酒店工作總結(集合15篇)
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結論的書(shū)面材料，它能幫我們理順知識結構，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)總結吧。我們該怎么寫(xiě)總結呢？下面是小編幫大家整理的酒店工作總結，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店工作總結1
在繁忙的工作中不知不覺(jué)就在銷(xiāo)售部門(mén)做了半年有余，回顧這半年的工作歷程，作為酒店銷(xiāo)售人員在工作上取得了一定的成績(jì)，基本上完成了酒店下達的任務(wù)，但也存在著(zhù)不少的問(wèn)題。
剛到銷(xiāo)售部門(mén)時(shí)，對銷(xiāo)售方面的只是不是很精通，對于新環(huán)境、新事物比較陌生。在酒店以及部門(mén)、小組領(lǐng)導的幫助下，很快的了解到酒店銷(xiāo)售的性質(zhì)及其銷(xiāo)售市場(chǎng)，作為一名銷(xiāo)售部中的一員，深深地感覺(jué)到自己身兼重任，作為酒店的門(mén)面，酒店的窗口，自己的一言一行也同時(shí)代表了酒店的形象，所以更要提高自身的素質(zhì)，高標準的要求自己，在高素質(zhì)的基礎上更要加強自己的專(zhuān)業(yè)知識和專(zhuān)業(yè)技能。
此外，還要廣泛的了解整個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，走在市場(chǎng)的前沿，經(jīng)過(guò)這半年來(lái)的磨練，力爭盡快成為一名合格的銷(xiāo)售人員，并且努力做好自己的本職工作。
為了更好地完成酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作，實(shí)現雙贏(yíng)，特別正對這半年的銷(xiāo)售工作，從四個(gè)方面進(jìn)行總結：
一、酒店各部門(mén)的配合
在酒店工作三年有余，以前在前廳，可能接觸的面沒(méi)有目前這么廣泛，只是班組與班組之間的摩擦、協(xié)調與配合，同一個(gè)部門(mén)，有同一個(gè)領(lǐng)導出面那還好解決一些，但現如今不一樣�，F在必須要和各個(gè)部門(mén)自行來(lái)進(jìn)行協(xié)調，協(xié)調不了才回去找領(lǐng)導和組長(cháng)，因為她們同為銷(xiāo)售部門(mén)，同樣有收拾不完的爛攤和雜事。
所以，只要是有客人有涉及到的營(yíng)業(yè)范圍也好，工作范圍也好，都必須僅靠自己的一點(diǎn)私人情面，個(gè)人力量去解決。打個(gè)簡(jiǎn)單的比方說(shuō)我的長(cháng)包房客人xxx拖欠押金簡(jiǎn)單例子來(lái)說(shuō)明，原本導致出現這種局面就不是我的原因，但就僅僅因為這是我介紹到酒店消費的客人，我拉進(jìn)酒店有業(yè)務(wù)關(guān)系的客人。押金不足是掛的我的擔保，所以基本等我發(fā)現客人在酒店已欠交押金后幾乎很少有人問(wèn)及到這間房的`處理結果，更加別說(shuō)是有一個(gè)建議。
有的也只會(huì )是一帶而過(guò)，電話(huà)催我來(lái)跟進(jìn)此事。跟進(jìn)!我當然會(huì )跟進(jìn)，一我不能催的次數過(guò)于多，過(guò)于急。
二我不能把與客戶(hù)的這層友好關(guān)系撕破。所以我最多也只會(huì )定時(shí)定期的催促客人，實(shí)在是等到我不能再等了，這便才向部門(mén)同事，小組領(lǐng)導取經(jīng)，經(jīng)由同事xx××冒酒店高層領(lǐng)導和xxx前臺收銀員的身份配合最終游說(shuō)客人交得押金。
其中還有前臺收銀xxx同事的配合對賬。再此，我向所有關(guān)心我的，幫助我的同事及其領(lǐng)導表示感謝。從這例子可以看出酒店的整體性，目標性不是很特別一致。
二、營(yíng)銷(xiāo)工作的權力、責任方面
由于級別不夠，協(xié)調不暢等等原因，造成很多事情都存在著(zhù)給客人拖拉、緩慢的現象。上月xx的特殊銷(xiāo)售，是每年最緊張，最激動(dòng)人心的銷(xiāo)售。雖然我今年在此特殊銷(xiāo)售時(shí)做得不是很出色，但有還是為內部公司的客戶(hù)要求緊急送貨，需要等級不一的5盒488xx、5盒328xx。由于當時(shí)本人和組長(cháng)及其同事手上的票據非常有限，只有10張328xx需要至前臺收銀換5張488xx票據。
由于一些列的請示，開(kāi)票，換票所耗費的時(shí)間。使得原本就非常忙碌的前臺收銀又更加忙碌從而緩慢了，然而事情的效率就變低更多。等換好xx再送至客人手上時(shí)，客人任由再怎么關(guān)照，心里還是會(huì )對你有小小的遺憾、甚至顧慮。
因為在他的眼里就只是酒店xx庫房到他辦公室的距離。這個(gè)距離是能夠知道且明白的。所以在營(yíng)銷(xiāo)部工作的責、權方面仍存在著(zhù)不明確的問(wèn)題，我認為銷(xiāo)售部的工作要有一定的權限，只履行銷(xiāo)售程序，問(wèn)題無(wú)論大小都要請示甲方，勢必會(huì )造成效率低，對一些問(wèn)題的把控上也會(huì )對銷(xiāo)售帶來(lái)負面影響，這樣營(yíng)銷(xiāo)部工作就會(huì )很被動(dòng)，建立一種責權明確、工作程序清晰地制度，希望是酒店下一部工作的重中之重。
三、酒店的管理推新
所謂營(yíng)銷(xiāo)為酒店的龍頭，既為龍頭，那么酒店的各種推新首要讓酒店領(lǐng)導，相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導知道，熟悉以外。也需要由銷(xiāo)售人員去認知，去了解。我說(shuō)的并不是文字類(lèi)的解說(shuō)，而是實(shí)質(zhì)性的。
例如，推出新品新菜，可以提供一到兩范文大全份給銷(xiāo)售部試味，既可以方便銷(xiāo)售人員介紹新品新菜，又可以有更多的人來(lái)為新品提出寶貴的意見(jiàn)。正所謂一個(gè)諸葛亮抵不過(guò)三個(gè)臭皮匠。
以上只是粗略的工作總結，由于時(shí)間倉促會(huì )有很多不是之處，希望各位領(lǐng)導，同仁能給于指正，我會(huì )予以極大的重視，并會(huì )及時(shí)改正、解決，最后住酒店生意越來(lái)越旺，越來(lái)越紅火。
酒店工作總結2
20xx年轉眼已逝，這一年在酒店全體員工的共同努力下，我們在順利完成各項工作任務(wù)的同時(shí)有力推廣ｘｘ品牌、不斷擴大酒店社會(huì )影響。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過(guò)去一年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足，以利于揚長(cháng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng )佳績(jì)。
一、經(jīng)營(yíng)情況
20xx年酒店主營(yíng)業(yè)務(wù)收入共計ｘｘ萬(wàn)元，發(fā)生成本費用ｘｘ萬(wàn)元，盈利ｘｘ萬(wàn)元，實(shí)現年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營(yíng)目標�？头坎繉�(shí)現收入ｘｘ萬(wàn)元，月均收入ｘｘ萬(wàn)元。其中：客房收入ｘｘ萬(wàn)元，占客房收入的ｘｘ%；客房部20xx年初有客房ｘｘ間，5月份對酒店客房進(jìn)行改造增加為ｘｘ間，10月份投入使用，本年共出租入住房ｘｘ次，出租率為ｘｘ%。餐飲部實(shí)現收入ｘｘ萬(wàn)元，月平均收入ｘｘ萬(wàn)元。其中：主餐收入ｘｘ萬(wàn)元，占餐飲總收入的ｘｘ%；婚宴收入（1月-12月統計數據）ｘｘ萬(wàn)元，占餐飲總收入的ｘｘ%；散客收入（1月-12月統計數據）ｘｘ萬(wàn)元，占餐飲總收入的ｘｘ%；協(xié)議單位（1月-12月統計數據）ｘｘ萬(wàn)元，占餐飲總收入的ｘｘ%。
二、管理情況
�。ㄒ唬┩馄附�(jīng)理人，理清經(jīng)營(yíng)思路。酒店3月份聘請ｘｘ賓館專(zhuān)業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營(yíng)方法和理念上對酒店上下做相應調整，成為酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)轉好的關(guān)鍵點(diǎn)。
�。ǘ┮M(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過(guò)本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使酒店對外工作得到有力提升。
�。ㄈ﹥炔咳藛T整合，實(shí)現人盡其能。通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營(yíng)銷(xiāo)工作力度；工程部專(zhuān)人負責，確保工程問(wèn)題得到及時(shí)解決；客房部經(jīng)理由具有專(zhuān)業(yè)知識管理人員擔任，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統一服務(wù)流程。
�。ㄋ模╉樌瓿扇羌壘频晔屑壴u定工作。20xx年酒店圍繞評三星開(kāi)展了業(yè)務(wù)培訓、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達到三星級酒店標準并得到評定專(zhuān)家的認可。
三、其他方面
�。ㄒ唬┨岣弋a(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛(ài)的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升；其次，大量購置客房客用物品，滿(mǎn)足賓客需求，實(shí)現人性化服務(wù)。
�。ǘ┨嵘⻊�(wù)。培養員工開(kāi)口意識，做到“來(lái)有問(wèn)聲，走有送聲”合理采納賓客意見(jiàn)，針對性解決問(wèn)題，使ｘｘ服務(wù)成為對外競爭的著(zhù)力點(diǎn)。
�。ㄈ﹥�(yōu)化采購方式，降低成本。本年多樣物品通過(guò)網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對比并購買(mǎi)，通過(guò)較低價(jià)格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。
�。ㄋ模┨岣邌T工待遇，增加員工福利。20xx年人均工資較前一年增加ｘｘ元左右；采用獎金、節日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)心員工生活。
�。ㄎ澹╅_(kāi)展培訓。培訓是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開(kāi)展酒店意識培訓、消防培訓、服務(wù)技能實(shí)操培訓等，采取上大課、分部門(mén)、外出學(xué)習等方式不斷強化各崗位員工工作技能。
四、不足之處
�。ㄒ唬┙�(jīng)營(yíng)方面
客源市場(chǎng)不科學(xué)，大型接待所占比例較低；服務(wù)管理不達標，服務(wù)意識不濃厚；各項優(yōu)惠活動(dòng)未收到預期效果。
�。ǘ┕芾矸矫�
團隊缺乏凝聚力及執行力；管理人員能力有待提高，管理方法欠佳；上傳下達工作不到位。
�。ㄈ﹩T工隊伍建設
人員流動(dòng)性較大；服務(wù)技能欠缺；員工隊伍文化建設缺失。
五、20xx年工作目標
�。ㄒ唬┖葑ス芾�。中層人員執行力決定酒店運轉能力，15年酒店將繼續選派部門(mén)中層人員外出交流、學(xué)習，從思想上斷絕工作惰性，強化執行力度。
�。ǘ┙�(jīng)營(yíng)創(chuàng )收。15年將繼續在菜品質(zhì)量及營(yíng)銷(xiāo)工作上推陳出新，做到菜品的人無(wú)我有、人有我優(yōu)；營(yíng)銷(xiāo)部結合南區開(kāi)發(fā)進(jìn)度及現階段實(shí)際情況提出銷(xiāo)售方法，爭取營(yíng)業(yè)額實(shí)現新突破。
�。ㄈ┨岣叻⻊�(wù)。以三星級酒店服務(wù)標準及流程為依據，對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統一，同時(shí)加大力度吸納來(lái)自員工及賓客的可貴意見(jiàn)及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫。
�。ㄋ模┥罨嘤�。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能人員對各部門(mén)員工進(jìn)行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓；通過(guò)集中學(xué)習的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責。
�。ㄎ澹╅_(kāi)源節流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場(chǎng)地規范停車(chē)費收��；基于目前酒店各項開(kāi)支較大的情況，繼續推進(jìn)節能減排工作，強化員工節約意識。
