管理培訓的心得體會(huì )范文（通用7篇）
當我們受到啟發(fā)，對學(xué)習和工作生活有了新的看法時(shí)，寫(xiě)心得體會(huì )是一個(gè)不錯的選擇，這樣能夠給人努力向前的動(dòng)力。那么問(wèn)題來(lái)了，應該如何寫(xiě)心得體會(huì )呢？以下是小編精心整理的管理培訓的心得體會(huì )（通用7篇），希望能夠幫助到大家。
管理培訓的心得體會(huì )1
在綜管部組織的為期一個(gè)月的行政助理能力培訓中，通過(guò)理論與部門(mén)實(shí)際工作相結合的學(xué)習方法，我對行政助理的工作性質(zhì)和工作內容有了進(jìn)一步深刻的認識。同時(shí)，我從溝通的角度對如何提高部門(mén)行政效率的問(wèn)題進(jìn)行了初步的思考。從工作性質(zhì)來(lái)看，我理解的行政助理工作屬于文秘工作范疇。從工作內容來(lái)看，它是一個(gè)聚集部門(mén)行政工作、部分人事考核與部門(mén)后勤工作于一體的復合型工作。這一崗位對在崗人員工作能力的要求由工作性質(zhì)與其工作內容決定。通俗的說(shuō)，行政助理工作繁雜無(wú)序，大到協(xié)助部門(mén)人事考核、各類(lèi)會(huì )議安排、相關(guān)文件起草，小到部門(mén)資產(chǎn)管理、后勤雜事，工作中需要協(xié)調合作的人形形色色，因此要做好行政助理工作提高部門(mén)行政效率，不僅需要行政人員一絲不茍、兢兢業(yè)業(yè)的工作品質(zhì)，更需要在崗人員有良好的溝通能力和溝通技巧。
在行政助理工作中，溝通無(wú)所不在。所謂溝通，是指為了一個(gè)設定的目標，把信息、思想和情感在個(gè)人或群體間傳遞，并且達成共同協(xié)議的過(guò)程。從某種意義上來(lái)說(shuō)，溝通不但是一種生存的方式，更是一種職業(yè)技能。要想干好行政助理這項工作，除了需要具備基本的專(zhuān)業(yè)知識和技能之外，更重要的是要做好溝通工作，不但能溝通，還要會(huì )溝通。
要做好溝通工作，首先必須明確溝通的對象�？偟膩�(lái)說(shuō)，行政助理工作的溝通對象分為領(lǐng)導、同事以及與工作內容相關(guān)的外部人員。對于機隊助理來(lái)說(shuō)，飛行大隊是溝通所需的另一類(lèi)特殊人群。在與人溝通中，針對不同的溝通對象，需要有不同的溝通方式和態(tài)度。
總的來(lái)說(shuō)，溝通是一項“軟技能”，雖然沒(méi)有具體的形象，但是良好的溝通卻能提高工作的效率。做好行政工作，溝通是關(guān)鍵。在我未來(lái)的工作當中，我會(huì )進(jìn)一步思考如何提高自己的溝通能力，將自己的工作做得更好。
管理培訓的心得體會(huì )2
一、內容豐富，貼近日常，學(xué)以致用
入職3年多，一直從事業(yè)務(wù)及辦公室相關(guān)工作，公文寫(xiě)作、檔案整理、接待的相關(guān)工作、拍照攝影等等。因為缺乏系統專(zhuān)業(yè)的培訓，很多相關(guān)工作需要靠單位前輩指導，自己學(xué)習摸索，有些工作做的確實(shí)不夠專(zhuān)業(yè)嚴謹，沒(méi)有得到及時(shí)的糾錯。而這次的辦公綜合管理能力培訓，覆蓋了幾乎日常能接觸到的所有辦公室工作內容，包括公務(wù)接待禮儀、公文辦理流程及格式要求、文字編輯處理及新聞信息采編、保密知識培訓、法律知識講座、攝影攝像技術(shù)，并結合培訓課程開(kāi)展公文找錯、規范使用文種、辦文辦會(huì )辦事管理研討等，系統專(zhuān)業(yè)的講解和介紹了這些辦公工作最實(shí)用的技能，詳盡分析了我們系統內最常用文體的易錯細節，這些辦公工作出現頻率最高的事項及外延都得到了點(diǎn)撥，可以說(shuō)回到工作中去立即就能實(shí)踐到所學(xué)的內容，“內化于心，外化于行”。
