餐廳的心得體會(huì )（精選29篇）
當在某些事情上我們有很深的體會(huì )時(shí)，可以記錄在心得體會(huì )中，這樣能夠讓人頭腦更加清醒，目標更加明確。但是心得體會(huì )有什么要求呢？以下是小編為大家整理的餐廳的心得體會(huì )，歡迎閱讀與收藏。
餐廳的心得體會(huì ) 篇1
回顧x年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)x年的學(xué)習，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現將xx年來(lái)的工作情況總結如下：
一、加強自身學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平
要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導，向同事學(xué)習，這樣下來(lái)感覺(jué)自己xx年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的`提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
二、日常管理工作
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著(zhù)挑戰性的工作。上x(chóng)年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會(huì )接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會(huì )，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自己強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
三、明年工作計劃
1、明確開(kāi)發(fā)的方向：根據飯店餐廳的經(jīng)營(yíng)接待性質(zhì)，新品開(kāi)發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現出星級飯店的檔次;
2、確保完成任務(wù)：
(1)、主管對開(kāi)發(fā)工作要及時(shí)安排組織，落實(shí)任務(wù)指標，要早做準備。必須按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后。
(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng )新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開(kāi)發(fā)新品。
3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習，帶動(dòng)員工提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時(shí)工作之余，要多方了解信息，開(kāi)拓思維，做好基礎資料的積累;同時(shí)要勤練基本功，注重專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識和技術(shù)的積累后，創(chuàng )新才會(huì )有靈感。
4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓工作：餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃，加強業(yè)務(wù)技能技巧培訓;多開(kāi)展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng )新的積極性;
5、堅持執行新品開(kāi)發(fā)的有關(guān)規定，按時(shí)兌現獎勵和考核評估，提高創(chuàng )新積極性和主動(dòng)性，力爭完成任務(wù)指標。
餐廳的心得體會(huì ) 篇2
漫長(cháng)的實(shí)習終于結束了，說(shuō)實(shí)話(huà)，這次的實(shí)習這的讓我對工作有了很大的改觀(guān)。在過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候，我總是以為學(xué)校的訓練和學(xué)習已經(jīng)夠辛苦了。但是當真正的來(lái)到工作之后，我才明白，老師對我們的管理和要求，真的已經(jīng)非常的手下留情！
當然，這邊的領(lǐng)導們對我們實(shí)習生也非常的親切，但是工作畢竟是工作，我們也有必要的底線(xiàn)。在這次的工作中，我體會(huì )到的是在過(guò)去的學(xué)習中從未有過(guò)的感受，尤其是在面對客戶(hù)的時(shí)候，那種體會(huì )不是過(guò)去的模擬能比擬的�，F在，實(shí)習也已經(jīng)結束了，我就在此對自己這段時(shí)間的工作心得進(jìn)行總結如下：
一、個(gè)人體會(huì )
這次的'實(shí)習給我的感受其實(shí)非常的糟糕。首先是面對工作，過(guò)去作為學(xué)生，自己懶懶散散的早已成為了習慣，盡管在最近有所覺(jué)悟，但是在初次換上工作服進(jìn)行工作的時(shí)候，自己還是被累的夠嗆。
并且，在服務(wù)員的工作中，除了端茶送菜，我們還肩負和客人溝通的重任！當客人有什么要求的時(shí)候，我們就必須想辦法去努力完成！但是，這對于對餐廳不夠熟悉的實(shí)習生，也就是我們來(lái)說(shuō)，有時(shí)候真的是強人所難。但幸好，在我們的身邊還有一個(gè)可靠的前輩在幫助著(zhù)我們。在前期的時(shí)候，前輩真的幫了我們很多。而在后來(lái)，為了不再這樣的麻煩前輩，我也努力的去學(xué)習和了解，讓自己對客人們的常見(jiàn)要求都有了解決的辦法。
二、實(shí)習的收獲
這次的實(shí)習中，要說(shuō)收獲，那首先就是我在這次鍛煉出來(lái)的——體力！服務(wù)員的工作真的很累人，在一開(kāi)始的時(shí)候，我在一天的工作結束后回去倒頭就睡，甚至在第二天的時(shí)候還肌肉酸痛。但是在后來(lái)，自己的體能也漸漸跟了上來(lái)，面對工作也不再這么的疲勞了。
其次，是我對酒店工作的了解。通過(guò)學(xué)習和實(shí)踐，如今對自己負責的任務(wù)，我已經(jīng)有了深刻的了解了。我相信現在自己已經(jīng)有了基本的服務(wù)員該有的素質(zhì)，但是也還存在著(zhù)許多的不足。在未來(lái)的工作中，我會(huì )努力的去彌補和改正自己！
最后，就是自己的溝通能力了。和真正的領(lǐng)導與顧客溝通，我才知道自己在溝通方面的缺點(diǎn)，不僅僅是理論方面，自己更缺乏在交流時(shí)的應變能力。但我相信這些在未來(lái)，我都能通過(guò)自己的努力來(lái)改變！
三、結束語(yǔ)
實(shí)習不過(guò)是轉瞬，在正式的踏入社會(huì )之后，我們才將面臨真正的考驗！我不會(huì )懈怠，未來(lái)的我，將會(huì )更加的努力！
餐廳的心得體會(huì ) 篇3
餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)職員的素質(zhì)高低很大程度上影響著(zhù)服務(wù)效果的好壞，并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因此，應大力進(jìn)步員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生涯發(fā)展規劃。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內，也有人士指出，應提升員工利益的地位。由于員工直接對客服務(wù)，只有員工的需求得到了滿(mǎn)足，才能更好的服務(wù)于顧客。這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿(mǎn)足客人需要的條件下，為酒店爭取最大的利益。一樣，由于餐廳是服務(wù)業(yè)，由于現在尋求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內部管理中，也應當實(shí)施人性化管理。由于我們的基層員工是直接面向客人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。而員工利益的滿(mǎn)足程度，又影響員工上班的工作效力餐廳打工社會(huì )實(shí)踐心得體會(huì )精選3篇餐廳打工社會(huì )實(shí)踐心得體會(huì )精選3篇。所以，有一個(gè)人性化的內部管理，有一個(gè)人性化的企業(yè)文化，更能提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監走近員工，走進(jìn)員工的生活，不是一件壞事。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟。每項操縱，每個(gè)動(dòng)作，每個(gè)表情，我們都能應當給出一個(gè)根據。規范化的管理，有益于員工的服務(wù)水準的進(jìn)步和餐廳管理水平的進(jìn)步，全面化的管理更是必不可少的餐廳打工。記得我們在接待VIP之前，總監總是三番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監說(shuō)，您是否是不放心我們，干嘛非得重復的看?回答是：不是不放心，是確保萬(wàn)無(wú)一失!小到室溫的多少，背景音樂(lè )的大小，墻角的衛生，植物的擺放、色彩的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順暢，這不光是營(yíng)業(yè)區域的'檢查，其范圍要觸及到四周幾個(gè)營(yíng)業(yè)區域。
在這里還應當提下投訴的題目。我在餐廳實(shí)習時(shí)，我們經(jīng)理常常說(shuō)，這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴，非常好。我感覺(jué)這個(gè)觀(guān)點(diǎn)不好。很多客人在對服務(wù)不滿(mǎn)意時(shí)，都不投訴的。其實(shí)不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步，我們應主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果
餐廳打工社會(huì )實(shí)踐心得體會(huì )精選3篇社會(huì )實(shí)踐報告。認真虛心先容客人的意見(jiàn)，我們接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘。
另外還想夸大下心態(tài)題目。作為餐廳職員，良好的心態(tài)相當重要。不要怨天尤人,應當謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機會(huì )。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一名老師在我實(shí)習期間給我說(shuō)過(guò)這樣一句話(huà) 作為一個(gè)有遠景的員工，一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣 。
餐廳的心得體會(huì ) 篇4
時(shí)光飛逝，不知不覺(jué)的就走完了大一的路程。又是一個(gè)長(cháng)期的暑假，在這個(gè)暑假之前我已經(jīng)早早的為自己做好了假期安排，因為有兩個(gè)多月的假期，我計劃放假之后，用一個(gè)月的時(shí)間去找一份工作，體驗一下生活。剩下的一個(gè)月去上海媽媽那里玩耍�？墒羌倨诘囊磺卸甲C明：“計劃趕不上變化�！笔虑榭偸鞘屡c愿違。但也是在這個(gè)暑假中讓我明白了好多好多學(xué)校里無(wú)法學(xué)到的東西。
記得第一次真正邁入社會(huì )體驗生活的時(shí)候還是在大一的那個(gè)寒假，那次寒假也許是上天的眷顧，也許是自己的運氣好，所以那次給我的印象是特別好，也特別深刻。一想起上次的經(jīng)歷，就好象在昨天，但是比起這次的體會(huì )又覺(jué)得是那么的美好，這次是那么的無(wú)奈。對社會(huì )、對人生有太多的感慨，盡管我才19歲。
記得那個(gè)寒假放假的第三天，我就在同學(xué)的帶領(lǐng)下，找到了人生中的第一份工作，在一家餐廳里做服務(wù)員，也許真的是上天的眷顧，也許是因為自己的勤奮，在餐廳，老板和其他同事對我都很好，因此除了一些基本的清潔外，是很輕松的，什么事他們都讓著(zhù)我，我做錯了事他們也會(huì )用寬容的心包容我，還有一個(gè)和我差不多大的服務(wù)員對我情同姐妹，和我住的大嬸對我就像是自己的女兒，他們用自己的寬容、關(guān)愛(ài)等一切讓我覺(jué)得我就是生活在一個(gè)充滿(mǎn)愛(ài)的大家庭之中，沒(méi)有上下級之分，在一個(gè)月中我也沒(méi)有遇見(jiàn)特別挑剔的顧客，所以很輕松的我就到一個(gè)月了，拿著(zhù)一個(gè)月僅有的400元錢(qián)，心里特別高興，因為這畢竟是自己人生中第一次用自己的雙手掙的。也因為在這樣寬松、融洽的環(huán)境里，我沒(méi)有體會(huì )到什么叫辛苦，也沒(méi)有體會(huì )到什么叫人心險惡，更沒(méi)有感到掙錢(qián)的不容易和生活的艱辛，除了在外不像在家里一樣方便、自由外，一切都是那么順利。感覺(jué)社會(huì )是那么的美好。
然而，這次假期卻讓我屢屢碰壁，以前沒(méi)有體驗過(guò)的，這次全都經(jīng)歷了。我第一次感到了生活的壓力和社會(huì )激烈的競爭。還有很多很多。
以前的我總是很天真，總以為世界這么大，竟然有找不到工作之理，聽(tīng)起來(lái)就覺(jué)得滑稽可笑。我還以為只要自己塌實(shí)肯做就會(huì )有回報等等一些很天真的想法，就因為這個(gè)暑假自己親身經(jīng)歷的一些事情讓我改變了很多看法和觀(guān)點(diǎn)，也更多的了解了這個(gè)五彩繽紛而又錯綜復雜的社會(huì )。
這個(gè)暑假剛一放假的第四天，我就乘火車(chē)到了上海，本想到了上海之后就去找一份工作干一個(gè)月，然后再帶上海去玩一個(gè)月�？墒且驗樽疖�(chē)中暑，身體一直不適，在家輸了一周的液體。好了之后我去找工作，以為還會(huì )像寒假一樣那樣順利，結果找了好久都沒(méi)有找到，原因很多，主要有以下幾點(diǎn)：
1、因為上海是一個(gè)繁華的大都市，不管什么行業(yè)，他的招聘要求都很高，很多地方都需要能聽(tīng)懂上海話(huà)，能說(shuō)上海話(huà)，可是我不會(huì )。
2、很多地方找人的都是一些服務(wù)型行業(yè)，比如餐廳、超市等�？墒沁@些地方都需要試用期一個(gè)月或半個(gè)月。
3、因為我是短期工，只做一個(gè)月，所以很多地方都不要。
還有很多很多原因，因此二十多天過(guò)去了，我依然沒(méi)有找到工作，加上上海持續的高溫天氣，我決定回四川，電話(huà)中我讓同學(xué)幫我在成都找一下工作，他也找到了，我滿(mǎn)懷希望的登上了從上海開(kāi)往成都的火車(chē)，因為我到達成都是下午四點(diǎn)過(guò)，所以第二天一早，同學(xué)就領(lǐng)我去他給我找工作的地方，也是一家餐廳，包吃包住550一個(gè)月，干的好的話(huà)還有獎金，我說(shuō)還可以。去的時(shí)候老板不在，我們等了一會(huì )兒，老板來(lái)了，待我同學(xué)說(shuō)明情況的時(shí)候，可是那個(gè)老板很抱歉的說(shuō)，昨天已經(jīng)找了一個(gè)人，不需要了，因為我坐火車(chē)，所以耽誤了兩天，當時(shí)我真的不知道是什么感覺(jué)，有失落，有沮喪，總之很復雜，我也不知道自己是帶著(zhù)什么心情回到家里的，我也不知道這次的失敗是怪那個(gè)老板不講信用還是我自己沒(méi)有時(shí)間觀(guān)念，還是社會(huì )的殘酷。
