù)群落大至數千畝。所以自古至今，我國已發(fā)現的野生大茶樹(shù)，時(shí)間之早，樹(shù)體之大，數量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱(chēng)世界之最。此外，又經(jīng)考證，印度發(fā)現的野生茶樹(shù)與從中國引入印度的茶樹(shù)同屬中國茶樹(shù)之變種。由此，中國是茶樹(shù)的原產(chǎn)地遂成定論。近幾十年來(lái)，茶學(xué)和植物學(xué)研究相結合，從樹(shù)種及地質(zhì)變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對茶樹(shù)原產(chǎn)地作了更加細致深入的分析和論證，進(jìn)一步證明我國西南地區是茶樹(shù)原產(chǎn)地。
茶是中華民族的舉國之飲，發(fā)于神農，聞?dòng)隰斨芄�，始于唐朝，興于宋代，中國茶文化糅合了中國佛、儒、道諸派思想，獨成一體，是中國文化中的一朵奇葩！
2 茶文化的歷史
茶文化的定義：茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機融合 ，這包含和體現一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。
中國茶文化歷史淵遠流長(cháng)，若依文獻記載來(lái)看，可上溯至公元前2337年中古時(shí)代的神農氏�！皞髡f(shuō)始于皇帝時(shí)代《神農本草經(jīng)》中：‘神農嘗百草，日遇72毒，得荼而解之’�！薄拜薄奔础安琛�，唐代之前還無(wú)“茶”字，我國古代早期文獻《爾雅》中，將茶稱(chēng)為“荼”。茶最早是被作為治療的藥物，《神農食經(jīng)》中記述：“荼茗久服，令人有力悅志�！碧拼懹稹恫杞�(jīng)》中有云：“茶之為飲，發(fā)于神農氏，聞?dòng)隰斨芄��！盵2]《爾雅》成書(shū)于漢代，因此，許多學(xué)者據此論證周代就已形成飲茶的風(fēng)尚�！恫杞�(jīng)》中的“苦菜”、苦茶、“茗菜”、“苔菜”皆指為茶。西晉時(shí)傅咸所著(zhù)《司隸教》中曾提及蜀驅在南方小鎮“做茶粥”賣(mài)的事例�，F代西南少數民族地區，有以茶入味的習俗，無(wú)疑是古代食茶的遺風(fēng)。竹筒茶加油鹽食用，大蒜加茶炒菜，腌制茶可拌可炒，亦可佐飯食用。湖南洞庭湖姜鹽茶，芝麻豆子茶很有名氣。我國食譜中：茶汁蝦仁、碧螺蝦仁、龍井蝦仁、碧螺魚(yú)片、碧螺炒蛋、龍井雞絲、龍井鮑魚(yú)、樟茶鴨子、云霧石雞、五香茶葉蛋等。
繼《茶經(jīng)》之后，古代茶書(shū)有蔡襄的《茶錄》、許次紓的《茶疏》等多種。將茶葉專(zhuān)用于飲料，大約形成在西漢時(shí)期，西漢辭賦作家王褒所著(zhù)《僮約》中記述去集市買(mǎi)茶，煮茶和洗滌茶具的細節。
中國茶飲文化的首倡者為唐代陸羽。由于唐代飲酒風(fēng)日盛，因而以茶為主的茶宴、茶會(huì )亦與日俱增，興盛一時(shí)。這種以茶代酒的茶宴不僅文雅，還可以“不令人醉，微覺(jué)清思”。陸羽的好友詩(shī)僧皎然寫(xiě)有《飲茶歌誚崔石使君》詩(shī)：
越人遺我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。一飲滌昏寐，情思爽朗滿(mǎn)天地；再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵；三飲便得道，何須苦心破煩惱。此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺。愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時(shí)。崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
至宋代，中國茶道、茶藝愈加充實(shí)完善起來(lái)。宋代茶學(xué)著(zhù)作比唐代更多，內容更豐富�！恫桎洝纷影病妒貌桎洝�，熊蕃《宣和北苑貢茶錄》，黃儒《品茶要錄》，無(wú)名氏《北苑別錄》等。宋徽宗趙佶也撰寫(xiě)了一部茶學(xué)著(zhù)作《大觀(guān)茶論》，此書(shū)雖不一定為皇上御筆 ，但也記錄了一些不少的精微體驗心得，從中可知宋徽宗是一個(gè)嗜茶、愛(ài)茶的帝王�！洞笥^(guān)茶論》一書(shū)，對采茶工藝有許多精細入微的描述，宋代采茶要求“斷芽心必以甲不以指，從甲則速斷不柔，從指則多溫易損�！敝撇韫に囈蟆跋礈煅课�、洗器惟凈、蒸壓惟其宜、研膏惟熟、焙火惟良�！比绮瞬柚谱鬟^(guò)時(shí)，不合時(shí)宜，蒸壓不當，焙之太過(guò)，是制作不出上等好茶的。
一代詞圣蘇東坡，把佳茗比作佳人，也有膾炙人口的詠茶佳作。他的《汲江煎茶歌》寫(xiě)道：“活水還須活火烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲�？菽c未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(cháng)短更�！�
明清時(shí)代，茶道、茶藝又增添了新工藝、新內容。明代錢(qián)椿年于嘉靖九年（1530）作《茶譜》一書(shū)，分茶略、茶品、茶藝等九部分，其中“煎茶四要”、“點(diǎn)茶三要”寫(xiě)得簡(jiǎn)潔實(shí)用�！凹宀杷囊敝福哼x擇好水、洗茶、候湯、擇品。煎茶的水如果不甘美，會(huì )嚴重損害茶的香味；烹茶之前，先用熱水沖洗茶葉，除去茶的塵垢和冷氣，這樣，烹出的茶水味道甘美；煎湯須小火烘、活火煮，活火指有焰的木炭火，煎湯時(shí)不要將水燒得過(guò)沸，才能保存茶的精華；茶瓶宜選小點(diǎn)的，容易控制水沸的程度，在點(diǎn)茶注水時(shí)也好掌握分寸，茶盞宜用建安的兔毫盞�！包c(diǎn)茶三要”指：滌器、茶盞、擇品。點(diǎn)前先將茶器洗凈；茶盞是茶面聚乳的關(guān)鍵；烹點(diǎn)之際，不宜以能奪香、奪色的珍果香草雜之，……如此才能真正品味茶的清純甘美[3]。
清代的茶藝、茶道還流行在茶中加入香花佳果，以提高茶飲中其香美味。無(wú)名氏的`《調鼎集》卷八列舉當時(shí)名茶外又敘述幾種花茶，果茶的制作工藝�！肚宀琛芬粭l下有：茶葉，石榴米四粒，松仁四粒，或加花生仁，青豆泡茶�！杜莶琛芬粭l下是：茶葉內加曬干玫瑰花、梅花三瓣同泡，頗香�！堕蠙觳琛芬粭l是：橄欖數枚，木錘敲碎（鐵敲有黑銹并刀腥），同茶入小砂壺，注滾水蓋好，少�？娠��；t同�！栋迪悴琛芬粭l是：臘月早梅，清晨用箸摘下半開(kāi)花朵，連蒂入磁瓶。每一兩，用炒鹽一兩灑入，勿經(jīng)手。厚紙密封，入夏取用。先置蜜少許于杯，加花三四朵，滾水注，花開(kāi)如生。
3 茶文化的內涵
飲食是食品和飲品的合稱(chēng)。而飲茶較之食品，具有更加獨特的社會(huì )功能。如飲茶作用于人生理和心理的微妙作用，尤其茶道、茶藝、茶事中所體現的文化內涵更為廣泛、深刻。
文化思想深層次的內部結構包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化[1]。茶文化的物態(tài)文化是指“人們從事茶葉生產(chǎn)的活動(dòng)方式和產(chǎn)品的總和。[1]”既包括茶樹(shù)栽培、茶葉采集、加工、保存及茶葉中的化學(xué)成份和茶葉入藥的療效等，也包括茶道、茶藝、品茶時(shí)所使用的茶葉、水、茶具、茶花、工藝品以及桌、椅、茶室等物品和建筑物等。
茶文化的制度文化是指“人們在從事茶葉生產(chǎn)和消費過(guò)程中所形成的社會(huì )行為規范。[1]”如隨著(zhù)茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，歷代統治者不斷加強其管理措施，稱(chēng)之為“茶政”，包括納貢、稅收、專(zhuān)賣(mài)、內銷(xiāo)外貿等等。
茶文化的行為文化是指“人們在茶葉生產(chǎn)和消費過(guò)程中約定俗成的行為模式。[1]”通常是以茶禮、儲茶、品茶、斗茶、點(diǎn)茶、茶點(diǎn)心、茶食、茶花、貢茶、書(shū)院茶、草庵茶等茶俗以及茶藝形式表現出來(lái)。
茶文化的心態(tài)文化是指人們在品茗飲茶過(guò)程中所表現的價(jià)值觀(guān)念、審美情趣、思維方式等主觀(guān)因素。二三子頃為塵外之賞，而曷不言詩(shī)矣�！蔽娜搜鐣�(huì )上以茶代酒，標志著(zhù)生活習俗的大改變�？梢哉f(shuō)，茶宴是中國文人的創(chuàng )造。
舉行茶藝表演，開(kāi)辦茶藝知識講座和培訓，積極參與茶文化活動(dòng)，顯示出自覺(jué)的文化積極性，這是其他餐飲業(yè)所不能比擬的。茶文化所體現出來(lái)的社會(huì )功能，也就是茶文化對社會(huì )文化教育功能獨特的貢獻。
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茶文化論文 篇6
在俄羅斯有這樣一種說(shuō)法，就是“無(wú)茶炊就不是飲茶”，由此可以想象，茶炊在俄羅斯是多么的有地位。事實(shí)上，俄羅斯所使用的茶炊其實(shí)就是一種熱水壺，那種有把手和支腳的飲水壺。
茶炊在俄羅斯出現到盛行是在18世紀，是在茶引入俄羅斯之后隨之盛行起來(lái)的，也與當時(shí)俄羅斯金屬工藝制作的發(fā)展有著(zhù)潛移默化的關(guān)系。第一把茶炊的產(chǎn)生己經(jīng)沒(méi)人去計較具體是在什么時(shí)間了，只是知道在18世紀中下期真正意義上的茶炊在俄羅斯產(chǎn)生，并漸漸開(kāi)始盛行。茶炊的外形也是各種各樣的，球形的、花瓶形的、小酒杯形的等等。
或許是由于地理位置的.原因，俄羅斯的氣候比較寒冷，因此俄羅斯人和的茶要比我們增加一定的熱量。而且俄羅斯人喜歡喝伴有糖味的甜茶。俄羅斯喝甜茶的方式通常有三種，一種是較為普遍的，將糖溶化在茶水中隨即而下;一種是將糖先放于嘴里再喝茶;第三種方式常常是那些手里沒(méi)有糖的人的作法，想象著(zhù)嘴中含有糖，再慢慢喝茶，有種我們所說(shuō)的“望梅止渴”的感覺(jué)，憑想象品味茶的味道。俄羅斯人與中國人在飲茶習俗上有所不同，俄羅斯人喝茶時(shí)都要點(diǎn)上一盤(pán)盤(pán)“茶點(diǎn)”。因為俄羅斯人喜歡和甜茶，在喝紅茶時(shí)習慣于加糖或檸檬片或者是加牛奶，所以，俄羅斯糖和茶是密不可分的。俄羅斯人喝茶都是將茶水燒的滾燙加很多糖或檸檬片或蜂蜜的。
傳統的俄羅斯沏茶方式是用滾燙的開(kāi)水將茶壺燙一下，然后迅速晾干，接著(zhù)放入茶葉，倒入開(kāi)水，用餐巾紙蒙上放于茶炊壺托上五分鐘左右即可。在這過(guò)程中可以在其中加入一小塊砂糖，確保茶葉片可以舒展開(kāi)釋放所有所含成分。喝的時(shí)候先到出小半杯，在從茶炊兌適量的白開(kāi)水。在喝茶過(guò)程中要保證水一直是翻開(kāi)的，所續的水都要滾開(kāi)的那種，照俄羅斯的解釋說(shuō)法為，這種滾開(kāi)的開(kāi)水是茶味道得以體現的源泉。所以，俄羅斯人泡茶通常只泡一遍，很少幾乎不會(huì )泡第二遍。
雖然俄羅斯人接觸茶的時(shí)間并不長(cháng)，但茶文化卻在俄羅斯深深的扎根了，并在不斷的蔓延和發(fā)展的，己漸漸步入人們的生活，對人們的生活產(chǎn)生一定的影響。在俄羅斯的工藝品、繪畫(huà)、文學(xué)作品以及一些民間故事中都有涉及茶文化知識，可見(jiàn)茶文化己滲透到人們的生活當中，占據非常重要的位置。此外，在俄羅斯的許多明信片上，俄羅斯套娃上的花紋上以及賀卡上都能看到茶文化的身影。
當你置身在俄羅斯居民家中，坐在餐桌旁，看著(zhù)并欣賞著(zhù)擺在眼前的擁有著(zhù)幾百年歷史的茶炊、瓷器茶具、茶壺，以及大盤(pán)小碟的蛋糕、烤餅、餡餅、甜面包、餅干、糖塊、果醬、蜂蜜、茶糖等各式茶點(diǎn)，琳瑯滿(mǎn)目。你立刻就會(huì )體會(huì )到什么才是真正的俄羅斯式的幸福，這種幸福感是不能用語(yǔ)言去形容的，只有用心體會(huì )才能感受得到，如同品茶一樣，要細細品味。
茶文化論文 篇7
摘要：中國是茶的故鄉，中國人的飲茶史，從有歷史記載起，至今已經(jīng)有4700多年。在幾千年的種茶、采茶、炒茶、品茶活動(dòng)中，形成了獨特的文化，具有豐富的內涵，以及不同的地方特色。伴隨著(zhù)擁有悠久歷史的茶文化發(fā)展起來(lái)的，是各種將茶元素融入其中的藝術(shù)，包括音樂(lè )、繪畫(huà)、詩(shī)文等，以更加豐富的形式實(shí)現茶文化的傳承，并為大眾所熟知。其中，茶香的清雅，與中國傳統繪畫(huà)藝術(shù)家們所追求的淡泊明志不謀而合，更加深了茶文化在繪畫(huà)中意境的融入。本文從剖析中國的茶文化入手，探討茶文化與中國傳統繪畫(huà)藝術(shù)之間的相通點(diǎn)，分析其在繪畫(huà)藝術(shù)中的具體表現。
關(guān)鍵詞：中國傳統繪畫(huà)茶文化
茶文化在我國已有數千年歷史，在各種與茶有關(guān)的活動(dòng)與文化的傳承中，逐漸與中國傳統的繪畫(huà)藝術(shù)結下了不解之緣，不管是直接以茶為主題構圖，還是以茶助興，追求繪畫(huà)中如茶一般淡雅的意境，或是以濃茶水為材料在畫(huà)作中上色，均能體現出我國傳統畫(huà)家對茶之一道研究的深刻性。
一、我國茶文化的起源與內涵
論茶的品種與獨特性來(lái)說(shuō)，中國并不是唯一產(chǎn)茶的國家，除了亞洲以外，非洲、美洲、大洋洲、歐洲都有不少?lài)揖凶约罕就廉a(chǎn)的名茶，但就茶文化而言，中國應是擁有最悠久茶文化的國家。并且，茶文化在數千年的文化傳承中，已與中國的政治經(jīng)濟、文化藝術(shù)相融合，與絲綢、陶瓷一起，享譽(yù)世界。
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茶文化，是伴隨著(zhù)茶葉交易的發(fā)展壯大而興起的，可以說(shuō)是“興于唐而盛于宋”。唐代《蕭翼賺蘭亭圖》中描繪的畫(huà)面中，就有仆從備茶的情景，是中國現存最早的茶畫(huà)。李白的“曝成仙人掌，以拍洪崖肩”是最早的“名詩(shī)入茶”，描述了“仙人掌茶”的詳細資料。更有陸羽的《茶經(jīng)》，是介紹茶的第一部專(zhuān)著(zhù)。到了宋代，“點(diǎn)茶、斗茶”開(kāi)始盛行，國人對茶的喜好及研究更勝于唐，并出現了“貢茶”，讓許多文人墨客為之傾倒，先后有180多位詩(shī)詞家創(chuàng )作400多篇關(guān)于茶的佳作，有蘇軾的“從來(lái)佳茗似佳人”、黃庭堅的“味濃香永，醉鄉路，成佳境”等。
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茶文化，在悠久的歷史長(cháng)河中，已與我國傳統文化結合在一起，實(shí)現了文化本身的融合與創(chuàng )新。中國傳統文化，是由“儒、道、釋”三家文化相互影響相互結合所構成的'，能激勵人們明心見(jiàn)性、提高修養。中國的儒家思想突出“中庸之道”，溫和但有原則，以“和”為貴。傳統的茶文化也離不開(kāi)“和諧”二字，與儒家尊崇的“和”相對應，也表現為“茶禮”。傳統的茶事，均為三五好友在飲茶品茶中交流情感，溝通思想，提高志趣，因此，茶不僅是“養廉、雅志、勵志”的代名詞，也是禮節的表現。
二、中國傳統繪畫(huà)藝術(shù)與茶文化的相通點(diǎn)
�。ㄒ唬┎栉幕瘜Ξ�(huà)家本人的影響
近代著(zhù)名畫(huà)家陳衡恪在對文人畫(huà)的描述中，曾提到四要素，即人品、學(xué)問(wèn)、才情、思想，茶畫(huà)，兼具上述四者，可屬于文人畫(huà)。一來(lái)，好茶多生長(cháng)于山明水秀之處，能帶給許多畫(huà)家作畫(huà)的靈感；二來(lái)，相對于飲酒，品茗為雅事，也深受畫(huà)家喜愛(ài)，尤其身處云霧繚繞之境，更能讓畫(huà)家在美好的境界中感受到大自然的饋贈，于青山綠水間找尋到心靈的共鳴。蘇軾曾言：“上茶妙墨俱香，是其同德也”，意思是說(shuō)，茶和畫(huà)之間的內涵、美感相通。許多畫(huà)家都有品茗習慣，體現了他們對儒、道、釋三家文化的追求，讓心靈得到凈化，在親近自然的環(huán)境與清雅的茶事中，達到天人合一的境界，將其內心的感悟運用到繪畫(huà)的創(chuàng )作中。茶有禪意，茶禪一味，朱錫綬曾有“真嗜茶者神清”之說(shuō)，也是傳統畫(huà)家們品茶、嗜茶，通過(guò)以茶入畫(huà)反映自身的感悟與生活哲理的真實(shí)寫(xiě)照�！皡情T(mén)四家”之一的文徽明即是一位品茶大師，其淡泊的氣質(zhì)決定其不適于官場(chǎng)生存。辭官歸隱后，文徽明在惠山腳下，種茶、采茶、煎茶、品茗，以茶會(huì )友。長(cháng)期的茶事熏陶，影響了畫(huà)家的性格，更加平淡、高雅，并且，這種氣質(zhì)也不自覺(jué)地滲透到畫(huà)作中，流露出茶的神韻。同為“吳門(mén)四家”的唐伯虎，一生愛(ài)茶、飲茶，每于品茶后即會(huì )畫(huà)茶文化山水圖，將茶與山水融合，成為明代茶畫(huà)的一絕。
�。ǘ┎栉幕P(guān)系到我國傳統繪畫(huà)藝術(shù)風(fēng)格的形成
