刀削面作文
在日常的學(xué)習、工作、生活中，大家都接觸過(guò)作文吧，作文是由文字組成，經(jīng)過(guò)人的思想考慮，通過(guò)語(yǔ)言組織來(lái)表達一個(gè)主題意義的文體。你所見(jiàn)過(guò)的作文是什么樣的呢？以下是小編為大家收集的刀削面作文，歡迎閱讀與收藏。
刀削面作文1
走進(jìn)大同的大飯店或攤，要上一碗熱氣騰騰的刀削面，那種真正意義上的“民以食為天”的平民化感覺(jué)，便會(huì )從你的心底油然升起。
很多大同人的早晨是從一碗刀削面開(kāi)始的。對大同人來(lái)說(shuō)，吃刀削面的過(guò)程，亦是彌足享受的'過(guò)程。刀削面是經(jīng)濟實(shí)惠的美食，吃一碗，也用不了多少錢(qián)，一般人都能吃得起，拿的動(dòng)。而刀削面又是主食，菜與湯的完美組合，吃一碗面等于既吃了主食和菜，又喝了湯，一舉三得，其樂(lè )融融。
做刀削面的功夫首先在和面上，其次是削面，再次是在做臊子上。刀削面和面的技術(shù)要求較嚴，水、面的比例要求準確，一般是一斤面三兩水，打成面穗，再揉成面團，然后用濕布蒙住，醒半小時(shí)再揉，直到揉勻、揉精、揉光。如果揉面功夫不到，削時(shí)容易粘刀、短條。削面的關(guān)鍵在于用刀，會(huì )用的面削的又細又長(cháng)，讓人直流口水，不會(huì )用的面削的又粗又短，令人無(wú)法下口。刀，一般不使用菜刀，要用特制的弧形削刀。操作時(shí)，左手托起揉好的面團，右手持刀，手腕要靈，出力要平，用力要勻，對著(zhù)湯鍋，嚓！嚓！嚓！一刀趕一刀，削出的面葉兒，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線(xiàn)，面葉兒落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚(yú)戲水，煞是好看。刀削面撈進(jìn)碗里，看上去一根是一根，薄葉柳葉，棱角分明，吃在嘴里，口感細膩，光滑柔韌，越嚼越香。
現如今，刀削面也登上了大雅之堂。在大同的許多高檔酒店，都有刀削面的表演，賓客大飽口福與眼福，對刀削面贊口不絕。刀削面正走出大同，走向全國。
刀削面是我家餐桌上的�？�，您不妨來(lái)我家試試��！
刀削面作文2
刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著(zhù)綠色的菜葉，由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁鹵”，伴著(zhù)肉末組成的“肉鹵”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之后，“醒”一會(huì )，再在面板上反復揉，再“醒”一會(huì )，再在面板上反復揉……直到面團表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開(kāi)，把面舉到肩膀上方，用一個(gè)鐵片對準過(guò)開(kāi)始快速地削面�！班�、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚(yú)一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時(shí)，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。
吃山西刀削面時(shí)也很有意思。吃菜時(shí)，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的`純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來(lái)，“噓”的一下吸進(jìn)嘴里，真是順爽滑口呀!還有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里，再在嘴里細細的品嘗。我每次吃刀削面時(shí)，總是非�！肮澕s”地用各種鹵，為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
聽(tīng)了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可別忘了嘗嘗哦!
