食品安全管理論文提綱

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　　論文題目：我國食品企業(yè)質(zhì)量安全管理問(wèn)題的研究

　　我國食品企業(yè)質(zhì)量安全管理問(wèn)題的研究隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展,人們對食品質(zhì)量安全的關(guān)注程度越來(lái)越高,食品行業(yè)只有適應這種發(fā)展趨勢,不斷地增強自己的適應能力和競爭能力,才能生存、發(fā)展壯大。食品企業(yè)也身處在這個(gè)社會(huì )環(huán)境中,必須不斷地完善規章制度,加強戰略管理,貫徹執行力,嚴格檢查產(chǎn)品質(zhì)量,這也是社會(huì )現代化進(jìn)程的一個(gè)重要方面。建設現代化的質(zhì)量安全管理體系,質(zhì)量安全管理的理論研究是重要的一環(huán)。國內外對食品安全要求不斷提高,各方面、各層次的研究不斷擴展、深化。

　　本文根據企業(yè)管理、質(zhì)量管理理論,通過(guò)對大量國內外相關(guān)的文獻與著(zhù)作的閱讀、分析與研究,以三鹿集團的三聚氰胺牛奶事件和雙匯集團的瘦肉精“健美豬”事件為背景,展開(kāi)對企業(yè)質(zhì)量管理問(wèn)題的研究。企業(yè)的質(zhì)量管理問(wèn)題不僅僅關(guān)系到企業(yè)本身的生存與發(fā)展,也關(guān)系到我們每個(gè)人的吃、穿、住、用、行的安全。特別是吃的方面,直接關(guān)系到我們每個(gè)人的健康。食品企業(yè)把質(zhì)量安全問(wèn)題解決了,不僅可以為企業(yè)創(chuàng )造持續的發(fā)展力,也是我國進(jìn)入現代化國家行列的重要標志之一。為了更好地對企業(yè)質(zhì)量管理問(wèn)題進(jìn)行研究,以吉林省奈奇生態(tài)有限公司質(zhì)量安全體系的建設實(shí)例,分析我國食品行業(yè)的發(fā)展情況及食品企業(yè)質(zhì)量安全的現狀。吉林省奈奇生態(tài)有限公司成立于2001年,從最初的1000萬(wàn)資金到現在8800萬(wàn)的資產(chǎn),就是利用樺甸所處的長(cháng)白山生態(tài)地區,引進(jìn)現代化的設備,對本地區的生態(tài)產(chǎn)品進(jìn)行加工。尤其是旗下的吉糧雨潤生態(tài)食品公司生產(chǎn)的甜糯玉米飲料更是家喻戶(hù)曉。公司的目標就是打造長(cháng)白山生態(tài)谷物飲料第一品牌,打造“原生態(tài)”品牌,并以創(chuàng )中國名牌產(chǎn)品為戰略目標。

　　公司對食品質(zhì)量安全體系的建設尤為重視,這也是公司到目前為止取得品牌優(yōu)勢與良好口碑的重要保證。公司即將與蒙牛集團戰略融資合作,建立生產(chǎn)基地,擴大生產(chǎn)。面對公司的再一次戰略發(fā)展機遇,能否把握機會(huì ),經(jīng)受住產(chǎn)品質(zhì)量的考驗,已經(jīng)成為一個(gè)現實(shí)的巨大問(wèn)題。迅速擴大的原材料供應量將嚴格考驗公司的質(zhì)量安全體系。我曾數次實(shí)地到樺甸考察,那里盤(pán)山錯嶺,美景如畫(huà),但也有令人憂(yōu)心的一幕,呼嘯而過(guò)的一隊隊翻斗工程車(chē)瞬間便會(huì )掀起遮天蔽日的粉塵。公司如何保護生態(tài)園區以及園區的生態(tài)產(chǎn)品將是一個(gè)新的問(wèn)題。一個(gè)大型企業(yè)如何面對采購的巨量原材料并保證原材料的質(zhì)量萬(wàn)無(wú)一失?解決好了這個(gè)問(wèn)題,公司就會(huì )變成三鹿、雙匯那樣的大型上市集團;解決不好,即使成為三鹿、雙匯那樣的大型企業(yè),也會(huì )如巨人般轟然倒下。

