餐飲部副經(jīng)理個(gè)人述職報告通用
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餐飲部副經(jīng)理個(gè)人述職報告通用1
20xx年來(lái)，根據集團公司述職述廉的考評內容要求，現將我一年來(lái)的思想、學(xué)習、工作情況述職如下：
一、思想、學(xué)習情況以及履行工作職責情況：
我在物業(yè)公司擔任副經(jīng)理職務(wù)，主要負責收費部、房屋管理及保衛工作。
一年來(lái)，我能夠積極認真參加集團公司和物業(yè)公司組織的各種理論學(xué)習，參加支部的各項活動(dòng)。學(xué)習了公司的制度規定，在學(xué)習中能夠認真做好記錄。
凡是組織的學(xué)習活動(dòng)自己都能夠做到不遲到不早退，在思想上能夠自覺(jué)遵守國家的法律法規和公司的規章制度，能夠對公司下達的各類(lèi)會(huì )議精神和各項管理制度進(jìn)行認真閱讀，并在實(shí)際工作中傳達落實(shí)。
在工作中能夠努力做到顧全大局，以企業(yè)的利益為重，對上級領(lǐng)導安排的工作，盡自己的能力去做好。
工作上能夠按組織原則和管理程序辦事，堅持原則，能與班子成員和周?chē)耐靖愫脠F結，對工作中出現的問(wèn)題和困難，能夠與班子成員互相通氣，共同探討，制定行之有效的方法和措施，使工作上的問(wèn)題得到順利解決。
虛心向有經(jīng)驗的同志學(xué)習請教，努力完成各項任務(wù)，不說(shuō)不利于團結的話(huà)，不做不利于團結的事情，能夠開(kāi)展批評和自我批評，虛心接受其他同志的批評，并在今后工作中加以改進(jìn)。
認真履行自己的崗位職責，踏實(shí)工作，努力完成領(lǐng)導交辦的各項工作任務(wù)，能夠擺正自己的位置，積極維護企業(yè)的利益，今年在集團公司和物業(yè)公司班子及有關(guān)部門(mén)同志的支持和幫助下，主要做了以下幾個(gè)方面的工作：
一年來(lái)，認真仔細地梳理了物業(yè)公司幾年來(lái)甚至幾十年的欠費賬目，下大力氣解決水、電、暖、房費等費用的.清欠工作，歷史欠費回收取得了很大的成就。學(xué)習吸收先進(jìn)的管理模式改進(jìn)收費軟件系統，縮短費用回收周期，改善公司現金流的加速周轉。
加大房屋回收力度，理清產(chǎn)權關(guān)系，解決了多年來(lái)難以解決的25樓一層原糧站的房屋問(wèn)題。到目前為止，已將25樓一層360平米房屋全部回收。
今年國內外穩定形勢非常嚴峻的形勢下。
抓好重大節假日和重要活動(dòng)、會(huì )議的保衛工作，確保各項活動(dòng)順利進(jìn)行。及時(shí)、穩妥地處理各種案（事）件，嚴厲打擊干擾正常辦公秩序的不法分子，確保正常的辦公秩序。
維護企業(yè)正常的工作秩序。嚴厲打擊盜電行為，有力的震懾了社區內竊電分子的囂張氣焰，為公司挽回了大量的電費損失。
積極配合公司“依法治企年”的工作要求，做到有法可依、有章可循、有法而治。始終堅持打擊與防范并舉，治標和治本兼顧，重在防范，重在治本的工作方針。
毫不動(dòng)搖地把集中打擊與專(zhuān)項整治和經(jīng)常性打擊緊密地結合起來(lái)，不斷強化轄區治安管理，維護了轄區的政治穩定和治安安定。
嚴厲打擊違法犯罪活動(dòng)，整治治安混亂區域，解決突出的治安問(wèn)題。實(shí)行規范化管理，并針對三個(gè)家屬院的不同治安特點(diǎn)，采取了機動(dòng)靈活的定時(shí)和不定時(shí)巡邏檢查，明顯的改善了社區的治安狀況；切實(shí)加強機關(guān)辦公區域的管理工作。
加強辦公大院的車(chē)輛管理，嚴格車(chē)輛出入證的查驗，杜絕無(wú)證車(chē)輛和外單位車(chē)輛的過(guò)夜停放；加強辦公樓的門(mén)衛管理，嚴格實(shí)行工作證查驗和電話(huà)約見(jiàn)制度。強化技術(shù)防盜工作，抓好重點(diǎn)部位技防措施的落實(shí)，確保目前現有技防設備正常運轉。