�。┨岣叽�。落實(shí)酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定勞動(dòng)合同并購買(mǎi)保險事宜；在酒店業(yè)績(jì)增長(cháng)的同時(shí)在員工伙食、節日福利發(fā)放、舉辦各類(lèi)文藝活動(dòng)等方面有所提升。
成績(jì)是對過(guò)去的.肯定，新的挑戰已然來(lái)臨，我們滿(mǎn)懷著(zhù)收獲的喜悅，迎來(lái)了充滿(mǎn)希望、催人奮進(jìn)的20xx年。風(fēng)正濟時(shí)，正當揚帆遠航；任重道遠，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統一思想，堅定信心，團結奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實(shí)的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng )輝煌！
酒店工作總結3
一、建立酒店營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)通訊聯(lián)絡(luò )網(wǎng)
11月份的重點(diǎn)工作之一是建立完善的客戶(hù)檔案，對賓客按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì )議接待客戶(hù)，有發(fā)展潛力的客戶(hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細記錄客戶(hù)的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，建立與保持同政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶(hù)和發(fā)展新客戶(hù)，除了日常定期和不定期對客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)外，在年終歲末或重大節假日及客戶(hù)的生日，通過(guò)電話(huà)、發(fā)送信息等平臺為客戶(hù)送去我們的祝福。計劃在圣誕節舉行大型客戶(hù)答謝聯(lián)絡(luò )會(huì )，以加強與客戶(hù)的感情交流，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)。
二、開(kāi)拓創(chuàng )新，建立靈活的激勵營(yíng)銷(xiāo)機制。開(kāi)拓市場(chǎng)，拉年底的團拜宴。
11月份開(kāi)始，營(yíng)銷(xiāo)部將配合酒店整體營(yíng)銷(xiāo)體制，重新制訂完善營(yíng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售任務(wù)計劃及業(yè)績(jì)考核管理實(shí)施細則，提高銷(xiāo)售代表的工資待遇，激發(fā)、調動(dòng)銷(xiāo)售人員的積極性。銷(xiāo)售代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪(fǎng)兩戶(hù)新客戶(hù)，三戶(hù)老客戶(hù)，四個(gè)聯(lián)絡(luò )電話(huà)的二、三、四工作步驟，以月度營(yíng)銷(xiāo)任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核銷(xiāo)售代表。督促銷(xiāo)售代表，通過(guò)各種方式爭取團體和散客客戶(hù)，穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客戶(hù)，并在拜訪(fǎng)中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門(mén)及總經(jīng)理。
三、熱情接待，服務(wù)周到
接待團體、會(huì )議、客戶(hù)，要做到全程跟蹤服務(wù)，“全天侯”服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到，針對各類(lèi)賓客進(jìn)行特殊和有針對性服務(wù)，最大限度滿(mǎn)足賓客的精神和物質(zhì)需求。充分利用賓客意見(jiàn)表，向客戶(hù)征求意見(jiàn)，了解客戶(hù)的需求，及時(shí)調整營(yíng)銷(xiāo)方案。
四、做好市場(chǎng)調查及促銷(xiāo)活動(dòng)策劃
組織部門(mén)有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實(shí)，及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷(xiāo)決策和靈活的推銷(xiāo)方案。
五、密切合作，主動(dòng)協(xié)調
與酒店其他部門(mén)接好業(yè)務(wù)結合工作，密切配合，根據賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門(mén)密切聯(lián)系，互相配合，以保證酒店的服務(wù)質(zhì)量和客戶(hù)滿(mǎn)意度。
11月工作具體計劃：
第一周：安排專(zhuān)人全程接待跟蹤11月1日的`團體會(huì )議，住宿，用餐，積極協(xié)調各部門(mén)的配合工作。拓展新市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)潛在新客戶(hù)，走動(dòng)式銷(xiāo)售，包括老客戶(hù)回訪(fǎng)，新客戶(hù)拜訪(fǎng)等等。跟蹤11月4日可口可樂(lè )的團隊入住，保證團隊入住安排井然有序，配合客房部做好第二天的退房工作，保證退房即時(shí)，客戶(hù)滿(mǎn)意結賬，收集客戶(hù)意見(jiàn)，跟進(jìn)11月5、6日的滿(mǎn)月酒，生日宴，婚宴，壽宴。保證宴會(huì )順利，促進(jìn)口碑推廣。開(kāi)展銷(xiāo)售部心態(tài)管理培訓課程。
第二周：做好11，12，13日天然氣公司的團隊入住的準備工作，跟進(jìn)各個(gè)部門(mén)的準備工作，做好細致服務(wù)的檢查工作，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)跟進(jìn)相關(guān)部門(mén)改進(jìn)，處理。跟進(jìn)團隊的早早餐，午餐，晚餐安排和住宿安排，續房衛生抽查。安排好15日港中旅團隊的入住，保證房間質(zhì)量和房間數，并且和客房部做好協(xié)調工作，及時(shí)調整工作安排情況，保證客戶(hù)集中入住，集中退房的緊張工作。開(kāi)發(fā)新客戶(hù)，走出去，引進(jìn)來(lái)，并且針對每一類(lèi)型的客戶(hù)，特殊愛(ài)好，消
費情況都要做好詳細的記錄，以方便客戶(hù)等級劃分，消費量統計。做到及時(shí)調整工作思路，服務(wù)意識。做一次銷(xiāo)售部客戶(hù)拜訪(fǎng)思路拓展培訓邀請辦公室參加
第三周：做好11月19， 24日的婚宴接待工作，27備3，協(xié)助餐飲部做好客人的安排，婚宴協(xié)調工作。并且積極開(kāi)展團拜宴開(kāi)發(fā)，新客戶(hù)拜訪(fǎng)，會(huì )議型團隊的開(kāi)發(fā)。做一次銷(xiāo)售部激勵培訓課程。邀請辦公室參加。
第四周：做好11月30日婚宴的接待工作，保證客人的合理需求得到最大化滿(mǎn)足，讓客戶(hù)感覺(jué)賓至如歸。并且做好新客戶(hù)開(kāi)發(fā)工作，做好月度總結工作，為下一個(gè)月的工作做好計劃安排，組織一次銷(xiāo)售部投訴處理，銷(xiāo)售思路拓展培訓課程。
酒店工作總結4
來(lái)xx酒店這一個(gè)月學(xué)習了很多，收獲了很多�，F在我將自己這一個(gè)月的收獲和認識向領(lǐng)導做一下總結匯報。
1、懂得事情輕重緩急，做事較有條理。辦公室是企業(yè)運轉的一個(gè)重要樞紐部門(mén)，對企業(yè)內外的許多工作進(jìn)行協(xié)調、溝通，做到上情下達，這就決定了辦公室工作繁雜的特點(diǎn)。每天除了本職工作外，還經(jīng)常有計劃之外的事情需要臨時(shí)處理，并且一般比較緊急，讓人不得不放心手頭的工作先去解決。
2、工作中雖然獲得了一定的成績(jì)，但不可避免的會(huì )發(fā)生錯誤，為了避免類(lèi)似錯誤的再次發(fā)生，在日常工作中不斷總結經(jīng)驗。并積極向領(lǐng)導、同事請教、學(xué)習。
3、家能在同一公司上班并非易事。在日常工作中本人都能與同事相處融洽，同時(shí)也能夠積極的配合及協(xié)助其他部門(mén)完成工作。
4、工作收獲：
1）工作敏感度有所提高，能夠較積極地向領(lǐng)導匯報工作進(jìn)度與結果。
2）工作適應力逐步增強，對后期安排的工作，現已得心應手。
5、工作中存在的不足：
外來(lái)客人的接待和服務(wù)不夠熱情大方。做為辦公室文員，做好接待工作是自己的本份工作。由于本人在這方面沒(méi)有足夠的.經(jīng)驗，每次接待都不是做得很好。在以后的接待工作中，力求能做到熱情周到，耐心細致。
接下來(lái)的工作計劃：會(huì )根據以上工作中存在的不足，不斷改進(jìn)，提高自我工作意識及工作效率，努力做好工作中的每一件事情！
酒店工作總結5
20xx年營(yíng)銷(xiāo)部的組建對整個(gè)酒店有著(zhù)至關(guān)重要的好處;我們慶幸的是;我們有了一個(gè)新起點(diǎn)，新方向，新思路，新改觀(guān)，將酒店帶向新的發(fā)展趨勢。營(yíng)銷(xiāo)部10月成立至今四月之久，在此期間我們一向在學(xué)習、在摸索、在整改。在學(xué)習、摸索、整改的同時(shí)，我們繼續著(zhù)我們的營(yíng)銷(xiāo)工作，接待著(zhù)超多的會(huì )議宴會(huì )活動(dòng)，在工作的同時(shí)也體現出了方方面面的大小問(wèn)題，硬件上的，軟件上的，根深蒂固的，一步步顯露出來(lái);在此，我對營(yíng)銷(xiāo)部20xx年后半年的工作總結如下;
一、營(yíng)銷(xiāo)部成立以來(lái)完成的各項工作指標
1、營(yíng)銷(xiāo)部人員的組建與編制，辦公軟件的配備與采購。
2、酒店宣傳材料，價(jià)格體系，各種協(xié)議的擬定。
3、銷(xiāo)售部管理制度、規章制度，工作流程，崗位職責的擬定。
4、對原有客戶(hù)資料的建檔存放及掛賬單位的統計與分析，對應收款的統計與催收。
5、對酒店產(chǎn)品知識的分類(lèi)與統計，使酒店產(chǎn)品數據化，清楚化。
6、對營(yíng)銷(xiāo)部固定資產(chǎn)的建立與統計。
酒店的推廣工作
1、組織酒店圖文信息，制定酒店推廣計劃，提高酒店知名度。
2、透過(guò)網(wǎng)絡(luò )搜索、xx4電話(huà)導航、藝龍、各大網(wǎng)絡(luò )平臺、旅游公司，各企事業(yè)單位，渠道客戶(hù)等;對酒店進(jìn)行全方位的大力推廣宣傳，提升酒店的知名度和客戶(hù)資源。
3、酒店的推廣在預期的時(shí)光內已到達預期的效果，透過(guò)各網(wǎng)絡(luò )的搜索查詢(xún)已能查到酒店的詳細信息和供應產(chǎn)品，使客戶(hù)能在第一時(shí)光了解青島神劍樓酒店的具體狀況和消費標準及地理位置。
4、對酒店的餐飲、客房、會(huì )議資源已開(kāi)通網(wǎng)絡(luò )在線(xiàn)預訂和咨詢(xún)服務(wù);客戶(hù)可透過(guò)網(wǎng)絡(luò )、電話(huà)直接預訂酒店供應的各種產(chǎn)品。
二、營(yíng)銷(xiāo)部十月成立至今工作完成狀況
1、在供求相符狀況下，開(kāi)發(fā)網(wǎng)絡(luò )推廣客戶(hù)8家，免費推廣4家，利益推廣4家。
2、電話(huà)拜訪(fǎng)和上門(mén)拜訪(fǎng)客戶(hù)百余家，簽訂有效協(xié)議單位20余家，會(huì )議公司6家、旅行社百余家。
3、營(yíng)銷(xiāo)部克服了人員不足、工作量大、會(huì )議資源局限等諸多困難;完成營(yíng)業(yè)指標金額約37萬(wàn)余元;
十月約108550元、xx月約100000元、xx月約92283元、1月約8-9萬(wàn)元
4、營(yíng)銷(xiāo)部至今接待大中小型會(huì )議宴會(huì )30余場(chǎng)，會(huì )議接待無(wú)一投訴，到達了客戶(hù)的滿(mǎn)意要求，客戶(hù)的相互相互介紹、宣傳給酒店帶了有形無(wú)形的重大利益，大大提高了酒店的信譽(yù)度和知名度。
三、營(yíng)銷(xiāo)部工作不足之處
1、營(yíng)銷(xiāo)工作的'進(jìn)展未跟上上級領(lǐng)導的步伐和思路，需要加強領(lǐng)悟和學(xué)習。2、在酒店為特殊體制的狀況下，對酒店的宣傳與推廣力度還不夠。3、開(kāi)發(fā)客戶(hù)數量及維護客戶(hù)關(guān)系網(wǎng)做的不夠。
4、營(yíng)銷(xiāo)人員的專(zhuān)業(yè)知識，業(yè)務(wù)潛力，個(gè)人素養，綜合實(shí)力，職責意識，承擔意識需加強引導培訓。
