【精華】酒店工作總結錦集八篇
總結是在某一特定時(shí)間段對學(xué)習和工作生活或其完成情況，包括取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓加以回顧和分析的書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結�？偨Y怎么寫(xiě)才能發(fā)揮它的作用呢？以下是小編收集整理的酒店工作總結8篇，歡迎閱讀與收藏。
酒店工作總結 篇1
20xx年已悄然謝幕，xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉變，作為飯店中的普通一員，在平穩中感受變化、在變化中感受創(chuàng )新、在創(chuàng )新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復制的意義，在日常管理工作、企業(yè)文化建設、人力資源、質(zhì)量檢查、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進(jìn)步的動(dòng)力，并為20xx年的工作奠定良好基礎，今天在這里對個(gè)人和行政部的工作進(jìn)行簡(jiǎn)略總結，并向各位領(lǐng)導和同事匯報一下20xx年工作思路，希望各位給予指正。
一、20xx年工作總結
回顧20xx年全年工作，可謂得失兼具，做為飯店的股東及監理會(huì )成員，我所從事的工作和擔負的責任也使自己的責任感與使用感日益增強，在進(jìn)入酒店開(kāi)展工作之前，我對這一行業(yè)可以說(shuō)是了解很少，在到酒店后短短半年時(shí)間內，在各位領(lǐng)導和同事的幫助與協(xié)助下，我自己和部門(mén)工作都取得長(cháng)足進(jìn)步，當然在這半年時(shí)間內也發(fā)生了不少問(wèn)題，但這也正為我的工作和個(gè)人成長(cháng)提供足以依托的經(jīng)驗與資本，對個(gè)人與部門(mén)工作進(jìn)行總結與分析，特把20xx年工作總結如下。
1、工作成績(jì)描述
(1)在半年中部門(mén)工作取得明顯進(jìn)步，在規范化管理和制度化建設上取得重要成績(jì);
(2)外協(xié)工作取得重要突破，為酒店打造良好外部經(jīng)營(yíng)環(huán)境奠定基礎;
(3)人力資源工作取得進(jìn)展，從人員選聘、員工培訓到人力資源科學(xué)管理與調配上取得重要進(jìn)展;
(4)質(zhì)檢工作取得進(jìn)展，質(zhì)量檢查體系已基本建立;
(5)行政部工作為飯店整體工作運營(yíng)提供基礎性支持，與各部門(mén)聯(lián)系緊密，為飯店發(fā)展共同努力。
2、工作失誤總結
(1)時(shí)間短在部門(mén)內部管理中還存在有些不規范的地方，使工作整體效果受到一些影響;
(2)注重工作質(zhì)量與效率，強調嚴格管理，對員工生活關(guān)注度不夠，今后工作中會(huì )再加強與員工的溝通，保證更好地達到工作要求;
(3)培訓工作缺乏系統性，在20xx年注意改進(jìn);
3、個(gè)人優(yōu)勢分析
(1)具有較強的`親和力，具備一定的管理基礎，樂(lè )于承受工作壓力，并能較快地適應工作環(huán)境;
(2)具有較強的學(xué)習能力，可以在較短時(shí)間內對新的知識融會(huì )貫通，并運用于實(shí)際工作中;
(3)具有協(xié)調控制能力、擅長(cháng)溝通，對管理工作把控能力較強;
(4)工作細致性較強，善于從細節處開(kāi)展工作，對工作大有進(jìn)益;
4、個(gè)人劣勢分析
(1)因為從事酒店業(yè)時(shí)間較短，可能在專(zhuān)業(yè)性上會(huì )有所缺乏;
(2)對自身性格所具有缺點(diǎn)的控制與把握應進(jìn)一步提升，應加工作中加強優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規避劣勢，完善自身工作行為。
二、20xx年工作計劃
展望充滿(mǎn)挑戰的20xx年，有許多計劃正待我們一一去實(shí)施實(shí)現，所以在20xx年開(kāi)端之時(shí)，有必要對工作進(jìn)行一個(gè)全面的設計與規劃，在此特將部門(mén)計劃向各位進(jìn)行通報，以期大家對我的計劃進(jìn)行建議與修正，并在計劃執行過(guò)程中得到各位的指導與幫助。
1、總體工作計劃描述
一個(gè)基本原則：以飯店經(jīng)營(yíng)發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開(kāi)展。
兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開(kāi)展;
三個(gè)核心環(huán)節：培訓工作與經(jīng)營(yíng)管理工作緊密結合、適崗人員的招聘與選拔、安全工作的穩步提升;
2、20xx年具體工作計劃
(1)明確自身職責，樹(shù)立工作形象，為酒店發(fā)展奉獻心力。做為酒店股東和監理會(huì )成員之一，我對酒店的感情與所擔負的責任已不僅僅是做為一個(gè)行政部負責人所應盡到的職責，在20xx年我和我所在部門(mén)將嚴格按照酒店領(lǐng)導要求、將每項工作落實(shí)到最細之處，協(xié)助總經(jīng)理開(kāi)展落實(shí)每一項政策措施，在酒店取得良好業(yè)績(jì)同時(shí)也使自身得到長(cháng)足進(jìn)步。
(2)人力資源管理工作：20xx年行政部將把人員的招聘與培養做為重要的人力資源管理工作之一，從建立人才引進(jìn)渠道、擴充人員上升空間、形成人員良性競爭，達到良好考核機制幾方面開(kāi)展工作，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內部形成一支具有競爭力的員工隊伍。
