餐飲酒崗位職責

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責的使用頻率呈上升趨勢，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編幫大家整理的餐飲酒崗位職責，希望對大家有所幫助。

餐飲酒崗位職責1

　　崗位職責：

　　1、在董事會(huì )的授權下全權負責處理酒店的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成酒店各項經(jīng)營(yíng)目標；

　　2、制定酒店經(jīng)營(yíng)方針和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務(wù)操作規程；

　　3、制定酒店各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。

　　4、制定酒店一系列價(jià)目，促銷(xiāo)方案；如房?jì)r(jià)、成本支出、審核采購物品，控制毛利等。對本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性。

　　5、制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售人員進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。

　　6、閱讀和分析月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行；

　　7、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。

　　8、主持總經(jīng)理辦公例會(huì )，聽(tīng)取各部門(mén)管理人員情況匯報，并針對有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評和調整。

　　9、傳達政府及董事會(huì )的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作團隊；

　　10、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月賬務(wù)報表。督促監督財務(wù)部門(mén)做好成本控制，財務(wù)預算等工作，指導財務(wù)工作；對每月、每季、每半年、每年財務(wù)報表分析對比營(yíng)業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳。

　　11、定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)；分析原因，采取措施，提高管理人員的責任意思。

　　12、督促管理酒店硬件維修保養工作；

　　13、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

　　14、負責酒店管理人員的錄用、考核、部門(mén)經(jīng)理，根據酒店的'實(shí)際和業(yè)務(wù)淡旺季的客源情況增減員工，

　　任職要求：

　　1、年齡在30—45歲之間，十年以上酒店行業(yè)工作經(jīng)驗，五年以上品牌酒店餐飲業(yè)、休閑娛樂(lè )行業(yè)同等職務(wù)工作經(jīng)驗，具有成功的管理經(jīng)驗及優(yōu)良的工作業(yè)績(jì)；

　　2、精通酒店、餐飲業(yè)、休閑娛樂(lè )行業(yè)日常運營(yíng)管理，熟悉品牌運作和市場(chǎng)拓展；

　　3、具有良好的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)運作經(jīng)驗，并能有效策劃企業(yè)各項商業(yè)活動(dòng)；

　　4、出色的溝通協(xié)調能力，社會(huì )交際能力、團隊建設能力及承受工作壓力的能力；

　　5、具有良好的敬業(yè)精神和責任心，對財務(wù)預算、成本控制具有極強的管理能力，能夠創(chuàng )造良好的經(jīng)濟效益；

　　6、具備優(yōu)良的執行力，善于帶動(dòng)、管理團隊并完成運營(yíng)目標的綜合素質(zhì)。

餐飲酒崗位職責2

　　崗位職責

　　一、崗位名稱(chēng)：管事部庫房保管員

　　二、崗位級別：

　　三、直接上司：管事部領(lǐng)班

　　四、崗位提要：負責餐飲部各種餐具、杯具、用具的保管、發(fā)放、補充和盤(pán)點(diǎn)工作，隨時(shí)滿(mǎn)足餐廳對客服務(wù)中對餐具、用具的需求。

　　五、具體職責：

　　1、負責餐飲部餐務(wù)庫房的餐具、用具的保管工作和餐飲部各點(diǎn)所需餐具、用具的發(fā)放工作。

　　2、定期對各點(diǎn)餐具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并根據損耗情況及時(shí)加以補充。

　　3、根據宴會(huì )、自助餐、冷餐會(huì )等客情通知，及時(shí)配備餐具和用具。

　　4、每天各點(diǎn)領(lǐng)用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。

　　5、定期要求洗碗工清潔拋光銀器。

　　6、根據需要配發(fā)各種洗滌劑其他清潔用品、

　　7、負責餐務(wù)庫房餐具、用具的分類(lèi)整理工作。

　　8、負責餐務(wù)庫房?jì)炔途�、用具的統計造冊工作。

　　9、負責餐務(wù)庫房的安全和清潔衛生工作。

　　10、完成上級交辦的`其他工作。

　　七、任職條件：

　　1、有較強的事業(yè)心和責任心，工作認真仔細。

　　2、掌握各種餐具、用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐廳、廚房所用餐具、用具的分類(lèi)和保管方法，了解各種洗滌劑和清潔用品的特性和使用方法。

　　3、了解餐飲服務(wù)的規格及程序。

　　4、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷。

　　5、身體健康，精力充沛。

餐飲酒崗位職責3

　　崗位職責：

　　1、開(kāi)拓在酒店、俱樂(lè )部、會(huì )所和高級餐廳中的葡萄酒銷(xiāo)售；

　　2、對所有客戶(hù)進(jìn)行銷(xiāo)售訪(fǎng)問(wèn)，保持和發(fā)展與客戶(hù)的商業(yè)關(guān)系；

　　3、運用必要的銷(xiāo)售技巧和產(chǎn)品知識達成每月銷(xiāo)售目標并直接對客戶(hù)負責。

　　任職要求：

　　1、大專(zhuān)或以上文憑；

　　2、有國際酒店和高級餐飲業(yè)工作經(jīng)驗的`人士?jì)?yōu)先；

　　3、優(yōu)秀的英文聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)能力，良好的溝通技巧；

　　4、喜歡葡萄酒，性格外向，責任心強，注重細節；

　　5、懂得葡萄酒知識者優(yōu)先錄取。

餐飲酒崗位職責4

　　1、負責公司產(chǎn)品的銷(xiāo)售工作，能獨立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務(wù)談判，推進(jìn)成單，完成銷(xiāo)售指標；