因為在找工作期間，我住在同學(xué)家里，整天呆在他家里，總覺(jué)得不好。第二天，我自己出去找，找了一會(huì )兒，在另一家餐廳找到了一份服務(wù)員的工作，可是老板看我是學(xué)生，覺(jué)得我不能吃苦，不想要我，可是由于我的堅持，他決定讓我試用一天，看我行不行。我覺(jué)得這是一個(gè)來(lái)之不易的機會(huì )，我一定會(huì )好好的干，讓老板把我留下來(lái)。我下午開(kāi)始上班，我做的特別努力，因為那是一家夜啤酒，中午12點(diǎn)上班，晚上不定時(shí)下班，但是一般來(lái)說(shuō)，最早也得兩點(diǎn)過(guò)。
因為是體力勞動(dòng)，規律又和平常不一樣，所以一天下來(lái)，我倒在床上便入睡了。以前從未覺(jué)得睡覺(jué)是這樣的美好。第二天一覺(jué)醒來(lái)已經(jīng)是十一點(diǎn)過(guò)了，馬上又去上班，工作和頭一天一樣，可是覺(jué)得好累好累。但是我還是堅持著(zhù)，到了下午四點(diǎn)過(guò)的時(shí)候，老板叫我談話(huà)，他告訴我說(shuō)：“你不太適合這份工作�！比缓蠼o了我一天的工資，我當時(shí)真的好想哭，可是我沒(méi)有，我強裝堅強，我問(wèn)他為什么，是不是我不夠好，不夠勤奮努力。他說(shuō)：“像我們這種地方，晚上人本來(lái)就比較雜，昨晚你也遇到了，很多客人都刻意刁難你，這對你來(lái)說(shuō)不好，并不是你不努力，不勤奮，在你試用這一天里，表現非常好，我也想讓你留下來(lái)，可是對你不好啊。他就沒(méi)有多說(shuō)什么了�！�
拿著(zhù)一天的工資，我都不知道何去何從，連連的碰壁和打擊讓我覺(jué)得生活的不順，最后，我還是回到了同學(xué)家，我幾乎是帶著(zhù)哭腔告訴他我被老板炒魷魚(yú)了，看著(zhù)我這樣難過(guò)，他安慰我，如果他是一個(gè)女生，我真想好好哭一場(chǎng)，第二天我就帶著(zhù)行李回家了。就這樣，我的假期體驗也告以段落了，雖然只有短短的一天，可是卻讓我明白了好多好多：
1、一個(gè)人初次出身社會(huì )我們要主動(dòng)去適應環(huán)境，熟悉周?chē)娜撕臀�，而不是環(huán)境來(lái)適應我們。
2、生活是很艱辛的，每一分所得都要雙倍的付出，除了能力、吃苦耐勞還需要機遇，更加知道了父母的不容易。
3、出門(mén)在外，沒(méi)有了父母的照顧，沒(méi)有了同學(xué)的幫助，要學(xué)會(huì )獨立自主，自己照顧自己。
來(lái)到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的`長(cháng)盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著(zhù)一份對餐飲的好奇和喜愛(ài)，期待揭開(kāi)它神秘的面紗，所以我來(lái)到了這里，它是一個(gè)大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂(lè )，不論從開(kāi)荒還是到現在的試營(yíng)業(yè)期間。
我們的服務(wù)理念是：”親情一個(gè)家，貼心為您”。
在這段時(shí)間里，作為一名宴會(huì )服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿(mǎn)意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內涵中去，讓它帶著(zhù)文才來(lái)到客人面前，走進(jìn)客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。
細節決定成敗，細節留住客人，記得卞總說(shuō)過(guò)，要做好細節服務(wù)，比如說(shuō)：客人感冒了要及時(shí)告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會(huì )很感激你，會(huì )覺(jué)得你為他著(zhù)想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說(shuō)得就是這個(gè)了，也響應了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個(gè)家，貼心為您。
服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范，比如給客人倒茶時(shí)他會(huì )一邊倒茶水，一遍說(shuō)領(lǐng)導您的茶水，祝你喝出一個(gè)好的心情。我覺(jué)得很好。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候，可以為客人解說(shuō)一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養生等等，這都是一中無(wú)形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無(wú)形卻很有型�？腿藭�(huì )很享受的去和每一杯茶水，因為他知道他喝得是健康和享受。
服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過(guò)生日的長(cháng)壽面，如果干巴巴端上一碗面條，會(huì )很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來(lái)一根，搭在碗邊上，并說(shuō)上一句：長(cháng)壽面，長(cháng)出來(lái)。祝你福如東海，壽比南山�？腿藭�(huì )感覺(jué)到很有新意（心意），很開(kāi)心，這碗面也就變得特別了。
還有好多典故，在餐桌中的適當講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可加入自己的語(yǔ)言來(lái)美化：例如領(lǐng)導，這是本店精心為你準備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來(lái)…再或者贈送的果盤(pán)，假如都是小番茄的話(huà)，我們就可以說(shuō)：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤(pán)來(lái)了等。
記得有句諺語(yǔ)說(shuō)過(guò)：你怎樣對待別人，別人就會(huì )怎樣對待你，客人也是一樣。當我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí)，客人也會(huì )深深的體會(huì )到。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究；地方特色；星際酒店好的服務(wù)方法等的。
服務(wù)附加值，我認為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗；要學(xué)會(huì )得體的語(yǔ)言，禮儀，讓客人感到親切；要了解營(yíng)養學(xué)的知識，滿(mǎn)足客人需求。
服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng )造更多價(jià)值的小配方。
餐廳的心得體會(huì ) 篇5
這是我上大學(xué)以來(lái)的第2個(gè)假期了，作為大學(xué)生，總不能飯來(lái)伸手，衣來(lái)張口，久困于象牙塔的我們也應該出去鍛煉一下了�；氐郊液�，我與父母商量，準備找一份社會(huì )實(shí)踐工作。
這個(gè)假期我在一家中西餐餐廳進(jìn)行了認識實(shí)習，它雖然只是一間餐廳，但它擁有一百多名員工，它的運營(yíng)管理是很科學(xué)、很值得我們去學(xué)習的。我對它的設施布置、倉庫管理的體會(huì )最深。
實(shí)習期間，部門(mén)主要安排我學(xué)習宴會(huì )，會(huì )議服務(wù)程序。同時(shí)作為中餐廳一員，也須全面掌握餐廳對客服務(wù)程序，包括預定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺、收銀、擺臺和收臺等一系列服務(wù)，同時(shí)也全面了解學(xué)習餐廳物品的保管與淡季節能方案的制定與實(shí)施。在這一過(guò)程中，我由一名在校學(xué)生，在思想上逐漸成長(cháng)為一名酒店職業(yè)人。社會(huì )實(shí)踐結束時(shí)，無(wú)論從思想上，心理上，還是體能上，都得到了很大的鍛煉。對自己的所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，掌握的更加牢固，對酒店業(yè)的現狀與發(fā)展前景都有了一定的了解。下面就從以下幾個(gè)方面匯報我的社會(huì )實(shí)踐收獲。
一、作為一名在校學(xué)生，能去認識實(shí)習，是一次難得的機遇。
使我們在掌握基本理論知識后，迅速的加以實(shí)踐運用。鞏固學(xué)習成果。同時(shí)能對所學(xué)知識有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢。更為可貴的是，我們在實(shí)習中成長(cháng)的'更加成熟，無(wú)論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師、家長(cháng)和同學(xué)關(guān)愛(ài)，生活可以說(shuō)用無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì )，也很少吃苦。在這次餐廳社會(huì )實(shí)踐中，困難時(shí)刻嚴峻的考驗著(zhù)我們�！诓蛷d工作的同時(shí)，也不可避免的同其他部門(mén)產(chǎn)生聯(lián)系。這樣，我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、前廳、銷(xiāo)售、財務(wù)和工程等部門(mén)都有了一定的了解。同時(shí)，我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時(shí)刻充實(shí)自己對餐廳知識的儲備。
二、實(shí)習期間，餐廳確實(shí)對自身成長(cháng)起到了很大的促進(jìn)作用。
在實(shí)習結束后，回首社會(huì )實(shí)踐全程，也發(fā)現此餐廳經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在不少不利條件。感覺(jué)最不利于餐廳經(jīng)營(yíng)管理的是餐廳淡旺季分明�；旧厦磕甑�10月到次年的5月為旺季，6月到9月為淡季。旺季時(shí)，住房率經(jīng)常100%,可是到了淡季，
0%的住房率都存在。兩者相差懸殊，給餐廳經(jīng)營(yíng)管理上帶來(lái)很大的困難。首先是人力資源的配備。往往出現，旺季時(shí)人力配備不足，淡季時(shí)，又存在人手浪費現象。這也是為什么這家餐廳聘請大量社會(huì )實(shí)踐生的原因。社會(huì )實(shí)踐生比例高的時(shí)候可達整個(gè)酒店員工人數的60%以上。這個(gè)差別明顯的淡旺季經(jīng)營(yíng)，給餐廳管理，經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售等帶來(lái)很大的不便，需要幾種不同的管理方案，畢竟淡旺季管理策略不同。而且淡季時(shí)，餐廳往往還需要“倒貼”成本在里面。極大的限制了酒店的長(cháng)遠發(fā)展。個(gè)人簡(jiǎn)歷但是這個(gè)淡旺季之分，卻是受整個(gè)海南大旅游市場(chǎng)影響，不是輕易改變的了的。如果從另一方面來(lái)說(shuō)，淡旺季之分，也給餐廳帶來(lái)一個(gè)休養生息的機會(huì )。旺季時(shí)，設施設備的高速運轉，造成過(guò)度損耗，到淡季時(shí)，正好有個(gè)緩沖階段，加以保養。并且在淡季時(shí)，可以組織員工培訓，加強員工的技能培訓，以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。
餐廳的心得體會(huì ) 篇6
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，明白了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；明白了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員。
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的.一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
我還認識到要有勤奮的精神。餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。要有自信心。與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫忙人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。我們的職責是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人帶給優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是職責的表現。此外還應該以平常心應對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有必須的挫折承受潛力，今后如何能挑起大梁。發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，十分需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的兼職給我的體會(huì )十分的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每一天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向；每一天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每一天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
餐廳的心得體會(huì ) 篇7
20xx年是我自己挑戰的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足�；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿(mǎn)意，有好多好多的事壓著(zhù)我，我還是堅持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了，為什么會(huì )這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自己手中，我相信明天會(huì )更好、你好、我好、大家都會(huì )好的。
一、培訓方面：
1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。
2、大、中、小型宴會(huì )各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。
3、賓館相關(guān)制度培訓與督導。
4、出菜途徑相關(guān)安全意識。
5、對本班組進(jìn)行學(xué)習醬料制作。
二、管理方面：
1、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結。
2、我對任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。
3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年傳菜全年離職人數23人，20xx年傳菜全年離職人數4人，20xx年是比較穩定的一年。
三、作為我本人，負責傳菜工作。
1、負責廳面的醬料運轉。
2、傳菜出菜相應輸出與控制。
3、傳菜人手的協(xié)調。
四、在操作方面的幾點(diǎn)。
1、人手不足，忙時(shí)導致菜肴造型變形，體現不了本公司的精華。
2、由于國家的興旺，導致現代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì )干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考，做今天的我真難啊!
