食品安全管理個(gè)人工作總結

　　不經(jīng)意間，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，回顧過(guò)去的工作，倍感充實(shí)，收獲良多，我們要做好回顧和梳理，寫(xiě)好工作總結哦。好的工作總結都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編幫大家整理的食品安全管理個(gè)人工作總結，歡迎大家分享。

　　食品安全管理個(gè)人工作總結1

　　為保障廣大建筑職工飲食和生命安全，及時(shí)消除食品衛生安全隱患，有效地預防和控制建筑工地食物中毒事故的發(fā)生，提高建筑工地食堂食品安全監管水平和工作效率，切實(shí)解決食堂食品安全方面存在的問(wèn)題，根據《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》以及《建筑工地食堂衛生管理辦法》要求，我局積極開(kāi)展了建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，現將有關(guān)情況總結如下：

　　一、嚴格督導，狠抓落實(shí)。

　　高度重視施工現場(chǎng)食堂食品安全整治工作，專(zhuān)門(mén)成立了檢查領(lǐng)導小組，劃片包干，深入工地，對在建工程進(jìn)行全方位及時(shí)有效地監督。檢查的重點(diǎn)內容：一是各建筑工地食堂持餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員持健康培訓合格證情況；二是建筑工地食堂衛生管理制度建立情況；三是食堂的建筑布局是否合理，基礎設施是否齊全；四是糧、油、肉類(lèi)等食品原料的采購索證情況；五是消毒、防蠅、防塵、冷藏設施是否有效、充足；六是建筑工地項目負責人對食堂從業(yè)人員的衛生知識及衛生法律法規知識的培訓情況。

　　二、廣泛宣傳，深入動(dòng)員。

　　4月份，我局組織召開(kāi)了建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項整治工作會(huì )議，對建筑工地食堂食品安全專(zhuān)項整治工作進(jìn)行了安排部署，并安排專(zhuān)人深入各工地發(fā)放宣傳單、食品衛生手冊等。至8月上旬，共發(fā)放宣傳材料200余份，各工地張貼標語(yǔ)口號、懸掛宣傳橫幅、設置健康教育宣傳欄，開(kāi)展食品安全教育。

　　三、明確責任，突出重點(diǎn)。

　　一是明確建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人；建筑工地食堂管理人員是食品安全直接負責人。在簽訂建設合同時(shí)，要將工地食堂的衛生安全工作作為重要條款。建筑工地項目負責人和要和食堂管理人員簽訂《食品安全責任書(shū)》，落實(shí)責任。二是完善建筑工地食堂建設標準，確保食品安全。為規范建筑工地食堂硬軟件建設，我局按照《食品衛生法》和《建筑施工安全檢查標準》（JGJ59-99）、《建筑施工現場(chǎng)環(huán)境與衛生標準》（JGJ146-20xx），對建筑工地食堂建設標準進(jìn)行統一要求。各施工單位必須按照要求對建筑工地食堂建設進(jìn)行了改造。三是建立健全工作制度，規范食品加工行為。要求各建筑工地都建立健全食堂衛生管理制度，分別制定衛生管理、衛生檢查，預防控制食物中毒、向衛生部門(mén)備案等制度，建立食品從業(yè)人員健康檔案。

　　四、深入開(kāi)展檢查。

　　我們要求各工地對照相關(guān)標準，認真開(kāi)展自查活動(dòng)，發(fā)現問(wèn)題，逐項落實(shí)措施，認真整改。檢查項目包括廉租住房和興家園、和瑞家園，公租房和樂(lè )（二期）家園。對照各在建工程項目、各標段逐一組織召開(kāi)工程參建各方責任主體單位人員參加的現場(chǎng)大會(huì )，傳達學(xué)習上級文件精神。通過(guò)整治活動(dòng)，提高了從業(yè)人員的食品安全意識，最大限度地消除了食品安全隱患，杜絕了食品安全事故的發(fā)生。

　　從20xx年1月1日起，我局根據市委、市政府的相關(guān)文件的指示和要求，已將市區除保障性住房項目外的在建工程項目的監管權限全部移交市局，通過(guò)相關(guān)協(xié)調銜接，已移交項目的建筑工地食堂食品安全監管工作市局正在組織開(kāi)展。

