“九九歌”的來(lái)由
民間廣為流傳的冬至“九九消寒歌”，俗稱(chēng)“九九歌”，生動(dòng)形象地記錄了冬至到來(lái)年春分之間的氣候、物候變化情況，同時(shí)也表述了農事活動(dòng)的一些規律。廣泛流傳的“九九消寒歌”說(shuō)：“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九看楊柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九加一九，耕牛遍地走。” 由于各地氣候寒暖不一，各地的九九歌也就有些區別，如九九歌為：“一九二九不出手;三九四九緣凌走;五九半，凌碴散;春打六九頭，脫襖換個(gè)牛;七九六十三，行人把衣寬;八九不犁地，只待三五日;九九楊花開(kāi)，以后九不來(lái)。”
勞動(dòng)人民經(jīng)歷了千百年與風(fēng)雪嚴寒的搏斗，根據長(cháng)期的實(shí)踐經(jīng)驗，創(chuàng )造出許多記敘數九期間寒暖變化規律的“九九歌”。如北方流行的九九民謠： 未從數九先數九，一九二九不出手。三九四九冰上走。五九六九沿河看柳。七九河開(kāi)，八九燕來(lái)。九九又一九，犁牛遍地走。 顧祿《清嘉錄》上記載有一首“數九歌”，十分風(fēng)趣地描寫(xiě)了古代人們過(guò)冬的情形： 一九二九，相喚弗出手(手都因怕冷而縮在面袍里);三九二十七，籬頭吹 篥(寒風(fēng)刮在籬笆頭上，像吹 篥一般);四九三十六，夜眠如露宿(睡在被窩里像睡在野地里一樣);五九四十五，窮漢街頭舞。不要舞，不要舞，還有春寒四十五(窮人衣薄，起舞取暖);六九五十四，蒼蠅垛屋 (透露出一點(diǎn)暖意了);七九六十三，布袖兩肩攤(天暖，厚衣服可以披在肩上了);八九七十二，貓狗躺涼地;九九八十一，窮漢受罪畢，剛要伸腳眠，蚊蟲(chóng)跳蚤出。 在古代社會(huì )里，窮人過(guò)冬尤其受罪。
我國地域廣闊，各地“九九歌”不盡相同;但大同小異。有一首較通俗的民謠是這樣的(北京版)： 一九二九不出手。三九四九冰上走。五九六九沿河看柳。七九河開(kāi)，八九雁來(lái)。九九加一九，犁牛遍地走。
俗諺有“頭九暖，九九寒”，人們發(fā)現如果起頭九天暖和，則跟著(zhù)來(lái)的整個(gè)冬 天都會(huì )特別冷。故說(shuō)“第一莫貪頭九暖，連綿雨雪到冬殘”�！堆嗑q時(shí)記》中說(shuō)：“冬至三九則冰堅。”意思是，從三九起就進(jìn)入數九寒天中最冷的階段了�！毒┓恳渍肌氛f(shuō)：“冬至之后，三十日極寒。”，“冬至后第三戌，為臘月最冷者。”后來(lái)，一般人們都認為三九天是最冷的，但是事實(shí)上，四九才是寒冬中一段最冷的時(shí)間。只不過(guò)剛進(jìn)三九的頭幾天，寒暖變化大，一下暴冷，身體不太適應，顯得格外寒冷，而到四九，雖然溫度比三九低，但溫差變化小，便感覺(jué)不如二九進(jìn)入三九時(shí)這么冷了。自冬至起，三四九剛好在二十四節氣的大寒附近。
為什么要數“九”呢?為什么不數二、三、四、五、六、七、八呢?這與中國傳統哲學(xué)中的陰陽(yáng)的消長(cháng)，陽(yáng)長(cháng)陰消就象征暖來(lái)寒去。九，為“至陽(yáng)”之數，也稱(chēng)老陽(yáng)，九又是至大之數，“至陽(yáng)之數”的積累意味著(zhù)陰氣的日益消減，累至九次已到了頭，意味著(zhù)寒去暖來(lái)，“春已深矣”了。
每個(gè)九天中天氣的冷暖變化不同，人們憑著(zhù)長(cháng)期的經(jīng)驗進(jìn)行了形象記錄和概括，編成謠諺，流傳于民間口頭，稱(chēng)作“九九歌”。因為中國地跨北溫帶和亞熱帶，各地氣候冷暖變化不一樣，所以各地的“九九歌”的內容也不一樣。如北方的“九九歌”說(shuō)：“一九二九不出手;三九四九冰上走;五九六九，沿河看柳;七九河開(kāi)，八九雁來(lái);九九八十一，家里做飯地里吃。”(棗強縣)“五九半，凌消散。春打六九頭，七九六十三，路上行人把衣?lián)�。八九不犁地，不過(guò)三五日，九盡楊花開(kāi)。”(新河縣)“春打六九頭，賣(mài)了皮襖買(mǎi)個(gè)牛。”(晉縣)“一九二九，相喚不出手。三九二十七，籬頭吹觱篥。四九三十六，夜眠如露宿。五九四十五，家家推鹽虎。六九五十四，口中哂暖氣。七九六十三，行人把衣?lián)?單)。八九七十二，貓狗尋陰地。九九八十一，窮漢受罪畢。”(《荊楚歲時(shí)記》)湖南的“九九歌”說(shuō)：“冬至是頭九，兩手藏袖口;二九一十八，口中似吃辣椒;三九二十七，見(jiàn)火親如蜜;四九三十六，關(guān)住房門(mén)把爐守;五九四十五，開(kāi)門(mén)尋暖處。六九五十四，楊柳樹(shù)上發(fā)青絳;七九六十三，行人脫衣衫;八九七十二，柳絮滿(mǎn)地飛;九九八十一，穿起蓑衣戴斗笠。”地在壩下的蔚縣則說(shuō)：“一九二九，啞門(mén)(形容張嘴)叫狗(形容打嗝兒);三九四九，凍破碌碡;五九六九，開(kāi)門(mén)大走;七九河開(kāi)河不開(kāi)，八九雁來(lái)雁準來(lái);九九河重凍，米面撐破翁。”