(3)培訓工作：良好的培訓工作是酒店經(jīng)營(yíng)得以順利進(jìn)行的重要保障，在20xx年我將建立起完善的培訓體系，從員工入職培訓、專(zhuān)業(yè)培訓、日常培訓及管理者培訓幾方面入手，把培訓工作形成有層次、結構全面的培訓層級，培訓體系將涵蓋酒店各個(gè)區域及各個(gè)方面，并把培訓工作與質(zhì)檢工作有效結合，以訓我所需、訓我所將需為主要原則，把培訓工作建設成為企業(yè)文化重要的組成部分，通過(guò)培訓為酒店經(jīng)營(yíng)奠定良好基礎。
(4)質(zhì)檢工作形成體系，建立嚴格可行性標準，達到更佳工作效果。在20xx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，形成酒店質(zhì)檢和部門(mén)質(zhì)檢聯(lián)動(dòng)的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴、不僅嚴于檢查更要嚴于反饋，不以處罰為目標，而是要把質(zhì)檢結果與員工培訓及部門(mén)考核緊密結合，形成真實(shí)有效的質(zhì)檢工作環(huán)，達到更好的工作效果，同時(shí)每月形成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店，為酒店改善經(jīng)營(yíng)管理工作提供依據。
(5)外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎上，“開(kāi)發(fā)新朋友，不忘老朋友”與新領(lǐng)導積極溝通，在飯店領(lǐng)導的支持下，利用一切社會(huì )關(guān)系和資源，及時(shí)處理和協(xié)調各種情況，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。
(6)以高度的安全責任感和對領(lǐng)導及單位高度負責的精神，狠抓飯店安全管理，強化單位“安全預防”的能力，確保了飯店全年無(wú)重大安全責任事故。在20xx年舉行一次消防實(shí)戰演習，并加大消防培訓力度，使安全消防工作上升到重要的高度，并結合飯店實(shí)習情況對消防監控系統進(jìn)行全面檢查，保證其良好運轉，在20xx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規檢查，同時(shí)保安工作責任落實(shí)到人，與相關(guān)部門(mén)第一責任人簽定安全責任書(shū)，使安全工作日�；�、制度化，規范化達到更好的效果。
20xx年承載著(zhù)許多人的夢(mèng)想，帶著(zhù)信息時(shí)代所特有的速度向我們飛奔而來(lái)，進(jìn)入這一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮優(yōu)勢、規避劣勢、在職業(yè)生涯中學(xué)習領(lǐng)略更多人生風(fēng)景;更希望部門(mén)工作可以在現有基礎上得到更大提升;在20xx年我和我的部門(mén)會(huì )苦練內功、提升內涵、積蓄內力、擴充內存，把部門(mén)建設成為真正意義上的和諧團隊、優(yōu)秀團隊、專(zhuān)業(yè)團隊，也使自己成為一個(gè)具有專(zhuān)業(yè)素養的酒店職業(yè)經(jīng)理人!
酒店工作總結 篇2
一個(gè)企業(yè)贏(yíng)利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門(mén)的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章�？头坎孔鰹橐粋�(gè)服務(wù)性部門(mén)，做好清潔給客人帶給一個(gè)清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔負著(zhù)為企業(yè)創(chuàng )收、節支的職責。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門(mén)管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標的部分都完成了山莊領(lǐng)導在去年工作會(huì )議上給我們下達的任務(wù)。在努力創(chuàng )收的同時(shí)我們也不忘節約，部門(mén)全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來(lái)的每一分錢(qián)都是集團的利潤。
xxxx年我完成了以下工作：
1．學(xué)習、規范崗位的服務(wù)用語(yǔ)，努力提高對客服務(wù)質(zhì)量。。為了體現從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養，針對我本人對各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟悉、不規范現象，我在同事中、在負責本集團客房的經(jīng)理的培訓中學(xué)習崗位的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行留精去粗，而后吸收為已用，做為我對客人交流的語(yǔ)言指南。自本人規范服務(wù)用語(yǔ)執行以來(lái)，我在對客交流上有了顯著(zhù)提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我將對此加大學(xué)習應用的力度。
2．開(kāi)源節流，降本增效，從點(diǎn)滴做起�？头坎渴枪镜闹饕獎�(chuàng )收部門(mén)，它的本本本費也很高，本著(zhù)節約就是創(chuàng )利潤的思想，我和同事們本著(zhù)從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費現象，主要表此刻：①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用②每日早晨要求對退客樓層的走道燈關(guān)掉，夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復一日的執行下來(lái)，能為公司節約一筆不少的`電費。