加強人防、物防管理，不斷完善“三防”立體防范體系，進(jìn)一步完善各重點(diǎn)部位的監控系統。并針對每年夏季、冬季是入室盜竊高發(fā)季節，基建開(kāi)工，大量外來(lái)務(wù)工人員將進(jìn)入社區，治安隱患必然增加，我們有針對性的在轄區內盜竊易發(fā)地段、重點(diǎn)地段，高發(fā)時(shí)間段，加強了巡邏密度。摸排租賃戶(hù)信息，建立重點(diǎn)人口信息表，做到防患未然。并通過(guò)張貼、發(fā)放等形式進(jìn)行宣傳，提醒各住戶(hù)提高防盜意識，協(xié)同我們共同做好“群防群治”工作。
積極配合轄區公安機關(guān)打擊入室盜竊的犯罪活動(dòng)，使廣大職工群眾能放心的居住，安心的工作。轄區內無(wú)重大刑事治安發(fā)生。
顧全大局，積極配合基建工作。由于基建施工原因，辦公區域和火電新村社區的車(chē)輛行駛于停放問(wèn)題，勢必會(huì )影響廣大職工與住戶(hù)的日常工作與生活，科學(xué)合理的劃分停車(chē)場(chǎng)，停車(chē)位，行車(chē)線(xiàn)，各類(lèi)道路提示牌，反光鏡等等硬件措施，疏通施工車(chē)輛通道，并組織巡邏隊對違規停放的車(chē)輛進(jìn)行整頓，從而使轄區內的車(chē)輛規范有序的停放。施工車(chē)輛在院內沒(méi)有發(fā)生任何交通事故。
加強集團公司的消防管理工作。按照“以防為主，防消結合”的原則，我們經(jīng)常對公司辦公樓及轄區進(jìn)行了消防檢查，牢固樹(shù)立“隱患險于明火，防范勝于救災”的思想。
對不符合防火要求的部門(mén)和住戶(hù)及時(shí)下發(fā)了《火險隱患整改通知書(shū)》消除火險隱患。
組織了集團公司消防應急疏散及地震逃生應急演練，增強員工的消防及防震知識和應急能力，應對突發(fā)的防范意識和應變能力進(jìn)一步提高。集團公司的綜合治理工作受到上級的肯定和表?yè)P。
二、個(gè)人廉潔自律情況：
1、能認真學(xué)習法規。
根據有關(guān)規定和中紀委提出的領(lǐng)導干部廉潔自律等文件要求，不斷提高自己思想認識，增強廉潔自律的自覺(jué)性。在工作上能夠認真按規定制度辦事，按程序辦事，努力做好各項工作，不做違犯政策規定的事情。
2、在工作上能夠嚴格執行廉潔自律規定，按照組織原則辦事，做到凡是不利于企業(yè)的話(huà)不說(shuō)，違法違紀的事不做。在自己分管的工作中能夠做到不徇私情，走后門(mén)，不做損公肥私，謀私的事情。能夠做到以大局為重，以企業(yè)的利益為重，沒(méi)有做過(guò)損害企業(yè)利益和職工利益的事情，對自己分管的部門(mén)也沒(méi)有出現過(guò)職工反映不廉潔的情況。
3、能夠正確對待組織賦予的權力，認真履行好自己的工作職責。按組織原則辦事，工作中沒(méi)有出現大的失誤。
三、存在的不足與簿弱環(huán)節：
1、在理論和專(zhuān)業(yè)學(xué)習的主動(dòng)性和自覺(jué)性方面，和其他同志相比差距還有不足。
自覺(jué)抽時(shí)間或利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習比較少。只是滿(mǎn)足于上級要求學(xué)什么就學(xué)什么，還只是停留在被動(dòng)或表面上的學(xué)習，沒(méi)有從更深層次上去學(xué)習、去研究、去理解。
2、工作中有時(shí)會(huì )有急躁情緒。
3、工作創(chuàng )新精神不夠，被動(dòng)應付多，經(jīng)常是處于奉命行事，超前思考等方面做的還不夠，在工作上有時(shí)不敢大膽管理，有時(shí)有畏難情緒，有怕得罪人的思想。
四、改進(jìn)措施與今后努力方向：
1、要在今后的工作中，不斷的加強政治思想方面的學(xué)習，加強專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，認真學(xué)習集團文件規定，不斷加強自己世界觀(guān)和人生觀(guān)的改造，不斷提高學(xué)習的自覺(jué)性和主動(dòng)性。
2、在廉政方面，要按照集團公司廉政建設、廉潔自律方面的各項規定約束自己的言行，嚴格遵守國家的法律法規和企業(yè)的各項規章制度，自覺(jué)遵守集團公司關(guān)于廉潔從政的規定要求，嚴守紀律，時(shí)刻保持清醒的政治頭腦，做到自重、自省、自警、自勵，認真做到勤政廉潔，做到誠信待人，踏實(shí)辦事。