由于大多畫(huà)者本身愛(ài)茶，通過(guò)多年被茶的熏陶，茶的品格也逐漸影響到畫(huà)者自身。常言道“畫(huà)如其人”，即是說(shuō)長(cháng)久的作畫(huà)，畫(huà)家將自己的品性融入畫(huà)中，觀(guān)畫(huà)如觀(guān)人，從畫(huà)作中可品出作畫(huà)者自己的境界。茶藝思想多主張契合自然，與中國傳統繪畫(huà)的寄情山水，從雋永、含蓄中品味山水之悠長(cháng)、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)之精妙靈動(dòng)的思想不謀而合�？梢�(jiàn)，在茶文化與傳統繪畫(huà)發(fā)展的歷史中，兩者是相互影響、互不可分的。張璪曾言，“外師造化，中得心源”，即是說(shuō)，畫(huà)師的繪畫(huà)創(chuàng )作是來(lái)自于自然萬(wàn)物，但是自然景物并不能直接畫(huà)到紙上成為優(yōu)秀的畫(huà)作，而是要通過(guò)畫(huà)師本身的藝術(shù)修養、內心感悟加以改造，將景物在原有基礎上重新塑形，不同景物間有機結合成一個(gè)整體。在對景物構圖改造的過(guò)程中，茶性的影響油然而生，能讓整幅畫(huà)作呈現出如茶一般清新、平和的境界。茶文化的精神內核是和諧。在傳統畫(huà)作中十分注重構圖的和諧，將圖中眾多元素結合在有機一起，動(dòng)中有靜，線(xiàn)條井然有序，烘托出繪畫(huà)想表達的和諧氣氛。在對茶事活動(dòng)行繪畫(huà)記錄的過(guò)程中，又往往要求對茶具等進(jìn)行真實(shí)性的描述，似乎在再喧鬧的環(huán)境中，茶人仍能偏安一隅，靜心烹茶，從而與周?chē)拔镞_到虛中有實(shí)、動(dòng)中有靜、整體與細節的統一。在作畫(huà)的過(guò)程中，也展現了畫(huà)師自身對天人合一境界的追求。茶藝過(guò)程中，有茶與水、水與味、味與氣的相對“實(shí)”“虛”之說(shuō)，體現于傳統繪畫(huà)中，便是水墨中的“虛實(shí)”，即紙為實(shí)、墨為虛，墨為實(shí)、水為虛。而水白茶黑，又同水墨中“黑白”的審美效果。
三、茶文化在繪畫(huà)藝術(shù)中的展現
我國的水墨、花鳥(niǎo)等傳統繪畫(huà)藝術(shù)，在其發(fā)展中，必然不斷與我國傳統文化相結合，才能展現出蓬勃的生命力。在傳統文化中，茶文化數千年的源遠流長(cháng)，其中包含的各種與茶有關(guān)的元素，均能作為創(chuàng )作元素添加到畫(huà)作中。通過(guò)對茶文化元素全面而深刻的認知和探究，畫(huà)家們不僅用從茶文化理念中提煉出來(lái)的詩(shī)句、意境去豐富繪畫(huà)的內涵，還用茶藝活動(dòng)的素材去豐富畫(huà)作的內容題材。茶畫(huà)則是在這一歷史進(jìn)程中，將茶文化運用于繪畫(huà)中的重要體現，反映了當時(shí)社會(huì )的飲茶風(fēng)尚，有其文化研究意義。如前文所述的唐代大家閻立本的畫(huà)作———《蕭翼賺蘭亭圖》，在主角蕭翼將辯才的《蘭亭序》騙到手的場(chǎng)景描繪外，在畫(huà)面的左下方可見(jiàn)一老仆在風(fēng)爐旁烹茶，童子捧托盤(pán)準備分茶的情景，在一邊的茶幾上，也擺有各式茶具，反映了當時(shí)崇尚以茶待客的風(fēng)俗。宋徽宗的《文會(huì )圖》、文徽明的《惠山茶會(huì )圖》、唐伯虎的《事茗圖》均展現了當時(shí)文人集會(huì )時(shí)，以茶會(huì )友、飲茶賦詩(shī)的情景，反映了在文人群體中對茶文化的推崇�！墩{琴啜茗圖》描繪了當時(shí)宮廷女子撫琴、品茶的優(yōu)美和諧的情景。劉松年的《茗園賭市圖》《斗茶圖》則描繪了唐代民間斗茶的場(chǎng)景，反映了當時(shí)茶文化在民間的盛行。齊白石也是酷愛(ài)茶之人，習慣以客來(lái)敬茶，鐘情于煮水烹茶之道。他的作品中，除了頗具盛名的蝦之外，對茶事的刻畫(huà)也是可圈可點(diǎn)的。在《寒夜客來(lái)茶當酒》中，在一大瓶墨梅左下方，是一把提梁大茶壺與兩個(gè)小茶杯，以靜物反映了有客來(lái)舍，畫(huà)家烹茶，以茶代酒，與客人品茶賞梅、促膝長(cháng)談的情景�！吨蟛鑸D》中，風(fēng)爐上的泥瓦茶壺，破舊的大蒲扇，三塊木炭，“爐火和煙煮苦茶”，生動(dòng)反映了齊白石在日常生活中煮茶自樂(lè )的生活場(chǎng)景，以及對煮茶、事茗的濃厚情趣�！冻幒筒杈摺分�，將蘭花、茶壺、筆硯放置在一起，似乎為齊老飲茶后，趁茶興正濃時(shí)運筆揮就，能讓人覺(jué)茶香在墨韻中飄渺。
四、結語(yǔ)
“品茶試研”，是從古往今的文人墨客們的“第一韻事”“第一受用”，文人們將茶與硯結合在一起，將品茶與詩(shī)文、繪畫(huà)結合在一起，茶引學(xué)士思，觸發(fā)文人們創(chuàng )作詩(shī)文、畫(huà)作的才思，將他們在茶事中獲得的感悟運用到作品中，讓作品更顯怡然自得，充滿(mǎn)生活情趣。在茶道與傳統繪畫(huà)的結合中，兩種文化相輔相成，共同發(fā)展，給我國的繪畫(huà)藝術(shù)賦予更深刻的內涵，以及蓬勃的生命力。
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茶文化論文 篇8
一、茶文化在學(xué)校教育中的踐行
�。ㄒ唬╅_(kāi)設茶文化的選修課
越來(lái)越多大學(xué)開(kāi)始開(kāi)設茶文化課程，在學(xué)生知識體系逐步完整的時(shí)期，形成相對完整的茶文化儲備，作為大學(xué)生素質(zhì)教育的一部分。全國目前共有49所高校開(kāi)設了茶道課程，例如：北京航空航天大學(xué)、北京科技大學(xué)、北京師范大學(xué)等高等學(xué)府都設有《中國茶文化》、《茶文化概論》等課程。北京海淀區的一些高校選擇《中國茶文化》作為學(xué)校選修課開(kāi)設，從2000年起，到現在十幾年間，已經(jīng)成為北京農業(yè)大學(xué)、北京科技大學(xué)、北京航空航天大學(xué)等高達16所高校的、總數有近十萬(wàn)學(xué)生可以選擇的課程。一些學(xué)校自可以選課以來(lái)，人數曾一度高達1000人以上，同時(shí)也創(chuàng )下一些高校選修課中的最高紀錄。武漢體育學(xué)院的茶道課作為選修課，先在藝術(shù)學(xué)院2個(gè)年級試開(kāi)，2014年開(kāi)始面向全院公選。兩個(gè)學(xué)期選課人數就達到近700人，成為全校最受學(xué)生青睞的選修課之一。
�。ǘ┙⒋笠鎼�(ài)心茶室
大益愛(ài)心茶室是云南大益愛(ài)心基金會(huì )捐資建設的“愛(ài)智美”三位一體高校合作項目,愛(ài)心茶室為校園里的莘莘學(xué)子提供了一個(gè)運營(yíng)管理，鍛煉社會(huì )實(shí)踐能力，培養公益意識和能力，傳承中國茶文化的有力平臺，項目實(shí)施到今在全國范圍內，在43所合作高校里已有28個(gè)愛(ài)心茶室散出了幽幽茶香。有23個(gè)愛(ài)心茶室還成立了茶道藝術(shù)團。武漢體育學(xué)院圖書(shū)館愛(ài)心茶室成立了學(xué)生茶藝社團和藝術(shù)團.學(xué)生社團和藝術(shù)團以此為舞臺經(jīng)常舉辦大學(xué)生茶藝與茶文化活動(dòng)。在茶事活動(dòng)中充分引入藝術(shù)元素與茶人分享美感與浪漫；茶道藝術(shù)蘊含深刻哲學(xué)內質(zhì)與雅美的形態(tài)，以不斷揭示其與音樂(lè )、舞蹈、詩(shī)歌等藝術(shù)的契合點(diǎn)為己任。為滿(mǎn)足當代大學(xué)生日益增長(cháng)的“愛(ài)智美”全面發(fā)展需求，滿(mǎn)足大學(xué)師生學(xué)習、鉆研中國茶道的學(xué)習興趣。在不斷的實(shí)踐中學(xué)生也真正感受到了茶藝與茶文化對自身精神修養的提升。
�。ㄈ┡e辦茶文化、藝術(shù)的培訓、講座與競賽
茶文化講座的開(kāi)展，對于茶文化的推廣有著(zhù)十分重要的作用。不定期請專(zhuān)業(yè)的老師培訓茶的基本沖泡方法，茶的基本知識，茶藝表演等等，先培養一批高素質(zhì)的茶藝骨干，帶動(dòng)更多的人了解茶道藝術(shù)與文化。使茶文化一步一步的滲透到大學(xué)生的生活當中。這對于高校學(xué)生而言，是最快速地使學(xué)生萌生對茶與茶文化的興趣，對于茶文化的普及與進(jìn)一步的推廣有著(zhù)十分重要的作用。通過(guò)各種形式的競賽活動(dòng)也能激起同學(xué)們對茶文化的興趣。
二、茶文化對于大學(xué)生生活方式的影響
一般來(lái)說(shuō)，生活方式指日常生活領(lǐng)域的認識方式與行為特征。茶文化對于大學(xué)生認識方式、行為方式都有積極影響。
�。ㄒ唬┰谡J識方式方面對傳統文化有更深刻的認同
茶文化的精神內涵即是通過(guò)沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等習慣充分體現了中華民族傳統的文化內涵。學(xué)校通過(guò)教學(xué)的方式對茶文化的傳播，也使得當代大學(xué)生對茶文化的魅力有了認知。在知識體系的完善、開(kāi)闊個(gè)人視野及對于傳統文化感觸等方面有著(zhù)重要的價(jià)值，也同時(shí)使得我們優(yōu)秀的傳統文化有了一個(gè)很好的傳播途徑。
1、正確應對困難和挑戰常以茶人范增平先生的精神，對“德”的解讀，作為學(xué)生品德教育的重要教材�？梢詫⒉璧木駥哟螝w納為三點(diǎn)：一是冷靜的.思考，茶給予我們的有沉著(zhù)心態(tài)，通過(guò)對于茶文化的習得，在做事時(shí)一定能不急躁、冷靜分析形勢；二是堅定的信仰，茶道傳播出的中國傳統文化包含著(zhù)“仁、義、禮、智、信”等內容，對于接觸茶文化的人有著(zhù)一定的精神指導作用；三是果敢的行為，茶教給人們的不僅僅有理智的思考，還有判斷是非的標準，有著(zhù)這一標準的指導，人們便會(huì )依照一定的準則行事，符合公正公平的價(jià)值觀(guān)。這三種茶文化內涵的傳播，對于正處于人生觀(guān)世界觀(guān)形成之際的大學(xué)生有著(zhù)很好的輔助作用。無(wú)論對于在校學(xué)生還是走出校園的大學(xué)生來(lái)說(shuō)，都是幫助他們克服困難，應對人生挑戰的良師益友。
2、樹(shù)立正確的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)茶文化主張“德行”，以德行事。包含在茶中有中國傳統儒家文化的內容，而儒家對“德”的論述更是隨處可見(jiàn)，比如，“德不孤，必有鄰”，“大學(xué)之道，在明明德”。以德為本，對于人與自然的更加重視，依照本該有的生命規律做事，這已成為茶文化中最為核心的內容。而當前大學(xué)生正處于人生觀(guān)、世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)形成的時(shí)期，更需要有這種“德”的觀(guān)念進(jìn)行指導，幫助其更好的樹(shù)立三觀(guān)，在今后的學(xué)習與工作中可以更踏實(shí)地做事情，在社會(huì )中發(fā)揮出自己的價(jià)值。
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1、促進(jìn)積極、健康生活方式的形成茶文化的美在于物質(zhì)之美和精神之美。通過(guò)品茶感受輕松、平和的氛圍，使得心境得到平緩，不被浮躁的社會(huì )所吞沒(méi)。茶文化的核心是要追求人們內心的寧靜與和諧，從平淡中發(fā)現美好，更可以去享受這種美好。另外，茶還對于人們的身體健康有著(zhù)很重要的作用，抑制病菌，清理血管，防止身體內的膽固醇過(guò)高。另外對于人們在緊張的生活中消除疲勞與提神也大有裨益。長(cháng)期飲茶也使學(xué)生養成健康的生活方式。
2、指導大學(xué)生進(jìn)行更好的社會(huì )實(shí)踐當今的大學(xué)生處于一個(gè)變化十分迅速的時(shí)代，緊張的學(xué)習與生活，另外還有即將進(jìn)入社會(huì )的恐懼感，都會(huì )對于個(gè)人產(chǎn)生或大或小的壓力感。茶文化的學(xué)習，恰恰就為他們提供了一個(gè)自我充電的環(huán)境，茶的苦而后甘，寧靜淡泊、溫和謙遜、恪守本分的思想為在社會(huì )壓力下的大學(xué)生提供了精神的源泉。以茶育德，以茶養智，以茶養性，用茶的心境品味人生。同時(shí)，茶文化的學(xué)習，也為大學(xué)生的自身發(fā)展提供了一種可能，他們可以通過(guò)其中的茶藝學(xué)習，參加相關(guān)考試，獲得茶藝師，甚至評茶師的資格證書(shū)。在茶文化已經(jīng)日益進(jìn)入大眾的生活而不再“曲高和寡”，茶已經(jīng)成為“國飲”的今天，這也許為將來(lái)必將步入社會(huì )的大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)展的可能和機會(huì )。另外，大學(xué)茶室也成為大學(xué)生社會(huì )實(shí)踐的場(chǎng)所，學(xué)生負責日常的運營(yíng)、管理，培養了自主創(chuàng )業(yè)的意識與經(jīng)營(yíng)管理能力.還可以將茶室的優(yōu)秀學(xué)生選送到社會(huì )的茶樓兼職勤工儉學(xué)，使學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識與實(shí)踐能力得到鍛煉與提升，儲備大學(xué)生的就業(yè)正能量，也為中國茶產(chǎn)業(yè)培養了人才。
3、提高校園生活質(zhì)量，豐富文化生活
社團活動(dòng)是校園生活的重要方式，茶文化通過(guò)社團的方式傳播將很有效的傳播有意義的文化。如，武漢體育學(xué)院開(kāi)展的大益愛(ài)心茶道藝術(shù)團，與大益愛(ài)心茶室均為傳播茶文化的社團與場(chǎng)所。茶的文化中有一種重要的展示形式就是茶道，茶道有著(zhù)很強的儀式感，這種儀式感會(huì )傳達出一種莊嚴、肅穆的氛圍，在這一過(guò)程的進(jìn)行中，人們會(huì )不自覺(jué)地對于生命產(chǎn)生敬畏感。學(xué)生在學(xué)習之余，可以在茶的世界享受一絲清甜，得到生命中無(wú)限的樂(lè )趣，懂得尊重，提升內心的滿(mǎn)足感，同時(shí)對于緩解壓力、放松緊張心情有著(zhù)重要作用。同學(xué)們可以在學(xué)校舉行小型茶會(huì )，泡茶、品茶、識茶、鑒賞、交流。武漢體育學(xué)院大益愛(ài)心茶室還常請來(lái)專(zhuān)業(yè)老師培訓茶藝、茶道，使茶文化一步一步的滲透到大學(xué)生的生活之中；不僅為120余人的學(xué)生“茶藝社”提供了展示才藝的舞臺，也為其他社團提供了活動(dòng)空間。茶道藝術(shù)團，將專(zhuān)業(yè)技能與茶元素有機融合，創(chuàng )編有自己特色的藝術(shù)作品，滿(mǎn)足當代大學(xué)生日益增長(cháng)的“愛(ài)智美”全面發(fā)展的需求。這樣的校園文化活動(dòng)可以極大地提升大學(xué)生的校園生活質(zhì)量，豐富文化生活。
三、結語(yǔ)
總之，通過(guò)茶文化在學(xué)校教育中的踐行，使得學(xué)生在認識方式與行為方式方面都受到茶文化的影響，茶文化中所包含的“德”，無(wú)論是對于校園文化的建設，還是促成青年一代樹(shù)立正確的三觀(guān)，都有著(zhù)十分重要的實(shí)踐意義。
茶文化論文 篇9
摘要：隨著(zhù)對外開(kāi)放的不斷發(fā)展，加上溝通融合程度進(jìn)一步加深，如今語(yǔ)言的溝通與交往已經(jīng)進(jìn)入了“全球化”發(fā)展時(shí)代�？梢哉f(shuō)，漢語(yǔ)已經(jīng)進(jìn)入“國際化”發(fā)展新時(shí)期。越來(lái)越多的國家和地區希望了解中國，融入中國發(fā)展，這就使得以漢語(yǔ)為紐帶的國際教育成為現實(shí)發(fā)展的必然要求。茶文化是我國幾千年傳統文化發(fā)展的精華和核心，也是對外交往過(guò)程中，重要的傳播內容，如何在漢語(yǔ)國際教育時(shí)代背景下，實(shí)現茶文化的有效傳播至關(guān)重要。本文擬從漢語(yǔ)國際教育發(fā)展的背景和潮流出發(fā)，結合茶文化發(fā)展的特點(diǎn)和要求，實(shí)現茶文化的有效傳播與推廣。
關(guān)鍵詞：漢語(yǔ)；國際教育；文化交往；茶文化
1引言
隨著(zhù)中國經(jīng)濟實(shí)力的不斷提升，逐漸走向世界。一方面，以孔子學(xué)院、中外文化年等形式為基礎的溝通渠道進(jìn)一步完善，中國文化交往進(jìn)入空前發(fā)展時(shí)期。世界上越來(lái)越多的地區和國家知道中國文化，而中國文化的傳播途徑也進(jìn)一步豐富和完善。這為中國影響力的不斷提升提供了重要基礎。另一方面，中國自身經(jīng)濟發(fā)展迅速，政治文化等各項生活要素日趨完善，越來(lái)越多的國家和人們愿意了解中國文化。
2漢語(yǔ)國際教育發(fā)展的背景與方向分析
