全國各地冬至吃什么？
冬至馬上就要到了，那么全國各地冬至都吃些什么?下面是應屆畢業(yè)生小編為大家收集的關(guān)于去全國各地冬至吃什么，歡迎大家閱讀!
北京 冬至吃餃子還要吃餛飩
吃餃子是北方冬至的保留節目，不過(guò)在北京還要在這一天吃餛飩，更有“冬至餛飩夏至面”的諺語(yǔ)。早在《燕京歲時(shí)記》云：“夫餛飩之形有如雞卵，頗似天地渾沌之象，故于冬至日食之。”在南方江浙的冬至宴上也要有菜肉餛飩。
陜北 小雪宰羊為冬至“熬冬”
冬至要吃熬冬飯，就為一個(gè)熬冬的氣氛。按陜北氣候，羊養至小雪最肥，“小雪宰羊”將羊骨、羊腦和各種羊下水等作為熬冬的材料。此外，將黃豆、高粱、玉米、小麥等五谷和瓜子、花生等在冬至這一天炒食，稱(chēng)“炒百蟲(chóng)足”。直到現在，冬至這一天仍然是在廚房里拉開(kāi)了熬冬的序幕：大鍋熱氣騰騰咕嘟熬煮，小鍋嗶嗶剝剝炒貨。晚上全家人坐在炕頭吃“熬冬”席。熬冬要熬夜，與除夕的“熬年”同義。當地的諺語(yǔ)說(shuō)的是，“冬至熬一熬，來(lái)年好一好;冬至炒一炒，來(lái)年好一好。”
山西 冬至節宴請老師
山西一帶稱(chēng)冬至為“冬節”，民間有“冬至節教書(shū)的”的諺語(yǔ)，就是指這一天舊時(shí)民間要宴請教書(shū)先生。冬至這一天，先生要帶領(lǐng)學(xué)生拜孔子牌位，然后由學(xué)董帶領(lǐng)學(xué)生拜先生。而現在，晉西北民間還習慣用燉羊肉來(lái)招待教師。冬至，晉北地區的孩子們在這一天也有特別的游戲慶祝。男孩子玩打崗游戲，就是扔擲手中方形石片來(lái)?yè)舸驅Ψ搅⑵鸬氖�，而女孩子則多踢花樣毽子。
寧夏 羊肉粉湯祭祖送鄰居
寧夏銀川在冬至這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。不過(guò)，冬至這天所吃的餃子在銀川當地人俗語(yǔ)中特稱(chēng)“頭腦”。冬至這一天，五更就起床做粉湯餃子，做好后先盛一碗供起來(lái)祭祖，還要給近鄰端上一碗。尤其是羊肉粉湯黃蘿卜餡餃子的冬至飲食，有“肥冬”、“補冬”的說(shuō)法，而且羊肉粉湯放辣椒暖身、用羊肉溫補，以及韭黃、蒜苗、香菜等冬日特有的時(shí)令食材，也是與其他地區吃餃子風(fēng)俗所不同的特色。
江蘇 冬至不喝冬釀酒要凍一夜
江蘇蘇州2500年前是吳國的都城，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗，必有家宴團圓、喝桂花冬釀酒。“冬陽(yáng)酒味色香甜，團坐圍爐炙小鮮。今夜泥郎須一醉，笑言冬至大如年。”老蘇州人的消寒雅興就在這一年只釀造一次的冬釀酒。蘇州自古的諺語(yǔ)，“冬至不喝冬釀酒是要凍一夜的'。”江蘇吳越一帶舊時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都自家釀酒，冬至前下缸，稱(chēng)為“冬釀酒”，此時(shí)的水還屬冬水，所釀之酒易于保藏，釀出的黃酒和米酒都是濃濃的江南味道。
廣東 肥冬瘦年吃咸湯圓
“冬大過(guò)年”、“肥冬瘦年”，是廣東人流行的冬至諺語(yǔ)。如今在廣東廣州，冬至仍要家家做湯圓、吃臘味糯米飯。在舊時(shí)廣州的冬至有一整套儀式：“敬神明、拜祖先、飼耗、食湯圓、做臘味糯米飯、宰雞殺鴨燉八珍。”和寧波揚州等江南地區冬至吃甜湯圓和赤豆糯米飯的風(fēng)俗不同，冬至所食湯圓要是咸的，叫“咸湯圓”，以沙葛、豬肉、蝦米做餡，配雞湯下，糯米飯也是和臘味一起蒸。
福建 冬節不回家無(wú)祖
福建的泉州有“冬節不回家無(wú)祖”之說(shuō)，冬至這一天，出門(mén)在外的鄉人都會(huì )盡可能回家過(guò)節謁祖。在福建地區，冬至前夕就全家“搓冬丸”，分紅白兩色。到冬至早上先煮甜丸湯敬奉祖先。到了中午開(kāi)始祭敬祖先，晚上還要舉行家祭。舊日大家族在冬至還要開(kāi)宗廟祠堂大門(mén)，舉行祭祖儀式，與清明節的那次祭祖，合稱(chēng)春冬二祭。在潮汕地區和泉州惠安，如今冬至還保留著(zhù)清明節同樣的習俗，前后10日內要掃墓獻錢(qián)。
臺灣 冬至合家食祖不忘根
和閩南地區一樣，臺灣冬至至今仍保留著(zhù)祭祖和家宴的項目。家中要用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥中意福祿壽的動(dòng)物，然后用蒸籠分層蒸成，用以祭祖。同姓宗族還要在冬至前后約定時(shí)間一同“祭祖”。祭典之后，還會(huì )大擺宴席招待前來(lái)祭祖的宗親們，稱(chēng)之為“食祖”，以示不忘自己的“根”。
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