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餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿（精選11篇）
在現在的社會(huì )生活中，我們使用上發(fā)言稿的情況與日俱增，發(fā)言稿是參加會(huì )議者為了在會(huì )議或重要活動(dòng)上表達自己意見(jiàn)、看法或匯報思想工作情況而事先準備好的文稿。相信寫(xiě)發(fā)言稿是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，以下是小編為大家整理的餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿，僅供參考，歡迎大家閱讀。
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 1
各位領(lǐng)導：同志們：
我受xxx鎮政府的委托，就xxx鎮被確定為食品安全示范鄉鎮做表態(tài)發(fā)言。自古以來(lái)國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會(huì )穩定，關(guān)系到鎮黨委政府的形象。做好食品安全工作是踐行“三個(gè)代表”重要思想、創(chuàng )建“平安xxx”、構建和諧村鎮過(guò)程中的重要組成部分。今后一個(gè)時(shí)期，我鎮食品安全工作要按照“政府主導，屬地管理，部門(mén)聯(lián)動(dòng)，社會(huì )參與”的方針，堅持集中整治與制度建設、嚴格執法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強、失信懲戒與正面引導相結合的原則，深入開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治，著(zhù)力加強食品安全各項基礎工作，強化食品安全監管，提升食品安全監管能力，確保廣大人民群眾的飲食安全，促進(jìn)我鎮經(jīng)濟社會(huì )又好又快發(fā)展。具體做好以下工作：
一、提高認識，切實(shí)增強做好食品安全工作的責任感和緊迫感
食品安全問(wèn)題是最基本的民生問(wèn)題。維護民生，保障本地的秩序和安全，是我們黨委政府的重要責任。近年來(lái)，我鎮加強了“百村放心店”工程建設，有55家經(jīng)營(yíng)店達到了放心店的標準；設立了鐘升、永發(fā)商品配貨站，確�！胺判牡辍边M(jìn)貨渠道安全；建立了15個(gè)行政村消費維權監督聯(lián)絡(luò )點(diǎn)，完成了“中心鎮連鎖超市”工程。但是，我們也清醒地看到，食品安全問(wèn)題是一場(chǎng)永無(wú)休止的戰爭，我鎮食品安全工作仍存在一些問(wèn)題和薄弱環(huán)節，假冒偽劣食品時(shí)有出現，食品安全形勢仍非常嚴峻，這不僅損害了人民群眾的身體健康和生命安全，也影響了我鎮經(jīng)濟社會(huì )的持續健康發(fā)展。人民群眾對加強食品監管的期盼是越來(lái)越強烈，呼聲也越來(lái)越高。因此，我們要充分認識食品安全工作面臨的形勢，認真傾聽(tīng)人民群眾的呼聲，認真領(lǐng)會(huì )上級關(guān)于加強食品安全工作的`指示精神，振奮精神，履行職責，積極主動(dòng)地落實(shí)食品安全的各項工作，切實(shí)增強做好食品安全監管工作的使命感、責任感和緊迫感。
二、明確目標，認真做好食品安全各項工作
圍繞爭創(chuàng )“食品安全工作示范鎮”的目標，從完善制度、健絡(luò )、建立機制、強化責任入手，重點(diǎn)抓好以下工作：
1、建立食品安全責任制。鎮上與各相關(guān)部門(mén)，與各生產(chǎn)、銷(xiāo)售、經(jīng)營(yíng)單位簽訂食品安全責任書(shū)，形成一級抓一級、一級對一級負責的食品安全責任體系。按照責權一致的原則，制定食品安全綜合監督責任制和責任追究制，劃定監管責任區，落實(shí)監管責任人，做到責任明確、各司其職、各負其責。對因工作失職而發(fā)生重大食品安全問(wèn)題的，追究有關(guān)責任人的責任。
2、加強食品安絡(luò )建設。以實(shí)施“放心店”工程為抓手，加快改造和規范農村、學(xué)校、企業(yè)流通網(wǎng)絡(luò )體系。在“鐘聲批發(fā)超市放心店”創(chuàng )建的基礎上，擴大覆蓋面，大力推進(jìn)連鎖超市、放心店建設延伸工程，將超市、放心店開(kāi)進(jìn)學(xué)校、企業(yè)，促使其它小商店優(yōu)勝劣汰和規范經(jīng)營(yíng)，努力使更多的小商店成為“放心店”。完善基層食品安全信息監督網(wǎng)絡(luò )建設，充分發(fā)揮消費者、老人協(xié)會(huì )及其它基層組織的作用，在各村建立一支群眾性的消費維權監督員隊伍，構筑“農村群眾監督網(wǎng)”，采取各種措施，確保農村食品安全。
3、加快食品安全信息體系建設。對食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。主動(dòng)與農業(yè)、質(zhì)監、工商、衛生和食品藥品監管等部門(mén)聯(lián)系，用足用活行政資源，為食品安全工作提供可靠信息。建立健全食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)質(zhì)量檔案和食品安全監管信用檔案，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責任意識，通過(guò)政府監管、行業(yè)自律和社會(huì )監督，加大失信懲戒力度，逐步建立起我鎮食品安全信用體系的基本框架和運作機制。
4、建立食品安全事件應急機制。制訂食品安全事件應急預案，按事件的不同等級，建立協(xié)調、查處、善后、責任追究、信息發(fā)布等工作機制和措施。一旦在本鎮區域發(fā)生重大食品安全突發(fā)事件，應立即啟動(dòng)預案，快速做好調查處理工作。
三、加強領(lǐng)導，確保食品安全各項工作任務(wù)的落實(shí)
食品安全工作是一項復雜的系統工程，涉及生產(chǎn)、加工、流通以及消費等多個(gè)環(huán)節，不論哪個(gè)環(huán)節出問(wèn)題，都會(huì )影響食品安全全局。因此，我們要突出“四個(gè)加強”：一要加強領(lǐng)導，明確責任。要抓緊完善鎮政府食品安全工作領(lǐng)導小組，明確工作職責，落實(shí)工作責任。要完善食品安全工作的責任機制，鎮主要領(lǐng)導是本區域食品安全第一責任人，分管領(lǐng)導是直接責任人。要明確食品生產(chǎn)企業(yè)的責任主體地位和企業(yè)負責人的食品安全第一責任人的責任。要積極研究建立完善的目標責任考核體系，健全食品安全工作責任制及責任追究制。二要加強聯(lián)系，密切配合。要主動(dòng)與工商、衛生和食品藥品監管等部門(mén)聯(lián)系，建立鎮政府與部門(mén)聯(lián)動(dòng)和定期聯(lián)系工作制度，加強協(xié)調，密切配合，齊心協(xié)力做好集中整治、日常檢查等工作。三要加強宣傳，營(yíng)造氛圍。要大力宣傳有關(guān)部門(mén)加強食品監管、實(shí)施“食品放心工程”、打擊假冒偽劣食品違法犯罪行為所取得的成效；宣傳食品安全監管和食品質(zhì)量監督檢查等方面的有關(guān)信息；宣傳國家有關(guān)法律法規和食品安全知識，提高人民群眾自我防護和依法維權的意識；宣傳重視質(zhì)量、守法經(jīng)營(yíng)的先進(jìn)典型，以及優(yōu)質(zhì)食品和優(yōu)良企業(yè)。有選擇地曝光食品安全典型案例，震懾違法犯罪分子。通過(guò)廣泛的宣傳教育，進(jìn)一步營(yíng)造人人重視、人人關(guān)心食品安全的良好氛圍。四要加強督查，保證實(shí)效。要進(jìn)一步加強食品安全監督檢查，督察檢查必須堅持明察暗訪(fǎng)相結合，建立健全食品安全督察督辦機制。及時(shí)、準確了解全鎮食品安全真實(shí)情況，檢查重點(diǎn)工作在村、企業(yè)、學(xué)校的落實(shí)情況，確保食品安全各項措施落到實(shí)處。
我們深刻地認識到作為示范鄉鎮，需要做的工作還有很多�？梢哉f(shuō)是希望和壓力同在，榮譽(yù)與困難并存。我們要加倍努力，讓食品安全工作百尺竿頭更進(jìn)一步，高質(zhì)高效的完成上級將給我們的工作。
謝謝大家！
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 2
同志們：
今天，我們在這召開(kāi)全鄉食品安全工作會(huì )議，這次會(huì )議的主要任務(wù)是傳達貫徹全縣食品安全工作會(huì )議精神，安排部署20xx年全鄉食品安全工作。剛才，鄉政府與各村、各單位簽訂了責任書(shū)。下面，我講幾點(diǎn)意見(jiàn)。
