幼兒園廚房的年終總結

　　總結是指社會(huì )團體、企業(yè)單位和個(gè)人在自身的某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而肯定成績(jì)，得到經(jīng)驗，找出差距，得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它在我們的學(xué)習、工作中起到呈上啟下的作用，為此要我們寫(xiě)一份總結。那么總結要注意有什么內容呢？下面是小編為大家收集的幼兒園廚房的年終總結，歡迎閱讀與收藏。

幼兒園廚房的年終總結1

　　時(shí)光飛逝，忙忙碌碌中已近年末，轉眼間又過(guò)了一年了�；仡欉^(guò)去的每一天，我作為一名幼兒園食堂工作人員，深感到責任的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會(huì )影響到全園小朋友的身心健康。所以，為了揚長(cháng)避短，今后能把工作干得更好，現將一年來(lái)的工作情況總結如下：

　　一、工作態(tài)度

　　今年以來(lái)我們把切實(shí)做好各項生活綜合服務(wù)工作當作全年奮斗目標，堅持以人為本，關(guān)心職工生活，為廣大干部員工辦好事、辦實(shí)事的重要方面切實(shí)抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿(mǎn)意的場(chǎng)所。特別是我們能夠根據本單位的實(shí)際，堅持對員工進(jìn)行“生活服務(wù)無(wú)小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺(jué)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來(lái)，幼兒園食堂的所有工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導和員工的稱(chēng)贊。

　　二、服務(wù)質(zhì)量

　　職工食堂的工作經(jīng)常與老師打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問(wèn)題，被人們認為是“出力不討好的工作。在這種情況下，我們沒(méi)有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而懊悔，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來(lái)，我們沒(méi)有辜負領(lǐng)導和廣大干部職工的期望，領(lǐng)導以身作則，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng )造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎。我們在抓好各項管理的同時(shí)，還在改變經(jīng)營(yíng)模式、轉變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件。

　　三、飯菜種類(lèi)

　　就餐方面，我們沒(méi)有停留在使小朋友僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格按照上級領(lǐng)導的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F在，食堂以一日三餐供應，每頓的主食都在六個(gè)品種以上，副食也在四個(gè)以上，并每頓都配有兩個(gè)肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，食堂的管理、服務(wù)心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿(mǎn)意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。食堂還制定了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監督。

　　四、衛生狀況

　　我們本著(zhù)積極負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛生工作。生活服務(wù)工作千頭萬(wàn)緒，最根本的`工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負責。因此，我們一定要認真貫徹《食品衛生法》，把依法加強食品衛生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實(shí)，抓出成效。

　　通過(guò)我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為大家相互信賴(lài)的橋梁和紐帶。實(shí)現三個(gè)轉變，就是要實(shí)現思想模式、管理方式和工作作風(fēng)的轉變，把干部職工滿(mǎn)意不滿(mǎn)意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不斷促進(jìn)各項工作上臺階、上水平。達到四個(gè)滿(mǎn)意率，就是通過(guò)我們的努力，使食堂的服務(wù)滿(mǎn)意率有較大提高，實(shí)現生活服務(wù)的社會(huì )效益和經(jīng)濟收入達到“雙贏(yíng)”的實(shí)際效果。

　　今后不斷得到改進(jìn)�？傊�，食堂工作正在日漸步入正�；�，正規化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不斷努力，逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同服務(wù)祖國的花朵。

幼兒園廚房的年終總結2

　　半年時(shí)間又在忙碌中悄然流逝，一個(gè)學(xué)期也又畫(huà)上了圓滿(mǎn)的句號�；仡�、梳理一個(gè)學(xué)期下來(lái)的工作，快樂(lè )過(guò)、焦慮過(guò)、緊張過(guò)卻又異常的充實(shí)，感嘆自我在新的挑戰中又得到了進(jìn)步與歷練，自我在工作中還有很多地方尚待不斷的學(xué)習�，F將本學(xué)期的各項工作做如下分析與反思：