3。為了做好客房的衛生和服務(wù)工作，領(lǐng)導經(jīng)常對我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評定。從中發(fā)現我們在操作時(shí)有無(wú)不規范、不科學(xué)的問(wèn)題，針對存在的問(wèn)題，管區領(lǐng)班級以上人員專(zhuān)門(mén)召開(kāi)會(huì )議，對存在的問(wèn)題加以分析，對員工進(jìn)行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，認真打掃和檢查好每一間房，透過(guò)考核，取得了必須的成效，房間衛生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現象少了。
4、領(lǐng)導采取對員工集中培訓、專(zhuān)項培訓、個(gè)別指導培訓等方式，促進(jìn)了員工酒店意識得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認識，整個(gè)集團構成了“一切工作都是為了讓客人滿(mǎn)意”的良好氛圍。從而加深了員工對前期的崗位培訓、部門(mén)培訓、班組培訓從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。
由于各種原因，使我的工作中存在一些問(wèn)題：
1。容易將個(gè)人情緒帶到工作中，高興時(shí)熱情周到，不高興時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種狀況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識。
2：房間和公共區域的清潔衛生有待進(jìn)一步的提高。
3：各個(gè)崗位的服務(wù)規范需要進(jìn)一步加強。
4．設施設備維保計劃未落實(shí)到位。
5．交接班時(shí)由于思考不周，認為小問(wèn)題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問(wèn)題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今后必須嚴加防范，以免出錯。
關(guān)于明年，我的計劃是：
1、認真做好每一天的每一項工作。
2、細化服務(wù)措施，提高賓客滿(mǎn)意度。
3、加強教育培訓，強化員工隊伍素質(zhì)。
4、規范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。
5。加強市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，不斷調整客源結構。
6、認真做好上門(mén)散客的銷(xiāo)售工作。
7、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷(xiāo)售額。
8、規范留言服務(wù)，使客人感到我們專(zhuān)業(yè)的管理水平和酒店服務(wù)檔次。
9、多學(xué)習其他東西，充實(shí)自我。
實(shí)踐證明，隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的加劇，客人選取酒店余地增多，要提高酒店“營(yíng)銷(xiāo)競爭力”，首先應革新觀(guān)念，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不一樣季節，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率在嚴峻形勢下繼續持續較高水平。
在xxxx年即將到來(lái)的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自我，為開(kāi)創(chuàng )公司新效益而努力奮斗。
最后，期望大家到下一年的這天，都踏上一個(gè)新的臺階，更上一層樓，多謝！
酒店工作總結 篇3
20xx年忙忙碌碌，向著(zhù)目標一路前行，不知不覺(jué)就來(lái)到了年底，到了檢驗各項工作的時(shí)候，資產(chǎn)管理也不例外。11月9日正式下發(fā)了資產(chǎn)年終盤(pán)點(diǎn)的通知，年終盤(pán)點(diǎn)便如火如荼的進(jìn)行開(kāi)展。經(jīng)過(guò)全集團各級資產(chǎn)管理員的共同努力以及數據的反復整理核對，終于將資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)完畢。
全集團涉及的業(yè)務(wù)廣，從工業(yè)園到酒店，資產(chǎn)所涉及的種類(lèi)多，數量大加上之前資產(chǎn)管理手續的不完善，資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)存在較大的難度，其準確度也無(wú)法確保。但是隨著(zhù)集團的不斷發(fā)展，未來(lái)涉及的行業(yè)也越來(lái)復雜，之前靠人工記賬的辦法費時(shí)費力，那么科學(xué)的'管理系統就越來(lái)越重要。在20xx年度，經(jīng)過(guò)考察實(shí)習，集團開(kāi)始使用了現在的資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)系統，對集團的資產(chǎn)進(jìn)行統一的科學(xué)管理。
科技改變生活，也影響著(zhù)人類(lèi)的生活方式、管理方法，只有在管理上不斷跟上時(shí)代的步伐才能更加高效科學(xué)的完成管理，而各項系統的使用就成了必不可少的一個(gè)環(huán)節。系統的使用就是利用機器代替人工記賬的方法，對資產(chǎn)進(jìn)行新增、盤(pán)點(diǎn)、調撥等資產(chǎn)日常管理流程，讓資產(chǎn)的去向更加明確，對管理部門(mén)、使用部門(mén)明確責權利，讓管理更加有序。而做好資產(chǎn)的流向以及盤(pán)點(diǎn)也僅僅是做了固定資產(chǎn)管理的第一步，而深入的固定資產(chǎn)管理不僅僅是數據明確無(wú)誤，更是做到資產(chǎn)的增值保值，發(fā)揮現有固定資產(chǎn)的最大利用率，才是下一步要思考和不斷的完善。
