冷鏈企業(yè)核酸檢測制度（精選5篇）
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。大家知道制度的格式嗎？以下是小編整理的冷鏈企業(yè)核酸檢測制度（精選5篇），歡迎閱讀與收藏。
冷鏈企業(yè)核酸檢測制度1
會(huì )商統籌制度
成華區食安辦牽頭召集區疫情防控指揮部市場(chǎng)監管組各成員單位執行“每周一例會(huì )”，聽(tīng)取各單位工作推進(jìn)情況，交流經(jīng)驗、分析問(wèn)題、研判形勢、提出對策、部署工作。同時(shí)，構建聯(lián)防聯(lián)控長(cháng)效機制，對周例會(huì )議定事項跟蹤督辦、以督促辦，形成信息共享、責任明確、條塊結合、高效聯(lián)動(dòng)的防控工作格局。
網(wǎng)格化監管制度
將全區行政區域劃分為12個(gè)監管網(wǎng)格，按照屬地管理、分級負責、防控協(xié)同、全面覆蓋原則，對網(wǎng)格內冷鏈物流、凍庫、農貿市場(chǎng)、學(xué)校、食品經(jīng)營(yíng)主體等執行“無(wú)死角、無(wú)盲區”實(shí)時(shí)排查監管。在發(fā)現問(wèn)題的第一時(shí)間上報、處置，完整構建進(jìn)口冷鏈食品安全監管全鏈條全覆蓋的網(wǎng)格化體系。
“五個(gè)責任”到崗到人制度
按照《成華區加強進(jìn)口冷鏈食品疫情防控工作方案》責任分工，根據街道轄區、部門(mén)職能、企業(yè)主體、防控職責等，落實(shí)各單位分管負責同志或企業(yè)負責人為第一責任人。第一時(shí)間建立健全防疫責任體系，細化明確各工作崗位防控職責，確保全區進(jìn)口冷鏈食品疫情防控工作有序有力開(kāi)展。
防控責任“兩張清單”制度
歸集整理“部門(mén)、街道責任清單”，根據各部門(mén)職能職責、街道轄區特點(diǎn)，分別整理歸集龍潭新經(jīng)濟管委會(huì )、區市場(chǎng)監管局、區住建交局等各成員單位疫情防控工作責任清單；制定“生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)主體責任清單”，從商品進(jìn)出庫臺賬、消毒記錄、溯源信息錄入、檢驗檢疫等方面共10項主體責任內容對企業(yè)的防控工作進(jìn)行嚴格要求。
聯(lián)合巡查檢查制度
按照《成華區進(jìn)口冷鏈食品檢查要點(diǎn)清單》，由成員單位組成聯(lián)合檢查組，對運輸、倉儲、寄遞、生產(chǎn)加工、流通、餐飲等環(huán)節開(kāi)展隨機檢查，重點(diǎn)檢查進(jìn)口冷鏈食品“四證”、追溯信息錄入、從業(yè)人員健康檢測記錄等。堅持問(wèn)題導向和底線(xiàn)思維，發(fā)現一起、通報一起、查處一起。
冷鏈物流專(zhuān)項檢查制度
根據《成華區冷鏈運輸企業(yè)臺賬》目錄，按照《成華區進(jìn)口冷鏈食品檢查要點(diǎn)清單》，每周對冷鏈運輸車(chē)輛開(kāi)展隨機檢查。督導冷鏈運輸企業(yè)嚴格執行冷鏈運輸信息登記并按照相關(guān)防控指南對車(chē)輛執行消殺工作。
新冠病毒核酸檢測監測制度
面向全區農貿市場(chǎng)、商超、生產(chǎn)廠(chǎng)家、凍庫（含自建凍庫）等單位，定期對冷鏈物流環(huán)節、食品生產(chǎn)環(huán)節、餐飲和商貿流通環(huán)節的冷鏈食品及與冷鏈食品相關(guān)的包裝、環(huán)境、從業(yè)人員，開(kāi)展新型冠狀肺炎病毒核酸檢測，做到應檢必檢。截至目前，全區完成各類(lèi)檢測、監測27579批次，結果均為陰性。
防控應急處置制度
從指揮體系、預防預警、應急響應、應急保障、政企聯(lián)動(dòng)處置規范等多方面，為全區行政區域內冷鏈食品新冠肺炎病毒核酸檢測陽(yáng)性事件應急處置工作制定規范流程。
冷鏈食品基礎信息管理制度
以“力爭防得住、不傳播，確保找得到、不擴散”為目標，全面采集全區冷凍冷藏倉庫、冷鏈食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)基本信息、貨品信息、索證索票信息、銷(xiāo)售信息等，摸清業(yè)態(tài)底數、排查風(fēng)險隱患、強化溯源管理，保障全區進(jìn)口冷鏈食品來(lái)源可溯、去向可追。
信息報送制度
對各成員單位相關(guān)疫情防控職責進(jìn)一步明確分工，制定信息報送的工作要求。針對疫情防控期間工作任務(wù)重、報送內容多的實(shí)際，為避免漏報、錯報情況發(fā)生，特要求成員單位指定人員進(jìn)行信息報送工作，并認真做好指導督促工作，確保通信渠道暢通，信息準確、及時(shí)、有效。
冷鏈企業(yè)核酸檢測制度2
一、嚴格落實(shí)疫情防控要求