3、為什么招不進(jìn)人的'原因、這是須及時(shí)解決的最大問(wèn)題。
4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn)、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護誰(shuí)、要怎樣才能穩定。
5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。
五、本班組在本年度做的不到位。
1、部分員工禮貌禮節、儀容儀表不到位。
2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標準操作。
3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導致監督力度不到位。
總之，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標、新挑戰，在新的一年中繼續努力工作，勤學(xué)習、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續寫(xiě)人生新的輝煌。
餐廳的心得體會(huì ) 篇8
中國是一個(gè)禮儀大國，我們商務(wù)英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的同學(xué)這一周進(jìn)行了實(shí)踐。實(shí)踐主要是為了讓我們更好掌握商務(wù)之上的一些禮儀，對這一周的實(shí)踐我有頗多的感受。
我們先是看了有關(guān)商務(wù)禮儀的視頻，它讓我對商務(wù)禮儀有了有深層次的了解。商務(wù)禮儀是在商務(wù)活動(dòng)中體現相互尊重的行為準則。商務(wù)禮儀的核心是一種行為的準則，用來(lái)約束我們日常商務(wù)活動(dòng)的方方面面。商務(wù)禮儀的核心作用是為了體現人與人之間的相互尊重。這樣我們學(xué)習商務(wù)禮儀就顯得更為重要。我們可以用一種簡(jiǎn)單的方式來(lái)概括商務(wù)禮儀，它是商務(wù)活動(dòng)中對人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求。在這段視頻中系統地介紹現代商務(wù)禮儀的特點(diǎn)、要點(diǎn)、規范，使我們在商務(wù)場(chǎng)合中事事合乎禮儀，處處表現自如、得體，從而使商務(wù)交往活動(dòng)順利進(jìn)行，事半功倍。商務(wù)禮儀知識共享禮儀是人際交往的藝術(shù)，教養體現細節，細節展現素質(zhì)。要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節，為此，就必須注意你的行為舉止。舉止禮儀是自己心誠的表現，一個(gè)人的外在舉止行動(dòng)可直接表明他的態(tài)度。做到彬彬有禮，落落大方，遵守一般的進(jìn)退禮節，盡量避免各種不禮貌、不文明習慣。其中有很多是細節問(wèn)題是我們需要注意的。
到顧客辦公室或家中訪(fǎng)問(wèn)，進(jìn)門(mén)之前先按門(mén)鈴或輕輕敲門(mén)，然后站在門(mén)口等候。按門(mén)鈴或敲門(mén)的時(shí)間不要過(guò)長(cháng)，無(wú)人或未經(jīng)主人允許，不要擅自進(jìn)入室內。
在顧客面前的行為舉止，當看見(jiàn)顧客時(shí)，應該點(diǎn)頭微笑致禮，如無(wú)事先預約應先向顧客表示歉意，然后再說(shuō)明來(lái)意。同時(shí)要主動(dòng)向在場(chǎng)人都表示問(wèn)候或點(diǎn)頭示意。站立時(shí)，上身要穩定，雙手安放兩側，不要背在背后，也不要雙手抱在胸前，身子不要側歪在一邊。當主人起身或離席時(shí)，應同時(shí)起立示意，當與顧客初次見(jiàn)面或告辭時(shí)，要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節。
要養成良好的習慣，克服各種不雅舉止。不要當著(zhù)顧客的`面，擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齒、修指甲、打哈欠、咳嗽、打噴嚏，實(shí)在忍不住，要用手拍捂住口鼻，面朝一旁，盡量不要發(fā)出在場(chǎng)，不要亂丟果皮紙屑等。這雖然是一些細節，但它們組合起來(lái)構成顧客對你的總印象。在人前整理頭發(fā)，衣服，照鏡子等行為應該盡量節制。在視頻中我了解到了社交的十不要：
1、不要到忙于事業(yè)的人家去串門(mén)，即便有事必須去，也應在辦妥后及早告退；熱門(mén)思想匯報也不要失約或做不速之客。
2、不要為辦事才給人送禮。禮品與關(guān)心親疏應成正比，但無(wú)論如何，禮品應講究實(shí)惠，切不可送人“等外”、“處理”之類(lèi)的東西。
3、不要故意引人注目，喧賓奪主，也不要畏畏縮縮，自卑自賤。
4、不要對別人的事過(guò)分好奇，再三打聽(tīng)，刨根問(wèn)底；更不要去觸犯別人的忌諱。
5、不要撥弄是非，傳播流言蜚語(yǔ)。
6、不能要求旁人都合自己的脾氣，須知你的脾氣也并不合于每一個(gè)人，應學(xué)人寬容。
7、不要服飾不整，骯臟，身上有難聞的氣味。反之，服飾過(guò)于華麗、輕佻也會(huì )惹得旁人不快。
8、不要毫不掩飾地咳嗽、打嗝、吐痰等，也不要當眾修飾自己的容貌。
9、不要長(cháng)幼無(wú)序，禮節應有度。不要不辭而別，離開(kāi)時(shí)，應向主人告辭，表示謝意。
昨天，我們去西餐廳學(xué)習了餐桌禮儀，在餐廳里我們犯了一個(gè)致命的錯誤。老師在之前反復強調：學(xué)習第一，享受美食第二，但我們偏偏是忘了這一條，完全忘記了要學(xué)習敬酒，只顧著(zhù)要享受美食。為此我們挨了批評，這件事給了我一個(gè)教訓，對待事情嚴肅的人是不會(huì )做出這樣的事情來(lái)的。就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上�；氐綄W(xué)校后，老師讓我們謝了送我們來(lái)回的司機，我想我們平常也應該學(xué)著(zhù)這樣，對許多的事或物應懷有感激的心，這也是起碼的禮儀也是對自己的尊重。吃西餐時(shí)大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置；離開(kāi)座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上；用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤(pán)的右邊；喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開(kāi)始使用。餐巾攤開(kāi)后，應該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口。另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛生。
高跟鞋是女士的最?lèi)?ài)，但是穿高跟鞋走路確實(shí)是很痛苦的事。我們學(xué)著(zhù)穿高跟鞋走路，學(xué)女士的坐姿，學(xué)遞送文件時(shí)的正確的姿勢，現在我才明白這些原本看來(lái)非常只容易的事情做起來(lái)是這么的難。
總之，這短段一周的實(shí)踐教讓我重新審視很多我以前的事情，實(shí)踐是短暫的，還有很多東西是要在以后的生活中學(xué)習的。
餐廳的心得體會(huì ) 篇9
當我們進(jìn)入大學(xué)的殿堂，開(kāi)始走向新生活時(shí)，也恰恰是在走向社會(huì )，走向生活的路上。而我們一定要逐漸學(xué)會(huì )擺脫依賴(lài)，學(xué)會(huì )獨立，并在此過(guò)程中不斷積累生活經(jīng)驗。去年寒假我曾經(jīng)到大豐收去當服務(wù)員，而這個(gè)暑假，我又一次做相同的工作，在大排檔做兼職，同樣是餐飲業(yè)，然而面對不同的環(huán)境，面對不同的人，仍舊擁有沉甸甸的收獲。無(wú)論是在面對顧客，還是在面對我的同事時(shí)，都能更加好地把握尺度，遵守其中的原則，對職業(yè)道德也有一個(gè)更加深入的理解。與此同時(shí)，對當今社會(huì )公共生活中的不良道德規范感到沮喪，渴望人們能夠遵守公共秩序。
這次的暑期社會(huì )實(shí)踐我在家里附近的大排檔兼職，當一名服務(wù)員，雖然辛苦卻受益匪淺。短短一個(gè)多月，我學(xué)到的東西卻是金錢(qián)所不能衡量的，同時(shí)也是身處于學(xué)校這美麗而舒適的象牙塔中所無(wú)法接觸的。我所學(xué)到的東西簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)包括四個(gè)方面，即艱苦奮斗，人際交往，職業(yè)道德和公共秩序。
第一點(diǎn)，即學(xué)會(huì )艱苦奮斗。
社會(huì )主義榮辱觀(guān)中提到“以辛勤勞動(dòng)為榮，以好逸惡勞為恥”，“以艱苦奮斗為榮，以驕奢淫逸為恥”，而這次的暑期活動(dòng)的開(kāi)始恰恰體現了我的上進(jìn)心，并不呆在家里好吃懶做，出門(mén)向父母伸手要錢(qián)，而是出去工作來(lái)增長(cháng)見(jiàn)識，豐富經(jīng)驗并獲取經(jīng)濟利益。
其次，作為一個(gè)服務(wù)員，學(xué)會(huì )吃苦耐勞是非常的重要的。在客人還沒(méi)到來(lái)前，需要有大量的準備工作，要整理工作柜，要擺放餐具，看似簡(jiǎn)單的工作，卻十分的繁瑣，涉及醬油醋，茶水，餐具，抹布等，加上工作范圍之廣，實(shí)際上既勞累又容易使人失去耐心；客人到來(lái)之時(shí)，除了上菜，幫他們點(diǎn)飲料酒水，就連米飯也是服務(wù)員打的，因為吧臺與打米飯離自己所看管的桌臺有距離，來(lái)來(lái)回回地跑便容易累，加上要倒茶水，打包，付賬等等確實(shí)不輕松；至于客人走后，收拾餐具，擦桌子，鋪臺，掃地，拖地，整理工作柜更是使身體更加疲憊不堪。這是每一天都必須要完成的工作，繁瑣而沉重，所以，在此時(shí)，銘記，學(xué)會(huì )艱苦奮斗，學(xué)會(huì )堅持就顯得尤為重要。同時(shí)，在當今社會(huì )，由于人口基數十分大，就業(yè)機制的不完善等等一系列原因，使得就業(yè)壓力十分地大，這時(shí)候，學(xué)會(huì )吃苦耐勞，艱苦奮斗顯得尤為重要。眾所周知，在艱苦中鍛煉，在實(shí)踐中成才是我們美好的未來(lái)路上的墊腳石，在這個(gè)暑假便學(xué)會(huì )吃苦耐勞，讓我對自己的人生更加有信心，為了自己的夢(mèng)想，我相信我會(huì )不怕苦，不怕累，堅定地走向未來(lái)。
第二點(diǎn)學(xué)到的東西便是人際交往，作為一個(gè)服務(wù)員，其實(shí)要面對的人很多，不僅僅是顧客，還有同事，一定要把握其中的尺度，遵循原則，否則，寸步難行也并不夸張。
在促進(jìn)個(gè)人與他人的和諧當中，應當堅持平等原則，誠信原則，寬容原則，與互助原則，同時(shí)應當正確認識和處理競爭與合作的關(guān)系。這一點(diǎn)在面對同事時(shí)是十分重要的，我們每個(gè)服務(wù)員都有自己看的臺，假如被跑單，就要服務(wù)員自己承擔責任，所以我們必須要時(shí)刻盯住自己的臺，然而因為不時(shí)要去吧臺幫客人點(diǎn)飲料，打米飯，所以我們常常會(huì )不在自己的崗位上，這時(shí)候你便需要附近的同事幫忙，讓他幫忙看住，而在他有需要的時(shí)候，我們也要反過(guò)來(lái)幫助他，因此互助原則是十分重要，這也是一種友好的合作。而同事之間是平等的，誰(shuí)也沒(méi)資格要求對方一定要幫助自己，所以一定要有禮貌而不是理所當然地要求對方。人與人相處難免會(huì )有矛盾，不管誰(shuí)對誰(shuí)錯，總應該以一顆寬容的心去對待。服務(wù)員因為有酒水飲料的抽成，每個(gè)人只能看自己的臺，這樣，同事之間并不存在競爭問(wèn)題，然而，我在剛去剛分到臺的時(shí)候，總是被另一個(gè)同事?lián)屪约旱某槌�，變成一種不公平的競爭關(guān)系，感到十分生氣，剛開(kāi)始想著(zhù)算了，也許她還不知道這是我的臺，也許這只是一兩次，慢慢就會(huì )好的，但仍舊被搶?zhuān)闶稚鷼馔碚�，后�?lái)，就很少出現這種事，并且我們關(guān)系也逐漸變好，她常常幫助我，我也常常幫助她，兩個(gè)人的合作使得打工的`日子變得雖然辛苦卻愉快。我想，在以后的日子里，我會(huì )變得更加理解競爭與合作的關(guān)系，競爭會(huì )促進(jìn)合作，而合作也會(huì )促進(jìn)競爭，競爭與合作都需要公平，倘若我們學(xué)會(huì )處理兩者的關(guān)系，在遇到事情時(shí)，雙方都面對面說(shuō)出自己的想法，解決問(wèn)題，遵守規則，那么一定能使雙方的業(yè)績(jì)都更上一層樓，并且，保持愉快的心情。
第三點(diǎn)內容即職業(yè)道德。無(wú)論我們從事什么行業(yè)，都應當擁有職業(yè)道德，如律師便應當保守對方的秘密，老師則應當要公平對待學(xué)生等。作為一名服務(wù)員，也有許多職業(yè)道德，如愛(ài)崗敬業(yè)，服務(wù)群眾等，這里我要強調的是誠實(shí)守信。
誠實(shí)守信是職業(yè)生活中的道德規范，是公民道德建設的重點(diǎn)，而大學(xué)生更應該學(xué)會(huì )誠信。在面對顧客時(shí)，我們應該學(xué)會(huì )誠信，這是一種基本要求，是我們該遵循的基本原則。菜價(jià)需要明碼標價(jià)，材料要真材實(shí)料，需要收費的都告要知顧客，而不是等待付賬再發(fā)生沖突。由于酒水比外面貴，在顧客點(diǎn)酒水時(shí)，我們會(huì )特意明確地告知顧客，而不是不說(shuō)或者瞎說(shuō)，這是我認為作為服務(wù)員甚至是這家餐廳都該做到的一點(diǎn)。另一點(diǎn)則是在客人有要拿醋之類(lèi)的要求，而此時(shí)我正在忙其他事，我會(huì )叫他稍等，做完手頭上的事，便去幫忙，而不是隨便應付，答應了卻把它拋之腦后。這也是我做到的誠信。在以后正式工作中，誠信對于我們非常重要，我們的上司會(huì )十分看重這一點(diǎn)。而作為外漢專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，我們極有可能成為一名外教，要教會(huì )學(xué)生誠信，我們首先要做到誠信，明白誠信對我們意義之大，它不僅僅是進(jìn)入社會(huì )的通行證，更是人格魅力的一種體現。
第四點(diǎn)內容即公共秩序。有序的公共生活是構建和諧社會(huì )的重要條件，它不僅有利于促進(jìn)經(jīng)濟社會(huì )的健康發(fā)展，而且是提高社會(huì )成員生活質(zhì)量的基本保障和國家現代化和文明程度的重要標志。公共生活中的道德規范有文明禮貌、助人為樂(lè )、愛(ài)護公物、保護環(huán)境和遵紀守法五點(diǎn)，然而多少人能夠做到？單單就文明禮貌方面，在兼職期間，便看到無(wú)數的不文明現象。最為典型的則是有一個(gè)小孩子在餐廳拉屎，這實(shí)在是非常不禮貌。小孩子還小，我們不對其過(guò)于嚴苛，可以教他，但是家長(cháng)卻如此放任，我們餐廳是有衛生間的，無(wú)論如何急，我想去衛生間的時(shí)間總是有的。在別人高高興興地進(jìn)食時(shí)，卻發(fā)生如此不愉快的事，實(shí)在令人感到無(wú)奈，甚至是憤怒。而在這個(gè)餐廳里飲酒到醉醺醺的人也不少，在餐廳喝酒當然正常，但是小酌即可，何必要喝到醉，喝到吐，喝到不省人事，喝到發(fā)酒瘋？這樣事實(shí)上已經(jīng)擾亂了公共秩序，并且讓人看笑話(huà)。這個(gè)餐廳允許抽煙，然而，我認為公共場(chǎng)合實(shí)在不怡抽煙，對他人影響挺大的，這點(diǎn)非常不好。而隨地吐痰，講話(huà)十分大聲，吵吵鬧鬧，大聲地玩骰子的人也已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮了，不文明的現象多得讓人麻木，令人厭煩，不僅僅在餐廳里，當我們的國人到香港受同胞的嘲笑時(shí)，到國外后，我們仍舊受到其他民族的嘲笑，實(shí)在可悲。然而我們也許管不了別人，我也無(wú)法勒令客人不做這些事，但自身一定要做好，不給他人帶來(lái)困擾與不便，也可以教會(huì )身邊的人文明二字。我們學(xué)會(huì )文明，學(xué)會(huì )遵守公共秩序，慢慢地也會(huì )感染他人，別人做好了，其實(shí)受益的還是自己，因為我們所生活的整個(gè)環(huán)境也會(huì )變好，我們自然就是受益的主體。在我們進(jìn)入社會(huì )以后，無(wú)論是誰(shuí)，都處于社會(huì )這個(gè)大環(huán)境中，一起生活，所以大家都遵循公共秩序是非常重要的，而我們在學(xué)習中不斷認識道理，更應該做好，起到榜樣的作用。
這一個(gè)多月，身體辛苦，內心卻獲得巨大的成長(cháng)，再苦再累也值得了。本次暑期實(shí)踐于我來(lái)說(shuō)實(shí)在是受益匪淺，我將努力將所學(xué)踐行到往后的日子里，我會(huì )堅定內心，在學(xué)習上艱苦奮斗，在工作以后，吃苦耐勞；與人交往更加真誠，把握尺度，遵循原則；工作時(shí)遵守職業(yè)道德；遵守公共秩序，不給他人帶來(lái)困擾。以后，還是會(huì )常常去體驗生活，使自己的內心得到充實(shí)。
餐廳的心得體會(huì ) 篇10
我的父親也是做酒店管理工作的，至今在這個(gè)行業(yè)工作xx多年了。憑著(zhù)對行業(yè)的熱愛(ài)，幾十年如一日，執著(zhù)追求著(zhù)，從他的身上我深切地感受到如果沒(méi)有對行業(yè)的熱愛(ài)，怎能一如既往，最終成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人呢？所以熱愛(ài)是成功的基礎。
一、做好基層管理工作，要具備2年以上的實(shí)際工作和經(jīng)驗積累
初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員開(kāi)始做起，邊實(shí)踐邊學(xué)習。兩年以后，開(kāi)始獨立做酒店基層管理工作，由于有了原來(lái)的實(shí)踐基礎，做起來(lái)相對得心應手。這得益于扎實(shí)的實(shí)際工作經(jīng)驗。
二、團隊的力量是制勝法寶
具備打造、管理一個(gè)團隊的能力，才能真正出色完成工作任務(wù)。我覺(jué)得打造和管理一個(gè)團隊，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開(kāi)、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個(gè)人的性格、優(yōu)缺點(diǎn)，還要像家長(cháng)一樣去關(guān)心愛(ài)護他（她）們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點(diǎn)，否則會(huì )出現陽(yáng)奉陰違，重范舊錯的現象。那么要改掉員工的缺點(diǎn)，首先要了解他的優(yōu)點(diǎn)，在肯定優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)，指出缺點(diǎn)，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導的觀(guān)察力和領(lǐng)導方式認可。進(jìn)而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團隊，而且是具備核心觀(guān)和凝聚力的團隊。那么管理好這個(gè)團隊也就水到渠成了。
