西餐餐桌禮儀知識[精]

西餐餐桌禮儀知識1

　　一、吃飯著(zhù)裝

　　吃飯穿著(zhù)得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋，女士要穿著(zhù)套裝和高跟鞋，如果指定穿著(zhù)正式服裝的話(huà)，男士還需打領(lǐng)帶。

　　二、入座方式

　　最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　西餐的全套餐點(diǎn)上菜順序為：開(kāi)胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都點(diǎn)，點(diǎn)的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。

　　三、開(kāi)飯前

　　西餐不像中餐，每個(gè)人都是單獨一盤(pán)食物，從最開(kāi)始的沙拉到最后的甜點(diǎn)，并不是自由取食，而是由服務(wù)員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱(chēng)食物為“course”，主食為“main course“.開(kāi)始吃時(shí)，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請到家吃，等主人先吃。為了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務(wù)員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來(lái)會(huì )詳細介紹~

　　【基本餐飲禮節(The “Do Nots“)】

　　不要打包。

　　盡量不要用手吃。

　　不要抽煙或飲酒(此類(lèi)西餐不是商務(wù)應酬，所以酒精不會(huì )參與)。

　　不要邊說(shuō)話(huà)邊咀嚼食物。(太不雅了)

　　不要在咀嚼食物時(shí)張著(zhù)嘴巴。

　　不要在沒(méi)有品嘗食物之前就開(kāi)始加佐料。

　　除非緊急情況，不然盡量不要離桌。

　　不要在公共場(chǎng)合剔牙。

　　不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。

　　不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏著(zhù)它的杯柱。

　　盡量不要挑食。

　　【和服務(wù)員交流時(shí)】

　　很多情況下，用餐人左手邊屬于上餐方向，而右手邊屬于移除已用餐盤(pán)方向。但這同時(shí)也取決于用餐人左右手邊的空間大小。

　　飲品一定是從用餐人右手邊上。

　　如果你需要什么，讓服務(wù)員知道。

　　吃完后，將刀叉水平平行放置，置于餐盤(pán)之上�；蛘呓徊娣胖�，手柄置于右側。

　　如果不需要某種飲品(如咖啡)，簡(jiǎn)潔明了得說(shuō)“No, thank you”.

　　傳遞食物時(shí)，逆時(shí)針?lè )较騻鬟f。但如果你左手邊人需要什么時(shí)，直接遞給他即可，不需要大費周章的繞一圈遞給他。

　　尊貴的客人(主人右側)是第一個(gè)上餐的，之后是主人，最后是剩下各位。

　　記得要感謝你的.服務(wù)員。

　　四、器皿的使用

　　第一點(diǎn)，主人的擺放是對的!不要評論太多，就算真出錯了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。

　　【叉子】

　　置于餐盤(pán)左側。

　　沙拉叉：更加厚重。

　　閑置于餐盤(pán)上時(shí)，叉子向下放置。

　　【勺子】

　　置于餐盤(pán)右側，刀外側。

　　湯勺大多數時(shí)候是和湯一起上來(lái)的，它的位置是在湯盤(pán)之上，湯碗之下。

　　同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來(lái)，甜品勺和甜品也同時(shí)出現。

　　【刀】

　　按照使用順序置于餐盤(pán)右側。

　　刀面朝里。

　　切牛排的刀相對于涂黃油的刀離餐盤(pán)更近。

　　【玻璃杯】

　　高的杯子應置于餐桌較里，水杯置于餐盤(pán)右側。

　　咖啡杯置于其他器皿右側，和餐盤(pán)中心共成一線(xiàn)。

　　【其他】

　　裝黃油的盤(pán)子和刀置于左上方。

　　甜點(diǎn)置于餐盤(pán)之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點(diǎn)時(shí)間再端上來(lái)。

　　【若有不幸事故發(fā)生】

　　如果銀質(zhì)餐具掉落在地，及時(shí)通知服務(wù)員。

　　如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置于餐盤(pán)角落。

　　五、各種東西的使用方法

　　紅酒杯：喝酒時(shí)應拿著(zhù)杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道;

　　水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;

　　餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時(shí)，宜用餐巾角落的位置;離開(kāi)座位時(shí)，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐后，應把餐巾摺好，放在餐盤(pán)的右邊;