按照商務(wù)、衛生健康等主管部門(mén)疫情防控工作要求，組織做好店員核酸檢測工作，對每位進(jìn)店人員測量體溫，查驗健康碼和行程卡，并督促帶好口罩；營(yíng)業(yè)期間要加強經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)換氣、清潔消毒，在店內外人員聚集區域劃設“一米線(xiàn)”，施行“文明餐桌”公勺公筷。
二、嚴格落實(shí)餐飲從業(yè)人員每日晨檢制度
加強從業(yè)人員健康管理，每天對從業(yè)人員上崗前的健康狀況進(jìn)行檢查。一旦發(fā)現有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀的，應立即上報所在社區或鄉鎮街道疫情防控與經(jīng)濟運行指揮部。
三、嚴格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗和進(jìn)口冷鏈食品管理制度
嚴格落實(shí)食品索證索票、進(jìn)貨查驗等制度，嚴禁采購、使用來(lái)源不明、過(guò)期、腐敗變質(zhì)以及不符合食品安全標準的食品和食品原材料，嚴禁采購無(wú)合法手續、來(lái)源不明的進(jìn)口冷鏈食品。采購、運輸、儲存、加工進(jìn)口冷鏈食品必須查驗、留存“冷鏈三證”，即：《入境貨物檢驗檢疫證明》《貨物清單》《口岸進(jìn)口冷鏈食品消毒記錄證明》或《山東省XXX市進(jìn)口冷鏈食品集中監管專(zhuān)倉出倉證明》），設置專(zhuān)柜或在冷庫中分區存放，實(shí)行專(zhuān)人管理，并將產(chǎn)品相關(guān)信息錄入“山東冷鏈”系統。從外省、外市首站進(jìn)入日照的，要提前24小時(shí)向所在鄉鎮街道市場(chǎng)監管所報備。使用國產(chǎn)冷鏈食品的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位應及時(shí)將產(chǎn)品信息錄入“山東冷鏈”系統。
四、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規范
嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》加工制作，強化過(guò)程管控，將加工器具、容器及食品生熟分開(kāi)，嚴防交叉污染。嚴禁加工經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物。
五、嚴格落實(shí)餐飲器具清洗消毒制度
加強對廚房及其設施設備的清潔消毒，嚴格做好供餐器具和餐飲器具清洗消毒工作。按照清洗消毒規范要求，及時(shí)對供餐器具和餐飲器具進(jìn)行清洗消毒，嚴防病毒傳播。
六、嚴格落實(shí)核酸檢測制度
進(jìn)口冷鏈食品餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位要按照疫情防控要求，做好個(gè)人防護，對所用加工器具及時(shí)清潔消毒，嚴格落實(shí)作業(yè)期間每7天進(jìn)行2次核酸檢測的規定，做到應檢盡檢。
七、外賣(mài)食品應使用食安封簽
網(wǎng)絡(luò )餐飲經(jīng)營(yíng)者應及時(shí)、主動(dòng)對外賣(mài)食品加貼食安封簽，防止外賣(mài)食品污染，有效保障食品安全。
八、依法加大查處力度
對不遵守食品安全相關(guān)法律法規和進(jìn)口冷鏈食品安全管理規定的，各區縣市場(chǎng)監管部門(mén)將依法依規從嚴查處。
冷鏈企業(yè)核酸檢測制度3
一、高度重視冷鏈食品和物流快遞行業(yè)疫情防控工作
嚴格按照《黃陵縣市場(chǎng)監督管理局關(guān)于進(jìn)一步加強新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作實(shí)施方案》落實(shí)屬地管理責任，按照各自職責要求做好冷鏈食品和物流快遞行業(yè)疫情防控工作。要充分認識當前冷鏈食品和物流快遞行業(yè)疫情防控形勢的嚴峻性、復雜性，準確把握近期疫情防控工作的要求，加大疫情防控投入力度，強化部門(mén)協(xié)同聯(lián)動(dòng)，細化部門(mén)職責。各市場(chǎng)監管所要加強排查，摸清冷鏈食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流快遞單位的底數。落實(shí)冷鏈食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、物流快遞的主體責任。指導和督促冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、冷鏈物流運輸企業(yè)、貨運場(chǎng)站、物流快遞等經(jīng)營(yíng)單位加強從業(yè)人員防護、嚴格運輸裝備消毒、規范信息登記制度、落實(shí)定期核酸檢測，全力做好進(jìn)口冷鏈食品、物流快遞行業(yè)新冠肺炎疫情防控工作。