　　一、新領(lǐng)域的嘗試推動(dòng)了個(gè)人較全面的成長(cháng)與歷練。

　　這個(gè)學(xué)期，十分感謝園里給予我新崗位嘗試與歷練的機會(huì )，讓我在教學(xué)之外較為陌生的領(lǐng)域得以鍛煉、成長(cháng)。后勤管理，較于教育教學(xué)來(lái)說(shuō)，零散、瑣碎的事務(wù)性事情明顯要多很多，這頭手邊事情還未完，那邊又有事情突現，最初接管時(shí)自我還真如無(wú)頭蒼蠅般的忙亂，卻還總是達不到自我預期理想的工作效果，疲于應對各種出現的工作狀況，除了心急與焦慮，只有不斷的調整自我心態(tài)、在問(wèn)題中不斷的反思自我工作方式，尋求突破口，以求改變被動(dòng)的工作局面，把工作質(zhì)量完成得更好，但是，在不斷的工作摸索中也收獲諸多：

　　1、共同參與一線(xiàn)員工的工作，體驗他們的工作之辛勞，認同、尊重他們的勞動(dòng)付出，這種參與方式更能走進(jìn)她們的內心。透過(guò)開(kāi)學(xué)日蹲點(diǎn)、偶爾不定期的走入一線(xiàn)的工作參與，邊一齊勞動(dòng)的同時(shí)邊隨意的交談中，員工也更容易理解一些，并也能獲知很多有價(jià)值的信息，解決了所存在的一些問(wèn)題。再有，無(wú)任何包袱的與之誠懇的進(jìn)行情感交流，更能客觀(guān)全面的了解到具體細節工作、存在的問(wèn)題，然后從園所宏觀(guān)需求上與之誠懇的分析，在思想觀(guān)念上不斷加以疏導、引領(lǐng)，以到達個(gè)人價(jià)值與群眾價(jià)值追求的一致性，緩解了員工與管理處于對立的局面，由此，團隊意識、凝聚力就慢慢的有所增強了。

　　2、把好幼兒園開(kāi)源節流關(guān)，采品時(shí)多方面進(jìn)行價(jià)格的比對，了解掌握價(jià)格的動(dòng)態(tài)，最大空間的做好成本節約。

　　采購于我來(lái)說(shuō)是最頭疼的事情：一最怕價(jià)格有偏差;二怕購買(mǎi)回的質(zhì)量有偏差。最開(kāi)始時(shí)由于沒(méi)有，所采購回的物品價(jià)格、質(zhì)量時(shí)有偏差，數次受挫以后弄得人沒(méi)半點(diǎn)信心，很怕外出采購，甚至曾想過(guò)撂下采購的這個(gè)擔子，但在董事會(huì )鼓勵與信任下才重拾信心，也逐漸在采購中積累了一些經(jīng)驗，每次采購時(shí)，即便是在固定的定點(diǎn)采購點(diǎn)也會(huì )問(wèn)清楚每一項目的`單價(jià)，然后在清單后面加注詳細價(jià)格單價(jià);另有，除了定點(diǎn)的采購點(diǎn)，也會(huì )多問(wèn)問(wèn)、看看、了解其他店面的價(jià)格狀況，進(jìn)行物品、價(jià)格比對后，盡可能的購買(mǎi)性?xún)r(jià)比高的物品。

　　3、加大了員工寢室、功能室規范管理力度，較好的改變了以往臟、亂的局面。

　　員工寢室一向是個(gè)大問(wèn)題：物品雜亂、衛生狀況差、用電安全意識欠缺，雖然平時(shí)也要求過(guò)、過(guò)，但是考核一下好一時(shí)，只要一不檢查就回復原樣，只是治標根本治不了本，雜亂也仍然是那么亂著(zhù)。甚至，老師們這種不良習慣會(huì )也影響到孩子，鐳射到了功能室的管理，班級使用完功能室后老師也沒(méi)習慣收整好，導致功能室里也是“慘不忍睹”：桌椅、教玩具、圖書(shū)等物品雜亂不堪。為了扭轉這種狀況，專(zhuān)門(mén)召集全體住園的老師召開(kāi)了一次關(guān)于寢室管理要求的會(huì )議，從兩方面著(zhù)手：一是職責到人，以考核督管自我約束力。重新選出寢室長(cháng)，寢室長(cháng)負責監管好自我寢室。將衛生要求、寢室管理、值日生安排具體到人，排出公共區值日生表格張貼在寢室內，每日值日生做完衛生清掃后簽好字，以便于管理人員檢查核對，一旦發(fā)現未及時(shí)做好公共區衛生工作，從重考核。每個(gè)寢室內部衛生如有發(fā)現不干凈的狀況，全體寢室人員一并從重考核。二是管理上由平時(shí)的一周一檢調整為不定時(shí)隨時(shí)抽檢，要確保寢室隨時(shí)持續衛生干凈整潔，但凡發(fā)現衛生狀況差者同樣從重考核。透過(guò)一段時(shí)間的試行，自此，寢室環(huán)境衛生改觀(guān)顯著(zhù)，一改以往臟亂的局面，變得干凈清爽多了。