今年的固定資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)首次使用了同步的固定資產(chǎn)系統，也是使用新的固定資產(chǎn)系統以來(lái)第一次全面大型的盤(pán)點(diǎn)。這是相對于去年次產(chǎn)工作的一個(gè)亮點(diǎn)與創(chuàng )新。不僅僅在固定資產(chǎn)管理，在平時(shí)的工作以及其他管理中也需要多學(xué)習，多接觸新鮮事物，創(chuàng )新管理思維與管理方法�，F代社會(huì )是一個(gè)高速發(fā)展的社會(huì )，如果不能不斷的創(chuàng )新，不能不斷的發(fā)展，不能跟上時(shí)代的步伐，就終將會(huì )被社會(huì )會(huì )淘汰。百年XX的宏愿需要要幾代XX人不斷努力才能實(shí)現，而作為XX人也只有用創(chuàng )新思維不斷提升自己，才能在XX的大舞臺找到一席之地，才能變成一個(gè)企業(yè)的不可或缺，才能成為XX有百年宏愿保駕護航。
酒店工作總結 篇4
感謝各級領(lǐng)導對我們的關(guān)懷和厚愛(ài)、在你們的支持和栽培下，促使我們成為一位xx元的員工，能夠進(jìn)入這個(gè)具有良好的企業(yè)氛圍、優(yōu)質(zhì)的酒店服務(wù)理念、優(yōu)雅的酒店酒店文化的酒店，真的很幸運，我非常珍惜和重視這份工作。
培訓從三天的露天軍訓中開(kāi)始，領(lǐng)導們叫我們站軍姿，踢正步等。讓我們學(xué)會(huì )了堅持，讓我感受到這個(gè)團隊是十分有戰斗力的團隊。結束后，我們了解了酒店的基本知識：酒店的創(chuàng )始人，酒店集團，服務(wù)賓客的三個(gè)基本要求，服務(wù)格言和消防知識，消防的四懂四會(huì )，如何逃離火災現場(chǎng)，如何讓救援，還學(xué)到市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，餐廳應具備的條件等、、讓我聆聽(tīng)了領(lǐng)導們幾十年的經(jīng)驗之談（感觸頗深）
大課結束后，我們分到各部門(mén)，我和我的同事們開(kāi)始學(xué)習了后廚餐飲知識，知道了八大菜系：川魯淮粵浙閩湘皖的中國八大菜系，以及各菜系的代表菜。接下來(lái)學(xué)習鮑魚(yú)的品種，鮑魚(yú)先存86種，最有價(jià)值的只有10種，而中國就占有9種，學(xué)習了導致鮑魚(yú)死亡的因素，鮑魚(yú)加工分為4種:干鮑，鮮鮑，凍鮑魚(yú)以及罐裝鮑魚(yú)。
鮑魚(yú)的制作最早起源廣東，制作鮑魚(yú)兩種：
1、海水縕
2、井水縕。
鑒別干鮑好壞的方法，其中最好的鮑魚(yú)是吉品鮑，糖心鮑魚(yú)的制作方法等鮑魚(yú)，鮑汁的制作方法等。以及燕窩的制作和專(zhuān)業(yè)知識，燕窩的分類(lèi)：官燕，血燕，黃燕，毛燕。
燕窩的營(yíng)養價(jià)值，燕窩的鑒別：1看2聞3摸4燒的鑒別方法，燕窩的漲發(fā)：堿性發(fā)，蒸發(fā)，泡發(fā)，熱水發(fā)等。燕窩最早起源唐朝，清朝開(kāi)始廣泛食用等的燕窩知識。
又學(xué)到了魚(yú)翅，魚(yú)翅分為：1真鯊2鰩魚(yú)魚(yú)翅最好的背翅，其次胸部，最差尾部。翅的加工方法。魚(yú)翅的鑒別：原翅和加工翅的鑒別。顏色最淡的翅質(zhì)量一般最好。翅的產(chǎn)地。翅的漲發(fā)：浸發(fā)，煲發(fā)，蒸發(fā)。訂貨魚(yú)翅的好壞，一般22-24厘米的翅最好。羅廚又介紹了幾種美味可口的魚(yú)翅菜肴：黃燜金鉤翅，蟹黃魚(yú)翅等。
下面介紹海參，海參的習性，鹽度，水溫等。海參的產(chǎn)地。海參的鑒別：5排刺刺與刺之間排列整齊的為最好。海參的漲發(fā)：水發(fā)，高壓鍋漲發(fā)，快速發(fā)制等羅廚又向我們介紹并抄下了一些料頭，醬汁比如小料的配制和xo醬、黑椒汁的`制作等。并讓我們了解了廚房的驗收標準，餐飲制度的指導標準，物資的領(lǐng)用，破壞管理，考核制度，冷凍庫的運行標準，冷藏管理制度，管理制度標準等一些廚房的條例和操作流程，酒店的菜譜以及各地區的名菜，了解自己職務(wù)，并背會(huì )了5常管理制度：常組織常整頓常清潔常規范常自律及定義以及廚房工作條例。
回首這幾十天的培訓我感慨很多，學(xué)習了很多，體會(huì )了很多。我想我學(xué)到的知識將是我以后開(kāi)展工作的基礎。非常感謝羅廚讓我們學(xué)會(huì )這么多，也感謝各位領(lǐng)導對我們的關(guān)心。培訓也讓我堅定自己當初的選擇是正確的，更堅定了作為開(kāi)元一員的自豪感和歸屬感。
來(lái)到酒店在面對與學(xué)校不同的壞境，面對完全陌生的酒店操作規范，很擔心自己做不好工作，通過(guò)這段時(shí)間培訓，公司對每一位員工都是鼓勵和激勵的，寧愿犯錯誤，也不要畏首畏尾，勇于嘗試，犯了錯誤不斷改進(jìn)，做事感想敢做。發(fā)揮個(gè)人能力。踏入酒店相當于進(jìn)入了一個(gè)小社會(huì )，走向了自己充滿(mǎn)激情充滿(mǎn)夢(mèng)想的人生舞臺，因此我們要讓激情在這個(gè)寬闊的舞臺上盡情揮灑。
在以后工作中，針對自己的工作職責要嚴格遵守完成各項制度，遵守并完成各項任務(wù)，不斷提高個(gè)人技能，養成5S習慣，了解酒店制定的各項制度，遵守并完成。積極和同事相處要求團結，一個(gè)團隊要團結，奮斗才能發(fā)揮團隊的最強力量，積極學(xué)習各項有關(guān)知識，提高個(gè)人素質(zhì)，發(fā)揮個(gè)人能力，做到為酒店增值，為酒店增輝。盡管個(gè)人力量和團隊力量有限只要努力，付出就有回報。面對同事和領(lǐng)導們的無(wú)私幫助，我想我將學(xué)會(huì )感恩。常懷揣一顆感恩的心，去回報家庭，回報酒店，回報社會(huì )。我為自己當初的決定感到慶幸。我會(huì )做一名忠誠、勤奮的開(kāi)元人，做優(yōu)秀的工作為酒店的發(fā)展做出自己的貢獻。
正如歌曲中說(shuō)的：揚起風(fēng)帆，從這里起航，從開(kāi)源起航-xx元酒店。
酒店工作總結 篇5