二、嚴格運輸裝備消毒，防止病毒通過(guò)交通運輸渠道傳播
各市場(chǎng)監管所對進(jìn)入我縣的進(jìn)口冷鏈食品，第一時(shí)間報備，如實(shí)填報貨主、報關(guān)單、車(chē)輛、司機及隨車(chē)人員、貨物流向等完整信息，并按規定對從事冷鏈、物流快遞運輸的箱式車(chē)輛，在每次重新裝載貨物前均要對廂體內外部進(jìn)行重新消毒。全縣各承運進(jìn)口冷鏈食品的物流企業(yè)和個(gè)體運輸業(yè)戶(hù)，在承運進(jìn)口冷鏈食品前，駕駛員必須查驗核酸檢測合格報告和入境貨物檢驗檢疫證明，駕駛員必須接種新冠疫苗，并定期做核酸檢測。
三、加強境外及國內中、高風(fēng)險地區快遞包裹的管理
嚴格落實(shí)各自轄區內包裹登記制度，對境外快件和國內中高風(fēng)險地區快遞件分專(zhuān)區分揀，并做好登記工作。各快遞企業(yè)要加大對境外快遞包裹和國內中、高風(fēng)險地區快遞包裹收運等各環(huán)節的管理，對包裹外包裝及分裝、運輸、存放等場(chǎng)所進(jìn)行科學(xué)規范消毒。運送過(guò)程中，提醒接收人員做好戴口罩、帽子、手套等個(gè)人防護措施，杜絕無(wú)防護送件。
四、強化源頭管控，規范落實(shí)進(jìn)口冷鏈食品備案制度
加強各市場(chǎng)監管所區域內疫情常態(tài)化防控。一是從事進(jìn)口冷鏈食品生產(chǎn)、加工、貯存、銷(xiāo)售等市場(chǎng)主體，主動(dòng)備案從業(yè)人員、進(jìn)口冷鏈食品種類(lèi)等相關(guān)信息，并提供每一批次進(jìn)口冷鏈食品核酸檢測合格報告和入境貨物檢驗檢疫證明及消毒證明。二是進(jìn)口冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者必須在“陜冷鏈”進(jìn)行注冊和進(jìn)口冷鏈食品相關(guān)信息的上傳工作。三是從外市購進(jìn)的進(jìn)口冷鏈食品，在本市生產(chǎn)、加工、貯存、銷(xiāo)售、運輸等相關(guān)產(chǎn)品的，必須符合“三專(zhuān)、三證、四個(gè)不得”制度。四是進(jìn)一步加強通過(guò)網(wǎng)絡(luò )快遞、貨運等渠道進(jìn)購冷鏈食品的排查檢查。按照線(xiàn)上線(xiàn)下監管要求一致的原則，在強化線(xiàn)下進(jìn)口冷鏈食品監管的同時(shí)，進(jìn)一步強化疫情防控常態(tài)化下的網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售冷鏈食品監管。
五、重視核酸檢測，用好用足核酸檢測排查
各相關(guān)單位要進(jìn)一步夯實(shí)各自工作職責，做好相關(guān)核酸檢測工作。一是加大檢測頻次。進(jìn)口冷鏈食品、物流快遞行業(yè)從業(yè)人員每周開(kāi)展一次核酸檢測。二是應檢盡檢.進(jìn)口冷鏈食品（包括進(jìn)口水果）做到批批檢測、件件消毒。三是加強對進(jìn)口冷鏈食品、物流快遞存儲場(chǎng)所及運輸車(chē)輛的核酸檢測，每周開(kāi)展一次核酸檢測抽查。
六、做好從業(yè)人員個(gè)人防護，落實(shí)落細其它疫情防控措施
對各轄區內符合接種條件的進(jìn)口冷鏈食品生產(chǎn)、加工、貯存、銷(xiāo)售、運輸、物流快遞等從業(yè)人員要落實(shí)新冠疫苗接種全覆蓋（未接種新冠疫苗的原則上不得從事一線(xiàn)生產(chǎn)工作），工作過(guò)程要嚴格落實(shí)戴口罩、帽子、手套等做防護措施，持續開(kāi)展農（集）貿市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、餐飲企業(yè)、快遞驛站、物流快遞集散中心等重點(diǎn)場(chǎng)所大排查、大檢測工作，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗、建立臺賬等制度，壓實(shí)企業(yè)主體責任和行業(yè)監管責任。
七、工作要求
(一)加強組織領(lǐng)導。各相關(guān)單位要深刻認識當前疫情防控常態(tài)化的重要性，始終保持堅決有力的戰疫勁頭，與時(shí)俱進(jìn)調整疫情防疫策略、從嚴從細落實(shí)防控措施，既要各司其職，又要形成合力，在常態(tài)化疫情防控中推進(jìn)生產(chǎn)生活秩序全面回復。