　　功能室里也相應的采取了表格式管理，但凡進(jìn)入功能室使用的班級做好表格記錄，記錄好室內衛生、教學(xué)具整理狀況，出來(lái)后務(wù)必整理好功能室教學(xué)具，并也務(wù)必要認真填寫(xiě)好使用表格，物品整理狀況如何。雖然，檢查過(guò)程中仍有少部分未整齊的狀況出現，但總體來(lái)說(shuō)還是進(jìn)步相當大。但是，后期表格的填寫(xiě)有些班級就沒(méi)能堅持下來(lái)，使用完后沒(méi)及時(shí)做好使用記錄，在下學(xué)期工作中還需要求老師做好持續性的工作。

　　二、后勤團隊建設初見(jiàn)成效。

　　后勤人員相對班級來(lái)說(shuō)也較為復雜一些，層次、個(gè)人素養亦存在有差異，管理起來(lái)就頗為費勁些，要求與制度的執行總是到了實(shí)際操作時(shí)大打折扣，并且習慣性的喜歡以各種借口與理由來(lái)給工作中出現的狀況與問(wèn)題辯解，想要扭轉固化的這種工作思維與方式，的確需要精力和時(shí)間一而再、再而三的不斷去強化、去督促。我從以下方面展開(kāi)了后勤團隊的打造：

　　1、學(xué)習、強化，明確與要求，嚴格規范程序化工作。

　　在學(xué)期初，就召開(kāi)后勤會(huì )議，組織全體后勤人員進(jìn)行規章制度的學(xué)習，從思想上、從幼兒園宏觀(guān)工作需求上來(lái)要求后勤人員更高標準、更高要求的對待自我的工作，嚴格以規章制度、崗位職責來(lái)對照日常工作;并在園訓的基礎上修改、擬出了一份后勤部門(mén)工作宣言，以此指導自我的工作;我還新制定出了一份后勤管理考核細則，對后勤人員進(jìn)行細致程序化工作的要求與監管，以此為依據進(jìn)行日�？己�。力求多渠道的帶動(dòng)后勤工作逐步進(jìn)入規范化管理。

　　2、下放管理權利，發(fā)揮中層管理量。

　　食堂班組工作氛圍一向不是十分融洽，個(gè)人主觀(guān)意識多，相互協(xié)助精神相對于班級來(lái)說(shuō)還是欠缺一些，埋頭悶聲做事多，主動(dòng)交流溝通少，就有因交流不暢導致工作出現問(wèn)題的狀況發(fā)生過(guò)(幼兒菜量少了無(wú)人管、調改了不匯報等等)，這也是影響食堂工作質(zhì)量大的一個(gè)因素之一。為此，我就如何提升食堂工作質(zhì)量，帶動(dòng)食堂班組工作氛圍找食堂班長(cháng)多次交流。分析原因有：食堂自主管理不夠，平常多半是被動(dòng)式的理解安排的工作，沒(méi)有太多的動(dòng)想問(wèn)題、想事情，構成了一種等待安排、被動(dòng)理解的工作習慣，沒(méi)有一個(gè)主要負責的人員來(lái)起到一個(gè)協(xié)調、帶動(dòng)的作用，班組長(cháng)帶動(dòng)性遠遠不夠，根本發(fā)揮不了作用。并且只要一有出現問(wèn)題，大家還相互推諉職責�；�于此，透過(guò)與班長(cháng)交談、商討，把管理權利下放，充分發(fā)揮中層管理人員的力量，以班長(cháng)負責制進(jìn)行食堂班組內部自主管理，班長(cháng)有責管理、調動(dòng)、協(xié)調好食堂班組所有人員、所有工作，有問(wèn)題我們只找班長(cháng)問(wèn)責，班組內必須要高要求、高質(zhì)量、不打任何折扣的完成所有工作。透過(guò)試行，這種方式的確可取，班長(cháng)用心主動(dòng)性被調動(dòng)了起來(lái)，班組內工作氛圍、協(xié)助精神也明顯有所改觀(guān)。但有些細節工作、對工作要求的執行力度還需在以后工作中不斷督促與強化。

