冬至吃餃子相關(guān)傳說(shuō)
傳說(shuō)之一：過(guò)去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說(shuō)法。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。恨以食之，并求平息戰亂，能過(guò)上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。
傳說(shuō)之二：冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。人們紛紛在冬至這一天，吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
傳說(shuō)之三：在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個(gè)疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。
冬至是嚴冬季節，人們以食取暖，以食治病，經(jīng)過(guò)數千年發(fā)展，逐漸形成了獨特的節令美食傳統，諸如餛飩、餃子、湯圓、赤豆粥、狗肉羊肉等都作為冬至節令食品。而伴隨著(zhù)冬至食俗，還有很多民間傳說(shuō)。
較為普遍的有冬至吃餛飩的風(fēng)俗，此俗由來(lái)已久。相傳漢朝時(shí)，北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng)，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，于是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”，恨以食之，祈求平息戰亂，安享太平。因最初制成餛飩是在冬至這一天，所以后來(lái)在冬至這天家家戶(hù)戶(hù)吃餛飩。在南宋時(shí)，臨安人也在冬至吃餛飩，也包含著(zhù)對異族的憎恨和對太平的向往。
河南人在冬至有吃餃子的風(fēng)俗，稱(chēng)為吃“捏凍耳朵”。這也有傳說(shuō):相傳南陽(yáng)醫圣張仲景原為醫官，告老還鄉時(shí)適是大雪紛飛的冬天。他看見(jiàn)南陽(yáng)的鄉親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。于是他就叫弟子在南陽(yáng)關(guān)東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來(lái)剁碎，用面皮包捏成耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成“驅寒矯耳湯”施舍給鄉親吃。鄉親們服食后，凍爛的耳朵治好了。后來(lái)，每逢冬至人們便模仿做這種“捏凍耳朵”吃，說(shuō)是冬至吃了餃子不凍人。
冬至吃狗肉的習俗據說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。相傳漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺(jué)得味道特別鮮美，而且混身發(fā)熱，頭上冒汗，于是稱(chēng)贊冬至吃狗肉真好。狗肉性熱，冬天吃了確能暖身壯陽(yáng)。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習俗。冬至過(guò)后天氣進(jìn)入最冷的時(shí)期，中醫認為狗肉羊肉都有壯陽(yáng)補體的功效，在冬至至大寒的節令吃狗肉羊肉以及各種滋補食品，補益身體，以求來(lái)年精神抖擻身強體壯。
在江南水鄉，則有冬至之夜吃赤豆粥的習俗。這也緣于古代傳說(shuō)，南方的部族首領(lǐng)共工的兒子不成才，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。因這個(gè)疫鬼最怕赤豆，所以人們就在冬至這一天煮吃赤豆粥，用以驅避疫鬼，防災祛病。后來(lái)這種赤豆粥也稱(chēng)為“冬至粥”，其中除了赤豆以外，也加入紅棗、核桃肉等，補益身體。
冬至古詩(shī)：
【冬至日 宋 蘇轍】
陰陽(yáng)升降自相催，齒發(fā)誰(shuí)教老不回。
猶有髻珠常照物，坐看心火冷成灰。
酥煎隴坂經(jīng)年在，柑摘吳江半月來(lái)。
官冷無(wú)因得官酒，老妻微笑潑新醅。
【奉和圣制冬至 宋 晏殊】
吉序冠三正，民時(shí)順盛成。
歲穰千畝實(shí)，氣爽六符平。
肆樂(lè )遵年律，迎長(cháng)藹頌聲。
云濃燕雁度，雪霽楚蘭榮。
異域梯航集，諸侯篚貢盈。
堯仁敷萬(wàn)有，同此一陽(yáng)生。
【冬至祀先有感 宋 趙仲修】
井臼辛勤又一年，仗誰(shuí)齎恨到重泉。
離騷空紀高陽(yáng)后，藍縷過(guò)如蚡冒前。
終亦有人分鼠璞，只今無(wú)俸置豚肩。
男兒七尺須如戟，獨掩蓬蒿掃紙錢(qián)。
【水調歌頭·冬至 宋 汪宗臣】
候應黃鐘動(dòng)，吹出白葭灰。
五云重壓頭上，潛蟄地中雷。
莫道希聲妙寂，嶰竹雄鳴合鳳，九寸律初裁。
欲識天心處，請問(wèn)學(xué)顏回。
冷中溫，窮時(shí)達，信然哉。
彩云山外如畫(huà)，送上筆尖來(lái)。
一氣先通關(guān)竅，萬(wàn)物旋生頭角，誰(shuí)合又誰(shuí)開(kāi)。
官路春光早，簫落數枝梅。
【春從天上來(lái)·冬至日 元 王丹桂】
兔走烏奔。競西沒(méi)東生，四序潛分。
亞歲方迎，萬(wàn)戶(hù)千門(mén)。歡笑共慶良辰。
暗推移晷運，正南檐、愛(ài)日初新。
考豐兇，會(huì )銀臺占候，史筆書(shū)云。
玄元大哉造化，漸梅蕊飄香，檻竹偷春。
坦坦幽人，百福咸臻，默默養浩全真。
體沖和妙道，自然理、斡運蒙屯。
歲功成，六陰爻始盡，復建陽(yáng)。
【江城子·龍陽(yáng)觀(guān)冬至作 元 尹志平】
六陰消盡一陽(yáng)生。暗藏萌。雪花輕。九九嚴凝，河海結層冰。二氣周流無(wú)所住，陽(yáng)數足，化龍升。
歸根復命性靈明。過(guò)天庭。入無(wú)形。返復天機，升降月華清。奪得乾坤真造化，功行滿(mǎn)，赴蓬。
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