�。ǘ┣袑�(shí)落實(shí)責任。各作單位要按照各級相關(guān)工作要求開(kāi)展各項工作，層層落實(shí)責任，確保常態(tài)化疫情防控工作有部署、有落實(shí)、有實(shí)效，嚴防疫情防控風(fēng)險。
�。ㄈ⿵娀綄z查。各相關(guān)股室建立督查小組，由分管或掛鉤領(lǐng)導帶隊對基層市場(chǎng)監管所各項工作情況開(kāi)展督查，查找薄弱環(huán)節，全力督促整改，推進(jìn)各項防控舉措有效落實(shí)。
�。ㄋ模┳龊眯麄鲌蟮�。各單位在防控工作中要及時(shí)報道工作動(dòng)態(tài)信息，辦公室要及時(shí)編發(fā)信息、簡(jiǎn)報并上報。
冷鏈企業(yè)核酸檢測制度4
一、總體要求
堅決扛起“三地一窗口”的職責使命，堅持疫情防控慎終如始，建立健全常態(tài)化冷鏈食品物防工作機制，有效落實(shí)人員、物品、場(chǎng)所等各項防控措施，加強冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節日常監管，確保市場(chǎng)供應和價(jià)格穩定。
二、工作目標
通過(guò)應用1個(gè)系統（浙江省冷鏈食品閉環(huán)管理系統，以下簡(jiǎn)稱(chēng)浙冷鏈系統），執行4項舉措（閉環(huán)管理、溯源倒查、滾動(dòng)推進(jìn)、強化規范），落實(shí)7項工作制度（存量備案制、增量申報制、首站責任制、企業(yè)經(jīng)營(yíng)承諾制、專(zhuān)人聯(lián)絡(luò )制、健康管理制、快懲嚴處制），建立健全我區冷鏈食品物防精密智控體系，堅持問(wèn)題導向，補齊短板弱項，做好精準追溯、日常管理、檢測監測、應急處置、監督檢查、健全機制等六方面工作，守住不發(fā)生冷鏈食品系統性風(fēng)險的底線(xiàn)。
三、對進(jìn)口冷鏈食品實(shí)施精準追溯
按照《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的有關(guān)要求，區相關(guān)部門(mén)要指導督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)食品安全和疫情防控主體責任，加強對進(jìn)口冷鏈食品的全程追溯。對于落實(shí)到位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，在提高信用等級、簡(jiǎn)化辦事流程、評獎評優(yōu)等方面予以正向激勵；對于落實(shí)不到位的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，納入重點(diǎn)監管名單，加大巡查、檢查、抽檢力度，增加監督檢查頻次。
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)存量備案制。對2020年5月1日（以海關(guān)入境日期為準，下同）以前進(jìn)口的存量冷鏈食品實(shí)行備案管理，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應通過(guò)浙冷鏈系統進(jìn)行存量備案。鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對其進(jìn)行賦碼、掃碼。（區市場(chǎng)監管局、海曙海關(guān)分工負責）
�。ǘ┞鋵�(shí)增量申報制。對于2020年5月1日以后進(jìn)口的增量冷鏈食品，必須在其產(chǎn)品外包裝上加貼“冷鏈食品溯源碼”。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應嚴格按照相關(guān)法律法規要求進(jìn)行進(jìn)貨查驗，并在產(chǎn)品入庫出庫時(shí)通過(guò)浙冷鏈系統進(jìn)行信息錄入、賦碼和掃碼工作，準確完整上傳相關(guān)信息。企業(yè)也可以從浙冷鏈系統打印追溯單，隨貨同行。賦碼率、掃碼率納入省疫情精密智控體系，要求穩定在98%以上。（區市場(chǎng)監管局、海曙海關(guān)分工負責）
�。ㄈ┞鋵�(shí)首站賦碼責任制。轄區食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)口冷鏈食品進(jìn)入浙江后落地第一站的（以下稱(chēng)首站經(jīng)營(yíng)者），負有利用浙冷鏈系統對進(jìn)口冷鏈食品進(jìn)行賦碼的主體責任。首站經(jīng)營(yíng)者應加強對系統功能的學(xué)習使用，提高賦碼效率，不得規避賦碼責任。（區市場(chǎng)監管局、區商務(wù)局、海曙海關(guān)分工負責）