xxxx年工程部按照酒店的標準要求，我工程部全體員工在酒店領(lǐng)導的正確指導下，以及同各部門(mén)的密切配合，團結一致。工程部在今年圓滿(mǎn)地完成了酒店領(lǐng)導交給的各項任務(wù)，保證了酒店所有設備的安全運行，取得了一定的好成績(jì)，在今年（1——11月）工程部共維修單1832張，7899項，電話(huà)報修2638項，總計10537項。
一、自進(jìn)xxxx年以來(lái)，工程部的全體同志按照酒店領(lǐng)導每次召開(kāi)的有關(guān)會(huì )議精神，我們都能夠認真傳達，貫徹領(lǐng)會(huì )會(huì )議精神，把會(huì )議精神落實(shí)到實(shí)際工作中去，制定了一周部門(mén)例會(huì )制度，提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，在日常工作中，工程部每位員工都做到：眼看；鼻聞；耳聽(tīng)和手模。發(fā)現設備缺陷，及時(shí)排除，絕不留后患。
二、在工作中，工程部的員工們肩負著(zhù)酒店所有設備的維修工作，及供水和供電等設備的正常運轉，隨著(zhù)副樓出租的正常運行，宿舍出租的正常運行，酒店星評復審，工程部的工作量增加不少，工程部克服人員少，維修量大，做到了應修必修，修必修好的原則，應定期保養的設備，就一定保養好，每一項設備都有設備主人，每天巡視，發(fā)現設備缺陷和異常情況及時(shí)處理，在今年巡回檢查發(fā)現；高壓配電設施使用多年，變壓器噪聲大，高壓油斷路器油位偏底，電纜接頭，絕緣老化，如繼續使用，易造成相間短路爆炸，對設備造成重大損壞，后果不堪設想，為了解決這一重大隱患。
我們工程部的員工及時(shí)向經(jīng)理匯報，經(jīng)過(guò)商討，制度了維修施工安全方案：對電纜接頭進(jìn)行處理，添加高壓絕緣由對各開(kāi)關(guān)接頭和母線(xiàn)排接頭緊固，對高壓配電進(jìn)行全面的清潔衛生。設備的老化引起了部門(mén)重視，又相續對其它設備進(jìn)行全面檢查，發(fā)現部分設備均已老化，7個(gè)樓層電纜對接點(diǎn)及1樓電纜對接點(diǎn)發(fā)熱，如繼續滿(mǎn)負載的使用，將會(huì )造成相間短路，對設備造成重大損壞，經(jīng)過(guò)開(kāi)會(huì )研究決定對此進(jìn)行維修處理；員工要在吊頂天花板狹窄處和低壓配電進(jìn)行維修處理，過(guò)程中員工們不怕臟，不怕累克服了一切困難，各人發(fā)揮了各人的技能，保證了酒店電設備的正常運作。
三、工程部全體員工在業(yè)務(wù)學(xué)習方面都非常主動(dòng)，互相交流，互相學(xué)習取長(cháng)補短，不斷增強業(yè)務(wù)知識水平。利用開(kāi)會(huì )的時(shí)間，從酒店的十大敬請電話(huà)接聽(tīng)，以及智能鎖維修方面的基礎知識和電梯安全操作等多方面培訓，特別注重設施的維護保養！有計劃的進(jìn)行培訓，收到了相當好的效果，而新來(lái)的員工更是加強業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習培訓，有計劃的進(jìn)行培訓，收到了相當好的效果，使他們盡快熟悉酒店的各項設備，做好了發(fā)現一般設備故障能獨立排除的培訓工作。
四、工程部經(jīng)理經(jīng)常利用例會(huì )強調的就是安全及工作注意事項，為了確保酒店設備的安全正常運行，就要提高員工的專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平和突發(fā)性事故的應變能力。準確判斷迅速排除各種設備故障，保證了酒店的設備正常運行。
五、在節約能源、降低能耗方面。按照酒店對工程部提出的.新要求，要工程部轉變?yōu)槔麧櫜块T(mén)。我工程部在總經(jīng)理與各部門(mén)的支持下，首先對酒店的水、電、空調等設備設施那些是可以立即改進(jìn)的，那些是無(wú)法改進(jìn)的，在以后的改造中要考慮的，都要進(jìn)行分析和排查，做出了節能方案和措施。
1、加強了對空調的管理檢查維修力度，今年夏季加大了對空調過(guò)清網(wǎng)的清洗，提高制冷效果，同時(shí)我部門(mén)還根據氣溫、客情、靈活控制空調的開(kāi)與關(guān)的時(shí)間，把空調溫度設置在26度以上。
2、對功率較大的機電設備，加強巡查確保電機、水泵處于良好的運行狀態(tài)，杜絕跑、冒、漏的現象。
3、餐廳和大廳筒燈照明開(kāi)關(guān)改為分片控制。把白天不需要亮的改為單獨控制。
4、太陽(yáng)能吸熱板每月清洗兩次，加強吸熱量，減少因熱水不足而開(kāi)爐燒水次數，今年五月，工程部對太陽(yáng)能的回水管道進(jìn)行改造，減少熱水在管道損耗，充分的利用太陽(yáng)能熱水。與去年同期時(shí)間相比用油費減少3萬(wàn)塊錢(qián)。
5、今年星評復審中要求酒店整改維修幾項工程，工程部承擔此項工程，為酒店節省開(kāi)支幾萬(wàn)元。
酒店實(shí)行了工程部運行設備日報表制度，每天對水、電等設備運行監測統計與客房出租率進(jìn)行結合分析，出現異常當即查找原因，強化節能意識。
一年來(lái)，我們工程部的全體同志盡心盡力地為酒店做了大量的工作，不論份內的還是份外的都能積極主動(dòng)去做，但是有些工作與領(lǐng)導要求的還有一定的差距。我們決心在今后的工作中一定認真總結一年來(lái)工作中存在的差距，進(jìn)一步提高每位員工的思想素質(zhì)及個(gè)人的技能，為我們酒店再上一層樓，為三級酒店做出的貢獻。
酒店工作總結 篇6
在上級的正確領(lǐng)導和酒店各部門(mén)的大力支持下，XXXX班小組從建組以來(lái),走過(guò)了八個(gè)多月不平凡的歷程�；仡�20xx年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì )議和重要VIP客人的接待工作的考驗，逐漸走上了成熟，也取得了可喜成績(jì)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現了由探索經(jīng)營(yíng)向專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)的轉變,在管理機制上實(shí)現了由人管人向制度管人的轉變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共創(chuàng )營(yíng)業(yè)收入600萬(wàn)元,為酒店做出了大量的工作，班小組團結一致，集思廣益，圓滿(mǎn)完成了年度計劃�，F將一年的工作情況總結如下：