20xx年營(yíng)銷(xiāo)部工作計劃
為更好的提升酒店效益指標，業(yè)務(wù)指標、服務(wù)指標等各項指標，未來(lái)一年我有以下工作計劃：
一。宣傳與推廣
1、在酒店各項指標不斷更新不斷創(chuàng )新不斷提升的狀況下，我們將時(shí)刻更新新的推廣信息及新的推
廣資料，使得每一位客戶(hù)能夠隨時(shí)了解酒店在不斷創(chuàng )新不斷提升的信息，讓客戶(hù)始終覺(jué)得酒店有探索之處，增強客戶(hù)消費潛力。
2、在酒店特殊體質(zhì)范圍內，擴大對酒店整體的宣傳與推廣;我們將繼續利用網(wǎng)絡(luò )信息產(chǎn)業(yè)，電話(huà)
通訊產(chǎn)業(yè)、渠道客戶(hù)資源、企事業(yè)公司資源等各種營(yíng)銷(xiāo)方式，將酒店各項產(chǎn)品信息傳遞到每一個(gè)推廣平臺和每一家企業(yè)公司，力爭做到每位客戶(hù)都知曉青島神劍樓酒店的詳細狀況。
3、旅游市場(chǎng)的推廣;來(lái)年我們將選取適合我們酒店的旅游公司進(jìn)行合作，將酒店的詳細產(chǎn)品資料
和新的報價(jià)體系大批量的傳遞給全國各地的旅游公司，提高酒店在旅游市場(chǎng)的份額和知名度，提高酒店的入住率。
二、開(kāi)發(fā)側重市場(chǎng)
因酒店的特殊狀況和局限性，我們將針對銷(xiāo)售市場(chǎng)進(jìn)行保底側重開(kāi)發(fā)方式;將旅游公司作為酒店的墊底資源客戶(hù);側重開(kāi)發(fā)會(huì )議市場(chǎng)，婚宴市場(chǎng)，協(xié)議散客市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò )客戶(hù)資源，各項餐飲市場(chǎng)，控制好酒店的相關(guān)客戶(hù)架構，使客戶(hù)資源高端化，商務(wù)化、穩定化，建立長(cháng)久固定的客戶(hù)消費群體。
三、加強銷(xiāo)售引導消費
引導消費者消費是競爭的結果，提高消費者消費潛力和引導消費者入店消費，是酒店引導消費者消費的核心，引導消費的基本知識;
1。透過(guò)宣傳來(lái)引導消費者入店消費。
2。透過(guò)加強服務(wù)來(lái)加強消費者消費。
3。透過(guò)消費者感觀(guān)來(lái)提高消費者消費。
酒店工作總結6
xx度人力資源部在酒店領(lǐng)導的直接領(lǐng)導下，其他部門(mén)的大力配合下，秉承打造“韓國人之家”的經(jīng)營(yíng)理念，按照年前制定的工作計劃，開(kāi)展工作;在人力資源管理的各項工作中，取得了一些成績(jì)，也看到了一些工作中不足的地方，為了做好今后的工作，現將xx年的工作和xx年的安排，做如下總結和打算：
一、核算人力資源成本，對各部門(mén)崗位、人員進(jìn)行定崗定編。
1、核算人力資源成本。xx年初，人力資源部對酒店xx年度的人工成本包括：工資、獎金、加班費、社保、住房公積金、員工住宿、就餐等與員工息息相關(guān)的一切費用進(jìn)行核算。平均人工成本為3.6萬(wàn)元左右。通過(guò)核算讓酒店各部門(mén)領(lǐng)導做到心中有數。為定崗定編打下基礎。
2、各部門(mén)定崗、定編。14年2月份，人力資源部，根據xx年銷(xiāo)售計劃，對酒店所有部門(mén)進(jìn)行定崗、定編，具體情況是：財務(wù)部：19人、人力資源部：15人、工程部：16人、餐飲部：101人、客房部：61人、前廳部：28人、銷(xiāo)售部：10人、總經(jīng)辦：5人、保安部：19人、紫金城：17人、養生會(huì )館：4人，通過(guò)定崗、定編減少人工費用，提高了工作效率和員工工資。xx度共壓縮人員：20人。xx年度酒店行業(yè)人力資源成本普遍增加的情況下，酒店1-14月份仍比比去年同期少人工支出15萬(wàn)元。
二、建立酒店質(zhì)檢體系。
1、根據酒店領(lǐng)導的要求，系統制定酒店質(zhì)檢管理制度；建立質(zhì)檢工作流程、質(zhì)檢考評辦法；確定專(zhuān)門(mén)的質(zhì)檢員，建立部門(mén)質(zhì)檢組、酒店質(zhì)檢部、綜合大聯(lián)檢的`三級質(zhì)檢體系，在酒店內部初步建立了質(zhì)檢框架，為xx年質(zhì)檢工作的細化奠定了基礎。
2、酒店質(zhì)檢管理制度建立后，針對質(zhì)檢過(guò)程中，員工的違紀如何處理，依據的標準是什么，改變過(guò)去處罰與獎懲無(wú)標準，員工對處理過(guò)程有看法，制定《酒店質(zhì)檢獎懲細則》；細則規定了員工在酒店工作過(guò)程中的行為規范，衛生標準，工程、安全等方面的要求，并對員工的違紀事實(shí)，進(jìn)行區別對待，分為：輕微過(guò)失、一般過(guò)失、嚴重過(guò)失、重大過(guò)失，并對員工獎勵標準做了明確規定。
3、xx年質(zhì)檢共處罰40余人，罰款680元，規范了員工的日常行為規范。
三、建立酒店人事招聘體系。
1、建立酒店《人才招聘管理辦法》，規范了崗位增加人員的申請、人員面試、錄取、入職辦理等流程，制定了入職協(xié)議。
2、建立招聘渠道
�。�1）校企和作的渠道。加深保持與鞍山職業(yè)技術(shù)學(xué)院的合作關(guān)系簽訂了實(shí)習協(xié)議，xx年度共派遣實(shí)習生共計39名。開(kāi)創(chuàng )并建立了煙臺旅游學(xué)校、魯東大學(xué)的合作簽訂了實(shí)習協(xié)議，共派遣實(shí)習學(xué)生18名，并為今后的合作打下來(lái)基礎。并邀請山東工商學(xué)院外語(yǔ)系師生7人到酒店參觀(guān)。與其他院校也建立合作意向包括有：福山區勞動(dòng)技校；煙臺職業(yè)技術(shù)學(xué)院；貴陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；煙臺開(kāi)發(fā)區職業(yè)中專(zhuān)。煙臺大學(xué)等學(xué)校。
�。�2）參與開(kāi)發(fā)區人資QQ群，加入開(kāi)發(fā)區人力資源群，積極廣泛拓展關(guān)系，搭建信息交流平臺，為人員招聘尋找途徑。
四、建立酒店培訓制度體系
1、建立并制定了《酒店培訓管理制度》，明確了酒店培訓體系，人力資源部培訓職責，用人部門(mén)二級培訓職責，規定了員工、基層管理人員、中層管理者應接受培訓的內容和學(xué)時(shí)。
2、xx年度系統培訓實(shí)習學(xué)生47人次；其他入職員工培訓300余次，培訓酒店所有基層領(lǐng)班、主管40多人次，培訓中層經(jīng)理140多人次，連續六次舉辦韓國人文地理、禮儀知識培訓，參加人員共計800多人次，參加考試1千多人次。培訓內容涉及酒店規章制度，集團、酒店簡(jiǎn)介，消防安全，《基層管理人員管理技巧》，《海底撈的管理》，《西餐小知識》《中層管理人員管理技巧》，《韓國禮儀、人文地理》等。特別是全員韓國禮儀的培訓，對打造“酒店韓國人之家”的經(jīng)營(yíng)理念起到了非常好的作用，通過(guò)培訓全員素質(zhì)明顯有了提升。服務(wù)質(zhì)量、酒店正能量的氛圍有了顯著(zhù)改觀(guān)。
3、培訓教材的編輯。酒店的培訓離不開(kāi)教材，沒(méi)有教材員工培訓就成了無(wú)本之源，通過(guò)對員工、管理人員的考核、了解，清晰了員工工作過(guò)程中容易出現的錯誤、短板，就是我們培訓的方向，也是編寫(xiě)教材的目標，xx年度我們共編寫(xiě)或篩選教材包括：《余世維的酒店管理》《華安國際大酒店基層管理人員培訓教材》《華安國際大酒店中層管理人員培訓教材》《海底撈管理》《員工職業(yè)道德》《溝通技巧》《華安國際大酒店禮儀培訓》《規章制度培訓》《消防》《酒店介紹》等內容。
4、篩選英語(yǔ)、韓國語(yǔ)特長(cháng)人員。酒店人力資源部根據酒店領(lǐng)導指示，出臺了鼓勵員工學(xué)習英語(yǔ)、韓國語(yǔ)的政策，激勵員工利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習外語(yǔ)的的激情，組織36人次，參加外語(yǔ)崗位津貼資格的考試。其中有14人次取得外語(yǔ)津貼。
五．建立酒店員工薪酬、福利待遇體系，實(shí)現酒店薪資、福利管理制度規范化。
1、xx年度對酒店各部門(mén)加班情況進(jìn)行了規范。首先對加班情況進(jìn)行調查，通過(guò)了解發(fā)現部門(mén)的加班的申報、批示等管理比較隨意，沒(méi)有與部門(mén)費用考核掛鉤，而是由酒店承擔。為了規范加班的審批流程，節省人工費用，人資部在xx年制定了《酒店臨時(shí)用工管理規范》。對酒店各部門(mén)臨時(shí)用工的條件、申請、批準、費用的支出、考核做了詳細的規范，該制度實(shí)施后，部門(mén)考慮到成本問(wèn)題，在工作的安排上，盡量調配人員，減少加班，為酒店節省了大量的費用。
2、xx年度，人資部根據酒店薪資結構的特點(diǎn)，制定了《華安國際大酒店薪資》對不合理部分進(jìn)行調整，同一崗位的可根據員工的勞動(dòng)技能熟練程度的不同，確定5個(gè)層次的薪級，對工齡補貼、其他津貼、考核標準等進(jìn)行了規范
3、制訂酒店各崗位薪酬管理辦法，構建崗位職級體系，確立職級升降的標準和審批流程，明確薪酬管理的工作流程；
�。�1）制訂酒店考勤管理制度，做好每月的考勤審核工作。
�。�2）制定員工社會(huì )保險，住房公積金繳納管理辦法；建立酒店員工社會(huì )保險臺賬。
�。�3）建立酒店意外傷害保險管理流程；
六、建立酒店勞動(dòng)管理體系。
1、理順勞資關(guān)系，加強與政府職能部門(mén)的工作聯(lián)系；
2、制訂酒店勞動(dòng)合同管理辦法，明確各崗位勞動(dòng)合同的內容。減少勞動(dòng)糾紛。
3、建立勞動(dòng)合同臺帳，了解合同終止時(shí)間，做好勞動(dòng)合同的簽訂、解除、終止及轉移工作。
七、建立酒店績(jì)效考評管理體系。
1、制定《華安國際大酒店績(jì)效考核管理辦法》；明確各部門(mén)考評辦法、考評標準、明確績(jì)效考核流程；期間屬于試用期，xx年條件成熟開(kāi)始全面實(shí)行。
八、建立人事管理體系，建立人力資源臺賬源：
1、員工花名冊臺賬；2、員工勞動(dòng)合同臺賬；3、員工社會(huì )保險臺賬；４、員工意外傷害保險臺賬；
九、建立酒店企業(yè)文化體系。
1、搜集能體現酒店文化的相關(guān)資料，建立酒店的企業(yè)文化；2、建立員工圖書(shū)室，豐富員工業(yè)余生活；3、建立酒店企業(yè)文化制度；
十、20xx年工作安排
xx年人資部將在xx年的基礎上，不斷完善已出臺的規章制度，全面進(jìn)行實(shí)施，14年重點(diǎn)做好部門(mén)的考核工作。
酒店工作總結7
各位股東及全體員工同志們：
晚上好！
值此周年慶典之際，及一年來(lái)的工作總結，我謹代表股東會(huì )向關(guān)心大酒店成長(cháng)發(fā)展的每位員工，深情地道一聲：你們辛苦了。
一年來(lái)，是執著(zhù)追求的一年，是鍥而不舍的一年，是風(fēng)風(fēng)雨雨的一年。雖然只是一年的時(shí)間，但我們的成就是有目共睹。這一年，是面對酒店行業(yè)競爭的壓力，酒店裝修投資巨額，在迷茫中探索、開(kāi)拓、承受著(zhù)巨大壓力的情況下，我們酒店依然取得了輝煌的成績(jì)。我們酒店剛剛起步，底子薄，酒店經(jīng)營(yíng)管理正處于探討之中，又置身于激烈競爭潮流之中，我們的方向是打造金源，樹(shù)金源品牌，創(chuàng )一流的環(huán)境、一流的服務(wù)質(zhì)量，贏(yíng)得社會(huì )的好評和知名度。取得這樣的成績(jì)，來(lái)源于我們充滿(mǎn)激情的董事會(huì )高層領(lǐng)導，來(lái)源于我們任勞任怨的員工，來(lái)源于我們雷厲風(fēng)行的部門(mén)領(lǐng)導。由于我們抓信了經(jīng)營(yíng)主體，以餐飲為重點(diǎn)，推動(dòng)客房發(fā)展，狠抓環(huán)境衛生、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量、嚴格管理，得到了社會(huì )各界人士、新老客戶(hù)的高度評價(jià)，我們的經(jīng)營(yíng)也在日趨完善地發(fā)展。 員工同志們，一年來(lái)，你們是好樣的，你們不計報酬、不限時(shí)間、任勞任怨工作在自己的工作崗位上，酒店行業(yè)是鍛煉、培養人才的熔爐，培養出很多人才，有從部長(cháng)提升為部門(mén)經(jīng)理，有從員工提升為領(lǐng)班，有從工作表現突出的評為季度優(yōu)秀員工和年度優(yōu)秀員工35名，還有很多員工默默地為酒店奉獻工作。一年來(lái)，我們酒店狠抓了以下幾點(diǎn)工作。
一、狠抓環(huán)境衛生，優(yōu)化環(huán)境管理，落實(shí)措施。
在抓經(jīng)營(yíng)管理的同時(shí)，對酒店的環(huán)境衛生制定了管理措施和制度，落實(shí)了環(huán)境衛生區域，各部門(mén)規范了衛生管理，區域到位，責任到人，并成立了衛生監督小組，由辦公室牽頭，酒店老總組織對各部門(mén)環(huán)境衛生督導檢查，并在各部門(mén)領(lǐng)導嚴格管理、督促檢查，各部門(mén)的環(huán)境衛生取得了較好的成效，客房部衛生最佳，得到了新老客戶(hù)的好評。