教育是育人的過(guò)程，也是文化傳播與知識掌握的重要階段。以往在接觸世界教育時(shí)，更多的了解到的是以英語(yǔ)文化為核心歐美發(fā)達地區文化，中國的漢語(yǔ)文化事實(shí)上缺乏一定的影響力，屬于東亞地區的區域性語(yǔ)言。在以往，對漢語(yǔ)這門(mén)語(yǔ)言來(lái)說(shuō)，無(wú)論是其傳播地區，還是掌握人群，實(shí)際上都較為有限。教育是一種以文化為核心的意識影響，了解文化的前提和基礎是語(yǔ)言，無(wú)論是聽(tīng)，還是看，都需要用語(yǔ)言做保障。同時(shí)隨著(zhù)語(yǔ)言交往范圍的逐漸擴大和語(yǔ)言體系化的不斷成熟，文化的魅力和認同感也進(jìn)一步明顯。事實(shí)上，文化在傳播過(guò)程中，語(yǔ)言是保障，但經(jīng)濟溝通才是重點(diǎn)。只有國家強大了，發(fā)展了，才會(huì )有地區和國家愿意去了解你的文化。如果你自身經(jīng)濟發(fā)展落后，基本沒(méi)有對外溝通和交往，那么文化交往基本上就沒(méi)有開(kāi)展的土壤和先天要素。正是我國對外開(kāi)放程度日益提高，經(jīng)濟實(shí)力進(jìn)一步加強，社會(huì )發(fā)展不斷成熟，使得中國的吸引力逐漸增強。在這一背景下，漢語(yǔ)作為中國文化傳播的重要紐帶，作用更加明顯。隨著(zhù)我國文化建設不斷完善，如今對外溝通、文化交往已經(jīng)成為國家軟實(shí)力的重要考量。我國逐漸完善對外文化交往的渠道和途徑，無(wú)論是文化年建設，還是向全球多個(gè)國家開(kāi)設孔子學(xué)院，加大留學(xué)生選派及交往人數，完善留學(xué)服務(wù)政策，豐富對外漢語(yǔ)人才培養等等，都是國家針對漢語(yǔ)教育發(fā)展趨勢所作出的重要舉措。從其發(fā)展方向來(lái)看，在未來(lái)，漢語(yǔ)教育的國際化、復合化程度將進(jìn)一步明顯。而這一過(guò)程也將是讓世界各地區了解和熟知中國傳統文化的重要過(guò)程。同樣正是漢語(yǔ)國際教育日益成熟，使得中國傳統文化傳播更有保障和基礎。這就為我們豐富普及中國茶文化的相關(guān)知識內容、完善茶文化研究體系提供了重要幫助。
3以茶文化為傳播中國傳統文化的可行性———基于二者融合點(diǎn)分析
茶文化并不是一種獨立于傳統文化的文化元素，其可以說(shuō)是我國傳統文化的精髓。傳統文化中對做人、處事的相關(guān)要求和規范，對人們掌握道德、禮儀規范的客觀(guān)約束等等，實(shí)際上都在茶文化中有所涉及。對外文化傳播過(guò)程中，其落腳點(diǎn)只能是文化內容的宣貫與傳播，通過(guò)充分發(fā)揮漢語(yǔ)的工具性指導作用，從而實(shí)現傳統文化的有效傳播。而在傳播中國傳統文化時(shí)，選擇以茶文化為切入點(diǎn)，實(shí)際上是可行。
3.1文化縮影———茶文化是中國傳統文化的重要組成部分
文化是人類(lèi)活動(dòng)的集中反映，也是一個(gè)地區幾千年傳承發(fā)展的寶貴繼承。我國是世界四大文明古國，也是唯一一個(gè)文化傳承未出現斷層的國家和地區。在今天，隨著(zhù)文化傳播形式的不斷發(fā)展和變化，要想將我國傳統文化有效、體系化的成功推出，需要我們選擇有效的切入點(diǎn)進(jìn)行推廣和宣傳。而在這一背景下，茶文化就可以充分代表中國傳統文化被有效傳播。究其實(shí)質(zhì)，則是因為茶文化是中國傳統文化的縮影。茶文化是幾千年傳統文化中的一部分，也是對傳統文化繼承和發(fā)展過(guò)程中，必須要了解的內容。茶文化作為中國傳統文化的重要組成部分，經(jīng)過(guò)幾千年成熟發(fā)展，如今通過(guò)茶文化，就能從客觀(guān)上清楚中國傳統文化的內涵和整體內容。
3.2核心涵蓋———茶文化有效融入了傳統文化的核心內容
之所以說(shuō)茶文化可以代表傳統文化進(jìn)行傳播，其重要的原因之一就是，傳統文化的核心和要點(diǎn)都在茶文化中得到一一體現。我國是禮儀大國，傳統文化中，所提倡的重要內容之一就是我國是禮儀典范，無(wú)論是客人，還是親屬，以及各種事物的處理規范都做了相應的要求。這就是傳統文化的核心和精髓。傳統文化所提倡的謙讓、靜心，也在茶文化中被良好繼承和成熟應用。同時(shí)傳統文化更重要的是對個(gè)人的要求與約束，包括個(gè)人性格、喜好、正確的處事方式，如何做人與做事等等，這些都在茶文化中有具體的體現。茶文化所倡導的生活理念與我國傳統文化所倡導的理念，從本質(zhì)上看是一致的。正是茶文化對傳統文化的核心涵蓋，恰恰說(shuō)明了因為茶文化融入了傳統文化的核心內容，因此通過(guò)推廣茶文化，可以很好闡述中國傳統文化。
3.3實(shí)質(zhì)一致———兩者都是中國文明的集中反映
實(shí)質(zhì)一致，是評判兩個(gè)內容是否一樣的重要標準。對于茶文化與中國傳統文化來(lái)說(shuō)，茶文化能否代替傳統文化，其依據和前提就是兩者的實(shí)質(zhì)與根本是否一致。在文化交往高度開(kāi)放的今天，想要向全世界推廣傳統文化，就必須選擇能夠集中代表中國傳統文化的內容來(lái)傳播。中國傳統文化是中華文明的`集大成之反映，也是能夠代表中國精髓的重要元素。而茶文化也是如此，茶文化是我國幾千年文明的重要集合，是不斷發(fā)展的中國文化的見(jiàn)證。正是二者都是中國文明的集中反映，才使得在文化高度發(fā)達的今天，可以以茶文化為傳播的接入點(diǎn)。通過(guò)充分融入漢語(yǔ)國際教育發(fā)展趨勢和背景，在傳播茶文化的基礎上，實(shí)現中國傳統文化的有效發(fā)展。
4結合漢語(yǔ)國際教育背景有效實(shí)施茶文化研究的思路分析
文化是其他地區和人們了解該地區風(fēng)俗、風(fēng)情面貌的基礎，也是展示一個(gè)地區形象的窗口。通過(guò)文化展現，能讓人們對該地區形成相應的直觀(guān)了解。如今，隨著(zhù)漢語(yǔ)國際教育發(fā)展不斷成熟，傳播茶文化，推廣傳統文化的機遇日趨完善，這也使得我們需要充分結合時(shí)代發(fā)展的客觀(guān)變化，調整傳播形式，豐富茶文化研究思路。通過(guò)變革茶文化的認知方式、認知思維，從而實(shí)現對茶文化的深度研究。
4.1以更加開(kāi)放的思維———構建茶文化傳播的新高度
所謂開(kāi)放的思維，實(shí)質(zhì)上講的就是任何文化都是可以相互融合、互相貫通的。要打破傳統的舊觀(guān)念和封閉思維。我們必須清楚隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，如今文化之間的隔閡與界限逐漸模糊，文化的融合與互通可能逐漸明顯。所謂開(kāi)放的思維，實(shí)際上是一種理論認知基礎和前提，也是處理茶文化傳播的基本思維。隨著(zhù)漢語(yǔ)國際教育日益成熟，如今世界上越來(lái)越多的人了解到中國傳統文化的內涵與核心，對中國文化的價(jià)值觀(guān)念也有了更為直觀(guān)的了解，這是時(shí)代發(fā)展的必然要求。茶文化作為中國傳統文化的核心和精髓實(shí)質(zhì)，想要達到茶文化傳播的新高度，就必須以更加開(kāi)放的姿態(tài)和思維來(lái)看待這一文化傳播與溝通過(guò)程，實(shí)現文化的融合發(fā)展，通過(guò)漢語(yǔ)國際教育這一渠道，為茶文化的“國際化”打下堅定基礎。
4.2以中外結合的方法———構建茶文化研究的新渠道
事實(shí)上，中國的茶葉很早以前就已經(jīng)先于文化傳播到世界各個(gè)地區，曾經(jīng)一度，茶葉是我國重要的出口產(chǎn)品，為我國貿易順差做出了重要貢獻，而隨著(zhù)茶葉出口數量的不斷增加，事實(shí)上，在國外，也形成了相應的茶文化，而這也應該屬于茶文化的一部分。此外，如今孔子學(xué)院這一漢語(yǔ)教學(xué)渠道的出現，使得越來(lái)越多的外地人可以在本國家、本地區了解中國文化。而人們在接觸中國茶文化的同時(shí)，也必然會(huì )形成相應的理論認知和體系化感受。而這些認知也屬于研究茶文化過(guò)程中的重要部分，因此在研究茶文化時(shí)，必須融入這一新渠道，通過(guò)將中外研究思路相結合，實(shí)現對茶文化研究渠道的有效延展。
4.3以互動(dòng)、溝通的形式———構建茶文化研究交往的新思維
任何文化都不是單純的講解，卻不接受反饋的過(guò)程。講解與反饋，互動(dòng)、溝通才是文化交往、溝通發(fā)展的重要橋梁。一直以來(lái)，我們在進(jìn)行文化傳播時(shí)，由于語(yǔ)言溝通存在一定障礙和困難，使得整個(gè)交往過(guò)程并不徹底，但隨著(zhù)文化溝通進(jìn)程不斷加快，想要發(fā)展自身文化，加深文化研究理解，就必須重視其他人和地區對該文化的理解和認知，通過(guò)文化溝通的不斷深化，實(shí)現茶文化研究的升華與發(fā)展。
4.4以長(cháng)遠、前瞻的戰略思維———構建茶文化推廣的新格局
茶文化的研究與推廣要充分結合漢語(yǔ)國際教育發(fā)展趨勢和特點(diǎn)，通過(guò)充分融合，實(shí)現茶文化的繼承與發(fā)展。而想要做好茶文化的推廣與發(fā)展，就需要我們樹(shù)立長(cháng)遠發(fā)展思維，超前布局。高速發(fā)展的時(shí)代背景，使得我們在進(jìn)行文化繼承和推廣發(fā)展過(guò)程中，必須以“超前量”的思維來(lái)對外自身發(fā)展。只有超前布局、提前謀劃，才能為茶文化成功推廣奠定堅實(shí)基礎。而梳理長(cháng)遠前瞻的戰略思維，也是在文化溝通交往程度不斷提升的基礎上所作出的客觀(guān)要求。而這正是時(shí)代發(fā)展的必然所在。
5結語(yǔ)
隨著(zhù)文化溝通與交往形式的不斷發(fā)展與變化，我們可以充分認識到當前已經(jīng)進(jìn)入國際化文化溝通、交流時(shí)代，而漢語(yǔ)的國際教育也成為趨勢和方向。在這一大的背景下，如何進(jìn)行茶文化的傳播，就需要我們在對茶文化進(jìn)行深入了解的基礎上，結合漢語(yǔ)教育的發(fā)展方向和潮流，實(shí)現其傳播與推廣。而深度研究茶文化，也需要對國外茶文化的內容進(jìn)行了解。正是語(yǔ)言溝通障礙的有效解決，實(shí)現了茶文化交往的創(chuàng )新與發(fā)展，成功推動(dòng)了中國傳統文化的革新與推廣。
參考文獻
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茶文化論文 篇10
摘要：中國是茶的故鄉。在中國，種茶、飲茶的歷史都非常悠久，茶已經(jīng)不再單純的是一種飲料，而在飲茶的過(guò)程中逐漸形成了一種獨特的文化現象。并由茶文化衍生出了一系列書(shū)畫(huà)、文學(xué)等藝術(shù)作品。本文旨在研究中國茶文化的起源與發(fā)展歷程，以及茶文化在各個(gè)時(shí)期所表現出的文化形態(tài)。
關(guān)鍵詞：茶、文化、發(fā)展歷程
關(guān)于茶的起源現在在學(xué)術(shù)界還是眾說(shuō)紛紜�！稜栄拧分械摹搬屇酒焙汀搬尣萜敝卸加小拜薄弊郑〒甲C這里的“荼”是指古代的茶），前者指木本的茶樹(shù)，后者指草本的苦菜，所以很多學(xué)者認為茶最初的作用是被當作菜吃。也有學(xué)者認為茶起源于上古的神農氏，《神農百草經(jīng)》有“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”之說(shuō)，當為茶葉始為藥用。對于茶的起源人人言殊，莫衷一是，但飲茶飲茶的開(kāi)始大致可認為開(kāi)始于神農時(shí)期，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》中提到“茶指為飲，發(fā)乎神農”。
晉代隨著(zhù)茶葉生產(chǎn)的較大發(fā)展，飲茶文化也更加體現出來(lái)了。到了南北朝時(shí)期，飲茶進(jìn)一步普及，飲茶在民間進(jìn)一步發(fā)展過(guò)程中，也逐漸被賦予了濃濃的文化色彩。與美酒佳釀相比，通常的茶葉價(jià)格便宜，為多數人所能夠承受，故很早人們就用茶葉招待客人表示儉樸。著(zhù)名的就是晉代陸納以茶果招待衛將軍謝安，他侄子認為不妥，端出早已準備好豐盛酒席。事后，陸納打了侄子40大板，責怪他破壞了他的清廉名聲�！稌x書(shū)�；笢貍鳌酚浭觯骸皽匦�?xún)�，每宴唯下七奠，伴茶 而已�！币彩且圆韫硎緝�樸�？梢�(jiàn)在東晉，南方的飲茶已經(jīng)很普遍了，并且茶被用來(lái)以示清廉。后來(lái)，因為茶葉生產(chǎn)的發(fā)展以及飲茶的普及，各種茶葉和茶事的美學(xué)內涵也引起了當時(shí)文學(xué)家們的注意，在他們的作品中得到了不少反映。如左思的《嬌女詩(shī)》、張載的《登成都樓詩(shī)》、楊炫之《洛陽(yáng)伽藍記》等都從各個(gè)方面對飲茶和茶事做了描述。在兩晉南北朝茶葉有了一定的種植面積，茶俗進(jìn)入日�；顒�(dòng)，加之文化雅士將之升華，茶從簡(jiǎn)單的飲品被賦予了文化品味，中國茶文化在此階段逐漸萌芽。
唐代是中國茶文化的正式形成期。茶文化的形成與唐代的經(jīng)濟、文化、發(fā)展有著(zhù)密切聯(lián)系。唐朝疆域廣闊，注重對外交往，長(cháng)安是當時(shí)的政治、文化中心，中國茶文化正是在這種大氣候下形成的。此外佛教的發(fā)展，詩(shī)風(fēng)大盛，貢茶的興起，禁酒措施從不同層面對茶文化的形成起到了推波助瀾的作用，最終促使唐代成為“我國茶葉和茶業(yè)發(fā)展史上，一個(gè)劃時(shí)代意義的重要時(shí)代”。在唐代，對茶文化做出突出貢獻的一個(gè)人物是陸羽，陸羽在長(cháng)期的茶事實(shí)踐活動(dòng)中，嘔心瀝血，寫(xiě)成世界上第一本茶學(xué)專(zhuān)注《茶經(jīng)》，它是總結唐朝以及唐朝以前茶葉生產(chǎn)歷史、源流、現狀、生產(chǎn)技術(shù)以及茶藝、茶道原理的綜合性論著(zhù)，它既是茶的自然科學(xué)著(zhù)作，又是茶文化的專(zhuān)注。陸羽《茶經(jīng)》的問(wèn)世成為茶文化形成的里程碑，極大推動(dòng)了茶文化的發(fā)展，他所確立的樸素自然茶美學(xué)觀(guān)點(diǎn)，倡導的以“和”為核心的茶道精神，指引了無(wú)數愛(ài)茶之人，受到眾多茶人的追崇。唐代著(zhù)名詩(shī)人無(wú)不飲茶，有些人把飲茶與吟詩(shī)有機聯(lián)系起來(lái)，文人吟詩(shī)的'內容十分廣泛，涉及茶道茶藝、茶性茶德、茶情茶誼、茶俗茶禮、茶事史詩(shī)等，對茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境、造茶技術(shù)、煮飲技藝、名茶、貢茶、茶政貿易都有描寫(xiě)。其中有不少佳作，影響深遠，其中盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》一詩(shī)堪稱(chēng)千古絕唱。此外，唐代時(shí)茶具已經(jīng)與食器、酒器分離形成了專(zhuān)用器具。陸羽《茶經(jīng)-四之器》詳細記載了二十四種茶用具，據其記載當時(shí)茶具已成為飲茶過(guò)程中必不可少的器具，對茶的色、香、味的體現至關(guān)重要。
中唐以后，貢茶品種與數量大增，豐富的貢茶，既滿(mǎn)足了朝廷飲用的需要，又可進(jìn)行各類(lèi)賜茶�！八逆傊畞y”和長(cháng)期的軍閥割據加深了唐朝政治、經(jīng)濟危機，為了解決嚴重的財政困境，唐朝統治者加劇了搜刮民財，建中三年（782），戶(hù)部侍郎趙贊于諸道水陸要沖征收商稅，“每貫稅二十文，竹、木、茶漆皆是什稅一”，以充盈國庫，贍濟軍資。四鎮之亂結束后，罷黜了茶葉等項雜稅，盡管當時(shí)征收茶稅只是權宜之計，但是開(kāi)了征收茶稅的先例。德宗貞元九年（793）茶稅被列為國家財政收入
“茶興于唐、盛于宋”這一時(shí)期，茶已經(jīng)成為“家不可一日無(wú)也”的日常用品。茶葉產(chǎn)品開(kāi)始由團茶發(fā)展為散茶。打破了團茶、餅茶一統天下的局面，同時(shí)出現了團茶、餅茶、散茶、末茶。早在宋太祖趙匡胤即位時(shí)，宋代宮廷已經(jīng)設置了茶事機關(guān)，宮廷用茶已分等級，茶儀已成禮制�；实鄢Ｒ再n茶的方式籠絡(luò )大臣、眷懷親族，甚至恩賜國外使節以示友好。大觀(guān)元年，宋徽宗趙佶親著(zhù)《大觀(guān)茶論》一書(shū)，全書(shū)共二十篇，對北宋時(shí)期蒸清團茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細記述。宋代時(shí)，實(shí)行重文輕武的治國方針以及政治原因，品茶與潑墨成為文人休閑生活的重要內容，究其原因，蘇東坡做了最好解釋?zhuān)骸吧喜杳钅阆�，是其德同也；皆堅，是其操同也。譬如賢人君子黔晰美惡不同，其德操一也”文人往往借品茶清心，潑墨抒情，尋找心靈寄托。諸如徐鉉、范仲淹、歐陽(yáng)修、王安石、蘇軾、蘇洵、黃庭堅等文學(xué)家都好茶，詩(shī)人做茶詩(shī)，書(shū)法家做茶貼，畫(huà)家繪茶畫(huà)，文人著(zhù)茶書(shū)，各種茶文藝作品紛紛面世，從不同方面反映了當時(shí)的茶事活動(dòng)。