一、制訂各項規章制度，逐步健全內部管理。
規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,班小組非常重視這項工作，及時(shí)制定了各部門(mén)的崗位職責、工作服務(wù)流程等一系列規章制度。起初由于酒店專(zhuān)業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏，個(gè)別部門(mén)的規章制度不很切合實(shí)際，有工作漏洞，還有的部門(mén)規章制度一直不健全，班小組成員就在工作運行中結合實(shí)際情況，不斷的進(jìn)行調整，并與同行互相交流學(xué)習，借鑒經(jīng)驗，取長(cháng)補短，彌補漏洞，使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。酒店前廳部最先制定出了一套切實(shí)可行的制度，健全并完善了酒店前廳部門(mén)各崗位人員的崗位工作職責，使整個(gè)酒店的各項工作開(kāi)展的有條不紊、井然有序。他們還根據實(shí)際需要，經(jīng)過(guò)不斷的討論、修改和反復的實(shí)際應用，建立了一套適合本酒店的完整的管理體系。為了便于酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度，酒店又編制了《XXXX員工手冊》，發(fā)放到每一位入店員工的手中，使其能夠照章辦事，時(shí)刻用規章制度來(lái)約束自己的行為，明確自己所擁有的權利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺階，推出的早例會(huì )制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門(mén)工作日志等一系列新的規章制度，這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛生等很多方面都提高了一個(gè)層次。
二、加強人員的素質(zhì)培訓，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎性工作。酒店剛成立時(shí),首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒(méi)有從事酒店工作的經(jīng)驗,高層次的管理人員就更加缺乏,加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強的行業(yè)，尤其是餐飲服務(wù)員,素質(zhì)高的人才難以找到,素質(zhì)低的人員又難以滿(mǎn)足酒店上層次的需要,在實(shí)踐中班小組領(lǐng)導意識到,加強人員的培養與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵,也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。為此，在酒店對所招聘的每批員工進(jìn)行規范化的培訓和系統的理論授課，平時(shí)工作中班小組的各成員也根據各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內部培訓、考核和技術(shù)比武，例如：普通話(huà)培訓、微笑服務(wù)培訓、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓等。新老員工之間還注意搞好傳、幫、帶，實(shí)行“一對一”的培訓，這對新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。這些措施不僅極大地調動(dòng)了員工的工作積極性，而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量，平時(shí)酒店注意經(jīng)常給員工引進(jìn)新的服務(wù)理念，提倡個(gè)性化、親情化服務(wù)。并每月評選出當月的優(yōu)秀員工。
三、加強市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，不斷調整客源結構。
為從長(cháng)遠出發(fā)，班小組認真做好在經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售中譜好經(jīng)濟增長(cháng)和持續發(fā)展的平衡樂(lè )章；做好均衡菜價(jià)、調整客源結構的文章，致力對新客戶(hù)的開(kāi)發(fā)，保持客源群體的穩定和擴大。并做好以下幾方面工作：
1、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷(xiāo)售額。我們在五一長(cháng)假，國慶長(cháng)假到來(lái)之前，及時(shí)掌握了各酒店預定情況，在各部門(mén)通力配合下，積極與客戶(hù)聯(lián)系，采取每天預報的方法，避免旺季客源猛增而自亂陣腳，影響服務(wù)質(zhì)量。使酒店在長(cháng)假和旺季期間，始終保持了較高的客源，各大客戶(hù)對酒店的服務(wù)也表示滿(mǎn)意。
2、調整思路，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。上半年，我們在對客戶(hù)進(jìn)行調查分析的基礎上，發(fā)現酒店一直將重點(diǎn)客戶(hù)群鎖定在XXXX，而未真正將酒店的營(yíng)銷(xiāo)工作擴大到閻良區地區進(jìn)行。為加大營(yíng)銷(xiāo)工作力度，我們對營(yíng)銷(xiāo)客源進(jìn)行思路上的調整，并把觸角伸向了整個(gè)閻良區，現已簽訂了數余家新協(xié)議單位，使酒店始終保持了較高的進(jìn)店率。同時(shí)擴大了酒店在閻良區的影響力，也積累了銷(xiāo)售工作的經(jīng)驗。
