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幼兒膳食營(yíng)養制度
在社會(huì )發(fā)展不斷提速的今天，我們都跟制度有著(zhù)直接或間接的聯(lián)系，制度具有合理性和合法性分配功能。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編整理的幼兒膳食營(yíng)養制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
幼兒膳食營(yíng)養制度1
一、膳食應由專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，善管會(huì )工作由園長(cháng)掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營(yíng)養員代表、會(huì )計、家長(cháng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的`費用不超過(guò)膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過(guò)2%。每月向家長(cháng)公布伙食帳目。
三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長(cháng)公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。
四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收薄。具體見(jiàn)《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發(fā)出，營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養調查，分析營(yíng)養實(shí)際提供情況，保證營(yíng)養供給合理平衡。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
十、健全營(yíng)養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。
幼兒膳食營(yíng)養制度2
加強幼兒的膳食管理,保證幼兒獲得生長(cháng)發(fā)育和活動(dòng)所必須的營(yíng)養，是幼兒園后勤管理工作中的一項重要內容.幼兒園在怎樣確保幼兒平衡營(yíng)養膳食,保證幼兒營(yíng)養攝入量和營(yíng)養膳食管理方面應該按照現代管理科學(xué)的指導和要求,嚴格落實(shí)幼兒食譜保證美味可口、營(yíng)養均衡。
一、科學(xué)制定幼兒食譜,保證幼兒營(yíng)養平衡。
制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營(yíng)養素,同時(shí)便于管理人員對幼兒膳食的管理。編制食譜必須以幼兒年齡、健康狀況和活動(dòng)強度為依據,參考幼兒期每日膳食中供給量標準，確定幼兒每日所需的熱量和營(yíng)養素.由食堂管理員、炊事員在主管園長(cháng)、保健醫生的指導下制定出均衡的幼兒周食譜。
制定食譜應注意以下幾個(gè)原則:
�。ㄒ�)營(yíng)養充足的原則
營(yíng)養來(lái)源于食物，我們應按幼兒對各種營(yíng)養素的需要量選擇食物。不同的食物所含的營(yíng)養成分不完全相同，依照食物的性質(zhì)和所含營(yíng)養素的類(lèi)別,可以將食物大致分為五大類(lèi)：谷類(lèi)、肉蛋魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)以及制品、蔬菜與水果類(lèi)、熱能性食品。為了保證幼兒的健康，促進(jìn)幼兒的生長(cháng)發(fā)育,應讓幼兒攝取多種食物,以獲得豐富的營(yíng)養和充足的熱能。幼兒膳食應貫徹食物多樣性的原則，主食與副食搭配,粗糧與細糧結合，葷食與素食結合，盡可能保證每天攝取五大類(lèi)食物，以獲得充足的營(yíng)養。
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在攝取多種食物的同時(shí),要注意食物之間的搭配，做到平衡膳食。幼兒一日膳食中蛋白質(zhì)、脂肪、糖分別占總熱量的12%～15％、25％~30％、60％～70%，來(lái)源于動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)占總量的1/3，豆類(lèi)蛋白和植物蛋白占總蛋白量的1/2或1/3。制定食譜時(shí)，要注意各類(lèi)食物的互相搭配，形成互補，提高食物的'生理價(jià)值。三餐之間的搭配應遵循以下原則:早餐高質(zhì)量；中餐高質(zhì)量、高熱量；晚餐清淡易消化。從數量上看各餐熱量的分配以早餐占25％～30%、午餐占30％～40％、午點(diǎn)占5%～10%、晚餐占25％～30％為宜.
