蘿卜的36種妙用

　　蘿卜根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用。以下是小編為大家整理的蘿卜的36種妙用，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

　　蘿卜的36種妙用

　　1. 在燉牛肉或羊肉時(shí)，往鍋內放進(jìn)1個(gè)扎有幾個(gè)孔的蘿卜，煮一會(huì )兒后撈出，牛肉羊肉燉好后就不會(huì )有膻味。

　　2. 在煮咸肉時(shí)，往鍋里放入1個(gè)白蘿卜，然后再煮，咸肉的哈喇味即可除去。

　　3. 豬肺、白蘿卜各1個(gè)，切塊入鍋，加杏仁9克，燉至爛熟，食肺飲湯，可治支氣管炎。

　　4. 將白菜心和蘿卜切成細絲，加醋、糖拌勻后食用，清涼解酒。

　　5. 將白蘿卜皮搗爛取汁，加入等量開(kāi)水，用來(lái)洗臉，可以使面部皮膚清爽滑潤。

　　6. 取500克白蘿卜，洗凈搗爛取汁，一次服下，可解酒。

　　7. 經(jīng)常吃生蘿卜，可防治流感、喉痛。

　　8. 干蘿卜90~120克，加水煎成濃汁，當茶頻飲，可治細菌性痢疾。在采取此應急療法的同時(shí)，應將患者送醫院診治。

　　9. 白蘿卜(連葉)120克，搗汁，加白糖30克一次服下，可治瀉痢。

　　10. 紅皮辣蘿卜洗凈，不去皮，切成薄片，放在碗中，上面放怡糖2~3匙擱置一夜，即溶成蘿卜糖水，頻頻飲服，能止咳化痰。

　　11. 鮮蘿卜汁，日服二次，每次服一小酒杯，可治高血壓。

　　12. 生蘿卜搗汁，讓患者仰臥，將蘿卜汁灌入鼻孔中，可治頭痛。左側頭痛灌右鼻，右側頭痛灌左鼻，加冰片少許更好。

　　13. 白蘿卜、生姜、大蔥各30克，共搗成泥狀，敷在額部，每日一次，每次約30分鐘，可治老年頭暈。

　　14. 陳白蘿卜(帶莖葉)，水煎服，可治泄瀉腹痛。

　　15. 將出薹的白蘿卜連根拔起，置房頂瓦上，經(jīng)雨雪風(fēng)吹日曬后，取下煎服，可治水瀉、痢疾。在采取此應急療法的同時(shí)，應及時(shí)將患者送醫院診治。

　　16. 枯白蘿卜根1個(gè)，白蘿卜莢20粒，水煎頓服，可治氣滯腹痛。

　　17. 每日大量吃鮮蘿卜，堅持半年，可治矽肺。

　　18. 取紅皮蘿卜1500克，雄黃末9克，樟腦少許，油適量備用。用油將蘿卜文火煮化后，用銅細羅過(guò)濾，再熬至滴水成珠，加雄黃、樟腦攪勻，攤布上貼患處，每日換藥一次，可治臁瘡。

　　19. 蘿卜切厚片，煮熟敷患處，涼則換，可治凍瘡未破者。

　　20. 紅皮蘿卜1500克切片，加水2500克煮1小時(shí)，取出蘿卜，放入芒硝，再熬至約1碗，頓服，可治腸梗阻。在采取此應急療法的同時(shí)，應將患者送醫院診治。

