（優(yōu)選）中國餐桌禮儀15篇
中國餐桌禮儀1
一、座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話(huà)，你應該將老板引至主座，請客戶(hù)最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導級別非常高。
二、宴會(huì )座位禮儀
(1)座位的禮儀 一般的宴會(huì )，除自助餐、茶會(huì )及酒會(huì )外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的.不滿(mǎn)。尤其有外交使團的場(chǎng)合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供讀者參考。
(2)桌次的順序 一般家庭的宴會(huì )，飯廳置圓桌一臺，自無(wú)桌次順序的區分，但如果宴會(huì )設在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。其定位的原則，以背對飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大， 右旁次之，左旁為小。
(3)席次的安排 賓客邀妥后，必須安排客人的席次。目前我國以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排。兩種方式不一，但基本原則相同。一般而言，必須注意下列 原則：
1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設兩桌，男女主人分開(kāi)主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側為大， 左側為小。
2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不 能逾越。
3、職位或地位相同，則必須依官職傳統習慣定位。
4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當一國政府的首長(cháng)，如總統或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長(cháng)的排名在其他各部部長(cháng)之前。
5、女士以夫為貴，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對象是女賓，因她是某部長(cháng)，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長(cháng)，則必須排在所有部長(cháng)之后，夫不見(jiàn)得與 妻同貴。
6、與宴賓客有政府官員、社會(huì )團體領(lǐng)袖及社會(huì )賢達參加的場(chǎng)合，則依政府 官員、社會(huì )團體領(lǐng)袖、社會(huì )賢達為序。 7、歐美人士視宴會(huì )為社交最佳場(chǎng)合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開(kāi)。如有外賓在座，則 華人與外賓雜坐。
8、遵守社會(huì )倫理，長(cháng)幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì )場(chǎng)合，尤應烙遵。如某君已為部長(cháng)，而某教授為其恩師，在非正式場(chǎng)合，不能將某教授排在該部長(cháng) 之下。
9、座位的末座，不能安排女賓。
10、在男女主人出面款宴而對座的席次，不論圓桌或長(cháng)桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人(余類(lèi)推)，座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無(wú)法規避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人(余類(lèi)推)為宜。
11、如男女主人的宴會(huì )，邀請了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請了其董事長(cháng)，則 男女主人必須謙讓其應坐的尊位，改坐次位。 以上是席次安排的原則。由于席次安排尊卑，賓客一旦上桌坐定，看看左右 或前后賓客，尊卑井然。
中國餐桌禮儀2
一、座次
總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
如果你是主人，你應該提前到達，然后在靠門(mén)位置等待，并為來(lái)賓引座。如果你是被邀請者，那么就應聽(tīng)從東道主安排入座。
一般來(lái)說(shuō)，如果你的老板出席的話(huà)，你應該將老板引至主座，請客戶(hù)最高級別的坐在主座左側位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導級別非常高。
二、點(diǎn)菜
如果時(shí)間允許，你應該等大多數客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來(lái)點(diǎn)菜。當然，作為公務(wù)宴請，你會(huì )擔心預算的問(wèn)題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì )你的預算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買(mǎi)單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì )讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因為尊重他，或是認為他應酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求，否則，他會(huì )覺(jué)得不夠體面。
如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢(xún)一下桌上人的意見(jiàn)，特別是問(wèn)一下“有沒(méi)有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺(jué)被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請示“我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么”等等。
【點(diǎn)菜三規則】
一看人員組成。
一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會(huì )可適當加量。
二看菜肴組合。
一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。
三看宴請的重要程度。
若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚(yú)、鰣魚(yú)，再要上規格一點(diǎn)，則是鮑魚(yú)、翅粉等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )讓你公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶(hù)也會(huì )覺(jué)得不自在。
【中餐點(diǎn)菜的三優(yōu)四忌】
一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤(pán)。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式。
優(yōu)先考慮的菜肴
�。�1）有中餐特色的菜肴。
宴請外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。
�。�2）有本地特色的菜肴。
比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。
�。�3）本餐館的特色菜。
很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細心和對被請者的尊重。
三、餐具
1、筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題：
一是不論筷子上是否殘留著(zhù)食物，都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？
二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話(huà)，一邊像指揮棒似地舞著(zhù)筷子。
三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。
四是嚴格筷子的職能�？曜又皇怯脕�(lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。
2、勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿(mǎn)，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫�！逼�，湯汁不會(huì )再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。
暫時(shí)不用勺子時(shí)，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對著(zhù)吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復吮吸、舔食。
3、盤(pán)子
稍小點(diǎn)的盤(pán)子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤(pán)子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。
需要著(zhù)重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱(chēng)為食碟的盤(pán)子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤(pán)里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì )相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿(mǎn)了，可以讓服務(wù)員換。
4、水杯
主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè )等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。
5、中餐用餐前，比較講究的話(huà)，會(huì )為每位用餐者上一塊濕毛巾
它只能用來(lái)擦手。擦手后，應該放回盤(pán)子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì )結束前，會(huì )再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。
6、牙簽
盡量不要當眾剔牙。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當眾觀(guān)賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(cháng)時(shí)間叼著(zhù)牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。
【飲食禁忌】
�。�1）宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀(guān)音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
�。�2）出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的.人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
�。�3）不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì )將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
�。�4）有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執行公務(wù)時(shí)不準吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準大吃大喝，不準超過(guò)國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對方犯錯誤。
四、吃菜
中國人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著(zhù)職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì )送上一只小小水孟，其中飄著(zhù)擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時(shí)要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習慣，你要是一再客氣，沒(méi)準人家會(huì )反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么？”依此類(lèi)推，參加外賓舉行的宴會(huì )，也不要指望主人會(huì )反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好餓肚子。
客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開(kāi)始時(shí)，客人才能開(kāi)始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì )給人留下貪婪的印象。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤(pán)子里。
用餐的動(dòng)作要文雅，夾萊時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤(pán)里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)“咕嚕咕�！�，吃菜時(shí)嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚(yú)刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。
用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒(méi)示意結束時(shí)，客人不能先離席。
五、喝酒
俗話(huà)說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結了一些酒桌上的你不得不注意的小細節。
細節一：領(lǐng)導相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。
細節二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導。
細節三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。
細節四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。
細節五：記得多給領(lǐng)導或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導或客戶(hù)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導代酒而喝酒。比如領(lǐng)導甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側擊把準備敬領(lǐng)導甲的人攔下。
細節六：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著(zhù)自己的杯子永遠低于別人。自己如果是領(lǐng)導，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
細節七：如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
細節八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嘛要喝你的酒？
細節九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì )敞開(kāi)了跟你喝酒。
細節十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？
【關(guān)于敬酒】
1、主人敬主賓。
2、陪客敬主賓。
3、主賓回敬。
4、陪客互敬。
記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
六、倒茶
這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶(hù)來(lái)公司拜訪(fǎng)，同樣也適用于商務(wù)餐桌。
�。�1）首先，茶具要清潔。
客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開(kāi)水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現。人家一看到茶壺、茶杯上的斑斑污跡就反胃，怎么還愿意喝你的茶呢？ 現在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意給一次性杯子套上杯托，以免水熱燙手，讓客人一時(shí)無(wú)法端杯喝茶。
�。�2）其次，茶水要適量。
先說(shuō)茶葉，一般要適當。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒(méi)啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。
再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿(mǎn)，太滿(mǎn)了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì )燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì )使人覺(jué)得是在裝模作樣，不是誠心實(shí)意。
�。�3）再次，端茶要得法。
按照我國人民的傳統習慣，只要兩手不殘廢，都是用雙手給客人端茶的。但是，現在有的年青人不懂得這個(gè)規矩，用一只手把茶遞給客人了事。雙手端茶也要很注意，對有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。沒(méi)有杯耳的茶杯倒滿(mǎn)茶之后周身滾燙，雙手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口邊緣就往客人面前送。這種端茶方法雖然可以防止燙傷事故發(fā)生，但很不雅觀(guān)，也不夠衛生。請試想，讓客人的嘴舐主人的手指痕，好受嗎？
�。�4）添茶。
如果上司和客戶(hù)的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好，這是不知道該說(shuō)什么好的時(shí)候最好的掩飾辦法。當然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶(hù)添茶，最后再給自己添。
七、離席
一般酒會(huì )和茶會(huì )的時(shí)間很長(cháng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認得一些人后，你很快就想離開(kāi)了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。
常見(jiàn)一場(chǎng)宴會(huì )進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因為有人想離開(kāi)，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當你要中途離開(kāi)時(shí)，千萬(wàn)別和談話(huà)圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。
中途離開(kāi)酒會(huì )現場(chǎng)，一定要向邀請你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見(jiàn)了。