刀削面作文3
我家對面開(kāi)了家拉面館，我經(jīng)�？吹綇N師左手拿著(zhù)圓柱形的面團，右手拿著(zhù)一片小鐵皮把手里的面從里往外削入鍋中。我好奇地去問(wèn)廚師：“你在做什么啊?”他說(shuō)做刀削面。我心想刀削面我是聽(tīng)說(shuō)過(guò)，就是沒(méi)吃過(guò)，不如嘗嘗鮮，來(lái)一碗，于是我說(shuō)：“來(lái)碗刀削面�！�
廚師連忙削了起來(lái)，削出的面就像密集的短箭射入鍋中。不到兩分鐘一碗面就削好了，廚師把煮熟的面撈入碗中，澆上香味四溢色的濃湯，撒上香菜和牛肉片，轉瞬就端到了我的面前。好香啊!我喝了口湯，味道鮮美，油而不膩。緊接著(zhù)夾了一片面送到嘴里，這刀削面軟而不爛，很有口感。我又夾起一片看了看，這刀削面一邊厚一邊薄像木耳花邊，樣子十分奇特。轉眼間，我就把滿(mǎn)滿(mǎn)一碗的面吃個(gè)了底朝天。
從此我喜歡上了刀削面。我常常把刀削面當作正餐吃，每當媽媽問(wèn)我晚餐吃什么時(shí)，我總是說(shuō)：“吃刀削面!”。加上媽媽也愛(ài)吃，所以我家對面的`拉面館里，常常有我們母子倆的身影。我經(jīng)常在吃完媽媽做的饕餮大餐后，還是想吃碗刀削面解解饞�？偸球_媽媽說(shuō)沒(méi)吃飽，要了錢(qián)便直奔面館而去�？墒菨M(mǎn)足了口福之后的代價(jià)往往是肚子脹痛，靠運動(dòng)來(lái)幫助消化。
印象最深的還是那次我因為休息不好小舌頭垂了下來(lái)，咽口水都疼，晚飯也沒(méi)法吃，一直熬到夜里十一點(diǎn)多。媽媽關(guān)切地問(wèn)我想吃什么，我有氣無(wú)力地說(shuō)吃刀削面。媽媽馬上去買(mǎi)了一碗刀削面回來(lái)，我一看到刀削面兩眼放光，食欲大增，一口氣吃了個(gè)精光。精神也好多了。
我最?lèi)?ài)吃刀削面，刀削面真的是我有生以來(lái)認為最好吃的東西，如果有興趣，你也來(lái)一碗嘗嘗。
刀削面作文4
北京烤鴨，天津狗不理包子，山東煎餅……都是譽(yù)滿(mǎn)四海的美食。提起我的家鄉——山西祁縣的面食來(lái)說(shuō)，也可以稱(chēng)的上是家喻戶(hù)曉，祁縣人民離不了。
山西祁縣的面食歷史悠久，早在東漢的時(shí)候，面食就已成為宮廷的主食。到了唐朝，面食得到了進(jìn)一步的發(fā)展�，F在，面食已經(jīng)成為祁縣人的家常便飯，而且在樣式上也有了進(jìn)一步的'提高。
祁縣面食種類(lèi)繁多。有手搟面、拉面、切面、刀削面、揪片等十幾種。其中，手搟面易做好吃，是我們每一戶(hù)人家不可缺少的主食，還有貓耳朵，做法非常簡(jiǎn)單，只要把一小塊面放在手掌上，輕輕一搓，便搓成一個(gè)小貓耳朵形狀的面食了。
我最喜歡吃的是刀削面。刀削面難做好吃，面要和好揉勁道，刀是專(zhuān)用刀，彎彎的，薄薄的。做刀削面是有一定技術(shù)含量的！走進(jìn)廚房，看，大鍋里，滾燙的開(kāi)水正在“咕嘟咕嘟”作響。距離鍋一米處站的刀削面師傅——我的爸爸，左手拿著(zhù)面團，右手持削面刀，一條接一條，在空中形成一道面橋。面條像鯉魚(yú)躍龍門(mén)，飛滾著(zhù)落入鍋中，刀削面兩頭尖，中間寬，薄如紙，面煮過(guò)后，放入菠菜，加蓋再煮沸，然后撈起，澆上西紅柿，煎豬肉，還有我們的老陳醋，那酸香的味道，撲鼻而來(lái)……媽媽還經(jīng)常會(huì )給我荷包一顆雞蛋，白色的大碗里，那紅的西紅柿，綠的菠菜，白里透黃的荷包蛋，加上那一條條柔軟細滑小魚(yú)似的刀削面，聞著(zhù)，看著(zhù)……我的嘴不由自主的湊到碗沿上了。一碗下肚，還想再來(lái)一碗！