3、落實(shí)協(xié)議單位的回訪(fǎng)制度。班小組根據每月銷(xiāo)售報表的排行，設計了客戶(hù)回訪(fǎng)表，有針對性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪(fǎng)。通過(guò)回訪(fǎng)拉近了與客戶(hù)之間的情感距離，有效地推動(dòng)了銷(xiāo)售業(yè)績(jì)的提升。實(shí)踐證明，隨著(zhù)市場(chǎng)競爭的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營(yíng)銷(xiāo)競爭力”，首先應革新觀(guān)念，及時(shí)調整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節，不斷靈活推陳出新，才能使酒店的客源在嚴峻形勢下繼續保持較高水平。
四、細化服務(wù)措施，提高賓客滿(mǎn)意度。
服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟效益。為此，班小組提出了服務(wù)工作要向細化、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強化服務(wù)意識，進(jìn)一步提高賓客的滿(mǎn)意度。
1、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍，我們開(kāi)展了技能大賽。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時(shí)間練兵，相互之間切磋和交流。通過(guò)比武，使各部門(mén)上下形成共識，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能是贏(yíng)的顧客、提高酒店經(jīng)濟與社會(huì )效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),使每一位員工的行為都能自覺(jué)與酒店的利益結合起來(lái)，才能確保酒店在激烈的市場(chǎng)競爭中永遠立于不敗之地。
2、為了更好地引導服務(wù)人員，正確樹(shù)立酒店意識、服務(wù)理念，以客人的滿(mǎn)意作為衡量我們的工作標準。我們從樹(shù)立窗口形象入手，提高接待水平，以“關(guān)心、愛(ài)心、放心、細心、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏(yíng)得“回頭客”。呈現出爭先創(chuàng )優(yōu)，愛(ài)崗敬業(yè)的行業(yè)新風(fēng)。
3、為推動(dòng)個(gè)性化服務(wù)工作的開(kāi)展，各部門(mén)利用早會(huì )時(shí)間，相互交流“我為客人做了什么，有何收獲和體會(huì )”等業(yè)務(wù)技巧，使員工之間取長(cháng)補短，共同提高，不斷的拓展個(gè)性化服務(wù)的新路子。同時(shí),要求各部門(mén)將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進(jìn)行解剖，從不同的角度、不同的側面對收集的`具有代表性的經(jīng)典案例（投訴或表?yè)P）進(jìn)行剖析和點(diǎn)評。通過(guò)經(jīng)典案例分析，從客人的角度審視我們的服務(wù)，從中了解為顧客提供服務(wù)還存在哪些不到位的地方，以便找出服務(wù)質(zhì)量中存在的問(wèn)題的根源。使其他各部門(mén)在今后的服務(wù)中減少重復的錯誤，形成資源共享。
4、為提升酒店的服務(wù)和管理水平,我們在抓好標準化管理和規范化服務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步體現服務(wù)的細微、細節之處。要求員工在客人開(kāi)口之前，善于通過(guò)觀(guān)察把握最佳服務(wù)時(shí)機，了解客人喜好，為客人提供超前卓越的個(gè)性化服務(wù)。例如：每當客人到店時(shí)，我們的服務(wù)員主動(dòng)熱情地與客人交流，以掌握更為詳細的資料，便于向客人提供有針對性的服務(wù)；當有懷抱嬰兒的客人入住時(shí)，無(wú)論總臺還是樓層服務(wù)員看見(jiàn)都會(huì )主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需增加嬰兒椅；有客人過(guò)生日時(shí)，服務(wù)員就會(huì )主動(dòng)送上一份長(cháng)壽面或壽包，唱生日歌，表示酒店衷心的祝福。
存在的問(wèn)題
1、對客戶(hù)的回訪(fǎng)不夠，客戶(hù)檔案整理不夠完善。
2、培訓工作的實(shí)效性不強，員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。
明年主要工作：
1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，繼續完善各種規章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開(kāi)檔次”為主要內容的獎罰激勵管理機制。
2、加大培訓力度，采取走出去請進(jìn)來(lái)的辦法進(jìn)一步對廣大員工進(jìn)行在崗訓練。個(gè)別中層骨干還要有計劃的外派培訓學(xué)習。同時(shí)要舉行崗位大練兵,每月每季進(jìn)行考核考試，以競賽活動(dòng)樹(shù)立崗位標兵，鞏固業(yè)務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
