YJBYS小編為大家搜集了一篇關(guān)于“食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景”的材料，供大家參考借鑒。
食品科學(xué)與工程
專(zhuān)業(yè)前景 食品工業(yè)是有關(guān)國民營(yíng)養和健康保障的重要產(chǎn)業(yè)，也是我國工業(yè)領(lǐng)域中第一大產(chǎn)業(yè)，在國民經(jīng)濟中占有重要地位。隨著(zhù)經(jīng)濟全球化，食品產(chǎn)業(yè)也走向國際化，有著(zhù)非常廣闊的發(fā)展前景。本專(zhuān)業(yè)是我院專(zhuān)門(mén)培養食品高級人才的骨干專(zhuān)業(yè)，是以生物學(xué)、化學(xué)、微生物學(xué)、化學(xué)工程等學(xué)科為基礎，以食品或農產(chǎn)品貯藏、加工、物流、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和質(zhì)量安全管理為核心內容，專(zhuān)門(mén)培養符合現代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的復合型高級食品專(zhuān)業(yè)人才。
學(xué)科實(shí)力 本專(zhuān)業(yè)共有教師40余人，其中教授21人、副教授18人，在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的國家層面上是一支重要力量。在畜產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、果蔬產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、果蔬采后生理、貯運與保鮮技術(shù)等方面具有顯著(zhù)的優(yōu)勢，在植物蛋白與優(yōu)質(zhì)谷物食品的加工理論與技術(shù)以及農產(chǎn)品檢測技術(shù)和安全性研究領(lǐng)域也有較強的實(shí)力。
培養目標 本專(zhuān)業(yè)培養具有化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)領(lǐng)域的基礎知識，掌握食品貯運、加工相關(guān)專(zhuān)業(yè)技能，能夠在食品及相關(guān)專(zhuān)業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、工程設計等方面工作的高級專(zhuān)業(yè)人才。
專(zhuān)業(yè)特色 根據我國現代食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的特點(diǎn)和國際市場(chǎng)競爭的需求，本專(zhuān)業(yè)堅持寬專(zhuān)業(yè)、厚基礎的原則，加強現代食品專(zhuān)業(yè)基礎理論和實(shí)踐技能的培養，同時(shí)擴展質(zhì)量管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)和食品文化等相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)習，通過(guò)強化實(shí)踐教學(xué)和科研實(shí)踐培養學(xué)生的創(chuàng )新能力和合作精神，使學(xué)生有較高的文化素質(zhì)，較強的擇業(yè)競爭力和就業(yè)適應能力。
主干學(xué)科 化學(xué)(Chemistry)、微生物學(xué)(Microbiology)、食品工程(Food Engineering )等。
主要課程 食品保藏原理、食品安全與質(zhì)量控制概論、果蔬加工工藝學(xué)、肉品工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、糧油加工工藝概論、食品包裝學(xué)、食品機械與設備、制冷原理與冷庫設計等。
所授學(xué)位 工學(xué)學(xué)士
就業(yè)方向 學(xué)生畢業(yè)后可到大專(zhuān)院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關(guān)的行業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等工作;也可以報考公務(wù)員到國家機關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理、環(huán)保、知識產(chǎn)權保護等政府和事業(yè)單位從事行政監管工作。近3年有代表性的就業(yè)單位有：中糧集團、美國瑪氏公司、北京匯源食品飲料集團、各地食品綜合研究中心、雀巢集團、北京德清源農業(yè)股份有限公司等。
深造情況 優(yōu)秀的學(xué)生可以免試推薦研究生，可保送至學(xué)院內，也可保送至清華、北大、浙大等高校，每年30%左右的學(xué)生考取碩士研究生;另外還有20%左右的學(xué)生出國深造，目前深造的院校有荷蘭瓦赫寧根大學(xué)、美國普度大學(xué)、日本筑波大學(xué)等。
如今，時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)時(shí)代。隨著(zhù)西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對于食品的營(yíng)養衛生問(wèn)題越來(lái)越重視。這時(shí)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)不再只是以往玩票性質(zhì)的稱(chēng)謂，也不是傳統眼光里的掌勺人，而成了一種正規的職業(yè)，他們有的負責制定食品衛生標準，有的專(zhuān)門(mén)研制新的食品種類(lèi)，有的深入研究食品營(yíng)養，而高校中的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就是因此而開(kāi)設的。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
一、從事對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
二、從事非對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專(zhuān)業(yè)性相對要求不強的行業(yè)，例如銷(xiāo)售、管理培訓生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)現狀
最近幾年受?chē)衅髽I(yè)進(jìn)行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響，食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專(zhuān)業(yè)最大的載體高校輕工、農業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。同一院校內部，食品專(zhuān)業(yè)相對于計算機、電子通信等專(zhuān)業(yè)而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)幾乎已經(jīng)成為了一個(gè)冷門(mén)專(zhuān)業(yè)，在招生、就業(yè)方面都存在著(zhù)較大的困難已是一個(gè)不爭的事實(shí)。但這個(gè)專(zhuān)業(yè)還是很受重視的，伴隨著(zhù)改革的深入，各項政策的落實(shí)，食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會(huì )有所改善。
近幾年來(lái)，食品安全事故頻發(fā)，食品質(zhì)量日益受到國家和社會(huì )的重視，近幾年來(lái)食品就業(yè)開(kāi)始升溫，相對于經(jīng)濟、電子、計算機等行業(yè)而言，食品因錢(qián)景不佳，依然難以受到人們的親睞。
一般而言，目前食品就業(yè)的本科或研究生就業(yè)情況相比金融、IT、自動(dòng)化、電氣、材料等學(xué)科確實(shí)不大好，國內行情如此，接連不斷的食品問(wèn)題也說(shuō)明食品行業(yè)和食品安全在國內沒(méi)有受到應有的重視，因此才出了很多事情：地溝油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。
食品屬于快速消費行業(yè)，附加值少，起薪較低，包括江南大學(xué)等畢業(yè)的研究生也基本如此，也有個(gè)別學(xué)的好的去Mars、中糧、茅臺等做研發(fā)的，這類(lèi)崗位的待遇還是相當不錯的，具體就看個(gè)人能力和外語(yǔ)水平等綜合素質(zhì)和表現了。