二、提高認識，堅定信念，不斷精進(jìn)
在學(xué)習了豐富的辦公技能后，南航總站副總站長(cháng)袁xx為學(xué)員講授《辦公室工作人員應該具備的能力》，更為深刻總結了辦公人員的特點(diǎn)及所需能力，把對辦公內容細節的學(xué)習提升到了更系統對辦公人員的特點(diǎn)、職責、所需能力的認識，很多如“三無(wú)”“四有”的總結很準確的點(diǎn)出了辦公人員的所得所失，強調了辦公系統為中樞系統的重要性，并以自身以及身邊秘書(shū)的例子，生動(dòng)的介紹了一些實(shí)用的辦公能力，堅定了辦公人員的信念，提出了對辦公人員的要求。在以后的辦公工作中，樹(shù)立了前進(jìn)努力的方向，不斷地提升自己，更好的服務(wù)于工作。
三、組織有序，形式多樣，勞逸結合
這次培訓很深切的感受到了，總站為了舉辦此次培訓周密準備，精心安排。從接送站安排，到食宿管理，培訓文本的制作，課程課件的用心編輯，課后公眾號的側記寫(xiě)作，課外體育活動(dòng)等，同時(shí)還組織學(xué)員參觀(guān)昆明市紀律教育基地，重溫入黨誓詞，加強了紀律和黨性教育。精心的組織，豐富的課程，多樣的形式，使學(xué)員在學(xué)習和生活都得到了充實(shí)。
這次培訓學(xué)到了豐富的理論知識及實(shí)踐技能，提高了我對辦公室工作的認識，增強了工作和學(xué)習的熱情�！奥仿�，其修遠兮”，培訓學(xué)習僅僅是個(gè)開(kāi)始，今后的工作中還要更多的總結和歸納，不斷學(xué)習，不斷提升自己的認識和能力。也希望這樣的培訓能多次舉辦，能夠不停的在學(xué)習、總結、實(shí)踐的循環(huán)中更好的服務(wù)于航空護林工作。
管理培訓的心得體會(huì )3
本次戶(hù)外拓展活動(dòng)比較輕松，不像之前參加過(guò)的全是苦力與悲情，體會(huì )體驗式學(xué)習的快樂(lè )。
呼吸著(zhù)新鮮空氣，與同事們親密接觸，忘記年齡、忘記性別，我把這次活動(dòng)定義為“減壓式學(xué)習”。
以下分幾點(diǎn)說(shuō)明：
1、團隊的意義，團隊不僅僅是幾個(gè)人，幾十個(gè)人，甚至幾百個(gè)人，幾千個(gè)人站在一起，就能稱(chēng)為團隊，而且在團隊中還需要成員之間的團結，協(xié)作和默契。
相互的信任等一系列諸多因素的集合，才能稱(chēng)為團隊。
一盤(pán)散沙的團隊，將會(huì )是一事無(wú)成;而一個(gè)親密無(wú)間的團隊將會(huì )是無(wú)堅不摧的。
2、分層管理、明確領(lǐng)導極其重要。每個(gè)人的崗位職責確定之后，各司其職，有利于明確責任，發(fā)揮個(gè)體的主觀(guān)能動(dòng)性，使其既知道自己應該做什么，又思考怎樣做好。在做集體拓展項目時(shí)，每個(gè)人開(kāi)始尚能聽(tīng)著(zhù)隊長(cháng)安排，僅說(shuō)些意見(jiàn)，時(shí)間稍長(cháng)，便按耐不住，跳將出來(lái)，指揮一下，影響了其他同志才智的發(fā)揮，也造成了局面的混亂。
3、做事要先做計劃，再開(kāi)展行動(dòng)。這就是“磨刀不誤砍柴工”的道理，做過(guò)電網(wǎng)項目時(shí)，大家先不急于過(guò)網(wǎng)，而是每個(gè)人找好自己的位置，充分論證，最后一舉通過(guò)。
4、團隊需要核心和靈魂，否則不可想象，幾個(gè)集體項目如果沒(méi)有人指揮，沒(méi)有簡(jiǎn)單的謀劃，沒(méi)有人付出和奉獻，在有限的.時(shí)間里將如何去完成?工作中又何嘗不是如此呢?