(三)考慮幼兒身心特點(diǎn)的原則
為了滿(mǎn)足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養素，不僅要供給營(yíng)養豐富的食物，還應考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。我們在定好兩餐之間的間隔時(shí)間（3～3.5小時(shí)）的同時(shí),制作膳食時(shí)要注意食物的色、香、味、美,并根據當地的飲食習慣，經(jīng)常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的食欲。
(四)結合當時(shí)當地食物供應的原則
制定食譜時(shí)要了解當地市場(chǎng)，選擇物美價(jià)廉的食品，多吃季節性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學(xué)的烹飪加工，減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養素的損失,做到色、香、味俱全。
二、定期開(kāi)展營(yíng)養分析，不斷提高膳食質(zhì)量。
幼兒園對幼兒膳食進(jìn)行分析評價(jià)便于了解幼兒從膳食中攝取的營(yíng)養是否充分，掌握幼兒的營(yíng)養狀況和發(fā)育水平，發(fā)現問(wèn)題,及時(shí)改正和調整，不斷改善膳食質(zhì)量.
(一）定期進(jìn)行幼兒身體檢查，通過(guò)測量身高、體重、頭圍、胸圍等項目驗證幼兒膳食的合理性.
�。ǘ⿲�(shí)地觀(guān)察幼兒進(jìn)食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度,進(jìn)食量如何以及對膳食的可接受性.
�。ㄈ⿲�(shí)地檢查烹調方法和膳食質(zhì)量。
�。ㄋ模┒ㄆ谶M(jìn)行幼兒園食譜的營(yíng)養分析，準確掌握幼兒的營(yíng)養狀況，包括對各類(lèi)食品攝入總量的分析，各類(lèi)營(yíng)養素的一日攝入量的分析以及熱量、營(yíng)養素來(lái)源的分析及各營(yíng)養素比例的分析等。
三、積極探索激勵機制，建立完善管理條例。
扎實(shí)的作風(fēng)靠機制約束和制度保證。在食堂人員中引入競爭激勵機制也是實(shí)施幼兒園營(yíng)養膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。幼兒園應從完善制度入手,堅持以制度管事，以制度管人.如丹江市幼兒園建立健全了《后勤管理制度》、《伙食管理制度》、《食堂衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《廚房人員量質(zhì)化目標考核細則》等一系列規章制度和考核辦法,制定伙食質(zhì)量標準,使各項工作有章可循，有據可依.并在全園實(shí)行了“教職工全員聘任制"、“崗位責任工資分配制”,嚴格實(shí)行量、質(zhì)化目標管理，工作任務(wù)具體、責任明確，真正做到制度先行,獎懲分明。對于餐飲操作技能好,有創(chuàng )新精神，認真完成任務(wù)的職工給予表?yè)P和獎勵；對不認真鉆研，得過(guò)且過(guò)并造成責任事故的給予批評和處罰。充分體現了按勞取酬、優(yōu)勞優(yōu)酬的原則，調動(dòng)了膳食人員工作的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng )造性。
四、加大膳食技能培訓，努力提升業(yè)務(wù)素質(zhì)。
科學(xué)的管理幼兒膳食，是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的重要環(huán)節。為了提高炊事人員掌握幼兒營(yíng)養知識水平和烹飪技術(shù)，幼兒園應定期組織炊事人員學(xué)習掌握幼兒營(yíng)養配料的基本知識，了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)的三大營(yíng)養素供給比例，以及根據幼兒身體和心理發(fā)育的需要來(lái)計劃安排膳食。同時(shí),組織他們學(xué)習參觀(guān)有關(guān)營(yíng)養食品的制作方法，以確保幼兒膳食中各種營(yíng)養素的供給量和比例。還要組織炊事員深入學(xué)習“食品法”，對照工作實(shí)際找差距，進(jìn)一步規范食品加工，在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅持“四不制度”:采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料;服務(wù)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料.要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。實(shí)行“四隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食品與天鹽冰隔離.在食用工具中實(shí)行“五過(guò)關(guān)"：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。環(huán)境衛生采取“四定”:定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工,包干負責，層層落實(shí)。同時(shí)，定期組織業(yè)務(wù)考核，開(kāi)展崗位技能技巧比賽，與實(shí)地操作、品嘗打分相結合，不斷提高炊事人員烹調技術(shù)，促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。
五、建立健全管理機構，形成民主監督機制。
要保證幼兒的膳食營(yíng)養，膳食管理工作必須抓緊抓細。幼兒園園長(cháng)要親自抓，分管園長(cháng)具體抓，要建立由主管園長(cháng)、保健醫生、后勤組長(cháng)、炊事班長(cháng)、食品保管員、采購員、財務(wù)管理員、班級保教人員及家長(cháng)代表組成的膳食管理委員會(huì )。膳委會(huì )要充分發(fā)揮作用，形成幼兒園膳食管理的民主監督機制。
首先要求做到經(jīng)常深入班組了解幼兒進(jìn)餐情況及炊事員烹調操作情況，虛心聽(tīng)取保教人員及家長(cháng)的意見(jiàn)，不斷改善幼兒膳食質(zhì)量。
第二，定期召開(kāi)膳委會(huì )會(huì )議，對每次營(yíng)養測算的分析情況進(jìn)行審議，討論存在的問(wèn)題，尋求解決問(wèn)題的辦法.
