餐飲培訓崗位職責

　　在學(xué)習、工作、生活中，接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責可以明確每個(gè)人工作職責是什么內容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。那么崗位職責的格式，你掌握了嗎？以下是小編為大家整理的餐飲培訓崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲培訓崗位職責1

　　1、制訂、組織部門(mén)年度培訓規劃和月度培訓計劃。

　　2、按期向上級領(lǐng)導反饋餐飲培訓實(shí)施結果。

　　3、負責各部門(mén)月度培訓計劃及總結的收集。

　　4、深入各部門(mén)，了解部門(mén)的培訓需求，開(kāi)發(fā)新課程。

　　5、負責門(mén)店人員培訓的.日常管理。

餐飲培訓崗位職責2

　　培訓師崗位職責說(shuō)明

　　一、客戶(hù)的滿(mǎn)意是我們的最高標準，培訓師在培訓過(guò)程中必須做到針對流程嚴格、順利的進(jìn)行,遇到突發(fā)事件能做到隨機應變。

　　二、公司的形象高于一切，培訓師必須時(shí)時(shí)刻刻維護并提升公司在社會(huì )上的良好形象，不得在培訓過(guò)程中出現抽煙、酗酒、不文明語(yǔ)言，且在培訓中要講普通話(huà)。

　　三、好的心態(tài)是工作的基礎，培訓師必須時(shí)刻保持一種似火的激情，良好的耐心，認真負責的態(tài)度。

　　四、學(xué)習力是現代企業(yè)對員工的基本要求，就培訓師而言則更為重要，擁有強大的學(xué)習能力，才能更有效的進(jìn)行市場(chǎng)競爭與服務(wù)客戶(hù).

　　五、研發(fā)能力是對培訓師的又一重點(diǎn)要求，對新課程的開(kāi)發(fā)理解并進(jìn)行實(shí)踐是一個(gè)優(yōu)秀培訓師應具備的能力。

　　六、未經(jīng)公司批準不允許私自參與其他公司項目及培訓。

　　七、作為卓越公司的一名員工，培訓師和其他員工還要一同遵守公司的其他規章制度.

　　助理培訓師崗位職責說(shuō)明

　　一、客戶(hù)的滿(mǎn)意是我們的最高標準，助理培訓師在培訓過(guò)程中，應協(xié)助培訓師安全順利有序的完成項目,遇到突發(fā)事件能做到隨機應變。

　　二、公司的形象高于一切，培訓師必須時(shí)時(shí)刻刻維護并提升公司在社會(huì )上的良好形象，不得在培訓過(guò)程中出現抽煙、酗酒、不文明語(yǔ)言，且在培訓中要講普通話(huà)。

　　三、助理培訓師必須嚴格按照培訓師的要求進(jìn)行工作。

　　四、心態(tài)是工作的基礎，培訓師必須時(shí)刻保持一種似火的激情，良好的.耐心,認真負責的態(tài)度。

　　五、學(xué)習力和研發(fā)能力不僅是對培訓師的要求事項，作為培訓師的助理，以及我公司培訓師的重點(diǎn)培訓對象也應該加強對此方面的修煉。

　　六、未經(jīng)公司批準不允許私自參與其他公司項目及培訓.

　　七、作為卓越公司的一名員工，培訓師和其他員工還要一同遵守公司的其他規章制度.

　　安全保護人員崗位職責說(shuō)明

　　一、客戶(hù)的安全是我們的最低標準,培訓師在培訓過(guò)程中必須做到配合培訓師工作嚴格、順利的進(jìn)行,遇到突發(fā)事件能做到隨機應變。

　　二、公司的形象高于一切，培訓師必須時(shí)時(shí)刻刻維護并提升公司在社會(huì )上的良好形象，不得在培訓過(guò)程中出現抽煙、酗酒、不文明語(yǔ)言,且在培訓中要講普通話(huà)。

　　三、安全保護人員必須嚴格配合配合培訓師、助理培訓師及公司的安排,且在安全規范和動(dòng)作要領(lǐng)的講解上做到清晰流暢。

　　四、好的心態(tài)是工作的基礎，作為安全保護人員必須在培訓過(guò)程中作到專(zhuān)心一致，嚴格按照安全保護條例中的要求進(jìn)行操作，并保持一種吃苦耐勞的精神

　　五、未經(jīng)公司批準不允許私自參與其他公司項目及培訓。

　　六、作為卓越公司的一名員工,培訓師和其他員工還要一同遵守公司的其他規章制度。

餐飲培訓崗位職責3

　　1、培育方向營(yíng)運管理崗位，培訓周期為1~2年，輪崗及培訓結束后依據考核定崗。

　　2、跨部門(mén)輪崗。(全面了解公司業(yè)務(wù)營(yíng)運各崗位的工作職責，嫻熟把握營(yíng)運基本操作。)

　　3、 系統的餐飲業(yè)務(wù)輔導及經(jīng)營(yíng)管理培訓。

　　4 、資深經(jīng)理帶訓。(各分管負責人業(yè)務(wù)流程。) 任職要求:

　　1、30歲以下，形象良好，身體健康，可取得餐飲d類(lèi)健康證；

　　2、學(xué)歷不限，數學(xué)、統計學(xué)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先錄用，優(yōu)秀應屆生也可考慮；

　　3、具有1~2年的餐飲從業(yè)閱歷，餐飲管理閱歷尤佳；

　　4、 具有良好的溝通力量，兼具領(lǐng)導力和團隊精神，能與各層次人員良好合作；

　　5、嫻熟運用excel、word、ppt等基本的辦公軟件，具有肯定的展現力量；

　　5、具有中英文雙語(yǔ)力量(書(shū)面與口語(yǔ))，能與業(yè)務(wù)伙伴用英文和中文溝通。

　　6、良好的`適應力量和快速學(xué)習力量，有肯定的抗壓力量，樂(lè )于接受挑戰。

餐飲培訓崗位職責4

　　1、制定年度餐飲人力資源培訓規劃和預算,并詳細實(shí)施培訓工作；

　　2、起草、修改和完善培訓相關(guān)制度、流程,建立培訓需求體系；

　　3、制定培訓方案并組織實(shí)施,監控培訓過(guò)程,評估培訓效果,組織培訓考核；

　　4、拓展培訓渠道和資源,評估外部培訓機構及師資；

　　5、組織開(kāi)發(fā)培訓課程及編寫(xiě)培訓教材,獨立完成部分管理類(lèi)課程的開(kāi)發(fā),并在內部講授；

　　6、內部培訓師團隊的建設,為內部培訓師供應詢(xún)問(wèn)和指導,管理日常工作；

　　7、建設、進(jìn)展、宣揚企業(yè)文化。

餐飲培訓崗位職責5

　　崗位職責:

　　1、組織策劃公司戰略性人才儲備，編制后備干部管理培育方案和繼任者方案；

　　2、針對關(guān)鍵崗位制訂職業(yè)生涯進(jìn)展規劃，并制訂有針對性的培育方案；

　　3、參加培訓體系、制度和流程的建立；

　　4、負責組織培訓需求調查，參加組織內部培訓講師團隊，編制培訓方案和開(kāi)展培訓項目設計，跟進(jìn)培訓方案的.執行、效果評估和培訓工作總結工作；

　　5、負責組織實(shí)施新員工入職、管理類(lèi)等培訓；

　　6、負責總部新員工入職、服務(wù)禮儀等相關(guān)培訓；

　　7、負責組織推動(dòng)企業(yè)文化建設；

　　8、對下屬門(mén)店的培訓管理工作進(jìn)行指導，并供應詢(xún)問(wèn)服務(wù)；

　　9、負責本職工作的改進(jìn)和創(chuàng )新；

　　10、對集團人力資源部各項管理工作的改進(jìn)提出合理化建議；

　　11、完成上級領(lǐng)導交辦的其他任務(wù)。

　　任職資格:

　　1、男女不限，統招大專(zhuān)以上學(xué)歷；

　　2、3年以上培訓管理或同崗位工作閱歷，其中具備餐飲連鎖行業(yè)閱歷優(yōu)先考慮；

　　3、具備獨立開(kāi)發(fā)課程力量，熟識內部培訓及外部培訓組織作業(yè)流程；

　　4、具有優(yōu)秀的表達力量、溝通力量、培訓系統規劃力量、執行力。

餐飲培訓崗位職責6

　　直接上級：餐廳經(jīng)理 直接下級：餐廳領(lǐng)班

　　工作范圍：餐廳的管理協(xié)調工作和對本部門(mén)員工的指導、管理 協(xié)作關(guān)系：廚房、總辦、倉庫、 權 限：

　　1、安排、調配本部門(mén)員工工作的權利。 2、對本部門(mén)員工進(jìn)行獎勵、處罰的權利。

　　3、處理客人投訴，對客人有打折、送菜、退菜的權利。 主要職責：

　　1、對本部門(mén)員工進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能的培訓和日常工作的考核。 2、負責餐前的例行衛生檢查和餐前準備。

　　3、負責餐中本部門(mén)各崗位的工作、服務(wù)情況檢查、指導。 4、注意客人就餐中的需求情況，合理調配人員進(jìn)行完善服務(wù)。 5、掌握員工思想狀況處理員工糾紛，解決員工困難。 6、做好協(xié)調工作，及時(shí)將餐廳信息反饋給廚房各部門(mén)。 7、負責檢查餐廳設備，燃具的.使用及維護保養情況。 8、完成經(jīng)理交給的其它工作。 工作程序：

　　1、按時(shí)著(zhù)工裝上崗，儀容儀表干凈衛生。

　　2、召開(kāi)本部門(mén)班前例會(huì )，對重要文件精神，通知等及時(shí)傳達，合理調配人員，通報上一餐的餐前準備工作情況和餐中服務(wù)情況，提出本次要求。