�。ㄋ模┞鋵�(shí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)承諾制。首站經(jīng)營(yíng)者、大中型商場(chǎng)超市、生鮮電商、冷庫經(jīng)營(yíng)者等重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應填寫(xiě)承諾書(shū)并向社會(huì )公開(kāi)，對賦碼掃碼、人員健康、場(chǎng)所消毒等物防工作進(jìn)行承諾并自覺(jué)履行。（區商務(wù)局、區市場(chǎng)監管局分工負責）
�。ㄎ澹┞鋵�(shí)專(zhuān)人聯(lián)絡(luò )制。根據首站經(jīng)營(yíng)者名單，確定專(zhuān)人聯(lián)絡(luò )。聯(lián)絡(luò )員應當切實(shí)履行巡查、指導、報告三項職責，疫情防控期間每周至少巡查聯(lián)絡(luò )一次，重點(diǎn)核查企業(yè)進(jìn)出庫臺賬記錄、索證索票情況與賦碼、掃碼情況是否一致。（區市場(chǎng)監管局負責）
四、加強冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)日常管理
�。ㄒ唬┡挪槔鋷斓讛�。對轄區內食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、大型超市、餐飲服務(wù)單位的自建自備冷庫，以及提供冷凍冷藏貯存服務(wù)業(yè)務(wù)的第三方冷庫進(jìn)行全面摸底建檔，重點(diǎn)檢查是否具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)文件，第三方冷庫是否按規定備案。同時(shí)，對本轄區儲存政府儲備商品的冷庫進(jìn)行全面摸排，檢查是否具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)文件。（區市場(chǎng)監管局、區商務(wù)局分工負責）
�。ǘ﹪栏褡龊觅A存運輸環(huán)境清潔消殺并落實(shí)貯存條件。食品運輸企業(yè)在進(jìn)口冷鏈食品運輸過(guò)程中不得擅自開(kāi)箱，每批次食品運輸完畢后應當對車(chē)輛和食品冷藏箱內外壁實(shí)施全面消殺。如冷鏈運輸車(chē)輛非食品專(zhuān)用，在運輸食品前應對車(chē)輛進(jìn)行一次徹底消毒。冷庫經(jīng)營(yíng)企業(yè)在進(jìn)口冷凍（藏）食品入庫前應對食品外包裝實(shí)施消殺處理，并定期對冷凍庫進(jìn)行清理和消毒。食品貯存和運輸企業(yè)應確保食品保溫、冷藏或者冷凍等設備設施正常運行，按照相關(guān)標準或標簽標識要求貯存冷凍冷藏食品，加強溫控監測管理，定期測定并記錄冷凍冷藏食品溫度，確保食品冷凍冷藏符合溫控標準，防止脫冷和食品變質(zhì)，同時(shí)要定期進(jìn)行清理和消毒。儲存政府儲備商品的冷庫經(jīng)營(yíng)企業(yè)要加強冷庫管理，對冷庫環(huán)境、儲存設施設備運行情況等進(jìn)行檢查，確保貯存條件符合相關(guān)儲備要求。（區衛生健康局、區交通局、區市場(chǎng)監管局分工負責）
�。ㄈ﹪栏駡绦羞M(jìn)貨查驗制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當依法如實(shí)記錄并保存食品及原料進(jìn)貨查驗、出廠(chǎng)檢驗、食品銷(xiāo)售等信息，保證食品可追溯。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)口的肉類(lèi)、水產(chǎn)品及制品應當依法具有檢驗檢疫合格證明，其中生豬產(chǎn)品必須具有“兩證一報告”，禽肉產(chǎn)品必須具有動(dòng)物檢驗檢疫合格證明。肉類(lèi)加工企業(yè)除了索票索證和進(jìn)貨查驗記錄外，進(jìn)口畜禽肉類(lèi)食品應當具備《核酸檢測合格證明》方可入廠(chǎng)生產(chǎn)。禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格，以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水產(chǎn)品。儲存政府儲備商品的冷庫要建立冷鏈食品質(zhì)量追溯體系，確保儲備食品發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)可以快速啟動(dòng)追溯程序。（區市場(chǎng)監管局、海曙海關(guān)分工負責）