好吃不過(guò)刀削面！朋友，如果你來(lái)我們祁縣做客，記��！一定要來(lái)一碗祁縣刀削面。
刀削面作文5
今天早上，媽媽和我們姐弟倆準備上街去吃早餐。在路上我問(wèn)媽媽?zhuān)骸敖裉斐允裁囱�？”媽媽說(shuō)：“今天，吃刀削面吧！”我非常興奮，因為這是我第一次吃刀削面哦！還不知道刀削面是什么樣子。我要仔細看看刀削面是怎么制作的。
我們來(lái)到了一家面館。一走進(jìn)去就被刀削面的香味給吸引住了。我連忙說(shuō)：“叔叔請給我們來(lái)三碗刀削面好嗎？”那位叔叔聽(tīng)到了，非常熱情地說(shuō)：“好！你們稍等一會(huì )，我馬上給你們做�！彼f(shuō)完就拿起一些面粉放在干凈的鐵板上用力戳成一個(gè)大面團，然后拿起面團一塊小鐵片急急忙忙地走到了鍋的跟前，隨著(zhù)他的手熟練快速地在面團上飛舞，一片片又長(cháng)又薄的面條就飄進(jìn)滾燙地開(kāi)水中。我覺(jué)得刀削面的.制作很簡(jiǎn)單，很想自己親手試試，就走過(guò)去對叔叔說(shuō)：“叔叔讓我試試看好嗎？”“等一下，我先給你們那三碗刀削面先削好，再給你削削看�！蹦俏皇迨逅斓卮饝�。媽媽卻說(shuō)：“算了吧，反正做做也做不出來(lái)�！蔽衣�(tīng)了后很不服氣，火冒三丈心想：非做出一碗刀削面來(lái)給媽媽看不可，顯示我不是她想象中的那么笨。轉眼間，一碗碗刀削面就端上來(lái)了，上面加了牛肉和白菜，香味撲鼻�！翱梢越o你削了！”叔叔說(shuō)。我飛速地跑了過(guò)去拿起面團，也像一位刀削面專(zhuān)家似的做好了準備�？墒俏乙荒闷鹁陀X(jué)得面團很沉，支持不住了，便慢慢地把面團放了下來(lái)。但是我想：難道就這樣放棄了嗎？我還要做一碗香噴噴的刀削面呢！我使勁全身力氣把面團重新拿起，再抓起小鐵片削面團時(shí)，可是面團實(shí)在太有韌性了，我怎樣削都削不掉，真是急死我了。我堅持了好久，最終還是把面團放下了。這時(shí)候，我才覺(jué)得要學(xué)一樣本領(lǐng)可真的很不容易，必須下很大功夫才能學(xué)好。我們學(xué)知識也一樣，不下苦工又怎么能學(xué)得好呢？
刀削面作文6
刀削面是山西的美食，被人們稱(chēng)為四大面食之首，而大同的刀削面正可謂是中國面食的“王中王”。
凡是來(lái)大同旅游的游客，別的不說(shuō)，他們肯定都會(huì )吃上一碗熱騰騰的刀削面。走在大同的大街小巷里，總能看到刀削面的店鋪，每家都散發(fā)著(zhù)誘人的味道，那氣味仿佛有一種說(shuō)不出的迷人，總勾引著(zhù)人們進(jìn)去品嘗。
大同刀削面的師傅都是老師傅，他們的`動(dòng)作如行云流水一般，在幾分鐘內就能削出很多面。面條形如柳葉，為三菱形滑入水中，如一條條小銀魚(yú)在水中游動(dòng)。小銀魚(yú)在水里上下翻滾，再煮個(gè)三到五分鐘他們就熟了。把他們撈到碗里，淋上那香噴噴的豬肉湯汁，白色的面條搭配著(zhù)鮮紅的湯汁，再加上一根長(cháng)長(cháng)的豆腐干或者一顆雞蛋�？粗�(zhù)就令人垂涎欲滴了。對于湯汁的要求也是很高的，豬肉最好是炸的。