一要完善監管體制，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責任制
鄉政府成立了食品安全工作領(lǐng)導機構，由分管副鄉長(cháng)具體負責食品安全綜合協(xié)調和日常事務(wù)，食品安全綜合協(xié)調能力得到顯著(zhù)提高。為進(jìn)一步落實(shí)“地方政府負總責、監管部門(mén)各負其責、企業(yè)作為第一責任人”的食品安全責任體系，鄉政府與各村和各站所簽訂了食品安全工作目標責任書(shū)，將食品安全納入目標責任考核的范疇。各村、各單位也要高度重視食品安全工作，成立領(lǐng)導小組，主要領(lǐng)導擔任第一責任人，指定專(zhuān)人具體負責此項工作，形成政府主導、部門(mén)協(xié)同，各方參與的工作格局。各村、各單位要進(jìn)一步完善食品安全事故預案，加強食品安全應急處置工作。對本轄區內發(fā)生有重大食品安全事故及時(shí)進(jìn)行應急響應，有效控制事態(tài)發(fā)展，查明事故原因，并按《國家食品安全事故應急預案》報告程序，及時(shí)、逐級上報，不得遲報、漏報、瞞報。
二要明確工作重點(diǎn)，逐步提高食品安全監管水平
各村、各單位要進(jìn)一步細化監管措施，創(chuàng )新監管機制，不斷加強食品安全各環(huán)節的監管。農業(yè)、畜牧、水利、林業(yè)、糧食等部門(mén)要全面加強對飼料、農藥、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的.監管，嚴格執行許可準入，嚴厲打擊在飼料中添加激素類(lèi)藥品或其他禁用藥品，在農、獸藥中添加違禁物質(zhì)，制售假劣農藥獸藥，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國家明令禁止使用的農藥等違法行為。要以糧、肉、蔬菜、水果、酒類(lèi)、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品為責任重點(diǎn)品種，以各生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、食品攤販、學(xué)校（廠(chǎng)礦）集體食堂、餐館、蔬菜糧油店、商店副食店、農村自辦酒席為責任區域，以食品源頭、生產(chǎn)、加工、流通消費為責任重點(diǎn)環(huán)節，禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過(guò)保質(zhì)期限的食品。
三要深入開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，努力營(yíng)造食品安全良好氛圍
要深入開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，大力普及食品安全法律法規和科普知識，逐步營(yíng)造人人關(guān)心、維護食品安全的良好氛圍。一是加大宣傳力度。深入宣傳農產(chǎn)品質(zhì)量安全法、食品安全法及其實(shí)施條例等法律法規和相關(guān)管理制度，大力開(kāi)展行業(yè)誠信自律教育，加強法律知識和專(zhuān)業(yè)技術(shù)培訓，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的食品安全責任意識，提高食品安全監管隊伍依法行政意識和執法水平。普及食品安全相關(guān)知識，引導群眾安全消費、理性消費，提高自我保護能力。二是突出宣傳特色。各學(xué)校要將食品安全列入中小學(xué)相關(guān)課程，在學(xué)校中開(kāi)設“食品安全道德講堂”。要通過(guò)開(kāi)展“食品安全宣傳周”集中宣傳活動(dòng)、大力宣傳優(yōu)秀品牌、示范工程和誠信守法典型，增強群眾消費信心。三是要充分發(fā)揮社會(huì )和媒體監督作用。發(fā)動(dòng)并依靠廣大群眾及時(shí)舉報違法經(jīng)營(yíng)行為，揭露不法分子危害群眾健康的惡劣行徑，充分發(fā)揮群眾監督作用。
同志們，食品安全事關(guān)民生，責任重于泰山。只有時(shí)刻繃緊食品安全和責任使命這二根弦，才能保證我們的工作少出問(wèn)題或不出問(wèn)題。我們要以各類(lèi)食品安全事件為誡，講政治，增強憂(yōu)患意識，任何時(shí)候都要堅持安全第一，像抓安全生產(chǎn)那樣抓好食品安全。讓我們在鄉黨委、政府的堅強領(lǐng)導下，以更加堅定的信心，繼續奮力拼搏，認認真真履職、踏踏實(shí)實(shí)干事，為推動(dòng)我鄉食品安全工作的健康發(fā)展，推動(dòng)全鄉經(jīng)濟社會(huì )轉型跨越發(fā)展做出新的更大貢獻！
謝謝大家！
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 3
各位領(lǐng)導、各位同事：
大家好！
今天，縣政府召開(kāi)全縣食品藥品安全工作會(huì )議，主要目的就是進(jìn)一步深化全縣上下對食品藥品安全工作重要性的認識，安排部署今年全縣食品藥品安全監管工作。前面，我們就20xx年全縣食品藥品安全工作中涌現出來(lái)的優(yōu)秀單位和個(gè)人進(jìn)行了獎勵，并就xx年重點(diǎn)工作與各鄉鎮簽定了責任書(shū)，市食品藥品監督管理局副局長(cháng)雷春鳴同志就20xx年全縣食品藥品安全監管工作做了詳細安排，講話(huà)分析透徹、部署全面，我非常贊成。希望同志們在今年的工作中，以上面表彰的優(yōu)秀單位、優(yōu)秀個(gè)人為模范，認真學(xué)習借鑒他們比較好的工作經(jīng)驗和措施，深入貫徹落實(shí)雷局長(cháng)講話(huà)精神，開(kāi)拓創(chuàng )新、扎實(shí)工作，圓滿(mǎn)完成20xx年各項工作任務(wù)，確保全縣食品藥品安全工作再上新水平。下面，我再強調幾點(diǎn)意見(jiàn)：
一、“以人為本”是食品藥品監管工作的指導方針
“以人為本”是科學(xué)發(fā)展觀(guān)的本質(zhì)和核心。堅持以人為本，就是把人民的利益作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，在發(fā)展經(jīng)濟的基礎上，不斷提高和滿(mǎn)足人民群眾對物質(zhì)文化生活水平和健康水平的需求，切實(shí)維護廣大人民群眾的根本利益，要關(guān)注民生、體察民情、為民謀利。
堅持以人為本，對進(jìn)一步做好食品藥品監管工作具有十分重要的指導意義。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展和社會(huì )的進(jìn)步，人的生命價(jià)值得到凸顯和肯定，人們對生命的重視程度要求更高，不僅要求滿(mǎn)足生存的需要，同時(shí)還要求滿(mǎn)足安全、健康和享受的需要。食品藥品監管部門(mén)，肩負政府的重托和人民的厚望，要以保證群眾食品藥品消費安全、保護人們身體健康和生命安全為根本目的，充分發(fā)揮政府的“抓手”作用，全面提高食品藥品監管水平。在把保護人們身體健康和生命安全作為工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)的同時(shí)，還要教育、引導食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)把質(zhì)量安全放在第一位，嚴厲打擊危害人們健康的各種制假售假行為，提高人民群眾的安全防范意識，在全社會(huì )形成關(guān)注安全、關(guān)愛(ài)生命、珍視健康的良好氛圍。
特別是農村農民的食品藥品安全問(wèn)題更應注重。我局組建以來(lái)，將農村藥品市場(chǎng)監管作為一個(gè)突出的工作重點(diǎn)，把農村“兩網(wǎng)”建設作為實(shí)現農村市場(chǎng)有效監管、提升農村供用藥質(zhì)量、保障群眾用藥安全有效、保護農民身體健康和生命安全的一個(gè)重要手段。今年又提出農村食品藥品立體監管網(wǎng)絡(luò )建設，并在各區縣鄉鎮全面開(kāi)展立體監管網(wǎng)絡(luò )建設工作，通過(guò)堅持不懈的努力，取得了明顯成效。這是我局以科學(xué)發(fā)展觀(guān)統領(lǐng)全局，堅持在食品藥品監管工作中“以人為本”的結果。立體監管網(wǎng)絡(luò )的建立將會(huì )在食品藥品安全方面惠及農村廣大群眾，讓老百姓真正用上安全、放心、質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的食品藥品。