和主人打過(guò)招呼，應該馬上就走，不要拉著(zhù)主人在大門(mén)大聊個(gè)沒(méi)完。因為當天對方要做的事很多，現場(chǎng)也還有許多客人等待他（她）去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì )造成他（她）在其他客人面前失禮。
有些人參加酒會(huì )、茶會(huì )，當中途準備離去時(shí)，會(huì )一一問(wèn)她所認識的每一個(gè)人要不要一塊走。結果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì )主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯誤。
中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點(diǎn)：
第一：入座的禮儀。先請客人入座上席。在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子。更不要弄出什么響聲來(lái)。也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。
第二：進(jìn)餐時(shí)。先請客人。長(cháng)著(zhù)動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些。離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時(shí)不要出聲音。喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。
第三：進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲"真不好意思"。；對不起；。"請原涼"。之內的話(huà)。以示歉意。
第四；如果要給客人或長(cháng)輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣。菜是一個(gè)一個(gè)往上端的如果同桌有領(lǐng)導，老人，客人的話(huà)。每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子�；蛑�(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子。以表示對他們的重視。
第五：吃到魚(yú)頭，魚(yú)刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
第六：要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)，以調和氣氛。不要光著(zhù)頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
第七：最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
第八：要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主。還是以聯(lián)絡(luò )感情為主�；蚴且猿燥垶橹�。如果是前著(zhù)，在安排座位時(shí)就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著(zhù)。只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上，第九：最后離席時(shí)。必須向主人表示感謝�；蛘呔痛藭r(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。
中國餐桌禮儀習俗禁忌：
中國人認為飲食與個(gè)人命運幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì )惹來(lái)衰運。例如吃魚(yú)，當吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉至另一面，他們認為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著(zhù)漁船會(huì )翻沉，這是由于香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行；
此外，中國人從不會(huì )端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先；用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì )再有機會(huì )吃飯，而應該說(shuō)“我吃飽了”；
吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著(zhù)無(wú)飯吃；要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
中國餐桌禮儀用筷禁忌：
吃飯用筷有八忌：一忌舔筷；二忌迷筷，拿不定主意，手握筷子在餐桌上亂游尋；三忌移筷，剛吃過(guò)一個(gè)菜接著(zhù)又吃另一個(gè)菜，中間不停頓，不配飯，四忌粘筷，用粘了飯的筷子去夾菜；
五忌插筷，把筷子插在飯萊上；六忌跨菜，別人夾菜時(shí)，跨過(guò)去夾另一菜；七忌掏萊，用筷子在菜中間扒弄著(zhù) 吃；八忌剔筷，用筷子剔牙。這些禁忌大都是與衛生、謙讓、禮貌有關(guān)。
中國餐桌禮儀個(gè)人習慣禁忌：
打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無(wú)法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。
打噴嚏：若只是暫時(shí)性之噴嚏當然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒(méi)有任何人會(huì )介意的。
補妝：國人女性同胞有不少均不知此項禮儀，補妝應該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。
吸煙：幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區和非吸煙區，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì )妨害別人健康。
剔牙：剔牙也要注意，相當惡心，真的要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤(pán)中即可，千萬(wàn)不要口中咬著(zhù)一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴(lài)狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著(zhù)牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。
刀叉掉落：進(jìn)餐時(shí)若刀叉不小心掉落地面，此時(shí)只需要告之服務(wù)人員換一干凈的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭過(guò)再繼續使用。
中國餐桌禮儀用餐形象禁忌：
用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿(mǎn)臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛生，而且還會(huì )讓對方勉為其難。
取菜的時(shí)候，應從盤(pán)子靠近或面對自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤(pán)內挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì )顯得缺乏教養。
多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓?zhuān)来味�，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭來(lái)?yè)屓�，而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過(guò)程中，要盡量自己添加食物，如有長(cháng)輩，要盡可能主動(dòng)給長(cháng)輩添飯。遇到長(cháng)輩給自己添飯，要道謝。
吃飯要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著(zhù)。不端碗、伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯是非常不雅觀(guān)的。
進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(cháng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著(zhù)舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì )給人留下一副饞相和貪婪的印象。
吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
如果宴會(huì )沒(méi)有結束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“ 倒茶要淺，倒酒要滿(mǎn)”的禮儀規則。
中國餐桌禮儀點(diǎn)餐禁忌：
在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條：
宗教的飲食禁忌，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀(guān)音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
出于健康的原因，對于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì )將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家公務(wù)員在執行公務(wù)時(shí)不準吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準大吃大喝，不準超過(guò)國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對方犯錯誤。
中國餐桌禮儀3
1、入座，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊于右側。若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。
2、點(diǎn)菜、一頓標準的.中式大餐，通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應該顧忌到客人的口味。
3、進(jìn)餐，先請客人，長(cháng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不禮貌的。
4、進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口、最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。
5、夾菜、為客人夾菜，一定要用公筷，衛生又禮貌。
6、為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿(mǎn)”的原則。
7、敬酒、主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。
中國餐桌禮儀4
點(diǎn)餐忌諱
在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食忌諱，特別是要對主賓的飲食忌諱高度重視。這些飲食方面的忌諱主要有四條：
宗教的飲食忌諱，一點(diǎn)也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀(guān)音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺及海外華人同胞時(shí)尤要注意。
出于健康的原因，對于某些食品，也有所忌諱。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚(yú)，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚(yú)，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì )將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。
有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊忌諱。例如，國家公務(wù)員在執行公務(wù)時(shí)不準吃請，在公務(wù)宴請時(shí)不準大吃大喝，不準超過(guò)國家規定的標準用餐，不準喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對方犯錯誤。
個(gè)人習慣忌諱
打嗝：在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無(wú)法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。
打噴嚏：若只是暫時(shí)性之噴嚏當然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒(méi)有任何人會(huì )介意的。
補妝：國人女性同胞有不少均不知此項禮儀，補妝應該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的。
吸煙：幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區和非吸煙區，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì )妨害別人健康。
剔牙：剔牙也要注意，相當惡心，真的要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤(pán)中即可，千萬(wàn)不要口中咬著(zhù)一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴(lài)狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著(zhù)牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。
刀叉掉落：進(jìn)餐時(shí)若刀叉不小心掉落地面，此時(shí)只需要告之服務(wù)人員換一干凈的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭過(guò)再繼續使用。
用餐形象忌諱
用餐的時(shí)候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿(mǎn)臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
可以勸別人多吃一些，或是建議品嘗某道菜肴，但不要擅自作主，主動(dòng)為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛生，而且還會(huì )讓對方勉為其難。
取菜的時(shí)候，應從盤(pán)子靠近或面對自己的盤(pán)邊夾起，不要從盤(pán)子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來(lái)覆去，在公用的菜盤(pán)內挑挑揀揀，夾起來(lái)又放回去，會(huì )顯得缺乏教養。
多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓?zhuān)来味�，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭來(lái)?yè)屓�，而不考慮別人吃到?jīng)]有。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
用餐時(shí)要由尊者或尊者先動(dòng)碗筷。在用餐過(guò)程中，要盡量自己添加食物，如有長(cháng)輩，要盡可能主動(dòng)給長(cháng)輩添飯。遇到長(cháng)輩給自己添飯，要道謝。
吃飯要端起碗，應該用大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著(zhù)。不端碗、伏在桌子上對著(zhù)碗吃飯是非常不雅觀(guān)的。
進(jìn)餐時(shí)要閉嘴咀嚼，細嚼慢咽，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音，口含食物時(shí)最好不要與別人交談。不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(cháng)脖子，張開(kāi)大嘴，伸著(zhù)舌頭用嘴去接菜。一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì )給人留下一副饞相和貪婪的印象。
吐出的骨頭、魚(yú)刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，不能直接吐到桌面或地面上。如果要咳嗽、打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開(kāi)餐桌去吐掉。
如果宴會(huì )沒(méi)有結束，但自己已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
如果需要為別人倒茶倒酒，要記住“倒茶要淺，倒酒要滿(mǎn)”的禮儀規則。
習俗忌諱
中國人認為飲食與個(gè)人命運幾乎是息息相關(guān)的，用飯時(shí)犯了忌諱，便會(huì )惹來(lái)衰運。例如吃魚(yú)，當吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉至另一面，他們認為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著(zhù)漁船會(huì )翻沉，這是由于香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只的安全航行;
此外，中國人從不會(huì )端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先;用飯后不可說(shuō)“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會(huì )再有機會(huì )吃飯，而應該說(shuō)“我吃飽了”;
吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著(zhù)無(wú)飯吃;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)的太太或丈夫是痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
筷子忌諱
三長(cháng)兩短
這意思就是說(shuō)在用餐前或用餐過(guò)程當中，將筷子長(cháng)短不齊的放在桌子上。這種做法是大不吉利的，通常我們管它叫“三長(cháng)兩短”。其意思是代表“死亡”。
因為中國人過(guò)去認為人死以后是要裝進(jìn)棺材的，在人裝進(jìn)去以后，還沒(méi)有蓋棺材蓋的時(shí)候，棺材的組成部分是前后兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長(cháng)木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長(cháng)兩短，所以說(shuō)這是極為不吉利的事情。
仙人指路
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無(wú)名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼里叫“罵大街”。
因為在吃飯時(shí)食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對方時(shí)，大都帶有指責的意思。
所以說(shuō)，吃飯用筷子時(shí)用手指人，無(wú)異于指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時(shí)同別人交談并用筷子指人.