二、狠抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)，強化服務(wù)管理。
在酒店營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)發(fā)展中，制定了服務(wù)規范管理措施，強化服務(wù)意識管理。一是從接待到迎送客人的禮節禮貌、面帶笑容微笑服務(wù)；二是從入住、就餐服務(wù)方式的管理，客人進(jìn)店如進(jìn)家，熱情專(zhuān)心地為客人服務(wù)，在服務(wù)過(guò)程中每一項服務(wù)環(huán)節都積極主動(dòng)為客人服務(wù)到位；三是從加強服務(wù)態(tài)度的管理。酒店的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)，服務(wù)態(tài)度是關(guān)鍵，對客人服務(wù)做到熱情周到，為我們酒店完美服務(wù)樹(shù)立了良好形象。
三、狠抓企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理，突出主業(yè)為主。
一年來(lái)，重點(diǎn)狠抓了餐飲經(jīng)營(yíng)管理。一是抓營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)營(yíng)，推出特色產(chǎn)品；二是抓在經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品不斷更新推出新產(chǎn)品；三是抓產(chǎn)品質(zhì)量，烹飪技術(shù)，色香味；四是抓承辦酒席的主原料，價(jià)格合理，味道鮮美；五是抓成本核算，酒店老總經(jīng)常到長(cháng)沙、衡陽(yáng)等地調查，了解市場(chǎng)行情，采購員每月三次到本地市場(chǎng)了解原材料的價(jià)格；六是抓原材料購進(jìn)驗收入庫的管理，倉管員工作務(wù)實(shí)，嚴把原材料驗收進(jìn)貨關(guān)，掌握原材料質(zhì)量關(guān)，入庫的原材料做到了先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的原則管理。
四、抓經(jīng)營(yíng)管理效益，節流客源。
酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，狠抓了經(jīng)營(yíng)效益管理。一是嚴格管理產(chǎn)品的原材料，控制成本，提高經(jīng)營(yíng)利潤；二是狠抓經(jīng)營(yíng)操作規范，財務(wù)會(huì )計對餐飲、住宿當日銷(xiāo)售清單進(jìn)行審核，對出現的銷(xiāo)售項目單價(jià)出現問(wèn)題，及時(shí)糾正，有效地加強財務(wù)管理；三是狠抓水電、能源消耗的管理。水電、能源是酒店消耗容量最大的開(kāi)支，節約用水、用電是最大的關(guān)鍵；四是狠抓物流管理。對一次性用品、垃圾袋、拖把、掃把等用量相當大，加強控制管理，節省和浪費流失；五是狠抓設施設備維修管理，按照維修管理要求，對部門(mén)的設施設備維修做到了隨喊隨到，及時(shí)維修整改到位，確保設備正常運行。
五、狠抓消防安全管理。
一年來(lái)，我們很重視消防安全。消防安全關(guān)系到酒店生存發(fā)展的'重要工作。做到常抓嚴管，并制定了消防安全防范管理，下發(fā)了消防安全制度。各部門(mén)也很重視，做到了下班人走燈熄，切斷電源，保安人員工作負責，值班人員對酒店各崗位經(jīng)常巡邏檢查，確保酒店消防安全、平安穩定。
這一年來(lái)，我們堅持以發(fā)展主業(yè)為主，進(jìn)一步加速酒店的發(fā)展，我們堅持以人為一，進(jìn)一步完善目標體制改革，營(yíng)造以美好事業(yè)留人，良好待遇留人，深厚感情留人的創(chuàng )業(yè)環(huán)境。我相信經(jīng)過(guò)我們的努力，在新的一年里，即將跨進(jìn)新的春天，展望我們的未來(lái)，倍感任重道遠，面臨激情燃燒的歲月，我們必須永遠保持朝氣蓬勃的精神和堅韌不拔的意志去競爭，去開(kāi)拓、去創(chuàng )造，為我們酒店事業(yè)作出更強大，飛得更高更遠。
員工同志們：一年來(lái)，取得了很好成績(jì)，但還存在不少問(wèn)題。
1、不遵守規章制度，上班遲到、離崗，經(jīng)常出現。
2、服務(wù)工作不到位，服務(wù)態(tài)度差，前被客人投訴的。
3、環(huán)境衛生檢查不合格，受到政府主管部門(mén)的指責。
4、消防安全檢查落實(shí)不到位，消防器材出現故障和滅火器失去使用效期的。
5、出品的產(chǎn)品色味，成品不鮮，時(shí)有出現退菜。
6、飲食衛生，出現頭發(fā)，蚊子也時(shí)有出現。
7、節流客源，節約用水用電、一次性用品、拖把、掃把用量相當大。
酒店工作總結8
轉眼間，一年時(shí)間已經(jīng)過(guò)去，酒店在這一年也有重大的轉變，作為店長(cháng)，這一年我在平穩中感受創(chuàng )新、在創(chuàng )新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受，今年我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等工作中收獲頗多，所經(jīng)歷和的每一項工作都今后得以進(jìn)步的動(dòng)力，并為明年的工作奠定基礎，里對個(gè)人和行政部的工作簡(jiǎn)略總結，并向各位和同事匯報一下今年工作思路，希望各位指正。
一、工作總結
回顧全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會(huì )，我所從事的工作和擔負的責任也使的責任感與使用感，在酒店工作之前，我對行業(yè)可以說(shuō)是很少，在到酒店后短短半年內，在各位和同事的幫助與協(xié)助下，我和工作都長(cháng)足進(jìn)步，當然半年內也了不少問(wèn)題，但這也正為我的工作和個(gè)人成長(cháng)足以依托的經(jīng)驗與資本，對個(gè)人與工作總結與分析，特把年工作總結如下。
1、工作成績(jì)描述
�。�1）在半年中工作進(jìn)步，在規范化管理和制度化建設上成績(jì)；
�。�2）外協(xié)工作，為酒店打造外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎；
�。�3）人力資源工作進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學(xué)管理與調配上進(jìn)展；
�。�4）質(zhì)檢工作進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已；
�、尚姓抗わ埖暾w工作運營(yíng)基礎性支持，與各緊密，為飯店發(fā)展努力。
2、工作失誤總結
�。�1）短在內部管理中還有些不規范的地方，使工作整體受到；
�。�2）注重工作質(zhì)量與，強調管理，對員工生活關(guān)注度，今后工作中會(huì )再與員工的溝通，地工作要求；
�。�3）培訓工作系統性，在明年注意改進(jìn)；
3、個(gè)人優(yōu)勢分析
�。�1）較強的親和力，具備的管理基礎，樂(lè )于承受工作，并能較快地工作環(huán)境；
�。�2）較強的學(xué)習能力，可以在較短內對新的知識融會(huì )貫通，并運用于工作中；
�。�3）控制能力、擅長(cháng)溝通，對管理工作把控能力較強；
�。�4）工作細致性較強，善于從細節處工作，對工作大有進(jìn)益；
4、個(gè)人劣勢分析
�。�1）從事酒店業(yè)較短，在專(zhuān)業(yè)性上會(huì )；
�。�2）對自身性格所缺點(diǎn)的控制與把握應提升，應加工作中優(yōu)勢，盡量規避劣勢，自身工作。
二、工作計劃
展望充滿(mǎn)挑戰接下來(lái)的日子，有許多計劃正待一一去實(shí)施，有必要對工作的設計與規劃，特將計劃向各位通報，以期大家對我的計劃建議與修正，并在計劃過(guò)程中各位的與幫助。
1、總體工作計劃描述
原則：以飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展為原則，一切工作原則。
兩項工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的；
三個(gè)核心環(huán)節：培訓工作與經(jīng)營(yíng)管理工作緊密、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升；
2、工作計劃
�。�1）自身職責，工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監理會(huì )，我對酒店的感情與所擔負的.責任已僅是做為行政部人所應盡到的職責，我將要求酒店將每項工作到最細之處，協(xié)助總經(jīng)理每一項政策措施，在酒店業(yè)績(jì)也使自身長(cháng)足進(jìn)步。
�。�2）人力資源管理工作：行政部將把人員的招聘與培養做為的人力資源管理工作，從人才引進(jìn)渠道、擴充人員上升空間、人員良性競爭，考核機制幾工作，使人力資源管理工作體系化，在酒店內部一支競爭力的員工隊伍。
�。�3）培訓工作：的培訓工作是酒店經(jīng)營(yíng)得以的保障，接下來(lái)我將從員工入職培訓、專(zhuān)業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓入手，建立完善的培訓體系，讓培訓工作更到位。
這一年承載著(zhù)許多人的夢(mèng)想，帶著(zhù)信息時(shí)代所特速度向飛奔而來(lái)，明年，我希望可以在工作上進(jìn)益優(yōu)勢、規避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習領(lǐng)略更多人生風(fēng)景；更希望工作可以在現有基礎上更大提升；在XX年我和我的會(huì )苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把建設真正意義上的團隊、優(yōu)秀團隊、專(zhuān)業(yè)團隊！
酒店工作總結9
一、經(jīng)營(yíng)狀況：
本月經(jīng)營(yíng)指標共計126萬(wàn)元，實(shí)際完成1247614元，接待人數19732人，完成計劃指標的99%。
二、收入成本分解：
中餐廳指標915000元，實(shí)際完成938445元，完成中餐廳計劃指標的103%，接待人數10487人，人均消費89.49元，日平均營(yíng)業(yè)額30272元；
西餐廳指標185000元，實(shí)際完成150228元，完成西餐廳計劃指標的81%，接待人數6095人，人均消費24.65元，日平均營(yíng)業(yè)額4846元；
大堂吧指標40000元，實(shí)際完成27743元，完成大堂吧計劃指標的69%，接待人數789人，人均消費35.16元，日平均營(yíng)業(yè)額895元；
肥牛餐廳指標120000元，實(shí)際完成131198元，完成肥牛餐廳計劃指標的109%，接待人數2361人，人均消費55.57元，日平均營(yíng)業(yè)額4232元。
三、接待狀況：
本月共計接待了17次會(huì )議，會(huì )議費：29550元、會(huì )議用餐：32122元；接待了28份婚宴，收入579876元；接待了7個(gè)宴會(huì )，收入79214元。
四、管理營(yíng)銷(xiāo)工作：
1、 10月初根據黃金周婚宴預訂情況在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下合理安排部門(mén)員工輪休“十一假”。
2、 10月初在部門(mén)內部做好了節日期間安全與衛生檢查工作，并將節日期間各部位的管理責任落實(shí)到具體個(gè)人，從而保證節日期間員工的勞動(dòng)紀律及服務(wù)質(zhì)量。
3、 10月9日完成了9月份工作總結及10月份工作計劃。
4、 10月中旬配合酒店接受了消防檢查。
5、 10月中旬在保證食品質(zhì)量的前提下更換了員工餐廳的肉類(lèi)供貨商。
6、 10月中旬在財務(wù)部的配合下計算出9月份各部門(mén)的成本及費用，并已下發(fā)給各相關(guān)部位做好控制。
7、 10月中旬完成中餐廳新菜牌的最終定稿并開(kāi)始批量印刷。
8、 10月中旬通過(guò)對市場(chǎng)的考察和調研最終確認于11月8日—12月8日在中餐舉行“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月。
9、 10月中旬在采購部的配合下確定了肥牛餐廳新進(jìn)的低價(jià)白酒。
10、 10月中旬出臺了餐飲部20xx年技能大賽個(gè)人擺臺比賽的預案。
11、 10月22日—10月24日餐飲部在保證正常工作的前提下安排部門(mén)新員工參加人力資源部組織的入職培訓。
12、 餐飲部于10月23日—10月26日組織部門(mén)骨干員工參加了飯店協(xié)會(huì )組織的點(diǎn)菜師培訓。
13、 10月下旬配合“客居沈陽(yáng)”雜志為宣傳11月份美食活動(dòng)做了宣傳圖片的.拍照工作。
14、 10月下旬餐飲部完成了20xx年圣誕平安夜的營(yíng)銷(xiāo)計劃。
15、 10月下旬在工程部的配合下對西廚房排煙道進(jìn)行了改造。
16、 10月29日在中餐箸園餐廳舉辦了員工技能大賽個(gè)人擺臺比賽。