第三,定期檢查伙食費的收支情況，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，計劃開(kāi)支,合理使用，精打細算，日清月結,收支平衡。
第四,通過(guò)各種手段向家長(cháng)宣傳科學(xué)的育兒知識，如利用家長(cháng)會(huì )、宣傳櫥窗、家園期刊、專(zhuān)題講座、幼兒園網(wǎng)站等形式，指導家長(cháng)配合幼兒園共同管理好幼兒膳食。
總之，合理的營(yíng)養與膳食是幼兒健康成長(cháng)的重要條件。幼兒園應提供符合幼兒生理需要的、適合幼兒口味與愛(ài)好、營(yíng)養豐富和平衡的膳食。
幼兒膳食營(yíng)養制度3
加強幼兒的膳食管理，保證幼兒獲得生長(cháng)發(fā)育和活動(dòng)所必須的營(yíng)養，是幼兒園后勤管理工作中的一項重要內容。幼兒園在怎樣確保幼兒平衡營(yíng)養膳食，保證幼兒營(yíng)養攝入量和營(yíng)養膳食管理方面應該按照現代管理科學(xué)的指導和要求，嚴格落實(shí)幼兒食譜保證美味可口、營(yíng)養均衡。
一、科學(xué)制定幼兒食譜，保證幼兒營(yíng)養平衡。
制定食譜是為了保證供給幼兒所需的各種營(yíng)養素，同時(shí)便于管理人員對幼兒膳食的管理。編制食譜必須以幼兒年齡、健康狀況和活動(dòng)強度為依據，參考幼兒期每日膳食中供給量標準，確定幼兒每日所需的熱量和營(yíng)養素。由食堂管理員、炊事員在主管園長(cháng)、保健醫生的指導下制定出均衡的幼兒周食譜。
制定食譜應注意以下幾個(gè)原則：
�。ㄒ唬I(yíng)養充足的原則
(二)搭配合理的原則
(三)斟酌幼兒身心特點(diǎn)的原則
為了滿(mǎn)足幼兒身體所需要的各種營(yíng)養素，不僅要供給營(yíng)養豐富的食物，還應考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。我們在定好兩餐之間的間隔時(shí)間（3～3.5小時(shí)）的同時(shí)，制作膳食時(shí)要注意食物的色、香、味、美，并根據當地的飲食慣，經(jīng)常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的食欲。
�。ㄋ模┙Y合當時(shí)本地食物供給的原則
制定食譜時(shí)要了解當地市場(chǎng)，選擇物美價(jià)廉的食品，多吃季節性的水果和蔬菜，注意食物品種豐富，制作手法多樣，注意科學(xué)的烹飪加工，減少制作過(guò)程中食物營(yíng)養素的損失，做到色、香、味俱全。
二、定期開(kāi)展營(yíng)養分析，不斷提高膳食質(zhì)量。
幼兒園對幼兒膳食進(jìn)行分析評價(jià)便于相識幼兒從膳食中攝取的營(yíng)養是否充分，把握幼兒的營(yíng)養狀況和發(fā)育程度，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)改正和調整，不斷改善膳食質(zhì)量。
�。ㄒ唬┒ㄆ谶M(jìn)行幼兒身體檢查，通過(guò)測量身高、體重、頭圍、胸圍等項目驗證幼兒膳食的合理性。
�。ǘ⿲�(shí)地觀(guān)察幼兒進(jìn)食情況，了解幼兒對膳食的喜歡程度，進(jìn)食量如何以及對膳食的可接受性。
�。ㄈ⿲�(shí)地檢查烹調方法和膳食質(zhì)量。 三、積極探索激勵機制，建立完善管理條例。
扎實(shí)的作風(fēng)靠機制約束和制度保證。在食堂人員中引入競爭激勵機制也是實(shí)施幼兒園營(yíng)養膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。幼兒園應從完善制度入手，堅持以制度管事，以制度管人。如丹江市幼兒園建立健全了《后勤管理制度》、《伙食管理制度》、《食堂衛生制度》、《廚房人員崗位職責》、《廚房人員量質(zhì)化目標考核細則》等一系列規章制度和考核辦法，制定伙食質(zhì)量標準，使各項工作有章可循，有據可依。并在全園實(shí)行了“教職工全員聘任制”、“崗位責任工資分配制”，嚴格實(shí)行量、質(zhì)化目標管理，工作任務(wù)具體、責任明確,真正做到制度先行，獎懲分明。對于餐飲操作技能好，有創(chuàng )新精神，認真完成任務(wù)的職工給予表?yè)P和獎勵；對不認真鉆研，得過(guò)且過(guò)并造成責任事故的給予批評和處罰。充分體現了按勞取酬、優(yōu)勞優(yōu)酬的原則，調動(dòng)了膳食人員工作的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng )造性。