品箸留聲
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)的發(fā)出咝咝聲響。這種行為被視為是一種下*的做法。
因為在吃飯時(shí)用嘴嘬筷子的本身就是一種無(wú)禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會(huì )被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。
擊盞敲盅
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時(shí)用筷子敲擊盤(pán)碗。因為過(guò)去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。這種做法被視為極其不雅的事情，被他人所不齒。
執箸巡城
這種做法是手里拿著(zhù)筷子，做旁若無(wú)人狀，用筷子來(lái)回在桌子上的菜盤(pán)里巡找，不知從哪里下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無(wú)人極其令人反感。
迷箸刨墳
這是指手里拿著(zhù)筷子在菜盤(pán)里不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的.一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養的做法，令人生厭。
淚箸遺珠
實(shí)際上這是用筷子往自己盤(pán)子里夾菜時(shí)，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
顛倒乾坤
這就是說(shuō)用餐時(shí)將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。
定海神針
在用餐時(shí)用一只筷子去插盤(pán)子里的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時(shí)作出這種舉動(dòng)，無(wú)異于在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
當眾上香
則往往是出于好心幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會(huì )人視為大不敬，因為北京的傳統是為死人上香時(shí)才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無(wú)異是被視同于給死人上香一樣，所以說(shuō)，把筷子插在碗里是決不被接受的。
交叉十字
這一點(diǎn)往往不被人們所注意，在用餐時(shí)將筷子隨便交*放在桌上。這是不對的，為北京人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫(xiě)錯作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。
除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過(guò)去吃官司畫(huà)供時(shí)才打叉子，這也就無(wú)疑是在否定自己，這也是不行的。
落地驚神
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。因為北京人認為，祖先們全部長(cháng)眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等于驚動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。
但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫(huà)出十字。其方向為先東西后南北。意思是我不是東西，不該驚動(dòng)祖先，然后再將起筷子，嘴里同時(shí)說(shuō)自己該死。
以上所說(shuō)的十二種筷子的忌諱，是我們日常生活當中所應當注意的，作為一個(gè)禮儀之邦和古老的城市，通過(guò)對一雙小小筷子的用法，就能夠讓人們看到他那深厚的文化積淀。
中國餐桌禮儀5
1、“禮”是指飲饌的禮節和禮儀
反映了家族的道德觀(guān)念和風(fēng)俗習慣形成的禮節、儀式和個(gè)人的禮貌要求。家宴、便宴要以“長(cháng)”(家長(cháng)、長(cháng)輩)為主，賓宴要以“客”為主。因此，就形成了許多規矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴格。
禮有形式之禮和待侍之禮。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現的禮，比如宴請場(chǎng)所的選擇、禮儀的檔次、環(huán)境的營(yíng)造、用具的準備，都要體現對客人的一種尊重。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節，如宴席的排座是以長(cháng)為先、師為先、遠為先的原則，即按輩分排座，家庭教師要優(yōu)先入座，遠道而來(lái)的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧，主人在席間與其交流的時(shí)間要長(cháng)些，敬酒次數要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝、書(shū)法、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重。同時(shí)嚴格要求管家和仆人不準慢待這些人。
雖然每次宴請視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點(diǎn)，在飯菜種類(lèi)、質(zhì)量檔次、飯莊的選擇上是有區別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來(lái)。在宴請中的.祝詞、敬酒、交談、進(jìn)餐、辭宴的全程中都要注重禮節。
開(kāi)宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡(jiǎn)明熱情的祝詞，開(kāi)宴時(shí)主人要親自斟酒，按順序向長(cháng)輩和客人敬酒，不能強求，主動(dòng)替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意，向賓客敬菜時(shí)，要注意客人的飲食愛(ài)好，次數不能多，量不能大，否則會(huì )讓客人尷尬，主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼，如有女賓，更要注意談話(huà)內容和對女賓的尊重，主人不能先于客人放下碗筷，直到客人表示已吃好方可辭宴;主人要陪主賓，漱口、凈手后到另座飲茶。
大戶(hù)人家做飯時(shí)，要求廚師盛盤(pán)上菜時(shí)盤(pán)子四周不能有菜漬，上菜要用雙手端盤(pán)、端碗，手指不能摳在盤(pán)沿和碗邊上，盛飯、盛湯，倒茶時(shí)不能太滿(mǎn)，斟酒要滿(mǎn)，但不能溢出，倒茶的動(dòng)作要規范，切忌將碗蓋扣在桌子上，茶壺嘴對著(zhù)客人，倒茶后要后退一步再轉身離去，給客人上煙時(shí)要用盤(pán)子端給客人，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數人點(diǎn)煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗，不準當著(zhù)客人掃地、撣桌子，尤其不準將茶水潑在地上。
另外，在客人面前，主人不能訓斥孩子和仆人，主與客的孩子發(fā)生爭執，主人要將自己的孩子拉走，不管誰(shuí)是誰(shuí)非，都要向對方表示歉意，但不能當著(zhù)客人面教訓自己的孩子，否則客人會(huì )感到不自在。
賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時(shí)候家宴時(shí)，要求孩子們要做到懂規矩、尊敬人、講禮貌、有教養，有三個(gè)不準：
一是吃飯時(shí)不準出現喧嘩聲、碗筷碰擊聲，更不準用筷子敲桌子敲碗，不準吧唧嘴和出虛恭。二祖母說(shuō)吃飯時(shí)聽(tīng)到吧唧嘴的聲音讓人作嘔，吃飯時(shí)出虛恭令人難以忍受。并讓吃噎著(zhù)連續打嗝的孩子主動(dòng)下桌，不準拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音，這就是不準出聲的要求;
二是不準“下嘴”，長(cháng)輩不動(dòng)筷子孩子們是不能先夾菜的，不準將嘴填得滿(mǎn)滿(mǎn)的，不準狼吞虎咽，不準站起身來(lái)夾菜，夠不到的菜可示意長(cháng)輩給夾，不準用筷子在菜盤(pán)中亂挑亂翻，不準邊吃邊用雙眼緊盯著(zhù)桌上的菜，不準用筷子指人，不準將不愛(ài)吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中;
三是絕對不準孩子喝酒。當年兩個(gè)祖母喜歡和孩子們在一起樂(lè )樂(lè )，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節目，吃完飯還要讓孩子們比比誰(shuí)的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚。
2、“孝”家宴時(shí)講究要尊重長(cháng)輩，要盡孝道
入席時(shí)祖母坐在上位，不能參加的祖母要給留下位置，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話(huà)“都來(lái)坐”時(shí)，大家才按排行順序入座，年紀小的孩子們要另桌而食。幾位大媽只能侍立在家人背后給布菜、斟酒、倒茶、遞毛巾。
祖母在每次家宴中都要給幾個(gè)兒媳婦點(diǎn)她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱(chēng)犒勞菜。在飯桌上大家要觀(guān)察祖母的情緒。情緒不好時(shí)，必須按規矩辦事，敬酒、說(shuō)個(gè)奉承話(huà)都不能少，用詞要有長(cháng)次之分，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹慎。祖母發(fā)話(huà):“大伙兒在一塊就是圖個(gè)樂(lè )，還那么規矩干什么?”這時(shí)才能放松，氣氛和諧愉快，大人們還要領(lǐng)著(zhù)各自的孩子到主桌上給老人問(wèn)好。這種“孝”不只是晚輩對長(cháng)輩的敬、尊，也體現出長(cháng)輩對晚輩的關(guān)愛(ài)。因此，晚輩就更加敬重長(cháng)輩更加孝順老人，在每個(gè)人的心中鑄就了真誠的孝道。
3、“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓、度、儉”的要求
4、“讓”是要求大家相互謙讓
不要好吃的搶著(zhù)吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣，要做到讓為先，“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食，更不能勸酒無(wú)度，置人于醉�！皟�”是要節儉，不能浪費，尤其要求孩子不能浪費糧食，兩位祖母經(jīng)常囑咐設宴不要鋪張奢侈。宴席結束后，都要將沒(méi)動(dòng)過(guò)筷子和未曾上過(guò)桌的菜帶回家。
5、“教”是飲饌方面的家庭教育
通過(guò)口傳身教，耳濡目染，潛移默化地繼承了家族中的老規矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時(shí)，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓話(huà)”，并根據社會(huì )時(shí)尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現象就去指點(diǎn)一下，讓孩子們知道要做什么、不能做什么，寓教于吃中。
正是因為中國的飯桌禮儀嚴謹，讓孩子形成了禮重形式、孝重心理、德重行為、教重繼承的飯桌文化。
中國餐桌禮儀6
餐桌禮儀在中國人完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要地位，他們認為，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要方法也是頭等重要社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規則知識便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
●圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主身份并不像西方長(cháng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他座位而辨認�？腿藨摰群蛑魅搜埐趴勺�。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔一個(gè)主動(dòng)積極角色敦促客人盡情吃喝是完全合理。
●一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤(pán)上一只碗；右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì )出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式吃法很像放映幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤(pán)子吃，只能用碗。骨頭和殼類(lèi)放在個(gè)別盤(pán)中。不干凈盤(pán)子必須經(jīng)常用清潔盤(pán)子替換。
●除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì )提供刀*，但身為中國人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上香燭，被認為是不吉利。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應該先用眼睛看準你想取食物。當你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡茉�(huà)，用旁邊公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