　　3、組織形式多樣的各種賽項、業(yè)余活動(dòng)，調動(dòng)大家主動(dòng)參與的用心性，增強團隊凝聚力。

　　為了激發(fā)大家主人翁意識，增強后勤工作人員的凝聚力，光只靠嘴上多念叨還遠遠不夠，還需要豐富多樣的團隊活動(dòng)等其他形式來(lái)調動(dòng)大家的熱情與用心主動(dòng)性，于是，這個(gè)學(xué)期我們組織了諸如：食堂切菜比賽、保育組比賽、外出休閑放松活動(dòng)(保育組、食堂班組分別進(jìn)行)等，讓大家在競賽中得以技能上的相互學(xué)習、提升，增強大家參與活動(dòng)的用心性;在緊張的工作之余也放松身心，釋放壓力，以持續充沛的精力、簡(jiǎn)單愉快的情緒投入到工作當中。

　　三、安全管理意識、督促排查力度做得不夠到位，導致有職責安全小事故的出現。

　　“生命安全大于天”，可見(jiàn)安全工作是擺在幼兒園首要重點(diǎn)工作，其實(shí)我一向也十分重視安全工作，學(xué)期初也采取了一些安全管理：

　　1、修改完善了各部門(mén)的安全職責狀，并與各職責人進(jìn)行了職責狀的簽訂。

　　2、出臺了每日安全檢查制度，除了班級以及各部門(mén)所需維修的物品維修上報登記表之外，還增加建立了每日安全檢修臺帳，要求安全負責專(zhuān)員每一天進(jìn)行安全排查并做好詳細記錄。

　　3、組織班級進(jìn)行了多次演習，提高了班級老師安全警惕性和幼兒安全防范自救潛力。

　　4、進(jìn)行了教職工寢室徹底的用電安全排查，基本上杜絕了寢室私自接用電器，并基本做到能自覺(jué)養成安全、正確使用電器的習慣。

　　5、經(jīng)常巡查班級正確使用電器狀況，較好的督促到了教職員工安全意識的提高，從最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除，這說(shuō)明老師的安全警惕性在督察中得以提高。

　　6、食堂食品衛生安全也都是秉著(zhù)“高度以孩子生命安全至上”的原則進(jìn)行操作，衛生、消毒、食品留樣、采購、加工制作等每一道工序都嚴格把好衛生、食品安全關(guān)，但凡發(fā)現任何異常、甚至疑似異常的食品都是寧愿造成浪費也不會(huì )給孩子吃，不會(huì )拿孩子生命安全來(lái)做實(shí)驗。

　　但是，我也深刻的檢討自我，在安全工作有些方面沒(méi)做到位：

　　(一)門(mén)衛安全把關(guān)上，的確督管力度不夠，門(mén)衛制度的執行不是很到位，還是存在比較多的問(wèn)題與漏洞：

　　1、有時(shí)門(mén)口沒(méi)人值崗時(shí)門(mén)沒(méi)及時(shí)落鎖，外面的人就能夠輕易的進(jìn)入到園內來(lái)。

　　2、外來(lái)人員來(lái)訪(fǎng)時(shí)還是較為隨意，門(mén)衛沒(méi)有認真執行好門(mén)衛登記制度就放外人隨意進(jìn)入園來(lái)。

　　3、下午離園后時(shí)段更為放松，多次門(mén)口無(wú)人在崗而未落鎖，安全隱患十分大。

　　(二)做為一名安全管理直接領(lǐng)導者，我十分的自責安全巡查沒(méi)能堅持好，因忙于其他事務(wù)，到學(xué)期后期巡查工作就有所放松;對安全專(zhuān)員的要求也沒(méi)督管好發(fā)現問(wèn)題就應要及時(shí)上報、及時(shí)處理，導致有安全隱患時(shí)我沒(méi)能第一時(shí)間掌握信息，及時(shí)排除掉安全隱患，帶給了一名孩子小傷害事故的發(fā)生。

　　這次事件也給了我深刻的教訓，不管其他任何事務(wù)都沒(méi)差錯，但只要一點(diǎn)點(diǎn)的疏漏，就會(huì )影響到全部工作質(zhì)量，還會(huì )造成嚴重的后果。所以，切記任何時(shí)候都不可疏忽和放松警惕。期望我個(gè)人在此教訓上引以為戒!安全至上!