四、加大膳食技能培訓，努力提升業(yè)務(wù)素質(zhì)。
科學(xué)的管理幼兒膳食，是保證幼兒吃好、吃飽、吃得衛生的'重要環(huán)節。為了提高炊事人員掌握幼兒營(yíng)養知識水平和烹飪技術(shù)，幼兒園應定期組織炊事人員研究掌握幼兒營(yíng)養配料的基本知識，了解幼兒每人每餐所需蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)的三大營(yíng)養素供給比例，以及根據幼兒身體和心理發(fā)育的需要來(lái)計劃安排膳食。同時(shí)，組織他們研究參觀(guān)有關(guān)營(yíng)養食品的制作方法，以確保幼兒膳食中各種營(yíng)養素的供給量和比例。還要組織炊事員深入研究“食品法”，對照工作實(shí)際找差距，進(jìn)一步規范食品加工，在制作中嚴格按照食品加工“五四”制要求進(jìn)行。堅持“四不制度”：采購員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料；保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；服務(wù)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的原料。要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。實(shí)行“四隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食品與天鹽冰隔離。在食用工具中實(shí)行“五過(guò)關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。環(huán)境衛生采取“四定”：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責，層層落實(shí)。同時(shí)，定期組織業(yè)務(wù)考核，開(kāi)展崗位技能技巧比賽，與實(shí)地操作、品嘗打分相結合，不斷提高炊事人員烹調技術(shù)，促進(jìn)幼兒膳食工作質(zhì)量的提高。
五、建立健全管理機構，形成民主監督機制。
要保證幼兒的膳食營(yíng)養，膳食管理工作必須抓緊抓細。幼兒園園長(cháng)要親自抓，分管園長(cháng)具體抓，要建立由主管園長(cháng)、保健醫生、后勤組長(cháng)、炊事班長(cháng)、食品保管員、采購員、財務(wù)管理員、班級保教人員及家長(cháng)代表組成的膳食管理委員會(huì )。XXX要充分發(fā)揮作用，形成幼兒園膳食管理的民主監督機制。
首先要求做到經(jīng)常深入班組相識幼兒進(jìn)餐情況及炊事員烹調操作情況，虛心聽(tīng)取保教人員及家長(cháng)的意見(jiàn)，不斷改善幼兒膳食質(zhì)量。
第二，定期召開(kāi)膳委會(huì )會(huì )議，對每次營(yíng)養測算的分析情況進(jìn)行審議，討論存在的問(wèn)題，尋求解決問(wèn)題的辦法。
第三，定期檢查伙食費的收支情況，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，精打細算，日清月結，收支平衡。
幼兒膳食營(yíng)養制度4
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)會(huì )議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開(kāi)，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。