17、 10月29日安排部門(mén)員工參加了人力資源部組織的轉正考試。
18、 10月底已將11月份各餐廳的推廣活動(dòng)宣傳臺卡制作完畢并送交客房部在房間內擺放。
五：十一月份工作計劃
餐飲部十一月份計劃經(jīng)營(yíng)指標為87萬(wàn)元，分解后中餐廳應完成59萬(wàn)元，日均19667元；西餐廳應完成12萬(wàn)元，日均4000元；大堂吧應完成3萬(wàn)元，日均1000元；肥牛餐廳應完成13萬(wàn)元，日均4333元。
1、 西餐廳將推出“藥膳美食活動(dòng)月”西餐自助晚餐優(yōu)惠活動(dòng)，優(yōu)惠價(jià)格為：90元/位(買(mǎi)一贈一)�；顒�(dòng)日期為20xx年11月1日至20xx年11月30日。
2、 肥牛餐廳將于11月1日至12月31日為每桌用餐客人贈送青蝦的酬賓活動(dòng)。
3、 大堂吧于11月1日至12月31日推出多套商務(wù)簡(jiǎn)餐，并由西廚房協(xié)助核算成本與制作。
4、 中餐廳于11月8日至12月8日推出“巴蜀精品菜”美食活動(dòng)月，活動(dòng)期間所有菜品8.5折（香煙、酒水、海鮮除外）。
5、 本月計劃于11月初對餐飲部各部位進(jìn)行蟑螂消殺。
6、 本月計劃于11月1日起在中餐起用新菜牌，并已下備忘由財務(wù)部協(xié)助調整電腦中的菜式及價(jià)格。
7、 本月餐飲部將與菜牌制作公司聯(lián)絡(luò )確認并制作肥牛餐廳的新菜牌。
8、 本月餐飲部計劃接待婚宴10份。
9、 本月將完成圣誕節平安夜的各項營(yíng)銷(xiāo)預案。
10、 本月將組織部門(mén)員工參加人力資源部組織的培訓。
11、 本月將完成餐飲部員工技能大賽個(gè)人擺臺比賽。
12、 本月將組織部門(mén)員工參加酒店組織的員工技能大賽團體比賽。
酒店工作總結10
我于20xx年xx月xx日進(jìn)入公司。
本人工作認真、細心且具有較強的責任心和進(jìn)取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開(kāi)朗，樂(lè )于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協(xié)作能力；責任感強，確實(shí)完成領(lǐng)導交付的工作，和公司同事之間能夠通力合作，關(guān)系相處融洽而和睦，配合各部門(mén)負責人成功地完成各項工作；積極學(xué)習新知識、技能，注重自身發(fā)展和進(jìn)步，平時(shí)利用下班時(shí)間通過(guò)培訓學(xué)習，來(lái)提高自己的綜合素質(zhì)，目前正在電大就讀專(zhuān)科，以期將來(lái)能學(xué)以致用，同公司共同發(fā)展、進(jìn)步。
兩個(gè)多月來(lái)，我在xxx公司領(lǐng)導和同事們的熱心幫助及關(guān)愛(ài)下取得了一定的進(jìn)步，綜合看來(lái)，我覺(jué)得自己還有以下的`缺點(diǎn)和不足：
1、思想上個(gè)人主義較強，隨意性較大，顯得不虛心與散漫，沒(méi)做到謙虛謹慎，尊重服從；
2、有時(shí)候辦事不夠干練，言行舉止沒(méi)注重約束自己；
3、工作主動(dòng)性發(fā)揮的還是不夠，對工作的預見(jiàn)性和創(chuàng )造性不夠，離領(lǐng)導的要求還有一定的距離；
4、業(yè)務(wù)知識方面特別是相關(guān)法律法規掌握的還不夠扎實(shí)等等。
在今后的工作和學(xué)習中，我會(huì )進(jìn)一步嚴格要求自己，虛心向其他領(lǐng)導、同事學(xué)習，我相信憑著(zhù)自己高度的責任心和自信心，一定能夠改正這些缺點(diǎn)，爭取在各方面取得更大的進(jìn)步。
根據公司規章制度，試用人員在試用期滿(mǎn)兩個(gè)月合格后，即可被錄用成為公司正式員工。且本人在工作期間，工作認真、細心且具有較強的責任心和進(jìn)取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開(kāi)朗，樂(lè )于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協(xié)作能力。因此，我特向公司申請：希望能根據我的工作能力、態(tài)度及表現給出合格評價(jià)，使我按期轉為正式員工。
來(lái)到這里工作，我大的收獲莫過(guò)于在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都得到了很大的進(jìn)步與提高，也激勵我在工作中不斷前進(jìn)與完善。我明白了企業(yè)的美好明天要靠大家的努力去創(chuàng )造，相信在全體員工的共同努力下，酒店的美好明天更輝煌。在以后的工作中我將更加努力上進(jìn)，希望上級領(lǐng)導批準轉正。
酒店工作總結11
20xx年以來(lái)，**賓館在公司各級領(lǐng)導的關(guān)懷和支持下，賓館領(lǐng)導班子帶領(lǐng)全體員工緊緊圍繞年初提出的工作思路和目標努力奮斗著(zhù)，今年面對目前國家八項規定及形勢，服務(wù)行業(yè)面臨巨大壓力，且定位高端服務(wù)的石油賓館受到了前所未有的沖擊，經(jīng)營(yíng)收入直線(xiàn)下降。但是**賓館始終以堅持開(kāi)拓市場(chǎng)為導向、精細化管理提升服務(wù)為抓手，狠抓經(jīng)營(yíng)管理，克服各種不利因素，團結一心，不斷總結經(jīng)驗和提升服務(wù)質(zhì)量接收挑戰，現將賓館20xx年全年工作匯報如下：
一、20xx年經(jīng)營(yíng)收入情況
1、收入完成情況：截止到**月底賓館共完成銷(xiāo)售收入***萬(wàn)元，比計劃數***萬(wàn)元多完成了***萬(wàn)元，實(shí)際到賬數****萬(wàn)元。比上年同期數*****萬(wàn)元增加了***萬(wàn)元。其中客房收入***萬(wàn)元；比上年同期數***萬(wàn)元收入增加了***萬(wàn)元，（其中：住宿增加了***萬(wàn)元，商務(wù)增加了***萬(wàn)元,小商品增加了***萬(wàn)元,會(huì )務(wù)費增加了***萬(wàn)元,其它費用增加了***萬(wàn)元）。餐廳收入***萬(wàn)元，和上年同期數***萬(wàn)元收入增加了***萬(wàn)元，（其中：餐費增加***萬(wàn)元、酒水增加**萬(wàn)元,茶水增加**萬(wàn)元。
2、成本完成情況：截止到**月份累計發(fā)生成本***萬(wàn)元，比計劃數***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，比上年同期數****萬(wàn)元結余***萬(wàn)元.
20xx年實(shí)際發(fā)生成本：
1）、固定費用發(fā)生情況
截止**月底，固定費用累計發(fā)生***萬(wàn)元，與計劃數***萬(wàn)元相同，完成計劃數的100 %。.
2）、變動(dòng)費用發(fā)生情況
截止***月底，變動(dòng)費用累計發(fā)生***萬(wàn)元，比計劃數***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，完成計劃數的****%；其中：材料費實(shí)際累計發(fā)生***萬(wàn)元，燃料費***萬(wàn)元，動(dòng)力費****萬(wàn)元，取暖費***萬(wàn)元，維修費***萬(wàn)元 ,其他費用***萬(wàn)元
�。�1）直接材料***萬(wàn)元，比計劃***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，結余計劃的***％；比上年同期****萬(wàn)元結余****萬(wàn)元。原因：1、就餐率低于往年，收入減少成本費用必然減少。2、各部門(mén)增強了成本節約意識。
�。�2）天然氣費***萬(wàn)元，比計劃***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，比上年同期**萬(wàn)元結余***萬(wàn)元；
�。�3）動(dòng)力：電費***萬(wàn)元，比計劃***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元，比上年同期***萬(wàn)元結余***萬(wàn)元；水費***萬(wàn)元比計劃數***萬(wàn)元超出***萬(wàn)元，比上年同期***萬(wàn)元節余***萬(wàn)元。
3、利潤分析：截止到**月份實(shí)現利潤****萬(wàn)元，比計劃數****萬(wàn)元增虧***萬(wàn)元；比上年同期數***萬(wàn)元增虧***萬(wàn)元。
4、應收帳款余額***萬(wàn)元；到賬率為***%。
5、入住率、餐飲毛利率及接待人次
�、倏头恐�**月份平均入住率**%,比計劃數高了***個(gè)百分點(diǎn)，和去年同期相比高了***個(gè)百分點(diǎn)。
�、诰C合毛利率：房務(wù)部平均毛利率是***％比計劃***%高出***個(gè)百分點(diǎn)，比上年同期***%相同。餐飲平均毛利率是**%比計劃***%低***個(gè)百分點(diǎn)，與上年同期***%高出***個(gè)百分點(diǎn)。
�、劢哟藬凳�***人次，其中客房接待***人次，餐廳接待人數***人次。和上年同期相比接待減少了***人次，客房增加了***人次，餐廳增加***人次。
二、主要工作
盡管今年形勢嚴峻，賓館面臨巨大壓力，***賓館在上級領(lǐng)導的幫助支持下，全體員工共同努力，毫不氣餒，團結一心，努力工作尋找突破口，為實(shí)現完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)而努力奮斗。
1、對各項規章制度、應急預案、績(jì)效考核細則進(jìn)行梳理進(jìn)行留精去粗。規范各崗位的服務(wù)用語(yǔ)共計***條，進(jìn)一步細化崗位職責、提高對客服務(wù)質(zhì)量，圓滿(mǎn)完成崗位責任制大檢查和體系內部審核活動(dòng)，加強了三基工作。
2、定期開(kāi)展“管理提升”活動(dòng)、“五型班組節能創(chuàng )效” 活動(dòng)、“雙十”讀書(shū)學(xué)習活動(dòng)、“千人千元創(chuàng )百萬(wàn)”活動(dòng)及“黨的群眾教育路線(xiàn)學(xué)習”等活動(dòng)的落實(shí)。
3、執行首問(wèn)責任制實(shí)施，整理了“應知應會(huì )”知識的資料，加強督導檢查，遵循“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責、誰(shuí)執行、誰(shuí)負責”的原則開(kāi)展各項工作，確保每項工作有人抓有人管，使問(wèn)題的處理件件有著(zhù)落，件件有回音，杜絕扯皮推諉現象。
4、開(kāi)展員工調查、評估、制定崗位需求培訓計劃，采取對員工集中培訓、專(zhuān)項培訓、個(gè)別指導培訓等方式，賓館全年共培訓****個(gè)課時(shí)。崗位練兵**次提高了員工整體技能。
5、加強黨工團建設，全年規范支部工作程序，完善支部檔案，開(kāi)展入黨積極分子培訓**次�！捌咭弧逼陂g，組織新老黨員開(kāi)展在黨旗下重溫誓詞，每周持續開(kāi)展黨的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)學(xué)習，黨員撰寫(xiě)讀書(shū)筆記和學(xué)習心得**篇，集體討論自我評價(jià)和自我批評**次，組織黨員觀(guān)看腐倡廉教育片**部，從而提高黨員的'思想政治素質(zhì)，發(fā)揮黨員作用。
6、工會(huì )及青年支部在部門(mén)中定期開(kāi)展各項活動(dòng)，把企業(yè)文化建設、公益活動(dòng)以及創(chuàng )建文明窗口相結合。全年開(kāi)展五型班組節能降耗活動(dòng)、“雙十”學(xué)習讀書(shū)活動(dòng)，千人千元創(chuàng )百萬(wàn)等活動(dòng)，組織安全演講比賽**次、崗位講述活動(dòng)**次、工經(jīng)驗分享會(huì )**次、員工才藝展**次。座談會(huì )及不定期到各部門(mén)開(kāi)展員工意見(jiàn)及員工心聲征詢(xún)活動(dòng)共**人次，并組織探望病困職工**人，調動(dòng)了員工的積極性，發(fā)揮員工創(chuàng )新能力和創(chuàng )效能力增強凝聚力。
7、加大全員營(yíng)銷(xiāo)手段。根據目前形勢、中央規定、集團公司要求，賓館及時(shí)調整思路、統一思想、制定措施，在確保正常接待的基礎上將重心轉到私人宴會(huì )及滿(mǎn)月，婚宴等，1-**月私人婚宴比去年同期增加了***萬(wàn)元。整理協(xié)議客史檔案，加強走訪(fǎng)協(xié)議單位的銷(xiāo)售工作，及時(shí)回訪(fǎng)協(xié)議客戶(hù)。完善補充了詳細的客戶(hù)檔案，建立客人喜好與習慣臺賬，并保留每次接待的菜單，便于今后接待作為依據。組織全員銷(xiāo)售，制定銷(xiāo)售獎勵機制，并把銷(xiāo)售任務(wù)與全員掛鉤，全員全年銷(xiāo)售***次，銷(xiāo)售金額***多萬(wàn)元。賓館還創(chuàng )新思路，積極想辦法推薦“金點(diǎn)子”，如制定單點(diǎn)平價(jià)菜譜并推陳出新面對大眾消費者，抓住高考時(shí)節推廣謝師宴，細心編排每天早餐食譜積極提高早餐質(zhì)量以客代餐。為了加大銷(xiāo)售賓館餐飲取消最低消費，由原來(lái)每人最低消費標準降低到無(wú)最低消費。同時(shí)針對文明餐桌杜絕浪費推出小火鍋、*人套餐、*人套餐、*人套餐及單點(diǎn)平價(jià)菜系列。