三、簡(jiǎn)單的工作重復做，練好基本功才能做到優(yōu)秀
員工的技能是熟能生巧的結果。餐飲員工的六大技能需要培訓，理論和實(shí)踐相結合。這就要求管理者要精通業(yè)務(wù)，只有精通業(yè)務(wù)的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項技能。我覺(jué)得員工的`技能絕不僅僅是為了服務(wù)顧客，也是展示企業(yè)規模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。
四、灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿(mǎn)意
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務(wù)行業(yè)的服務(wù)宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認可和滿(mǎn)意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過(guò)理論和實(shí)踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統一，行動(dòng)統一，結果一定完美。顧客滿(mǎn)意才是我們的追求！
五、衛生是靈魂
酒店的衛生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛生、個(gè)人衛生是讓顧客滿(mǎn)意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛生管理制度和監督機制，獎懲分明，要使員工形成衛生習慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
六、帶領(lǐng)員工全員銷(xiāo)售
酒店最終利益所在是銷(xiāo)售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷(xiāo)售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價(jià)位、熟練推銷(xiāo)、抓住心理、了解顧客、語(yǔ)言流暢、和藹親切、定位準確、觀(guān)察細致、物有所值、不斷學(xué)習、顧客滿(mǎn)意、全員營(yíng)銷(xiāo)、事半功倍！
七、了解顧客，做好營(yíng)銷(xiāo)，門(mén)庭若市
每位員工都可以做營(yíng)銷(xiāo)，關(guān)鍵是怎樣建立客戶(hù)。了解客戶(hù)、周到服務(wù)、關(guān)心體貼、替主行賓、觀(guān)察著(zhù)顧客的一舉一動(dòng)，服務(wù)到客人開(kāi)口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿(mǎn)意、恰當的語(yǔ)言、詳細的工作筆記、公平的利益機制等等。
餐廳的心得體會(huì ) 篇11
4月25日是我生命中的一個(gè)轉折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉型成一個(gè)員工，在x開(kāi)始了實(shí)習之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓我被分到青島x大飯店x西餐廳。
初到西餐我的內心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì )，怕會(huì )鬧笑話(huà)，然而其實(shí)不然，因為這里的人不僅熱情且還樂(lè )于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因為自身年齡較小，有那么多老員工庇護著(zhù)，重活累活從不讓我干，對新鮮事物的好奇以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因為對客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P信數量較多被評為“20x第二季度優(yōu)秀實(shí)習生”的榮譽(yù)稱(chēng)號。
那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè )樂(lè )的工作，每月快快樂(lè )樂(lè )的數工資，但是幸運女神永遠不會(huì )只眷顧我一個(gè)人，因為工作的優(yōu)異會(huì )得到領(lǐng)導的賞識，因而會(huì )是同事間相互嫉妒，自己的`勁敵也會(huì )出現，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請和調崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓計劃。
從那天起我就開(kāi)始被訓練著(zhù)，托盤(pán)不過(guò)關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己承擔，那天下班后胳膊定了型動(dòng)都不動(dòng)，那是我特別逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場(chǎng)，以后也是這樣的訓練，難度、強度只會(huì )隨著(zhù)時(shí)間的流逝變得越來(lái)越大。技能會(huì )越來(lái)越高，工作量也會(huì )越來(lái)越大，不管幾個(gè)人上班，預定有幾百，那時(shí)我最常用的一句話(huà)“天上飄著(zhù)五個(gè)大字，那都不是事。
由最基本的禮儀培訓—站位迎賓—掌握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因為困難并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著(zhù)頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因為苦和累我在x的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是x是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅強把這條路走下去！
餐廳的心得體會(huì ) 篇12
按照現代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理理念，投資搞餐飲企業(yè)的老板從嚴格意義上講，只能算作出資人或股東，而不能與餐飲管理者劃等號。
由于目前投資餐飲企業(yè)的老板較多，他們中的許多人又都是外行，對餐飲行業(yè)并不熟悉，因此，他們最好聘用那些懂行的人來(lái)當餐飲管理者。懂行的餐飲管理者往往不像某些老板那樣，他們能夠聽(tīng)取員工的意見(jiàn)并采納其中的正確部分，遇事能與員工商量并加以解決，從而能夠充分調動(dòng)員工的積極性，將每位員工的潛能發(fā)揮到極致。餐飲管理者要像“木匠”。木匠身上所具有的優(yōu)秀品質(zhì)值得餐飲管理者學(xué)習和借鑒。
首先，木匠看見(jiàn)一塊無(wú)論多小的木材都會(huì )覺(jué)得有用，而且會(huì )想方設法，讓它發(fā)揮應有的作用。餐飲管理者千萬(wàn)不能像醫生那樣，專(zhuān)挑病人的毛玻如果像醫生那樣看待手下人，那么再優(yōu)秀的人都會(huì )渾身是毛玻餐飲管理者一定要像木匠那樣，善于發(fā)現員工的優(yōu)點(diǎn)，避開(kāi)員工的缺點(diǎn)，讓員工人盡其才。
其次，木匠做家具時(shí)一定有自己的整體構想，知道這家具怎么構造，用什么原材料，做出來(lái)是什么樣子。而不是沒(méi)有計劃，沒(méi)有目的，走一步算一步，“哪里黑在哪里歇”。但在現實(shí)生活中，有許多餐飲企業(yè)的老板卻不是這樣。他們手中的錢(qián)多了之后，就會(huì )沒(méi)有計劃、沒(méi)有目的`地四處去想著(zhù)投資，想著(zhù)開(kāi)店。結果往往
因為對自己實(shí)力估計過(guò)高，對餐飲市場(chǎng)的判斷失誤，而導致企業(yè)從“四面出擊”，到“八方掣肘”，再落到“四面楚歌”的境地。因此在這一點(diǎn)上，餐飲管理者一定要像木匠一樣，對自己所在的餐飲企業(yè)有一個(gè)總體的認識和總體的構想，以便給老板當好參謀。
最后，木匠總是用自己的實(shí)際行動(dòng)，來(lái)創(chuàng )造性地實(shí)現自己的構想，而不是光說(shuō)不做。因此，餐飲管理者一定要以自己的實(shí)際行動(dòng)來(lái)感染和帶動(dòng)每一位員工。
餐廳的心得體會(huì ) 篇13
我們班同學(xué)有在餐廳里打工，他告訴我們在餐廳工作時(shí)，別人一眼就能認出他是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，他問(wèn)他們?yōu)槭裁�，他們總說(shuō)從他的臉上就能看出來(lái)，呵呵，也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有像他這種不知名遭遇吧！他并沒(méi)有因為在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后，他相信他也能做的像他們一樣好.他的工作是在那做傳菜生，每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的他并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，并且覺(jué)得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì )，了解了未來(lái).在餐廳里雖然他是以傳菜為主，但他不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴我們這些，我們必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好。
還有的同學(xué)在商場(chǎng)里幫忙做銷(xiāo)售，小商品一個(gè)又一個(gè)，價(jià)格各不相同，記的頭都大，賣(mài)給顧客的東西還有可能退回來(lái)，陪著(zhù)笑臉，一天下來(lái)，腿都是疼的，臉上的笑容都僵硬了，到過(guò)年前，商場(chǎng)里人山人海，眼睛睜得大大的，嚴防小偷！可這樣還是免不了弄錯。老板雖也不會(huì )罵，可還是心里不得勁，心里一直告誡自己一定要耐心，要用心，要讓別人放心。她說(shuō)在社會(huì )上這么一鍛煉，她更懂得要努力學(xué)習，好好奮斗，讓自己以后走向社會(huì )更有競爭的資本。這不就是我們要走出校園，參加社會(huì )實(shí)踐的要理所在么，懂得珍惜學(xué)習的關(guān)鍵性，認識到學(xué)習機會(huì )的來(lái)之不易，從而更加努力的學(xué)習，不枉費爸媽的關(guān)心。起初，她還不好意思主動(dòng)向顧客推銷(xiāo)，一次一次的嘗試，不顧及太多所謂的面子，像對待朋友一樣真誠的對待每一位顧客，就會(huì )自然很多，當然業(yè)績(jì)也一步步攀升，同事的三天陪伴使她很快適應了工作。之后的工作也都還是比較順利的。遇到有特殊要求的顧客，她也能及時(shí)采取其他措施維護到自己的柜臺和老板，一下子就能勝任了工作了。
我們仿佛在一段時(shí)間里就蛻變成了個(gè)大人，懂得生活的疾苦，懂得爸媽的不易，懂得學(xué)習的重要，懂得實(shí)踐的'益處��！這下面就是同學(xué)們感受到的：
一、掙錢(qián)的辛苦
整天辛辛苦苦上班，天天面對的都是同一樣事物，真的好無(wú)聊��！好辛苦��！在那時(shí)，我們才真真正正的明白，原來(lái)父母在外打工掙錢(qián)真的很不容易！
二、人際關(guān)系
每一個(gè)人都有自己的思想和個(gè)性，要跟他（她）們處理好關(guān)系得需要許多技巧，就看你怎么把握了.我們想說(shuō)的一點(diǎn)就是，在交際中，既然我們不能改變一些東西，那我們就學(xué)著(zhù)適應它.如果還不行，那就改變一下適應它的方法。讓我們在各自的社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)中掌握了很多東西，最重要的就是使我們在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這些社會(huì )實(shí)踐中使我們深深體會(huì )到我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。
三、管理者的管理
在打工實(shí)踐的地方，有很多的管理員，他們就如我們學(xué)校里邊的領(lǐng)導和班級里面的班干部.要想成為一名好的管理，就必須要有好的管理方法，就要以藝術(shù)性的管理方法去管理好你的員工，你的下屬，你班級里的同學(xué)們！要想讓他們服從你的管理.那么你對每個(gè)員工或每個(gè)同學(xué)，要用到不同的管理方法，意思就是說(shuō)：在管理時(shí)，要因人而異！但也要用一顆真誠的心去跟他們打交道，這樣大家才能服從，才能有助于工作的進(jìn)行。
四、自強自立
俗話(huà)說(shuō)：＂在家千日好，出門(mén)半＂招＂難�。⒁馑季褪钦f(shuō)：在家里的時(shí)候，我們有自已的父母照顧，關(guān)心，呵護！那肯定就是日子過(guò)得無(wú)憂(yōu)無(wú)慮了，工作總結但是，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難，挫折都是靠自已一個(gè)人去解決，在這二個(gè)多月里，讓我學(xué)會(huì )了自強自立！凡事都要靠自已！現在，就算父母不在我的身邊，我都能夠自已獨立！
五、認識來(lái)源于實(shí)踐
一切認識都來(lái)源于實(shí)踐。實(shí)踐是認識的來(lái)源說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習間接經(jīng)驗的必要性。實(shí)踐的發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們去解決這些問(wèn)題。而隨著(zhù)這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高！馬克思主義哲學(xué)強調實(shí)踐對認識的決定作用，認識對實(shí)踐具有巨大的反作用。認識對實(shí)踐的反作用主要表現在認識和理論對實(shí)踐具有指導作用。認識在實(shí)踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。
餐廳的心得體會(huì ) 篇14
一、社會(huì )實(shí)踐經(jīng)歷
工作第一天，領(lǐng)班把任務(wù)分配了一下，大家便開(kāi)始了新一天的勞作。孰不知我這個(gè)新手什么都不會(huì )，似乎大家都認為是約定熟成的東西了吧，我向別人求助了一下，拖地時(shí)，但我還使盡渾身解數努力去拖，總算是干凈了，擦擦額上的汗珠，我真感到累了，不光是拖地，像擦杯子整餐具，這些活兒跟我們平時(shí)干的都不一樣，看這些老手們干的都是有板有眼的。雖然不是很上手，但我覺(jué)的很欣慰，讓我懂得了，生活中瑣瑣碎碎的事很多，但他們中都隱含著(zhù)各自的規則，需要我們去遵守，去感受，不容一點(diǎn)的忽視懈怠，只有這樣，我們才能收獲許多，成長(cháng)更多。
我欣喜地感覺(jué)到，通過(guò)社會(huì )實(shí)踐的磨練，讓我變得更加成熟、更加自信，我們有理由相信，當代青年大學(xué)生有實(shí)力承擔的起未來(lái)建設國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)！
二、社會(huì )實(shí)踐主要體會(huì )
剛來(lái)的前兩天是給我們培訓的，別認為服務(wù)工作是一份簡(jiǎn)單的工作，為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品，所以我們干起了傳菜。雖然傳菜部基本上都是男生，我們證明了女生也可以干的一樣好。開(kāi)始練我們端盤(pán)子，男傳菜員兩手各拿一個(gè)端盤(pán)，我們也不例外，端著(zhù)盤(pán)子來(lái)回來(lái)去，有的菜品也很沉，就這樣走，一走就是一個(gè)小時(shí)，走的腿都酸了，酒店還給我們發(fā)的`小跟鞋，想從來(lái)沒(méi)穿過(guò)跟鞋的我們，更是一種煎熬��！工作時(shí)我感覺(jué)很累，而且很不適應，覺(jué)得有些堅持不下來(lái)，但最后還是咬牙挺過(guò)來(lái)了！
寶貴的經(jīng)歷勝過(guò)我們在課堂里埋頭于課本里絞盡腦汁，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣的體驗過(guò)后，當我們真正面對困難的時(shí)候，我們會(huì )發(fā)現自己比別人多了一份的淡定和冷靜，千萬(wàn)不要忽視每一件事的細微之處，因為往往事情的結果就在這樣一個(gè)不起眼的細節處決定成敗。社會(huì )實(shí)踐是艱苦的，但收獲是巨大的。實(shí)踐讓我的生活變的多姿，實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。
這家飯店是一家四的商務(wù)涉外飯店，每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位，各個(gè)崗位的要求不一樣。這家飯店崗位主要有前廳、餐飲、客房、酒吧、商品部、康樂(lè )等，而各崗位中又有小小的崗位組成，我的主要工作是餐廳服務(wù)員。
餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門(mén)，是客人用膳的主要場(chǎng)所，也是飯店獲得經(jīng)濟效益、彈性的部門(mén)之一，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對客人提供對面的服務(wù)，個(gè)量大，時(shí)間長(cháng)，需求多，為了滿(mǎn)足賓客的不同需求，必須做到美味佳肴，令客人吃得滿(mǎn)意。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后，但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的知識，也順利的將所學(xué)充分運用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結合。
