1.在院長(cháng)領(lǐng)導下，負責本室(部)的業(yè)務(wù)和行政管理工作。

　　2.制定本室(部)工作計劃，組織實(shí)施，經(jīng)常督促檢查，按期總結匯報。

　　3.組織合理的醫療營(yíng)養，檢查醫療營(yíng)養的執行情況及效果，與各科醫師保持密切聯(lián)系，必要時(shí)參加臨床會(huì )診，以改進(jìn)營(yíng)養治療工作。

　　4.建立各種營(yíng)養制度、廚房、管理制度、衛生制度等，以及節約措施，并監督執行。

　　5.經(jīng)常檢查各類(lèi)膳食的營(yíng)養價(jià)值、衛生標準及質(zhì)量，并不斷研究改善。

　　6.負責本室(部)工作人員的技術(shù)考核和思想教育工作，提出升、調、獎、懲的意見(jiàn)。

　　7.督促、檢查本室的財務(wù)管理工作，決定廚房的建設和購置計劃。

　　8.領(lǐng)導所屬人員的業(yè)務(wù)學(xué)習，開(kāi)展科研和教學(xué)工作。組織營(yíng)養技術(shù)人員的培訓提高等。

　　9.主持營(yíng)養室(部)的各項會(huì )議，布置和檢查工作，安排科室內的分工等。