　　吉林省奈奇生態(tài)有限公司是如何做的呢?本文將介紹吉林省奈奇生態(tài)有限公司在技術(shù)、設備、原材料、物流、售后、品牌以及人員管理方面的對策。通過(guò)對吉林省奈奇生態(tài)有限公司質(zhì)量安全體系建設的研究,嘗試找出適合的、能提升我國食品企業(yè)質(zhì)量安全管理水平的辦法與對策,主要有:完善質(zhì)量安全體系;加強企業(yè)管理中對人的重要認識, 加強對管理人員的招聘、培訓、選拔和教育管理工作;在深化對原材料產(chǎn)地、成分和質(zhì)地研究的基礎上,完善、升級和更新檢測、檢驗手段;健全售后跟蹤反饋體系,第一時(shí)間迅速解決用戶(hù)反映的問(wèn)題。希望所研究的問(wèn)題能對其它行業(yè)的企業(yè)質(zhì)量安全管理起到借鑒作用。畢竟質(zhì)量是企業(yè)的生命!讓我們像關(guān)注自己的生命一樣去關(guān)注我們的企業(yè)質(zhì)量管理。為建設一個(gè)強大的、高質(zhì)量的社會(huì )主義經(jīng)濟強國而不懈地去努力奮斗!

　　摘要4-6

　　Abstract6-11

　　第1章 緒論11-16

　　1.1 研究背景11

　　1.2 研究意義11-12

　　1.3 國內外質(zhì)量研究現狀12-14

　　1.3.1 國外產(chǎn)品質(zhì)量研究現狀12-13

　　1.3.2 國內產(chǎn)品質(zhì)量研究現狀13-14

　　1.4 研究目標和研究?jì)热?4-16

　　1.4.1 研究目標14-15

　　1.4.2 研究?jì)热?5-16

　　第2章 食品安全管理理論基礎16-25

　　2.1 食品質(zhì)量管理概述16-19

　　2.1.1 現代食品行業(yè)的定義與分類(lèi)16

　　2.1.2 食品質(zhì)量管理16-19

　　2.2 食品質(zhì)量安全的內涵19-23

　　2.2.1 食品質(zhì)量安全的重要性19

　　2.2.2 食品安全管理體系的結構與組成19-21

　　2.2.3 食品企業(yè)質(zhì)量安全管理的原則21-22

　　2.2.4 強化食品安全質(zhì)量管理體系22-23

　　2.3 食品安全管理的重要地位23-25

　　第3章 我國食品行業(yè)發(fā)展情況及食品企業(yè)質(zhì)量安全現狀及存在問(wèn)題25-42

　　3.1 我國食品行業(yè)發(fā)展情況25-26

　　3.1.1 我國食品行業(yè)發(fā)展概況25

　　3.1.2 我國食品行業(yè)發(fā)展的階段25-26

　　3.1.3 我國食品行業(yè)的現狀26

　　3.2 我國食品企業(yè)質(zhì)量安全現狀26-28

　　3.3 我國食品企業(yè)發(fā)展質(zhì)量安全存在的問(wèn)題和成因28-33

　　3.3.1 我國食品企業(yè)發(fā)展質(zhì)量安全存在的主要問(wèn)題28-29

　　3.3.2 我國食品企業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題的成因29-33

　　3.4 吉林省奈奇生態(tài)有限公司質(zhì)量安全體系的分析33-42

　　3.4.1 吉林省奈奇生態(tài)有限公司簡(jiǎn)介33-34

　　3.4.2 吉林省奈奇有限公司綠色有機產(chǎn)品的認證34-36

　　3.4.3 吉林省奈奇生態(tài)有限公司質(zhì)量安全體系的建設36-42

　　第4章 提升我國食品企業(yè)質(zhì)量安全管理水平的對策42-57

　　4.1 完善食品企業(yè)安全體系42-50

　　4.2 加強管理人員的隊伍建設50-53

　　4.3 健全售后跟蹤反饋體系53-55

　　4.4 深化對原材料產(chǎn)地、成分、質(zhì)地的研究55-57

　　結論57-58

　　參考文獻58-61

　　致謝62

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