幼兒園廚房的年終總結3

　　時(shí)間飛逝，不知不覺(jué)中一年又已經(jīng)過(guò)去了�；仡櫼酝�，現總結如下：

　　一、政治思想上

　　我平時(shí)能積極參加政治學(xué)習，關(guān)心國家大事，不斷提高自身的政治理論水平，遵守法律、法規及幼兒園的各項規章制度，服從領(lǐng)導安排，盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協(xié)作，樹(shù)立全心全意為師幼服務(wù)的思想，認真完成各類(lèi)工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師，但我從不認為自己和別人有什么不同，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作，保證教師和幼兒每餐都有營(yíng)養豐富的飯菜。

　　二、在工作上

　　我擔任幼兒園中食品的采買(mǎi)和食堂主管兼食堂烹調工作。首先我嚴格規范操作，執行消毒制作，保證幼兒飲水飲食的安全。平時(shí)在操作中注意以身作則，節約水電，燃油，作料，不開(kāi)無(wú)人燈，及時(shí)關(guān)閉水龍頭，杜絕一切浪費現象，還能做到督促其他工作人員嚴格按規范操作，嚴格執行消毒制作，確保幼兒飲食和飲水安全。其次在實(shí)踐中我不斷探索，根據教師的口味和幼兒的營(yíng)養搭配，調配不同的菜肴，讓他們都能吃上香甜可口的飯菜。在食品的采買(mǎi)過(guò)程中，我嚴格把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，不怕辛苦，貨比多家，選購各種營(yíng)養豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，堅決不讓不合規格的.食品進(jìn)入食堂。最后，我還認真做好食堂及包干區的清潔衛生工作，做到每天一小掃，每周一大掃，各類(lèi)物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時(shí)，我還積極參加幼兒園中的各類(lèi)學(xué)習和值班工作，不辭勞苦，任勞任怨，認真做好領(lǐng)導交代的每一件事情。

　　今年來(lái)在工作時(shí)間不做私活，不存私心，愛(ài)護物品，輕拿輕放，平時(shí)說(shuō)話(huà)注意文明語(yǔ)言，輕聲交流。我還遵守勞動(dòng)紀律，不缺勤，不曠工，積極參加一些臨時(shí)性突擊工作，能圓滿(mǎn)完成任務(wù)。

　　總之，近年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jì)，為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。

幼兒園廚房的年終總結4

　　為了做好幼兒園食品安全和食堂規范管理等工作，近日，xx鎮衛生監督所對本鎮所有幼兒園的食堂開(kāi)展了專(zhuān)項檢查。

　　這次檢查內容主要是幼兒園食堂食品加工場(chǎng)所的衛生條件、食品從業(yè)人員的健康證、幼兒園自購食品的來(lái)源和質(zhì)量、食堂進(jìn)貨索票索證記錄制度、食品安全進(jìn)校園臺帳記錄情況以及幼兒飯菜質(zhì)量等等。

　　一、肯定方面

　　從檢查情況看，隨著(zhù)各幼兒園對食品衛生安全工作重要性認識的`加強，食堂食品衛生狀況有所好轉。主要表現在：

　　1、各幼兒園食品衛生安全意識增強。各幼兒園食品衛生管理機構健全，園長(cháng)做為第一責任人，比較重視食品衛生安全工作。專(zhuān)(兼)職食品衛生管理人員能履行職責，措施基本落實(shí)到位。

　　2、各幼兒園食堂衛生許可證、從業(yè)人員健康證齊全。

　　3、大部分幼兒園都建立健全了各項衛生制度，并建立購銷(xiāo)臺帳。

　　4、學(xué)校食品原料采購、貯存、加工基本符合衛生要求。

　　二、存在問(wèn)題

　　各幼兒園食堂安全有待進(jìn)一步提高，依然存在一定衛生安全隱患。比如：

　　1、幼兒園普遍存在食堂面積不足、房屋簡(jiǎn)陋、衛生設施缺乏，功能布局無(wú)法按食品原料貯存—粗加工間—烹調間—備餐以及餐飲用具清洗消毒、保潔等分間或分區布置。

