自助餐商業(yè)計劃書(shū)模板模型
時(shí)間過(guò)得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續寫(xiě)新的詩(shī)篇，展開(kāi)新的旅程，讓我們對今后的工作做個(gè)計劃吧。想學(xué)習擬定計劃卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編為大家整理的自助餐商業(yè)計劃書(shū)模板模型，希望能夠幫助到大家。
一、餐廳名稱(chēng):
xxxxx 、命名規則描述:低調，簡(jiǎn)單，好記，有特色(這里的特點(diǎn)不是直接體現味道)，但不偏心，不超過(guò)四個(gè)字，沒(méi)有湖南字。目前預約的形式是“xxxx餐廳”或者& otherxxxx ”；
二、餐廳風(fēng)味:
以湘東農家風(fēng)味為主
三、餐廳預計面積:
280 ~ 350 M2
四、目標城市:
廣州
五、選址要求:
1、周邊1英里范圍內至少要有一個(gè)中型住宅區。周?chē)詈糜幸欢〝盗康牧鲃?dòng)人口，應該是白領(lǐng)或者租房目標區域；
2、如果條件達不到第一點(diǎn)，位置需要交通便利，一定數量的私家車(chē)和有消費能力的人可以顯著(zhù)看到餐廳的位置；
3、租金不能超過(guò)60元/M2，40元/M2最好。一樓最好有一個(gè)10M2左右的出入口鋪面，主業(yè)區在二樓；
4、餐廳本身需要能停放7 ~ 10輛家用車(chē)，或者附近200M范圍內有停車(chē)場(chǎng)。
從選址的整體評價(jià)來(lái)看，因為新手的投入應該不會(huì )太大，所以現在的餐廳不可能位于一個(gè)很繁華的地方，但是希望來(lái)來(lái)往往的人多一些，有消費能力，希望通過(guò)餐廳的風(fēng)味特色來(lái)吸引老客戶(hù)，要求三個(gè)月后盈利一萬(wàn)元/月。
六、餐廳布局要求:
廳內可放置12 ~ 15張4人小桌或小圓桌，4張10人大桌，4 ~ 16M2盒子(4*4M規格）五個(gè)。(但要看店鋪的布局)
七、餐廳開(kāi)業(yè)預算:
1、房租:二對一房租，按300 M2計算，估計每個(gè)50元，一次要交45000元；如果面積有差異，在任何情況下都不能超過(guò)5萬(wàn)
2、裝修設計費用:800元
3、裝修費用:
a 、外立面的外部裝修可以突出特色，引人注目，但費用x元并不夸張；
b 、內廳裝修風(fēng)格以突出農家樂(lè )風(fēng)味為主，裝修一般，但要求裝修后無(wú)異味，費用x元；
C 、廚房面積為40
M2，裝修強調污水排放和通風(fēng)，費用x元；
d 、有兩個(gè)廁所，男廁所1、5M2，女廁所1M2，需要通風(fēng)。對其他沒(méi)有特殊要求，裝修x元、、自己買(mǎi)材料，一共8萬(wàn)塊錢(qián)預計
4、認證費:需要消防、環(huán)保、衛生許可、營(yíng)業(yè)執照，費用估計6萬(wàn)元
5、購機費用:
a 、箱內5P空調3臺，小1P空調4臺，共計(也可使用中央空調)；
b 、吊扇或壁扇十臺，合計3000元
c 、冰箱二臺，冰柜二臺，消毒柜一臺，合計1萬(wàn)元；
d 、廚具，共計4、5萬(wàn)元；
e 、桌椅板凳，共計5000元；
f 、其他(請看清單)，合計20xx元
g 、一臺自動(dòng)洗衣機，1000元6。其他不可預見(jiàn)費用，20xx元
八、餐廳裝修風(fēng)格描述:
1、立面裝飾要求顯眼、突出特色、不夸張、簡(jiǎn)潔，并能反映其消費水平
2、大廳說(shuō)明:a 、桌凳使用原木色的方桌和長(cháng)板凳，或者使用外觀(guān)強烈的大小圓桌，大小圓桌用較好的米色桌布覆蓋；b 、墻面和大廳原有柱子1M2左右以下使用深色瓷磚，大廳自支柱主要是深色的，用于裝飾目的。天華板裝修不全，用射燈。射燈上方的天華板噴黑色。大廳的采光要求比較軟，但是桌面的采光要求比較亮。(此處僅是我的想法，最終設計實(shí)際上會(huì )占上風(fēng)。)
3、盒子的裝飾和大廳的一樣
4、其他沒(méi)有特殊要求
九、人員配備:
1、廚房:共6人，1名廚師，2名助理廚師，1名配菜切工，1名洗碗工，1名洗碗工/撿菜工
2、包廂:按5個(gè)包廂，5個(gè)服務(wù)員計算，
3、大堂:5人，每四張桌子一人
4、其他:其他臨時(shí)工作人員1名(主要用于服務(wù)休息時(shí)輪換)，店主1名。
十、營(yíng)業(yè)費用明細:
1、物業(yè)管理費:每平方米不超過(guò)2元/月，合計600元/月，300 M2
2、排污費:600元/月
3、水電費燃料費:水電費4000元/月，燃料費20xx元/月(暫按此計算，燃料多了生意會(huì )好一些)
4、人員費用:a 、工資:廚師1800元/月，助理廚師1400元/月，1800 * 1+1400 * 2+14 * 1000 =；b、火食住宿費:住宿費20xx元/月，火食費200元/人/月，合計18 * 200 = 3600元/月
5、折舊費用:
6、原材料:a 、原材料，合計人民幣/周
7、其他不可預見(jiàn)費用:1000元/月
xI。菜肴描述:
1、堅持兩個(gè)特點(diǎn):a 、綠色健康食品；b 、湘東正宗的農家風(fēng)味。大概有30%的菜是普通湘菜館吃不到的。
2、堅持推新:a 、不斷推出新菜品，每月2個(gè)新菜品；b 、隨季節變化，換菜
3、消費水平定位:與門(mén)面地址周邊環(huán)境有關(guān)，但初步定為平均35~60元/人。
一般來(lái)說(shuō)，以農民的特點(diǎn)和綠色健康為賣(mài)點(diǎn)，不同的菜肴可以買(mǎi)到更高的價(jià)格，實(shí)現更高的利潤
十二、直接成本估算:
直接成本主要包括油、鹽、各種調味品，以及組成菜肴的原料。
1、特色菜(第一批產(chǎn)品)的成本控制在50%
2、中檔但不多見(jiàn)的湖南餐館，成本控制在40%以?xún)?/p>
3、普通中檔成本控制在60%以?xún)?/p>
4、低檔常見(jiàn)蔬菜控制在30%以?xún)�，以蔬菜為主�?/p>
十三、最終成本核算:
十四、其他問(wèn)題:
根據計劃，要求房東提供三個(gè)月的免租期。第一個(gè)月辦理各種業(yè)務(wù)相關(guān)文件，第二個(gè)月準備裝修，第三個(gè)月準備開(kāi)業(yè)相關(guān)事宜。
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