每天上班時(shí)間不固定，每周都會(huì )給我們排班，有早班，中班還有晚班。上班時(shí)開(kāi)會(huì )領(lǐng)班就會(huì )給我們介紹菜名及價(jià)錢(qián)和今天的工作日程，還有今天客人訂好的包間，哪幾個(gè)傳菜員去哪幾號包間服務(wù)上菜等等。11點(diǎn)開(kāi)始站崗了，迎賓在門(mén)口等待來(lái)臨的客人，中午十二點(diǎn)到兩點(diǎn)是客流高峰期。4點(diǎn)半過(guò)去又開(kāi)始打掃衛生。晚上五點(diǎn)到九點(diǎn)又是一個(gè)客流高峰期。
在服務(wù)中，有不少禮貌禮節和儀容儀表是應遵守的，餐廳服務(wù)員主要的職責是負責菜肴的傳送工作，在服務(wù)中要做到精神飽滿(mǎn)，并且熱情和藹地面對顧客們，耐心的滿(mǎn)足顧客的所有要求，急顧客所需，這樣才能讓服務(wù)傳遞到顧客心中，讓顧客覺(jué)得物有所值，給顧客留下美好的印象。
在這一點(diǎn)上，我絲毫沒(méi)有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時(shí)，能夠迅速而準確的完成，而且在動(dòng)作、表情等細節上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿(mǎn)意。
由于我們飯店的假期工比較多，因為社會(huì )實(shí)踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì )有收獲。在社會(huì )實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識，它讓你開(kāi)闊視野，了解社會(huì )，深入生活，無(wú)限回味。社會(huì )實(shí)踐是一種動(dòng)力，在祖國需要的時(shí)候，我會(huì )無(wú)條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻給祖國和人民。
走出校門(mén)融入社會(huì )的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實(shí)踐密切結合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。
餐廳的心得體會(huì ) 篇15
在西餐廳實(shí)習的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自己超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習讓自己獨立自強。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實(shí)習中我深深的體會(huì )到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！
第二部分：實(shí)踐篇下面我就在xx的實(shí)習過(guò)程及體會(huì )作一小結：第一次暑期獨自一人在異地生活，而且還要找份工作作為實(shí)踐的內容，這一切對于我來(lái)說(shuō)既新鮮又刺激。假期一開(kāi)始便在整個(gè)古城西安兜轉，卻發(fā)現沒(méi)有一樣是大學(xué)生能干的。后來(lái)買(mǎi)了份招聘類(lèi)的報紙，應聘的時(shí)候發(fā)現有點(diǎn)類(lèi)似傳銷(xiāo)，立馬就走人了。不經(jīng)意間路過(guò)了xx牛排餐廳，也就是我后來(lái)認真工作的地方，門(mén)口有個(gè)招聘啟事，其中“兼職”兩字深深吸引了我。進(jìn)去以后，更是被其美觀(guān)整潔而又幽雅的環(huán)境所打動(dòng)。當時(shí)想即使讓我在那里當清潔工也愿意，于是留了份個(gè)人資料，開(kāi)開(kāi)心心的走了。
7月19日下午培訓，正是沒(méi)回家的同學(xué)們發(fā)傳單的好日子，干一天據說(shuō)是40元錢(qián)，我毅然放棄了名額選擇了xx。和我一同入xx牛排的新員工還有另外兩個(gè)，一個(gè)叫陳水，一個(gè)叫李容榕。培訓我們的是店領(lǐng)班董嵐，她講了xx牛排餐廳的歷史發(fā)展，文化氛圍，未來(lái)的追求以及餐廳的管理原則，員工守則，獎懲及福利等等，使我對xx更為向往。員工守則概括為六個(gè)字：“美真準，優(yōu)高快”，即美觀(guān)整潔的環(huán)境，真誠友善的接待，準確無(wú)誤的供餐，優(yōu)良維護的設施，高質(zhì)穩定的產(chǎn)品，快捷迅速的服務(wù)。
xx的管理原則與一般的酒店大同小異：以客為尊，相互信任，認同鼓勵┄┄嵐姐還講了產(chǎn)品及衛生知識，講到“臺塑小牛排”，“頂級菲力”，“特質(zhì)牛排套餐”，“意大利肉醬面”等等，都是店里的'招牌菜，我恨不能馬上嘗遍所有的菜，在這樣的餐廳吃飯確實(shí)是種享受。
餐廳名字叫做“xx牛排”，餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過(guò)如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺(jué)。
餐廳的心得體會(huì ) 篇16
20xx年1月中旬，按照常例，我們xx級旅游、酒店管理專(zhuān)業(yè)的 學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過(guò)認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來(lái)到了鄭和國際酒店，也包括我在內，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐。這是我們初次真正接觸社會(huì )，難免心里會(huì )有些害怕，事后經(jīng)過(guò)職位所需以及領(lǐng)導的分配，我被分到中餐廳，帶著(zhù)一份興奮而緊張的心情開(kāi)始了我們的實(shí)踐。實(shí)踐的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
一、酒店介紹
太倉鄭和國際酒店20xx年開(kāi)業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和” 的宗旨，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著(zhù)重營(yíng)造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。
太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線(xiàn)路命名，使酒店充滿(mǎn)著(zhù)濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂(lè )趣。太倉鄭和國際酒店設有餐廳、大堂吧、會(huì )務(wù)、康樂(lè )及客房，采用現代化信息管理體系，使來(lái)賓在酒店內一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來(lái)一番別樣的體驗。
二、準備工作
來(lái)到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒(méi)讓我們急著(zhù)上崗，而是培訓部先給我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解
第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們實(shí)踐的7個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，7個(gè)月的實(shí)踐讓我們對部門(mén)工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。
三、實(shí)踐過(guò)程
中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為服務(wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì )很晚，也沒(méi)有具體的'工作描述，很多時(shí)候會(huì )受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時(shí)還得在會(huì )議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休。我們開(kāi)始是每周休息一天后來(lái)改成一天半。
酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放，但我認為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來(lái)都沒(méi)精神，不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是實(shí)踐生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務(wù)過(guò)程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒(méi)有因此驕傲或不滿(mǎn)，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì )遇到外國客人，可是我的英語(yǔ)不怎么好，開(kāi)始不敢說(shuō)出口，后來(lái)慢慢的我敢說(shuō)了，而且可以和外國人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，在此我感覺(jué)到英語(yǔ)的重要性，要好好學(xué)習英語(yǔ)。
四、實(shí)踐收獲
通過(guò)這次實(shí)踐真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細節的，但是在實(shí)踐中就沒(méi)想到酒店里注重的細節會(huì )細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實(shí)踐中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要務(wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團結起來(lái)，這樣實(shí)現的是整個(gè)企業(yè)的目標。所以說(shuō)，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來(lái)的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒(méi)有實(shí)際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門(mén)而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著(zhù)客人入座，一些客套話(huà)，和一些敬酒方面的，都會(huì )學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿(mǎn)足領(lǐng)導終極期望的人常常會(huì )有更好的職業(yè)發(fā)展前景�，F在內向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長(cháng)時(shí)間，我覺(jué)得不僅要完成領(lǐng)導交給自己的事，還應該積極地站在領(lǐng)導的角度考慮問(wèn)題，這樣不僅解決了領(lǐng)導想到的問(wèn)題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導想好答案或解決方案，所以說(shuō)，要想真正的在社會(huì )上立足就要懂得學(xué)會(huì )積極主動(dòng)。 在實(shí)踐的過(guò)程中，看著(zhù)那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來(lái)，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見(jiàn)意識都沒(méi)有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視，而且也沒(méi)有多大的出息。當出現一些問(wèn)題時(shí)，你自己若要有很好的意見(jiàn)就可以主動(dòng)提出來(lái)，不要放在心里而不說(shuō)，那樣就是不懂得好好把握機會(huì )，從而自己就會(huì )處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導或是同事面前話(huà)也不能太多，那樣也會(huì )貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結
在鄭和酒店實(shí)踐的日子結束了，這次酒店實(shí)踐也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)實(shí)踐我認為我的選擇沒(méi)有錯，因為在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識，雖然服務(wù)員的工作簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節，影響著(zhù)酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開(kāi)心，更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。我戰勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì )害怕了，因為我相信我自己！
最后感謝系領(lǐng)導以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)踐機會(huì )，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì )好好珍惜，永遠不會(huì )忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來(lái)越紅火，學(xué)院越辦越好。
餐廳的心得體會(huì ) 篇17
海底撈的管理精髓在于給人以無(wú)上的尊重。幾千年來(lái)所形成的中華文化，所締造的'華夏民族，所構建的民族心理結構，重要體現在個(gè)體不斷追求國士風(fēng)范，即每個(gè)人都渴望把自己的一腔熱血，滿(mǎn)腹才華，奉獻給他人，家庭，民族乃至國家，從而得到滿(mǎn)足感和榮譽(yù)感。海底撈的經(jīng)營(yíng)理念就是不折不扣的執行和踐行尊重的行為。從一進(jìn)門(mén)，不論你是富人還是窮人，高官抑或平民，在這里都淡化了，得到的都是一樣的服務(wù)和尊重。這樣一來(lái)，對于顧客而言，會(huì )形成條件反射，形成惠顧心理。對于 企業(yè)而言，會(huì )形成潛在客戶(hù)，這就是海底撈投資大，效益高的本質(zhì)所在。
“尊重”二字既樸素又簡(jiǎn)單，試問(wèn)有多少人真正地能悟透其中的奧妙，成功其實(shí)很簡(jiǎn)單。
衷心的希望我們的基層單位（餐飲中心）充滿(mǎn)和氣，彼此關(guān)愛(ài)，從而聚人氣，推進(jìn)我們的事業(yè)順利向前發(fā)展，一起共享明天的輝煌！
餐廳的心得體會(huì ) 篇18
上半年的時(shí)光轉瞬即逝從而讓我在餐廳前臺崗位上積累了許多工作經(jīng)驗，雖然工作經(jīng)驗并不豐富卻也能夠在上半年較好地完成自身的任務(wù)，而且餐廳的同事在工作中也給予我不少幫助自然能夠心領(lǐng)神會(huì )，為了不辜負餐廳領(lǐng)導在前臺工作中對自己的期待自然得努力做好工作才行，而我也應該對上半年在餐廳前臺崗位上的表現進(jìn)行簡(jiǎn)單的總結。
熟悉餐廳的菜單以便于更好地在前臺工作中為顧客服務(wù)，由于需要幫助顧客點(diǎn)菜的緣故自然要對菜單上的信息有所了解才行，所以我會(huì )用心接待每個(gè)進(jìn)入餐廳的顧客從而了解對方所需要的菜品，這樣的話(huà)便能夠將信息傳遞給后廚人員從而保證做菜的效率，雖然這項工作屬于前臺人員的主要職責卻容易發(fā)生離崗的狀況，所以在餐廳顧客比較多的時(shí)候領(lǐng)導也會(huì )安排部分服務(wù)員協(xié)助我完成這項工作，既要保證點(diǎn)菜的效率又不能夠出現上菜出錯的狀況才行，因此做好這項工作著(zhù)實(shí)讓我在上半年里花費了不少的時(shí)間，另外我也有和餐廳領(lǐng)導學(xué)習點(diǎn)菜方面的技巧以便于自己能夠盡快掌握。
處理好收銀方面的工作并對餐廳的營(yíng)業(yè)額進(jìn)行簡(jiǎn)單的分析，由于餐廳規模不大的緣故導致有時(shí)我也會(huì )兼任收銀員的工作，畢竟工作區域都是在前臺自然能夠感受到肩上職責的重要性，因此在領(lǐng)導的安排下我努力做好收銀工作從而得到了對方的認可，而且每當顧客用餐完畢以后我都會(huì )通過(guò)敬語(yǔ)的使用歡迎對方下次再來(lái)光臨餐廳，實(shí)際上這套流程的落實(shí)也是我作為餐廳員工在服務(wù)能力上的體現，另外我也通過(guò)對營(yíng)業(yè)額的分析從而對餐廳的發(fā)展提出了相應的建議。
處理好訂餐方面的工作從而有效提升了餐廳的效益，由于部分顧客會(huì )通過(guò)電話(huà)或者外賣(mài)平臺的'方式進(jìn)行訂餐自然要做好相應的記錄，所以我在工作期間都會(huì )對訂單進(jìn)行核對并盡快將其交給后廚進(jìn)行餐點(diǎn)制作，這樣的話(huà)就能夠保證效率從而盡快將餐點(diǎn)交給訂餐的顧客，盡管很重視這項工作卻依舊在餐廳比較忙碌的時(shí)候出現過(guò)送餐的差錯，在我看來(lái)這種失誤的出現無(wú)疑意味著(zhù)自己在前臺工作中并沒(méi)有做好各個(gè)細節。
不得不說(shuō)上半年餐廳前臺工作中的得失讓我意識到了自身的不足，因此我在往后的工作中會(huì )更加重視細節并確保不會(huì )出現差錯，而且我也會(huì )做好自己的本職工作并為餐廳的發(fā)展提供更多的貢獻，希望我能夠將這份信念轉化為去前臺工作中的不懈毅力并盡到自己的職責所在。
餐廳的心得體會(huì ) 篇19
彈指一揮間，我已走出學(xué)校的校門(mén)走向社會(huì )一年了，這一年的實(shí)習經(jīng)歷給我留下了太多的感慨，我成熟了穩重了許多，想想當初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個(gè)敢說(shuō)敢做，不再害羞不在膽怯的女孩了。