　　2、食品原料貯存、粗加工、烹調、備餐混為一間，存在交叉污染隱患。

　　3、有的幼兒園食品原料采購沒(méi)有實(shí)行定點(diǎn)，食品原料采購未索證，餐飲具消毒不徹底。

　　4、存在食堂食品安全臺帳記錄不夠全面，食品留樣不規范的現象，幼兒的飯菜質(zhì)量有待改善。

　　三、相關(guān)措施

　　針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，對各幼兒園下達了幼兒園食堂食品安全專(zhuān)項整治檢查表，對發(fā)現的問(wèn)題督促整改，到時(shí)再復查。

　　幼兒園食堂食品安全整治工作是一項系統工程，涉及面廣，工作難度大，我們將繼續與相關(guān)部門(mén)密切協(xié)作，針對存在的一些薄弱環(huán)節，查漏補缺、夯實(shí)基礎，不斷加強對幼兒園食品安全監管工作，確保幼兒園師生飲食安全。

幼兒園廚房的年終總結5

　　本學(xué)期在園領(lǐng)導的多方指導關(guān)心幫助，全體教職工的理解和支持下，廚房在本學(xué)期較好的完成了各項工作，現將具體的工作總結如下：

　　一、認認真真做事老老實(shí)實(shí)做人

　　不管天氣冷暖，我們自覺(jué)克服困難，嚴格按照幼兒園廚房工作條例，認認真真做好份內的工作，從不輕視洗洗切切的事情。也許，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然園領(lǐng)導相信我，把這份工作給了我，我就要對得起幼兒園，對得起家長(cháng)和孩子們。做一個(gè)誠實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，干好自己的工作，讓家長(cháng)滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導放心。

　　二、勤勤懇懇不計較得失

　　大家都知道，廚房工作不像當老師，需要很高的.文化修養、口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是認真細致，我認為還要舍得花力氣，要有樂(lè )于奉獻精神，因此在工作中我從不挑三揀四。服從領(lǐng)導安排和同事在一起也總是能夠節省時(shí)間提高效率，又保證了工作質(zhì)量。

　　三、高度重視衛生安全工作

　　1、通過(guò)正常渠道采購食品，索取合同攤位的合法證件，把好采購驗收取樣、浸泡清洗操作消毒關(guān)。

　　2、一絲不茍地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒記錄。

　　3、每周對廚房進(jìn)行一次徹底大掃除，確保廚房清潔無(wú)污。

　　4、做好開(kāi)水的供應工作，讓孩子和教師隨時(shí)有水喝。

　　5、做到幼兒每餐熱菜熱飯，做到營(yíng)養搭配，讓孩子吃飽，吃好，讓家長(cháng)放心。

　　6、搞好廚房的衛生工作，做好生熟分開(kāi)。

　　7、食堂灶具等處，時(shí)刻注意用氣用電安全，杜絕一切安全隱患。

　　幼兒園食堂的安全衛生，管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展，在今后工作中，我會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作。

幼兒園廚房的年終總結6

　　幼兒園的后勤工作是一件煩瑣的服務(wù)性工作，事情雜而散，可謂是“剪不斷，理還亂”。本學(xué)期在園主任的領(lǐng)導下，后勤工作繼續以《幼兒園教育指導綱要》為指導，圍繞幼兒園的中心工作，遵照省示范幼兒園的標準，認真完成了各項工作�，F簡(jiǎn)單總結如下：

　　一、重視后勤人員的思想學(xué)習，提高他們的服務(wù)意識。

　　本學(xué)期，我們有計劃的堅持加強了對后勤人員的思想和業(yè)務(wù)的學(xué)習，每月定期召開(kāi)一次后勤人員工作會(huì )議，有《幼托機構衛生保健工作手冊》、《中小學(xué)、幼兒園公共指導綱要》、《消防安全培訓》等，在學(xué)習的同時(shí)認真對照職責要求，總結和分析工作中的得失，肯定了后勤人員工作上進(jìn)步和成績(jì)，指出工作中存在的問(wèn)題，提出改善的意見(jiàn)和方法。透過(guò)學(xué)習后勤人員的服務(wù)意識得到的提高，用她們的話(huà)說(shuō)，工作不分貴賤，后勤崗位雖不起眼，但它直接關(guān)系到幼兒園每個(gè)孩子的，少了就不行。由于對工作的重要性有了進(jìn)一步的明確，本學(xué)期后勤服務(wù)的`質(zhì)量有了新的提高。