3、要嚴格按照集團公司對領(lǐng)導干部的考核制度和標準要求自己，與周?chē)靖愫脠F結，做到經(jīng)常溝通相互交流，取長(cháng)補短，不斷克服自己存在的缺點(diǎn)和不足，努力做好本職工作，為企業(yè)的穩定發(fā)展做出自己應有的貢獻。
餐飲部副經(jīng)理個(gè)人述職報告通用2
一年來(lái)，在上級領(lǐng)導的支持和同事的幫助下，我認真履行自己的職責，突出施工生產(chǎn)管理，以提高隊伍素質(zhì)為重點(diǎn)，以強化管理為手段，抓好項目管理工作，支持上級抓好思想政治工作，加強自身的道德品質(zhì)修養，使我項目部員工的思想政治素質(zhì)不斷提高，管理工作不斷進(jìn)步，較好地完成了各階段施工生產(chǎn)任務(wù)。
一、戰勝重重困難，施工迎難而上
1、克服了等諸多困難
2、資金緊張
3、氣候惡劣
二、積極采取的措施，精心組織、精心管理
1、進(jìn)一步完善各項質(zhì)量規章制度、完善管理體制
通過(guò)兩年來(lái)的施工生產(chǎn)實(shí)際，進(jìn)一步完善、質(zhì)量等管理體系，建立質(zhì)量月檢、旬檢、日檢制度及整改制度。
項目部除設立一名專(zhuān)職員外，各工區也層層設立專(zhuān)職員共計24名。將工作提高到了前所未有的高度。質(zhì)量方面，絕不放松，強化強施工過(guò)程控制，堅持施工質(zhì)量檢查制度，嚴格執行“自檢、互檢、交接檢”的三檢制度，使質(zhì)量問(wèn)題在每道工序作業(yè)中都能得以有效控制。
2、完善激勵機制，調動(dòng)員工生產(chǎn)積極性
通過(guò)完善內部承包機制、制定循環(huán)獎勵措施及月目標任務(wù)考核獎等手段，極大的'提高了員工的勞動(dòng)積極性，部分的緩解了因資金緊張帶來(lái)的消極影響。
3、提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本
通過(guò)不斷完善施工工藝，合理安排人員，精心組織，精心施工，在全體員工的努力下，施工產(chǎn)量不斷提高，效率不斷提升。
4、加強成本控制，強化數據管理，確保數據真實(shí)性
項目部每月8日定期召開(kāi)成本分析會(huì )，認真分析上月存在的問(wèn)題，找出不足，層層落實(shí)，下月改進(jìn)，要求各項對比實(shí)現數據化，數據必須真實(shí)可靠，施工現場(chǎng)的每一個(gè)環(huán)節，層層控制，每道工序都做到有據可查，為了確保數據的準確性，做到每班質(zhì)檢工程師和領(lǐng)工員進(jìn)行現場(chǎng)收方互相復核簽認，確保了數據的真實(shí)性。
5、文明工地建設
繼續加現場(chǎng)文明施工管理，根據實(shí)際成立了第一文明施工班和第二文明施工班，總人數32人。專(zhuān)門(mén)進(jìn)行文明工地建設相關(guān)工作，保持工地衛生清潔，使道路干凈暢通，洞內道路干凈整潔，在滲水較大，無(wú)軌運輸的情況下隨時(shí)都可穿皮鞋進(jìn)洞。各種設備物資標識齊全，堆放有序。
6、認真搞環(huán)水保工作
積極與總指和地方環(huán)、水保主管部門(mén)聯(lián)系，主動(dòng)邀請其進(jìn)場(chǎng)檢查，征求意見(jiàn)，逐步完善環(huán)、水保方案、措施。
7、關(guān)心員工生活，處處都想著(zhù)員工的疾苦
進(jìn)入冬季，天氣寒冷，千方百計籌措資金，盡快發(fā)放工資、獎金。
三、及時(shí)總結，及時(shí)調整
項目部定期組織進(jìn)行、質(zhì)量、環(huán)水保等有關(guān)方面的檢查與總結，總結成功的經(jīng)驗和存在的不足，成功的加以推廣，不足的采取措施防止再犯，使工作在一個(gè)良好的循環(huán)狀態(tài)中前進(jìn)。
以質(zhì)量保、以保進(jìn)度，全面細致，人性化的管理，以人為本，有制度、有落實(shí)，人人重視質(zhì)量，人人實(shí)施質(zhì)量。
四、注重自身修養，努力做好表率。
領(lǐng)導的行動(dòng)就是無(wú)聲的命令，“其身正，不令而行”。因此，我把加強自身修養，努力做好表率，做為實(shí)現領(lǐng)導的重要方法。