5、每一項活動(dòng)結束后，教練都讓我們做分分享，雖然我沒(méi)有主動(dòng)發(fā)言，但給我的團隊提了很多意見(jiàn)
6、相信他人“信任”與“被信任”都是源于生活中點(diǎn)點(diǎn)滴滴的積累�！靶湃巍笔紫纫嘈抛约�，做什么事情都要充滿(mǎn)自信。如果自己對自己都沒(méi)信心，那就談不上“信任”與“被信任”。做任何事情都要有責任心，這樣才會(huì )被信任。工作中我們相信自己，信任這個(gè)團隊的每一個(gè)成員，做事情成功的機會(huì )就會(huì )增大。做的事情成功得越多。那么我們也就會(huì )對這個(gè)團隊越“信任”�？傊痪湓�(huà)：自己的能力是有限的，而大家的能力是無(wú)限的，相信他人就是相信自己。
7、紀律與執行力，如果大家不能牢牢抱成團，堅決執行上層的決策，逞個(gè)人英雄主義，各自為政，結果只會(huì )一團糟在一個(gè)公司內，最終的目標是取得利潤，這個(gè)目標看似很明確，卻往往在日常的工作中被忽略，因為一個(gè)公司由眾多部門(mén)組成，一件事情往往由一個(gè)或兩個(gè)部門(mén)為主導，而每一件事情就是一個(gè)項目，需各部門(mén)協(xié)力完成。因時(shí)間限制，某一部門(mén)制定的方案不一定是最完美的方案，實(shí)行此方案可能對有的部門(mén)不太合理，但是，一件事情的完成，可能需要某些部門(mén)作出一些犧牲，否則整個(gè)事情就完不成或不能按時(shí)完成。
部門(mén)利益來(lái)自于公司的利益，公司沒(méi)有了利益，部門(mén)哪有利益?!各部門(mén)按照所分配的角色來(lái)?yè)斬熑�，執行的過(guò)程中再根據實(shí)際情況，提出所存在的問(wèn)題點(diǎn)與相應的改善方案，以利于主導部門(mén)調整決策，這樣每一項工作才能順利開(kāi)展下去，最終取得圓滿(mǎn)的結果。
管理培訓的心得體會(huì )4
作為市容管理局環(huán)衛科的一名科長(cháng)，我認真學(xué)習，積極工作，較好完成了各項工作任務(wù)，取得了一定的成績(jì)。根據區委辦開(kāi)展基層執法評議工作要求，我科嚴格按照局基層執法評議領(lǐng)導小組的工作部署，我就環(huán)衛科執法評議和依法行政工作情況進(jìn)行述職匯報。
一、端正思想，開(kāi)拓工作新局面
我首先端正思想擺正位置，嚴格執行局里的決策與局主要領(lǐng)導保持高度一致，緊密配合，認真完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)，同時(shí)經(jīng)常向組織領(lǐng)導匯報思想，接受指導，協(xié)助處理一些局里的應急工作。同時(shí)，在具體分管的環(huán)衛工作中，認真貫徹局里的決策精神，嚴格履行自己的職責，在工作中大膽開(kāi)拓局面，勇于承擔責任與風(fēng)險，較好地完成了任務(wù)，達到了預期目標。
二、認真學(xué)習，不斷進(jìn)步
要勝任工作，必須緊跟時(shí)代潮流，不斷地加強學(xué)習，充實(shí)自我。因此，我從不放松學(xué)習，不僅學(xué)理論、學(xué)業(yè)務(wù)，而且注意觀(guān)察新鮮事物和其他方面的業(yè)務(wù)，努力做一個(gè)復合型的干部。
三、腳踏實(shí)地，扎實(shí)工作
根據市委、市政府的統一布署，全市上下掀起了“創(chuàng )�！�、“創(chuàng )衛”活動(dòng)，作為市容環(huán)衛系統干部，我全力以赴投入創(chuàng )建活動(dòng)中。根據分工，我主要負責環(huán)衛工作，在今年具體分管工作中，我勇于負責，大膽工作，不懼苦、臟、累，較好的完成了工作任務(wù)。在較重大的具體工作，如道路拍賣(mài)、中轉站建設、設備采購、車(chē)輛采購中，尤其注意嚴格依法按程序辦理，廉潔奉公，大膽建言獻策，為主要領(lǐng)導的決策提供詳盡的信息，為這些工作的順利完成，盡自己的全力。同時(shí)，積極配合協(xié)助主要領(lǐng)導加強全局的工作管理，確保市容局的各項工作步入正軌，工作取得實(shí)效。
在這一年里，雖然取得了一些進(jìn)步，回想一下，還有很多不足之處，尤其在工作中遇事有時(shí)不太冷靜。工作中有事還帶有書(shū)卷氣，處理問(wèn)題缺乏必要的靈活性，這些是今后工作中必須努力克服的。
管理培訓的心得體會(huì )5
半個(gè)月的培訓內容主要是：超市的基本運作情況介紹，特別是聽(tīng)了超市主管領(lǐng)導的講解，讓我們大家都受益匪淺，課程內容生動(dòng)有趣，講解企業(yè)文化的同時(shí)，還摻雜了許多廣泛性知識，都與我們的工作和生活息息相關(guān)，使我們在短時(shí)間里了解到超市的基本運作流程，讓我們對超市有了更深刻的認識與了解，從而能更快地適應自己的工作崗位，更了解自己的職責，讓我們對未來(lái)的工作充滿(mǎn)信心，充分發(fā)揮自己的主動(dòng)性，利用好超市的優(yōu)勢資源最大限度為公司創(chuàng )造效益，公司的快速發(fā)展也是我們個(gè)人的發(fā)展。