　　湯匙：喝湯時(shí)忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。

　　肉類(lèi)：切牛排時(shí)應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊;割肉塊時(shí)大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來(lái)的危險。咀嚼食物時(shí)，請務(wù)必將嘴巴合起來(lái)，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

　　水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類(lèi)及瓜類(lèi)，餐廳會(huì )先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類(lèi)則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時(shí)候，餐廳通常會(huì )提供洗手盒，里面會(huì )放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

　　甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類(lèi)，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。

　　湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時(shí)，可將湯盤(pán)用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應該放在湯盤(pán)或湯杯的碟子上。

　　咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì )附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì )得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時(shí)，應該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。

　　飲品

　　只要倒半滿(mǎn)即可。

　　將飲品置于餐盤(pán)邊上。

　　如果平時(shí)不喝咖啡，不用勉強自己。

　　餐巾(Napkin)

　　這個(gè)和國內的用法有很大差異，國內的餐巾是墊于餐盤(pán)底下，防止弄臟，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什么的都靠它。

　　一旦入座，第一件事就是鋪開(kāi)餐巾置于大腿上(不要抖開(kāi))。

　　不要摩擦它。

　　不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐雜物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要干別的事。

　　當你離座時(shí)，將餐巾置于餐盤(pán)右側(不要折疊或扭捏它)。

　　“請把鹽遞給我”

　　一定要記�。簊alt & pepper永不分離，別人讓你遞什么，一定要兩個(gè)一起遞過(guò)去。

　　不要手對手遞鹽和胡椒，把它們放在對方夠得著(zhù)的地方。

　　【刀叉擺放的含義】

　　1.我尚未用完餐：盤(pán)子沒(méi)空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈三角形，那么服務(wù)員就不會(huì )把你的盤(pán)收走。

　　2.我已經(jīng)用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤(pán)的同一側。這時(shí)，即便你盤(pán)里還有東西，服務(wù)員也會(huì )明白你已經(jīng)用完餐了，會(huì )在適當時(shí)候把盤(pán)子收走。

　　3.請再給我添加飯菜：盤(pán)子已空，但你還想用餐，把刀叉分開(kāi)放，大約呈八字形，那么服務(wù)員會(huì )再給你添加飯菜。

　　注意：只有在準許添加飯菜的宴會(huì )上或在食用有可能添加的那道菜時(shí)才適用。如果每道菜只有一盤(pán)的話(huà)，你沒(méi)有必要把餐具放成這個(gè)樣子。

　　【如何使用刀叉】

　　1.進(jìn)餐時(shí)，餐盤(pán)在中間，那么刀子和勺子放置在盤(pán)子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫(xiě)字的人，飲用西餐時(shí)，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來(lái)端。

　　2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過(guò)三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。

　　3.刀叉是從外側向里側按順序使用(也就是說(shuō)事先按使用順序由外向里依次擺放)。

　　4.進(jìn)餐時(shí)，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時(shí)，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

　　5.刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時(shí)，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開(kāi)胃小菜時(shí)，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時(shí)，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時(shí)，則用小號為宜。

　　6.忌諱用自己的餐具為他人來(lái)布菜。

　　7.不能用叉子扎著(zhù)食物進(jìn)口，而應把食物鏟起入口。當然現在這個(gè)規則已經(jīng)變得不是那么的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來(lái)，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來(lái)吃。

　　8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時(shí)，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來(lái)握叉倒是簡(jiǎn)易方便的。沒(méi)有大塊的肉要切的話(huà)，例如素食盤(pán)，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來(lái)進(jìn)餐。

　　9.為了安全起見(jiàn)，手里拿著(zhù)刀叉時(shí)切勿指手畫(huà)腳。發(fā)言或交談時(shí)，應將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。

　　10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。

　　十條應該遵守的西方餐桌禮儀

　　How to behave at table in western society?

　　1.When helping a woman pull her chair to the table, hold it and guide it. Don't shove it against the back of her legs.

　　1.為女士拉椅子的時(shí)候，要把椅子抓住了，留個(gè)角度，讓女士好走過(guò)去。別讓椅子腿碰到女士的腿。

　　2.If you're seated at a table with eight or fewer guests, wait for everyone to be served and for the hostess to begin eating before you dig in. At a long banquet table, it's OK to start when several people are seated and served.