　　二、珍愛(ài)幼兒生命，提高衛生保健水平。

　　幼兒教育在提高幼兒的生存、保護和發(fā)展水平方面擔負著(zhù)重大的職責，我們本著(zhù)保教并重的方針盡最大的努力做好幼兒的保育工作，創(chuàng )設并不斷完善衛生、健康、安全的教育環(huán)境。

　　1、安全管理方面，本學(xué)期，為加快推進(jìn)學(xué)校安全管理信息化建設步伐，提高校園安全管理水平，全市學(xué)校、幼兒園統一安裝并使用校園安全管理軟件，遵照規定，幼兒園的每日安全工作與每月履職、以及每月的安全工作會(huì )議我都不厭其煩地準時(shí)上報。同時(shí)，本學(xué)期還規范了安全教育備課，結合健康活動(dòng)，每班每月開(kāi)展的安全教育資料及安全教育月的資料，都在備課本上得到全面詳實(shí)的體現。老師們不僅僅提高了自我的安全意識，同時(shí)重視了對幼兒的教育，提高了幼兒的安全意識。在安全管理全園上下始終將幼兒的生命和健康視為首要。具體做法：由安全小組成員每周一次對大型玩具、電器設備、班級設施及食堂等進(jìn)行了全面的檢查，每次有檢查有記錄，發(fā)現問(wèn)題做到及時(shí)上報及時(shí)維修。嚴格接送制度，要求門(mén)衛督促家長(cháng)記錄好無(wú)卡幼兒接送登記及晚離園幼兒接送登記，吸收姐妹園的經(jīng)驗，本學(xué)期完善了中途幼兒接送登記表。為了避免接送時(shí)的擁擠，我們分時(shí)間規定了幼兒放學(xué)的時(shí)間。小班為4：00—4：10，中班為4：10—4：20，大班為4：20—4：30，讓幼兒真正做到開(kāi)開(kāi)心心來(lái)園，安安全全回家。本學(xué)期，我們還邀請市消防大隊對全體教職員工進(jìn)行了一次防火宣傳講座，每位教師都把自我深刻的感想記錄了下來(lái)。并透過(guò)自我的言

　　傳身教感染幼兒、教育幼兒。

　　本學(xué)期，在安全方面，我還扎實(shí)做了以下工作：

　　1、在期初，分條線(xiàn)、分部門(mén)層層簽訂了安全職責狀，簽約率100℅。

　　2、根據市局要求及幼兒園安全教育資料，發(fā)放各類(lèi)安全工作告家長(cháng)書(shū)。

　　3、組織全體教職工進(jìn)行了突發(fā)事件緊急疏散演練。

　　4、做好了幼兒暑期的家訪(fǎng)工作安排及假期的值班安排。

　　5、根據片安全檢查結果，及時(shí)安裝應急照明燈。

　　透過(guò)全園教職工的共同努力，本學(xué)期無(wú)任何意外傷害事故的發(fā)生。

　　2、幼兒健康管理方面，本學(xué)期繼續由保健老師負責班級老師協(xié)作，認真做好每一天晨間檢查工作，把好幼兒安全健康入園的第一關(guān)，并根據保健要求，本學(xué)期重視了對患病兒的全日觀(guān)察，嚴格了對藥物的管理，于保健老師和班級老師共同填寫(xiě)好全日觀(guān)察記錄和幼兒服藥記錄。春季尤其在“流感”流行期，進(jìn)行了加強性消毒工作，對個(gè)別患兒做好了隔離。使各班的發(fā)病率控制到最低，也使得各班幼兒因病缺勤率降至最低。同時(shí)，我園還一向做好新生的入園工作及幼兒的六一體檢工作。

　　3、食堂飲食管理方面，本學(xué)期在學(xué)校領(lǐng)導的重視下，首先在食堂人員上作了調整，其次我們又根據他們的各自狀況作了職責分工，使他們真正起到了各取所長(cháng)，各投其好的作用。為了保證孩子足夠的量，保健老師嚴格按照幼兒營(yíng)養標準認真制定好每周，做到配餐營(yíng)養科學(xué)化、飯菜合理多樣化，增加了幼兒的進(jìn)食量。本學(xué)期與往年同期相比，谷類(lèi)食品的用量增大了。

　　4、環(huán)境衛生管理方面，我們始終以省示范性幼兒園衛生合格標準為目標，明確園內后勤工作人員各崗位職責，衛生區域的劃分也根據各人所長(cháng)，分工到人，職責到人，堅持每周一次檢查，并每次于園領(lǐng)導親臨檢查，確保了孩子生活在一個(gè)清潔衛生的環(huán)境里。