●一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱(chēng)不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種茶是明智做法，確保最精明品味也照顧到。有關(guān)茶問(wèn)題，應該注意幾件關(guān)鍵事。座位最近茶壺人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶次序按照年歲，由最長(cháng)者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時(shí)，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對于家居生活是頭等大事，體現個(gè)人素質(zhì)和品味
眼睛看準食物才能動(dòng)筷子
斟茶順序很講究，先長(cháng)后幼，先女后男
設宴原因有喜有悲
中國人向來(lái)「以食為先」，飲食除了是滿(mǎn)足人基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會(huì )一家老少聚首飯桌前共賀佳節；但另方面，若有人離世，喪家會(huì )在葬禮完成后設解慰酒，宴請出席葬禮親戚朋友，向他們表示謝意，可見(jiàn)中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂(lè )與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃藝術(shù)及禮儀，甚至會(huì )敬拜由火神衍生而來(lái)灶君，他們認為灶君能保佑廚房避開(kāi)火災及各種不幸事件之發(fā)生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對他們過(guò)去一年保佑。他們通常會(huì )把餐桌放置在灶居面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個(gè)小時(shí)后才拿走食物。
吃禮儀與迷信有何關(guān)系？
客人與傳統中國家庭同桌用飯，須尊重他們文化、禮儀及習俗，用飯時(shí)注意不要觸犯多樣禁忌，因為中國人認為飲食與個(gè)人命運幾乎是息息相關(guān)，用飯時(shí)犯了禁忌，便會(huì )惹來(lái)衰運。例如吃魚(yú)，當吃完了一面魚(yú)身，不要用筷子把整條魚(yú)翻轉至另一面，他們認為若翻魚(yú)時(shí)弄破魚(yú)身，便意味著(zhù)漁船會(huì )翻沉，這是由于香港在開(kāi)埠初期是一個(gè)漁港，漁民很關(guān)注船只安全航行；此外，中國人從不會(huì )端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后解慰酒須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯中央，因這樣有點(diǎn)像在拜祭祖先；用飯后不可說(shuō)我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會(huì )再有機會(huì )吃飯，而應該說(shuō)我吃飽了吃飯時(shí)避免筷子觸碰飯碗而發(fā)出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著(zhù)「無(wú)飯吃」；要培養吃光碗中飯習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來(lái)太太或丈夫是「痘皮臉」，亦不尊重辛勞耕種農夫。這些迷信飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點(diǎn)不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前食物，中國人則有一定用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌中央位置，各人有一碗飯共同配？這數碟菜肴，飯吃完可再添；夾起菜肴通常要先放在自己飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌；依照慣例，客人出席正式或傳統晚餐，是不會(huì )吃光桌上菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設
日常飯食擺設是在各座席擺上一個(gè)飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會(huì )給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時(shí)端上餐桌中央，各人用自己筷子直接從各碟共享菜肴夾取食物；湯水一大鍋端上，各人同飲一鍋湯�？腿擞蔑垥r(shí)絕對可以來(lái)一招「飛象過(guò)河」，夾取放在遠處菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用長(cháng)形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個(gè)冷盤(pán)以刺激食欲，接著(zhù)叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過(guò)熱湯后便開(kāi)始品嘗主菜，通常按照自己口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味菜肴，才算得上為一頓合宜中式飯，以辣味菜肴配？清淡白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯壓軸食品是甜點(diǎn)，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類(lèi)，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃方式
要待熱湯變涼一點(diǎn)而入口時(shí)又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲飲；至于吃飯，要提起飯碗貼著(zhù)唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個(gè)最容易吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時(shí)不提起飯碗，即表示不滿(mǎn)意飯桌上菜肴。
宴會(huì )
中國人很少在日常用飯時(shí)喝酒，但酒在他們盛宴上則擔當重要角色。在宴會(huì )開(kāi)始時(shí)，主人家必先向客人祝酒，這時(shí)客人飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來(lái)祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿(mǎn)瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應在宴會(huì )開(kāi)始時(shí)便表明，以免出現尷尬場(chǎng)面。
宴席結束
客人享用完最后一款菜肴時(shí)，宴席便正式結束，于是主人家主角會(huì )站立起來(lái)，表示宴會(huì )到此結束，并會(huì )站立門(mén)口向每位客人說(shuō)聲晚安，之后跟酒樓經(jīng)理結賬，主人家其他成員則送客人乘車(chē)，揮手道別并目送車(chē)子駛離開(kāi)去。
菜肴
中式菜肴大多數不會(huì )只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全菜肴，例如烹煮豬肉，會(huì )以爽脆綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔豬肉。一頓飯不會(huì )只有一款菜肴，通常同時(shí)端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴搭配為大前題，通常同類(lèi)菜肴會(huì )同時(shí)端上，不會(huì )前后分別端上，總之整頓飯都要講求協(xié)調搭配。
飲料
茶是中國人日常飲料，湯是他們飯食時(shí)最佳飲料，在特別日子或場(chǎng)合上，中國人會(huì )飲葡萄酒或烈性酒，卻不會(huì )飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃飲料，尤其是吃了油膩點(diǎn)心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個(gè)或兩個(gè)茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開(kāi)茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來(lái)添滾水；無(wú)論同席者茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著(zhù)要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類(lèi)茶葉，客人可隨個(gè)人喜好選擇。
美國人用餐戒條六條
其一、不允許進(jìn)餐時(shí)發(fā)出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸煙。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當眾脫衣解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
中西方飲食文化之差異
中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款點(diǎn)心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數是供四位或以上食客用飯桌。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。
其它信息
中國餐桌上禮儀歸結以下幾點(diǎn)：
第一。入座禮儀。先請客人入座上席。在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子。更不要弄出什么響聲來(lái)。也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。
第二，進(jìn)餐時(shí)。先請客人。長(cháng)著(zhù)動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些。離自己遠菜就少吃一些。吃飯時(shí)不要出聲音。喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求。特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。
第三：進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲真不好意思對不起；。請原涼。之內話(huà)。以示歉意。
第四；如果要給客人或長(cháng)輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長(cháng)輩遠菜肴送到他們跟前，按我們中華民族習慣。菜是一個(gè)一個(gè)往上端。如果同桌有領(lǐng)導，老人，客人話(huà)。每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子�；蛑�(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子。以表示對他們重視。
第五：吃到魚(yú)頭，魚(yú)刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔。要慢慢用手拿到自己碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好紙上。
第六：要適時(shí)地抽空和左右人聊幾句風(fēng)趣話(huà)，以調和氣氛。不要光著(zhù)頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
第七：最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己嘴巴。
第八：要明確此次進(jìn)餐主要任務(wù)。要明確以談生意為主。還是以聯(lián)絡(luò )感情為主�；蚴且猿燥垶橹�。如果是前著(zhù)，在安排座位時(shí)就要注意。把主要談判人座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著(zhù)。只需要注意一下常識性禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上，
第九：最后離席時(shí)。必須向主人表示感謝�；蛘呔痛藭r(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。
中國餐桌禮儀7
1三長(cháng)兩短
做法：將筷子長(cháng)短不齊的放在桌子上。
這種做法是被認為大不吉利的。通常我們管它叫“三長(cháng)兩短”，其意思是代表“死亡”。所以從小就要教會(huì )小孩子在飯桌上把筷子擺放整齊。
2仙人指路
做法：用大拇指和中指、無(wú)名指、小指捏住筷子，而食指伸出，這在國人眼里叫“罵大街”。同樣，用筷子指著(zhù)別人也是不禮貌的。
因為在吃飯時(shí)食指伸出，總在不停的指別人，中國人一般伸出食指去指對方時(shí)，大都帶有指責的意思。
3品箸留聲
做法：把筷子的一端含在嘴里，用嘴來(lái)回去嘬，并不時(shí)的發(fā)出咝咝聲響。
許多小朋友在吃飯的時(shí)候都喜歡含著(zhù)筷子玩，作為父母的我們不宜過(guò)分苛責，但也應該提醒告訴孩子正確的餐桌禮儀，培養孩子從小的好習慣。因為一般出現這種做法都會(huì )被認為是缺少家教。
4擊盞敲盅
做法：在用餐時(shí)拿筷子敲擊盤(pán)碗。不少孩子在吃飯時(shí)喜歡拿筷子敲著(zhù)玩，孩子不知情，大人可要注意了...