　　2、熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)，負責商機挖掘、進(jìn)行商機的建立和維護、客戶(hù)拜訪(fǎng)、積累和開(kāi)發(fā)新客戶(hù)、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶(hù)信息；

　　3、拓展全國范圍內各行業(yè)知名企業(yè)客戶(hù)，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運營(yíng)商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶(hù)

　　任職資格：

　　1、具有3年以上b端純軟件銷(xiāo)售的工作經(jīng)驗；

　　2、具有b端客戶(hù)資源（金融、電商、物流、出行、運營(yíng)商、政府等行業(yè)均可）。主要職責

　　1、負責公司產(chǎn)品的銷(xiāo)售工作，能獨立講解產(chǎn)品功能，完成基本商務(wù)談判，推進(jìn)成單，完成銷(xiāo)售指標；

　　2、熟悉公司產(chǎn)品業(yè)務(wù)，負責商機挖掘、進(jìn)行商機的.建立和維護、客戶(hù)拜訪(fǎng)、積累和開(kāi)發(fā)新客戶(hù)、產(chǎn)品展示、收集和更新客戶(hù)信息；

　　3、拓展全國范圍內各行業(yè)知名企業(yè)客戶(hù)，如金融、銀行、旅游、電商、物流、航空、運營(yíng)商、酒店、餐飲等行業(yè)客戶(hù)

　　任職資格：

　　1、具有3年以上b端純軟件銷(xiāo)售的工作經(jīng)驗；

　　2、具有b端客戶(hù)資源（金融、電商、物流、出行、運營(yíng)商、政府等行業(yè)均可）。

餐飲酒崗位職責5

　　1、全權負責處理公司的一切事物，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成公司所確定的各項目標。

　　2、制定公司經(jīng)營(yíng)方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務(wù)操作規程，規定各級管理人員和員工的職責，并監督貫徹執行。制定公司一些列價(jià)目，如菜價(jià)、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動(dòng)向有高度的敏感性，制定市場(chǎng)拓展計劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推廣銷(xiāo)售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與營(yíng)業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證公司經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)順利進(jìn)行。

　　3、建立健全公司的組織系統，使之合理化、精簡(jiǎn)化、效率化。主持每周的`總經(jīng)理辦公會(huì )議。閱讀大堂副理、消防和質(zhì)量檢查情況匯報，并針對有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行重點(diǎn)講評和指示。傳達政府或董事會(huì )的有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調各部門(mén)之間的關(guān)系，使公司有一個(gè)高效率的工作系統。

　　4、健全各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月、每季財務(wù)報表；檢查分析每月?tīng)I業(yè)情況；督促監督財務(wù)部門(mén)做好成本控制，財務(wù)預算等工作；檢查收支情況，檢查應收賬款和應付賬款，指導財務(wù)工作。

　　5、有重點(diǎn)地定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現問(wèn)題，解決問(wèn)題，并將巡視結果傳達至有關(guān)部門(mén)。

　　6、加強公司的安全管理工作，加強公司維修保養工作。

　　7、與各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立公司形象，并代表公司出面接待公司重要貴賓。

　　8、指導培訓公所，培養人才，提高整個(gè)公司的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。

　　9、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使公司有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成好本職工作。

　　10、選聘、任免公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理，決定公司機構設置、員工編制及重要人事變動(dòng)。負責公司管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升工作。

餐飲酒崗位職責6

　　崗位職責

　　1、根據酒店的近期和遠期經(jīng)營(yíng)目標和規劃，具體負責對外銷(xiāo)售，招徠客源，負責商務(wù)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)拓展和方案實(shí)施。

　　2、直接領(lǐng)導團隊銷(xiāo)售經(jīng)理，商務(wù)銷(xiāo)售經(jīng)理和長(cháng)包房銷(xiāo)售經(jīng)理，積極與國內國外各大旅行社、外國駐華機構保持聯(lián)系，隨時(shí)向他們提供酒店的.變化情況和節目信息，以吸引顧客。

　　3、研究和掌握國內外旅游市場(chǎng)信息和同行業(yè)銷(xiāo)售方針，整理匯編成冊，定期向市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)總監上交市場(chǎng)信息報告，并提出相應的對策。

　　4、走訪(fǎng)客戶(hù)。定期或不定期地拜訪(fǎng)各大旅行社的經(jīng)理人員和銷(xiāo)售人員、訂房人員等，拜訪(fǎng)各大商社、_航空公司等駐華機構，向他們征求對本酒店的看法和要求，必要時(shí)舉行各種活動(dòng)邀請他們參加，以增進(jìn)了解，加強友誼。