到元明代，中國傳統的制茶方式已經(jīng)具備，同時(shí)更多的文人置身于茶，茶書(shū)、茶畫(huà)、茶詩(shī)不計其數。張源的《茶錄》、陸樹(shù)聲的《茶寮記》、以及唐寅的《烹茶畫(huà)卷》和《事茗圖》等傳世作品誕生。
到了清代，中國茶文化發(fā)展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結合起來(lái)，例如清末民間，城市茶館興起，并發(fā)展成為適合社會(huì )各個(gè)階層所需的活動(dòng)場(chǎng)所，它把茶與曲藝、詩(shī)會(huì )、戲劇和燈謎等民間文化活動(dòng)融合起來(lái)，形成了一種獨特的“茶館文化”，“客來(lái)敬茶”也成為尋常百姓的禮儀美德。實(shí)際上，明清時(shí)品茶所“返樸歸真”“天地人相融”境界正是陸羽倡導的“精行簡(jiǎn)德”、“和”一脈相承。
1949年10月新中國成立后，我國政府采取了一系列恢復和扶持茶葉生產(chǎn)發(fā)展的政策和措施，茶葉生產(chǎn)得到了迅速恢復和發(fā)展，全國有20個(gè)省、市、自治區產(chǎn)茶，產(chǎn)量逐年增長(cháng)，出口不斷遞增。特別是近二十年來(lái)，隨著(zhù)中國經(jīng)濟的繁榮發(fā)展，國人生活水平提高，飲茶量不斷增長(cháng)，茶與生活的結合更為多樣化，中國茶文化有了飛速發(fā)展，凸顯蓬勃之勢。茶文化繁榮彰顯重要地位。
在當今社會(huì )生活中，無(wú)論是民間探親訪(fǎng)友，還是開(kāi)座談會(huì )，甚至國際交往中，清茶一杯，簡(jiǎn)單高雅，茶所具有的廣泛親和力得到廣泛認同，茶以及茶文化在國人以及外國人心目中的地位愈來(lái)愈重要。
中國茶文化是經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展演變而形成的獨特的文化模式，如今的茶文化包含了中國的政治、經(jīng)濟、文化等多方面的內容，并涉及中國的文學(xué)、哲學(xué)、禪宗等多門(mén)學(xué)科。經(jīng)過(guò)數千年的百轉輪回，中國茶呈現出了它千年來(lái)所有的文化密碼，在漫長(cháng)中國歷史文化長(cháng)河中沉淀出了獨特的深沉和凝重。同時(shí)，茶文化的豐富和廣袤也為燦爛的華夏文化增添了濃重的一筆。
茶文化論文 篇11
摘要：儒家思想在我國傳統哲學(xué)思想中占有非常重要的地位，其在兩千多年的發(fā)展中深深影響了中國人的行為習慣、思考及生活方式。茶文化作為中國傳統文化的典型代表，在形成之初，就開(kāi)始與儒家思想碰撞交融，一方面吸收了儒家思想中“中庸和諧”的哲學(xué)思想，賦予了飲茶者平和適度的心態(tài)和價(jià)值取向。另一方面吸收了儒家思想“修齊治平”的人生觀(guān)，賦予了飲茶者積極樂(lè )觀(guān)、勤儉奮斗的進(jìn)取心。當然，這僅是從宏觀(guān)層面來(lái)分析和歸納，茶文化中的儒家思想，更體現在人們日常生活中的禮儀、待人接物、婚喪嫁娶等多個(gè)方面。
關(guān)鍵詞：茶文化；儒家思想；中庸和諧；審美取向
茶的故鄉在中國，茶文化更是從這里發(fā)源。茶文化在魏晉南北朝初步形成，隨后便開(kāi)始與一些哲學(xué)思想或宗教理論進(jìn)行融合，如儒家、道家、佛教思想等。
這其中茶文化受儒家思想的影響最深。儒家思想賦予茶文化內在與外在的雙重內涵，既注重茶禮、茶事活動(dòng)等方面的和諧之美，又注重人們行為方式和人生價(jià)值觀(guān)念的中庸之美。
1儒家思想“修齊治平”理念在茶文化中的體現
“修齊治平”理念是儒家文化十分重要的內容，展開(kāi)說(shuō)就是“修身”、“齊家”、“治國”、“平天下”.儒家思想十分注重“修齊治平”,講究人們要想有所作為，為天下為國家干出一番事業(yè)，就要先“治其國”,而欲治其國，則要先把家治好，所謂“齊其家”也。而要把家治理好，就要先做好自己，也就是“修其身”.茶文化在形成初期，恰好趕上統治者推崇儒家的歷史時(shí)期。
而茶文化的自然特質(zhì)和精神內涵，與儒家思想的“修齊治平”理念不謀而合，因此古代飲茶者尤其是那些喜歡飲茶的文人墨客和哲學(xué)家，將兩者進(jìn)行充分的融合。
1.1茶文化中的“修身”思想
儒家思想中所謂的修身，其實(shí)是“身心兼修”,一方面要提高個(gè)人外在的修養，如禮儀、文明，讓自己的一舉一動(dòng)都彬彬有禮。另一方面是要提升個(gè)人內在的修養，如道德水準、理想抱負、價(jià)值理念、審美取向等，使自己的內心散發(fā)出沁人的芬芳。
而在這一點(diǎn)上，茶文化與之十分契合。茶是自然的產(chǎn)物，具有質(zhì)樸清凈、超脫深遠的自然特性，以及靜心提神、醒腦祛毒的物理功效。因此，兩者在“修身”方面的結合可謂是“一拍即合”.自古至今，中國飲茶者無(wú)論是自己獨酌，還是與友人共飲，都試圖通過(guò)茶這一載體，去讓自己的內心變得平靜而明亮，讓自己的思想變得清醒而開(kāi)闊。
一方面，會(huì )“三省吾身”,通過(guò)飲茶去反思自己的過(guò)錯，去思考人生的意義，追求一種真善美的精神境界。另一方面，受到儒家禮儀文化的深刻影響，茶文化的“修身”更會(huì )表現在人們的日常行為當中，讓人們用更加友善的態(tài)度去面對他人，用更加包容豁達的心態(tài)去面對整個(gè)社會(huì )，以及自己暫時(shí)的失意與挫折。
1.2茶文化中的“齊家”思想
儒家思想中的“齊家”,主要指的是家庭內部成員之間的和諧、團結與和睦。在兩千余年的發(fā)展中，茶文化吸收了這一方面的思想內涵，并將其融入到了我們這個(gè)民族的家庭生活當中。
比如說(shuō)，中國人幾乎家家都備有茶葉，在一日三餐后，主人會(huì )沏上一壺茶，一家人團坐在一起，一邊飲茶，一邊看著(zhù)電視，或是一起聊聊家常，無(wú)比溫馨。
而在飲茶時(shí)，晚輩會(huì )主動(dòng)給長(cháng)輩續茶、敬茶，展現了對老人的關(guān)心和孝敬，這是茶文化在中國人日常生活中的體現。另外，在結婚時(shí)，男方在迎接新娘前，會(huì )恭恭敬敬給二老敬上一杯茶，一是感謝父母養育之恩，二是表示兒子已長(cháng)大成人。
在婚禮后，新人還會(huì )共飲和合茶，以此來(lái)表達夫妻雙方的舉案齊眉和相互尊重�，F在，隨著(zhù)生活節奏的加快，尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的迅速普及，中國很多家庭的成員都是白天忙著(zhù)上班奮斗，晚上回家吃完飯后都是各玩各的，有的看電視，有的玩游戲，有的玩手機。那種傳統的飲茶習俗漸漸淡去。
時(shí)間長(cháng)了難免會(huì )讓家庭的氛圍變得不再那么溫馨。因此，今后我們應當找尋那種傳統的家庭氛圍，充分發(fā)揮茶文化中“齊家”思想的力量，用茶將家庭成員的心緊密聯(lián)系起來(lái)。如此，不僅能夠讓孩子從中感受到家的溫暖，并通過(guò)聆聽(tīng)老人的教誨，去更好更快地成長(cháng)。同時(shí)，更能讓老人擁有一個(gè)更加幸福而祥和的晚年生活。
1.3茶文化中“治國平天下”的思想理念
儒家思想中“治國平天下”是中國傳統士人最高的人生追求和目標，而中國茶文化同樣吸收了這一理念。一方面，茶文化的治國平天下體現在飲茶者的身上。
飲茶者通過(guò)飲茶，可以讓自己的視野變得更加開(kāi)闊而遼遠，不再局限于個(gè)人的一得一失，也不再拘泥于日常中的雞毛蒜皮之事當中，而是會(huì )樹(shù)立起遠大的抱負。
當他們遇到暫時(shí)的挫折和失敗時(shí)，茶文化同樣會(huì )讓他們變得平和而豁達，鼓起斗志，砥礪前行，為社會(huì )為國家做出一番事業(yè)。
另一方面，茶文化的治國平天下還體現在國家的政策上面。茶葉與鹽一樣，自古就在國家的經(jīng)濟中占有舉足輕重的地位，國家出臺什么樣的茶葉政策，事關(guān)社會(huì )和國家的穩定和諧。
譬如說(shuō)，唐文宗時(shí)，江南某官員制定了苛刻的榷茶政策，導致民間怨氣沸騰，激發(fā)了社會(huì )矛盾。
而南宋建炎年間，成都通過(guò)變革茶法，緩解了茶農的負擔，讓他們有了更多獲得感，讓社會(huì )變得和諧而穩定。
而始于唐代的茶馬互市，更是茶文化治國平天下思想的重要體現。與酷愛(ài)飲茶但是卻不生產(chǎn)茶葉的少數民族進(jìn)行茶葉與馬匹的貿易，一方面能夠滿(mǎn)足游牧民族對茶葉的需求，讓他們仰仗于中原王朝，使雙方關(guān)系友好而和善，避免發(fā)生戰亂。
另一方面，則能滿(mǎn)足中原政權對于優(yōu)良馬匹的'需求，增加國家的軍事實(shí)力，為人民的安居樂(lè )業(yè)提供更加強大的國家力量。
2儒家“天人合一”思想在茶文化中的體現
說(shuō)到“天人合一”的哲學(xué)理念，有些人會(huì )覺(jué)得這是道家思想，其實(shí)不盡然，天人合一思想是我國傳統文化的重要內容，無(wú)論是道家還是儒家都對此有系統的闡釋?zhuān)⑶页尸F出不盡相同的理論特色。
在道家眼中，天便是自然，是萬(wàn)物之道，而人則是其中的一份子。
其一方面強調人要順從自然，要尊重自然，要把自己的行為放置于自然中去，用萬(wàn)物之道去規范自己的一言一行，另一方面強調要解放人性，打破那些加在人身上的藩籬，讓人們回歸自然，從自然中感悟人生之真諦，最終達到“萬(wàn)物與我為一”的層次。而在儒家看來(lái)，天則是道德觀(guān)念和處世原則的本原，做人做事要順從這個(gè)根本，要有道德原則，不能被名利、財色及各種貪欲所誘惑而偏離了人生“主航道”.儒家要求人們要摒棄那些雜七雜八的欲望，撥開(kāi)籠罩在眼前的各種迷霧，“求其放心”,最終達到一種能夠自然而然去履行道德原則的境界，無(wú)論是在他人面前，還是獨處之時(shí)都要如此。
孔夫子所言“七十從心所欲而不逾矩”正是如此。從古至今，儒家“天人合一”的理念深深影響了我國的政治、社會(huì )、民俗等眾多方面。同樣，儒家“天人合一”理念更是茶文化的重要組成部分。茶是自然的產(chǎn)物，無(wú)論是其外形、顏色，還是內在的茶性、口感，無(wú)不彰顯著(zhù)大自然的特質(zhì)。
中國茶文化“天人合一”的思想，一是表現在物質(zhì)層面上，影響著(zhù)采茶者和飲茶者的采摘、生產(chǎn)、飲用習慣。
比如說(shuō)，茶農在采茶時(shí)間的選擇上，會(huì )順從和尊重茶葉的生長(cháng)規律以及氣候特點(diǎn)，正如古書(shū)記載“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中�！睘槭裁磿�(huì )有這樣的講究？就是因為清明之際茶葉還尚嫩，其味道還沒(méi)有充分形成，如果采摘，口感會(huì )略顯單薄。而立夏之際茶葉已經(jīng)老去，味道已經(jīng)散發(fā)大半，如果此時(shí)采摘則晚矣。而谷雨前后，正是茶葉成熟之際，彼時(shí)雨水眾多，能夠很好地激發(fā)出茶葉的味道，此時(shí)采摘，茶葉無(wú)論是從外觀(guān)、形狀、口感等方面都是最佳。這就體現出中國茶文化尊重自然、順從自然的“天人合一”理念。
另外，在物質(zhì)層面上，還體現在茶事活動(dòng)中對茶具、茶壺的選擇之上。譬如說(shuō)，飲用綠茶，人們會(huì )選用青花瓷茶具，綠茶的碧綠清澈，與青花瓷相得益彰，呈現出一種和諧之美。而飲用紅茶時(shí)，人們多選用紫砂茶具，紅茶顏色之濃郁，口感之醇厚，與紫砂茶具十分吻合，同樣能夠呈現出一種和諧之美。這體現出的茶文化中那種源于儒家思想的恰如其分的中庸和諧理念。
中國茶文化“天人合一”的思想表現在精神層面上。
自古以來(lái)，我國的飲茶者都注重“尚中貴和”的精神理念，在為人處世上，秉承一種適中而恰當的態(tài)度，既不過(guò)，也不缺。如《中庸》所言：不偏之謂中，不倚之謂庸。其核心要義是一言一行都要恰如其分，不說(shuō)過(guò)頭話(huà)，不做過(guò)頭事。
在與他人發(fā)生矛盾時(shí)，要以禮節情，以理服人，從而達到人與人、人與社會(huì )之間的和諧相處，并要以此為基本遵循，在社會(huì )生活中建立起一套等級分明、井然有序的倫常體系。儒家的這些思想，在茶文化中比比皆是。比如說(shuō)，中國老百姓在發(fā)生鄰里糾紛時(shí)，往往會(huì )有德高望重之人前來(lái)說(shuō)和，擺下茶宴，通過(guò)飲茶來(lái)化解矛盾、重歸于好。
又比如說(shuō)，中國人飲茶之時(shí)，往往會(huì )先給客人、前輩敬茶，這是儒家秩序觀(guān)的體現。再比如說(shuō)，茶文化認為飲茶少則燥氣升，易上火，而飲茶過(guò)多則體內濕氣聚集，讓人陽(yáng)氣減少。因此茶文化強調飲茶也要適度，要適量而不過(guò)不缺，達到身體的陰陽(yáng)中和。
3儒家“厚生愛(ài)民”思想在茶文化中的體現
儒家思想注重要愛(ài)民敬民，要求統治者要遵循“仁政”、“王道”以及“禮制”.無(wú)論是孔子的“君使臣以禮，臣事君以忠”,還是孟子的“民為重，社稷次之，君為輕”,都深刻地體現了儒家思想那種“厚生愛(ài)民”的民本思想。除了要求統治者要愛(ài)民敬民外，儒家思想還強調天下眾生亦要承擔起相應的義務(wù)，一方面要從自己做起，不做禍國殃民之事，并安心勞作，友善待人，和平處事。
另一方面還要主動(dòng)作為，把自己的幸福放置于整個(gè)國家的穩定和繁榮當中，“替君分憂(yōu)”、“處江湖之遠則憂(yōu)其君”,主動(dòng)幫助國家去化解矛盾。
我國茶文化同樣吸收了儒家思想的這一內容，一方面如前文所言，統治者可以通過(guò)與游牧民族的茶馬交易，讓國家更加安寧穩定；通過(guò)制定出臺穩妥的茶葉政策，來(lái)保護茶農和茶商的利益，讓老百姓可以用更少的錢(qián)去買(mǎi)到茶葉，不僅能讓人民安居樂(lè )業(yè)，更能促進(jìn)商貿業(yè)的流通和繁榮。另一方面，茶文化強調人們要友善待人，在生活中要做到厚生愛(ài)民。
比如說(shuō)陸羽的《茶經(jīng)》，就記載了許多善有善報的故事。如某人喜歡喝茶，其家中有一個(gè)古墓，每次喝茶前其都要用茶來(lái)祭祀一番，最終獲得一番好報。另外諸如把賣(mài)茶錢(qián)分散給路邊乞丐的類(lèi)似故事也比比皆是。同時(shí)，我們民族自古便有“客來(lái)敬茶”的習俗，家中來(lái)客，先沏茶待客，這是對客人的一種尊重，傳達出來(lái)的是一種互敬互愛(ài)、厚生愛(ài)民的人文精神。
4儒家治世觀(guān)在茶文學(xué)作品中的體現
儒家思想的核心要義是“入世”,這與道家所追求的“出世”恰恰相反，“入世”強調要把個(gè)人的奮斗與國家與民族結合起來(lái)，要做到為國為民而努力奮斗，干出一番事業(yè)。而在茶文化中，尤其是茶文學(xué)作品中，這種思想有著(zhù)很深的體現。以唐代詩(shī)人盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》為例，盧仝熱愛(ài)飲茶，同時(shí)也是一個(gè)厚生愛(ài)民之人。
因此在他的詩(shī)歌中，經(jīng)常會(huì )通過(guò)茶去表現統治者的腐敗與人民的困苦，這首詩(shī)同樣如此。詩(shī)的開(kāi)頭，描述的是謝孟諫議所送給自己的茶葉是多么寶貴和稀有。詩(shī)的中間，寫(xiě)的是其在烹制茶葉時(shí)的過(guò)程以及自己的感悟，文筆灑脫而優(yōu)美，具有很好的浪漫主義精神。但是在詩(shī)的結束處，作者則筆鋒一轉，開(kāi)始敘述茶農的采茶、制茶的不易和艱辛，并希望統治者能夠了解到天下蒼生的勞苦。
這就體現了儒家思想那為國為民的“出世”思想和厚生愛(ài)民的治國觀(guān)。宋代也涌現了大量的茶詩(shī)茶詞，這些作品不僅才華橫溢，更深深體現了儒家的治世觀(guān)。這在以憂(yōu)國憂(yōu)民而廣為人知的大文豪陸游身上更為明顯。比如說(shuō)他的《七月十日到故山削瓜渝茗》一詩(shī)，前面用優(yōu)美的文字描述了大好江山的風(fēng)景，并表達出自己超然灑脫的心態(tài)，但是最后兩句則風(fēng)格一變，寫(xiě)出了作者當時(shí)渴望被明君發(fā)現，希望為國家為人民作出一番事業(yè)的雄心抱負。類(lèi)似的茶文學(xué)作品還有很多，在此就不一一累述�？偠灾�，在兩千余年的發(fā)展中，深厚的儒家思想深深影響了中國茶文化的精神內涵、價(jià)值理念和審美取向，對我們這個(gè)民族產(chǎn)生了不可磨滅的影響，影響著(zhù)中國人的行為習慣和思想價(jià)值。
在充滿(mǎn)浮躁、焦慮、沖突的當下，我們更要繼承和挖掘茶文化中的儒家思想內涵，使之能夠更好地指引我們這個(gè)社會(huì )、我們這個(gè)民族始終沿著(zhù)正確的道路奮勇前行。
茶文化論文 篇12
【摘 要】本文就茶與中國文化做了認真的分析和探究，也介紹了茶的起源與茶功效等，中國茶文化是值得弘揚和發(fā)展的。
【關(guān)鍵詞】飲料；茶文化；中國文化；茉莉花茶
茶和可可、咖啡被列為是世界三大飲料，作為世界三大飲料之一，茶的好處數不勝數，并且其中蘊含的文化韻味更是值得品評的。中國作為茶的故鄉，茶文化更是原汁原味。我們在日常生活中對茶也是有獨特感情的：當有客人來(lái)到家中時(shí)，沏上一杯熱茶是熱情和禮貌；周末和好友一起喝一杯清茶是輕松更是快樂(lè )；獨自一人時(shí)沏一杯好茶看一本好書(shū)是精神的收獲更是身體的享受。那么，我們就來(lái)談一談中國的茶文化。