一）是不斷豐富知識，提高工作能力。
二）是認真履行崗位職責，精心做好本職工作。
三）是嚴格約束自己，力求做到公平公正。
自覺(jué)遵守各項規章制度，不搞特殊化，注意勤儉節約，不搞高消費娛樂(lè )活動(dòng)。辦公條件因陋就簡(jiǎn)，控制奢侈浪費。工作中實(shí)行“對事不對人”、“實(shí)物工作量考核”原則。
五、存在問(wèn)題
自己雖然做了一些工作，但與上級領(lǐng)導的的要求和崗位職責相比，還有不小的差距。主要方面是生產(chǎn)成本控制不力，居高不下。
分析其原因
�。�1）進(jìn)度壓力大，造工、材料、機械設備投入過(guò)大。
�。�2）業(yè)主實(shí)行動(dòng)態(tài)設計管理，項目?jì)炔砍邪鼨C制需不斷完善。
�。�3）資金緊張、環(huán)境惡劣、交通不便，造成材料成本加大。
以上說(shuō)明我的工作力度還不夠，這些需要在今后工作中改正。
餐飲部副經(jīng)理個(gè)人述職報告通用3
尊敬的領(lǐng)導、同事們：
大家上午好！
時(shí)光荏苒，白駒過(guò)隙，轉眼間在商務(wù)中心又是了一個(gè)春秋�；仡櫦磳⑦^(guò)去的一年，我始終堅守著(zhù)“對員工負責、對客人負責、對上級負責”的工作理念，為員工創(chuàng )造一個(gè)公平、公正、公開(kāi)的工作氛圍，認真貫徹落實(shí)領(lǐng)導工作要求，做好每一項接待任務(wù)，努力爭取完成營(yíng)收指標。
我自20xx年10月開(kāi)始擔任餐飲部副經(jīng)理以來(lái)，主要通過(guò)每天的早會(huì )了解、溝通各小部門(mén)存在的問(wèn)題和急待解決的問(wèn)題。作為部門(mén)管理者，我一直堅守著(zhù)公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛(ài)，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過(guò)程中總有一些不應該出現的工作疏漏，下面我將用具體數據和回顧20xx年的工作。
一、經(jīng)營(yíng)狀況
餐飲部宴會(huì )廳自20xx年10月份自營(yíng)收入達200萬(wàn)左右（含客房餐費和吧臺收入）。營(yíng)業(yè)以來(lái)我們先后接待了江蘇煤礦監察局、江蘇省宏觀(guān)經(jīng)濟研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國土資源局等單位客人。成功舉辦了公司新春茶話(huà)會(huì )、老干部座談會(huì )、中煤集團公司采購管理業(yè)務(wù)工作會(huì )議、大屯公安分局工作會(huì )議、的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)動(dòng)員會(huì )、人力資源培訓會(huì )等大型會(huì )議；充分利用節假日，推出主題活動(dòng)。開(kāi)展了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”元旦自助餐、“賀新年”新年團圓飯等活動(dòng)，并成功對外承辦了兩場(chǎng)婚宴，一場(chǎng)滿(mǎn)月酒，受到廣大客戶(hù)的一致好評�，F在因收入主要來(lái)源于內部接待，散客較少，所以對我們的餐飲收入有所影響。
員工餐廳方面，月接待量達3500人次左右，在經(jīng)營(yíng)上按照領(lǐng)導要求，為了讓咱們的員工吃到物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時(shí)令及時(shí)更新以滿(mǎn)足客人的需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。
二、成本控制與質(zhì)量把關(guān)
1、嚴格內控