8、開(kāi)源節流，降本增效。年初賓館特制訂五型班組節能降耗計劃和任務(wù)，號召全體員工杜絕一切浪費樹(shù)立“節能降耗意識，做好成本控制。賓館從采購原材料、審核宴會(huì )菜單、回收一次性低值易耗品重復使用、降低洗滌費、控制零星采購及餐飲毛利率超標、利用廢舊紙張再次打印內部資
酒店工作總結12
今年來(lái)，在公司的正確領(lǐng)導下，在各職能部門(mén)的大力支持下，—酒店緊緊圍繞全年方針目標，著(zhù)力在“效益、服務(wù)、管理、安全、隊伍”等方面下功夫、做文章，凝聚隊伍，強化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項工作，基本實(shí)現了時(shí)間過(guò)半、任務(wù)完成過(guò)半的目標。
一、上半年重點(diǎn)工作回顧
�。ㄒ唬﹪揽爻杀举M用，著(zhù)力降本減費
受總部進(jìn)一步壓縮各項費用和公司對非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費用的控制影響，今年來(lái)—酒店接待的消費總量和消費標準較往年均有不同程度的降低。1—6月份共實(shí)現銷(xiāo)售收入—萬(wàn)元，發(fā)生成本費用—萬(wàn)元，利潤虧損—萬(wàn)元，比進(jìn)度計劃減虧—萬(wàn)元。為最大限度地減少虧損，提升效益，—酒店著(zhù)重在節能降耗、降本減費等方面深挖潛力，主要抓了以下幾項工作：
1、抓好降本減費。緊緊圍繞“效益差，我們怎么辦？”展開(kāi)大討論，制定了具體措施。一是抓成本控制。加強日常采購管理，嚴控低值易耗品消耗，成本率同比降低—%；二是嚴把采購關(guān)。從采購源頭抓起，對原材料采購做到貨比三家，同種原材料采購至少固定兩家供貨商，原材料采購價(jià)格有了進(jìn)一步降低。三是整合人力資源，優(yōu)化崗位設置。今年來(lái)共合并崗位—個(gè)，精簡(jiǎn)人員—人，進(jìn)一步降低了人工成本費用。四是為減少成本費用支出，今年酒店
對過(guò)去由外委專(zhuān)業(yè)施工隊伍承擔的中央空調機組涼水塔的檢修、維護保養與清洗，改由酒店內部人員承擔，僅此一項就減少修理費—萬(wàn)多元。
2、抓好節能降耗。一是以公司“雙增雙節”活動(dòng)為契機，落實(shí)節能降耗工作措施，制定了酒店《嚴格管控，降低物料消耗使用》攻關(guān)課題，成立了以酒店總經(jīng)理為組長(cháng)的攻關(guān)小組。二是強化制度管控。制定了《—酒店能源使用考核辦法》和《—酒店設備管理考核辦法》，分部門(mén)分崗位對各項能耗使用情況和設備設施的維護保養進(jìn)行客觀(guān)量化指標兌現。三是加強日常節能管理。根據季節變化調整照明開(kāi)關(guān)時(shí)間；耗電辦公設備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源；使用節能型光源進(jìn)行照明降底電耗；辦公室夏季空調溫度設置不得低于26℃；在不影響接待服務(wù)工作的前提下，嚴格控制機組開(kāi)機時(shí)間，盡量減少不必要的能源浪費。1—6月，水電汽等能耗同比節約費用—萬(wàn)元。
�。ǘ⿵娀瘍�(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好內外接待。
1、做好會(huì )務(wù)餐飲接待。今年上半年酒店共接待住客—人，住房—間，平均住客率—%；接待會(huì )議—場(chǎng)；餐飲完成各類(lèi)會(huì )議接待—桌。其中對外會(huì )議接待—次，主要有總部安全事故調查、紀檢會(huì )議、總部設備大檢查、雙氧水會(huì )議等；培訓接待—次，主要有�；�、催化劑班組長(cháng)、考評員、武漢輸油班組長(cháng)、新華聯(lián)、煙花爆竹等。
2、加大營(yíng)銷(xiāo)力度，推介個(gè)性服務(wù)。為了拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道，提升酒店效益，酒店召開(kāi)兩次“金點(diǎn)子”征求會(huì )，共征集有效“金點(diǎn)子”—條。應廣大職工家屬要求，將每月一次的大外賣(mài)增加到兩次，同時(shí)擴大銷(xiāo)售點(diǎn)，增加銷(xiāo)售品種，在—長(cháng)煉小區設立了外賣(mài)點(diǎn)，得到了廣大職工家屬的歡迎，1—6月份外賣(mài)收入—萬(wàn)元，同比增加—萬(wàn)元。利用網(wǎng)站、微信平臺、政工信息等網(wǎng)絡(luò )平
臺，加大對各類(lèi)消費信息的發(fā)布力度；走平民化消費路線(xiàn)，印制各類(lèi)宴席宣傳單向周邊地區發(fā)放，加大了對婚宴、壽宴，狀元宴的宣傳工作，努力拓展創(chuàng )收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡，定期推出特色特價(jià)菜，讓利回報賓客。
3、積極推進(jìn)精細化服務(wù)。針對不同消費群體，量身打造精細服務(wù)模式，日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制。注重提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，房務(wù)酒店配置多款手機充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線(xiàn)連接線(xiàn)和連接口，為住客和會(huì )議人員提供方便。在平時(shí)接待過(guò)程中，細節問(wèn)題一經(jīng)發(fā)現，立即組織各部門(mén)進(jìn)行案例分析和服務(wù)流程梳理，以案促訓，以訓提質(zhì)。今年來(lái)，沒(méi)有發(fā)生一起服務(wù)質(zhì)量投訴事件。
�。ㄈ⿵膰缽募毠芾�，提升規范化管理水平。
1、強化制度建設，嚴格考核兌現。一是建章立制。修訂了崗位工作流程，完善了現行管理制度，做到工作有章可循。二是進(jìn)一步完善了月度百分制與考核辦法。堅持正負激勵原則，將月度百分制考核內容再次進(jìn)行量化，強化了員工責任意識，充分發(fā)揮了月度百分制考核的作用。三是搞好指標分解。將全年創(chuàng )效指標分解到各部門(mén)，將季度、年終績(jì)效獎與效益分解指標完成情況掛鉤，并納入各類(lèi)評先參考依據，做到部門(mén)有目標可循。
2、強化食品衛生管理。一是從采購原料抓起，確保食材的新鮮環(huán)保。二是加強后廚的安全防控，明確專(zhuān)人責任。三是按照—市食品藥品監察局檢查要求，建立和完善了—項一系列保證食品衛生安全的規章制度，并嚴格檢查與考核。四是建立餐飲部每日安全檢查工作日志，各區域負責人每日必須對所屬工作區域進(jìn)行安全檢查，對不符合衛生要求的，嚴肅查處。五是堅持食品留樣制度落實(shí)。正因為嚴格管理并常抓不懈，酒店從未發(fā)生過(guò)任何食物衛生大小事故。
3、強化值班管理。建立健全各崗位安全生產(chǎn)管理制度、應急預案、完善措施，針對重要崗位加強巡檢監督。做好夜間安全的預防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問(wèn)題。領(lǐng)導干部民主生活會(huì )后，針對員工提出的建議，今年制定了酒店領(lǐng)導輪值接待日制度，每月第二周周二下午為領(lǐng)導接待日，按照“有訪(fǎng)必接，有接必果”的原則，及時(shí)為員工釋疑解惑，解決實(shí)際問(wèn)題，并將長(cháng)期堅持下去，目前共接待了—批次員工訪(fǎng)談。
4、強化員工培訓，提升素質(zhì)技能。上半年，共舉辦各類(lèi)教育培訓班—個(gè)，培訓—人次；練兵—場(chǎng)，練兵—人次。同時(shí)，按照公司人力資源處安排，組織—人參加了不同內容的管理培訓班，—人參加了省社會(huì )勞動(dòng)保障局舉辦的考評員培訓班。3——6月，配合市旅游局服務(wù)技能競賽，前臺部門(mén)強化英語(yǔ)口語(yǔ)培訓。5月，溴化鋰機組開(kāi)機培訓，外請—專(zhuān)業(yè)老師，從溴化鋰機組操作原理、操作流程、機組突發(fā)事故緊急處理程序進(jìn)行全方位培訓。
�。ㄋ模┳ズ冒踩S穩，確保隊伍穩定。
1、部署春節及“—”期間安全穩定大排查工作。為確保春節和全國“—”期間安全，對酒店不穩定因素進(jìn)行了認真排查，對重點(diǎn)人員采取“一對一”聯(lián)防。同時(shí)，堅決杜絕周邊閑散人員開(kāi)房賭博事件發(fā)生。x月x日，巡樓發(fā)現—、—房有客人聚眾賭博，立即向公關(guān)安機關(guān)反映并進(jìn)行了打擊。
2、全面開(kāi)展“我為安全作診斷”活動(dòng)。發(fā)動(dòng)全體員工，立足本職崗位，全面排查身邊的不安全因素，及時(shí)識別安全風(fēng)險，排除安全隱患，改善安全狀況。強化全員安全意識，暢通全員為安全建言獻策的通道，讓每一個(gè)員工都為身邊的安全發(fā)揮作用，把安全意識變成日常的行動(dòng)，營(yíng)造了“全員重視安全、人人參與安全”的.良好氛圍。今年來(lái)共收集各類(lèi)診斷建議—條。
3、緊緊圍繞“加強安全法治，保障安全生產(chǎn)”這一主題，認真開(kāi)展“安全生產(chǎn)月”活動(dòng)。x月x日，酒店召開(kāi)了“安全生產(chǎn)月”集體活動(dòng)大會(huì )，對“安全生產(chǎn)月”工作做出了詳細部署安排。x月x日，公司安全檢查組對酒店進(jìn)行了“四不兩直”安全專(zhuān)項大檢查，臨時(shí)起動(dòng)了火災應急預案，酒店人員做到了反應及時(shí)、處置有序，獲得了安全專(zhuān)項檢查組的好評。
5、扎實(shí)做好各項安全檢查工作。上半年，配合公司專(zhuān)業(yè)檢查組對酒店進(jìn)行了x次檢查，內部安全檢查x次，節前安全檢查x次，對查出的x項安全隱患及時(shí)進(jìn)行了整改。
�。ㄎ澹┳ズ藐犖�，創(chuàng )和諧氛圍。
1、關(guān)愛(ài)員工，開(kāi)展送“溫暖”活動(dòng)。深入困難家庭、困難群眾開(kāi)展走訪(fǎng)慰問(wèn)、專(zhuān)項救助、送溫暖等活動(dòng)，為他們送去節日的問(wèn)候和組織的關(guān)懷。開(kāi)展“安全進(jìn)家庭”活動(dòng)，組織對每家困難戶(hù)進(jìn)行家庭安全隱患排查，讓安全文化走進(jìn)家庭，將安全工作融進(jìn)親情。
2、圍繞“健康生活、快樂(lè )工作”這一主題開(kāi)展系列活動(dòng)。舉辦了團拜會(huì )、“拔河比賽”、“乒乓球接力賽”慶“三八”活動(dòng)和“周五爬樓梯活動(dòng)”，各部門(mén)開(kāi)展了春游活動(dòng)、紅色之旅韶山行、公司廣場(chǎng)舞比賽“健身搏擊操”、參加公司“違紀違規處分規定”競賽。同時(shí)，酒店舉辦了“講身邊事贊身邊人”演講比賽，青工部開(kāi)展系列義務(wù)勞動(dòng)等，既豐富了員工也業(yè)余生活，也增強了隊伍的凝聚力和向心力。
二、存在的問(wèn)題
一是精細化管理的常態(tài)化、員工的責任意識還有待進(jìn)一步加強；個(gè)別員工的責任意識、服務(wù)意識不強使得服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題還有時(shí)發(fā)生。
二是管理人員的執行力還有待于進(jìn)一步提高。
三是酒店設備較多，設備老化故障率較高，需經(jīng)常維護和維修。
三、下半年重點(diǎn)工作安排
為全面完成年度各項任務(wù)目標，結合上半年工作完成情況，后階段將重點(diǎn)抓好以下幾項工作。
1、抓安全穩定。要繼續深入抓好員工的安全教育工作，確保安全教育面達100%。要加強對“火災”事故、“暴雨、大風(fēng)、打雷”等自然事故、“地下室防澇”處理程序等應急預案的學(xué)習和預案演練，確保酒店運行安全。要進(jìn)一步落實(shí)和完善各類(lèi)安全生產(chǎn)制度，狠抓直接作業(yè)環(huán)節的安全管理，繼續做好“我為安全做診斷”活動(dòng)，確保全年安全零事故。
2、抓節能增效。準確定位，轉變觀(guān)念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃。注意穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客源。加強形勢教育，進(jìn)一步激發(fā)廣大員工的熱情和智慧，多為酒店效益、安全、服務(wù)質(zhì)量提建議、想辦法，培養員工的主人翁精神，力爭每位員工為酒店提一條高質(zhì)量的合理化建議。餐飲部要在現場(chǎng)管理，成本控制和快餐質(zhì)量上下功夫，做好員工餐，繼續走平民化消費路線(xiàn)，多推價(jià)廉物美的時(shí)令菜；接待部要做好回收衛生紙、房卡套、會(huì )議信紙再利用，會(huì )議高檔茶葉分小包；客房部要繼續加強客房低值易耗的管理，提升洗衣房的創(chuàng )效能力，以舊換新的堅持以舊換新，繼續做好沐浴液、洗發(fā)液等低值易耗品的回收，實(shí)現成本率有效下��；保安部要進(jìn)一步強化安全意識，抓好安全工作，給員工及客人以安全感；維修部要繼續在設備完好率上下功夫，及時(shí)維修，管好、保養好在用設備，最大限度地提高設備使用壽命；辦公室要嚴格節約每一張紙、每一度電；財務(wù)一定要嚴格預算管理，把好資金的預算、使用、審核關(guān)，每月做好財務(wù)的分析和診斷，不該支出的堅決不支出。