通過(guò)培訓，我才真正地了解到什么是服務(wù)？什么是價(jià)值觀(guān)？什么是職業(yè)化？以及很多為人處事的原則與方法，從而和之前的自己進(jìn)行對照，認識到自己的不足，及時(shí)改進(jìn)，對以后的工作開(kāi)展以及個(gè)人的發(fā)展都是非常有好處的。
超市是個(gè)大眾化服務(wù)行業(yè)，之前的我只認為只要能把商品銷(xiāo)售出去就好。經(jīng)過(guò)培訓強化了我們的服務(wù)意識，因為現在的超市競爭不再是商品價(jià)格之間的競爭，而是看你的服務(wù)態(tài)度。服務(wù)也是一門(mén)學(xué)問(wèn)，其中也有許多技巧與方法，怎樣服務(wù)好顧客呢？尤其是領(lǐng)導所講到的微笑服務(wù)，我們一定要落實(shí)下去。我們超市員工要有團隊精神，我們做事的一舉一動(dòng)都是代表著(zhù)公司的文化與形象而不是個(gè)人。在職業(yè)態(tài)度方面，讓我們明確：我們不是在為公司工作，更不是在為領(lǐng)導工作，我們每個(gè)人都是在為自己工作。
感謝公司給我們的培訓，培訓也使我們的執業(yè)素質(zhì)有提高，為我們能夠快速成長(cháng)為一名有素質(zhì)、有能力、有水平的員工奠定了基礎，短短兩天的培訓學(xué)習，讓我受益匪淺，更讓我明晰了今后工作的方向。
總之，在今后的工作中，努力以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)來(lái)迎接新的工作挑戰，嚴格要求自己，不斷改進(jìn)工作方法和思路，認真總結經(jīng)驗，克服困難和不足，努力使工作效率進(jìn)入一個(gè)新水平，更好地奉獻自己的力量，服務(wù)華潤萬(wàn)家的未來(lái)發(fā)展。
管理培訓的心得體會(huì )6
此次培訓課程主要是針對督導、管理類(lèi)人員的營(yíng)銷(xiāo)管理培訓，為期三天兩夜，主要分為兩大模塊進(jìn)行：
一、首先從心態(tài)、觀(guān)念等思想意識層面向學(xué)員傳達如何快樂(lè )、正面地對待工作。
于課程上，講師著(zhù)重講述“觀(guān)念”、“改變”——觀(guān)念決定行為，改變可以重新樹(shù)立觀(guān)念。以何種角度去對待企業(yè)、對待工作、對待因工作而延伸的人與事，取決于觀(guān)念（心態(tài)）。對待工作，即付出與收獲的關(guān)系，在要求得到更多同時(shí)，思考是否同等的有所付出；二者之間相輔漸進(jìn)，不存在前與后的關(guān)系。而對待人與事，需學(xué)會(huì )欣賞的才能，課程中講述“三欣會(huì )”——欣賞自己，欣賞同事，欣賞企業(yè)；欣賞進(jìn)而帶來(lái)尊重與理解。學(xué)會(huì )欣賞，需時(shí)不時(shí)地跳出工作中的摩擦，跳出慣性思維的影響，客觀(guān)地進(jìn)行評價(jià)。
改變，源于欲望，人有改善生活、提高地位的欲望，才能有改變行為方式的動(dòng)力；而改變行為方式，源于改變、更新觀(guān)念。但在現實(shí)中，更多的人未能為自己找到合適的觀(guān)念，或無(wú)從尋找、無(wú)從認識。樹(shù)立積極正面的觀(guān)念，正是一個(gè)健康發(fā)展的企業(yè)不容推卸的使命。
二、在專(zhuān)業(yè)的課程上，主要將營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中的各方面知識進(jìn)行系統地梳理，突出重點(diǎn)。
讓培訓人員清楚知曉本職位的位置與本職位對于企業(yè)的價(jià)值，如何擺正位置與維持價(jià)值。終端店鋪的營(yíng)銷(xiāo)，主要是保證業(yè)績(jì)與企業(yè)文化的傳承，于管理上需兼具靈活性與原則性。課程的講述，理論與實(shí)例相結合，為培訓人員帶來(lái)更直觀(guān)的感受。在學(xué)習了精煉、全面的理論知識后，深感無(wú)論是作為一名營(yíng)銷(xiāo)人員還是文職人員，對工作經(jīng)驗進(jìn)行總結、系統化地梳理，提煉至理論層面，并以簡(jiǎn)明親切的語(yǔ)言進(jìn)行闡述的重要性。而在粵豪，這一方面的能力仍需要不斷地加強。中層領(lǐng)導豐富的經(jīng)驗，急需轉化為理論文字，才能有效地在同事之間傳授。
在三天的培訓中，經(jīng)過(guò)與其他同行人員的相處，感受到同齡人的風(fēng)采與自身的不足。于同齡人身上，看到了更多的自信與活力，對比自身，應學(xué)習良好地展示自我，創(chuàng )造與他人溝通的機會(huì )。突破性格的局限，才能擁有更廣大的平臺。在職業(yè)路上，新的人與事不斷出現或退出，需要我們珍惜每一次交流的機會(huì )——謹以此勉勵自我繼續努力，勇于嘗試！
管理培訓的心得體會(huì )7
酒店在新的領(lǐng)導班子李總的帶領(lǐng)下，全體動(dòng)員，加強學(xué)習，開(kāi)展了酒店的學(xué)習活動(dòng)，通過(guò)這次學(xué)習，酒店各級人員提高了業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)使每個(gè)人都受益非淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會(huì )。