一、茶的起源
對于茶的起源有許許多多不同的說(shuō)法，有人說(shuō)起源于漢代，也有人說(shuō)起源于唐代，而更有學(xué)者研究說(shuō)早在神農時(shí)代就已經(jīng)有茶的出現了。不管怎樣，茶都是中國文化的產(chǎn)物，在中國發(fā)展和成熟，之后又流傳到日本韓國等地區，而如今隨著(zhù)中國的發(fā)展和國際交往的擴大，中國茶文化更是備受關(guān)注。
茶文化悠久而綿長(cháng)，是我們中國傳統文化中很重要的一部分。茶出現的初期是作為藥材來(lái)使用的，因為它有許多特別的功效，是一種很重要的藥材，如今也是如此。后期經(jīng)過(guò)長(cháng)期的發(fā)展，茶才演變?yōu)榻裉斓膫鹘y飲料。
茶在我們中國人的日常生活中也扮演著(zhù)非常重要的角色，有些人離不開(kāi)的茶，我們的生活也離不開(kāi)茶。中國有許多俗語(yǔ)中也時(shí)常出現茶的身影，如“清晨一杯茶，餓死賣(mài)藥人”，“飯后一杯茶，老來(lái)不眼花”，“若想百歲翁，與茶打交道”等等。這些俗語(yǔ)也充分證明了人們對茶的重視程度。
二、茶的種類(lèi)
茶有分許多種，有紅茶、綠茶、花茶等等。綠茶是最原本的茶，是種植茶樹(shù)然后采摘、曬干等工序之后制作而成的。對于茶的采摘也是非常有講究的，據說(shuō)好茶采摘的必須女孩而且是未婚的妙齡女子，采摘什么樣的葉子，用怎樣的手法，怎樣晾曬等都是非常有講究的。而紅茶，是指綠茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后制成的，它與綠茶不同，泡制之后會(huì )成紅色，味道也別有一番。
花茶便是各種花的花瓣晾干之后制作成的，有茉莉花茶、玫瑰花茶、菊花茶等等，它們的引用也有許多不同的功效。當枯萎的花朵在杯中再次綻開(kāi)的時(shí)候，還真是別有一番風(fēng)趣。
三、茶的功效
茶作為中國人傳統的飲料，也是中國人最普遍喜愛(ài)的飲料，它有許多奇妙的功效。
首先，飲茶可以提神，我們經(jīng)常在工作和學(xué)習需要精力時(shí)喝一些茶使自己精神起來(lái)。其次，茶還可以消食、健脾胃，人們一般都在飯后喝一杯，這樣可以去除食物的油膩感，達到消食健脾胃的功效，所謂“飯后一杯茶，老來(lái)不眼花”就是指此功效。再次，多飲茶能降油脂，不會(huì )有得三高的危險，在三高病逐漸嚴重的`今天，人們更應該注意生活和飲食方式，預防變成三高人士。所以，飲茶是一個(gè)非常健康的生活方式，值得被推崇。
最后，其實(shí)茶的功效不止這些，還有更多的好處，其中最受現代人歡迎的就是茶有減肥的效果。飯后喝茶能夠去油膩，減少脂肪在體內的囤積，從而達到減肥的效果。所以，也非常受女孩子們的歡迎。
四、茶的今天
如今，茶越來(lái)越受世界人民的歡迎。許多外國人也開(kāi)始喝茶并且非常喜愛(ài)這種飲料。茶不僅為中國文化做出了巨大的貢獻，也為中國經(jīng)濟的發(fā)展做出了貢獻。如今，各種瓶裝的茶飲料越來(lái)越多，也因為其口味很好、攜帶方便等因素備受喜愛(ài)。
如中國市場(chǎng)上的瓶裝康師傅綠茶、娃哈哈紅茶、茉莉清茶、茉莉蜜茶等等，我個(gè)人也非常喜歡。這種現象充分說(shuō)明茶對中國經(jīng)濟發(fā)展的巨大貢獻。
中國的茶文化悠香而深遠，小小的茶蘊含著(zhù)中國文化的氣息。茶被越來(lái)越多的人喜愛(ài)，中國茶文化也被越來(lái)越多的人了解，我們應該更多的宣傳茶和弘揚茶文化。
茶文化論文 篇13
摘要：茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)符合現在旅游發(fā)展形勢，能更好促進(jìn)茶文化旅游的發(fā)展。本文對茶文化旅游的現狀進(jìn)行了分析，同時(shí)也介紹了茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的一些思路，最后以信陽(yáng)和安溪兩個(gè)地方的茶文化旅游為例，分析了茶文化旅游的深度開(kāi)發(fā)。
關(guān)鍵詞：茶文化旅游；深度開(kāi)發(fā)；信陽(yáng)；安溪
我國擁有悠久的茶葉種植歷史，在長(cháng)期的茶葉種植過(guò)程中，形成了獨具特色的茶文化，我國也因此成為“茶的故鄉”。茶葉作為飲品為茶葉產(chǎn)地經(jīng)濟的發(fā)展做出了突出貢獻。同時(shí)茶文化作為一種隱形的旅游資源，也越來(lái)越得到人們的關(guān)注�，F在茶文化旅游資源還沒(méi)有獲得深度開(kāi)發(fā)，仍具有很大的發(fā)展潛力，可以成為促進(jìn)茶葉產(chǎn)地經(jīng)濟發(fā)展的一個(gè)新引擎。下面是對茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的探究。
1茶文化旅游現狀
我國茶文化旅游還未獲得充分開(kāi)發(fā)，茶文化發(fā)展的潛力也未被挖掘出來(lái)，加強茶文化旅游開(kāi)發(fā)應該作為茶文化發(fā)展的一個(gè)主要方向。茶文化旅游的概念不同的學(xué)者有不同的定義。這種差別主要是關(guān)注點(diǎn)和研究角度的不同造成的。在茶文化旅游產(chǎn)品類(lèi)型上，不同的學(xué)者的研究結果也不盡相同，有的著(zhù)眼于茶文化的物質(zhì)形態(tài)，有的則關(guān)注于茶文化的精神層面。茶文化本身就是一個(gè)內涵十分豐富的概念，在長(cháng)期發(fā)展過(guò)程中形成了形態(tài)多樣、形式豐富的茶文化。如果對茶文化的內涵進(jìn)行分類(lèi)，可分為物質(zhì)文化、制度文化和精神文化[1]。在物質(zhì)文化上，茶文化包含有茶、水、茶具、茶政等，這些都是茶文化中能看得見(jiàn)、摸得著(zhù)的；其制度文化包括了茶禮俗、茶藝茶道、茶的傳播、茶的技術(shù)和歷史等。在精神文化上茶文化則表現在文學(xué)、藝術(shù)、哲學(xué)、宗教中，是精神文化的一種表現形式。
2茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)思路
在我國進(jìn)行茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)有著(zhù)巨大的優(yōu)越性。首先我國是一個(gè)種茶大國，在全國多地都有茶葉種植區，這些是發(fā)展茶文化旅游的一個(gè)強有力的依托。另外，我國在長(cháng)期的種茶、制茶、飲茶的過(guò)程中形成了內涵豐富的茶文化。這些都是可供開(kāi)發(fā)的內容，對茶文化旅游有現實(shí)效益，可以有效帶動(dòng)當地經(jīng)濟的發(fā)展，提高旅游地的茶葉的知名度。
2.1深度挖掘茶文化的深刻內涵
茶文化的內涵十分豐富，在長(cháng)期發(fā)展中，已經(jīng)與文學(xué)、繪畫(huà)等聯(lián)系起來(lái)，成為我們民族文化的重要組成部分。很多地方發(fā)展茶文化旅游，只停留在茶文化的表面，并沒(méi)有對其進(jìn)行深入挖掘。比如很多地方發(fā)展茶文化旅游時(shí)，讓游客參與茶葉采摘活動(dòng)，這種方式可以提高游客旅游的趣味性，但游客對茶文化的深刻內涵接觸不到，并且這種形式跟茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的理念也不吻合。茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)主要指對茶文化旅游資源的文化內涵進(jìn)行深入、高層次的開(kāi)發(fā)和利用，使茶文化的深刻內涵得到更好體現。古人講喝茶“一杯為品，二杯即為解渴”，這也充分說(shuō)明了喝茶的講究。當茶與畫(huà)、詩(shī)結合起來(lái)后，其內涵才能得到更好放大。文人雅士喝茶絕不僅僅在于茶本身，茶可以作為其生活中的重要組成部分，也是一種生活情趣，可以更好陶冶情操，提高生活品質(zhì)。對茶文化旅游進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)時(shí)，應該朝著(zhù)這方面發(fā)展，讓游客在精神上得到更多享受。
2.2加強茶文化旅游區建設
對茶文化旅游進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)時(shí)需要有一定的依托。茶文化旅游區就是發(fā)展茶文化旅游的一個(gè)強有力的依托，可以作為一個(gè)很好的物質(zhì)載體�，F在國內一些茶葉種植區已經(jīng)開(kāi)始打造旅游度假村和茶文化旅游特色景點(diǎn)。這樣可以把茶產(chǎn)業(yè)鏈拉長(cháng)，可以帶來(lái)更多經(jīng)濟收益。有的地區把當地茶葉與當地的其他旅游景點(diǎn)有機結合，是對茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的一種有益嘗試。比如在廬山，廬山不僅是著(zhù)名旅游風(fēng)景區，廬山也是云霧茶的產(chǎn)地。當地就把廬山云霧茶與廬山風(fēng)光結合起來(lái)，這對推動(dòng)當地旅游業(yè)的發(fā)展起到十分重要的作用，對于提高廬山云霧茶的知名度和銷(xiāo)量也有很大的幫助[2]。另外在茶文化旅游區之內還可以開(kāi)展多種活動(dòng)，可以介紹茶葉的制作過(guò)程，也可以對茶葉的歷史進(jìn)行介紹，還可以舉辦一些茶藝活動(dòng)和茶俗活動(dòng)。通過(guò)這些活動(dòng)可以使游客對茶文化有更全面的了解和認識，對茶文化也能有更多切實(shí)的感受。所以茶文化旅游區應該加強建設，這是對茶文化旅游進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)的一個(gè)物質(zhì)基礎和物質(zhì)前提，有了物質(zhì)依托后，茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)才能更好展開(kāi)。
2.3開(kāi)發(fā)茶文化旅游新產(chǎn)品
對茶文化旅游進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)時(shí)，除了把茶葉作為主要產(chǎn)品外，還應該發(fā)展其他旅游產(chǎn)品，這樣茶文化旅游的深度開(kāi)發(fā)才能實(shí)現，也會(huì )使茶文化旅游的形式更加多樣化，附加值更高。比如福建安溪在開(kāi)發(fā)茶文化旅游新產(chǎn)品方面就取得了成功。安溪以安溪茶為依托，同時(shí)又根據自身的優(yōu)勢推出了休閑度假、古跡旅游、茶都觀(guān)光等一系列旅游活動(dòng)。這樣就給游客提供了多方面的旅游感受。游客不僅對安溪茶有了更好的了解，在茶以外也有更多的收獲，游客對行程會(huì )更加滿(mǎn)意。此外還可以開(kāi)發(fā)一些紀念品，通過(guò)紀念品對當地茶文化進(jìn)行宣傳，同時(shí)也會(huì )獲得一定的額外收入，提高旅游附加值。
3茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的案例分析
3.1信陽(yáng)茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)分析
信陽(yáng)有著(zhù)悠久的種茶歷史，信陽(yáng)所產(chǎn)的“信陽(yáng)毛尖”更是名列中國十大名茶之一。在信陽(yáng)也舉辦過(guò)“國際茶文化節”，在傳播中國茶文化方面發(fā)揮了重要的作用。信陽(yáng)近些年來(lái)，以茶文化為主發(fā)展了起茶文化旅游。信陽(yáng)發(fā)展茶文化旅游具有一系列優(yōu)勢。首先是其茶文化底蘊深厚，信陽(yáng)作為綠茶之鄉，在歷史上曾獲得過(guò)茶圣陸羽和大文學(xué)家蘇軾的高度贊賞。信陽(yáng)也具有非常獨特的茶俗和茶情，豐富了信陽(yáng)的茶文化。另外，信陽(yáng)地區氣候溫暖、水質(zhì)潔凈，為茶的生長(cháng)提供了優(yōu)越的自然環(huán)境。信陽(yáng)還有其他旅游資源，可以和茶文化旅游有機結合起來(lái)，使旅游資源組合具有一定的優(yōu)越性。信陽(yáng)進(jìn)行茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)時(shí)還從茶俗文化、茶館文化、禪茶、茶藝茶道等方面進(jìn)行。信陽(yáng)在長(cháng)期的種茶、制茶過(guò)程中，形成了一整套茶風(fēng)茶俗，茶也深深融入當地人的生活當中。當有客人來(lái)時(shí)要“客來(lái)敬茶”，為客人敬茶時(shí)應當用玻璃杯，這樣客人可以更好欣賞茶姿。信陽(yáng)的車(chē)云山景色秀美，當地茶民會(huì )和客人等一同上車(chē)云山，共賞美景，共品好茶。在信陽(yáng)親朋之間往來(lái)也以茶相贈。茶在當地被視為純凈、珍貴的禮品，走親訪(fǎng)友時(shí)常會(huì )以此相送。信陽(yáng)茶館文化開(kāi)發(fā)也是信陽(yáng)茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)的一項重要內容，信陽(yáng)在清末民初，曾經(jīng)出現過(guò)八大茶社，一些茶商也建立了茶莊�，F在信陽(yáng)的.茶館分布十分廣泛，并且具有不同的風(fēng)格，構建起一個(gè)個(gè)供游客品茶的去處。禪茶文化在信陽(yáng)也獲得了旅游開(kāi)發(fā)，茶與禪在很早之前就已結合在一起，兩者相互影響，最終形成了禪茶文化。信陽(yáng)有眾多佛教寺廟，這些寺廟所在的山通常會(huì )產(chǎn)好茶，比如靈山寺，靈山寺所在的靈山產(chǎn)好茶，其中靈山云霧茶便是信陽(yáng)毛尖中的精品。信陽(yáng)的著(zhù)名佛教寺廟還有凈居寺、妙高寺等，信陽(yáng)將其作為旅游資源與茶文化一同開(kāi)發(fā)，受到了良好的效果。信陽(yáng)對茶藝茶道文化也進(jìn)行了開(kāi)發(fā)，把一些茶葉沖泡的過(guò)程與技藝作為旅游資源加以開(kāi)發(fā)，信陽(yáng)毛尖的沖泡方法有“流云佛月”、“有鳳來(lái)儀”等，這些茶藝可以為游客帶來(lái)獨特的審美感受。茶道方面有沏茶之道、賞茶之道、品茶之道等，是對茶文化的充分闡釋。
3.2安溪茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)分析
福建安溪也是一個(gè)重要的茶葉種植地，有著(zhù)非常豐富的茶文化旅游資源。安溪有著(zhù)山水茶園的自然景觀(guān)，也有獨具特色的烏龍茶文化。閩南民俗文化也相當豐富，因此其開(kāi)展茶文化旅游很有優(yōu)勢。在安溪縣有海峽茶博園，主要是以茶文化為主題，建設有溫泉酒店和戶(hù)外健身項目等。在茶博園中建設有茶文化主題社區和烏龍集鎮、茶城總部等項目，以此為依托可以對茶文化旅游進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)。安溪還建設有鐵觀(guān)音發(fā)源地旅游區，福建西坪被成為“中國鐵觀(guān)音發(fā)源地”，安溪為發(fā)展茶文化旅游對西坪民間的茶俗、茶歌、茶詩(shī)、茶禮等進(jìn)行了深入的挖掘和整理，將其打造成最具歷史感的茶海景區；安溪還打造了茶海明珠旅游區，這個(gè)旅游區主要依托茶山茶海、百丈瀑布、小上海等旅游資源，打造成了一個(gè)生態(tài)、清新的度假環(huán)境。安溪為發(fā)展茶文化旅游所做的這些舉措有力地推動(dòng)了茶文化旅游的深度開(kāi)發(fā)，將安溪的茶文化最終打造成了一個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)鏈。這樣不僅有利于安溪當地的經(jīng)濟發(fā)展，也可以促進(jìn)安溪茶產(chǎn)業(yè)和茶文化旅游的可持續發(fā)展，為其后續發(fā)展注入強勁的發(fā)展動(dòng)力。
4結束語(yǔ)
茶文化旅游的深度開(kāi)發(fā)，是茶文化旅游發(fā)展的一個(gè)必然趨勢，只有對茶文化旅游進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)，茶文化旅游的發(fā)展空間才會(huì )更大，才能促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。同時(shí)對茶文化旅游進(jìn)行深度開(kāi)發(fā)也更好滿(mǎn)足了游客的要求�，F在人們的生活水平不斷提高，外出旅游是人們進(jìn)行休閑放松的一種方式，茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)也正好滿(mǎn)足了人們多樣化的旅游需求，能給游客的旅途帶來(lái)更好的享受。
參考文獻
[1]于蘭蘭.信陽(yáng)茶文化旅游深度開(kāi)發(fā)研究[D].華中師范大學(xué),2013:15-17.