3、抓嚴細管理。各部門(mén)管理人員要不斷增強學(xué)習能力，在提升自身素質(zhì)和管理水平上下功夫，嚴格要求自己，給員工做出表率。要堅持月度百分制考核，每個(gè)部門(mén)的員工都要針對工作中存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節，積極整改，進(jìn)一步提升工作效率。要加強質(zhì)檢的獎懲力度，對每天的質(zhì)檢情況與部門(mén)對接，做到有獎?dòng)辛P，形成各部門(mén)、各崗位員工的競爭意識。
4、抓隊伍建設。緊密結合從嚴管理、安全生產(chǎn)、挖潛增效，開(kāi)展“一個(gè)黨員一面旗、爭當效益帶頭人”活動(dòng)，做實(shí)酒店黨員責任區、黨員示范崗，今年酒店設立三個(gè)黨員責任區和二個(gè)黨員技術(shù)攻關(guān)小組，對物耗、能源進(jìn)行全面降低，全面完成工作目標。適時(shí)組織開(kāi)展形式多樣的團隊活動(dòng)，加強員工之間的溝通了解，增進(jìn)友情，增強團隊凝聚力，打造“快樂(lè )工作，幸福生活”的和諧團隊，工會(huì )已做20—活動(dòng)安排；黨支部將組織黨員和入黨積極分子開(kāi)展兩次義務(wù)勞動(dòng)，對酒店的衛生死角和規范化進(jìn)行整改，為廣大員工提供一個(gè)更加舒適的環(huán)境。
5、抓優(yōu)質(zhì)服務(wù)。下半年要加大培訓力度，采取請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對全員進(jìn)行教育培訓。以市旅游局服務(wù)技能競賽為契機，繼續開(kāi)展崗位技術(shù)練兵，提高員工的實(shí)際操作能力和崗位應用知識。結合轉崗和新進(jìn)員工的需要，深入開(kāi)展導師帶徒培訓。繼續組織好管理人員自命課題自主授課培訓工作，提高管理人員業(yè)務(wù)水平和工作能力。
酒店工作總結13
緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會(huì )。為了明年部門(mén)的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要，下面對我的工作進(jìn)行一下總結。
一、工作的整體回顧：
一個(gè)企業(yè)贏(yíng)利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門(mén)的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章�？头坎孔鰹橐粋�(gè)服務(wù)性部門(mén)，做好清潔給客人提供一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔負著(zhù)為企業(yè)創(chuàng )收、節支的責任。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門(mén)管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標的部分都完成了山莊領(lǐng)導在去年工作會(huì )議上給我們下達的任務(wù)。在努力創(chuàng )收的同時(shí)我們也不忘節約，部門(mén)全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來(lái)的每一分錢(qián)都是集團的利潤。
二、20xx年我完成了以下工作：
1、學(xué)習、規范崗位的服務(wù)用語(yǔ)，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。
為了體現從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養，針對我本人對各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規范現象，我在同事中、在負責本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學(xué)習崗位的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語(yǔ)言指南。自本人規范服務(wù)用語(yǔ)執行以來(lái)，我在對客交流上有了顯著(zhù)提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學(xué)習應用的力度。
2、開(kāi)源節流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。
客房部是公司的主要創(chuàng )收部門(mén)，它的本本本費也很高，本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想，我和同事們本著(zhù)從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表現在：
�、倩厥湛陀靡淮涡缘椭狄缀钠�，如牙膏可做為清潔劑使用。
�、诿咳赵绯恳髮ν丝蜆菍拥淖叩罒絷P(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟。查退房后拔掉取電卡。房間這樣日復一日的執行下來(lái)，能為公司節約一筆不少的電費。
3、為了做好客房的衛生和服務(wù)工作，領(lǐng)導經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。
從中發(fā)現我們在操作時(shí)有無(wú)不規范、不科學(xué)的問(wèn)題，針對存在的問(wèn)題，管區領(lǐng)班級以上人員專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì )議，對存在的問(wèn)題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認真打掃和檢查好每一間房，通過(guò)考核，取得了一定的成效，房間衛生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現象少了。
4、領(lǐng)導采取對員工集中培訓、專(zhuān)項培訓、個(gè)別指導培訓等方式，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。
對什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識，整個(gè)集團形成了“一切工作都是為了讓客人滿(mǎn)意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門(mén)培訓、班組培訓從理論到實(shí)際的.全面梳理和提高。
三、由于各種原因，使我的工作中存在一些問(wèn)題：
1、容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識。
2、房間和公共區域的清潔衛生有待進(jìn)一步的提高。
3、各個(gè)崗位的服務(wù)規范需要進(jìn)一步加強。
4、設施設備維保計劃未落實(shí)到位。
5、交接班時(shí)由于考慮不周，認為小問(wèn)題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。
四、關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務(wù)措施，提高賓客滿(mǎn)意度。
3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質(zhì)。
4、規范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。
5、加強市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，不斷調整客源結構。
6、認真做好上門(mén)散客的銷(xiāo)售工作。
7、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷(xiāo)售額。
8、規范留言服務(wù)，使客人感到我們專(zhuān)業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。
9、多學(xué)習其他東西，充實(shí)自己。
實(shí)踐證明，隨市場(chǎng)競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營(yíng)銷(xiāo)競爭力”，首先應革新觀(guān)念，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
在20xx年即將到來(lái)的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為開(kāi)創(chuàng )公司新效益而努力奮斗。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺階，更上一層樓，謝謝！
酒店工作總結14
已經(jīng)進(jìn)入xx年的第四季度了，和大家先說(shuō)一下上一季度(7-9月份)酒店經(jīng)營(yíng)情況。上季度三個(gè)月(7-9月份)餐飲部計劃完成417萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)，客房部計劃完成***萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)(***萬(wàn)為財務(wù)統計數，不含由于時(shí)間差及轉餐飲早餐費用造成與客房實(shí)際營(yíng)業(yè)額約**萬(wàn)，客房統計數為***萬(wàn)元)。累計全酒店計劃完成***萬(wàn)，實(shí)際完成***萬(wàn)(不含客房差額**萬(wàn))，距計劃任務(wù)少***萬(wàn)元，沒(méi)有完成年初既定任務(wù)。下面針對我酒店的實(shí)際情況，對第二季度工作做一總結。
一、各部門(mén)第二季度工作肯定的地方。
今年第二季度，我們酒店各個(gè)部門(mén)都能夠積極、認真完成酒店的接待任務(wù)。成功的接待了省星評委員會(huì )對我酒店**星級評審工作，人大、政協(xié)國慶慶典宴會(huì )，幾十場(chǎng)大型婚宴以及國家、省、市領(lǐng)導人的接待工作，并取得了優(yōu)異的成績(jì)。在此期間，各部門(mén)互相協(xié)調、幫助共同做好接待工作，積極完成了上級交給的任務(wù)，這種團結協(xié)助的精神需要繼續發(fā)揚。
雖然餐飲部第二季度沒(méi)有完成計劃營(yíng)業(yè)額，但總體來(lái)說(shuō)大家還是能夠發(fā)揚積極向上的團隊精神，比如傳菜部在九、十月份由于種種原因只有六七名服務(wù)生，在婚宴多、工作量大的情況下，依然不怕苦不怕累，堅持完成自己的本職工作。
客房部第二季度在大家努力工作下超額完成任務(wù)，這與客房部上下全體員工的辛勤努力工作是分不開(kāi)的。尤其在接待酒店四星級復核評定的工作中也表現也非常突出�？头坎拷�(jīng)理、領(lǐng)班帶領(lǐng)客房部全體工作人員在夏季旅客接待量比較大的情況下，加班加點(diǎn)完善客房各項設施設備，對酒店所有客房和大堂公共區域重新進(jìn)行了清掃保潔，所有管理人員在接待過(guò)程中全程親自參與服務(wù)。今年第二季度客房接待量較前幾年也再創(chuàng )新高，在人員不足的情況下，客房部全體員工團結向上，任勞任怨，并且在完成這些工作以外，還積極參與大型宴會(huì )的接待工作�？傮w來(lái)說(shuō)，客房部應當單獨提出表?yè)P。也希望你們在以后的工作中能繼續保持吃苦耐勞、團結向上的工作精神。
保安部在上一季度工作也也比較認真，白天站崗、夜間巡邏，并擔負著(zhù)酒店公共區域清掃、苗木澆水擺放工作，進(jìn)入十月份以來(lái)，隨著(zhù)婚宴增多，值夜班的同志每天上午只休息兩個(gè)小時(shí)就重新回到工作崗位上，調度車(chē)輛、清掃現場(chǎng)，并積極協(xié)助餐飲部傳菜、收臺，這種團結互助的精神也應當繼續發(fā)揚。
工程部為了保障酒店的正常穩定運轉，也認真細致完成了本職工作，并每天都安排人員配和監督酒店的裝修工作，同時(shí)還積極抽調人手協(xié)助餐飲部做好各種宴會(huì )的接待工作。
財務(wù)部門(mén)工作也比較順利，做好財務(wù)分析和核算，確保了每個(gè)數據和財務(wù)報表的準確、真實(shí)、完整、可靠，同時(shí)還積極做好應收賬款的結賬工作，保證了酒店收入的及時(shí)變現，并多次在加班工作的同時(shí)協(xié)助餐飲部接待工作，以解婚宴和大型宴會(huì )時(shí)人手不足之急。這種團隊協(xié)作的`精神也是值得表?yè)P的。
二、各部門(mén)上季度工作需要改進(jìn)的地方。