因為過(guò)去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發(fā)出的聲響配上嘴里的哀告，使行人注意并給與施舍。這種做法，被視為是非常不雅的事情。
5執箸巡城
做法：手里拿著(zhù)筷子，做旁若無(wú)人狀，用筷子來(lái)回在桌子上的菜盤(pán)里巡找，不知從哪里下筷為好。
特別是在與其他人一起用餐時(shí)，這樣的行為是對他人的不尊重，沒(méi)有為同桌的其他人考慮。此行為是典型缺乏修養的表現，且目中無(wú)人極其令人反感。
6迷箸刨墳
做法：手里拿著(zhù)筷子，在菜盤(pán)里不停地扒拉以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。
這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬于缺乏教養的表現，令人無(wú)法接受。
7淚箸遺珠
做法：實(shí)際上這是用筷子往自己盤(pán)子里夾菜時(shí)，手里不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
8 顛倒乾坤
做法：這就是說(shuō)用餐時(shí)將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的。正所謂饑不擇食，以至于都不顧臉面了。將筷子使倒，這是絕對不可以的。
9定海神針
做法：在用餐時(shí)，拿一只筷子去插盤(pán)子里的菜品，這也是不行的。這會(huì )被認為是對同桌用餐人員的.一種羞辱。
在吃飯時(shí)作出這種舉動(dòng)，無(wú)異于在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
10當眾上香
做法：這種現象往往是出于好心幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事，把一副筷子插在飯中遞給對方。這被會(huì )人視為大不敬!
因為中國的傳統是為死人上香時(shí)才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無(wú)異是被視同于給死人燒引魂香、供倒頭飯一樣。
11 交叉十字
做法：這一點(diǎn)往往不被人們所注意，在用餐時(shí)將筷子隨便交叉放在桌上。
這是不對的，因為中國人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學(xué)生寫(xiě)錯作業(yè)，被老師在本上打叉子的性質(zhì)一樣，不能被他人接受。
除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過(guò)去吃官司畫(huà)供時(shí)才打叉子，這也就無(wú)疑是在否定自己，這也是不行的。
12落地驚神
做法：指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。
因為中國人認為，祖先們全部長(cháng)眠在地下，不應當受到打攪�？曜勇涞鼐偷扔隗@動(dòng)了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。
中國餐桌禮儀8
眾所周知，中國自古以來(lái)就是一個(gè)禮儀之邦。中國餐桌禮儀文化特別豐富。以下是中國餐桌禮儀文化常識文章的內容。我希望我能幫助你！
中餐就餐禮儀
1、桌次座位禮儀
�。�1）主桌有兩種，一種是長(cháng)方形水平桌，主客坐在座位上；一種是大圓桌，圓桌中央有花壇或圍桌，主客圍桌坐著(zhù)。主桌的座位應放置座位卡簽名。
�。�2）一般來(lái)說(shuō)，臺下最前沿的一兩張桌子都是為貴賓和第一主人準備的，如果不是主賓，最好不要貿然入坐。
�。�3）中式宴會(huì )多采用圓桌。如果是多桌中餐，每張桌子都有一個(gè)主人或接待員照顧，兩邊的座位都留給這張桌子上的客人。除非被邀請，否則不應該坐在宴會(huì )上。
�。�4）如果桌子數量較多，則將排列序號放在桌子上。盛大的中餐還為每位客人準備了一份菜單。
�。�5）在國際交流和商務(wù)交流中，中餐習慣于根據自己的職位和身份排列席位；如果妻子或女士出席，女士通常會(huì )排在一起，即主客人坐在男主人的右上角，妻子坐在女主人的右上角。
�。�6）如果客人的身份高于主人，為了表達對客人的尊重，你可以讓客人坐在主人的座位上，主人側坐在客人的座位上，第二個(gè)主人坐在客人的左邊或按常規排列。
�。�7）當主賓和妻子在一起，主人的妻子因故不能出席時(shí)，請與主人有聯(lián)系，身份相同的女士作為第二主人；如果沒(méi)有合適的女性出席，主人和妻子可以安排在主人的左右兩側。
2、中餐餐具和禮儀的使用
�。�1）中餐餐具主要有杯、盤(pán)、碗、盤(pán)、筷、勺等。
在正式的宴會(huì )上，杯子放在盤(pán)子的左上角，杯子放在右上角�？曜雍蜕鬃涌梢苑旁谔厥獾淖簧匣蚣執桌�。公共筷子和勺子最好放在特殊的座位上。準備好牙簽和煙灰缸。
�。�2）不同于西餐的中餐餐具主要是筷子。
在中國幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規則和禮儀，比如避免敲筷子。等飯的時(shí)候，不要坐在桌子旁，用筷子隨意敲或者用筷子敲碗杯或者茶杯。避免扔筷子。飯前放筷子時(shí)，要理順筷子，然后輕輕放在每個(gè)餐位前。距離遠的時(shí)候，可以請人提交，不要扔在桌子上，更不要扔在桌子下面。避免叉筷子。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一大頭，一小頭�？曜右旁谕肱赃�，不能放在碗上。忌插筷。用餐人員因故必須暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，應將筷子輕輕地放在桌子上或餐盤(pán)上，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時(shí)，不能在盤(pán)子里揮動(dòng)筷子，上下亂翻。當其他客人也來(lái)夾菜時(shí)，要注意避免，避免“筷子打架”。忌舞筷。在用餐過(guò)程中，不要把筷子當作道具，在餐桌上跳舞，也不要在請別人吃飯時(shí)把筷子戳在別人面前。飯后，筷子要整齊地放在靠近碗右側的桌子上，大家放下筷子后，主人示意散席時(shí)才能離開(kāi)座位。飯后不要把筷子放在桌子上。
3、夾菜的禮儀
一道菜上桌后，通常要等主人或老人開(kāi)始吃飯。如果你需要使用公共筷子或公共湯，你應該先用公共筷子把菜夾在盤(pán)子里，然后用筷子慢慢吃。夾菜時(shí)，要等到菜轉到自己面前再動(dòng)筷子，不要搶在鄰居面前。一次夾菜不宜過(guò)多。不要把同樣的菜放在盤(pán)子里，然后再夾另一道菜；不要把菜放回盤(pán)子里，伸出筷子夾另一道菜；偶爾，一些菜會(huì )掉在桌子上。千萬(wàn)不要把它放回盤(pán)子里。遇到鄰座夾菜要避免，小心筷子打架。如果同桌有外賓，不要反復勸他吃飯，也不要給他夾菜，因為外賓一般沒(méi)有這個(gè)習慣。
4、上菜的禮儀
�。�1）餐是一道一道地分順序的。
上菜的一般順序是：拼盤(pán)或小吃、熱肉、魚(yú)翅或湯、炒菜、湯或扒菜、魚(yú)、米粉、甜菜、甜點(diǎn)心。有時(shí)菜肴不那么完整，有時(shí)廚師烹飪不一定按這個(gè)順序進(jìn)行，但基本原則是：拼盤(pán)第一，新鮮清淡第一，珍貴食品第一，店名菜第一，容易改變，美味的菜第一，季節性強菜第一。如果有兩桌或兩桌以上的宴會(huì )，上菜要看主桌，但上菜的數量和時(shí)間要大致一致，不能有厚此薄彼的嫌疑。一般來(lái)說(shuō)，最后一道新菜會(huì )把舊菜取下來(lái)，但在特殊情況下，如果有些客人還想吃這道菜，或者主人喜歡豐富的桌子，或者兩道熱菜在一起，應該把舊菜推到副主人的一邊，把新菜放在桌子或客人的位置。在撤回舊菜之前，必須經(jīng)主人事先同意。
如果雞、鴨、鵝、魚(yú)、全豬、全羊等有頭有尾的菜肴或橢圓形菜肴，頭的一側或橢圓形菜肴的縱向一側必須朝向正主位置。如果上面的菜有配料吃，一定要配好。一般來(lái)說(shuō)，你可以先把配料放在上面，然后把它放在上面。你也可以把配料和菜放在一起。
每道菜上齊后，服務(wù)人員應告訴主人，然后換上小碗送飯。
客人吃完飯后，送上熱茶，放在每道菜的右邊，然后取下餐具，只留下酒杯、茶杯、甜菜、甜點(diǎn)，最后是水果。
�。�2）中餐上菜有三種方式:端上大盤(pán)菜，大家自己拿；招待服務(wù)人員把盤(pán)子一個(gè)一個(gè)地放在每個(gè)人的盤(pán)子里；用小盤(pán)子盛開(kāi)，每人一份。
�。�3）中國人一直以熱情好客而聞名。主人會(huì )向客人介紹菜肴的特點(diǎn)，并反復勸客人多吃點(diǎn)。有時(shí)熱情的主人會(huì )用筷子給客人夾菜，這是主人熱情好客的表達。出于禮儀的需要，客人應該表示感謝，并根據自己的胃口享用。主人還會(huì )反復勸客人喝酒，希望客人能吃飽。這在西餐上是絕對不存在的。
中餐就餐禮儀
1、介紹筷子的用法
筷子是中餐中最重要的餐具。握筷姿勢要規范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，要先放下筷子。
筷子必須放在筷子架上，不能放在杯子或盤(pán)子上，否則很容易碰掉。如果不小心把筷子碰到地上，請服務(wù)員換一雙。在用餐過(guò)程中，筷子已經(jīng)舉起，但我不知道該吃哪道菜。這時(shí)，筷子不能在每道菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游泳。不要用筷子叉把食物放進(jìn)嘴里，或者用舌頭舔筷子上的附著(zhù)物，更不用說(shuō)用筷子推碗、盤(pán)子和杯子了。暫時(shí)離開(kāi)座位，不能把筷子插進(jìn)碗里，應該輕輕地放在筷子架上。