這些“九九歌”是中國廣大人民群眾世世代代在生產(chǎn)、生活實(shí)踐基礎上，利用自然界的一些生態(tài)反映和天氣征兆的經(jīng)驗總結，具有相當大的科學(xué)性，至今仍對人民群眾的生產(chǎn)、生活的安排起著(zhù)指導作用，所以一直盛行不衰，廣泛流傳在人們的口頭上，體現在人們的行為中。
從道理上講，冬至日是“陰極之日”，晝至短，夜至長(cháng)，應該是一年中最冷的時(shí)刻，實(shí)際上盡是寒冷的開(kāi)始。諺語(yǔ)說(shuō)：“冷在三九”，有的地方的“九九歌”中存“三九四九，凍死貓狗”。三九、四九常在農歷臘月初，所以又有“進(jìn)了臘月門(mén)，凍死一家人”、“臘七臘八，出門(mén)凍煞”的說(shuō)法。為什么一年中最冷的日子卻在“陽(yáng)生”之后的“三九”天呢?這是因為地球吸收太陽(yáng)的熱量并貯存起來(lái)，晝存夜放，冬至前地球放熱量小于吸熱量，略有積存。冬至日起，地球吸收太陽(yáng)的熱量雖因晝日長(cháng)而有所增長(cháng)，放散的熱量卻因夜仍長(cháng)于晝而“入不敷出”，到了三九、四九，出現了地球嚴重“虧熱”現象，所以冬至日還要冷，成了一年中最冷的時(shí)刻。
冬季進(jìn)補有四忌
一忌盲目食狗肉。一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節炎等病的人，在嚴冬季節，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結合，會(huì )生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會(huì )因在腸內停留時(shí)間過(guò)長(cháng)而極易被人體吸收。
二忌虛實(shí)不分。中醫的治療原則是“虛者補之”。虛則補，不虛則正常飲食就可以了，同時(shí)應當分清補品的性能和適用范圍，是否適合自己。專(zhuān)家認為，進(jìn)補主要作用是“補虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽(yáng)虛四種，各有各不同的補法。
1是氣虛癥，常見(jiàn)癥候有精神倦怠、語(yǔ)聲低微、易出虛汗、舌淡苔白、脈虛無(wú)力等。氣虛當益氣，此癥可選用人參蜂王漿、補中益氣丸、西洋參、黃芪、黨參、山藥等。
2是血虛癥，常見(jiàn)癥候有面色萎黃、唇甲蒼白、頭暈心悸、健忘失眠、手足發(fā)麻、舌質(zhì)淡、脈細無(wú)力等。血虛當補血，此癥可選用補血露、十全大補丸、歸脾丸、當歸、阿膠、龍眼肉等。
3是陰虛癥，常見(jiàn)癥候潮熱盜汗、五心灼熱、口燥咽干、干咳少痰、眼目干澀、舌紅少苔等。陰虛當滋陰，此癥可選用大補陰丸、參杞蜂王漿、六味地黃丸、銀耳、鱉甲、麥冬、沙參、黑芝麻等藥物。
4是陽(yáng)虛癥，常見(jiàn)癥候有面色皚白、四肢不溫、陽(yáng)痿早泄、納少便溏、舌淡嫩、脈微細等。陽(yáng)虛當壯陽(yáng)，此癥�？蛇x用金匱腎氣丸、鹿茸口服液、龜齡膏、鹿茸、紫河車(chē)、蛤蚧、冬蟲(chóng)夏草、杜仲等藥物。服用補藥還須注意脾胃運化功能，如脾胃虛弱、胃納呆滯、胸脘滿(mǎn)悶者，需要加入醒脾健肝藥物，如陳皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之類(lèi)，以健脾助運。
三忌慕名進(jìn)補。雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營(yíng)養豐富，雞湯所含的營(yíng)養物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。因為雞湯中這一特有的營(yíng)養成分和刺激作用，以下幾種病人就不宜喝雞湯：
膽道疾病患者膽囊炎和膽結石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯。因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì )刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。胃酸過(guò)多者不宜喝雞湯，因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過(guò)多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。
腎功能不全者不宜喝雞湯，因為雞湯內含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯會(huì )引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。
四忌無(wú)病進(jìn)補。無(wú)病進(jìn)補，既增加開(kāi)支，又會(huì )傷害身體，如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，長(cháng)期服用葡萄糖會(huì )引起發(fā)胖，另外，補藥也不能多多益善，任何補藥服用過(guò)量都有害。
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