[2]謝欽玲.安溪茶文化旅游提升策略研究]D].福建農林大學(xué),2014:
茶文化論文 篇14
摘要:茶是世界三大飲料之一，我國是茶的故鄉，是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國家。而第一位確定茶樹(shù)學(xué)名是一由瑞典科學(xué)家林奈和德國植物學(xué)家孔采。1950年我國植物學(xué)家錢(qián)崇澍根據國際命名和茶樹(shù)特性研究，確定茶樹(shù)學(xué)名為[Camellia sinensis(L.)0.Kuntze]。
關(guān)鍵字:中國,茶文化,傳播
一、茶的起源
茶是世界三大飲料之一，我國是茶的故鄉，是茶樹(shù)的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現茶樹(shù)和利用茶樹(shù)的國家。而第一位確定茶樹(shù)學(xué)名是一由瑞典科學(xué)家林奈和德國植物學(xué)家孔采。1950年我國植物學(xué)家錢(qián)崇澍根據國際命名和茶樹(shù)特性研究，確定茶樹(shù)學(xué)名為[Camellia sinensis(L.)0.Kuntze]。
最早發(fā)現茶樹(shù)是在100萬(wàn)年前，在我國西南部云貴高原和四川一帶的深山密林中，由不少的原始型的野生大茶樹(shù)。人類(lèi)發(fā)現茶樹(shù)和廣泛利用茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了相當長(cháng)的時(shí)間，據文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶樹(shù)。這充分的表明，茶出自中國，源于中國，中國是茶的原產(chǎn)地。
二、茶在國內外的傳播
(一)茶在國內的傳播
中國茶葉的發(fā)展和傳播是一個(gè)漫長(cháng)的過(guò)程，在戰國時(shí)期，巴蜀一帶已形成一定規模的茶區，隨著(zhù)地質(zhì)變遷及人為栽培，經(jīng)過(guò)代代相傳，飲茶慢慢從局部地區開(kāi)始逐步普及全國。西漢時(shí)，不僅飲茶成風(fēng)，而且出現了專(zhuān)門(mén)用具，茶葉已經(jīng)商品化;三國時(shí)期，崇茶之風(fēng)進(jìn)一步發(fā)展，長(cháng)江中游或華中地區逐漸取代巴蜀地位;到了魏晉南北朝，長(cháng)江下游和東南沿海茶業(yè)的發(fā)展，茶已成為日常飲料;唐代是茶業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，由于貢茶設置在江南，促進(jìn)了江南制茶技術(shù)的提高，也帶動(dòng)了全國各茶區的生產(chǎn)和發(fā)展;宋代茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，飲茶之風(fēng)非常盛行，茶已傳播到全國各地，基本上已與當代茶區范圍相符;明清，飲茶之風(fēng)達到高峰，清代后期，茶葉生產(chǎn)由盛而衰;當代，茶葉再現輝煌，茶葉消費開(kāi)始向多元化和健康方向發(fā)展。
(二)茶在國外的傳播
茶在國內傳播的同時(shí)，也不斷向周邊國家和世界傳播。隨著(zhù)商業(yè)貿易和中外文化的交流，在南北朝時(shí)，我國的茶葉就開(kāi)始陸續輸出至東南亞鄰國及亞洲其他地區，種茶、制茶和飲茶習俗，開(kāi)始由國內傳至國外。
唐代日本高僧最澄回國時(shí)從中國攜帶茶籽種植，宋代日本榮西禪師又從我國傳入茶籽至日本種植。這些文化交流使者將從中國學(xué)到的飲茶習俗帶回日本，在此基礎上進(jìn)行發(fā)揚廣大，推動(dòng)了日本飲茶習俗的發(fā)展。后又經(jīng)日僧南浦昭明將學(xué)得中國徑山寺茶宴、斗茶等飲茶習俗帶回日本，在此基礎上改造后逐漸形成了日本自己的茶道。
約在1610年中國茶葉作為商品輸往歐州的荷蘭和葡萄牙，后傳至東歐，再傳至俄、法等國。印度雖有野生茶樹(shù)，但是印度人不知種茶和飲茶，1780年印度引種中國茶籽，之后傳播到斯里蘭、非洲、南美等地。茶在傳播中，“茶”字的音、形、義也隨之流傳，世界各國對茶的稱(chēng)謂起源于中國，如茶在英語(yǔ)中寫(xiě)成“TEA”，是從福建話(huà)“茶”字的念法而生�？梢哉f(shuō)，中國給了世界茶的名字，茶的知識，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國的茶葉，直接或間接，與我國茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。
目前，我國生產(chǎn)茶葉三分之一銷(xiāo)往世界各地上百個(gè)國家和地區，有50多個(gè)國家引種了我國的茶籽、茶樹(shù)，世界飲茶人口已達20多億。
三、茶的`命名和分類(lèi)
我國的茶葉的品種和類(lèi)別繁多，有各式各樣數百種茶葉，為世界茶葉命名和種類(lèi)最多的國家，這些各色各樣的茶類(lèi)以及再加工茶類(lèi)是以如下方法命名和分類(lèi)的。
(一)茶的命名
茶葉命名是茶葉分類(lèi)的重要程序之一，命名與分類(lèi)可以聯(lián)系一起，茶葉的命名和分類(lèi)有不同的標準和角度。我們走進(jìn)茶店時(shí)，會(huì )被不同形狀、不同顏色的茶所吸引，茶葉也被賦予了無(wú)花八門(mén)的名稱(chēng)，茶葉名稱(chēng)通常是帶有描寫(xiě)性的，名稱(chēng)文雅也是其它商品所不及的。一般講，茶葉命名的依據，是以茶的形狀，色香味和茶樹(shù)品種、生產(chǎn)地區、采摘時(shí)期、制作工藝和茶水顏色不同而命名。其基本原則為：
1. 以茶葉的形狀命名。如 “碧螺春”、“雀舌”、“珠茶”、 “竹葉茶”、“六安瓜片”等茶的名字都是根據茶的形狀特征為其命名的。
2. 以茶葉色香味命名。如“銀毫”、“雪芽”、“雪蓮”、“苦茶”、“蘭花茶”等茶的名字是取自茶葉色香味而命名的。
3. 以茶樹(shù)品種命名。如“白毫”、“烏龍”、“水仙”、“毛蟹”等茶名字都是由以茶樹(shù)品種而命名的。
4. 以產(chǎn)地命名。如 “黃山毛峰”、“西湖龍井”、“廬山云霧”等茶名字都是由茶生產(chǎn)地區名勝山川的特點(diǎn)和地理位置差異為之命名。
5. 以采摘時(shí)期命名。如“明前”、“雨前”、“冬片”等茶名字都是根據采摘季節不同而命名的。
6. 以制作技術(shù)和茶水顏色而命名，如“炒青”、“烘青”、“蒸青”、“綠茶”、“紅茶”等茶的名字是由加工工藝不同和茶葉沖泡成湯后的色澤命名的。。
(二)茶的分類(lèi)
茶的分類(lèi)是以制茶的工藝方法為基礎，現在茶葉的分類(lèi)標準也各不相同，難以統一。茶學(xué)界對于茶的劃分采取了一種綜合的辦法，將中國茶分為兩大類(lèi)，即基本條類(lèi)和再加工條類(lèi)。
1. 茶的基本條類(lèi)
基本條類(lèi)，包括綠茶，紅茶，青茶，白茶，黃茶，黑茶6大類(lèi)。
�、啪G茶
綠茶屬不發(fā)酵茶類(lèi)。它是采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成，成品干茶呈綠色。沖泡之后清湯綠葉，芽葉舒展，滋味清新爽口，充滿(mǎn)了春天的氣息。著(zhù)名的有：“碧螺春”、“西湖龍井”、“六安瓜片”、“信陽(yáng)毛尖”、“太平猴魁”、“黃山毛峰”等。
�、萍t茶
紅茶屬發(fā)酵茶類(lèi)。它是新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)萎凋，揉捻，發(fā)酵，干燥工藝制作而成。沖泡之后紅湯紅葉，茶湯香氣高長(cháng)，滋味醇厚。著(zhù)名的有：“祁門(mén)工夫”、“正山小種”、“滇紅工夫”、“宜紅工夫”、“寧紅工夫”、“川紅工夫”等。
�、乔嗖�(烏龍茶)
烏龍茶亦稱(chēng)青茶，屬半發(fā)酵茶。它是新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)殺青、萎雕、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序后制作而成。沖泡之后綠葉紅邊，既有綠茶的鮮香濃郁，又有紅茶的甜醇。著(zhù)名的有：“安溪鐵觀(guān)音”、“武夷巖茶”、“鳳凰水仙”、“凍頂烏龍”等。
�、劝撞�
白茶屬輕微發(fā)酵茶。它是經(jīng)過(guò)包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序制作而成，萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序，成茶外表滿(mǎn)披白毫。沖泡之后綠葉紅筋，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。著(zhù)名的有：“白毫銀針”、“白牡丹”、“貢眉(壽眉)”等。
�、牲S茶
黃茶屬屬于輕發(fā)酵茶類(lèi)是我國特產(chǎn)。它的制作與綠茶有相似之處，不同點(diǎn)是多一道悶堆工序。成品干茶呈黃或黃綠色，沖泡之后黃葉黃湯、香氣清悅、味厚爽口。著(zhù)名的有：“蒙頂黃芽”、“君山銀針”、“霍山黃芽”、“莫干黃芽”等。
�、屎诓�
黑茶屬全發(fā)酵茶。它采用的原料較粗老，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序制作而成，成品茶的外觀(guān)呈黑色。沖泡黑茶應水溫要高煮沸其滋味更佳，沖泡后茶葉黑褐油潤，湯色橙黃或橙紅、茶味醇厚。著(zhù)名的有：“云南普洱茶”、“廣西六堡茶”、“湖南黑茶”、“湖北佬扁茶”、“四川邊茶”、“云南磚茶”等。
2.再加工茶條類(lèi)
再加工茶類(lèi)就是用基本茶類(lèi)中的茶作為原料，進(jìn)行再加工而成的茶葉。主要包括花茶、緊壓茶、工藝茶、非茶之茶。
�、呕ú�
花茶是以六大茶類(lèi)為基礎加以各類(lèi)鮮花窨制而成。所用的花有茉莉花、玫瑰花、桂花等�；ú杓庸な抢昧缩r花吐香和茶葉吸香，茶味和花香融于一體，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，香味濃郁，茶湯色深，甘芳滿(mǎn)口，令人心曠神怡�；ú杵贩N有茉莉花茶、珠蘭花茶、玉蘭花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大�；ú杓扔胁璧墓π�，花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。
�、凭o壓茶
緊壓茶一般以黑茶、綠茶、紅茶的散茶為原料，經(jīng)再加工蒸壓成一定形狀而制成的茶葉。它是為了長(cháng)途運輸和長(cháng)時(shí)間保存方便，將茶壓縮干燥成為各種形狀(方磚狀、圓餅狀、塊狀等形狀)，防止途中變質(zhì)。緊壓茶的多數品種比較粗老，干茶色澤黑褐，湯色澄黃或澄紅，茶味醇厚。緊壓茶種類(lèi)有沱茶、竹筒香茶、普洱方茶、米磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚、圓茶、餅茶等。
�、枪に嚥�
工藝茶又名茶工藝品，是選用上等基本條類(lèi)茶為原料與脫水鮮花經(jīng)獨特的手工藝與現代技術(shù)相結合精制而成。隨著(zhù)人民生活水平提高，飲茶不再完全為了解渴，出于保健和精神享受的需要，形態(tài)美觀(guān)，有一定的欣賞性工藝茶脫穎而出受到人們歡迎。各種富有詩(shī)意和美感的工藝茶不斷涌現，讓現代氣息撲面而來(lái)。如“牡丹繡球”、“出水芙蓉”、“玉衣金蓮”、“金葫蘆”等工藝茶。
�、确遣柚�
非茶之茶是指不用茶樹(shù)葉子制作，但可以像茶一樣飲用的各種飲料。市場(chǎng)上非茶之茶非常多，均不屬于茶葉的范疇，但它卻以保健茶或藥用茶的形態(tài)出現。我們習慣把當茶飲用的都稱(chēng)為“茶”，不一定非得有茶的成份，它是“茶”概念的一種延申。如菊花茶、羅布麻茶、人參茶、杜仲茶、枸杞芽茶等，它們雖不是茶，但又不能稱(chēng)為假茶，把這些植物葉或莖葉加工成干品后當茶泡飲，這些非茶制品在廣義上便成了茶家族中的成員。
茶文化論文 篇15
摘要：茶文化中最為重要的恰恰就是一種和諧為本的核心思想，這種和諧為本的核心思想，對于健康保健專(zhuān)業(yè)的學(xué)生思想道德教育，與思想行為參照至關(guān)重要，而茶文化中的團結協(xié)作之道，更是處世的終極之道。個(gè)體成就的大小，大而言之，應歸結為個(gè)體的思想道德修養；小而言之，其實(shí)就是茶文化之道的一種運用之妙。
關(guān)鍵詞：茶文化；健康保��；思想道德教育
茶可以說(shuō)是大自然對人類(lèi)的一種最無(wú)私、最美好的恩賜。茶的品飲之道以寬為其體，茶的品味之道以和為其魂。茶文化之中既包含了以茶示敬之儀，又包含了以茶養廉之義，同時(shí)，亦包含了以茶明倫之志，并且，更包含了以茶教化之理。
1茶文化崇高的和諧為本的核心思想
1.1茶文化中生態(tài)自然的和諧
所謂道法自然，茶依自然而生，集天地之美，蘊超然之氣，獨得自然和諧之機。茶之一物，深刻蘊含了天地有大美、四時(shí)有明法、萬(wàn)物有成理的自然哲思。大自然本就是和諧有序的渾然一體。而茶荈則孕育于自然，凝聚了生態(tài)自然中的山川之靈秀，與日月之精華，因此，茶荈既是大自然和諧產(chǎn)物，又是大自然和諧的表率。和諧既是中華民族弘傳了數千載的傳統美德，又是中華民族傳統文化之中的精髓所在。儒釋道三教都將學(xué)究天人之際的和諧，視作一種最高的智慧與境界，這是中國所特有的辯證思維精要，這種辯證思維精要，恰恰與茶文化的內涵不謀而合，同時(shí)，二者之間皆存在著(zhù)在道法自然方面的與自然至理的深度融合。
1.2茶文化中人與自然的和諧
茶之一字，草在上，木在下，而人居其中，由此可見(jiàn)，茶文化其實(shí)是一種人在草木間的悠然禪意，人即便是棲身于鬧市之中，啜一盞茶亦能得人在草木間的山水之韻。顯然，這種人樂(lè )活于草木之間的物我玄會(huì )的和諧，才是茶文化的至高境界，同時(shí)，這亦是人與自然一期一會(huì )和諧相處的至高境界。茶文化既飽含著(zhù)生態(tài)自然的自體和諧智慧，同時(shí)更飽含著(zhù)人與自然的一體化和諧智慧。茶文化中人與自然的天人合一，恰恰是中華傳統文化中孜孜以求的一種崇高境界，這種崇高境界以返樸歸真，融于自然為根本訴求；以學(xué)究天人與自然達致的精神統一和和諧為基本標準[1]。在茶文化中，取材于自然、暢飲于自然、樂(lè )活于自然才是茶文化的最高境界。
1.3茶文化中的人本和諧
中國是世界上唯一的文化淵源薪火相繼達上下五千年的文明禮儀之邦，禮儀的美德已經(jīng)成為中華民族的一種根性靈魂，其中的思想道德承襲更是禮儀美德之中的精髓，而茶文化則是中華傳統思想道德禮儀美德之中的不可或缺的重要組成部分。人在草木間聯(lián)結起了茶與人，事實(shí)上，人與社會(huì )其實(shí)更有著(zhù)詩(shī)意的牽系與禪意的聯(lián)系，數片青葉所承載著(zhù)的又何嘗不是一碗清香四溢的人生，此即所謂飲茶知味。由此引申開(kāi)來(lái)，即是一種人自我本體的身心和諧，以及人與人之間的和諧。首先，茶之清能夠成就為人之清與為官之廉，其次，茶之和則能夠實(shí)現個(gè)體與他人的和睦、團結、友愛(ài)、理解，最后，茶之禮則能夠完善個(gè)體與社會(huì )的一體化的融洽與和諧。