注意事項
席間說(shuō)話(huà)時(shí)，不要用筷子作為道具隨意跳舞；或者用筷子敲盤(pán)子桌面，用筷子指點(diǎn)別人。每次用完筷子，都要輕輕放下，盡量不要發(fā)出聲音。
2、筷子禮儀
中國筷子很講究，“筷子”又稱(chēng)“筷子(筋)”，遠在商代就有用象牙做成的筷子�！妒酚洝に挝⒆蛹易濉酚涊d“周始為象筷”。用象牙做筷子，是財富的標志�？曜拥牟牧弦膊煌�，精致的有金筷子、銀筷子、象牙筷子，一般有骨筷子、竹筷子、塑料筷子。湖南筷子最長(cháng)，有的長(cháng)約兩英尺；日本筷子又短又尖，這是因為吃魚(yú)片等到片狀食物。
在人類(lèi)文明史上，中國使用筷子是一項值得驕傲和贊揚的科學(xué)發(fā)明。在長(cháng)期的普通實(shí)踐中，人們對使用筷子也形成了一些禮儀禁忌：
避免敲筷子。也就是說(shuō)，在等待用餐時(shí)，不要坐在餐邊，一手拿著(zhù)筷子隨意敲打，或者用筷子敲打碗杯或茶杯。
第二，避免扔筷子。飯前放筷子時(shí)，要理順筷子，然后輕輕放在每個(gè)人的餐桌前；當距離很遠時(shí)，你可以請人遞過(guò)去，不要扔在桌子上。
第三，避免叉筷子�？曜硬荒芩交虼怪苯徊娣胖�，一個(gè)不能是大頭，另一個(gè)是小頭�？曜討摲旁谕肱赃�，不能放在碗上。
第四，避免插筷子。在用餐過(guò)程中因故需要暫時(shí)離開(kāi)時(shí)，要將筷子輕輕地放在桌子上或盤(pán)子旁邊，不能插在碗里。
五是避免揮筷子。夾菜時(shí)，不要在盤(pán)子里揮筷子，上下翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要故意避免，小心“筷子打架”。
六避免跳筷子。說(shuō)話(huà)時(shí)，不要把筷子當刀，在桌子上跳舞；請別人吃飯時(shí)不要把筷子戳在別人面前。這是不禮貌的。
中餐就餐禮儀
有人說(shuō)，判斷一個(gè)人的成長(cháng)只取決于他的飲食。與每個(gè)參加宴會(huì )的人相比，我們都必須注意飲食。按照國際慣例，無(wú)論是吃飯還是喝酒，宴會(huì )上都不能發(fā)出刺耳的聲音。這不是小題大作，而是這種聲音會(huì )破壞別人的食欲，影響自己的形象。
吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要餐具是筷子，標準的握筷姿勢。過(guò)高或過(guò)低握筷，或改變指法握筷都是不規范的。用筷子夾菜時(shí)，不要在菜上揮舞，不要用筷子穿刺菜肴，不要把筷子放在嘴里，不要讓湯滴下來(lái)，不要用筷子攪拌菜肴，不要用筷子當牙簽，不要用筷子指導別人。需要使用勺子時(shí)，應先將筷子放下。
其次，要注意自己的.飲食。吃飯要優(yōu)雅，不要狼吞虎咽，每次進(jìn)口的食物不要太大，要小塊華夏酒報中國酒業(yè)風(fēng)向標小口吃。在品嘗入口的食物和飲料時(shí)，要慢慢咀嚼，最好閉上嘴，以免發(fā)出聲音。喝湯時(shí)，不要用力吮吸，如果湯太熱，可以稍等或用勺子，不要用嘴吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚(yú)刺、菜渣等，一般不宜再吐出來(lái)。需要處理骨刺時(shí)，不要直接吐出來(lái)，可以用餐巾捂住嘴，用筷子取出放在自己的盤(pán)子或備用盤(pán)上，不要放在桌子上。嘴里有食物，不要張開(kāi)嘴說(shuō)話(huà)，如果別人問(wèn)話(huà)，適合自己嘴里有食物，等食物吞下后再回話(huà)。在整個(gè)用餐過(guò)程中，要熱情地與同桌人員交談，眼睛不要總是盯著(zhù)餐桌，表現出一副貪吃的樣子。
最后，我們應該注意牙簽的使用。在正式宴會(huì )上，牙簽不應該在公共場(chǎng)合使用，更不用說(shuō)指甲上的食物了。如果你覺(jué)得有必要，你可以直接去洗手間去掉它。當你必須在桌子上使用牙簽時(shí)，最好用手捂住嘴，輕輕移動(dòng)，而在說(shuō)話(huà)或跑步時(shí)移動(dòng)牙齒并不漂亮。
中餐禮儀知識要點(diǎn)
當朋友們一起吃飯時(shí)，不要只關(guān)心自己的飽腹感。如果你和別人一起吃飯，檢查手的清潔度。不要用手搓飯團，不要把多余的飯放進(jìn)鍋里，不要喝得淋漓盡致，不要吃得嘖嘖作聲，不要啃骨頭，不要把咬過(guò)的魚(yú)放回盤(pán)碗里，不要把肉骨扔給狗。不要專(zhuān)注于食物，也不要顛簸的熱飯，吃小米蒸飯而不是筷子，不能喝湯，也不要在主人面前調和蔬菜湯。
不要在公共場(chǎng)合摘牙，也不要喝腌肉醬。如果有客人在調和菜湯，主人會(huì )道歉，說(shuō)準備的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬，干肉必須用手吃。不要把烤肉放進(jìn)去咀嚼。晚飯后，客人應該站起來(lái)收拾桌子上的腌菜，交給旁邊的主人，主人跟著(zhù)起床，請客人不要工作，然后客人坐下來(lái)。
點(diǎn)菜三規則
看看人員組成。
一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較常見(jiàn)的規則。如果是男人多的餐，可以適當加量。
第二，看菜的組合。
一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好有肉和蔬菜，冷熱，盡量全面。如果桌上有更多的男人，你可以多吃肉，如果有更多的女人，你可以多吃一些清淡的蔬菜。
第三，看宴請的重要性。
如果是普通的商務(wù)宴會(huì )，一道菜的平均價(jià)格在50元到80元左右是可以接受的。如果這次宴會(huì )的對象是關(guān)鍵人物，那么我們應該點(diǎn)幾道足夠重量的菜，比如龍蝦、刀魚(yú)、鯡魚(yú)，然后是鮑魚(yú)、翅粉等等。
還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不要問(wèn)服務(wù)員菜的價(jià)格，也不要討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì )讓你的公司在客戶(hù)面前顯得有點(diǎn)小家子氣，客戶(hù)也會(huì )感到不舒服。
中國餐桌禮儀9
1、著(zhù)裝
而西方用餐場(chǎng)合一般都分為兩種一種是正式的另一種是隨意的，如果是高檔場(chǎng)所用餐的話(huà)那么男士就要穿著(zhù)整潔的著(zhù)裝，干凈的皮鞋，女士則要穿套裝和鞋子，如果是正規用餐的話(huà)男士還需要打領(lǐng)帶。
2、餐具擺放
座位最前面放食盤(pán)(或湯盤(pán))，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著(zhù)自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時(shí)按順序由外向中間排著(zhù)用，依次是吃開(kāi)胃菜用的.、吃魚(yú)用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì )中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，不要拿餐巾擦鼻子或擦臉。
3、其他注意事項
1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或是冰塊。
2、就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3、就餐期間，如果暫時(shí)離開(kāi)座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著(zhù)你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
4、西餐菜單上有四或者五大分類(lèi)，其分不要是開(kāi)胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類(lèi)、點(diǎn)心等。 (所以不要在開(kāi)胃菜就直接吃飽，那樣十分糗)
5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請不要人傳遞，不要站起來(lái)。
6、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說(shuō)話(huà)，不要豪氣用餐(狼吞虎咽)。
7、如果是做客的話(huà)有的主人是按照地位、年齡等情況來(lái)安排座次的，應該注意。
中國餐桌禮儀10
飯桌禮儀問(wèn)題可謂源遠流長(cháng)。據文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱(chēng)贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
現代飯桌禮儀：
現代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續傳統與參考國外禮儀的基礎上發(fā)展而來(lái)的。其座次借西方宴會(huì )以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側，第二主賓在主人左側或第一主賓右側，變通處理，斟酒上菜由賓客右側進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過(guò)滿(mǎn)。上菜順序依然保持傳統，先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿(mǎn)周全，使主客雙方的修養得到全面展示。