二、提高認識，強化領(lǐng)導，進(jìn)一步增強做好食品藥品安全工作的責任感和緊迫感
回顧20xx年，我縣在食品藥品安全監管方面取得了長(cháng)足的發(fā)展。全市農村食品藥品“兩網(wǎng)”建設現場(chǎng)會(huì )在我縣成功召開(kāi)，先后被列為全國農村食品藥品“兩網(wǎng)”建設示范縣和全省食品安全示范縣，初步建立起了開(kāi)放式配送、規范化管理的藥品供應網(wǎng)絡(luò )和以政府監管為主、行業(yè)自我監管、社會(huì )監管為輔的食品藥品監管網(wǎng)絡(luò )，并得到有效運行。食品安全信用體系建設的深入推進(jìn)和食品安全放心工程的實(shí)施，把我縣的食品安全監管推向了一個(gè)新的高度。這些成績(jì)的取得，與我們各鄉鎮、各監管職能部門(mén)廣大干部職工的努力工作是分不開(kāi)的。
但在新的形勢下，要確保我縣食品藥品安全工作不出問(wèn)題，確保老百姓飲食用藥絕對安全，還有很多工作要做。特別是我們監管工作中，還存在很多問(wèn)題，阻礙和影響了我縣食品藥品監管工作的整體效能。為此，各鄉鎮、各有關(guān)部門(mén)要把農村食品藥品安全工作作為各自為民生、辦民事、解民憂(yōu)的重點(diǎn)，列入鄉鎮及部門(mén)工作重要議事日程，結合各自工作任務(wù)，制定可行方案，切實(shí)做到機構到位、責任到位、措施到位、保障到位，確保各自監管領(lǐng)域不出任何問(wèn)題。這也是今天召開(kāi)食品藥品安全工作會(huì )議的重要目的，就是要把食品安全的'責任和意識明確下來(lái)，把實(shí)施食品藥品安全工程的目標任務(wù)分解下去，確保我縣省級食品安全示范縣和國家農村食品藥品“兩公網(wǎng)”建設示范縣創(chuàng )建達標。
一是要加強組織領(lǐng)導。國務(wù)院規定，食品安全由各級政府負總責。各鄉鎮及各有關(guān)部門(mén)一定要強化“總負責”的意識，發(fā)揮好“總牽頭”的作用，把食品安全工作放在更加重要的位置來(lái)抓。要建立食品安全工程組織領(lǐng)導機構，主要領(lǐng)導要經(jīng)常過(guò)問(wèn)食品安全監管工作，親自協(xié)調解決重大問(wèn)題；分管領(lǐng)導要切實(shí)承擔起責任，及時(shí)協(xié)調解決食品安全工作中的突出問(wèn)題。對因工作不到位，失職失責，釀成重大食品安全事故或引起群眾強烈不滿(mǎn)的，要嚴肅追究相關(guān)鄉鎮政府和有關(guān)部門(mén)主要領(lǐng)導和分管領(lǐng)導的責任。
二是要搞好協(xié)調聯(lián)動(dòng)。食品安全監管鏈條長(cháng)、涉及部門(mén)多，因此必須協(xié)調聯(lián)動(dòng)，形成合力。當前食品安全監管工作職責劃分不夠完善，多頭執法、各管一塊及推委扯皮的現象依然存在。要解決這一問(wèn)題，就要盡可能的明確責任�？h食品藥品監督管理局要認真履行“綜合監督、組織協(xié)調和重大事故查處”職責，切實(shí)承擔起食品安全工作的牽頭抓總責任。質(zhì)監、工商、衛生、農業(yè)、畜牧、糧食等職能部門(mén)要根據各自的職責范圍，按照已有的監管體系，落實(shí)有力措施，抓好各個(gè)環(huán)節的監管。
我的演講到此結束，謝謝大家！
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 4
各位領(lǐng)導、同志們：
隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)發(fā)展，近年來(lái)網(wǎng)絡(luò )餐飲外賣(mài)呈井噴式增長(cháng)。這種線(xiàn)上線(xiàn)下融合的新業(yè)態(tài)呼應了多樣化的餐飲需求，促進(jìn)了消費和就業(yè)。但是，在食品安全方面，卻出現了第三方平臺包裝、配送等新的薄弱環(huán)節。結合會(huì )前的實(shí)地調研，提出如下建議：
一、加強規劃與標準引領(lǐng)。目前，國家層面還沒(méi)有針對網(wǎng)絡(luò )餐飲外賣(mài)的規劃和行業(yè)標準，第三方平臺、餐飲行業(yè)和食品安全監管由不同部門(mén)管理。建議綜合分析經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展、消費者需求、行業(yè)發(fā)展趨勢等因素，制定出臺網(wǎng)絡(luò )餐飲外賣(mài)中長(cháng)期發(fā)展規劃，更好地引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展；條件成熟時(shí)，對第三方平臺進(jìn)行專(zhuān)門(mén)立法。加強相關(guān)部門(mén)在網(wǎng)絡(luò )餐飲外賣(mài)發(fā)展與監管中的統籌協(xié)調�？偨Y浙江等地《網(wǎng)絡(luò )訂餐配送操作規范》地方標準取得的成效，在國家層面適時(shí)出臺行業(yè)標準，對食材溯源、加工過(guò)程、騎手資質(zhì)、送餐服務(wù)、配送點(diǎn)管理、送餐車(chē)輛等方面提出規范，使法律法規規章和行業(yè)標準相銜接，為網(wǎng)絡(luò )餐飲外賣(mài)的食品安全提供制度保障。
二、加強監管的`有效性。食品安全監管實(shí)行的是屬地管轄，美團、餓了么全國性第三方平臺的企業(yè)在注冊地以外省份的分支機構是很少的，給監管帶來(lái)了困難，影響到及時(shí)有效的執法。建議對平臺注冊地以外的違法行為，由行為地將相關(guān)處罰信息直接報給國家市場(chǎng)監督管理總局統一處罰，或者明確要求設置省級分支機構體系，違法行為由當地的監管部門(mén)處罰。規定平臺應該履行及時(shí)報送信息、配合監管的義務(wù)，提高監管的有效性。
三、讓第三方平臺成為社會(huì )共治的積極參與者。建議加強政企合作，使第三方平臺更好地利用網(wǎng)絡(luò )信息技術(shù)及大數據的優(yōu)勢，在食品安全保障中發(fā)揮更大的作用。如合作加強商戶(hù)的教育培訓、提供食品安全解決方案、建立多維度食安評價(jià)和信息公開(kāi)機制、推行“廚房革命”和“陽(yáng)光廚房”等，以線(xiàn)上帶動(dòng)線(xiàn)下，促進(jìn)餐飲行業(yè)食安標準的整體提高，讓人民群眾更安心更舒心地享受網(wǎng)絡(luò )餐飲外賣(mài)服務(wù)。
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 5
各位領(lǐng)導、同志們：
工商行政管理部門(mén)作為市場(chǎng)監管和行政執法的職能部門(mén)，在食品安全監管中負有重要職責。我局決心在區委、區政府和省、市工商局的正確領(lǐng)導下，認真履行職責，強化責任目標，不斷提高食品監管水平，確保食品市場(chǎng)安全工作再上新臺階。
一、加強培訓，擴大宣傳，為確保全區食品市場(chǎng)安全營(yíng)造濃厚的輿論氛圍
我局將大力開(kāi)展《食品安全法》的學(xué)習培訓工作，不斷提高執法人員的食品安全法律知識，進(jìn)一步增強食品法律意識和責任意識，依法行政，規范執法。同時(shí)，我局還將利用各種靈活多樣的方式，開(kāi)展《食品安全法》進(jìn)商場(chǎng)、進(jìn)超市、進(jìn)城鄉食雜店活動(dòng)，增強食品經(jīng)營(yíng)者的法制觀(guān)念和自律意識，為《食品安全法》的施行營(yíng)造良好的社會(huì )氛圍。
二、突出重點(diǎn)，嚴厲打擊，為全區消費者提供一個(gè)健康安全的消費環(huán)境
首先，突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)地區和重點(diǎn)場(chǎng)所，分別開(kāi)展乳制品市場(chǎng)專(zhuān)項執法檢查、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項執法檢查、重點(diǎn)食品以及季節性節日性食品專(zhuān)項執法檢查和農村食品市場(chǎng)專(zhuān)項執法檢查，嚴厲打擊擾亂食品市場(chǎng)秩序的違法行為。其次，認真履行法定職責，強化食品市場(chǎng)日常規范管理。加大日常巡查力度，督辦經(jīng)營(yíng)者建立并執行進(jìn)貨查驗登記制度，加強對食品包裝、標志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等的監督檢查，強化對不合格食品退市的跟蹤管理，進(jìn)一步規范食品銷(xiāo)售行為。第三，完善并全面推進(jìn)xxxxx”投訴網(wǎng)絡(luò )和消費維權。