因為炸的會(huì )使吃客們更加喜歡。面條的清香，肥瘦相間的豬肉，再喝一口美味的湯汁，真是人間美味��！搭配著(zhù)刀削面一起的，還有很多小吃：如丸子、鹵雞蛋、豆腐干兒、小燒肉，還有美味的尖椒。喜歡什么小吃可以根據自己的口味兒增加。我平時(shí)去吃，不喜歡加這些小吃，通常什么也不加只吃面，因為我覺(jué)得這才是最地道的“大同味兒”。一碗面通常又分為大中小三版。你可以根據自己肚子的大小進(jìn)行選擇，我每回吃的肚皮都要爆炸了才算。尤其是在寒冬臘月，來(lái)上一碗熱乎乎的刀削面，陶醉于留在口齒之間的清香之中……簡(jiǎn)直就是一種享受啊。
這就是大同的刀削面。如果你到大同來(lái)，一定要記得來(lái)一碗，絕對會(huì )回味無(wú)窮！
刀削面作文7
“來(lái)一碗香噴噴的刀削面，讓您回味無(wú)窮！”每當我聽(tīng)到這句話(huà)，口水便情不自禁地流了下來(lái)。
一天傍晚，媽媽打電話(huà)提議道：“今晚，咱們一起去吃刀削面吧！”我一聽(tīng)，激動(dòng)萬(wàn)分地回答：“好！”
我們騎著(zhù)車(chē)來(lái)到了縣城泰山小學(xué)對面巷子里的面館，只見(jiàn)里頭座無(wú)虛席，人頭攢動(dòng)。我還沒(méi)有坐下來(lái)就立即點(diǎn)了三大碗牛肉青菜刀削面，外加一個(gè)煎蛋和兩個(gè)豆干。
我們剛好不容易找到了一個(gè)座位，刀削面就端上了桌子。我用鼻子使勁一聞，哇塞，真是太香了！迫不及待的我以迅雷不及掩耳之勢搶先將牛肉多的一碗端到自己面前，拿起筷子大吃了一口。那牛肉—香而柔軟；那青菜—口感順滑；那面—回味無(wú)窮！再喝一口甜津津、辣絲絲的'湯，簡(jiǎn)直是人間天堂般的享受！
我狼吞虎咽地很快將一碗面吃了下去，感覺(jué)仍然沒(méi)有吃飽，再一看還有豆干和雞蛋，嘗了一口，沒(méi)有刀削面好吃，于是又點(diǎn)了一小碗刀削面。
第二碗的味道又不同了。青菜香甜而又入味，吃了還想吃，牛肉卻又讓我說(shuō)出不什么滋味，只知道這味道讓我忘記了煩惱、忘記了學(xué)習、忘記了周?chē)囊磺小?/p>
最后，為了節約，堅持不浪費的觀(guān)點(diǎn)，我還是將豆干和雞蛋吃下去了。不過(guò)這時(shí)候，你還別說(shuō)，好像感覺(jué)到豆干有了那么一種油滋滋的鹵香，好吃！
當我們離開(kāi)面館的時(shí)候，我的嘴里仍然有著(zhù)那種回味：甜津津、辣絲絲、香噴噴……
忘不了，真是忘不了！期待下一次！
刀削面作文8
刀削面是山西有名的風(fēng)味小吃，因其風(fēng)味獨特。制作方法別具一格。所以在國內國外都享有很高的聲譽(yù)。
刀削面絕對是色香味俱全的風(fēng)味小吃，做好了的刀削面，面條又薄又寬，僅在散發(fā)著(zhù)滾滾濃香的鮮美，湯汁里加上幾塊兒閃著(zhù)小亮點(diǎn)的紅燒肉。再講綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，著(zhù)實(shí)美味。
刀削面的做法十分有趣，這得名于他非比尋常的做法。先搓一個(gè)面團，揉均勻柔軟，揉到表面光滑平整為止，然后左手托著(zhù)面團，右手持著(zhù)特制的孤形削刀。插插插一刀接一刀的消除薄薄的面片，執劍，這些面片，一葉蓮葉如流星趕月一般，在空中劃出一道白色的弧線(xiàn)。通通通乳湯骨湯滾面翻，這些被翻起的面片，好似一個(gè)個(gè)機靈可愛(ài)的`小魚(yú)。自由自在的在水里游來(lái)游去，真是有意思。等到熱氣騰騰的刀削面出鍋，再根據個(gè)人口味，加上不同的鹵味，一碗十里飄香的美味佳肴就做成了。