古代飯桌禮儀：
漢族人的席座一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于門(mén)外，客至，至致問(wèn)候，延入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)，導客入席，以左為上，是為首席。席中座次，以左為首座，相對者為二座，首座之下為三座，二座之下為四座�？腿俗�，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。宴畢，導客入客廳小坐，上茶，直至辭別。席間斟酒上菜，也有一定的規程�，F代的標準規程是：斟酒由賓客右側進(jìn)行，先主賓，后主人;先女賓，后男賓。酒斟八分，不得過(guò)滿(mǎn)。上菜先冷后熱，熱菜應從主賓對面席位的左側上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚(yú)等整形菜，不能把頭尾朝向正主位。
有主有賓的宴飲，是一種社會(huì )活動(dòng)。為使這種社會(huì )活動(dòng)有秩序有條理的進(jìn)行，達到預定的目的，必須有一定的禮儀規范來(lái)指導和約束。每個(gè)民族在長(cháng)期的`實(shí)踐中都有自己的一套規范化的飲食禮儀，作為每個(gè)社會(huì )成員的行為準則。
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一) 就座和離席
1、 應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。
2、 席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、 離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。
(二) 香巾的使用
1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、 餐巾應攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。
4、 切忌用餐巾擦拭餐具。
(三) 餐桌上的一般禮儀
1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、 口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。
5、 自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。
6、 必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、 吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、 送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應避免跟人說(shuō)話(huà)或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(cháng)驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛。
感覺(jué)有的并不適用，不過(guò)最基本的禮儀還是要有的，要不然會(huì )讓別人瞧不起的.....
中國餐桌禮儀11
筷子文化
中國人都用筷子吃飯，筷子文化在中國由來(lái)已久�，F在，筷子的使用也已經(jīng)深入到其他許多地方，如：越南，韓國，朝鮮等等�？曜拥恼Q生象征著(zhù)中國古代勞動(dòng)人民的智慧結晶。這一對筷子雖然看似簡(jiǎn)單，但是他可以?shī)A，繞，戳住食物。同時(shí)，在一些重大的場(chǎng)合中，例如婚禮喜宴，贈送筷子作為禮品也寓意幸福，吉祥。
餐桌上的禮儀小結：
一、入座的禮儀。先請客人入座上席。在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子。更不要弄出什么響聲來(lái)。也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。
二、進(jìn)餐時(shí)。先請客人、長(cháng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些。離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時(shí)不要出聲音。喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。
三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲真不好意思對不起；。請原涼。之內的話(huà)。以示歉意。
四、如果要給客人或長(cháng)輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們民族的習慣。菜是一個(gè)一個(gè)往上端的如果同桌有領(lǐng)導，老人，客人的話(huà)。每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子�；蛑�(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子。以表示對他們的重視。
五、吃到魚(yú)頭，魚(yú)刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。
六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)，以調和氣氛。不要光著(zhù)頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主。還是以聯(lián)絡(luò )感情為主�；蚴且猿燥垶橹�。如果是前著(zhù)，在安排座位時(shí)就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著(zhù)。只需要注意一下常識性的禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。
重要時(shí)刻
生日是每一個(gè)人生命中最重要的時(shí)刻之一。在年輕的時(shí)候，人們往往在生日前要吃一碗面，寓意長(cháng)壽；在生日當天則吃蛋糕慶祝。等人到了中年，這時(shí)候的生日更為重要，除了吃面和蛋糕之外，大家還會(huì )送上蟠桃祝福長(cháng)壽安康。
在結婚的`大喜日子，中國人往往會(huì )吃花生，龍眼等食品，祝福新人能馬上有愛(ài)情的結晶。 在端午節，盡管不是所有人都能親眼欣賞到賽龍舟的精彩比賽。但是，他們都會(huì )吃粽子，用糯米，鮮肉以及竹葉等原材料包出來(lái)的特別食物。這是為了紀念中國古代著(zhù)名的歷史人物屈原而制作的，人們害怕他吃不飽，就會(huì )給他做各種樣式和形狀的粽子。
在中國農歷最后一個(gè)月的第八天，中國人都會(huì )吃臘八粥，來(lái)紀念和分享大家的成果，至今這個(gè)傳統沒(méi)有改變。
對于中國家庭，如果有孩子出生了，父母們會(huì )為鄰居送上紅雞蛋慶祝這件喜事，有時(shí)候會(huì )在紅雞蛋上點(diǎn)上黑點(diǎn)，表示孩子的出生日期，或者暗示孩子是男孩還是女孩。
而在新年的時(shí)候，大部分中國人都會(huì )聚在一起，享用雞鴨魚(yú)肉，慶祝新年的到來(lái)，這些食物也寓意來(lái)年的繁華與豐收。
中國餐桌禮儀12
1.打嗝：
在席間打嗝是非常不禮貌的，若真是無(wú)法控制，則可以喝水，屏息方式使癥狀減輕，若仍無(wú)效，則最好去洗手間打個(gè)夠，等廢氣消了之后再返回坐位。
2.打噴嚏：
若只是暫時(shí)性之噴嚏當然可以以餐巾掩口方式，將污染減至最低。若是噴嚏不斷則最好離席至它處處理，若真的無(wú)法處理則不妨先行離席，沒(méi)有任何人會(huì )介意的。
3.補妝：
國人女性同胞有不少均不知此項禮儀，補妝應該在洗手間或是人較少之處為之。公開(kāi)場(chǎng)合補妝就好比是在梳頭發(fā)，穿衣服等一般是不妥的.。
4.吸煙：
幾乎所有的餐廳均以劃分吸煙區和非吸煙區，為了避免其它人吸二手煙，癮君子最好盡力克制煙癮，如果真的煙癮太大則可利用正餐用完，在場(chǎng)人士已開(kāi)始用甜點(diǎn)、咖啡時(shí)再離席前往室外吞云吐霧，如此既不算失禮亦不會(huì )妨害別人健康。
5.剔牙：
剔牙也要注意，相當惡心，真的要吐也請以餐巾紙掩口，吐在紙巾上。牙簽用完放在盤(pán)中即可，千萬(wàn)不要口中咬著(zhù)一根牙簽與人交談，狀似流氓無(wú)賴(lài)狀，非常難看。有些人甚至用完餐后，口中仍叨著(zhù)牙簽到處走動(dòng)，那更是離譜的舉止了。
6.刀叉掉落：
進(jìn)餐時(shí)若刀叉不小心掉落地面，此時(shí)只需要告之服務(wù)人員換一干凈的即可，不自行清理掉到的刀叉，更不可以用餐巾擦拭過(guò)再繼續使用。
中國餐桌禮儀13
1、賓客入座時(shí)，要遵循長(cháng)者和客人先安排入座的原則，晚輩們再依次入座。座位的安排順序要秉承“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”，咱們中國講究“上座”，這個(gè)位置一定是留給入座賓客中威望最高的長(cháng)者。切不可讓重要的賓客坐在門(mén)口的上菜位置。