減少費用就是增加利潤，我們樹(shù)立全員節約意識。在員工用餐中節約，管理人員、人員自費用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購部直接從市場(chǎng)采購時(shí)，保證貨比三家，為降低成本，通過(guò)尋找多方供應商，做到詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，從中選擇合適的供貨方，地降低了原料成本。平時(shí)工作中嚴控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費。大到電腦、打印機實(shí)現公共使用，小到一支筆、一個(gè)筆記本的以舊換新領(lǐng)用。通過(guò)這樣的成本控制和節約，進(jìn)一步降低了我們的運營(yíng)成本。
2、狠抓質(zhì)量
每個(gè)月按照客人對的要求，都會(huì )對廚師隊伍做出相應的調整。在廚師隊伍的管理中做到分工明確，責任落實(shí)到人。采購來(lái)的'菜品，有驗收員監督驗收，質(zhì)量不好的菜堅決不收！在菜品加工過(guò)程中，有廚師專(zhuān)門(mén)負責把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅決不上！從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專(zhuān)人進(jìn)行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。
三、團隊建設
明確部門(mén)工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么？怎么做達到什么效果？保證部門(mén)的信息流暢，資源共享。
制定了餐飲部的相應制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營(yíng)業(yè)以來(lái)陸續制定了，餐廳員崗位職責、餐廳員獎懲制度、餐飲部衛生考核制度、餐飲部食品管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務(wù)中心餐飲部規章制度。真正做到為員工創(chuàng )造一個(gè)公平、公正、公開(kāi)的工作氛圍。
“對員工負責”。部門(mén)要求管理人員時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動(dòng)與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時(shí)調整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時(shí)間，開(kāi)展各種與相關(guān)的培訓與學(xué)習。增強員工的組織性、紀律性。員工在工作中有違反紀律的，部門(mén)進(jìn)行單獨談話(huà)，批評、教育，使其團隊意識增強。
餐飲部副經(jīng)理個(gè)人述職報告通用4
一年來(lái)，在上級領(lǐng)導的支持和同事的幫助下，我認真履行自己的職責，突出施工生產(chǎn)管理，以提高隊伍素質(zhì)為重點(diǎn)，以強化管理為手段，抓好項目管理工作，支持組織抓好思想政治工作和建工作，加強自身的道德品質(zhì)修養，使我項目部員工的思想政治素質(zhì)不斷提高，管理工作不斷進(jìn)步，較好地完成了各階段施工生產(chǎn)任務(wù)。
一、戰勝重重困難，施工迎難而上
1、克服了等諸多困難
2、資金緊張
3、氣候惡劣
二、積極采取的措施，精心組織、精心管理
1、進(jìn)一步完善各項質(zhì)量規章制度、完善管理體制
通過(guò)兩年來(lái)的'施工生產(chǎn)實(shí)際，進(jìn)一步完善、質(zhì)量等管理體系，建立質(zhì)量月檢、旬檢、日檢制度及整改制度。項目部除設立一名專(zhuān)職員外，各工區也層層設立專(zhuān)職員共計24名。將工作提高到了前所未有的高度。質(zhì)量方面，絕不放松，強化強施工過(guò)程控制，堅持施工質(zhì)量檢查制度，嚴格執行“自檢、互檢、交接檢”的三檢制度，使質(zhì)量問(wèn)題在每道工序作業(yè)中都能得以有效控制。
2、完善激勵機制，調動(dòng)員工生產(chǎn)積極性