　　三、圍繞幼兒園的中心工作，協(xié)助園領(lǐng)導努力做好了如下工作：

　　1、做好了食品衛生方面的各類(lèi)索證工作。

　　2、做好了各班物品的發(fā)放工作，保證教育教學(xué)活動(dòng)正常準時(shí)的開(kāi)展。

　　3、食堂人員結構作了新的調整和分工，保證食堂工作的正常行轉。并及時(shí)增添食堂用品。

　　4、做好了江蘇省行政事業(yè)單位資產(chǎn)清查工作，并按要求輸機存檔。

　　5、后勤工作月報表能按要求按月按時(shí)總結匯報。

　　6、合理添置部分學(xué)習用具、廚房生活用品，保證后源充備。

　　7、做好設備設施的檢查與維修工作。

　　8、做好學(xué)校的政府采購工作，有計劃地添置設備設施。

　　9、為順利舉辦“家長(cháng)半日觀(guān)摩活動(dòng)”、“超級童星比賽”、“小太陽(yáng)親子樂(lè )園”“大班匯報演出”“大型同構活動(dòng)”等活動(dòng)做好了籌備工作。

　　10、協(xié)助做好了幼兒牛奶、點(diǎn)心的結算工作。

　　以上總結是幼兒園后勤工作中的一部分，更多的資料和職責將促使我在今后的工作中不斷反思和完善，以期盼更多的收獲。

幼兒園廚房的年終總結7

　　在園領(lǐng)導的關(guān)心與指導下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨，進(jìn)一步加強個(gè)人素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康，維護師生的權益，現將本學(xué)期食堂工作作一下總結：

　　一、嚴格膳食管理，認真做好飲食衛生工作。

　　我園本著(zhù)衛生、安全、富有營(yíng)養、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營(yíng)養食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(cháng)的意見(jiàn)建議，發(fā)現問(wèn)題，共同討論，調整食譜，保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養素攝取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(cháng)公布，讓家長(cháng)了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度。

　　在飲食衛生方面，我園嚴把了采購、驗收關(guān)，發(fā)現變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴格按照預防性消毒及烹調加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣，并做好了留樣登記。因此，在我們的共同努力下，本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

　　二、規范日常操作細節，不斷提升工作質(zhì)量。

　　加強理論學(xué)習，按照操作規范，強化細節、規范、嚴謹操作，增強服務(wù)意識。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習，通過(guò)案例、理論學(xué)習及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導實(shí)際工作，從而提高工作質(zhì)量。認真參加園內的政治學(xué)習，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過(guò)學(xué)習衛生工作管理條例和食堂操作規范，做好安全衛生工作。明確自己的工作職責，確保幼兒、教工的飲食安全。

　　三、高度重視衛生安全工作，加強檢查、及時(shí)反饋。

　　1、嚴格執行各項制度。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、運儲、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節的安全衛生關(guān)。嚴格按規程操作各類(lèi)設備，不違章違規操作。經(jīng)常檢查設備的'運行情況，確保設備安全運行，設備出現異常立即維修或報修。

　　2、嚴把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無(wú)”(無(wú)生產(chǎn)廠(chǎng)家、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅決杜絕采購過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清，混有異物或其他感觀(guān)性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買(mǎi)食品的索證工作。

　　3、嚴格做好食品的加工關(guān)。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。

　　4、認真做好食堂內外的衛生。每天做好食堂及食堂外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛生工作，始終保持整齊清潔。

　　5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。

　　6、加強食堂倉庫的管理，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。

　　幼兒園食堂的安全衛生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩定發(fā)展。在今后的工作中，我們會(huì )不斷探索實(shí)踐，不斷總結反思，將食品衛生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇，更出色地完善各項工作!

【幼兒園廚房的年終總結】相關(guān)文章：

廚房年終總結07-02

廚房年終總結報告11-27

幼兒園廚房個(gè)人總結11-05

幼兒園廚房工作總結10-17

后廚廚房個(gè)人年終總結09-21

小班幼兒園小廚房隨筆09-23

廚房的對聯(lián)02-09

廚房的對聯(lián)10-10

廚房對聯(lián)02-29

幼兒園廚房工作人員總結09-23