　　3、檢查餐前衛生、儀容儀表、站立、設備的運行情況，對出現的問(wèn)題及時(shí)解決。

　　4、餐中檢查各崗位工作情況，對出現的不合格及時(shí)糾正、指導。 5、與客人溝通交流，滿(mǎn)足客人的需求。

　　6、對客人的投訴及時(shí)處理，或上報餐廳經(jīng)理進(jìn)行解決。

　　7、餐后，對各區域嚴格復查，確保安全無(wú)異常后，方可離崗。

餐飲培訓崗位職責7

　　一、 崗位名稱(chēng)：餐飲主管

　　二、 崗位級別：主管

　　三、 直接上司：餐飲部經(jīng)理

　　四、 下屬對象：領(lǐng)班

　　五、 主要職責：

　　1、督導完成餐廳營(yíng)業(yè)部日常經(jīng)營(yíng)管理工作，編制員工排班、考勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子等是否符合酒店要求。以身作則帶領(lǐng)餐飲部員工遵守酒店各項規章制度。

　　2、了解貨源情況和食品原材料價(jià)格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是燕、翅、鮑和海鮮野味等名貴品種的庫存池養情況，注意推廣和銷(xiāo)售。

　　3、接待來(lái)訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問(wèn)要耐心解答，向他們介紹酒店特色時(shí)，一定要認真細致。

　　4、注意協(xié)調包房、宴會(huì )訂單的安排，按客人要求制定宴會(huì )菜單；寫(xiě)菜單要注意搭配和客人口味，最后交與餐飲部經(jīng)理審批。

　　5、有營(yíng)銷(xiāo)意識，協(xié)助營(yíng)銷(xiāo)部建立客史檔案，多與客人溝通，建立良好關(guān)系；關(guān)心客人用餐情況并及時(shí)反饋；廣交新客戶(hù)，不斷擴大經(jīng)營(yíng)對象。

　　6、具有為公司做貢獻的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負責制

　　定服務(wù)規范和程序并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。擬定培訓計劃，定期開(kāi)展有針對性的培訓，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

　　7、重視餐飲部屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服

　　務(wù)技能技巧，參加酒店組織的英語(yǔ)培訓；對員工進(jìn)行服務(wù)意識、推銷(xiāo)意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

　　8、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的`投訴，不斷改善

　　服務(wù)質(zhì)量，加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間必須在一線(xiàn)，監督所有餐飲部員工在服務(wù)中出現的問(wèn)題，并及時(shí)糾正。

　　9、負責餐廳營(yíng)業(yè)前的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生。保證

　　食品安全，提供給客人的飲料、酒水等必須在保質(zhì)期內。

　　10、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立餐飲部物資管理制度，

　　并嚴格管理；做好餐廳營(yíng)業(yè)部安全和防火工作。

　　11、監督領(lǐng)班結賬工作；第一時(shí)間處理投訴事件并匯報餐飲

　　部經(jīng)理記錄在案。

　　12、熟悉和掌握宴會(huì )廳、包房的面積、高度、燈光、設臺數；舉行宴會(huì )、茶話(huà)會(huì )等各種不同形式宴會(huì )時(shí)可容納的人數；設計裝修的特點(diǎn)，以便向客人介紹。

　　13、對餐廳內部各部門(mén)人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門(mén)的協(xié)調與溝通要注意方法，希望得到各部門(mén)對宴會(huì )工作的配合、幫助與支持。

　　六、 任職條件：

　　1、中專(zhuān)以上學(xué)歷，餐飲經(jīng)驗5年以上。

　　2、頭腦靈活，處變不驚；懂得接待禮儀。

　　3、精通餐飲管理的程序和標準。

　　4、有一定的英語(yǔ)基礎，能與外賓進(jìn)行溝通。

餐飲培訓崗位職責8

　　培訓內容:

　　1、培育方向營(yíng)運管理崗位，培訓周期為1~2年，輪崗及培訓結束后依據考核定崗。

　　2、跨部門(mén)輪崗。(全面了解公司業(yè)務(wù)營(yíng)運各崗位的工作職責，嫻熟把握營(yíng)運基本操作。)

　　3、 系統的餐飲業(yè)務(wù)輔導及經(jīng)營(yíng)管理培訓。

　　4 、資深經(jīng)理帶訓。(各分管負責人業(yè)務(wù)流程。)

　　任職要求:

　　1、30歲以下，形象良好，身體健康，可取得餐飲d類(lèi)健康證；

　　2、學(xué)歷不限，數學(xué)、統計學(xué)及相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先錄用，優(yōu)秀應屆生也可考慮；

　　3、具有1~2年的餐飲從業(yè)閱歷，餐飲管理閱歷尤佳；

　　4、 具有良好的溝通力量，兼具領(lǐng)導力和團隊精神，能與各層次人員良好合作；

　　5、嫻熟運用excel、word、ppt等基本的'辦公軟件，具有肯定的展現力量；

　　5、具有中英文雙語(yǔ)力量(書(shū)面與口語(yǔ))，能與業(yè)務(wù)伙伴用英文和中文溝通。

　　6、良好的適應力量和快速學(xué)習力量，有肯定的抗壓力量，樂(lè )于接受挑戰。

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