　　食品安全管理個(gè)人工作總結2

　　又到一年歲末時(shí)，我們食堂的工作也取得了豐碩的成果。在我來(lái)這里工作的近一年時(shí)間里，在領(lǐng)導的關(guān)懷指導下，各位同事的熱心幫助下，我迅速地成長(cháng)起來(lái)，擔負起自己的責任，結合學(xué)校的要求，圍繞中心，突出重點(diǎn)，全面做好食堂的衛生監督工作。為廣大師生創(chuàng )造一個(gè)舒適、健康的就餐環(huán)境。下面，我把今年的工作情況向大家匯報一下：

　　一、心懷感恩，努力學(xué)習業(yè)務(wù)技能

　　首先，我要感謝各位領(lǐng)導和同事們對我的幫助。沒(méi)有你們，我是不可能在短短的時(shí)間里快速成長(cháng)起來(lái)的。我原來(lái)一直是從事酒店管理方面的工作，自去年年底才來(lái)到現在的飲食服務(wù)中心。雖說(shuō)，兩者工作有一定的聯(lián)系，但對于我來(lái)說(shuō)，這意味著(zhù)一切從零開(kāi)始，重新學(xué)習，作為一個(gè)業(yè)務(wù)新兵，對新崗位不熟悉，我剛開(kāi)始工作開(kāi)展得不是很順利。單位的領(lǐng)導考慮到我的實(shí)際情況，在工作上給予我很大的幫助和關(guān)懷。同事們也熱心地為我排憂(yōu)解難，傳授工作經(jīng)驗。借此機會(huì )，我要向大家誠懇地說(shuō)一聲，謝謝。

　　二、近一年來(lái)的工作成績(jì)

　　學(xué)生關(guān)系國家的未來(lái)，學(xué)校除了要教給他們優(yōu)秀的文化知識，還應該讓他們有健康的體魄。我們飲食服務(wù)中心的工作，看似簡(jiǎn)單，實(shí)則關(guān)系重大。因此，在實(shí)際的衛生監督工作中，我都牢記這一點(diǎn)，認認真真地開(kāi)展各項工作。一是嚴格檢查飯菜質(zhì)量、一日三餐的三檔比例及食品價(jià)格，對有質(zhì)量問(wèn)題和違價(jià)現象及時(shí)匯報并給予指正。二是對食品及食品容器的生熟分開(kāi)、離地上架、分類(lèi)存放，及冰箱冰柜中食品的存放都有嚴格檢查。三是對食堂工作人員的自身衛生的檢查。對不按規定操作的人員及時(shí)給予批評，糾正。

　　今年8月份，我正式開(kāi)始負責我們學(xué)校食堂的衛生監督工作。盡管一個(gè)人開(kāi)始工作，遇到一些棘手的問(wèn)題很吃力。但在大家的通力配合和我不服輸的精神下，基本都能夠解決。10月份，我配合上級順利完成了15個(gè)食堂的衛生許可證的資料收集和審查工作。11月份，配合創(chuàng )A小組完成了7個(gè)食堂的創(chuàng )A級食堂工作。

　　三、找差距，為今后更好地開(kāi)展工作

　　雖然近一年來(lái)，通過(guò)大家的共同努力，我的工作也取得了一定的進(jìn)步。但與上級要求和學(xué)校食堂的發(fā)展相比，還有一定的距離。一是因為我的`工作經(jīng)驗尚淺，還需不斷地磨練、總結。二是工作中有時(shí)對一些問(wèn)題的處理，存在急躁的心理，只求結果，沒(méi)有顧全長(cháng)遠的發(fā)展。三是溝通協(xié)調工作還需進(jìn)一步加強。

　　今后的工作中，我一定努力學(xué)習，彌補上述的不足。在實(shí)際的衛生監督工作中，注重工作的方式方法，加強與食堂相關(guān)人員的溝通協(xié)調工作。做好日常的食品、餐具以及食堂工作人員的衛生監督工作。把具體的制度落到實(shí)處，希望將來(lái)學(xué)校的食堂都能達到A級標準，為全校師生創(chuàng )造一個(gè)一流的就餐環(huán)境。

　　我的報告完了。謝謝大家！

　　食品安全管理個(gè)人工作總結3

　　為進(jìn)一步加強XX地區學(xué)校食品安全監管工作，今年以來(lái)，XX行委市監局一直將此項工作作為全局工作的重中之重，堅持日常監管、專(zhuān)項整治、多措并舉，不斷加大監督執法檢查力度，做到提早謀劃、綜合治理、常抓不懈，校園及其周邊食品安全狀況不斷改善�，F將專(zhuān)項檢查工作匯報如下：