�。ㄋ模﹪栏窆芸厥称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在原料采購、屠宰分割、貯存運輸、產(chǎn)品交接等過(guò)程中，應當做好進(jìn)口冷鏈食品原料風(fēng)險排查，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和設施的衛生消毒制度，嚴格執行食品企業(yè)衛生規范、食品冷鏈管理等要求，定期對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、食品外包裝開(kāi)展清潔消毒。（區市場(chǎng)監管局、區衛生健康局分工負責）
�。ㄎ澹﹪栏衤鋵�(shí)從業(yè)人員安全防護。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應當根據新冠肺炎疫情防控及消毒方法的原理和操作規程，加強各環(huán)節從業(yè)人員的個(gè)人防護，特別是手部衛生，防止加工環(huán)境與從業(yè)人員產(chǎn)生交叉污染。落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，做好上崗前健康檢查、缺勤人員健康狀況追蹤和異常情況應急處置報告工作。冷鏈食品運輸企業(yè)要按要求做好從業(yè)人員防護工作，降低通過(guò)道路貨物運輸傳播新冠病毒的風(fēng)險。（區衛生健康局、區經(jīng)信局、區商務(wù)局、區市場(chǎng)監管局、區交通局負責）
五、開(kāi)展新冠病毒和食品安全“雙檢測”工作
�。ㄒ唬┰黾有鹿诓《緳z測頻次和密度。區相關(guān)部門(mén)根據《農貿（集貿）市場(chǎng)新型冠狀病毒環(huán)境監測技術(shù)規范》《新冠病毒實(shí)驗室檢測技術(shù)指南》和省衛生健康委、省商務(wù)廳、省市場(chǎng)監管局印發(fā)的《重點(diǎn)場(chǎng)所環(huán)境、食品及從業(yè)人員新冠病毒監測方案》的要求，定期對重點(diǎn)場(chǎng)所的物（冷鏈食品及其包裝物）、人（冷鏈食品生產(chǎn)加工運輸銷(xiāo)售各環(huán)節從業(yè)人員）、環(huán)境（屠宰、生產(chǎn)加工、貯存、運輸、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所）進(jìn)行采樣和核酸檢測，要求每周抽取一定數量農貿（集貿）市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、食品生產(chǎn)企業(yè)和從事冷鏈運輸的物流配送企業(yè)、車(chē)輛進(jìn)行檢測。每周檢測樣本數不少于70份，其中從業(yè)人員樣本數不少于30份，采樣后48小時(shí)內完成檢測。對來(lái)自中高風(fēng)險疫情地區的從業(yè)人員和冷鏈食品，要加大抽檢量，并按照相關(guān)規程延長(cháng)冷鏈食品的留樣時(shí)間。（區衛生健康局負責，區經(jīng)信局、區農業(yè)農村局、區商務(wù)局、區市場(chǎng)監管局配合）
�。ǘ┳龊檬称钒踩珯z測工作。在開(kāi)展新冠病毒采樣的同時(shí)，結合年度食品安全抽檢計劃，加大抽檢力度，統籌開(kāi)展冷鏈食品監督抽檢。對于抽檢不合格的產(chǎn)品，嚴格依法核查處置。（區市場(chǎng)監管局負責）
六、做好應急處置工作
�。ㄒ唬┛焖偎菰吹共�。一旦收到區內外有關(guān)冷鏈食品新冠病毒檢測陽(yáng)性報告，應在2小時(shí)內利用浙冷鏈系統對同批次食品的流向進(jìn)行溯源倒查和精準定位，并立即組織力量開(kāi)展排查核實(shí)和核酸檢測工作。對于流向區外的同批次食品相關(guān)信息，應及時(shí)上報有關(guān)市級主管部門(mén)。（區衛生健康局、區市場(chǎng)監管局、海曙海關(guān)分工負責）
�。ǘ┛茖W(xué)妥善處置。對檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性的樣品，按要求統一送至省疾病預防控制中心開(kāi)展病毒分離培養、基因測序等分析工作；對核酸檢測呈陽(yáng)性的食品，按照《新冠病毒核酸陽(yáng)性食品處置指南》在48小時(shí)之內處置到位；對核酸檢測呈陽(yáng)性的環(huán)境，應當立即采取消殺等應急處置措施；對可能接觸檢測呈陽(yáng)性物品和環(huán)境的人員及時(shí)進(jìn)行核酸檢測和健康篩查；對檢測呈陽(yáng)性人員立即轉送至定點(diǎn)醫院隔離治療，并立即開(kāi)展密切接觸者追蹤管理。（區衛生健康局負責，區市場(chǎng)監管局配合）