品嘗刀削面也是一門(mén)學(xué)位，我總是先填填香醇的，只感受它鮮美的味道，然后夾起三兩根面條和一塊五花肉，放進(jìn)嘴里慢慢咀嚼，體會(huì )他那，外滑里浸，軟而不年。刀削面和鮮美可口的五花肉。人的濃醇的氣息在嘴里回蕩，接著(zhù)再扔五只，等一掃而光。
山西的刀削面是我吃過(guò)最好吃的刀削面。真是色香味俱全。
刀削面作文9
刀削面是山西著(zhù)名的風(fēng)味小吃。
刀削面的顏色很好。紅色的番茄鹵伴著(zhù)綠色的菜葉，由蘿卜、黃豆、芹菜丁組成的`桔黃色“三丁鹵”，伴著(zhù)肉末組成的“鹵”，青、紅、桔褐相間，還有白色的面片、湯，真是令人垂涎三尺!
刀削面的做法很容易掌握。先和面，在面里加上適量的鹽、雞蛋，在面板上揉好之后，“醒”一會(huì )，再在面板上反復再“醒”一會(huì )，再在面板上反復揉……直到面團表面變得十分光滑，既不粘手，又不粘面板為止。把水燒開(kāi)，把面舉到肩膀上方，用一個(gè)鐵片對準過(guò)開(kāi)始快速地削面�！班�、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚(yú)一樣落入沸騰的水中。大約有一碗面時(shí)，停止削面，加入青菜，面和青菜都煮熟以后，就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄鹵、肉鹵、三丁鹵根據自己的喜好，適量放入面中，攪拌均勻，一碗香噴噴的山西刀削面就出鍋了。
吃山西刀削面時(shí)也很有意思。吃菜時(shí)，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡!我把白面片挑出來(lái)，“噓”的一下吸進(jìn)嘴里，真是順爽滑口呀!還有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里，再在嘴里細細的品嘗。我每次吃刀削面時(shí)，總是非�！肮澕s”地用各種鹵，為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了――真是太好吃了。
聽(tīng)了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧?以后到了山西，可別忘了嘗嘗哦!
刀削面作文10
中國的美食可謂源遠流長(cháng)、各具特色，如：內蒙古有手抓肉、云南有過(guò)橋米線(xiàn)、陜西有羊肉泡饃、河北有驢肉火燒——然而，我還是對那爽滑筋道的山西刀削面情有獨鐘。
刀削面不僅風(fēng)味獨特，而且色香味俱佳。晶瑩剔透的面條浸在鵝黃色的肉湯里，脆生生的白菜伴著(zhù)幾塊泛著(zhù)錚亮光澤的牛肉點(diǎn)綴其間。那撲鼻的香味仿佛具有無(wú)窮的魔力，像磁鐵般緊緊地拴住了我的心。
做刀削面時(shí)，要以一斤面粉三兩水的比例把面粉和水倒入盆中，然后揉到面團光滑時(shí)再蓋上濕布讓面團餳一段時(shí)間，以增強面的柔性和筋道。削面時(shí)，廚師要站立在沸水翻滾的熱鍋前，左手托面團、右手持瓦形刀從上到下、自左到右地把面團削成三棱形的長(cháng)條，這樣削出的面才能看起來(lái)形如柳葉、吃起來(lái)內軟外筋。面下鍋后，如一條條銀蛇在湯鍋里愜意地游動(dòng)著(zhù)，冒出的騰騰熱氣使人食欲頓生。面煮熟以后，再澆上鮮美的湯汁，放些咸津津的肉塊、鮮嫩的`香菜，最后撒一把炸得脆爽的花生米，有不同喜好的人還可以加一個(gè)香噴噴的鹵雞蛋，一碗膾炙人口的刀削面就做成了。
