我校輕工技術(shù)與工程是碩士培養一級學(xué)科，可單獨招生和授予學(xué)位。其下設四個(gè)二級學(xué)科：制漿造紙工程、皮革化學(xué)與工程、發(fā)酵工程、制糖工程。

　　該一級學(xué)科擁有5個(gè)省部級重點(diǎn)實(shí)驗室作為支撐：陜西省造紙技術(shù)及特種紙品開(kāi)發(fā)重點(diǎn)實(shí)驗室、制漿造紙實(shí)驗室、皮革化學(xué)與工程實(shí)驗室、輕化工助劑實(shí)驗室、陜西省食品工程技術(shù)研究中心。經(jīng)過(guò)數十年的發(fā)展，該學(xué)科擁有一支知識、年齡、職稱(chēng)結構合理、學(xué)術(shù)水平高的科研梯隊，其中博士生導師12人，碩士生導師72人，教授33人，副教授48人，講師51人，具有博士學(xué)位30人，具有碩士學(xué)位65人。

　　研究方向1.制漿造紙新理論與新技術(shù)

　　2.造紙濕部化學(xué)

　　3.皮革化學(xué)品的制備與應用

　　4.制革化學(xué)及清潔化生產(chǎn)

　　5.輕工過(guò)程控制

　　6.發(fā)酵技術(shù)代謝與調控