在酒店管理上，我們常說(shuō)客人永遠是對的，但實(shí)事并非如此，當有出入時(shí)，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個(gè)客人的要求、意見(jiàn)和抱怨都是對的，都是真實(shí)的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見(jiàn)和抱怨變成改進(jìn)服務(wù)產(chǎn)品的突破口，把問(wèn)題解決掉，記得11月份有這樣一個(gè)案例，有一個(gè)質(zhì)檢問(wèn)題，連續反應多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務(wù)上都填寫(xiě)整改措施并更換擺放位置，但還是出現客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質(zhì)檢部門(mén)有問(wèn)題，甚至把整改單都扔到地上，但通過(guò)引用以客人永遠是對的，換位思考，質(zhì)檢部門(mén)也是站到客人角度看問(wèn)題，重新分析筷子問(wèn)題，我們終于找到問(wèn)題所在，并解決了筷子問(wèn)題。
在管理體會(huì )100條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等！無(wú)疑告訴我們培訓教育不等于實(shí)踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對！也就是說(shuō)培訓教育只能改變觀(guān)念，通過(guò)實(shí)踐訓練督導檢查婆婆嘴規范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問(wèn)題！
記得八月為了自助餐提檔提價(jià)，領(lǐng)導為了發(fā)揮各個(gè)督導的特長(cháng)，進(jìn)行調崗！我有幸調到明檔！直接面客的一線(xiàn)，在這個(gè)崗位不但要做好產(chǎn)品也要做好服務(wù)！更重要是為了自助餐提檔提價(jià)，需對明檔邊經(jīng)營(yíng)邊改造，我做為明檔領(lǐng)班使我深深的感到任務(wù)的艱巨以及責任的重大！同時(shí)也包含了領(lǐng)導對我的認可、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感！上班時(shí)間研究菜品，下班時(shí)間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造！雖然連續二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價(jià)后客人的滿(mǎn)意度，領(lǐng)導笑容，我感到我沒(méi)有辜負領(lǐng)導對我的期望！同時(shí)內心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關(guān)愛(ài)話(huà)語(yǔ)更是讓我感動(dòng)！我感動(dòng)的同時(shí)認定做為一名老員工一名督導級就應該在關(guān)鍵的時(shí)候，出現在關(guān)鍵的部位，抓住關(guān)鍵的問(wèn)題！這是我的職責！也是所應具備“：扎實(shí)、落實(shí)、老實(shí)的工作作風(fēng)。也更是工作以完成為準，而不是以小時(shí)計算的工作態(tài)度。
我更堅信效率應體現在一點(diǎn)一滴的小事上，節約時(shí)間從一分一秒著(zhù)眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個(gè)人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時(shí)候，一件看起來(lái)微不足道的小事，或者一個(gè)毫不起眼的變化，卻能實(shí)現工作中的突破，所以在工作中，對每一個(gè)變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無(wú)小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產(chǎn)品，要時(shí)刻保持自己的臉上永遠充滿(mǎn)微笑，這樣才會(huì )受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問(wèn)候，贏(yíng)得客人的口碑，贏(yíng)得客人滿(mǎn)意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業(yè)，無(wú)論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業(yè)事業(yè)大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來(lái)的工作，才是真正有質(zhì)量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見(jiàn)精神，做小事的精神，才能產(chǎn)生做大事的氣魄。