通過(guò)完善內部承包機制、制定循環(huán)獎勵措施及月目標任務(wù)考核獎等手段，極大的提高了員工的勞動(dòng)積極性，部分的緩解了因資金緊張帶來(lái)的消極影響。
3、提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本
通過(guò)不斷完善施工工藝，合理安排人員，精心組織，精心施工，在全體員工的努力下，施工產(chǎn)量不斷提高，效率不斷提升。
4、加強成本控制，強化數據管理，確保數據真實(shí)性
項目部每月8日定期召開(kāi)成本分析會(huì )，認真分析上月存在的問(wèn)題，找出不足，層層落實(shí)，下月改進(jìn)，要求各項對比實(shí)現數據化，數據必須真實(shí)可靠，施工現場(chǎng)的每一個(gè)環(huán)節，層層控制，每道工序都做到有據可查，為了確保數據的準確性，做到每班質(zhì)檢工程師和領(lǐng)工員進(jìn)行現場(chǎng)收方互相復核簽認，確保了數據的真實(shí)性。
5、文明工地建設
繼續加現場(chǎng)文明施工管理，根據實(shí)際成立了第一文明施工班和第二文明施工班，總人數32人。專(zhuān)門(mén)進(jìn)行文明工地建設相關(guān)工作，保持工地衛生清潔，使道路干凈暢通，洞內道路干凈整潔，在滲水較大，無(wú)軌運輸的情況下隨時(shí)都可穿皮鞋進(jìn)洞。各種設備物資標識齊全，堆放有序
6、認真搞環(huán)水保工作
積極與總指和地方環(huán)、水保主管部門(mén)聯(lián)系，主動(dòng)邀請其進(jìn)場(chǎng)檢查，征求意見(jiàn)，逐步完善環(huán)、水保方案、措施。
7、關(guān)心員工生活，處處都想著(zhù)員工的疾苦
進(jìn)入冬季，天氣寒冷，千方百計籌措資金，盡快發(fā)放工資、獎金。
三、及時(shí)總結，及時(shí)調整
項目部定期組織進(jìn)行、質(zhì)量、環(huán)水保等有關(guān)方面的檢查與總結，總結成功的經(jīng)驗和存在的不足，成功的加以推廣，不足的采取措施防止再犯，使工作在一個(gè)良好的循環(huán)狀態(tài)中前進(jìn)。以質(zhì)量保、以保進(jìn)度，全面細致，人性化的管理，以人為本，有制度、有落實(shí)，人人重視質(zhì)量，人人實(shí)施質(zhì)量。
四、注重自身修養，努力做好表率
領(lǐng)導的行動(dòng)就是無(wú)聲的命令，“其身正，不令而行”。因此，我把加強自身修養，努力做好表率，做為實(shí)現領(lǐng)導的重要方法。一是不斷豐富知識，提高工作能力。二是認真履行崗位職責，精心做好本職工作。三是嚴格約束自己，力求做到公平公正。
自覺(jué)遵守各項規章制度，不搞特殊化，注意勤儉節約，不搞高消費娛樂(lè )活動(dòng)。辦公條件因陋就簡(jiǎn)，控制奢侈浪費。工作中實(shí)行“對事不對人”、“實(shí)物工作量考核”原則。
五、存在問(wèn)題
自己雖然做了一些工作，但與上級領(lǐng)導的的要求和崗位職責相比，還有不小的差距。主要方面是生產(chǎn)成本控制不力，居高不下。
分析其原因：
�。�1）進(jìn)度壓力大，造工、材料、機械設備投入過(guò)大。
�。�2）業(yè)主實(shí)行動(dòng)態(tài)設計管理，項目?jì)炔砍邪鼨C制需不斷完善。
�。�3）資金緊張、環(huán)境惡劣、交通不便，造成材料成本加大。以上說(shuō)明我的工作力度還不夠，這些需要在今后工作中改正。
餐飲部副經(jīng)理個(gè)人述職報告通用5
時(shí)光荏苒，白駒過(guò)隙，轉眼間在商務(wù)中心又是了一個(gè)春秋�；仡櫦磳⑦^(guò)去的一年，我始終堅守著(zhù)“對員工負責、對客人負責、對上級負責”的工作理念，為員工創(chuàng )造一個(gè)公平、公正、公開(kāi)的工作氛圍，認真貫徹落實(shí)領(lǐng)導工作要求，做好每一項接待任務(wù)，努力爭取完成營(yíng)收指標。
我自20xx年10月開(kāi)始擔任餐飲部副經(jīng)理以來(lái)，主要通過(guò)每天的早會(huì )了解、溝通各小部門(mén)存在的問(wèn)題和急待解決的問(wèn)題。作為部門(mén)管理者，我一直堅守著(zhù)公平、公正、人性化管理的原則，對員工“深疼厚愛(ài)，狠抓嚴管”，但在努力做好工作的過(guò)程中總有一些不應該出現的工作疏漏，下面我將用具體數據和回顧20xx年的工作。