3、準確定位，轉變觀(guān)念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據不同季節制定營(yíng)銷(xiāo)計劃。注意穩定老客戶(hù)，發(fā)展新客源。重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊伍,建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全員進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。并建立起相應的獎勵機制,最大限度地調動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性。
4、注意加強對設施設備的維護保養;認真抓好防火、防盜、防食物中毒、防意外事故的安全防犯工作。
在這一年里，我們雖然取得了一定的成績(jì)，但我們也深刻地意識和體會(huì )到，有些工作還沒(méi)有做到位。在今后的工作中，將會(huì )進(jìn)一步加強自身建設、加強制度建設、加強業(yè)務(wù)和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，提高服務(wù)意識和服務(wù)水平。在上級的領(lǐng)導下，創(chuàng )造餐飲部美好的明天！
酒店工作總結 篇7
面對激烈的市場(chǎng)競爭，作為酒店客房部基層領(lǐng)班管理人員，首先要作好的就是我們自己的工作，努力更上一層樓。下面把全年工作做一下總結和計劃。
一、在工作中做任何事都要按程序規范化操作
當前我部門(mén)有很多新員工，在工作中難免會(huì )出現這樣那樣的問(wèn)題，這些問(wèn)題的根源基本上都是未按工作程序操作，所以要加強對新員工的培訓。作為一個(gè)基層管理領(lǐng)班也要對他們做好現場(chǎng)督導，從而避免日常工作中出現失誤導致客人投訴，影響服務(wù)質(zhì)量。
二、對上級安排的工作要正確迅速的傳達給下級，并做好檢查工作
看上去這是一項很簡(jiǎn)單很容易完成的工作，但往往在執行的過(guò)程中會(huì )現出問(wèn)題。例如主管傳達領(lǐng)班做一樣事100%，領(lǐng)班傳達給服務(wù)員90%，服務(wù)員聽(tīng)了90%，但只做了80%。如果負責的主管或領(lǐng)班會(huì )對自己安排的工作進(jìn)行檢查，可能會(huì )做一下彌補。反.......這只是三個(gè)層面之間的傳達，如果是再多幾個(gè)層面的話(huà)后果可想而知。所以作為一個(gè)領(lǐng)班應該做好橋梁作用。
三、酒店設施設備的.保養工作
酒店開(kāi)業(yè)快8年了，設施設備出現各種不同程度的老化現象，因此在平時(shí)的工作中要對各種家具養護。對不是我部門(mén)養護設施設備要做好督促工作。
四、留住回頭客和長(cháng)包房及發(fā)展新客源
1、加大對客人的拜訪(fǎng)力度，對客人的意見(jiàn)進(jìn)行匯總總結。
2、提高服務(wù)質(zhì)量，提供--些個(gè)性化服務(wù)和超值服務(wù)，使客人有一種賓至如歸的感覺(jué)。
3、在房間設立亮點(diǎn)，如房間無(wú)線(xiàn)寬帶，加入加濕設備等。
總之，20xx年對酒店來(lái)說(shuō)是充滿(mǎn)挑戰和機遇的一年。希望酒店明年的生意更上一層樓，順利完成總公司下達的各項任務(wù)。
酒店工作總結 篇8
三個(gè)月的時(shí)間轉眼間，仿佛就在一瞬間，時(shí)間就已經(jīng)過(guò)去了，我也是在拿起筆寫(xiě)這個(gè)工作總結的時(shí)候，才意識到時(shí)間的過(guò)去，我想自己之所以沒(méi)有感到時(shí)間流逝的如此之快，最大的可能就是我在XX酒店的工作和生活都特別的充實(shí)，所以自己也完全沒(méi)有在意時(shí)間，也是因為自己在工作上的認真和努力，才會(huì )感覺(jué)不到時(shí)間的流逝，現在自己的試用期已經(jīng)過(guò)去，以下也是自己在XX酒店的這三個(gè)月的試用期的簡(jiǎn)單的工作總結，希望自己之后在XX酒店的工作能夠更加的順利，完成的更加的出色。
來(lái)到XX酒店也已經(jīng)有X年了，只是自己也是在三個(gè)月之前的考核當中受到了酒店的信任和期待，才有機會(huì )當上XX酒店的店長(cháng)，也很感謝酒店的信任，讓我能夠有機會(huì )在酒店發(fā)展的更好，從自己當初還是酒店的一名普通的員工的時(shí)候，自己就把酒店當成了自己的第二個(gè)家，用心的去為酒店工作，自己在工作中最大的任務(wù)就是去盡全力的將酒店的工作處理好，一天天的時(shí)間的過(guò)去，一個(gè)個(gè)的工作的結束，我也慢慢的懂得了酒店的很多工作技巧和細節，自己對于酒店的工作也越來(lái)越深，在自己成為店長(cháng)的這三個(gè)月的'時(shí)間里，我也在盡心盡力的樹(shù)立起自己的形象，我也知道自己要是想要酒店的店員們信服我，我就需要花費更多的努力，做出屬于自己的成績(jì)來(lái)，才能讓他們無(wú)條件的服從我，所以這三個(gè)月的時(shí)間和工作中，我一直都在認真的經(jīng)營(yíng)酒店，不管是什么事情我都會(huì )做到足夠的完美，不出現任何的錯誤，也不允許自己的工作有一絲一毫的瑕疵，不管是酒店的什么工作，我也都會(huì )認真的去檢查，同時(shí)，要想自己可以更好地管理好整個(gè)酒店，我也需要樹(shù)立起自己的威信，所以這整整三個(gè)月的試用期的時(shí)間，我一直都在完成自己的工作的過(guò)程當中，一點(diǎn)一點(diǎn)的樹(shù)立起自己的形象和威信，也讓員工們更加的信任和服從我。
我知道自己是第一次成為一個(gè)酒店的店長(cháng)，需要我去做的還有很多，三個(gè)月的時(shí)間可能看不出很多的成就和價(jià)值，但是我相信細水長(cháng)流，在以后，XX酒店一定會(huì )在我的帶領(lǐng)之下，越來(lái)越好，生意越來(lái)越紅火。我也會(huì )做到足夠的認真負責，在酒店做到以身作則，絕不辜負酒店的期待，帶領(lǐng)自己的員工們慢慢的變優(yōu)秀，一起努力，一起加油為酒店做出貢獻。
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