以上是我對酒店管理100條的深切體會(huì )，希望與領(lǐng)導、同事們共勉。
一、怎樣才能使我們企業(yè)在當今飲食行業(yè)機制競爭中站穩腳步，經(jīng)營(yíng)取勝創(chuàng )造效益呢？
通過(guò)近期學(xué)習管理00條結合當今飲食業(yè)發(fā)展情況，對酒店經(jīng)營(yíng)與管理談一點(diǎn)看法。二十一世紀是餐飲業(yè)發(fā)展比較兇猛年代，也是競爭進(jìn)入你死我活年代。這對我們酒店來(lái)說(shuō)也是嚴重的考驗，所以要通過(guò)成功的接待人大會(huì )總結經(jīng)驗，在不足中總結教訓，找出適宜市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的品種，迅速投入拳頭產(chǎn)品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業(yè)龍頭出現，領(lǐng)導本地飲食業(yè)發(fā)展，這樣我們比較好做了。首先，要了解當地人們生活習慣，填補當地餐飲業(yè)市場(chǎng)空白，劃定經(jīng)營(yíng)范圍。
決策決定了經(jīng)營(yíng)菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應該慎重、再慎重。從經(jīng)營(yíng)決策上本人認為要在按酒店報告中指出的，在繼續堅持“綠色、營(yíng)養、健康”的前提下，以客戶(hù)的要求出發(fā)，開(kāi)發(fā)低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強勢產(chǎn)品，拳頭產(chǎn)品，實(shí)施餐后看菜，根據臺面情況，及時(shí)調整菜單、菜品。還應在個(gè)性化、標準化、風(fēng)格化中找出自己經(jīng)營(yíng)路子，形成獨特的經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)模式，就濟南可以看出：現在為什么許多星際酒店自助餐廳開(kāi)業(yè)以來(lái)都是生意興隆，就是在經(jīng)營(yíng)中做到"個(gè)性化、標準化、風(fēng)格化、特色化"。
我們中豪酒店具體結構上：自助形式還有些欠缺，還應在經(jīng)營(yíng)品種以個(gè)性化、標準化、風(fēng)格化、特色化推出自己的經(jīng)營(yíng)品種，并以各地地方風(fēng)味為主，選擇有幾個(gè)有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點(diǎn)，形成套路，以標準化的經(jīng)營(yíng)方式來(lái)適應千變萬(wàn)化的顧客，這樣經(jīng)營(yíng)符合當今餐飲業(yè)市場(chǎng)需求，定能填補地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當今餐飲的競爭，其本質(zhì)是人才的競爭，現代化酒店經(jīng)營(yíng)管理的成敗主要取決于員工素質(zhì)的高低。
餐飲行業(yè)是一種復雜性經(jīng)營(yíng)結構：制作一個(gè)菜式有選料、粗加工、細加工、加熱成熟、調味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統的手藝為消費者服務(wù)，工種多、分工細、要求高、技術(shù)性強。每個(gè)環(huán)節配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊伍，選拔中層管理人員都應特別慎重下面對酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ撼Ｑ哉f(shuō)："三分技術(shù)，七分管理"。就管理來(lái)說(shuō)，又何其為重要，在管理中要強調結果，強調效率，強調質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì )好，為搞好我們酒店根據管理00條總結以下經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
�。�1）搞好員工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴明勞動(dòng)紀律，明確管理章程，制定各項管理制度和生產(chǎn)標準，抓好每個(gè)環(huán)節的組織、指揮、監督和調節。服務(wù)人員必須培訓后上崗，獎勤罰懶，促使員工上進(jìn)，每天利用班前班后會(huì )，總結缺點(diǎn)，發(fā)揚優(yōu)點(diǎn)。
�。�2）落刀成才，物盡其用。不論經(jīng)營(yíng)什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。菜式品種建立標準卡，規定其所用原料品種，規格和數量，精確核算成本，一切出品率按規格標準操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標準化，對保持飯菜質(zhì)量十分有利。