酒店的特色菜品種和質(zhì)量都急待于進(jìn)一步的提高。綜合今年整體情況來(lái)看，餐廳經(jīng)營(yíng)情況很不樂(lè )觀(guān)，而餐廳客人減少的原因我們應該多從主觀(guān)上找找原因。從客人結構就不難看出，本地客人在減少，政府、各局、各鄉鎮以及周邊一些經(jīng)常來(lái)的老顧客明顯少了，什么原因呢?我們天天在說(shuō)，怎樣針對**有限的餐飲市場(chǎng)來(lái)提高我們的銷(xiāo)售業(yè)績(jì)，重中之重就是要提高菜品質(zhì)量、調劑菜品花色。每年我們的餐飲銷(xiāo)售額都是能夠完成任務(wù)的，出現今年這種局面，很多人都有不可推卸的責任。這里我也想舉幾個(gè)我們工作中明顯不足的例子：譬如說(shuō)主食的問(wèn)題，有些人天天來(lái)，甚至一天來(lái)兩次，我們怎么就不能給人家換換品種，天天頓頓就是**、******，我們的主食品種是否能多開(kāi)發(fā)一些?!菜品質(zhì)量也不穩定，就拿早餐來(lái)說(shuō)，就早餐那幾道熱菜每天炒出來(lái)口味都不一樣，有的就很好，有的就很差勁，這應該不是技術(shù)問(wèn)題，而是責任心問(wèn)題，做菜的時(shí)候，多用點(diǎn)心，多下些功夫，我就不信這菜的色香味做不好。換個(gè)位置想象，如果你要是經(jīng)常來(lái)就餐的客人，今天吃這道菜好吃，明天叫別人一起來(lái)品嘗，來(lái)的時(shí)候說(shuō)非常好吃，結果和第一次品嘗的完全不一樣，大失所望，你怎么想?!以后你還會(huì )經(jīng)常來(lái)么?我們要尊重客人。我今天把這件事情提到尊重客人的高度絕不是聳人聽(tīng)聞!我們是一家酒店，出售的商品就是我們的菜品、我們的服務(wù)，如果這些都不能做到優(yōu)秀，甚至還不能達到及格，還怎么談得上對顧客的尊重重。
每周把新菜推薦給客人，在注意節約的同時(shí)更要注意菜品質(zhì)量的穩定，廚房作為餐飲產(chǎn)品的主要制造部門(mén)，要提高各種原材料的綜合利用率。在保證酒店餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，在菜式的設計方面要多下功夫，要綜合利用原材料，減少輔料和邊角料的浪費，這樣才能控制成本支出的增長(cháng)。新菜的推廣現在大家都在做，品種也有增加，請大家記住，新菜不僅要做，還要做好、做做精，推出新菜不僅是要增加品種、變化口味，更重要的是對于那些受歡迎、評價(jià)好的菜品我們更需要保證質(zhì)量的穩定，而不是今天是這樣的口味、明天同樣的菜就變了。出新菜要合理搭配，而不是隨意想象的。不能隨意搭配就是新菜，要按照傳統的做工工藝去執行。我們很多同志都在認真鉆研業(yè)務(wù)，提高自己的水平，但同時(shí)也有個(gè)別人只是表面看起來(lái)光鮮，實(shí)際上沒(méi)有真才實(shí)學(xué)，最可恨的是自己還不知道該去學(xué)習、提高自己的水平!這些人要認真反思一下，以后的工作該如何去做。對于控制成本問(wèn)題我們不是第一次提出來(lái)了，這里我還是要強調，在不降低菜品出品品質(zhì)的前提下，成本一定要嚴格控制，物價(jià)上漲、工資上漲，這些不能控制，但是節約水、電和合理利用原材料，這些我們還是能做到的。
酒店工作總結15
20xx年，酒店前臺在中心領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在各部門(mén)的大力支持配合下，在部門(mén)員工共同努力下，以銷(xiāo)售管理為主，從深抓內部管理，降低成本，強化業(yè)務(wù)培訓，關(guān)心員工生活等方面著(zhù)手開(kāi)展了工作，較好地完成年經(jīng)營(yíng)目標，各項工作也取得了顯著(zhù)成績(jì)�，F就年主要工作作如下總結。
一、經(jīng)營(yíng)情況
年計劃任務(wù)xxxxx萬(wàn)元，實(shí)際完成xxxxx萬(wàn)元，超額xxxxx萬(wàn)元，（其中散客門(mén)市收入xxxxx萬(wàn)元，平均房?jì)r(jià)xxxxx元/間），占客房收入xxxxx﹪，完成計劃的xxxxx%，收入與同期相比增長(cháng)xxxxx萬(wàn)元。
二、主要工作
1、加強業(yè)務(wù)培訓，提高員工素質(zhì)
一年來(lái)，我們主要是以服務(wù)技巧為培訓重點(diǎn)，嚴格按照培訓計劃開(kāi)展培訓工作，并分階段對員工進(jìn)行考核，同時(shí)加強了崗上實(shí)際操作培訓，使員工能夠學(xué)以致用。加強業(yè)務(wù)培訓，認真對待每一批接待任務(wù)，根據不同階段、不同團隊、制定詳細的培訓計劃及接待計劃。遇到大型接待任務(wù)，我們只給接待人員xxxxx的磨合期，包括整個(gè)的行之有效的報到流程、會(huì )務(wù)組及與會(huì )務(wù)中心之間的配合，這就需要有很好的業(yè)務(wù)能力及溝通能力，需要有平常嚴格的培訓才能做到。前廳部的所有人員都知道只有不斷的充實(shí)自己才能腳踏實(shí)地的完成各項接待任務(wù)。在人員有限的情況下，我們要求管理人員必須親臨一線(xiàn)指導工作，發(fā)現問(wèn)題，反饋信息，共同協(xié)商及時(shí)調整，以達到最佳服務(wù)標準。
2、全力加強員工隊伍建設，做好服務(wù)保障工作
一年來(lái)，我們始終把認真做好預訂、接待服務(wù)，作為工作重點(diǎn)。通過(guò)合理排房、提高入住率，熱情滿(mǎn)意的服務(wù)，留住到酒店的每一位客人。年通過(guò)前廳部員工的集體努力，圓滿(mǎn)完成了接待大、中、小型會(huì )議xxxxx個(gè)；軍區xxxxx次，VIPxxxxx次，共接待人數xxxxxxxxxx人次。如省民政廳會(huì )議、建議廳會(huì )議、國土資源廳會(huì )議，在接待這些大型會(huì )議時(shí)，由于與會(huì )人員較多，退房時(shí)間不統一，這就對我們的接待工作提出了更高的要求，我們時(shí)常加班加點(diǎn)，在接待軍區會(huì )議時(shí)，由于軍區接待標準高，所以我們每次接待不敢有一絲怠慢，經(jīng)常加班加點(diǎn)，大家沒(méi)有一絲抱怨，一句怨言，仍然滿(mǎn)腔熱情地投入到工作中。
3、扎實(shí)有效地開(kāi)展好第xxxxx屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)
第xxxxx屆優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)于xxxxx月xxxxx日正式拉開(kāi)序幕，我部門(mén)積極組織員工學(xué)習，吃透精神，對員工進(jìn)行了一系列的專(zhuān)業(yè)技能的培訓，大大提高了員工的服務(wù)意識及服務(wù)技能，與此同時(shí)，制定上報一系列的工作流程及工作標準，使前廳各種服務(wù)更好流暢，標準更加明確，使服務(wù)更加精細化、標準化，每周根據優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)的方案，在員工中進(jìn)行崗位練兵比賽，使員工的服務(wù)水平有了很大的提高，中心組織的第一屆職工聯(lián)歡會(huì )，前廳部的員工踴躍報名，一展自己的才華。通過(guò)這次優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)，在員工中逐步形成了一種爭先恐后的態(tài)勢，極大的增強了員工的工作熱情。
4、關(guān)心員工生活，創(chuàng )造輕松愉快的工作氛圍。
前廳工作內容繁雜，涉及面廣，員工工作壓力大，針對這一特點(diǎn)，前廳部始終強調要關(guān)心員工的生活，無(wú)論從部門(mén)經(jīng)理還是到主管，都能切實(shí)的為員工解決困難。遇到過(guò)節，管理人員會(huì )主動(dòng)提醒她們給家里掛電話(huà)問(wèn)候父母，生病時(shí)給她們送去水果，遇到生活上的困難會(huì )主動(dòng)幫助他們，使她們感受到了集體的互助、互愛(ài)的溫暖。為了緩解工作帶來(lái)的壓力，增強凝聚力，部門(mén)經(jīng)常找她們談心，鼓勵她們，使他們能夠以更好的工作狀態(tài)迎接新的工作。同時(shí)我們要求管理人員無(wú)論在業(yè)務(wù)能力及為人處事必須起到表率作用，遇到困難必須與服務(wù)人員沖在第一線(xiàn)激勵員工，減輕員工的工作壓力，培養管理人員之間同心協(xié)力、同甘共苦的良好風(fēng)氣，使員工充分地信任部門(mén)，從而使員工保持穩定、健康的心態(tài)，保證對客服務(wù)的質(zhì)量。
三、工作中存在的不足
1、培訓效果不佳
我們在對員工進(jìn)行培訓后，員工也對培訓的內容有了更深層次的了解，但是由于缺乏一個(gè)統一的監督機制，造成了培訓是一張空白紙，雖然大家都明白、理解，但在實(shí)際工作中，做得不夠到位，無(wú)形中也影響了服務(wù)質(zhì)量。
2、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水平有待提高
前廳員工流動(dòng)頻繁，很大程度上影響了服務(wù)質(zhì)量，一個(gè)新員工從入職后，要經(jīng)過(guò)xxxxx個(gè)月的試用，才能完全熟練掌握本崗位的各項工作，但是有些員工在剛熟練本職工作的后，便提出離職，造成了人員的流失，儀容儀表、禮貌禮節，在日常工作中的督導力度不夠，造成了三天打魚(yú)，兩天曬網(wǎng)的局面，我們要加大日常工作中的檢查力度，形成一種良好的習慣。
四、20xx年工作計劃
1、關(guān)注顧客需求，積極真實(shí)的向上級領(lǐng)導反映顧客的需求，為領(lǐng)導調整戰略思路提供依據；
2、繼續加強培訓，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量；
3、確實(shí)關(guān)心員工，穩定員工隊伍，減少員工的流動(dòng)性；
4、注重員工的服務(wù)細節，服務(wù)從細處著(zhù)手，對客提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)；
5、完善各崗位工作流程及工作標準，推行優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動(dòng)達到質(zhì)量標準化、規范化、精細化服務(wù)；
20xx年的工作雖然取得了一定的成績(jì)，但我們不會(huì )驕傲、松懈、怠慢，下一年的.工作將更艱巨，我們會(huì )發(fā)揚成績(jì)，并以更加飽滿(mǎn)的熱情投入到工作中，努力完成全年度各項工作任務(wù)。我們有信心在各級領(lǐng)導的正確領(lǐng)導下，在全體員工的共同努力下，中心的明天更加輝煌。
一年的時(shí)間漸漸的過(guò)去了，我來(lái)到xxxxx酒店作為一名客房服務(wù)員的時(shí)間也已經(jīng)有了xxxxx月之久。自從去年xxxxx月的時(shí)候進(jìn)入酒店以來(lái)，自己一直在工作中收到了大家的照顧。真的很感謝大家的幫助，是大家的熱情和鼓勵，才讓我學(xué)會(huì )了在工作中如何去做好自己的職責，如何更好的融入xxxxx酒店這個(gè)大集體！
回望過(guò)去這一年里的工作，盡管在很多方面都還不盡人意，但是對比下來(lái)，自己一直都在一步步的成長(cháng)，提升�，F在一年的時(shí)間過(guò)去，我在此對過(guò)去一年自己的工作做總結，希望自己能從中吸取經(jīng)驗和教訓，在下一年的工作中繼續努力！我的工作總結如下：
一、工作前的教導
作為一名新人，在這工作前期的這段時(shí)間里，我受到了同事們不少的照顧，以及領(lǐng)導在工作中培訓和鍛煉。
在學(xué)習和培訓中，我跟著(zhù)前輩一起工作，學(xué)著(zhù)如何完成自己的工作，如何做好自己的工作。短短xxxxx周的時(shí)間，我努力的跟著(zhù)前輩的腳步，做到不懂就問(wèn)，嚴格的要求自己的工作，不在工作中偷懶和馬虎，嚴格的按照酒店的規定完成自己的客房整理工作。
在努力的完成了自己的工作之后，我終于得到了領(lǐng)導的認可，有了自己負責的客房區域。但是在工作中我并沒(méi)有因此放松，反而因為自己獨自負責，更加嚴格的要求自己，力求在最短的時(shí)間里將工作完成的。
二、從思想上提升自己
在過(guò)去的工作中，我一直努力的學(xué)習工作的核心服務(wù)理念，以此為中心，不斷的完善自己的服務(wù)思想。在工作的時(shí)候，為顧客著(zhù)想，以顧客的心態(tài)去看待自己的工作，不斷的提高自我要求。
在思想的學(xué)習中，我提高了自己的服務(wù)意識，提升了自己的服務(wù)態(tài)度，得到了領(lǐng)導和顧客的鼓勵。在今后的工作中，我也會(huì )緊跟酒店的發(fā)展，不斷的更新自己的思想。
三、個(gè)人的不足
在這一年中，自己的不足也非常的明顯。對工作的不夠熟悉，以及對酒店的情況不夠了解，導致我在工作中常常找不到地方，或找不到人。這些導致在工作中耽誤了不少的時(shí)間，在下一年的工作中，我會(huì )更加努力的去了解酒店，不會(huì )再犯下這樣的錯誤。
過(guò)去一年的工作終將成為歷史，未來(lái)還有無(wú)限的前路在等著(zhù)我，我會(huì )努力的學(xué)習和提升，讓自己成為一名出色的客房服務(wù)員。
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