五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的'問(wèn)題，保證幼兒吃好。
幼兒膳食營(yíng)養制度5
一、膳食有專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，膳管會(huì )工作由園長(cháng)主持，由炊事員、班級教師代表、保育員代表、家長(cháng)代表組成。每學(xué)期活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每月膳食費中水、電、煤的.費用都合理使用，超支或結余不超過(guò)2%。
三、根據季節供應情況，制定適合食譜。包括兩套帶量食譜、兒童花樣食譜，每周公布園內。
四、由管理員負責采購幼兒的食品，食品由采購人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收簿。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后根據各班用膳人數發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營(yíng)養調查。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
幼兒膳食營(yíng)養制度6
一、幼兒的伙食由伙委會(huì )民主管理，伙委會(huì )要定時(shí)研究幼兒的伙食問(wèn)題。
二、準確掌握幼兒的出勤人數，做好計劃膳食及代量食譜，不吃隔日飯菜。
三、伙食費要專(zhuān)款專(zhuān)用，精打細算，計劃開(kāi)支，合理使用，工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開(kāi)，伙食帳目要按時(shí)公布。
四、保健醫根據季節情況，制定適宜幼兒年齡的代量食譜，食譜要多樣化，夏季每周更換一次，冬季每?jì)芍芨鼡Q一次，炊事員要按食譜制作，食譜要更換時(shí)必須通知保健醫。
五、飯菜要做到蛋白質(zhì)、熱量都達到90%以上一級膳食標準，保證有足夠的熱能、維生素，并注意烹飪方法，掌握烹飪技能，保證食物的營(yíng)養價(jià)值。
六、注意幼兒飯菜的調配及平衡，做到主、副食搭配；粗、細糧搭配；干稀搭配；葷素搭配；生、熟搭配；增加幼兒的進(jìn)食量。
七、保健醫每季度做一次營(yíng)養計算，并進(jìn)行分析研究，努力提高幼兒的`進(jìn)食量和營(yíng)養素的攝取量，防止由于伙食中缺乏維生素和鐵引起的佝僂病和營(yíng)養不良性貧血的發(fā)生。
幼兒膳食營(yíng)養制度7
1、根據幼兒生長(cháng)發(fā)育的需要，提供合理的飲食，保證營(yíng)養素的.供給，每日按時(shí)供應飯菜點(diǎn)心。
2、在園長(cháng)的領(lǐng)導下，成立膳食管理委員會(huì )，對幼兒的營(yíng)養供給及膳食費的合理之處起監督作用。
3、嚴格執行《食品衛生法》，按照食品衛生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發(fā)生。
4、保健人員主要負責幼兒的營(yíng)養管理以及每周帶量食譜的制定，營(yíng)養計算、分析要適時(shí)改進(jìn)。
5、炊事人員根據帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。
6、在食品監督部門(mén)的管理下，做好食品衛生管理，申請領(lǐng)取衛生許可證和炊事人員健康證。
7、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，師生伙食嚴格分開(kāi)，精打細算。
8、日托制園所按一餐兩點(diǎn)供應飯菜點(diǎn)心。寄宿制園所按三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)供應（午點(diǎn)+晚點(diǎn)）。
9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。
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