　　一、基本情況

　　XX地區共有學(xué)校1家(XX行委中學(xué))，學(xué)校沒(méi)有食堂，發(fā)放營(yíng)養餐主要為預包裝食品，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學(xué)校周邊兩百米以?xún)葻o(wú)任何食品經(jīng)營(yíng)單位。

　　二、主要做法

　　(一)重點(diǎn)檢查了學(xué)校的環(huán)境衛生、學(xué)生“營(yíng)養餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等。對學(xué)校營(yíng)養餐，重點(diǎn)檢查了食品采購、存儲、進(jìn)貨記錄臺賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應急預案等。執法人員積極與學(xué)校交流執法過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題，現場(chǎng)指導整改，加強執法效果。

　　(二)與學(xué)校簽訂食品安全責任書(shū)，督促學(xué)校加強領(lǐng)導，認真落實(shí)食品安全主體責任;

　　(三)嚴格落實(shí)食品安全采購索證索票及臺賬登記，從食品采購、發(fā)放等環(huán)節指導從業(yè)人員規范操作。

　　(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴格做好食品安全的管理、學(xué)生活動(dòng)的管理、用水用電的管理等安全工作，并就學(xué)校是否存在校園欺凌現象、黑惡勢力等情況進(jìn)行了詳細了解，確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學(xué)校加強對傳染疾病的預防與教育，防止傳染病在校園里爆發(fā)。

　　三、檢查情況

　　(一)學(xué)校食品安全監管。共檢查學(xué)校1家。學(xué)�！盃I(yíng)養餐”由XX方圓超市統一定期配送，未發(fā)現過(guò)期及發(fā)霉食品，食品包裝完好，標簽標識合法。采購索證索票、臺賬登記、留樣登記及營(yíng)養餐發(fā)放記錄建立詳細。食品貯存、應急處置、用氣用電安全，學(xué)校保衛安全等應急措施齊全，從業(yè)人員健康證齊全并未過(guò)期。

　　(二)市場(chǎng)食品安全監管。共檢查鎮區餐飲服務(wù)單位29戶(hù)、商店17戶(hù)、小作坊3戶(hù)，攤販1戶(hù)，共50家。下達責令整改2戶(hù)。整治的重點(diǎn)品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。

　　整治的重點(diǎn)內容是食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的證照是否齊全，進(jìn)銷(xiāo)貨臺帳和檢驗報告是否齊全完備，索證索票是否齊全，生產(chǎn)日期和有效期等標識是否清晰有效，是否出售過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品，以及食品安全監督量化分級管理制度的落實(shí)情況。

　　四、存在問(wèn)題

　　餐飲服務(wù)單位存在過(guò)期和即將過(guò)期健康證，操作間衛生需要加強，索要票證無(wú)銷(xiāo)售方蓋章情況;商店存在即將過(guò)期食品，個(gè)別貨物放置條件不達標、索要票證未及時(shí)粘貼至相應記錄本內;蔬菜水果店防蠅設施還需加強，腐爛蔬菜水果未及時(shí)清理，貨物堆放雜亂。執法人員要求加強防蠅設施，及時(shí)將腐爛水果蔬菜進(jìn)行銷(xiāo)毀，要求在規定的時(shí)間內下架、歸置、處理不符合食品安全標準的食品，做好食品安全自查工作。

　　五、下步工作打算

　　(一)加大學(xué)校食品安全巡查力度。加大學(xué)校食品安全巡查力度，繼續扎實(shí)開(kāi)展學(xué)校食品安全整治工作。執法人員定期進(jìn)校園，開(kāi)展食品安全宣傳咨詢(xún)活動(dòng)，提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費意識。

　　(二)加大市場(chǎng)食品安全巡查力度。繼續加強XX鎮區食品安全監管工作，對監督檢查過(guò)程中發(fā)現的問(wèn)題，跟蹤指導落到實(shí)處，將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況、設施設備運轉情況，食品原料采購存儲情況，餐飲具清洗消毒情況等作為重點(diǎn)內容，增強監督檢查的靶向性和工作力度。

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