“一會(huì )兩站”建設，加強對食品安全信息的匯總分析，有針對性地開(kāi)展消費警示，努力將“xxxxx”執法平臺建成工商管理部門(mén)暢通民意的`平臺，及時(shí)聽(tīng)取消費者呼聲，切實(shí)保障食品市場(chǎng)消費安全。
三、完善組織、健全機制，確保食品市場(chǎng)安全工作走向制度化、科學(xué)化和規范化
我局決心以貫徹落實(shí)《食品安全法》為契機，以保障食品市場(chǎng)消費安全為目標，進(jìn)一步完善食品市場(chǎng)監督管理領(lǐng)導機構和工作機構，并進(jìn)一步建立健全食品安全長(cháng)效管理機制。包括：建立健全食品市場(chǎng)主體準入制度，嚴把食品市場(chǎng)主體準入關(guān)；建立健全食品入市安全準入制度，切實(shí)把好食品質(zhì)量安全進(jìn)貨關(guān)；建立健全食品市場(chǎng)巡查制度，全面規范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為；建立健全上市食品質(zhì)量安全抽檢和退市制度，嚴把食品質(zhì)量安全；建立健全食品市場(chǎng)分類(lèi)監管制度，強化食品市場(chǎng)日常規范管理；建立健全食品安全預警和防范制度，切實(shí)防范食品安全突發(fā)事故的發(fā)生。
總之，有區委、區政府的正確領(lǐng)導，有各部門(mén)的大力支持，我們有信心、有決心認真履行好工商管理職責，開(kāi)展好全區食品市場(chǎng)安全監督管理工作，為保障全區人民的食品安全做出新的更大貢獻！
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 6
各位領(lǐng)導、同志們：
首先，我謹代表縣政府對鐘局長(cháng)、張局長(cháng)在百忙之中，不辭辛勞親臨我縣指導工作，表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。今天，縣政府決定召開(kāi)全縣食品安全暨食品安全監管員培訓工作會(huì )議，這是自縣政府調整分工以來(lái)，我參加的第一個(gè)食品安全工作專(zhuān)題會(huì )議。一會(huì )兒，藥監局還將做工作安排，請大家認真領(lǐng)會(huì )、抓好落實(shí)。下面我就做好全縣食品安全和本次培訓工作，強調幾點(diǎn)：
一、充分認識加強食品安全監管工作的重要性和緊迫性
國以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全工作，是執政為民的集中體現、是轉型升級的迫切需要、是建設誠信體系的重要環(huán)節，直接關(guān)系到政府形象和公信力，關(guān)系社會(huì )和諧穩定，關(guān)乎每個(gè)人切身利益，怎么重視都不過(guò)分，怎么強調都不多余。近年來(lái)，隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的不斷發(fā)展和人民群眾生活水平的日益提高，食品安全已成為社會(huì )各界關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題之一，特別是“三鹿”奶粉事件和“瘦肉精”、“染色饅頭”等事件的發(fā)生，再次對食品安全敲響了警鐘。我縣歷來(lái)高度重視食品安全工作，按照“政府牽頭抓總，部門(mén)有力監管，各方聯(lián)合行動(dòng)”的工作思路，全面實(shí)施了食品“放心工程”，深入開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項整治，不斷加大了對食品安全的監管力度，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法活動(dòng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為得到進(jìn)一步規范，食品安全保障能力得到大幅提升，全縣食品安全形勢總體平穩。但我們也必須清醒的看到，在我們一再整治的情況下，少數餐飲單位和人員安全意識、衛生意識仍比較薄弱，農村假冒偽劣、有毒有害食品蔓延的勢頭還沒(méi)有得到根本遏制，紅白喜事家宴申報制度落實(shí)不到位；餐飲業(yè)散、亂、差局面未得到根本改變；學(xué)校周邊流動(dòng)餐飲攤點(diǎn)還不規范。同時(shí)，今年我縣必須通過(guò)國家衛生縣城省級鑒定這一項硬指標、硬任務(wù)，400多項創(chuàng )建標準中，有近百個(gè)具體標準就直接或間接的關(guān)系到食品安全，假如食品安全標準達不到要求，會(huì )直接降低省級鑒定、驗收分數，到時(shí)候省級鑒定過(guò)不了關(guān)，更別說(shuō)創(chuàng )建國家衛生縣城了。面對這些問(wèn)題和任務(wù)，如果我們不高度重視，不下大力氣加以監管整治，就有可能引發(fā)食品安全危機，影響創(chuàng )衛鑒定、驗收質(zhì)量。因此，在座的'各位要充分認識到此項工作的重要性、緊迫性和復雜性，決不能報有絲毫麻痹、僥幸心理，把這項工作作為一項頭等大事，抓緊、抓好、抓實(shí)，推動(dòng)全縣食品安全狀況的改善，促進(jìn)全縣食品安全形勢逐步好轉，切實(shí)保障人民群眾飲食安全。
二、明確目標，突出重點(diǎn)，認真做好食品安全各項工作
�。ㄒ唬┤媛男斜O管職能。去年，按照省市安排部署，我縣已順利完成縣衛生局和縣藥監局部分職能移交工作。面臨新職能、新的監管領(lǐng)域，縣藥監局全體人員、各鎮（辦）分管領(lǐng)導和企業(yè)人員要加強專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習，熟悉工作內容，迅速進(jìn)入工作角色，切實(shí)履行好新監管職能，對監管的重點(diǎn)和難點(diǎn)進(jìn)行經(jīng)常抽查檢查，做到不留空白、不留死角，對違法案件做到發(fā)現一起，查處一起，通報一起，樹(shù)立政府公信力，對嚴重危害人民群眾身體健康、群眾反映強烈、性質(zhì)惡劣的重大案件和上級批轉的案件要實(shí)行重點(diǎn)督辦，限時(shí)結案。各鎮辦分管領(lǐng)導和食品監督管理員要切實(shí)發(fā)揮職能，認真履行轄區食品安全工作的直接責任，全面掌握轄區餐飲服務(wù)單位的基本情況，按時(shí)進(jìn)行市場(chǎng)巡查，定期向縣藥監局反饋工作動(dòng)態(tài)，舉報制假售假餐飲消費環(huán)節的等違法違規行為，協(xié)助縣食品藥品監督管理局開(kāi)展餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全監督檢查和案件查處工作。
�。ǘ┘訌娙粘１O管。各鎮（辦）、食品藥品監管部門(mén)，特別是食品安全監督管理員要深入餐飲單位，加強調查研究，進(jìn)一步摸清餐飲行業(yè)情況，尤其是監管難度較大的小食店、餐飲服務(wù)攤販等，對餐飲企業(yè)實(shí)行量化分級管理，嚴把許可準入關(guān)，認真做好備案管理前期準備工作，避免出現監管空白。要繼續加強對農藥、獸藥殘留的監測，嚴防藥物殘留超標的農產(chǎn)品流入市場(chǎng)，進(jìn)一步完善食品和食品相關(guān)產(chǎn)品市場(chǎng)準入制度，結合創(chuàng )衛工作，加大對各類(lèi)食品批發(fā)市場(chǎng)、集貿市場(chǎng)、小食雜店、小攤點(diǎn)的監管力度，取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，嚴厲查處超范圍經(jīng)營(yíng)食品，經(jīng)銷(xiāo)過(guò)期霉變、有毒有害和不合格食品等問(wèn)題。要結合“兩網(wǎng)”建設，把加強農村食品藥品安全工作作為建設社會(huì )主義新農村的重要任務(wù)來(lái)抓，不斷改善和規范農村食品銷(xiāo)售的設施和條件，促進(jìn)農村食品市場(chǎng)的繁榮與安全，不斷提高農村消費者自我保護意識和識假辨假、依法維權的能力，嚴厲打擊和查處農村食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)不合格食品的違法行為。