這一年我在一家酒店實(shí)習，對于這次在酒店一年的實(shí)習經(jīng)歷我總結出餐飲業(yè)屬于傳統的服務(wù)行業(yè)，以向賓客提供餐飲服務(wù)產(chǎn)品來(lái)實(shí)現經(jīng)營(yíng)目標，作為一名合格的餐飲服務(wù)員，應該時(shí)刻保持一種親切熱忱的態(tài)度，時(shí)刻為賓客著(zhù)想，使賓客有種賓至如歸的感覺(jué)，而服務(wù)則是一種態(tài)度，一種想把事情做的.更好的欲望，餐飲服務(wù)是由我們餐飲部的服務(wù)人員通過(guò)手工勞動(dòng)來(lái)完成的，所以我們的服務(wù)態(tài)度，業(yè)務(wù)水平，操作技能等都直觀(guān)的反映在賓客面前，其舉手投足，只言片語(yǔ)都有可能使賓客產(chǎn)生深刻的印象，因此我們要讓賓客在進(jìn)餐時(shí)享受到主動(dòng)耐心周到的服務(wù)，才能使賓客在生理，心理上的需求得到最大的滿(mǎn)足。
而這次的實(shí)習我的職位是一名餐飲服務(wù)員，我知道餐廳中的任何職位的安排都要著(zhù)眼于更好的為賓客服務(wù)這一宗旨。餐飲服務(wù)的崗位分為前臺服務(wù)和后臺服務(wù)，前臺服務(wù)崗位包括前堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，預訂員，迎賓員，吧員，服務(wù)員等，直接接觸賓客，面對賓客服務(wù)，而后臺服務(wù)崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與賓客接觸，餐飲部的主要任務(wù)是向賓客提供優(yōu)質(zhì)菜肴，飲料，點(diǎn)心和優(yōu)良的服務(wù)，并通過(guò)滿(mǎn)足賓客的各種需求為酒店創(chuàng )造更多的經(jīng)營(yíng)收入。
餐飲部又是酒店唯一生產(chǎn)，提供實(shí)物產(chǎn)品的部門(mén)，向賓客提供以菜肴為主的有形產(chǎn)品是酒店餐飲部最基本的任務(wù)，如今的餐飲部也從傳統意義上的各類(lèi)餐廳擴展至能夠提供包括交際活動(dòng)，休閑娛樂(lè )活動(dòng)在內的綜合性多功能配套場(chǎng)所。
餐飲部經(jīng)營(yíng)的狀況直接影響著(zhù)酒店的發(fā)展，我深知自己的工作雖然簡(jiǎn)單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節，影響著(zhù)酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開(kāi)心而來(lái)滿(mǎn)意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開(kāi)心，我非常感謝學(xué)校為我們提供了這一年寶貴的實(shí)習機會(huì )，讓我們勇敢的走向社會(huì )，磨煉自己成長(cháng)自己，我以后一定會(huì )再接再厲，做出更好的成績(jì)。
餐廳的心得體會(huì ) 篇20
一轉眼我的實(shí)習生活又過(guò)去了，長(cháng)大之后的時(shí)間總感覺(jué)過(guò)的越來(lái)越快，不知道是時(shí)間真的變的更快了，還是我的心開(kāi)始變快了。曾經(jīng)在剛剛進(jìn)入大學(xué)的時(shí)候也曾因為自己考上了一個(gè)專(zhuān)科而自甘墮落，等到后面快要畢業(yè)實(shí)習的時(shí)候慌了，因為我知道自己大學(xué)這幾年都是混日子混過(guò)來(lái)的，并沒(méi)有真正的學(xué)習到什么東西。我有些害怕畢業(yè)工作，我不知道自己該早什么樣的工作，未來(lái)會(huì )過(guò)的怎么樣，那個(gè)時(shí)候十分后悔自己沒(méi)有好好的在大學(xué)里學(xué)習，而是選擇了天天玩。那個(gè)時(shí)候后悔已經(jīng)來(lái)不及了，即便是我再后悔時(shí)間也不會(huì )倒退，我也不會(huì )回到剛剛進(jìn)入大學(xué)的時(shí)候。只能在我能夠選擇的余地里，選擇一份我盡量想做的，最后我來(lái)到了餐廳實(shí)習。
在選擇來(lái)餐廳實(shí)習的時(shí)候，我的心里就做好了準備，干一行愛(ài)一行，不管未來(lái)怎么樣我都要盡力做好自己生活中的每一件事，不管吃多少的苦，受多少的罪都要堅持下。過(guò)去我還很幼稚導致我做錯了決定，導致我能夠選擇的權力更少了，實(shí)習時(shí)我一定要努力，讓未來(lái)的自己有著(zhù)更多選擇的全力。只有這樣才能讓我在未來(lái)的日子里，生活的更好，有著(zhù)更好的生活條件。三百六十行行行出狀元，就算我是在餐廳實(shí)習，但只要我做的好也一定是有機會(huì )的。
在來(lái)到餐廳之后我竭盡所能的.讓自己能夠學(xué)習到更多的知識，處理好和每一位同事的關(guān)系。我的辛苦沒(méi)有白費，六個(gè)月下來(lái)，我成為了餐廳最優(yōu)秀的實(shí)習生，以及一次本月最佳員工獎項。在這六個(gè)月里我也做到了我曾經(jīng)許下的諾言，不管是多么辛苦我都不會(huì )放棄。在這段時(shí)間里我也遭到了顧客的刁難，上司的無(wú)禮要求，但是我都忍了下來(lái)并且笑臉相迎，我知道自己這是在工作而不是在學(xué)校。如果是在學(xué)校我可以對他一頓辱罵之后轉生離去，而這里不行，我是在工作，如果來(lái)你這點(diǎn)苦楚都忍受不了，未來(lái)的那些磨難我怎么能堅持下來(lái)呢。我想這一行雖然起點(diǎn)低，但只要我努力，我也一定能夠做到管理層。而想要做到這些則是需要我不斷的努力，讓自己變得更優(yōu)秀，優(yōu)秀到我的領(lǐng)導在可以選拔提升員工的時(shí)候能夠第一個(gè)想到我，而不是別人，我想我就成功了。
餐廳的心得體會(huì ) 篇21
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來(lái)說(shuō)也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘國際大酒店餐飲部’來(lái)說(shuō)它是具有著(zhù)多么不平凡的意義所在，因為在這一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩的一個(gè)臺階。更加的規范了，并在酒店高管和部門(mén)領(lǐng)導的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門(mén)領(lǐng)導下達的必保指標萬(wàn)和力爭指標萬(wàn)。并且出色的完成了的指定的指標超出了是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變。
在現如今餐飲市場(chǎng)如此嚴峻的情況下、在酒店領(lǐng)導正確的指導思想下，將一樓宴會(huì )廳進(jìn)行擴建升級打造出一個(gè)高規格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場(chǎng)上取得了極大的`影響力和創(chuàng )建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì )廳的接待桌數及營(yíng)業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長(cháng)。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來(lái)滿(mǎn)意而歸”
在_月里酒店餐飲部舉辦的“菜走進(jìn)暨有機食品推薦會(huì )”的美食節活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的_月黃金周里迎來(lái)了“星級復查”，面對困難重重的工作，在大家團結一致、共同努力下，我們通過(guò)了星評。而餐飲部通過(guò)星評期間的努力和學(xué)習下也更加的規范，無(wú)論是管理、物品擺放、衛生以及服務(wù)員的操作都更加的規范化了。
針對一、二樓不同于包廂固定接待，屬于多功能型的，崗點(diǎn)較多，在服務(wù)員崗位不固定的情況下，怎樣合理安排員工的工作崗位和接待工作尤為重要，所以每個(gè)月制定出員工的崗位調換工作及每日工作安排的工作計劃進(jìn)行合理分工，并對每天的工作做出總結及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導和檢查。
餐廳的心得體會(huì ) 篇22
半年多前，我到了安亭鎮的大眾賓館開(kāi)始我的實(shí)習生活：前臺收銀。上崗前我滿(mǎn)腦子胡思亂想：“平時(shí)寡言少語(yǔ)的我能和新的伙伴相處好嗎？能適應一個(gè)全新的環(huán)境嗎？平時(shí)內向膽小的我能處理好工作上的問(wèn)題嗎？能面對外賓而氣定神閑、應付自如嗎？平時(shí)粗心大意的我
會(huì )算錯帳、收錯錢(qián)、做錯事嗎？一個(gè)又一個(gè)問(wèn)號在我腦海中浮現；一個(gè)又一個(gè)擔憂(yōu)在我心中盤(pán)旋。初涉世事的我，就在惶恐不安和緊張憂(yōu)慮中度過(guò)最初的幾天。
事情卻并沒(méi)有我想象的那么糟。在同事和領(lǐng)導的幫助下，我很快便適應了新的工作和生活環(huán)境。隨著(zhù)時(shí)間的推移，我也漸漸熟悉了業(yè)務(wù)。當然這其中也遇到過(guò)困難，但大多能順利解決。記得有一次，原本兩個(gè)人當班的中班臨時(shí)由我一個(gè)人負責。開(kāi)始我有點(diǎn)慌，不但因為那是一天三班中最忙的一班，也因為那是我第一次獨自一人當班。我不停地告誡自己：要冷靜，不會(huì )有事的。就這樣我很快進(jìn)入了角色，有條不紊地進(jìn)行著(zhù)我的.工作。原以為這一天就這樣平安地度過(guò)了，可是一位外國客人突然說(shuō)要退房，我愣了一下，我是第一次接受退房，生怕自己會(huì )做錯什么。于是我先回憶了一下退房程序，然后開(kāi)始收回鑰匙、通知各部門(mén)退房，核算帳單，與電腦核對，給客人結帳，等候查房通知，確認沒(méi)有問(wèn)題后放人。雖說(shuō)只是簡(jiǎn)單地幾個(gè)程序，操作起來(lái)也挺復雜的。就拿核算帳單來(lái)說(shuō)，雖然現在是微機管理飯店，有一套財務(wù)軟件能幫我算帳單，但按規定，為了防止電腦系統在操作中有什么差錯，還必須手工將所有原始帳單核算一遍。如果客人住了幾個(gè)月，那賬單就跟小山似的。好不容易結好了帳，送走了客人。太棒了！平安無(wú)事。我那顆懸著(zhù)的心終于放下了，心里真有說(shuō)不出的高興。不過(guò)并不是所有事都是一帆風(fēng)順的。有一回，一次小小的筆誤，使我受到了失敗的教訓。雖說(shuō)涉及的金額不算大，教訓卻是終生難忘！
半年實(shí)習生活有苦也有樂(lè )，它使我變得勇敢堅強，它讓我變得熱情大方，它也讓我確立了新的人生目標。實(shí)習，真是鍛煉人的好機會(huì )！
我的實(shí)習單位是青浦賓館的客房部。第一個(gè)禮拜，領(lǐng)班只讓我擦空房，每天二十幾間，可把我累了個(gè)夠嗆。因為除了要把房間內的一切都得擦一遍外，還要把衛生間內的鏡子、浴缸、地面擦干凈。鏡子太高了，我通常都是爬到面臺上，跪在上面擦。就這樣一個(gè)禮拜下來(lái)，我的膝蓋都跪腫了，磨破了�，F在回想起來(lái)，還心有余悸呢！
之后，領(lǐng)班開(kāi)始讓我整理整套客房了。原來(lái)前面幾天整理空房只不過(guò)是讓我熟悉一下客房的擺設和整理房間的順序罷了，現在才剛開(kāi)始。
看領(lǐng)班做示范，既快又輕松，可是自己做起來(lái)真是又慢又累，與學(xué)校模擬客房的感覺(jué)不一樣。就說(shuō)鋪床吧，我費了好大勁才把床拉出來(lái)，還摔了一跤。床太重，復位時(shí)干脆跪在地毯上推，總算推進(jìn)去了。后來(lái)知道有的床還要重。學(xué)校的模擬操作中是絕對碰不到的——床四面不靠邊。我建議模擬客房的床也應象賓館里一樣，我們鋪床前也要先把床拉出來(lái)。整理衛生間了，既臟且亂簡(jiǎn)直無(wú)從下手。學(xué)校也沒(méi)有實(shí)際操作過(guò)。我先清理垃圾，然后用消毒水分別把杯子、面池、浴缸和馬桶洗凈，再用干凈的抹布把它們擦干后，把客人用過(guò)的東西補上，最后出來(lái)時(shí)把衛生間的地坪擦一遍就行了�？此坪�(jiǎn)單，也把我累了個(gè)腰酸背痛。一個(gè)房間總算整理好了，竟用去了一個(gè)多小時(shí)。雖然用的時(shí)間是別人的兩倍多，但我還是挺高興的，因為我獨立整理了一套房間。當然，后來(lái)我只用30~40分鐘便能整理好一間。青浦賓館評上三星級后，我們的工作量也越來(lái)越大了，領(lǐng)班查房也越來(lái)越嚴格了。因為每當一個(gè)員工整理好房間后，領(lǐng)班隨后就會(huì )去檢查房間整理的情況，把一些整理得不干凈的地方寫(xiě)在紙上，讓員工返工。如果返工還不干凈，第二天被抽樣檢查查到，就要開(kāi)過(guò)失單。我就被領(lǐng)班開(kāi)過(guò)一次過(guò)失單，并罰款20元。以后，我整理房間就更為仔細了。
餐廳的心得體會(huì ) 篇23
時(shí)間過(guò)的很快，轉眼實(shí)習就要結束了。雖然曾經(jīng)有過(guò)害怕、彷徨和面對陌生環(huán)境的無(wú)助，可是正是因為這些挫折加快了成長(cháng)的腳步，如果說(shuō)學(xué)校是接受知識的殿堂，那么社會(huì )就是運用知識解決實(shí)際問(wèn)題的地方。通過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習，我體會(huì )很深。我想這是一段難忘而寶貴的經(jīng)歷，也許十年之后想起現在的一些想法會(huì )覺(jué)得很傻很幼稚，可是，這就是成長(cháng)的腳印，深深淺淺，記錄了人生中每個(gè)重要階段。因為有了這次實(shí)習，讓我對以后要面對的正式工作，充滿(mǎn)了信心。
"十年樹(shù)木，百年樹(shù)人。"半個(gè)月前，我以學(xué)生的身份走進(jìn)了饍緣莊酒樓里學(xué)習和接觸更多的東西。轉眼間半個(gè)月的時(shí)間就這樣過(guò)去了，有過(guò)喜悅，有過(guò)興奮，有過(guò)苦惱，有過(guò)憂(yōu)郁，有過(guò)懷疑，使得我從一個(gè)初出茅廬的學(xué)生，逐漸的熟悉了酒店的組織結構、人事關(guān)系、企業(yè)文化，也使我慢慢地適應這個(gè)工作。半個(gè)月就這樣過(guò)來(lái)了，用什么詞語(yǔ)來(lái)形容也沒(méi)有用"現實(shí)"二字更為確切。我要感謝學(xué)校，感謝饍緣莊酒樓，是你們給了我這樣的機會(huì )。我很幸運的可以在半個(gè)月的'實(shí)習中接觸了餐飲部，這個(gè)部門(mén)的實(shí)習讓我接觸了很多東西，讓我學(xué)到了很多東西。在餐飲部我不僅學(xué)會(huì )了制作菜品，還學(xué)會(huì )了做人處事。
我還記得自己剛走進(jìn)饍緣莊酒樓的時(shí)候，總認為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書(shū)本里的學(xué)問(wèn)就可以在酒店里得心應手，而不明白最大的學(xué)問(wèn)是在生活中，最厚實(shí)的文章卻是在書(shū)本以外，現在我懂了，是饍緣莊酒樓告訴了我們"年光似鳥(niǎo)翩翩過(guò)，世事如棋局局新"的道理。在家里，我們只走得平路，上不得陡嶺，更過(guò)不得險灘，離開(kāi)了自己的家，來(lái)到一個(gè)陌生的實(shí)習單位，有時(shí)候，遇到失落就想輕言放棄，甚至自甘沉淪，而不明白人生有起伏才有真趣、有波折才有韻味�，F在我懂了，是這次實(shí)習告訴了我們"凡人為善，不自譽(yù)而人譽(yù)之；凡人為惡，不自毀而人毀之"的道理。作為一名實(shí)習生，在實(shí)習過(guò)程中，會(huì )有埋怨，會(huì )有委屈。因為我們總認為只要自己以誠待人、與人為善，公道就會(huì )自在人心，而不明白有時(shí)自己好心事辦得并不好，甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理，是因為這次實(shí)習經(jīng)歷用言傳身教告訴了我們。我們才讓自己更加的有信心，也堅信我們可以為自己喜愛(ài)的工作而奮斗。
我熱愛(ài)自己以后要從事的工作，因為我在這份工作中找到了真正的自己，當我滿(mǎn)頭白發(fā)卻依然站在酒店的廚房里為我的客人做美味可口的食物時(shí)，我會(huì )感到這是我們人生最大的滿(mǎn)足。我始終以自己能夠終生去做一名專(zhuān)業(yè)的服務(wù)人員而驕傲，因為我們每天都在幫助別人，而客人在我們這里得到的是驚喜，而我們也在客人的驚喜中找到了富有的人生。我們未必會(huì )有大筆的金錢(qián)，但是我們一定不會(huì )貧窮，因為我們富有智慧、富有信息，富有責任感，富有助人的精神，富有忠誠和信譽(yù)，所有的這些，才構成了我們今天的生活。其實(shí)，富有的人生不難找，它就在我們?yōu)閯e人帶來(lái)的每一份驚喜當中。
實(shí)習是結束了，但無(wú)論是現在的實(shí)習，還是以后的工作，我們都將傾盡全力，去延續我們肩負的使命：以真誠服務(wù)與我們的職業(yè)，我們的酒店，乃至整個(gè)旅游業(yè)。
餐廳的心得體會(huì ) 篇24
社會(huì )實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面，也是大學(xué)生自己能力培養的一個(gè)重要方式，因此對于我們在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)，能在寒假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，是給了我們一個(gè)認識社會(huì )、了解社會(huì )，提高自己能力的機會(huì )。社會(huì )實(shí)踐不能停留在毫無(wú)目的的迷茫狀態(tài)，而是應該結合我們的實(shí)際情況，真正從中獲益，而不是為了實(shí)踐而實(shí)踐，為了完成任務(wù)而實(shí)踐。我們應該注重實(shí)踐的過(guò)程，從過(guò)程中鍛煉自己、提高能力。
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。我學(xué)的是管理專(zhuān)業(yè)，而這個(gè)專(zhuān)業(yè)現在的就業(yè)前景不是很好，記得去年開(kāi)新老生交流會(huì )時(shí)聽(tīng)大四的師哥師姐說(shuō)他們現在基本沒(méi)找到工作，我聽(tīng)了之后心中感慨很多，是不是我們畢業(yè)就等于失業(yè)��？！真是如此那我們上大學(xué)干嘛，不僅浪費了家里父母的血汗錢(qián)，也浪費了我們的青春！在現今社會(huì )，招聘會(huì )上廣告上都總寫(xiě)著(zhù)"有經(jīng)驗者優(yōu)先"，可還在校園里面的我們這學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢？況且我們沒(méi)進(jìn)入社會(huì )怎么會(huì )有社會(huì )實(shí)踐經(jīng)驗��！在大學(xué)里，為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì )實(shí)踐—走進(jìn)我家附近的某一餐廳打工。