2茶文化對思想道德教育的影響
2.1茶文化對思想道德教育的協(xié)作精神感召影響
茶文化中的和諧為本，既是以一心融于天地萬(wàn)物的負陽(yáng)抱陰，又是我中華各民族一體和睦的相親相愛(ài)，同時(shí)，更是整個(gè)社會(huì )和諧共處的相依相存。對于健康保健專(zhuān)業(yè)的同學(xué)而言，未來(lái)工作過(guò)程當中，必然要較其他專(zhuān)業(yè)更頻繁地與社會(huì )打交道，在與社會(huì )打交道的過(guò)程之中，禮儀自然首當其沖。社會(huì )交往中的個(gè)人禮儀，是衡量個(gè)體道德程度、思想深度、品德高低的重要標志。
因此，以茶道的和諧為本的核心思想，作為健康保健專(zhuān)業(yè)同學(xué)的思想行為參照，能夠使得同學(xué)們以茶道通曉人道，學(xué)會(huì )并懂得尊重之道、思考之道、取舍之道。尤其是茶文化中的一味同心的團結協(xié)作精神更是值得大力弘揚，在茶道的表演實(shí)踐過(guò)程當中，我們知道，通常需要多人緊密合作方能更好地完成，在合作過(guò)程中，親密無(wú)間的團隊意識與精誠合作的協(xié)作意識更是增強同學(xué)們相互之間緊密團結的金鑰匙。
2.2茶文化對思想道德教育的精神境界影響
茶作為一種文化載體，不僅承載著(zhù)人類(lèi)數千年的物質(zhì)文明，而且更承載著(zhù)人類(lèi)數千年的精神文明。中國的茶文化在其數千年的傳承歷程中，早已形成了圍繞著(zhù)人、水、器、藝、境、茶六要素的獨特審美情趣，這種審美情趣是其他任何事物都無(wú)法替代的。
置身于閑適自然之境，取自然純靜之水，以自然鍛燒成就之器，煮清香芬芳之茶，品怡情怡心之韻，全身心地融入到茶文化的秘境，真切地感受由自然傳遞至茶，由茶傳遞至人，由人傳遞至整個(gè)社會(huì )的那種整體和諧、整體愉悅、整體溫馨的無(wú)上精神境界，這種精神境界，能夠令健康保健專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們，不僅自己可以在沉浸于茶文化精神境界的過(guò)程中受益，而且亦能夠由同學(xué)們向周?chē)砸槐K清茶傳遞茶文化的馨香于世人。中國的茶文化之中，有著(zhù)太多的可供健康保健專(zhuān)業(yè)同學(xué)汲取的思想道德教育精粹。將茶文化融入到思想道德教育大系之中已是勢在必行，茶文化中的樂(lè )活精神，更是能夠賦予同學(xué)們以茶道領(lǐng)悟生命，以茶道緩釋人生，以茶道增進(jìn)溝通等其他學(xué)習過(guò)程中所無(wú)法體悟到的人生真諦。
3茶文化在思想道德教育中的運用
3.1茶文化在思想道德教育的心志與意志修煉中的運用
茶文化中的'和諧思想對健康保健的同學(xué)們而言，有著(zhù)正能量引導的影響，同時(shí)，茶文化所潛移默化熏染陶冶的情操，更能促進(jìn)同學(xué)們的精神境界與審美修養的全面提高。而茶文化中的禮儀的運用則能夠令健康保健專(zhuān)業(yè)的同學(xué)們收獲一份茶文化中的沖淡寬仁的禮儀精神，以及純潔雅致的性情本真。對于健康保健的同學(xué)們而言，不僅應關(guān)注身體的健康保健，而且更應關(guān)注心靈的健康保健，在人生的許多關(guān)鍵時(shí)刻，在人生的許多成敗瞬間，其實(shí)起決定作用的恰恰就是人的心靈，亦即人的思想道德情操，由此可見(jiàn)，茶文化的陶冶情操的身心綜合修養的運用，將為健康保健的同學(xué)們未來(lái)的人生帶來(lái)意想不到的成功。并且，從健康保健的視角而言，身心雙健才是一種真正的健康狀態(tài)。而茶文化透過(guò)思想道德的潛移默化式的教育，對心靈的滋養則更加能夠令同學(xué)們保持平和、喜樂(lè )、慈悲的心境，從而形成一種逆境中不屈服，順境中不失足的堅忍、頑強、愉悅、昂揚的心志與意志[2]。
3.2茶文化在思想道德教育的心志與意志修煉中的運用
教育不僅應著(zhù)眼于知識技能，而且更應著(zhù)眼于對知識技能起內驅作用的人文思想素養與心靈世界的本質(zhì)提升。茶宜靜而唯寧靜方能夠致遠，茶宜淡而唯淡泊方足以明志。大學(xué)時(shí)期既是大學(xué)生朋友們心志與意志漸趨成熟的重要階段，又是心理健康與心理平衡的極為重要的與社會(huì )開(kāi)始反復交互的調試階段。這一階段的大學(xué)生朋友們從表象上而言可能是意氣風(fēng)發(fā)的，但是從心理層面而言，則顯然仍處在整個(gè)世界觀(guān)建構的最為關(guān)鍵的階段，這一階段由于新時(shí)期新常態(tài)下擾動(dòng)因素較多，因此，在這一至關(guān)重要的階段中，任何一點(diǎn)小小的偏差都極有可能侵蝕整個(gè)世界觀(guān)的基礎�？梢�(jiàn)，在這一舉足輕重的階段中，運用茶文化的深厚底蘊所涵養的正確的人生觀(guān)、道德觀(guān)、價(jià)值觀(guān)等，幫助這一階段的大學(xué)生朋友們建構起正確的世界觀(guān)，顯然對于完善大學(xué)生朋友們的整個(gè)人生有著(zhù)極為重要的意義。而在進(jìn)一步的思想道德教育的完善化過(guò)程之中，同學(xué)們更宜學(xué)習，學(xué)習茶的既芳且芬；更宜學(xué)習茶的馥郁內蘊；更宜學(xué)習茶的輕標敦本[4]。
4結語(yǔ)
茶文化中深刻蘊蓄著(zhù)個(gè)體思想道德涵養，與社會(huì )和諧大同的教化旨趣。而道德涵養與和諧大同顯然最能夠體現，亦最能夠代表茶文化的精髓。在數千載的諸家思想的共同灌溉之下，茶文化與諸家思想的深度融合更使得茶文化在傳統文化中占有重要的一席之地。茶文化中最為重要的就是和諧為本的核心思想，以這一核心思想為基礎，由個(gè)體思想道德的自覺(jué)覺(jué)悟向社會(huì )傳遞正能量將使得茶文化在新時(shí)期綻放出更加絢爛的思想光華。同時(shí)，茶文化與思想道德亦是相輔相成的，積極弘揚茶文化，并將茶文化不斷地應用到大學(xué)生的思想道德教育中去，顯然是一種必要的雙贏(yíng)式做法。
參考文獻
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茶文化論文 篇16
摘要：在工商管理專(zhuān)業(yè)人才培養中，傳統文化具有重要的作用。而茶文化是中國傳統文化的精華，是中華民族的寶貴財富。利用茶文化構建工商管理人才培養模式，能夠規范學(xué)生的學(xué)習習慣、建立工商管理專(zhuān)業(yè)師生之間茶文化信息交流，能夠以茶文化中所蘊含的中華民族精神打造現代工商管理，使工商管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生承擔起傳承傳統文化內涵的使命。
關(guān)鍵詞：茶文化；工商管理專(zhuān)業(yè)；人才培養模式
進(jìn)入21世紀以來(lái)，經(jīng)濟全球化不斷深入發(fā)展，并且2017年的召開(kāi)，我國市場(chǎng)經(jīng)濟發(fā)展提出了更高的要求。在這種趨勢下，工商管理專(zhuān)業(yè)人才的規格和能力也需要進(jìn)一步提升。而在現如今的高等教育中，茶文化能夠發(fā)揮重要的作用，茶文化彰顯著(zhù)中華民族的道德傳承、文化思想、精神觀(guān)念形態(tài)，是中華民族五千年來(lái)文明成果的積淀。由此為了提升工商管理專(zhuān)業(yè)人才培養質(zhì)量，利用茶文化構建工商管理專(zhuān)業(yè)人才培養模式成了一種有益的嘗試，能夠滿(mǎn)足社會(huì )對人才的基本要求。
1、茶文化的內涵及教育價(jià)值
我國是茶葉的發(fā)源地，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展，在茶葉生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售和飲用的過(guò)程中，我國逐漸形成了獨具特色的茶文化。茶文化蘊含著(zhù)中華民族悠久的文明和禮儀，蘊含著(zhù)極為豐富的人文知識和思想。茶文化內涵豐富，如：唐代陸羽在《茶經(jīng)》中提到“茶之為用，味至寒，為飲，最宜精行儉德之人”，即：“精行儉德”的精神。首先，在漫長(cháng)的歷史發(fā)展進(jìn)程中，茶文化內涵充分地反映出了我國社會(huì )對人文修養的渴望和重視，包含著(zhù)豐富的人文知識，與我國許多學(xué)科密切結合，如：傳統科技、經(jīng)濟、旅游、醫學(xué)等，是我國社會(huì )人文知識和精神最主要的外在形式，尤其是糅合了我國傳統的儒道佛家等哲學(xué)思想。其次在茶葉技術(shù)發(fā)展過(guò)程中，我國茶文化將雕塑、繪畫(huà)等糅合在一起，形成了獨特的審美意識內涵，充分反映出我國勞動(dòng)人民的藝術(shù)創(chuàng )造力及審美能力。茶文化具有融會(huì )貫通的功能，特別是茶俗、茶禮以及藝術(shù)的表現力，融合了歌曲、小說(shuō)、詩(shī)歌等文學(xué)藝術(shù)。另外，飲茶目的已經(jīng)不僅僅局限于生理滿(mǎn)足，茶文化擁有人文道德內涵，將飲茶與處世哲學(xué)糅合在一起，追求“天人合一”，并將道德升華視作最終的追求，注重修身養性。
自古以來(lái)，我國的茶事活動(dòng)就已經(jīng)超脫了物質(zhì)享受的生理局限[1]�，F代社會(huì )的專(zhuān)家、學(xué)者對茶的精神內涵不斷深入挖掘和探索，隨著(zhù)人們的日常生活發(fā)生了翻天覆地的變化，物質(zhì)生活的不斷豐富，各種科技手段的涌現，茶文化在現代社會(huì )的.作用也日益突顯，茶文化功能進(jìn)一步增強，中國茶文化也被賦予了新的使命。在此基礎上，茶的育人功能也在不斷加強，并發(fā)揚光大。茶的育人功能主要體現在美育和德育兩個(gè)方面：一以茶為媒介，通過(guò)茶所囊括的方方面面內容，可以使人感受到美、鑒賞到美、學(xué)會(huì )創(chuàng )造美，從而增強人的審美情趣和審美文化；二茶文化的內涵涉及中華禮儀及道德約束等多方面，對于新時(shí)代的大學(xué)生的德育教育具有重要的意義。由此，對于工商管理人才培養來(lái)說(shuō)，合理利用茶文化也具有重要的價(jià)值，并能夠繼承和發(fā)揚中國傳統文化。對于一個(gè)人的全面發(fā)展來(lái)說(shuō)，人文素質(zhì)是人所具備的基本品質(zhì)，在人的全面發(fā)展過(guò)程中具有極深的影響。21世紀，經(jīng)濟不斷地深入發(fā)展，對工商管理人才培養提出了更高的要求。目前，工商管理專(zhuān)業(yè)培養大學(xué)生人文素質(zhì)成了教育中的重中之重。而作為傳統文化的重要組成部分，茶文化傳遞的修身、養性、齊家、治國的道理，具有豐富多彩的文化功能、教育功能和審美功能，可以促進(jìn)大學(xué)生自身素養的全面提升。并且我國的茶文化融合了儒釋道等各派思想，能夠使大學(xué)生獲得道德上、心靈上的幫助，對工商管理人才培養具有極大的現實(shí)意義。
2、工商管理人才培養面臨的不足及重構
通常，工商管理專(zhuān)業(yè)對口就業(yè)是高、中、底層的管理崗位，人才培養目標都定位于：培養能夠在企、事業(yè)單位、政府部門(mén)從事相關(guān)管理工作的高層次人才。并且這些人才需要具備較高的政治思想素質(zhì)、人文素質(zhì)和創(chuàng )新能力。而管理者的人文思想決定著(zhù)組織團隊的人文氛圍，這對工商管理人才培養具有非常重要的現實(shí)意義。目前，工商管理人才培養主要是培養學(xué)生更好地掌握理論和實(shí)踐技能，但是這樣導致學(xué)生缺乏人文素質(zhì)和綜合素質(zhì)，工商管理人才培養面臨著(zhù)很大不足，需要逐步形成傳統的優(yōu)秀價(jià)值理念，如：諸如家國天下、敬天愛(ài)人等。由此，為了教育和培養工商管理人才，工商管理專(zhuān)業(yè)可以利用茶文化中的人文思想成了一個(gè)有益的嘗試。
目前，我國各專(zhuān)業(yè)課程體系通常分為三大模塊，即：公共基礎課、專(zhuān)業(yè)基礎課、專(zhuān)業(yè)課。而在公共基礎課程設置上，我國工商管理專(zhuān)業(yè)略顯不足，課程之間的有一定的重復，人文課程與自然科學(xué)課程只占了總學(xué)分的30%左右，內容安排流于形式，尤其是占據了相當比例的思想政治理論課。從而導致學(xué)生畢業(yè)后人文與科學(xué)素養出現嚴重的問(wèn)題，一些必要的人文課程與自然科學(xué)課程卻不見(jiàn)蹤影。同時(shí)，各高校都是遵循教育標準進(jìn)行排課，而與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、人力資源管理等專(zhuān)業(yè)相比，工商管理專(zhuān)業(yè)基礎課學(xué)生知識面廣，包括管理學(xué)、微觀(guān)經(jīng)濟學(xué)等�；A課共性有余而個(gè)性不足，過(guò)多過(guò)泛，專(zhuān)業(yè)個(gè)性不足。另外，工商管理專(zhuān)業(yè)的培養目標是能夠在企、事業(yè)單位及政府部門(mén)從事管理以及教學(xué)等方面工作，培養具有較強實(shí)際工作能力的應用型高級管理人才，需要具備德、智、體、美全面發(fā)展能力。但是事實(shí)上，很多工商管理專(zhuān)業(yè)新城了以抽象理論為中心的課程模式，專(zhuān)業(yè)課程設置重理論、輕實(shí)踐，與培養應用型人才需求不符，課程體系不顧現實(shí)社會(huì )對畢業(yè)省的真正訴求以及市場(chǎng)的反饋信息，嚴重偏離了應用型人才的培養目標，過(guò)分追求理論的系統、完整和高深，教育目的依然是培養教學(xué)和科研人才[2]。
3、利用茶文化構建工商管理人才培養模式
3.1重視茶文化、增加茶文化在通識類(lèi)課程中的比重
目前，隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，90后的大學(xué)生普遍缺少人文與社會(huì )科學(xué)知識，與傳統的報刊和浩如煙海的典籍接觸甚少，社交、購物和休閑娛樂(lè )等方面，學(xué)生差不多都使用智能手機。為了提高大學(xué)生的人文素質(zhì)和道德修養，工商管理專(zhuān)業(yè)可以利用茶文化進(jìn)行通識教育，有選擇地開(kāi)設關(guān)于茶文化課程，如：《中國茶文化》《茶道》等。并為了使學(xué)生具備今后作為一個(gè)管理者必備的素質(zhì)，結合學(xué)生的日常品行，將所學(xué)的經(jīng)典教義落實(shí)在學(xué)習生活上，引導學(xué)生充分了解茶文化，了解我國的傳統文化，從而培養學(xué)生仁、義、禮、智、信品行。目前，雖然有些高校也設置了《中國傳統文化概論》、《中國茶文化、酒文化》等課程，但是這些課程的學(xué)習很難做到將茶文化思想內化為學(xué)生的氣質(zhì)，大多流于形式，課時(shí)較少，極少得到真正的重視；或者不重視和德育結合，只當作知識來(lái)教學(xué)。由此，高校應該改進(jìn)教學(xué)方法，重視茶文化、增加茶文化在通識類(lèi)課程中的比重。
3.2增加有關(guān)茶葉傳統經(jīng)營(yíng)管理思想在工商管理專(zhuān)業(yè)課程中的比重