　　5、培訓下屬。不斷更新市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念和促銷(xiāo)手段，以適應市場(chǎng)變化的需要，即客戶(hù)的需要，使客戶(hù)永遠產(chǎn)生好奇和新鮮感。

　　6、主動(dòng)協(xié)調銷(xiāo)售部與酒店各部門(mén)的關(guān)系，使各個(gè)工作環(huán)節運轉順利，一切以顧客為中心，在公眾中樹(shù)立起人人有敬業(yè)精神的群體形象。

　　7、做好市場(chǎng)細分，選擇銷(xiāo)售市場(chǎng)，銷(xiāo)售對象。

　　素質(zhì)要求：

　　基本素質(zhì)：善于與人交際，有親和力，待人熱情、友善、有禮貌、性格外向、機警靈活、工作勤奮。

　　自然條件：年齡在28歲以上，外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔，男女不限。身高：男1、74~1、79米，女1、65~1、68米。

　　文化程度：大學(xué)以上文化程度。

　　外語(yǔ)水平：熟練掌握和運用英語(yǔ)。

　　工作經(jīng)驗：在二類(lèi)以上旅行社做外聯(lián)工作3年以上，在四星級以上合資酒店中做過(guò)2年以上銷(xiāo)售經(jīng)理。特殊要求：與銷(xiāo)售總監基本相同，此外，熟練掌握銷(xiāo)售的方法和推銷(xiāo)技巧，并能在工作中靈活運用。

餐飲酒崗位職責7

　　前廳經(jīng)理崗位職責：

　�。�1）為最高之前廳指揮官。指揮所有前廳就餐活動(dòng)。

　�。�2）負責計劃、組織、指揮、控制及協(xié)調所有前廳餐廳事宜。

　�。�3）參加部門(mén)主管例會(huì )及主持前廳例會(huì )。

　�。�4）參與其他部門(mén)主管之聯(lián)系及合作，以使到前廳工作能順利完成。

　�。�5）制定前廳預算及預報。

　�。�6）控制前廳部支出。

　�。�7）培訓前廳各小組之組長(cháng)。

　�。�8）巡視餐廳范圍。

　�。�9）監察員工之操作及執行紀律處分。

　�。�10）評核員工之工作態(tài)度及表現。

　�。�11）查察貴賓包房房間。

　�。�12）處理投訴事宜。

　�。�13）參與房間之設計及裝修之進(jìn)行。

　�。�14）參與選購前廳部員工之制服的款色及布料。

　�。�15）探房染病之客人及長(cháng)住客。

　�。�16）編制所有前廳部員工的接班表。

　�。�17）當值于緊急情況。

　�。�18）向人事部經(jīng)理建議本部員工之招聘、調配及解雇事宜。

　�。�19）巡察前廳部員工的個(gè)人衛生及儀容。

　�。�20）制定完善的員工記錄資料檔案。

　�。�21）檢查新到客人的賬目資料是否充足，如有賴(lài)帳的可能性，須馬上做出適當的處理。

　�。�22）負責提供餐廳所需的一切有關(guān)房務(wù)之營(yíng)業(yè)資料，如入住率預告、入住人數預算等。從而協(xié)助管理階層制定良策提高入住率。

　�。�23）抽查一些空房，確保房間之清潔及整齊，尤其是接待貴賓之房間，務(wù)必合乎相當高之水平。

　�。�24）與房務(wù)部經(jīng)理合作，安排房間之維修及大清潔事宜。

　�。�25）定期盤(pán)點(diǎn)前廳部財物。

　�。�26）由總經(jīng)理安排定期作餐廳之值班經(jīng)理。

　�。�27）當值值班經(jīng)理時(shí)，能在餐廳之規章下，處理或指示其他部門(mén)的`正常操作。

　�。�28）了解市內其他餐廳的營(yíng)業(yè)策略與狀況。

　�。�29）監督行李部及電話(huà)總機房等之附屬部門(mén)的工作事宜。

　�。�30）尋找及鉆研最新及最有效果之工作程序。

　�。�31）簽署及控制所有前廳部耗用物料之提貨。

　�。�32）聽(tīng)取住客意見(jiàn)。

　�。�33）與各部門(mén)保持緊密之聯(lián)系及合作，共同提高餐廳之客務(wù)管理水平。

　�。�34）對上向副總經(jīng)理負責及報告。

　�。�35）負責其它由餐廳管理當局所安排之任務(wù)。

　　適用于餐廳酒店類(lèi)前廳經(jīng)理者學(xué)習與借鑒，不管是自己學(xué)習還是給自己餐廳或酒店人員學(xué)習，都應該根據自己餐廳酒店前廳的具體情況進(jìn)行調整和完善，并不是拿去即照搬，而是靈活的運用該份前廳經(jīng)理崗位職責資料。如有什么疑問(wèn)，大家可以提出來(lái)。

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