當我穿上那件鮮紅的工作服時(shí)，就表明著(zhù)我的工作會(huì )給我帶來(lái)快樂(lè )。我們都明白萬(wàn)事開(kāi)頭難的道理，所以我對剛開(kāi)始的工作格外小心，在這個(gè)"人生地不熟"的火鍋城里，我顯得是那么的"孤單"。在我的印象中，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實(shí)際上我想錯了。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準時(shí)點(diǎn)名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛生，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛生間，每次都會(huì )有人喝醉，衛生間吐的哪里都是，由于是剛開(kāi)張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛生的人，好幾次都想吐，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活，就開(kāi)始打退堂鼓。做完這些之后，就要開(kāi)始站位，等著(zhù)客人的到來(lái)，然后我們的正式工作就開(kāi)始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開(kāi)始點(diǎn)名，再重復上午的工作，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤(pán)都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠。 經(jīng)過(guò)幾天的重復性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個(gè)好印象，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們"混"的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了，我開(kāi)始有點(diǎn)飄了，開(kāi)始學(xué)會(huì )了偷懶，開(kāi)始學(xué)會(huì )了這些不該學(xué)習的不良習慣讓我受到了批評，得到了教訓。菜都上齊的時(shí)候，我感覺(jué)累了就坐在椅子上想歇一會(huì )，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語(yǔ)重心長(cháng)的說(shuō)"你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等教育的，應該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現在就是一個(gè)服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好。"從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實(shí)，聽(tīng)了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個(gè)很好的努力方向。
由于是春節期間，客人非常多，我不僅擔任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著(zhù)本質(zhì)的區別，服務(wù)員這個(gè)工作是"人家坐著(zhù)我站著(zhù)，人家吃著(zhù)我看著(zhù)"，而且還得隨叫隨到，隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì )到小社會(huì )里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著(zhù)性子亂來(lái)，不管客人說(shuō)話(huà)怎么樣，說(shuō)話(huà)有多難聽(tīng)，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來(lái)。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好！當第一次聽(tīng)到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到無(wú)數夸獎，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味。所謂實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。這可能太絕對了，但確實(shí)如此��！只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎，當我們在一次站在這個(gè)舞臺上時(shí)，我們就有了可以自豪的經(jīng)驗，有了更大的就業(yè)機會(huì )！通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的`挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，而且去年的經(jīng)濟危機更加打擊了我們大學(xué)生的自信心，大學(xué)生就業(yè)率特別低，在網(wǎng)上我查到廣東的大學(xué)生就業(yè)率僅有百分之二點(diǎn)二！其他地方的就業(yè)率也是很低，競爭壓力特別大！鑒于如此，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，只有如此我們才能在競爭中突出自已，表現自已，贏(yíng)得競爭！
餐廳既是一個(gè)小世界，也是一個(gè)大舞臺！在餐廳里，別人一眼就能把我認出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn)他們?yōu)槭裁�，他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái)，呵呵，也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我這種不知名遭遇吧！我們可能就是太不成熟，臉上還缺少一些社會(huì )的滄桑感！但我并沒(méi)有因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好，一樣棒。我的工作是在那端個(gè)菜或做些其他的雜事，每天9點(diǎn)鐘—下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)—晚上8：30分上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一種激勵，讓我明白了人生，感悟了生活，接處了社會(huì )，了解了未來(lái)。餐廳是個(gè)大舞臺，里面什么樣的人都有，在餐廳你可以接觸多種人，看到許多事，明白許多道理。而這些在學(xué)校里是永遠不會(huì )體會(huì )到的！在餐廳里雖然我是以端菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，有時(shí)是很臟很累的活，可你必須去干，而且要干好，這也是我對自己的要求！在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已的努力做到最好，這樣才會(huì )對得起你付出的時(shí)間和精力！再說(shuō)一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)，評價(jià)高的話(huà)，證明你在用心去做，做得問(wèn)心無(wú)悔。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，想要得到別人的認證你就必須付出足夠多的努力！其實(shí)無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自已的能力！走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得勇敢的去面對我從未面對過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距，大學(xué)生普遍存在眼高手低的現象！，作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，勇敢面對踏入社會(huì )可能面對的所有困難，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，不久之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，而是社會(huì )中的一分子要真正成為社會(huì )精英，就要與社會(huì )多交流，在社會(huì )上多實(shí)踐！
盡自己的最大努力為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是坎坷的，漫長(cháng)的，無(wú)法預知的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才，我們必須在大學(xué)里努力學(xué)習，加大社會(huì )實(shí)踐，更多的參與社活動(dòng)，以此來(lái)掌握更多知識和社會(huì )經(jīng)驗，為自己走入社會(huì )鋪一段平坦的路！
餐廳的心得體會(huì ) 篇25
20xx年12月，我來(lái)到xx酒店工作，經(jīng)過(guò)緊張的培訓之后，我成了一名西餐廳員工，開(kāi)始了如家的溫暖，我的新生活開(kāi)始了。
因為我是新員工，所以在西餐廳經(jīng)理，主管和一些同事都對我要求比較嚴格，也很關(guān)心我，酒吧的及廚房的同事們都很喜歡我，我們在一起接觸的時(shí)間都很快樂(lè )，跟他們在一起我學(xué)到了很多東西，尤其學(xué)到很多西廚房的知識是非常的開(kāi)心，因為我的爸爸年輕時(shí)就是一個(gè)小有名氣的廚師，以后我可以在他面前露一手啦，哈哈。
我很愛(ài)也很珍惜我的工作，每天也都很細心地去做自己的每一件事情，在之前的酒店實(shí)習結束我的酒店旅游管理畢業(yè)論文主題就是《論顧客至上》，我也把所學(xué)的“顧客至上”的理念融入了我的工作與生活，在這個(gè)大家庭里每天我都過(guò)得很開(kāi)心，就像快樂(lè )的小天使，每天把自己的快樂(lè )開(kāi)心分享給客人。xx酒店每天早餐都在西餐廳用餐，由于酒店剛剛開(kāi)業(yè)，根據營(yíng)業(yè)情況并不是每天都設立自助餐，很多情況都是零點(diǎn)早餐。工作總結在我的待客思維里，我覺(jué)得早餐雖然都是免費的，但是自助早餐和零點(diǎn)早餐客人的感受是不一樣的，自助早餐客人有很多選擇，口味不適合可以再選擇其他食物，可以跟好的根據自己的喜好搭配，更容易達到滿(mǎn)足感，但零點(diǎn)早餐點(diǎn)好之后如食品口味與自己的飲食習慣有偏差之后，往往沒(méi)有太多的選擇，很多有良好素質(zhì)的客人即使不合胃口也會(huì )默默的把食品吃完。所以，在西餐廳提供零點(diǎn)早餐的時(shí)候，我往往對客人傾注了更多的關(guān)注及關(guān)心，把我的微笑和快樂(lè )更多的分享給客人。
在xx工作不知不覺(jué)已經(jīng)兩個(gè)多月了，快樂(lè )美好的'生活與工作總是讓時(shí)間過(guò)得很快，在這兩個(gè)多月讓我感受到從未有過(guò)的快樂(lè )工作中讓我過(guò)得很充實(shí)美滿(mǎn)，想家一樣的溫暖。
家是溫馨的港灣，家能給人以快樂(lè )、舒適的感覺(jué)，讓人在疲憊或歡喜的時(shí)候第一個(gè)想到它。我不僅有一個(gè)生我養我的小家，而且還有一個(gè)團結進(jìn)取的大家———那就是我們xx酒店。我們都來(lái)自五湖四海，相信大家都聽(tīng)過(guò)“有緣千里來(lái)相會(huì )”這句話(huà)，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個(gè)和諧、美好、團結的大家庭。
每天在到酒店上班的路上，我總有說(shuō)不出的歡喜，因為快樂(lè )的音符一直在心中跳動(dòng)。隨著(zhù)剛剛變綠的枝葉發(fā)芽，我想家，想起父母經(jīng)常在我聲旁噓寒問(wèn)暖的小家。我想家，想這個(gè)每天都在奔波忙碌、奮斗、上進(jìn)的大家。正所謂“在家靠父母，論文寫(xiě)作出門(mén)靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長(cháng)輩領(lǐng)導朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來(lái)關(guān)愛(ài)、幫助我們。從他們身上我學(xué)到生活的樂(lè )趣，也懂了工作的樂(lè )趣。我在這里學(xué)習、工作，抓住每一個(gè)機會(huì )鍛煉自己，不斷的發(fā)展完善自己，我經(jīng)常向往明天：一個(gè)嶄新的自己，成熟的自己，能夠出現在大家的面前。
酒店是一個(gè)大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個(gè)團結的團隊，敬業(yè)、樂(lè )業(yè)、高效團結、精城協(xié)作。xx酒店為我們做了很多，如開(kāi)展職業(yè)培訓、舉行各項活動(dòng)等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質(zhì)。
我們應懷抱感恩的心積極回報酒店，樹(shù)立“xx是我家，一草一木都愛(ài)它”的主人翁思想，發(fā)揮主人翁的精神，把個(gè)人的追求融入到酒店的發(fā)展中去，成為酒店的主人。一個(gè)新的酒店在發(fā)展的過(guò)程當中，必然會(huì )遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關(guān)愛(ài)、呵護，才能茁壯成長(cháng)。生命告訴我們要堅持執著(zhù)，堅持對美好事物的追求，堅持對未來(lái)生活的憧憬。前途是光明的、道路是曲折的，深信我們的未來(lái)不是夢(mèng)。
讓我們“同身心，共進(jìn)退”，為酒店創(chuàng )造財富，體現自身價(jià)值，為xx酒店美好明天而不懈努力，使xx酒店就象藍藍的天空一樣寬闊、明朗，同時(shí)也希望這個(gè)大家庭能越來(lái)越強大，越來(lái)越美好。
餐廳的心得體會(huì ) 篇26
回顧x年的工作，我在領(lǐng)導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過(guò)x年的學(xué)習，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的'提升，現將xx年來(lái)的工作情況總結如下：
一、加強自身學(xué)習，提高業(yè)務(wù)水平
要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書(shū)本，向領(lǐng)導，向同事學(xué)習，這樣下來(lái)感覺(jué)自己xx年來(lái)還是有了一定的進(jìn)步，在管理能力，協(xié)調能力及處理問(wèn)題等方面，有了進(jìn)一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。
二、日常管理工作
作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著(zhù)挑戰性的工作。上x(chóng)年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著(zhù)提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著(zhù)實(shí)事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會(huì )接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會(huì )，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自己強化工作意識，注意加快工作節奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。
三、明年工作計劃
1、明確開(kāi)發(fā)的方向：根據飯店餐廳的經(jīng)營(yíng)接待性質(zhì)，新品開(kāi)發(fā)方向主要以精品、精致為主，體現出星級飯店的檔次;
2、確保完成任務(wù)：
(1)、主管對開(kāi)發(fā)工作要及時(shí)安排組織，落實(shí)任務(wù)指標，要早做準備。必須按時(shí)完成任務(wù)，不能拖延滯后。
(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng )新，不僅要完成個(gè)人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開(kāi)發(fā)新品。
3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習，帶動(dòng)員工提高個(gè)人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時(shí)工作之余，要多方了解信息，開(kāi)拓思維，做好基礎資料的積累;同時(shí)要勤練基本功，注重專(zhuān)業(yè)知識學(xué)習，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識和技術(shù)的積累后，創(chuàng )新才會(huì )有靈感。
4、主管、領(lǐng)班要狠抓培訓工作：餐廳管理人員要做針對性的培訓計劃，加強業(yè)務(wù)技能技巧培訓;多開(kāi)展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但提高業(yè)務(wù)技能，也增加了創(chuàng )新的積極性;
5、堅持執行新品開(kāi)發(fā)的有關(guān)規定，按時(shí)兌現獎勵和考核評估，提高創(chuàng )新積極性和主動(dòng)性，力爭完成任務(wù)指標。
餐廳的心得體會(huì ) 篇27
餐飲部經(jīng)理工作職責：在飯店總經(jīng)理或副總經(jīng)理的指導下，餐飲部經(jīng)理負責餐飲部行政管理工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)計劃、各項管理制度，考核本部門(mén)各級管理人員的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)及并實(shí)施激勵和培訓，審批本部門(mén)使用的一切物資和用品。與廚師長(cháng)一起籌劃和設計菜單，加強餐廳服務(wù)管理，提高服務(wù)質(zhì)量....