吃刀削面也別有一番風(fēng)趣。吃面時(shí)，我有一套自己獨特的吃法——夾起一根面條，像卷毛線(xiàn)一樣把面條纏在筷子上，再一口囫圇吞掉，真是順滑爽口��！吃牛肉、香菜、鹵蛋，我總是先試探性地用舌頭舔一舔那鮮艷的“裝束”，再貪婪地吮吸它飽含的湯汁，最后才細細咀嚼，品味它的鮮美。
世界美食在中國，中國美食在山西。我愛(ài)山西的風(fēng)土人情，更愛(ài)那讓人百吃不厭的山西刀削面！
刀削面作文11
正宗的山西刀削面我沒(méi)有吃過(guò)，但“臨摹版”的對我來(lái)說(shuō)也別有一番滋味。
爺爺有一個(gè)山西老友，善做面食，于是爺爺就從他那兒學(xué)會(huì )了刀削面，每逢有閑余時(shí)間，就做給一家人吃。
對刀削面來(lái)說(shuō)，澆頭很重要。若是澆頭少了點(diǎn)意思，那面也跟著(zhù)掉一個(gè)檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小蔥切細，澆上一點(diǎn)滾熱油，“滋啦”一聲，蔥香味會(huì )在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進(jìn)入你的鼻腔，口水也要伴著(zhù)聲兒流下來(lái)。然后加入醬油、煎好的蛋皮、鹽，根本無(wú)需味精這類(lèi)的調味品，這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得咸一些，兌了面湯就咸淡適中了。
面團的制作可有一番講究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出來(lái)的面要么太硬，要么會(huì )糊掉，沒(méi)了咀嚼的樂(lè )趣。
半鍋水煮開(kāi)，倒油，放一點(diǎn)鹽，可以讓面湯面皮帶一點(diǎn)底味。削面皮是一項技術(shù)活，刀要快，要準，要穩。爺爺一邊不停地削著(zhù)面，一邊調整著(zhù)面團凸起的角度。被刀刮起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線(xiàn)，像跳水運動(dòng)員一樣波瀾不驚地入水。鍋里漸漸躺起了一片片面皮，手里的面團也漸漸小下去。鍋一蓋，火一燜，不一會(huì )白色的面皮成熟，便可入碗了。
當一碗熱氣氤氳的人間至味上了桌，再澆上金燦燦、綠油油的`蔥味澆汁，真是要饞哭了的節奏啊。面皮入口，滑，初嚼也平平無(wú)奇，但當它咸香的湯汁與面皮的俏皮融合在舌尖時(shí)，用家鄉話(huà)說(shuō)，就是打了嘴巴子也不松口。此時(shí)，奶奶會(huì )真的拍一下我鼓大的腮幫子，說(shuō)一句：“好吃吧！”
現在人吃刀削面喜歡不同的風(fēng)味，瘦肉絲的、蛤蜊肉的，葷素搭配，卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。
刀削面作文12
我最?lèi)?ài)吃刀削面了。這不，星期天中午，我又走進(jìn)了一家刀削面館。