�。ㄈ┩晟茟鳖A案。建立健全區級冷鏈食品陽(yáng)性樣本處置應急預案及處置體系，明確操作程序和響應流程，落實(shí)責任到人，并適時(shí)組織演練。指導督促冷鏈食品大型生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位建立相應的`“人物并防”應急預案。（區疫情防控冷鏈食品物防專(zhuān)班負責）
七、嚴格落實(shí)各項日常防控措施
�。ㄒ唬┟鞔_標準規范。落實(shí)健康管理制，參照國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組發(fā)布的《農貿（集貿）市場(chǎng)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》等系列防控指南，以及《海鮮類(lèi)加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控技術(shù)指南》等省級有關(guān)物防工作標準，督促屠宰場(chǎng)所、農批市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、食品冷庫、以冷鏈食品為原料的食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲單位、冷鏈食品運輸企業(yè)等重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位和場(chǎng)所制（修）訂防控標準規范并嚴格執行。（區交通局、區農業(yè)農村局、區市場(chǎng)監管局分工負責）
�。ǘ┘訌姳O督檢查。對農批市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、冷庫、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所定期開(kāi)展常規巡查，督促相關(guān)市場(chǎng)管理者和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行疫情防控主體責任，落實(shí)清潔、消殺、通風(fēng)和個(gè)人防護措施，控制人流密度。加強相關(guān)場(chǎng)所環(huán)境衛生檢查，重點(diǎn)檢查是否制定疫情防控指南，冷庫及從業(yè)人員是否落實(shí)清潔、消毒、通風(fēng)、個(gè)人防護等衛生防疫措施，是否存在衛生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強冷鏈環(huán)節疫情防控措施。加強冷庫建設規劃，嚴格第三方冷庫的備案管理，沒(méi)有檢驗檢疫等合法來(lái)源證明的進(jìn)口冷鏈食品不準進(jìn)入食品冷庫。同時(shí)，要切實(shí)加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)傳染病防控的技術(shù)指導。（區衛生健康局、區市場(chǎng)監管局分工負責）
�。ㄈ┞鋵�(shí)快懲嚴處制。嚴格落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴”要求，加大冷鏈食品安全違法行為查處力度，按照《關(guān)于進(jìn)一步加強冷鏈食品閉環(huán)管理的通知》（浙市監函〔2020〕144號）要求，對違法行為依法從嚴從快查處。（區市場(chǎng)監管局負責）
八、構建完善物防工作機制
�。ㄒ唬┙⒔∪珜�(zhuān)班工作機制。切實(shí)發(fā)揮區疫情防控冷鏈食品物防專(zhuān)班作用，明確區經(jīng)信、交通運輸、農業(yè)農村、商務(wù)、衛生健康、市場(chǎng)監管、發(fā)改、大數據管理、海關(guān)等單位的工作職責，定期召開(kāi)專(zhuān)班工作會(huì )議加強溝通交流，實(shí)現數據互通共享，形成工作合力。
�。ǘ┙⒔∪度氡Ｕ蠙C制。加強資金投入，物防工作所需檢測經(jīng)費、防護用品、人員補貼等資金由區財政按規定保障。加強力量投入，統籌人員調配，組織專(zhuān)業(yè)培訓，做好科普宣傳，確保物防工作落實(shí)到位。
�。ㄈ┙⒔∪畔l(fā)布機制。各部門(mén)要落實(shí)專(zhuān)人及時(shí)準確報送物防工作信息和數據，加強信息審核，確保數據真實(shí)性。嚴格信息發(fā)布，未經(jīng)許可不得擅自發(fā)布物防工作相關(guān)信息。針對突發(fā)情況及人民群眾關(guān)注度較高的新聞事件和輿情熱點(diǎn)，經(jīng)許可后及時(shí)通過(guò)辟謠、信息公開(kāi)、召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )等形式回應。