餐廳經(jīng)理職責：指導和監督餐廳每天的業(yè)務(wù)活動(dòng)，保證餐廳能夠服務(wù)質(zhì)量，巡視和檢查營(yíng)業(yè)區域，確保服務(wù)工作效率。制定工作計劃，檢查餐廳的物品擺臺，檢查衛生，執行飯店和餐飲部各項規章制度。
餐廳領(lǐng)班的'職責：召開(kāi)餐前會(huì )，傳達服務(wù)員當班事項。檢查職工的儀容儀表，保證服務(wù)規范，對負責的服務(wù)區域保證服務(wù)質(zhì)量，正確使用訂單，按餐廳標準進(jìn)行布置和擺臺。監督服務(wù)員做結束工作。核對賬單，負責培訓新職工與實(shí)習生。
餐廳迎賓員的職責：接受顧客電話(huà)預訂，安排顧客的餐臺，歡迎顧客，陪同顧客前往安排好的餐臺，為顧客拉椅，鋪好餐巾，向顧客介紹餐廳飲品和特色菜肴，用餐結束后，和顧客道別，征求顧客的意見(jiàn)，歡迎下次再來(lái)。
餐廳服務(wù)員的職責：負責擦凈餐具、服務(wù)用具及其他衛生工作，負責餐廳棉制品送洗和記錄工作。負責餐桌擺臺，保證餐具清潔。按餐廳規定的標準和服務(wù)程序，為顧客提供周到的服務(wù)，將用過(guò)的餐具分類(lèi)并送到洗滌間，及時(shí)補充餐具，做好翻臺工作。
行政總廚的職責：是飯店菜單的設計者、菜肴生產(chǎn)的組織者和管理者。負責廚房的各項行政工作和生產(chǎn)管理工作，制定并實(shí)施廚房的生產(chǎn)計劃。進(jìn)行菜肴開(kāi)發(fā)和創(chuàng )新，保證菜肴食品原料質(zhì)量，保證菜肴價(jià)格的競爭力。制定廚房培訓計劃，定期召開(kāi)廚房工作會(huì )議，向廚師通報業(yè)務(wù)情況，進(jìn)行業(yè)務(wù)、安全和衛生的培訓，傳達廚房近期的工作安排，解決廚房的生產(chǎn)問(wèn)題。廚師主管的職責：參加行政總廚師召開(kāi)的例會(huì )，將廚師生產(chǎn)中出現的問(wèn)題及時(shí)反映給行政總廚師長(cháng)并提出改進(jìn)意見(jiàn)，每天查看宴會(huì )菜單，根據業(yè)務(wù)情況，做好準備工作。
餐廳的心得體會(huì ) 篇28
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢？時(shí)光飛逝，一眨眼一年時(shí)間過(guò)去了�？墒亲约涸趯W(xué)校里的收獲并不是很多，于是趁著(zhù)這兩個(gè)月的時(shí)間出去鍛煉一下自己�？纯醋约涸跊](méi)有父母的蔭庇下是否能夠獨立生活。
炎炎烈日，我跑遍了整個(gè)大街小巷，汗水直淌。雖然一開(kāi)始的時(shí)候我的熱情很高，面對一次次的碰壁并沒(méi)有讓我喪失斗志。我還是堅持去找工作，累了的時(shí)候就在樹(shù)蔭下乘涼。等休息好了又繼續挨家挨戶(hù)的去詢(xún)問(wèn)。我想我遇到的難題就是沒(méi)有工作經(jīng)驗吧，他們都想雇傭那些有工作經(jīng)驗的人。還有就是我比較害羞，和他們交談的時(shí)候總是很小心翼翼的。不太愛(ài)說(shuō)話(huà)�，F在社會(huì )上需要的是口才比較好的人才，善于與人交談。我還是有點(diǎn)放不開(kāi)，說(shuō)話(huà)很容易就臉紅。以前總是把自己一個(gè)人關(guān)在自己的世界里面，和別人交流的時(shí)間很少很少�？墒且坏┰谕饷�，就必須放開(kāi)自己，大膽的去和他們溝通。以前總是覺(jué)得無(wú)所謂，現在我十分后悔。也許自己長(cháng)得并不像一個(gè)大學(xué)生吧，竟讓好多老板覺(jué)得我是個(gè)兒童，他們甚至還讓我遞交一份身份證復印件。我都有點(diǎn)欲哭無(wú)淚了。還好在天快黑的時(shí)候看到有家餐廳招服務(wù)員，就大膽去應聘。老板看我這人還是比較踏實(shí)，就答應讓我在這里先做三天。
累，是有點(diǎn)。但是這次機會(huì )對我來(lái)說(shuō)十分難得，因此我很珍惜。也許是因為新鮮吧，從早干到黑也不覺(jué)得辛苦。其他的服務(wù)員也趁著(zhù)這個(gè)時(shí)候偷懶，什么都交給我去做。有點(diǎn)委屈，但冷靜思考過(guò)后又覺(jué)得沒(méi)什么。這也是一次鍛煉自己意志力的機會(huì )，多吃點(diǎn)苦對我以后出去參加工作還是很有幫助的。晚上的時(shí)候客人非常多，經(jīng)常忙得我暈頭轉向的。還好沒(méi)有影響到顧客的情緒，他們對我這個(gè)新來(lái)的服務(wù)員還是比較理解的。感謝他們的寬容，讓我覺(jué)得從未有過(guò)的溫暖。老板也給我講了好多有關(guān)的經(jīng)驗，他為人比較和藹，對我也比較好。同時(shí)他也教給了我好多做人的道理。他知道我是在校學(xué)生，就告訴我說(shuō)在學(xué)校里要好好學(xué)習。在外面要學(xué)習的東西還有很多，不要以為自己在學(xué)校里學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)東西就開(kāi)始驕傲了。有句熟話(huà)說(shuō)的好，“活到老學(xué)到老”。沒(méi)有人能夠很驕傲的對別人說(shuō)他什么都知道，現在連電腦都還沒(méi)達到這種技術(shù)呢！我也覺(jué)得他說(shuō)的挺有道理的。
在這一個(gè)月的實(shí)習中,我總結出了以下幾點(diǎn)個(gè)人工作的理念來(lái)規范自己在工作中的言行舉止:
1.首先行把自己同領(lǐng)導和同事之間的關(guān)系搞好。使盡快地熟悉自己所在的工作環(huán)境。笑對每一位顧客。
2.我們的一切出發(fā)點(diǎn)是為了顧客，處處要為了顧客著(zhù)想。顧客就是我們要服務(wù)的'上帝。3.注意我的形象，服裝、言行、舉止大方文明得體，要做到一個(gè)服務(wù)者應該做到的本質(zhì)。
4.按時(shí)上下班、堅決做到不遲到、不早退。
5.上課時(shí)間不能接打電話(huà)，做私人事，聊天等。
6.處理突發(fā)事件言遇事冷靜、理智以酒樓與顧客的利益出發(fā)，不魯莽行事。及時(shí)匯報。
7.保證上班時(shí)間，服從領(lǐng)導安排，處處以大局為重，維護大局形象。
經(jīng)過(guò)我的一番努力我的假期打工悄然落幕了，經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐，我能真正體會(huì )到這一點(diǎn)。在工作中，在真正的社會(huì )交際中，顧客永遠是對的，你不能摻雜自己的個(gè)性。
第一：樂(lè )觀(guān)，不管遇上什么樣的困難，都要用樂(lè )觀(guān)的態(tài)度去面對，相信會(huì )有所轉機。
第二：自信，首先自己要有自信，自信不是自夸，而是對自己的能力作出的肯定，這樣別人才能更加相信信任你。你要對自己說(shuō)“我一定能行”那你就一定能行。
第三：肯努力，我一直非常信奉一句話(huà)，“努力就有希望”不要覺(jué)得成功遙不可及，其實(shí)只要你在不停的努力你就靠成功越近，“踮起腳尖就更靠近陽(yáng)光”在努力的過(guò)程中千萬(wàn)不要放棄，說(shuō)不定你距離成功就差一步，而你卻放棄了！要勇于面對各種挫折，挫折并不能阻擋有勇氣的人走向成功。
第四：謙虛做人，特別對于剛走出校門(mén)的畢業(yè)生至關(guān)重要，我們本來(lái)對于社會(huì )上的知識知之甚少，我們千萬(wàn)不能驕傲自大，自以為是，那是膚淺的表現，我們要謙虛做人融入社會(huì )這個(gè)團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給的意見(jiàn)，我們要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
我們只要了解了社會(huì )的需求和自己所長(cháng)，就會(huì )很快找到自己社會(huì )中的位現代大學(xué)生缺少社會(huì )知識和信息，在學(xué)校時(shí)從不關(guān)注社會(huì )中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說(shuō)社會(huì )鍛煉，所以當他們邁出校門(mén)的那一刻就迷失了方向，拿著(zhù)自己的簡(jiǎn)歷不知何去何從，只知道自己學(xué)的是什么專(zhuān)業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作；因為大學(xué)生缺少社會(huì )鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用。為了我們今后更好更快地投入到社會(huì )當中去，為了我們早日實(shí)現我們的人生價(jià)值，為了能夠更順利的工作用自己的所長(cháng)服務(wù)于社會(huì )，讓我們積極投入到社會(huì )實(shí)踐中去吧！
餐廳的心得體會(huì ) 篇29
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行，愛(ài)一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員
我學(xué)會(huì )了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會(huì )出菜程序；托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項及推銷(xiāo)菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應技巧；餐廳開(kāi)市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎。
在這次服務(wù)員實(shí)習工作中我總結出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備的。
1、熱愛(ài)你的工作：當你熱愛(ài)自己的.工作，你就會(huì )快樂(lè )地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
2、迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì )過(guò)重，多做一些與不會(huì )累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作�！耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
4、要有自信心：與金錢(qián)、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
5、要學(xué)會(huì )做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè )于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會(huì )更成功。
6、責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責；就是為客人負責，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無(wú)在”，即使沒(méi)有人監督你，你也會(huì )認真地做好工作，這就是責任的表現。
7、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對的公平，位在努力者面前，機會(huì )總是均等的。沒(méi)有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
8、團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
這次的實(shí)習給我的體會(huì )非常的深刻，我覺(jué)得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng )新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
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