一、經(jīng)營(yíng)狀況
餐飲部宴會(huì )廳自20xx年10月份自營(yíng)收入達200萬(wàn)左右（含客房餐費和吧臺收入）。營(yíng)業(yè)以來(lái)我們先后接待了江蘇煤礦監察局、江蘇省宏觀(guān)經(jīng)濟研究院、山西中煤華晉能源有限公司、東方電氣集團、山西海圣物流公司、河北恒宇公司、沛縣國土資源局等單位客人。成功舉辦了公司新春茶話(huà)會(huì )、老干部座談會(huì )、中煤集團公司采購管理業(yè)務(wù)工作會(huì )議、大屯公安分局工作會(huì )議、的群眾路線(xiàn)教育實(shí)踐活動(dòng)動(dòng)員會(huì )、人力資源培訓會(huì )等大型會(huì )議；充分利用節假日，推出主題活動(dòng)。開(kāi)展了“平安夜”圣誕自助餐“迎新春”元旦自助餐、“賀新年”新年團圓飯等活動(dòng)，并成功對外承辦了兩場(chǎng)婚宴，一場(chǎng)滿(mǎn)月酒，受到廣大客戶(hù)的一致好評�，F在因收入主要來(lái)源于內部接待，散客較少，所以對我們的餐飲收入有所影響。
員工餐廳方面，月接待量達3500人次左右，在經(jīng)營(yíng)上按照領(lǐng)導要求，為了讓咱們的員工吃到物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)菜品，我們一切以顧客為中心，菜品按時(shí)令及時(shí)更新以滿(mǎn)足客人的需求，把員工餐廳的盈虧情況一直保持在持平狀態(tài)。
二、成本控制與質(zhì)量把關(guān)
1、嚴格內控
減少費用就是增加利潤，我們樹(shù)立全員節約意識。在員工用餐中節約，管理人員、人員自費用餐。從源頭控制成本，廚房配合采購部直接從市場(chǎng)采購時(shí)，保證貨比三家，為降低成本，通過(guò)尋找多方供應商，做到詢(xún)價(jià)、比價(jià)、議價(jià)，從中選擇合適的供貨方，地降低了原料成本。平時(shí)工作中嚴控低值易耗品與辦公用品的使用，杜絕浪費。大到電腦、打印機實(shí)現公共使用，小到一支筆、一個(gè)筆記本的`以舊換新領(lǐng)用。通過(guò)這樣的成本控制和節約，進(jìn)一步降低了我們的運營(yíng)成本。
2、狠抓質(zhì)量
每個(gè)月按照客人對的要求，都會(huì )對廚師隊伍做出相應的調整。在廚師隊伍的管理中做到分工明確，責任落實(shí)到人。采購來(lái)的菜品，有驗收員監督驗收，質(zhì)量不好的菜堅決不收！在菜品加工過(guò)程中，有廚師專(zhuān)門(mén)負責把控菜品質(zhì)量，做到質(zhì)量不好的菜堅決不上！從菜品的初加工、中間制作到出品都安排了專(zhuān)人進(jìn)行把關(guān)，保證菜品質(zhì)量。
三、團隊建設
明確部門(mén)工作目標，使每一名員工都能知道我們要做什么？怎么做達到什么效果？保證部門(mén)的信息流暢，資源共享。
制定了餐飲部的相應制度。以制度管人，在制度面前人人平等。自營(yíng)業(yè)以來(lái)陸續制定了，餐廳員崗位職責、餐廳員獎懲制度、餐飲部衛生考核制度、餐飲部食品管理制度、餐飲管理制度量化考核表及商務(wù)中心餐飲部規章制度。真正做到為員工創(chuàng )造一個(gè)公平、公正、公開(kāi)的工作氛圍。
“對員工負責”。部門(mén)要求管理人員時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，主動(dòng)與員工交流溝通，了解員工生活和工作中是否有需要幫助解決的，并及時(shí)調整員工心態(tài)，使其以積極的狀態(tài)投入到工作中。提高員工工作能力，利用工作中的閑暇時(shí)間，開(kāi)展各種與相關(guān)的培訓與學(xué)習。增強員工的組織性、紀律性。員工在工作中有違反紀律的，部門(mén)進(jìn)行單獨談話(huà)，批評、教育，使其團隊意識增強。
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