�。�3）以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來(lái)刺激客人消費，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應各檔次消費者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權。
�。�4）食無(wú)定味，適口而擇。不論經(jīng)營(yíng)什么菜肴，都要入鄉隨俗，把當地人口味考慮到前邊，適應地方口味變化，能讓消費者接受，顧客認為好吃那就"萬(wàn)歲"。再說(shuō)粵菜、港式粵菜、湘菜、川菜等結合當地生活習慣，在突出保持其特點(diǎn)、物色的基礎上，一定要適應當地人的口味和生活習慣。
�。�5）要安全生產(chǎn)，各部門(mén)把握好自己責任區（包括原材料、衛生等等）。采購、倉庫、生產(chǎn)必須建立帳面流水帳；服務(wù)、生產(chǎn)、收銀也必須建立良好財務(wù)制度。實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門(mén)衛生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。本人認為，若想搞好我們酒店，應了解了大環(huán)境、大趨勢，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營(yíng)路子。傳統的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng )新菜三路齊頭并進(jìn)。只有拓寬思路，才能適應當今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟社會(huì )的消費需求，才能在激烈競爭中站穩腳，領(lǐng)導餐飲的朝流。
二、廚房廚師技術(shù)力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個(gè)目標、自己職責、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動(dòng)地、積極地、創(chuàng )造性地去完成自己的崗位職責。
三、全國各地的餐飲業(yè)早已銷(xiāo)煙彌漫，你死我活地競爭著(zhù)。做為濟南的星級酒店中豪，我想，20xx年也將是一場(chǎng)激烈的競爭戰。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、菜品、特色等方面成為地方區域的龍頭酒店呢？下面我幾個(gè)方面談幾點(diǎn)看法。
1、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來(lái)擴大自己的知名度�？雌饋�(lái)是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。
2、員工的整體形象與素質(zhì)；員工在紀律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應后，會(huì )開(kāi)始工作懶散、紀律松懈，對工作的開(kāi)展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質(zhì)上還要加強培訓，培養員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會(huì )更好！
3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一翻事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機感，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。
4、創(chuàng )造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。
5、美食節：廚房可根據季節，推出美食節，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費。
6、挖掘地方小吃、特色、類(lèi)似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟南甜沫、單縣羊湯、濟寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來(lái)，必須要進(jìn)行包裝、推銷(xiāo)。并把特色做精做細，做出文化氛圍。
7、活動(dòng)互動(dòng)讓客人參與進(jìn)來(lái)，象年三十包水餃活動(dòng)和正月十五包元宵互動(dòng)活動(dòng)，即豐富產(chǎn)品內函，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜。
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