食品工程專(zhuān)業(yè)介紹及就業(yè)方向
食品工程專(zhuān)業(yè)好嗎，學(xué)食品工程專(zhuān)業(yè)是否有前途?下面是YJBYS小編為大家收集的關(guān)于食品工程專(zhuān)業(yè)介紹及就業(yè)方向，歡迎大家閱讀借鑒!
食品工程專(zhuān)業(yè)介紹
1開(kāi)設課程：
主干課程大學(xué)化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、分析化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品化學(xué)、食品工程原理、現代工程制圖、食品生物技術(shù)、食品機械與設備、食品質(zhì)量與安全、水產(chǎn)食品學(xué)、食品發(fā)酵學(xué)、食品分析與檢驗、食品營(yíng)養與衛生、罐頭食品加工與軟飲料工藝學(xué)、海洋生物資源綜合利用工藝學(xué)、食品工藝原理、食品工廠(chǎng)設計基礎、糧油加工學(xué)、畜產(chǎn)品加工、食品添加劑。
2專(zhuān)業(yè)解讀
主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節
包括工藝實(shí)驗、課程設計、生產(chǎn)實(shí)習、畢業(yè)實(shí)習、畢業(yè)設計(論文)等，一般安排30周。
培養目標
本專(zhuān)業(yè)培養具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識，能在食品領(lǐng)域內從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技術(shù)人才。
專(zhuān)業(yè)培養要求
本專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設計和科學(xué)研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
畢業(yè)生具備的專(zhuān)業(yè)知識與能力
1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗技術(shù); 2.掌握食品分析、檢測的方法; 3.具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力; 4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規; 5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài); 6.掌握文獻檢索、資料查詢(xún)的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
3就業(yè)前景
本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)范圍非常廣，畢業(yè)生可在食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口、工商等部門(mén)從事產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監督、執法、管理等工作;也可在相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。
食品工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
1、從事對口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
2、從事非對口行業(yè)：
學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專(zhuān)業(yè)性相對要求不強的行業(yè)，例如銷(xiāo)售、管理培訓生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
3、農業(yè)：
處于產(chǎn)業(yè)鏈上游的、以農業(yè)為首的農林牧漁業(yè)，無(wú)疑將是有能力抵抗成本上升并能充分分享農產(chǎn)品價(jià)格上升利益的。大農業(yè) 2008 年受前期的樂(lè )觀(guān)行情刺激，增產(chǎn)形勢會(huì )比上年略為樂(lè )觀(guān)，收益的增長(cháng)勢頭將顯著(zhù)強于上年。但有必要在此重申：我國純粹的農業(yè)種植經(jīng)營(yíng)收益水平目前還很低，屆時(shí)的收益即使更快速上升，也難以達到可觀(guān)的、較下游領(lǐng)域更優(yōu)越的水平。
4、農副食品加工業(yè)：
農副食品加工業(yè)與上游的大農業(yè)直接相聯(lián)，其中包含著(zhù)彼此相互滲透、合作的大量成果，并往往成為農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的核心主體。該行業(yè)相對低的原料成本、規�；�(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢，令業(yè)者在市場(chǎng)上對上下游廠(chǎng)商擁有更大的定價(jià)權、話(huà)語(yǔ)權，它有望成為來(lái)年農產(chǎn)品牛市中的贏(yíng)家。2008 年農副食品加工業(yè)的平均利潤率將能保持穩定，或者穩中有升。
5、食品制造業(yè)：
在產(chǎn)業(yè)鏈上，食品制造業(yè)對風(fēng)險轉嫁的能力差，這一狀況在2009年不會(huì )有大的變化。行業(yè)經(jīng)濟效益的'增長(cháng)可能仍保持上年的高水平，但平均利潤率將有所下降�；蛟S，可依靠品牌優(yōu)勢控制渠道、主導市場(chǎng)的乳制品業(yè);高附加值的營(yíng)養保健品業(yè);特色農副產(chǎn)品深加工制成品等一些領(lǐng)域會(huì )稍好些。
6、飲料制造：
業(yè)內的釀酒領(lǐng)域由于對銷(xiāo)售渠道充分掌控，所以能始終保持較高的平均利潤率，進(jìn)而能夠適時(shí)、適度地轉移成本上升的風(fēng)險。全行業(yè)的經(jīng)濟效益的趨勢仍會(huì )更多地表現為內涵式增長(cháng)，銷(xiāo)售收入總體大漲的可能性尚不大，但利潤會(huì )大漲，所得稅下調更將錦上添花。來(lái)年軟飲料的擴張勢頭似乎會(huì )繼續表現強勁，因受益于消費升級，果汁及果汁飲料尤其如此。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)前景
隨著(zhù)世界人口膨脹帶來(lái)的糧食危機不斷加劇，以及食品領(lǐng)域大工業(yè)化時(shí)代的到來(lái)和人們對食品營(yíng)養與衛生的關(guān)注加深。食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在食品行業(yè)內的工程設計領(lǐng)域，營(yíng)養健康領(lǐng)域，安全檢測領(lǐng)域，監督管理領(lǐng)域發(fā)揮著(zhù)越來(lái)越重要的職責與作用。
如今，時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)時(shí)代。隨著(zhù)西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對于食品的營(yíng)養衛生問(wèn)題越來(lái)越重視。這時(shí)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)不再只是以往玩票性質(zhì)的稱(chēng)謂，也不是傳統眼光里的掌勺人，而成了一種正規的職業(yè)，他們有的負責制定食品衛生標準，有的專(zhuān)門(mén)研制新的食品種類(lèi)，有的深入研究食品營(yíng)養，而高校中的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就是因此而開(kāi)設的。
近幾年來(lái)，食品安全事故頻發(fā)，食品質(zhì)量日益受到國家和社會(huì )的重視，近幾年來(lái)食品就業(yè)開(kāi)始升溫。
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