2、入座之后，就安安靜靜等著(zhù)上菜，不要肆意喧嘩或者隨意起身來(lái)回走動(dòng)。如果你作為東道主的話(huà)，要給賓客們倒酒倒茶，尤其是長(cháng)輩，以示尊敬。中途要是電話(huà)響了或者想上洗手間，要跟鄰座的賓客打個(gè)招呼，不要一聲不響突然人不見(jiàn)蹤影。
3、點(diǎn)菜的時(shí)候，要記得事先詢(xún)問(wèn)在座的賓客有沒(méi)有忌口。在條件允許的情況下，盡可能照顧到更多賓客們的用餐體驗。這樣會(huì )顯得作為東道主的你特別有禮貌，給親朋好友或者領(lǐng)導同事留下好印象。點(diǎn)菜遵循中式菜單的冷盤(pán)、炒菜、主菜、湯、主食和飯后甜品或者水果的順序點(diǎn)菜比較不容易遺漏。
4、上菜之后，晚輩們不可以急著(zhù)動(dòng)筷，相信這點(diǎn)對于現在的小朋友來(lái)說(shuō)似乎有些“難辦”，從小嬌生慣養的他們，習慣了好吃的自己先吃，這樣做其實(shí)很不合適。應該先等長(cháng)輩、領(lǐng)導、客人先動(dòng)筷，自己再動(dòng)筷。從小就要教導孩子要懂得在餐桌上尊重賓客，長(cháng)輩們會(huì )發(fā)自肺腑地覺(jué)得這個(gè)孩子特別有家教。
5、餐桌上如果有魚(yú)這道菜的話(huà)一定要記得魚(yú)頭朝向主座。用餐的過(guò)程中，不要隨意站起身夾相對較遠的菜，哪怕自己再喜歡這道菜！盡量吃坐著(zhù)就能夠觸手可及的菜肴，餐桌如果設有轉盤(pán)的話(huà)要確認沒(méi)有人在夾菜方可轉動(dòng)轉盤(pán)。夾菜的時(shí)候不可以像鋤地一樣翻動(dòng)盤(pán)子里的菜，也不要越過(guò)賓客的.手夾菜，這些都是很不禮貌的餐桌用餐行為。
6、用餐期間，如果吃帶有魚(yú)刺或者骨頭的菜，所剩殘渣不可以隨意吐在地上，也不可以不低頭就直接吐在餐桌上，容易一不小心吐到眼前的菜里。我們吐食物殘渣的時(shí)候，盡量低頭輕輕吐在盛食物殘渣的餐盤(pán)里，或者用紙巾包好。動(dòng)靜要盡可能小一些，別影響到同桌賓客的用餐體驗。
7、給賓客或者長(cháng)輩夾菜或者盛湯的時(shí)候，不能用自己用過(guò)的筷子，要記得用餐桌上的公筷，這樣比較衛生。要知道，你用自己用過(guò)的筷子給賓客夾菜，那人家到底是吃還是不吃？為了避免這種尷尬，一定要謹記餐桌上的公筷的使用功能。
8、中國人用餐講究中式餐桌禮儀，吃飯的時(shí)候不可以肆意吧唧嘴，喝湯的時(shí)候也不要發(fā)出在座賓客清晰聽(tīng)見(jiàn)的“吸溜聲”。如果碗里有米飯，不可以將筷子豎著(zhù)插在米飯上，放筷子“休息”或者和賓客聊天的時(shí)候要輕放，更不可以用筷子敲打餐具�？傊�，用餐的時(shí)候要把動(dòng)靜調到盡可能小。
9、用餐的時(shí)候，先讓賓客們吃些菜填一填肚子，不要急著(zhù)讓大家舉起酒杯喝酒，畢竟空腹喝酒對身體不好。敬酒的時(shí)候要遵循長(cháng)幼有序，根據長(cháng)輩職位降序進(jìn)行，人要起身站立，敬酒時(shí)自己的酒杯要比對方的酒杯低，以示尊敬。
10、中國餐桌禮儀還有一點(diǎn)也特別重要，不管你是作為東道主還是賓客，在用餐期間要注意用餐的進(jìn)度。也就是說(shuō)菜一上來(lái)不能因為自己肚子餓就狂吃猛吃，結果大家都還在慢慢用餐的時(shí)候，你已經(jīng)吃飽了，這樣顯得很不禮貌，也顯得很沒(méi)有涵養和素質(zhì)。吃飽了沒(méi)有急事要走的話(huà)，不可以起身走動(dòng)或者離開(kāi)，等在座的賓客用餐完畢再一起離席。
中國餐桌禮儀14
吃西餐牛排時(shí)，有哪些基本禮儀需要注意，這幾個(gè)小細節你知道嗎？
中國人必備的餐具之一就是筷子，它更是中華飲食文化的專(zhuān)屬標志，除了天圓地方的美好寓意之外，也代表著(zhù)一個(gè)家庭的傳承，長(cháng)輩對晚輩的關(guān)心，愛(ài)護，教導等等，都通過(guò)精心的筷子使用來(lái)代代相傳。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，在外國人進(jìn)入中國后，西餐也隨之而來(lái)，由最初的只有外國人自己食用變?yōu)楝F在頗受歡迎的美食。一直習慣用筷子來(lái)吃飯，在吃西餐的時(shí)候要用刀叉，還真是個(gè)適應的`過(guò)程，就如外國人吃中餐用筷子一樣。
吃西餐的時(shí)候，說(shuō)起刀叉的使用還真是有點(diǎn)講究的，眾所周知中國是禮儀之邦，中餐自然也有自己的禮儀，比如咱們用筷子吃飯，突然想離開(kāi)一下，這時(shí)按規律筷子必須要放在桌子上的筷子架上，如果沒(méi)有筷子架就放在自己餐旁邊或者碗邊都是可以的�？扇绻芽曜又苯硬宓斤埳�，這種行為就是非常沒(méi)禮貌的。西餐也是一樣的道理，下面就以牛排為例說(shuō)說(shuō)哪些行為看上去不太好，又該如何避免。
首先坐下后要放餐巾，這里最好是折個(gè)三角形放在雙腿上，這樣比較隱蔽即便有殘渣掉落也不會(huì )被人看到。
再來(lái)說(shuō)說(shuō)用刀叉，正確左手用叉子，右手用餐刀切割牛排，這里您可別和拉鋸條一樣，慢慢切割最好是小塊的，您別為了痛快直接切兩下就開(kāi)吃了。
說(shuō)道牛排那必須搭配紅酒，可以豐富口感，消除吃肉帶來(lái)的油膩感。吃一小口牛排再來(lái)一口紅酒，吃飽吃好還不會(huì )漲肚。這里可別說(shuō)來(lái)點(diǎn)其他的酒，那樣牛排的味道就會(huì )大打折扣的。酒杯的位置同樣有要求，放在自己餐盤(pán)的右前方一點(diǎn)，這樣整個(gè)就餐動(dòng)作就比較連貫了。
再說(shuō)一個(gè)就餐中如果想要出去一下或者去補妝，您起身的同時(shí)把腿上的餐巾一起合攏放在椅子坐墊上。這樣對方看不到花花綠綠的餐巾，您可別順手把餐巾隨便一放，那樣也是非常的不禮貌的。
最后在說(shuō)說(shuō)切完小塊牛排后餐刀的擺放位置。切忌不能放在桌子上，因為餐刀會(huì )有食材的油脂，放在桌上會(huì )把桌布弄贓的。正確的位置應該放在自己餐盤(pán)里面上方一點(diǎn)的位置，這樣不會(huì )把餐刀上的油脂弄到桌布上。
西餐不一定有多高大上，但在就餐時(shí)還是要注意自己的禮儀的。畢竟咱們是禮儀之邦，一個(gè)人就餐時(shí)的表現最能體現這一點(diǎn)。以上只是我的一些看法，有不對的地方還請大家一起討論，你還知道哪些西餐禮儀呢？也歡迎來(lái)說(shuō)說(shuō)。
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中國餐桌禮儀15
一.就座和離席的禮儀
古人講究以右為尊，所以長(cháng)者和身份尊貴者、客人應該坐右首席。但是現在中餐多是圓桌，這個(gè)禮儀自然就沒(méi)多大用處了。不過(guò)也要遵從——
1、 長(cháng)者坐定后，方可入坐。
2、 席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、 在飯店用餐，應由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。
6、 離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女上拖拉座椅。
二. 餐桌上的一般禮儀
1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、 口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。
5、 必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
6、 取菜舀湯，應使用公筷公匙。
7、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
8、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
9、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。
10、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
11、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對方難為情。
12、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現尚未吃食，仍在盤(pán)中的`菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
13、食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
14、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
15、參加婚宴的時(shí)候，餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì )破壞歡愉的氣氛。
三、飲酒
婚宴是一件喜慶的事情，所以喝酒是在所難免的。觥籌交錯之間，很多人難免忘了分寸。
1、眾歡同樂(lè )，切忌私語(yǔ)
2、瞄準賓主，把握大局
3、語(yǔ)言得當，詼諧幽默
4、勸酒適度，切莫強求
5、敬酒有序，主次分明
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