�。ㄋ模┙⒔∪己硕讲闄C制。采取明查與暗訪(fǎng)相結合的方式，組織開(kāi)展全區大檢查，對發(fā)現的重大問(wèn)題進(jìn)行通報。發(fā)現相關(guān)監管人員存在失職、瀆職等行為的，依紀依規嚴肅追究責任，涉及領(lǐng)導責任的，依紀依規追究相關(guān)人員領(lǐng)導責任。物防工作情況納入年度食品安全工作評議考核重要內容。
冷鏈企業(yè)核酸檢測制度5
一、要全面落實(shí)人員核酸檢測工作。
各區市縣（先導區）指揮部要嚴格按照《疫情防控常態(tài)化冷鏈食品核酸監測工作實(shí)施方案》文件要求督促轄區企業(yè)組織進(jìn)行核酸檢測：
�。ㄒ唬├滏準称飞a(chǎn)企業(yè)在加強對入庫前的貨物消殺工作的基礎上，對環(huán)境每周檢測一次，對相關(guān)從業(yè)人員每?jì)芍軝z測一次；
�。ǘ┺r貿（批發(fā)）市場(chǎng)、水產(chǎn)品（海鮮）和肉品經(jīng)營(yíng)等單位對相關(guān)從業(yè)人員每?jì)芍軝z測一次；商超、農貿市場(chǎng)環(huán)境檢測為每周一次，農村集市環(huán)境檢測為每月一次；
�。ㄈ└鲄^市縣（先導區）指揮部要按照相關(guān)文件要求，每?jì)芍芙M織一次核酸監測，督促冷鏈食品生產(chǎn)企業(yè)、農貿（批發(fā)）市場(chǎng)、水產(chǎn)品（海鮮）和肉品經(jīng)營(yíng)等單位全鏈條開(kāi)展核酸檢測，特別是對港口等重點(diǎn)環(huán)節，確保人、物、環(huán)境各環(huán)節核酸檢測全覆蓋。
二、要全面落實(shí)冷鏈食品環(huán)節從業(yè)人員的健康管理
各區市縣（先導區）防指要嚴格按照大疫經(jīng)指辦發(fā)〔2020〕27號、大疫經(jīng)指辦發(fā)〔2020〕29號文件要求,加強對冷鏈食品從業(yè)人員衛生知識教育和培訓，督促轄區冷鏈企業(yè)結合實(shí)際，建立和完善“一企一策、一企一案”，落實(shí)主體責任，建立企業(yè)疫情防控方案和人員核酸檢測工作制度，完善從業(yè)人員健康管理檔案。各行業(yè)主管部門(mén)要落實(shí)監管責任，指導督促企業(yè)落實(shí)規范要求，把企業(yè)的主體責任進(jìn)一步壓實(shí)。
三、要全面開(kāi)展冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的信息備案工作
各區市縣（先導區）指揮部要按照市總指揮部、遼寧省市場(chǎng)監管局《關(guān)于加強冷藏冷凍食品質(zhì)量安全監管的通知》（遼市監辦發(fā)〔2020〕86號）和《關(guān)于從事冷藏冷凍食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者信息備案的通告》（2020年第55號）文件要求，督促冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位通過(guò)冷鏈食品安全追溯系統進(jìn)行信息備案和錄入相關(guān)數據，及時(shí)掌握轄區冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位底數變化、從業(yè)人員數量和核酸檢測情況，實(shí)施動(dòng)態(tài)化管理。
四、要建立常態(tài)化督導機制
市場(chǎng)監管部門(mén)會(huì )同有關(guān)部門(mén)，對各地區冷鏈食品疫情防控落實(shí)“四方責任”工作，每月至少開(kāi)展一次全面督導檢查，根據實(shí)際需要可增加有針對性的專(zhuān)項檢查；各行業(yè)管理部門(mén)，按照“管生產(chǎn)必須管防疫”“管生產(chǎn)必須管安全”的一崗雙責原則，開(kāi)展行業(yè)疫情防控工作督導檢查。
各地區、各部門(mén)根據本地區、本行業(yè)實(shí)際情況制定督導檢查方案，并組織實(shí)施。
五、完善獎懲及信息報送制度
�。ㄒ唬⿲τ诙綄z查中發(fā)現未按照要求落實(shí)疫情防控要求和核酸檢測的冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，依據有關(guān)法律法規及市總指揮部有關(guān)要求，責令停業(yè)整改并通報。
�。ǘ⿲Ω鞯貐^督導檢查中發(fā)現疫情防控和核酸監測工作落實(shí)“四方責任”不到位的，有關(guān)情況上報市總指揮部，市總指揮部予以通報，并將督導檢查情況納入政府年終績(jì)效考核。各地區對督導檢查中存在的問(wèn)題，要立即整改，并向市總指揮部做出書(shū)面檢查。
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