�。ㄈ┩怀鰧�(zhuān)項整治。繼續保持打假治劣的高壓態(tài)勢，抓好重點(diǎn)品種、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)行業(yè)和重點(diǎn)環(huán)節的整治，深入開(kāi)展聯(lián)合執法行動(dòng)，嚴厲打擊食品領(lǐng)域的各類(lèi)違法犯罪行為。要重點(diǎn)抓好與老百姓日常生活息息相關(guān)的糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、食鹽、兒童食品、保健食品等的專(zhuān)項整治，務(wù)求取得實(shí)效。要嚴厲打擊私屠濫宰、加工注水肉和病害肉等違法行為，規范肉類(lèi)流通管理，整頓肉制品流通秩序。要結合餐飲服務(wù)食品安全百日大整頓行動(dòng)，以城鄉結合部、旅游景點(diǎn)、學(xué)校、幼兒園及建筑工地食堂為重點(diǎn)區域，以節假日和黃金周為重點(diǎn)時(shí)段，以無(wú)證經(jīng)營(yíng)、地溝油和食品添加劑為重點(diǎn)對象，突出抓好食品源頭污染治理、生產(chǎn)加工、流通以及消費四個(gè)環(huán)節，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷(xiāo)售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為，有效遏制群體性食物中毒事件發(fā)生。
三、加強領(lǐng)導，綜合整治，推進(jìn)食品安全工作再上新臺階
�。ㄒ唬└叨戎匾暿称钒踩O管工作。各鎮辦要切實(shí)把食品安全工作擺上重要議事日程，進(jìn)一步落實(shí)鎮辦一把手負總責、親自督促，分管領(lǐng)導具體抓、經(jīng)常抓的工作機制和食品安全責任制、行政問(wèn)責制和責任追究制，及時(shí)協(xié)調解決監管工作中遇到的困難和問(wèn)題，實(shí)行統一領(lǐng)導，統一組織，統一指揮。今天，到會(huì )的都是分管食品安全工作領(lǐng)導，請大家會(huì )后要把迅速把會(huì )議精神向主要領(lǐng)導匯報，把思想和行動(dòng)統一到縣政府的決策和部署上來(lái)，真正把食品安全監管工作拿在手中，落實(shí)在行動(dòng)中，確保轄區內不出現重大食品安全事故。
�。ǘ┏浞职l(fā)揮食安辦的綜合協(xié)調作用。今年，根據上級文件精神，將食品安全委員會(huì )從衛生局劃歸到藥監局�？h藥監局要充分發(fā)揮牽頭、協(xié)調和參謀作用，加強與食安會(huì )成員單位的溝通銜接力度，研究加強綜合執法、聯(lián)合執法和日常監管的機制與措施，制定完善食品安全應急預案，適時(shí)演練以提高快速反應和應急處置能力，對食品安全事故要做到早發(fā)現、早報告、早處置，堅決防止遲報、漏報甚至瞞報，努力把事故影響降低到最低限度。
�。ㄈI(yíng)造食品安全監管良好氛圍�？h藥監局要大力普及食品安全知識，積極開(kāi)展食品安全宣傳進(jìn)機關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)社區活動(dòng)，引導群眾安全消費、理性消費，提高自我保護能力。要加大對食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的教育和培訓力度，不斷提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責任意識和質(zhì)量意識，增強其社會(huì )責任感和行業(yè)自律性，嚴格執行各項食品藥品安全制度，確保食品藥品質(zhì)量安全。要健全完善食品安全信息發(fā)布制度和社會(huì )監督舉報，及時(shí)公開(kāi)監督執法信息，擴大社會(huì )公眾對食品安全問(wèn)題的知情權，增強人民群眾的食品安全消費信心，營(yíng)造全社會(huì )人人關(guān)心、人人維護食品安全的良好氛圍。
為了讓大家進(jìn)一步掌握食品安全法律法規，明確工作責任，提高食品監督管理工作業(yè)務(wù)能力，我們專(zhuān)門(mén)邀請到了市藥監局鐘局長(cháng)和漢濱區藥監局張局長(cháng)兩位全市食品藥品監管界的權威人士，就食品監管相關(guān)知識進(jìn)行主題講座，希望大家珍惜來(lái)之不易的學(xué)習機會(huì )，靜下心來(lái)，認真聽(tīng)講，把寶貴時(shí)間和主要精力放在搞好學(xué)習培訓上，真正做到學(xué)有所思、學(xué)有所得，為勝任崗位、干好工作奠定良好的基礎。
同志們，食品安全責任重大，任務(wù)艱巨。我們必須認真貫徹落實(shí)中省市的安排部署，以高度的政治責任感和嚴謹細致的工作作風(fēng)，齊心協(xié)力、強化監管、扎實(shí)工作，為開(kāi)創(chuàng )全縣食品安全工作新局面，加快建設和諧嵐皋、平安嵐皋做出新的更大貢獻。
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 7
尊敬的各位領(lǐng)導、各位來(lái)賓：
我是市xx食品有限公司董事長(cháng)，感謝市領(lǐng)導、市糧油協(xié)會(huì )給我提供的機會(huì )，讓我有幸在這里向各位領(lǐng)導匯報工作。市xx食品有限公司成立于8月，經(jīng)過(guò)幾年的持續發(fā)展，企業(yè)總資產(chǎn)達到8000多萬(wàn)元，年銷(xiāo)售收入1.5億元，企業(yè)員工160人，形成了由制粉加工區、食品加工區、倉儲區、實(shí)驗室、辦公區以及生活區有機組成的現代化新型糧食生產(chǎn)加工企業(yè)，通過(guò)了“iso9001國際質(zhì)量體系認證“，并被評為“山東省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)“，“全國放心糧油進(jìn)農村進(jìn)社區示范工程示范加工企業(yè)“。
近年來(lái)，市政府、市糧食局通過(guò)組織開(kāi)展放心糧油進(jìn)農村進(jìn)社區示范工程等活動(dòng)，為百姓食品安全做著(zhù)不懈的努力。為了讓消費者吃上安全、放心的主食饅頭，由市政府支持，市糧食局引進(jìn)、市xx食品有限公司承辦的“福多多“主食饅頭生產(chǎn)線(xiàn)已于今年1月16日正式投入生產(chǎn)。
“福多多“饅頭的生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行全封閉透明式管理，采用優(yōu)質(zhì)面粉，從生產(chǎn)環(huán)境、原料、設備、操作、包裝、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節層層把關(guān)。該饅頭香味濃郁自然，衛生健康營(yíng)養，能夠確保讓廣大居民吃的安全、吃的放心。
“福多多“饅頭的銷(xiāo)售模式遵照“市人民政府辦公室關(guān)于深入推進(jìn)放心糧油進(jìn)農村進(jìn)社區示范工程的實(shí)施意見(jiàn)“精神，本著(zhù)“關(guān)注民生、服務(wù)百姓“的宗旨，擬在五區設立中心廚房配送點(diǎn)，建立放心糧油中心廚房的服務(wù)網(wǎng)絡(luò )，讓百姓在家門(mén)口吃上健康放心的主食饅頭。目前，我們正在加緊研制“福多多“饅頭系列產(chǎn)品，除精粉饅頭外還將不斷推出全麥饅頭、各種粗糧饅頭，以滿(mǎn)足消費者需求。
“政府放心糧油工程“是一項惠及百姓的民生工程，是市委、市政府提出的二十件民生實(shí)事之一，對于提升糧油食品質(zhì)量，保障人民群眾身體健康具有十分重要的意義。我們必將以不懈的努力，精心的管理、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，來(lái)回報各級領(lǐng)導以及社會(huì )各界的.關(guān)心支持，讓老百姓吃上衛生、健康、營(yíng)養、放心的高品質(zhì)主食，為市政府和糧食行業(yè)的“民心工程“作出應有貢獻！
公司的發(fā)展，離不開(kāi)市以及開(kāi)發(fā)區各級政府的關(guān)心，離不開(kāi)市糧食局、市糧食協(xié)會(huì )、開(kāi)發(fā)區的xx以及廣大消費者的大力支持，在這里我代表xx食品有限公司再次表示衷心感謝，祝大家工作順利，身體健康，萬(wàn)事如意！謝謝！
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 8
尊敬的各位領(lǐng)導、同事們：
大家好！大家是不是有過(guò)許多這樣熟悉的場(chǎng)景：流動(dòng)的商販總會(huì )穿街走巷，向顧客推銷(xiāo)自己的產(chǎn)品。而那些顧客是誰(shuí)呢？其中有不少學(xué)生、白領(lǐng)等！親愛(ài)的同事們，你想過(guò)嗎，你這樣的行為安全嗎？文明嗎？