德國史學(xué)家利�；舴以�(jīng)說(shuō)過(guò)，猶太人和中國人是世界上最會(huì )經(jīng)商的民族。目前，在工商管理專(zhuān)業(yè)中經(jīng)營(yíng)管理的相關(guān)理論課程中，中國傳統的經(jīng)營(yíng)管理思想只是一帶而過(guò)，不管是一級學(xué)科還是二級學(xué)科，主要是以西方的管理思想和方法為主。這樣的課程設置不利于教學(xué)目的的達成，不符合國情。中國茶葉經(jīng)營(yíng)管理思想留下很多精華的思想，如：《茶經(jīng)》就記載了很多精辟和實(shí)用的經(jīng)營(yíng)管理思想，但卻沒(méi)有像西方學(xué)術(shù)那樣形成體系。并且還有許多關(guān)于茶的管理思想散見(jiàn)于歷代經(jīng)典中。在課堂上，高�？梢苑珠T(mén)別類(lèi)編著(zhù)教材，汲取各家各派思想的精華，從而提升工商管理人才培養質(zhì)量[3]。
3.3用茶文化強化審美教育，提高學(xué)生的文化藝術(shù)鑒賞力和創(chuàng )造能力
蔡元培曾經(jīng)說(shuō)過(guò)“并非人人都有偉大而高尚的行為，但是人人都有感情，由于情感推動(dòng)力的薄弱，就要有待于陶養，才能由弱轉為強，由薄轉為厚。陶養的工具和作用是美的對象，被叫做美育�！崩貌栉幕M(jìn)行美育能夠讓人超越個(gè)人狹隘的偏見(jiàn)和私欲，由此以茶文化為核心的美育課程可以作為大學(xué)生德育教育的良好補充。同時(shí)，管理也是一門(mén)藝術(shù)，一門(mén)具有創(chuàng )新精神的科學(xué)，只有創(chuàng )新的思維才能使管理進(jìn)行創(chuàng )新。而邏輯思維是科學(xué)管理的基礎和前提，靈活性和創(chuàng )造性則更加能夠提升管理的藝術(shù)性。一個(gè)人的創(chuàng )造力與審美能力具有密切相關(guān)的聯(lián)系，一個(gè)人的創(chuàng )造力水平是由審美能力高低決定的。黑格爾指出：“審美具有令人解放的性質(zhì)”，也就是說(shuō)，審美是一個(gè)人進(jìn)行非邏輯思維活動(dòng)的前提，可以使人的心情愉悅、精神舒暢。在商業(yè)經(jīng)濟中，美育的價(jià)值更大地存在于他對學(xué)生創(chuàng )造里的培養上，由此，為了提高工商管理人才培養質(zhì)量，加大和加強以茶文化為核心的美育教育是一種有益的途徑。
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茶文化論文 篇17
摘要：古今中外，對于“文化”這一概念的定義就達好幾百種。實(shí)則，文化是一種極為微妙的東西，滲透于我們生活的方方面面，如茶與咖啡，本為兩種飲品，卻成為了一種文化現象。從茶與咖啡的起源到興盛，形成了博大精深的茶文化與咖啡文化。在很大程度上，這兩種飲品所體現出的文化內涵，更值得我們深入關(guān)注。其中，代表中國的茶文化與代表西方的咖啡文化的差異，更體現出了中西方文化的內在差異。本文主要分析茶文化與咖啡文化的異同，進(jìn)而能夠讓讀者從這兩種文化的視角下探出中西方文化的潛在關(guān)系。
關(guān)鍵詞：茶文化;咖啡文化;差異
眾所周知，茶和咖啡已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的主要飲品。茶的清香讓人心靜神怡，喝茶時(shí)清新而淡雅的意境更是讓人陶醉;咖啡的香醇令人癡迷，它的滋味更是讓人在舌尖回味無(wú)窮。中國是茶的發(fā)源地，這是鐵一般的事實(shí)，茶在人們日常生活中有著(zhù)舉足輕重的作用，甚至滲入到人們的思想精神領(lǐng)域。同樣，咖啡對西方人的重要性也正如茶對中國人一樣，絕對是有過(guò)之而無(wú)不及。如今，茶和咖啡已經(jīng)被衍生為茶文化和咖啡文化，它們都象征著(zhù)追求優(yōu)雅、放松、靜心享受生活，注重品味的一種生活文化。然而茶與咖啡除了具有這些共性外，還存在著(zhù)許多不同之處，這些差異更透析出不同的文化背景，值得我們一探究竟。
一、茶與咖啡的起源說(shuō)
1、茶的起源
中國是茶的發(fā)源地，這是大家沒(méi)有疑義的。在中國的飲食中，茶有著(zhù)非同尋常的地位，與日常生活息息相關(guān)的日常生活七件事“柴米油鹽醬醋茶”是我們常常掛在嘴邊的，在這其中，茶就有著(zhù)自己獨立的領(lǐng)域。同時(shí)，在我國歷史上，有一種說(shuō)法在談到富人的生活情境時(shí)用“茶來(lái)伸手，飯來(lái)張口”形容，普通人家則過(guò)著(zhù)“粗茶淡飯”的生活，從中我們可以曉知，不管是富貴還是貧窮，人們都離不開(kāi)茶，茶在我們的生活中占據著(zhù)十分重要的地位。那么，茶究竟來(lái)源于何時(shí)呢?
中國歷史上對于茶的起源有多種傳說(shuō)，包括神農說(shuō)，西周說(shuō)，秦漢說(shuō)，六朝說(shuō)等，其中最為我們所熟知的則為神農說(shuō)。在《史記》、《淮南子》、《本草衍義》、《神農本草經(jīng)》等古籍中均有“神農嘗百草而得茶”的相關(guān)記載，唐代茶學(xué)專(zhuān)家陸羽也曾說(shuō)：“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”。[1]相傳神農在采藥時(shí)偶然發(fā)現一種植物，后來(lái)便將其定名為“茶”。此后茶樹(shù)漸被發(fā)掘、采集和引種，被人們用作藥物，供作祭品，當作菜食和飲料。 由此，這一偶然的發(fā)現使得后人將茶這種飲品不斷發(fā)展，并得到了人們的普遍喜愛(ài)，成為生活中不可或缺的一部分。甚至后來(lái)茶不僅是舉國之飲，更是在全世界范圍內流行起來(lái)。
2、咖啡的起源
咖啡是西方最受歡迎的飲品，其得到人們接受的程度并不亞于茶在中國的暢行�？Х鹊钠鹪匆灿蟹N植煌的傳說(shuō)故事。其中之一是根據羅馬一位語(yǔ)言學(xué)家羅士德.奈洛的記載：大約公元六世紀時(shí)，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時(shí)，發(fā)現羊群吃了某種紅色果實(shí)后興奮不已，卡爾好奇地嘗了一些，食后自己確實(shí)也覺(jué)得精神十分爽朗，從此他就時(shí)常趕著(zhù)羊群一同去吃這種美味果實(shí)。后來(lái)，一位回教徒經(jīng)過(guò)這里，便順手將這種不常見(jiàn)的紅色果實(shí)摘回家，并分給其牡慕逃衙淺裕他們發(fā)現這種果子能令他們在祈禱時(shí)保持清醒，此后這種具有神奇效力的漿果便廣泛地流傳開(kāi)來(lái)。據后來(lái)研究證實(shí)，這些漿果就是咖啡的種子。隨著(zhù)人們越來(lái)越多的食用，這種苦中帶甜，又極為醇香的飲品被西方人所欲罷不能，成為日常生活中極為重要的一部分。
關(guān)于起源之說(shuō)，兩者都帶有撲朔迷離的傳奇故事和神話(huà)色彩，為茶與咖啡的文化發(fā)展帶來(lái)了精彩的故事背景，同時(shí)在傳播過(guò)程中也引起了人們廣泛的興趣，得到眾人的普遍認可。
二、 簡(jiǎn)述茶與咖啡特征之差異
中國人制茶飲茶已有幾千年歷史，而且茶葉被分為多種類(lèi)型，不同場(chǎng)合還有不同的泡法。喝茶時(shí)，需要注意茶葉適當拼配，要隨喝隨添，水溫適宜。同時(shí)，配著(zhù)點(diǎn)心、干果等一起飲用，味道更加。茶有健身，治病等藥物療效，還具有修身養性，陶冶情操等功效。
現在比較流行的咖啡種類(lèi)主要是意式咖啡和美式咖啡。其中意式咖啡，即意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類(lèi)型。用意式咖啡作為基底，熟練的咖啡師可以巧妙的利用其與牛奶的交融形成各種精美的拉花圖案，使之成為一種拉花審美藝術(shù)。同時(shí)飲用咖啡還可以振作精神、增強思考能力，恢復肌肉的疲勞，還能幫助消化，甚至在一定程度上可預防膽結石等疾病。
茶與咖啡有著(zhù)各自特定的制作方法和品嘗方式，它們帶給人們不同的文化享受，同時(shí)，人們也可根據二者不同的種類(lèi)和功效有針對性地進(jìn)行選擇，使其疲憊的身心得到有效的舒緩。
三、茶文化與咖啡文化
1、中國茶文化的興起與發(fā)展
茶最開(kāi)始是其藥用價(jià)值在民間流傳，隨著(zhù)歷史的進(jìn)展，逐漸轉為人們生活中的飲料，后更是成為一種文化。秦漢時(shí)期，巴蜀地區的人們已開(kāi)始飲茶，文人已與茶結緣。有文字記載曰“吳主禮賢，方聞置茗;晉臣愛(ài)客，才有分茶”，即認為在社交活動(dòng)中以茶待客始于三國時(shí)代，而禮儀化、程式化的飲茶一分茶確立于晉代。在晉代茶己成為人們的日常飲料，人們在飲用過(guò)程中開(kāi)始賦予茶葉超出物質(zhì)意義以外的品性。
“茶”蛻變?yōu)椤安栉幕�，就不得不提“茶道”。我國素�?lái)就有禮儀之邦的稱(chēng)謂，其中“客來(lái)敬茶”自古就被尊奉為一則禮儀信條，不言自明，婦孺皆知。 “茶道”的形式有多種多樣，其中云南白族“三道茶”就較為有名，它以獨特的“頭苦、二甜、三回味”，早在明朝時(shí)被白家用來(lái)敬待客交友之道，并逐漸成為一種禮儀。至于后來(lái)斗茶品茗過(guò)程中嫻熟的手法，典雅的姿態(tài)，精美的茶具，都隨著(zhù)時(shí)間的流逝而名揚四海，為各國所效仿。 除了上述顯在的文化禮儀蘊意外，還不得不提的是我國傳統文化的三大源頭―――儒、釋、道。 儒家向來(lái)強調一個(gè)“和”字，即天、地、人的中庸之道，而茶文化正是主張在飲茶中溝通思想，和諧氣氛，增進(jìn)友情等等。 說(shuō)到佛家，就必須要說(shuō)禪與茶之間的奇妙關(guān)聯(lián)。 茶之味苦，飲后若甘，而參禪打坐，自明心性，最終也得出了“苦海無(wú)邊，回頭是岸”的結論。 也就是說(shuō)，禪和茶都是一個(gè)先苦后甜的過(guò)程，都是在苦澀中蘊藏著(zhù)真諦的古樸文明;而老莊的道家思想，其核心是返璞歸真，道法自然，超凡脫俗，清靜無(wú)為，喝茶能使心境變得恬淡自然，仿佛和宇宙萬(wàn)物合為一體，達到忘我、與世無(wú)爭的境界。[2]由此可以看出，我國的'茶文化是儒、釋、道三家的合一，同時(shí)也是天地人的統一，物質(zhì)與精神的統一，高雅與通俗的統一。 而茶文化的興起則是在盛世唐朝，茶史專(zhuān)家朱自振說(shuō)道：“在唐代，荼去一劃，才有茶字;陸羽作經(jīng)，才出茶學(xué);茶始收稅，才建茶政;茶始邊銷(xiāo)，才有茶的貿易”，總之，是在唐代，茶葉生產(chǎn)才發(fā)展壯大，茶文化才真正形成。
在唐代，劉貞亮概括出茶有“十德”：“以茶散郁氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶驅病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志”，精辟地道出了物質(zhì)及精神文化，使我們充分了解了茶的功用及其所反映出的精神內涵。[3]之后，人們又賦予了茶更多的人文情懷，將茶品與人品，茶德與人德聯(lián)系起來(lái)，以茶的“君子性”來(lái)使茶文化與道德文化相聯(lián)系，用茶和飲茶的禮儀程式來(lái)達到使人修身養性的目的。此外，在中國茶文化的發(fā)展演變過(guò)程中，還逐漸形成了茶的品飲藝術(shù)，使飲茶向藝術(shù)化、審美化的方向演進(jìn)，對茶樹(shù)、茶葉、茶具及品飲過(guò)程都賦予美的意義和形式，使茶文化成為了一種“怡情”文化。
真正使茶文化達到鼎盛的是在宋代，由于茶葉生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)一步提高、茶區的不斷擴大、茶的種類(lèi)也逐漸增多，在宋朝名茶的數量就達到200種左右。飲茶風(fēng)俗在宮廷貴族和文人之間更為流行，而且也深入地傳到平民百姓的生活當中，成為人們日常生活中不可缺少的東西。王安石《議茶法》記載：“茶之為民用，等于米鹽，不可一日無(wú)�！辈枰虼顺蔀樗未鐣�(huì )普遍接受的飲品，由此茶肆、茶坊與茶館也漸漸興起。茶與社會(huì )生活的諸多方面產(chǎn)生了聯(lián)系，出現了很多與茶有關(guān)的社會(huì )現象、習俗或觀(guān)念，使茶文化的內容更為豐滿(mǎn)。
茶文化的發(fā)展不僅提高了飲食文化的品位，而且滲透到社會(huì )各階層并漸漸形成頗具特色的制度、道德、倫理、風(fēng)俗習慣、儀式禮節、修身養性等相對規范的茶文化，進(jìn)而發(fā)展成為人們社會(huì )交往文化的重要組成部分，影響著(zhù)人們的社會(huì )生活，成為精神文化的載體。
2、 咖啡文化的興起與發(fā)展
在全球范圍內，咖啡被認為是消費最多的飲料。至21世紀以來(lái)，咖啡在中國也得到了人們普遍的接受。隨著(zhù)我國經(jīng)濟實(shí)力的不斷壯大，人們的生活也日益富足，在這片以飲茶為主的土地上興然而起了對咖啡的熱愛(ài)，尤其得到了年輕一代的認可，逐漸而興的便是一股“咖啡文化”之風(fēng)。在各個(gè)城市咖啡館、咖啡書(shū)店成為了人們看書(shū)、休息等悠閑生活的好去處。而這種最初只流行于西方國家追求自由、舒適、新穎、實(shí)效內涵的咖啡文化是怎樣逐漸形成的呢?這值得我們的深入了解，以便將這種文化更好的傳遞豐富起來(lái)。
產(chǎn)生于非洲埃塞爾比亞的咖啡，隨著(zhù)全球交通的發(fā)展，信息交流的暢通，逐漸被世人所認識。目前，咖啡的出產(chǎn)地涵蓋了中西非、中東、東南亞、印度和太平洋地區等50多個(gè)國家�？Х戎饾u流行于整個(gè)西方國家，從上流社會(huì )的裝飾演變成百姓日常的必需品。
而真正開(kāi)始傳播咖啡“力量與熱情”文化內涵的則為法國，據說(shuō)法蘭西民族中那種自由、浪漫的氣質(zhì)與咖啡品質(zhì)中的香甜十分吻合。后又在法國咖啡文化基礎上，演變出了定位為“您的鄰居”的為我們所熟知的美國星巴克咖啡文化，和在日本興然而起的“真鍋咖啡文化”。這里以美國為例，由于美國咖啡文化追求的是親切、輕松、休閑和大眾化，所以美國人的這種咖啡文化，使其著(zhù)名品牌星巴克所到之處無(wú)不掀起一股咖啡熱浪。[5]美國人喝咖啡像進(jìn)行一場(chǎng)無(wú)規則的游戲，隨性放任，百無(wú)禁忌，咖啡同時(shí)也深入到他們的生活而難以分離，影響之深甚至達到?jīng)]有咖啡就不算生活的地步，常常形成“我不在咖啡館就在去咖啡館的路上”的情景。
現今，咖啡文化在全球范圍內得到廣泛快速的傳播，現代人尤其是年輕人更適應了咖啡的味道和感覺(jué)，更把其看成是時(shí)尚的標志，這使得咖啡文化被越來(lái)越多的人所知曉，讓咖啡暢行于世界。
結束語(yǔ)：
茶文化有著(zhù)含蓄內斂又不失高貴的品性，咖啡文化則象征著(zhù)一種隨性浪漫又不失理性的內涵。本文僅從粗略的層面將茶文化與咖啡文化進(jìn)行了比較，茶文化的博大精深和咖啡文化的無(wú)限魅力都給我們留下了十分深刻的印象，這兩種文化的交流與碰撞相信會(huì )隨著(zhù)世界各國人民的不斷交流和文化的相互影響，擦出更為美妙的火花。(作者單位：西華大學(xué)人文學(xué)院)
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