一進(jìn)門(mén)，我急忙對老板說(shuō)：“老板，一碗刀削面�！薄昂��！崩习甯呗暣鸬�。只見(jiàn)他一手托起早已揉好的面團，一手拿起他的“獨家武器”——瓦片刀，麻利地操作起來(lái)。他左肩微下，右肩上揚，手臂飛快地前前后后擺動(dòng)著(zhù)。刀光閃過(guò)，我看到一條條大小一致的面條在空中劃出一道美麗優(yōu)雅的白色弧線(xiàn)，然后有如一條條銀色小魚(yú)爭先恐后地陸續入鍋，而已經(jīng)下“水”的小魚(yú)則快活地游來(lái)游去。這一幕看得我呆住了，好一會(huì )兒才想起找個(gè)位子坐下。
不一會(huì )兒，一碗正宗的山西刀削面擺在我的`面前。滿(mǎn)滿(mǎn)的面碗中央醒目地堆著(zhù)面條，上面還蓋著(zhù)牛肉，周?chē)鲋?zhù)香菜。真好似一座小島，周?chē)虡?shù)環(huán)繞，而那溢滿(mǎn)的湯汁則如一汪碧水。哦，這哪是一碗面，分明是一幅立體山水畫(huà)呀！
一陣獨特的香味飄來(lái)，在我鼻腔中蔓延，一股舒適感頓時(shí)涌遍全身，仿佛全身上下每個(gè)細胞都在躍動(dòng)。那香味挑逗著(zhù)我的鼻子，促使我迫不及待地提起筷子，夾起面吃了一口。那面爽中帶韌，溜溜地滑進(jìn)了肚子，只留下麻辣味，香菜味和牛肉味讓我細品。這味可真是“天上年年有，地上難得聞”呀！我一口氣吃完了面條，還不過(guò)癮，又“咕嘟咕嘟”喝掉了湯，直到打了一個(gè)飽嗝，才心滿(mǎn)意足。
想必你聽(tīng)著(zhù)流口水了吧？那就也來(lái)品嘗品嘗吧！
刀削面作文13
有一次星期天，媽媽帶我到一家餐店吃刀削面，我非常激動(dòng)，激動(dòng)地連在路上也在想刀削面是什么樣子的。
我和媽媽終于到了餐店，實(shí)際上用了不到五分鐘，但我感覺(jué)用了半個(gè)小時(shí)才到那兒。一進(jìn)餐店就味到一陣菜香味，看見(jiàn)人家吃刀削面的時(shí)候，我口水都要流了下來(lái)……
有一位阿姨把兩碗刀削面端上桌子上，碗里傳來(lái)陣陣香味。我仔細地看了看面的形狀，它是一塊塊的，都是一樣薄，這位廚師的手藝肯定不錯。刀削面的湯是肉湯，如果有些人要吃辣的話(huà)就放一些辣醬，湯上漂著(zhù)一層香油和紅油。面上撒了許多切成一小塊一小塊的肉絲，所以要攪拌一下才能吃。而我的吃法和其他人不一樣，我也是一個(gè)非常喜歡吃辣的人，我先把辣醬倒在肉絲上，后來(lái)我把辣醬用筷子弄到了肉湯里過(guò)了一會(huì )兒再倒一點(diǎn)辣醬，然后攪拌。攪拌好了，那就是味道齊全了，就可以吃了。我吃的每一口又辣又香簡(jiǎn)直就像到了一個(gè)又香又辣的'世界里，好開(kāi)心呀！
吃完刀削面以后，我真想知道人家的刀削面是怎么做的。于是，我就到廚房里看了個(gè)究竟。原來(lái)，刀削面是這樣做的：先把刀削面的湯準備好，然后人家就拿著(zhù)很大一塊面團子，后來(lái)在上面切，往鍋里切，當然還要準備一些調料。
我從來(lái)都沒(méi)吃過(guò)有這么好吃的面，刀削面真是太美味了！
刀削面作文14
普天之下，總不乏奇人異事。
山西最出名的便是刀削面，可要真正把面削好，卻需一番功夫。