我們應該知道，流動(dòng)小販的食品是不安全的，油炸食品是垃圾食品，是沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值的，也是最容易致癌的。對我們的身體來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃這種食品會(huì )讓身體發(fā)胖，臉上長(cháng)痘。但很多人卻總喜歡在流動(dòng)小販處買(mǎi)東西，這很不衛生。暴露的食品極易污染，很多我們看不到的有害病毒，細菌、食后很容易引發(fā)胃腸不良反應，如胃痛、腹脹、惡心、腹瀉等癥狀。還有一些人喜歡在用餐后立即吃冷飲或喝冰飲料，這都是不好的飲食衛生習慣。當胃處于飽脹狀態(tài)，機體在正常進(jìn)行消化吸收過(guò)程中，突然遭遇到冷東西刺激，易造成胃痙攣，引發(fā)胃痛、胃脹等癥狀，所以說(shuō)我們一定要改掉不良飲食習慣，對自己的`健康負責。所以，我在這里呼吁大家重點(diǎn)“關(guān)注食品安全，拒絕零食”，做到：
1、盡量在家里吃早點(diǎn)。但如果你家里從來(lái)不燒早飯的，那就買(mǎi)到家里來(lái)吃�？傊�，要想方設法在家里吃，還要記得把垃圾放入垃圾桶內。
2、不要在流動(dòng)小販處買(mǎi)零食，要盡量學(xué)會(huì )忍耐。
“民以食為天，食以安為先”。安全食品，合理膳食是保障飲食安全和身體健康的重要因素。因此我們一定要充分認識食品安全的重要性，增強安全意識，提高自我防護能力，關(guān)注、支持、參與食品安全教育活動(dòng)。
我的發(fā)言結束，最后祝大家身體健康。
謝謝大家！
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 9
同志們：
20xx年3月18日至24日，根據省局的統一安排和部署，我參加了xx省質(zhì)監系統食品安全監管人員培訓首期培訓班，在xx大學(xué)質(zhì)量技術(shù)監督學(xué)院進(jìn)行了為其一周的培訓。這次培訓雖然短暫，但授課老師們淵博的食品知識和豐富的監管經(jīng)驗使我受到了一次新的洗禮，感覺(jué)收獲頗豐、意義重大。
一、了解了28類(lèi)產(chǎn)品的具體知識
這次授課的老師大多是食品生產(chǎn)許可的審查員，他們對這28類(lèi)產(chǎn)品的分類(lèi)、申證單元、工藝流程、檢驗項目、執行標準等都了然于胸。以前，我們基層的監管人員只是知道28類(lèi)產(chǎn)品，但對其具體知識知之甚少。聽(tīng)完他們的'講述，我對這28類(lèi)產(chǎn)品的具體知識有了更加深刻的認識，這為今后的監管工作奠定了良好的基礎。
二、理清了監管的一般思路
這次授課的老師，不僅食品知識豐富，更重要的是他們大多有著(zhù)豐富的實(shí)際監管和審查經(jīng)驗，對食品安全監管的一般思路有著(zhù)清醒的認識。他們幾乎都從廠(chǎng)區環(huán)境、生產(chǎn)車(chē)間、原輔料要求、出廠(chǎng)檢驗項目和儀器、執行標準、標識標注等方面去講述，有的老師更是清楚的講述了巡查的一般程序和監管的10個(gè)要點(diǎn)。聽(tīng)完幾天的講述，我對食品安全監管的一般思路更加清晰。
三、明確了今后的監管方向
對食品企業(yè)監管什么、怎么監管，我以前一直存在模糊的認識，總認為上級安排什么我就監管什么，上級怎么安排我就怎么去做，一直處于被動(dòng)監管狀態(tài)�，F在，我明白了，要想做好食品安全監管工作，更加需要的是變被動(dòng)為主動(dòng)，主動(dòng)深入到企業(yè)當中，主動(dòng)去發(fā)現問(wèn)題和隱患，主動(dòng)的去想辦法克服監管中遇到的各種問(wèn)題，因為我們處在監管的最基層，我們對企業(yè)的情況更熟悉。
培訓的目的在于提高、在于運用、在于實(shí)踐，正如課堂上許多老師強調的那樣：這次培訓目的不在考試，重要的是各位切實(shí)能夠掌握食品監管知識、提高監管水平、打破以前監管的套路，做好今后的監管工作。細細品味，這是很有道理的。
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 10
同志們：
這次全市食品安全領(lǐng)導干部專(zhuān)題培訓班，是經(jīng)市委、市政府研究決定舉辦的。主要任務(wù)是學(xué)習貫徹省政府食安辦《關(guān)于貫徹落實(shí)國務(wù)院食品安全委員會(huì )辦公室〈食品安全宣傳教育工作綱要(20xx-20xx年)〉的實(shí)施意見(jiàn)》和《市食品安全宣傳教育(20xx-20xx年)》。通過(guò)領(lǐng)導動(dòng)員、專(zhuān)家授課、業(yè)務(wù)交流，進(jìn)一步增強全市食品安全監管隊伍的法律意識和業(yè)務(wù)水平，深入了解和掌握當前食品安全總體形勢，進(jìn)一步明確今后全市食品安全工作的主要任務(wù)和工作目標，全面提升我市食品安全領(lǐng)導干部的監管保障能力。在此，我代表市委、市政府，對全市食品安全領(lǐng)導干部專(zhuān)題培訓班正式開(kāi)學(xué)，表示祝賀！對同志們在百忙之中前來(lái)參加學(xué)習培訓表示歡迎。下面，我講幾點(diǎn)意見(jiàn)：
一、提高認識，把握形勢，切實(shí)增強做好食品安全工作的責任感、緊迫感
(一)加強食品安全工作是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)的具體體現�？茖W(xué)發(fā)展觀(guān)的核心是以人為本。堅持以人為本，就必須高度重視保障人民群眾飲食安全。食品安全是人民群眾最現實(shí)、最關(guān)心、最重要的問(wèn)題之一，讓老百姓吃的安全、吃的放心，是廣大人民群眾最直接的利益所在。如果食品安全問(wèn)題解決不好，人民群眾身體健康和生命安全就得不到有效保障，人民群眾的幸福感和滿(mǎn)意度就要下降，就會(huì )影響到人民群眾全面建設小康社會(huì )的積極性和主動(dòng)性。切實(shí)維護好人民群眾飲食安全，是深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)、維護人民群眾根本利益的必然要求，也是堅持以人為本、執政為民的具體體現。
(二)加強食品安全工作是打造魯蘇豫皖交界地區科學(xué)發(fā)展高地的必然要求�？茖W(xué)發(fā)展高地不僅是科學(xué)技術(shù)高地、科技產(chǎn)業(yè)高地，也是整個(gè)社會(huì )發(fā)展管理水平的高地，尤其包括食品安全。食品是人的第一需求，食品工業(yè)是永久的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。食品和食品工業(yè)對群眾生活影響之大、對質(zhì)量安全要求之高，其他產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)難以相比。所以我們要更加重視改進(jìn)食品工業(yè)設備工藝水平，提高食品工業(yè)科技含量，不斷推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉型升級，提高食品的質(zhì)量安全和信任度，增強人民群眾的消費信心，為打造魯蘇豫皖交界地區科學(xué)發(fā)展高地做出積極的貢獻。
(三)加強食品安全工作是維護黨和政府形象的必然要求。食品安全是黨和政府高度重視、人民群眾廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，也是創(chuàng )新和加強社會(huì )管理的重要內容之一。食品安全狀況直接反映政府的行政能力、施政業(yè)績(jì)和工作人員的整體素質(zhì)，直接影響政府的公信力、影響力、凝聚力。食品安全事件頻發(fā)，不僅威脅人民群眾的身體健康，而且也容易使群眾對政府社會(huì )管理能力產(chǎn)生質(zhì)疑，引發(fā)不穩定因素�？梢哉f(shuō)，維護食品安全，就是維護社會(huì )穩定，就是維護黨和政府的形象。我們必須本著(zhù)對黨、對國家、對人民高度負責的態(tài)度，下更大決心、采取更有力的措施做好這項工作，打好食品安全攻堅戰、持久戰，使人民群眾吃的安全、吃的放心、吃的安心。
二、建章立制，規范行為，努力推動(dòng)全市食品安全工作深入開(kāi)展
(一)進(jìn)一步健全工作制度。新的食安委調整以來(lái)，在鞏固原來(lái)工作成果的基礎上，進(jìn)一步建立健全和修訂完善了一系列食品安全工作制度，例如聯(lián)席會(huì )議制度、信息報送和發(fā)布制度、宣傳教育與培訓制度、值班制度、有獎舉報獎勵辦法等。通過(guò)進(jìn)一步建立完善相關(guān)制度，使食品安全監管部門(mén)開(kāi)展工作有實(shí)在的內容，協(xié)調事項有規范的程序，落實(shí)責任有嚴格的措施，評價(jià)考核有明確的標準。下一步，要進(jìn)一步研究制定誠信體系建設、餐廚廢棄物管理等制度，確保各項工作有章可循，規范有序。