　　21. 用煮了白蘿卜的水熏洗雙腳，可治腳汗。

　　22. 胡蘿卜纓90克，芫荽60克，水煎代茶飲，可治水痘。

　　23. 胡蘿卜120克，紅棗10個(gè)，水3碗，一起煎至湯水只1碗，隨意飲服，連服十多次，可治小兒百日咳。

　　24. 干胡蘿卜纓120克，水煎服，每日一劑，兩次分服，連服5~10天，可治急性黃疽型肝炎。在采取此簡(jiǎn)易療法的同時(shí)，應將患者送醫院診治。

　　25. 胡蘿卜(連皮)250克，加鹽3克，入鍋加水煮爛，去渣取汁，每天分三杯服完，連服兩天，可治小兒消化不良。

　　26. 胡蘿卜適量，煮熟搗爛，敷患處，可治下肢慢性潰瘍。

　　27. 胡蘿卜根若干，每次取3根，洗凈切碎，經(jīng)常煎水飲服或生吃，可防治夜盲癥。

　　28. 胡蘿卜研碎拌上鹽，涂在沾有血、奶漬的衣服上揉搓，再用清水漂凈可去血、奶漬。

　　29. 白羊皮衣臟了，可用白蘿卜遍擦羊毛，待羊毛污跡擦去后，晾干就行了。

　　30. 使用油灰安裝玻璃等物時(shí)，最討厭的是油灰沾手。操作前只要先用胡蘿卜擦手，手上就不會(huì )沾油灰了。

　　31. 將鮮白蘿卜搗碎取汁，約100克，一次灌下，可治煤氣中毒。在采取此應急療法的同時(shí)，應立即將中毒者送醫院急救。

　　32. 蜂蜜1湯匙，加在搗碎的胡蘿卜里，用紗布包起來(lái)輕拍瞼部，直到水分消失，約5分鐘后再洗臉，每日一次，一個(gè)月后，面部可顯得更加白嫩細膩。

　　33. 肩部疲勞時(shí)，可切幾片蘿卜片貼上，有助于恢復肩部肌肉活力。

　　34. 將胡蘿卜洗凈去皮，取汁，每天喝200毫升，堅持飲一段時(shí)間，假性近視會(huì )不治而愈。

　　35. 將白蘿卜洗凈切成絲，擠去汁液，加入適量白糖，每天清晨食一小碟可抑制煙癮，長(cháng)期堅持可戒煙。

　　36. 選約100克重的蘿卜1個(gè)，用刀切幾道口，然后放入2500克水里煮沸5分鐘，再將煮蘿卜的水倒入盆內，待稍冷后把雙腳放入水里浸泡，直到水溫變涼，早晚各一次，連續4~5天，可去除腳臭。

　　拓展閱讀

　　胡蘿卜的介紹

　　胡蘿卜是營(yíng)養價(jià)值最高的蔬菜之一，其β-胡蘿卜素含量高達4毫克/100克，α-胡蘿卜素含量為3.48毫克/100克，都是蔬菜中的佼佼者。胡蘿卜中維生素C和鉀的含量也不低，分別為16毫克/100克和193毫克/100克。胡蘿卜中鈣含量為32毫克/100克。

　　胡蘿卜中各種類(lèi)胡蘿卜素含量都很高，它們都是黃色、橘黃色或橘紅色化合物，進(jìn)食量較大時(shí)會(huì )使皮膚發(fā)生黃染。一般來(lái)說(shuō)，這種皮膚黃染是無(wú)害的，停止進(jìn)食后會(huì )自行消退。

　　值得注意的是，胡蘿卜的確是胡蘿卜素的良好來(lái)源，但并不是唯一來(lái)源。韭菜、西藍花、番茄、南瓜、紅薯等很多蔬菜都含有豐富的胡蘿卜素。

　　關(guān)于胡蘿卜有這樣一種說(shuō)法，“吃胡蘿卜必須炒著(zhù)吃，生吃等于白吃。

　　胡蘿卜用油炒著(zhù)吃是很有道理的，因為胡蘿卜含有的β-胡蘿卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在時(shí)吸收得比較好。

　　但即使不用油炒，只要進(jìn)食其他含有脂肪的食物，如雞蛋、肉或別的炒菜，那么胡蘿卜中的胡蘿卜素就能被很好地吸收。促進(jìn)β-胡蘿卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。

　　胡蘿卜的營(yíng)養價(jià)值

　　胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養豐富的家常蔬菜，素有“小人參之稱(chēng)。胡蘿卜富含糖類(lèi)、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養成分。每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖類(lèi)7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機鹽和多種氨基酸。

　　各類(lèi)品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高。美國科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃?xún)筛�胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。

　　1、胡蘿卜含大量胡蘿卜素

　　胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在進(jìn)入人體之后，通過(guò)身體中酶的作用會(huì )變成維生素A，它能夠起到補肝明目的作用，對于患有夜盲癥的朋友來(lái)說(shuō)是非常有益的。

　　而且需要說(shuō)明的是維生素A是身體生長(cháng)發(fā)育所必須的營(yíng)養元素，它對細胞的增殖和生長(cháng)能夠起到積極的促進(jìn)作用。

　　同時(shí)它還可以提高身體的免疫力，對癌癥具有預防的作用，同時(shí)還可以間接的消滅癌癥呢。

　　(1)α-胡蘿卜素

　　實(shí)驗證明，胡蘿卜含有的α-胡蘿卜素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預防DNA(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。

　　早在十多年前就有研究發(fā)現，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。

　　據美國疾控中心研究人員一項長(cháng)達14年的跟蹤調查結果發(fā)現，血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長(cháng)的壽命。

　　α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。

　　α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì )引起α-胡蘿卜素的明顯損失。

　　相反，熟吃才更有利于各種類(lèi)胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

　　(2)β-胡蘿卜素

　　經(jīng)過(guò)研究表明，胡蘿卜里面含有的β-胡蘿卜素，可以對花粉過(guò)敏癥能夠起到非常好的預防作用，它還可以預防過(guò)敏性皮炎呢，同時(shí)它含有的β-胡蘿卜素可以對細胞中的平衡起到調節的作用，讓身體不易出現過(guò)敏反應。

　　2、胡蘿卜含植物纖維

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)，可加強腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　3、胡蘿卜含降糖物質(zhì)

　　胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。

　　胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強心的作用。

　　胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。

　　吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

　　4、木質(zhì)素

　　胡蘿卜含有一種免疫能力很強的物質(zhì)—木質(zhì)素，它可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

　　胡蘿卜的熱量

　　胡蘿卜的熱量是較低的，通常情況下，不會(huì )引發(fā)肥胖，只要我們稍微運動(dòng)一下就可以了，比如像平常逛街，爬樓梯或者是散步都是可以的，不過(guò)值得注意的是就算是在減肥期間也一定要保證均衡營(yíng)養的攝入，不要只吃胡蘿卜哦。

　　平均每100克胡蘿卜的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合在減肥的時(shí)候食用，而且胡蘿卜營(yíng)養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜，同時(shí)由于攜帶方便，有時(shí)也被用來(lái)代替水果食用。

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