某天路過(guò)一家面館，突然被一位削面師傅鎮住了。師傅正在削面，那動(dòng)作之快，令人震驚。削出來(lái)的面，更是薄如紙。不知是做久了，熟練了，還是別的什么。只見(jiàn)拉面師傅神色從容，動(dòng)作敏捷。他手里的削刀，被運用的極為靈活。不得不佩服的是，一塊簡(jiǎn)單的削刀，一團柔軟的面，在他的手里，居然可以削出一片片大小相似，卻又薄得如紙蟬翼般的`面魚(yú)來(lái)。師傅左手抓著(zhù)面團，右手持著(zhù)削刀。不停地削著(zhù)，右手在面團上一劃，出來(lái)的面魚(yú)小巧可人，落在高湯里，活像暢游在水中的小魚(yú)。也許，這就是它被稱(chēng)為“面魚(yú)”的原因。削出來(lái)的面魚(yú)，兩頭尖尖，中間則寬寬的，一點(diǎn)兒也不失諧調，乍眼一看，鍋里已經(jīng)有滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋面魚(yú)了，令人食欲大開(kāi)，垂涎欲滴，再在面上澆一生熬好的“澆頭”，用筷子輕輕拌好，遠遠望去，米白色的面種夾雜著(zhù)紅、黃、綠三色食材，活像一幅艷麗的抽象畫(huà)。
未等走近，那勾人的香氣便攜著(zhù)你蠢蠢欲動(dòng)的胃一步一步地走近，面魚(yú)還未入口，只放在嘴邊，“呲溜”一下便滑進(jìn)你的嘴里，夾雜著(zhù)澆頭的鮮，面魚(yú)的筋道，爽滑大肆地在口中嬉戲。這一口，便一發(fā)不可收拾，那鮮嫩的面魚(yú)直直地勾著(zhù)胃，給予靈魂深處最熱烈的碰撞。慢慢地，手也好似不是控制，一筷子又一筷子的扒拉著(zhù)，一口又一口的面魚(yú)混著(zhù)湯汁全都涌入胃中，不一會(huì )兒，碗就見(jiàn)底了，在嚴寒的冬日里，來(lái)上這么一碗熱乎乎湯面，便是極好不過(guò)，暖胃暖身更暖心，勾起靈魂深處對故鄉深深的眷戀。
刀削面作文15
俗話(huà)說(shuō)“民以食為天”。幾乎每個(gè)地方都有自己的味道�？矗罕本┛绝�，西安的羊肉餃子，內蒙古的小肥羊，云南的腿米粉，山西的刀削面今天，我給大家介紹一下風(fēng)味小吃。就是——山西省的刀削面。
山西刀削面風(fēng)味獨特，制作方法獨特，躋身“五大西式名牌”之一，享有極高的聲譽(yù)。山西刀削面色、香、味、形一應俱全，是山西風(fēng)味小吃。山西刀削面看起來(lái)很合適。做面條的時(shí)候，面條要浸泡在又薄又寬，散發(fā)出濃郁香味的新鮮湯里，放幾片小亮點(diǎn)閃閃的紅燒五花肉，蔥綠的小蔬菜，淺黃色的豆腐皮，小香菜，這時(shí)候真讓人流口水。
山西刀削面是以它不尋常的方法“一刀切”命名的。揉搓面團時(shí)要均勻揉搓柔軟，直到表面光滑平整。下鍋時(shí)，左手支撐面團，右手拿著(zhù)特殊的'弧形削片，一刀削在鍋里，最后煮的時(shí)候放入碗中，放入熟的紅燒五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的時(shí)候很有趣！吃面條的時(shí)候，我喜歡一個(gè)一個(gè)地吃，找到面條的“頭”后，“噓”地用嘴吸，真是又滑又順��！吃五花肉，小蔬菜，豆腐皮，香菜的時(shí)候我喜歡慢慢咀嚼，一口嚼著(zhù)吃的時(shí)候我覺(jué)得很好吃。有一次吃面條的時(shí)候很著(zhù)急，吃面條的時(shí)候太猛，湯濺的臉上全是狼狽，爸爸、媽媽和妹妹看著(zhù)我，都捂著(zhù)肚子笑。從此，我在山西刀削面上改名為——“炸臉”。
我已經(jīng)介紹完了，是不是有流口水的感覺(jué)？事實(shí)上，陜西刀削面很好吃。無(wú)法用文字完全描述。真正的味道需要你親自品嘗。相信你品嘗過(guò)后，絕對回味無(wú)窮！
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