(二)進(jìn)一步完善監管網(wǎng)絡(luò )。目前，市縣兩級食品安全監管網(wǎng)絡(luò )已基本健全，監管體系初步建立，但是鄉鎮級食品安全監管網(wǎng)和村級信息網(wǎng)還不到位，各級監管網(wǎng)之間配合還不夠默契。下步，要加快建立健全橫向到邊、縱向到底的食品安全監管網(wǎng)絡(luò )體系。做到凡是與食品安全有關(guān)的部門(mén)、單位，都要納入橫向監管網(wǎng)絡(luò )體系。同時(shí)要健全并完善覆蓋縣、鄉(鎮)、村的縱向監管網(wǎng)絡(luò )體系，進(jìn)一步整合監管資源，形成監管合力，謀求食品安全監管的最大效能。最近，我們準備開(kāi)一次現場(chǎng)會(huì )，請做的比較好的縣區、鄉鎮，介紹一下經(jīng)驗，在全市推廣。主要內容是健全市、縣、鄉鎮、行政村四級網(wǎng)絡(luò )。只有把網(wǎng)絡(luò )建起來(lái)，才能促進(jìn)信息傳遞、監管等各方面工作到位。
(三)大力加強宣傳教育。今年，我們集中開(kāi)展了食品安全宣傳周活動(dòng)，各縣區、監管部門(mén)、新聞媒體、廣大群眾積極踴躍參加，社會(huì )反映良好，取得了實(shí)實(shí)在在的成效。今后，我們還要繼續通過(guò)懸掛宣傳橫幅、宣傳標語(yǔ)等群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的宣傳形式，深入社區、學(xué)校、農村鄉鎮、旅游景點(diǎn)，大力宣傳《食品安全法》等有關(guān)法律法規和食品安全知識，揭露和曝光食品安全方面的違法犯罪行為，跟蹤報道打假治劣的具體措施及成效，做到“有形”、“有聲”、“有影”。加大教育培訓力度，規范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的社會(huì )責任意識、守法經(jīng)營(yíng)意識和誠信經(jīng)商意識，提高執法人員的素質(zhì)，維護執法機關(guān)的形象。通過(guò)廣泛的宣傳，提高消費者的識假辨假能力，增強全社會(huì )的誠實(shí)守信意識，形成全市上下齊心協(xié)力參與食品安全監管工作的良好氛圍。
三、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任，確保食品安全工作任務(wù)落到實(shí)處
食品安全工作任務(wù)繁重，涉及面廣，必須加強領(lǐng)導，落實(shí)責任，通過(guò)各縣區、有關(guān)部門(mén)的共同努力，確保各項工作目標任務(wù)落到實(shí)處。
(一)強化組織領(lǐng)導。各縣區人民政府要領(lǐng)導、組織、協(xié)調好本行政區域的食品安全監管工作，把食品安全監管納入國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展規劃，在經(jīng)費保障、人員配備、技術(shù)裝備等方面加大投入。各監管部門(mén)要認真履行法定職責，做到分工合作、密切配合，實(shí)現監管環(huán)節的無(wú)縫對接。要把食品安全監管關(guān)口前移，變“被動(dòng)處理”為“主動(dòng)監管”，不斷增強監管實(shí)效。要突出食品源頭污染治理和人民群眾關(guān)注度高的糧、油、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品等,適時(shí)開(kāi)展專(zhuān)項整治，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的違法犯罪活動(dòng)，預防和控制群體性食物中毒事件的'發(fā)生。與此同時(shí)，各縣區、各監管部門(mén)的主要領(lǐng)導作為本地區、本部門(mén)食品安全工作的第一責任人、分管領(lǐng)導作為直接責任人，要切實(shí)履行好應盡的職責，加強領(lǐng)導協(xié)調，抓好各項工作落實(shí)�？h(區)政府要與各鄉鎮、街道、相關(guān)部門(mén)簽定目標，各單位要把責任書(shū)內容進(jìn)行細化、分解，責任到人，并與轄區行政村(社區)、學(xué)校、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簽訂食品安全責任書(shū)，逐步形成縱向到底、橫向到邊，一級抓一級、層層抓落實(shí)的食品安全責任體系。要充分發(fā)揮食品安全協(xié)管員、食品安全信息員的作用，加強對本鄉鎮、街道食品安全的監管工作。農業(yè)相關(guān)部門(mén)下一步要引導廣大農民，在源頭上做好工作。農業(yè)向食品工業(yè)提供的原料本身有問(wèn)題，這是根本問(wèn)題;加工過(guò)程中使用色素、添加劑的，是另外一個(gè)問(wèn)題。因為蔬菜、糧食本身存在問(wèn)題，所以現在綠色食品、有機食品的價(jià)格比通常的價(jià)格要高得多。比如大米，最貴的吉林一種大米99元一斤，是有機食品。蔬菜也是，綠色蔬菜、有機蔬菜和普通蔬菜價(jià)格相差幾倍、甚至十幾倍。馬家溝的芹菜、章丘的芹菜，現在都在50-90元一斤。去年佃戶(hù)屯的韭菜，春節上市，沒(méi)用化肥、沒(méi)用農藥，30元一斤，普通的韭菜才2-3元一斤。農業(yè)相關(guān)部門(mén)一定要引導好農民、菜農逐步往這個(gè)方面去過(guò)度。隨著(zhù)經(jīng)濟水平、群眾收入水平的提高，在消費上的要求和標準也越來(lái)越高。特別是在大城市，不怕價(jià)格高，但是吃著(zhù)要放心。目前凡是進(jìn)入超市的，要求都特別嚴。最近北京正在清理，對不是有機食品而標注有機食品的，一律下架。我們原來(lái)想在佃戶(hù)屯拿出5000畝地，政府投一部分錢(qián)，把溝嶺路渠都配套建設好，同時(shí)請專(zhuān)家對土質(zhì)、水質(zhì)、空氣都進(jìn)行化驗，每一個(gè)產(chǎn)品出來(lái)都要報驗，農業(yè)技術(shù)員進(jìn)行監督。這樣做才能發(fā)牌、發(fā)商標，再注冊，才能進(jìn)入超市。前期這些技術(shù)工作必須做好它，這是源頭上的問(wèn)題，后續在生產(chǎn)、銷(xiāo)售上如何監督，我們正在研究，要從頭縷到底，每個(gè)環(huán)節都不出問(wèn)題才行。否則，提供的原料本身就不符合質(zhì)量標準要求，肯定做不好。
(二)明確企業(yè)主體責任。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要切實(shí)承擔起食品安全第一責任人的責任。按照《食品安全法》第三條規定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，努力提供安全、豐富、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足廣大消費者的飲食需求，保障消費者的身心健康，對社會(huì )和公眾負責。如果食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者出現了違法行為，危害到公眾的身體健康和生命安全，就應當承擔相應的法律責任，受到法律的嚴厲制裁，并對受害者依法承擔相應的損害賠償責任。這個(gè)方面質(zhì)監局做的比較好，質(zhì)監局今年對各企業(yè)法人代表都進(jìn)行了履責培訓、報告。明確了作為企業(yè)的負責人，應該做哪些，該盡哪些責任和義務(wù)。其他部門(mén)也可以借鑒一下他們的經(jīng)驗，抓好企業(yè)法人代表，他是第一責任人。
(三)嚴格督查考評。今年的考核通知已經(jīng)下發(fā)，實(shí)施細則正在制定中，各縣區食安辦要加強轄區內的督導檢查，定期通報各鄉鎮、各部門(mén)的工作情況，對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，要及時(shí)研究措施、督促整改。各職能部門(mén)要建立完善內部監管責任制和責任追究制，在監管上分片，在責任上落實(shí)，在執法上嚴格，做到誰(shuí)出問(wèn)題就追究誰(shuí)的責任。對因玩忽職守，失職、瀆職而造成食品安全事故的，要依法依紀嚴肅追究主要負責人和有關(guān)責任人的責任。
四、嚴明紀律，強化管理，確保培訓工作順利進(jìn)行
為確保這次培訓班順利進(jìn)行，取得實(shí)實(shí)在在的成效。在這里，我向大家提出幾點(diǎn)希望和要求：
(一)要端正學(xué)習態(tài)度。學(xué)習態(tài)度決定學(xué)習效果。要牢固樹(shù)立學(xué)習是工作，而且是重要工作的思想，不斷充實(shí)新知識、更新新觀(guān)念、開(kāi)拓新視野，消除“學(xué)多學(xué)少、學(xué)深學(xué)淺無(wú)關(guān)緊要”的消極應付思想。這次培訓班，時(shí)間緊，內容多，同志們既來(lái)之，則安之。靜下心來(lái)，集中精力，全身心地投入到學(xué)習培訓中，把該安排的，該學(xué)的徹底學(xué)懂學(xué)好。
(二)要做到學(xué)以致用。學(xué)習的目的是為了應用。要突出學(xué)習重點(diǎn)，領(lǐng)會(huì )精神實(shí)質(zhì)，把握各環(huán)節的相互關(guān)系及知識的內在聯(lián)系。要注重理解、靈活運用、善于總結，力爭在有限的時(shí)間里學(xué)有所獲，學(xué)有所思、學(xué)有所成。要注重學(xué)以致用，堅持學(xué)習培訓與指導實(shí)踐相結合，真正把理論上的收獲轉化為綜合素質(zhì)的提高，把學(xué)習成果轉化為實(shí)際工作能力的增強，把學(xué)到的新知識轉化為新能力，真正做到武裝頭腦，指導實(shí)踐，推動(dòng)工作。特別是政府各部門(mén)，你的工作是什么，就是按政策、按法律，按程序，規范行政、依法行政，你不了解方向，政策怎么規定的，誰(shuí)的責任，違反了后該怎么處理。通過(guò)學(xué)習，要把這些首先弄明白。特別是監管部門(mén)，政府給你界定的責任是什么，一定要弄清楚。你不能與其混混，時(shí)令昭昭。你自己不明白，執行過(guò)程中就有可能出錯。
(三)要遵守學(xué)習紀律。紀律是干好一切工作的保障。希望大家自覺(jué)遵守培訓班的規定，服從管理，按時(shí)上課，做到不遲到、不早退，嚴格考勤制度，上課時(shí)間，要專(zhuān)心致志地去學(xué)，不隨意出入教室，交頭接耳。培訓期間不準喝酒;晚10時(shí)前必須回房休息。工作人員要加強督導檢查，對違反紀律者及時(shí)通報批評。
同志們，當前食品安全工作面臨的新任務(wù)、新情況層出不窮，只有不斷加強學(xué)習，才能及時(shí)掌握情況，把握全局，做好工作。這次培訓班是一次很好的學(xué)習機會(huì )。為辦好這次培訓班，市委組織部、市食安委辦公室和市委黨校的同志作了精心準備和周密安排。希望在座的同志們要珍惜這次難得的機會(huì )，切實(shí)豐富知識，掌握工作方法，提高業(yè)務(wù)技能和監管水平，為食品安全工作做出更大的貢獻。各縣區、監管部門(mén)也要參照市里的做法，按照“分級分類(lèi)培訓”的原則，抓緊對各級食品安全監管人員進(jìn)行崗位培訓。市食安委辦公室要做好指導和督促工作。
餐飲服務(wù)食品安全培訓發(fā)言稿 11
尊敬的各位領(lǐng)導、各位同仁：
大家好！
首先感謝蒼溪縣食品藥品監督局給我們提供這樣一個(gè)學(xué)習和交流的機會(huì )。也感謝辛勤為我們授課的蒼溪職業(yè)中學(xué)的老師。有幸能代表各位兄弟學(xué)校在這里表態(tài)發(fā)言，不妥之處，請各位領(lǐng)導和同仁批評指正。 這次食品安全法律法規、科學(xué)知識和職業(yè)道德培訓會(huì )的隆重舉行，是對我們各校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵，更是一次專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習的寶貴機會(huì )。作為學(xué)校食堂安全衛生的管理者，長(cháng)期以來(lái)，我們工作在食品安全衛生工作的第一線(xiàn)，飲食衛生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的'順利進(jìn)行。 近年來(lái)，在蒼溪縣教育主管部門(mén)的正確領(lǐng)導下，在縣食品藥品監督局大力指導和幫助下，我和兄弟學(xué)校的飲食安全衛生工作平穩推進(jìn)，雖沒(méi)有突出特色，但沒(méi)有發(fā)生過(guò)食品安全責任事故，基本上做到了讓學(xué)生滿(mǎn)意、家長(cháng)放心。為了進(jìn)一步規范管理，完善措施，確保學(xué)校食品安全零事故。在這里，我代表各位兄弟學(xué)校談?wù)勎覀兘窈髮W(xué)校食品安全衛生工作的一些做法：
一、加強管理，規范制度，從制度上確保學(xué)校飲食衛生安全。
學(xué)校食堂衛生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此，我們要一方面加強宣傳教育，強化師生食品衛生意識，培養師生文明就餐習慣。另一方面制定細致的學(xué)校食堂食品衛生安全管理制度，通過(guò)強化督導檢查，促進(jìn)管理精細化，確保從制度上落實(shí)安全。 一是認真組織學(xué)校廣大師生學(xué)習貫徹《學(xué)校衛生工作條例》、《食品衛生法》、《學(xué)校食物中毒事故責任追究暫行規定》、《學(xué)生集體用餐衛生監督管理辦法》等衛生法律法規，堅持用法律法規指導工作，用規章制度規范操作。 二是組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和衛生知識的培訓，同時(shí)，積極在廣大師生中開(kāi)展食品衛生法律和法規的有關(guān)知識的宣傳，舉辦各類(lèi)食品衛生講座，召開(kāi)有關(guān)飲食衛生安全的主題班會(huì )，豐富師生食品衛生安全知識，提高廣大師生的自我保護能力。
二、加大投入，規范建設，從硬件上確保學(xué)校飲食衛生安全。
學(xué)校食品衛生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎，沒(méi)有合格的設施和合格的設備，學(xué)校食品衛生就沒(méi)有根本的保障。近年來(lái)，特別是20xx年災后重建后，各學(xué)校食堂大部分為新建食堂，新添置了食堂設施設備，餐廳內張貼了有利于培養學(xué)生的衛生、文明禮儀、節約等意識的標語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設施達標。 我們將大力建設食堂文化，構建文明、衛生的用餐環(huán)境，養成學(xué)生文明就餐、衛生用餐、節約用餐、有序就餐的好習慣，通過(guò)張貼、懸掛鼓勵性、警示性標語(yǔ)警句，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強化對學(xué)生的文化熏陶，引導學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，遵守秩序，勤儉節約。
三、健全機制，明確職責，從機制上確保學(xué)校飲食衛生安全。
做好學(xué)校食品衛生安全工作，必須健全責任制，做到責任到人，責任到底。建立由校長(cháng)到分管副校長(cháng)再到安全后勤主任層層責任落實(shí)，層層簽訂安全責任書(shū)，明確職責，完善考核機制，形成事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現責任到人，責任到底。同時(shí)，積極配合衛生、防疫、食品藥品監督等有關(guān)部門(mén)對學(xué)校食堂管理工作的監督和指導。
四、實(shí)施精細化管理，把好食品衛生安全每一道關(guān)口。
認真貫徹執行有關(guān)學(xué)校食堂食品衛生安全工作法律、法規要求，制定《食堂采購制度》、《伙食團長(cháng)工作職責》、《食堂個(gè)人衛生制度》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監督辦法》、《餐具消毒衛生制度》、和《蒼溪縣學(xué)校衛生工作制度》等各類(lèi)人員崗位職責和各種規章制度，強化用人關(guān)、核算關(guān)、衛生安全關(guān)、采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監督考核關(guān)等安全環(huán)節，并建立健全各類(lèi)管理檔案。我們將始終堅持從業(yè)人員的年度體檢制度和食堂管理日檢、周結、月報制度，真正強化了學(xué)校食堂常規管理，使學(xué)校食堂衛生安全管理工作步入規范化的軌道。
各位領(lǐng)導、同仁，我們的食品安全衛生管理還有待走向成熟化和制度化，還有很多完善、進(jìn)一步科學(xué)的地方。食品安全衛生工作任重而道遠。通過(guò)這次培訓，我相信我們一定會(huì )明白方向、明確思路。在接下來(lái)的工作當中，會(huì )以此為契機，認真落實(shí)會(huì )議精神，以飲食安全保師生平安，以前所未有的精神狀態(tài)鼓干勁、促發(fā)展，不斷地為學(xué)校教育事業(yè)平穩有序發(fā)展凝神聚力，我相信在上級各部門(mén)領(lǐng)導的支持和指導下，我們的食品安全衛生管理會(huì )越來(lái)越科學(xué)，越來(lái)越規范，我們的工作會(huì )更上一層樓。謝謝大家。
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