　　2.如果就餐人數少于等于八人，那就等所有人都坐好了，女主人開(kāi)始用餐了，再開(kāi)動(dòng)。如果是長(cháng)餐桌，那么只要有幾個(gè)人入座進(jìn)食了，你也就可以開(kāi)始吃了。

　　3.All things not having to do with food should remain off the table: keys, clutch bags, cigarette packs, sunglasses, BlackBerrys.

　　3.一切和食物無(wú)關(guān)的東西都不應該出現在餐桌上，包括：鑰匙、手袋、煙盒、墨鏡還有手機。

　　4.Don't snap your napkin open or unfurl it showily like it's an Olympic flag.

　　4.不要把餐巾展開(kāi)，看起來(lái)像是在展示奧林匹克會(huì )旗一樣。

　　5.If you prefer not to have wine while dining out, don't turn your glass upside down, and don't make a big deal of saying you don't drink. Simply place your fingertips on the rim of the glass and say "Not today, thanks."

　　5.如果在用餐時(shí)你不想飲酒，不要把酒杯倒過(guò)來(lái)放，也不要很在意地宣布你不喝酒。只要輕輕地把指尖放在酒杯邊緣，說(shuō)一句"今天不喝，謝謝。"

　　6.If you're eating and want to take a sip, dab your mouth with your napkin to avoid staining the rim of the glass.

　　6.如果你在吃東西的時(shí)候，想要啜一口飲料的話(huà)，那就先拿餐巾把嘴擦干凈了，以免在杯子邊緣留下殘跡。

　　7.Grabbing a bowl of salad or a saltshaker as it's being passed to someone who asked for it is the equivalent of cutting in line: greedy and rude.

　　7.把原本要遞給別人的沙拉碗或者鹽瓶從半道截下來(lái)，這基本上就等于在說(shuō)：你是個(gè)既貪婪又粗魯的人。

　　8.On the subject of passing: Dishes go counterclockwise, but if someone to your left asks for something, you can hand it directly to him.

　　8.餐桌上要傳遞東西的話(huà)，規則一般是逆時(shí)針傳遞。不過(guò)，如果坐在你左手邊的人想要什么東西時(shí)，你也可以直接遞給他。

　　9.When you excuse yourself to go to the restroom, just say "Please excuse me."

　　9.想去洗手間的時(shí)候，只要說(shuō)"失陪一下"就可以了。

　　10.When out with friends or family - even at a fancy restaurant - it's OK to ask for your leftovers to be wrapped. But don't do it at a business lunch or dinner.

　　10.和朋友家人一起外出用餐，即使是到很高級的餐館，也可以要求把吃剩下的食物打包帶走。不過(guò)，如果是在商務(wù)宴會(huì )上，就不要這么做了。

　　餐桌禁忌

　　1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì )補上另一套刀叉。

　　2、吃肉類(lèi)時(shí)(如牛扒)應從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

西餐餐桌禮儀知識2

　　西餐宴會(huì )幾乎每道菜都要跟一種酒。對于吃什么菜跟什么酒，喝什么酒用什么杯，都有規定。例如：冷盤(pán)或海味配烈性酒，用立口杯，喝湯時(shí)配淡味雪利酒，用雪利杯;吃魚(yú)時(shí)喝白葡萄酒，用白酒杯;食烤肉牛 排以及其他肉類(lèi)時(shí)，飲紅葡萄酒，用紅酒杯;食野味時(shí)，飲紅葡萄酒、白葡萄酒;食甜品時(shí)，飲白葡萄酒、香檳酒或甜味白酒;食水果時(shí)，飲啤酒、白葡萄酒;食任何菜時(shí)，都可飲香檳酒。在佐以多種酒時(shí)，應注意：度數低的酒，比度數高的酒先飲用;不甜的酒，比甜的、濃的酒先飲用;不甜的白葡萄酒，應比紅葡萄酒先用。要避免在吃完甜食或有甜味的食品時(shí)，再喝不甜的酒;飯前飲用不甜的雪利酒和雞尾酒，是比較合適的。

　　葡萄酒是一種普遍受歡迎的低度酒，酒精含量通常在14—21%之間。按飲用的時(shí)間來(lái)分，有餐前酒、餐酒和餐后酒之分。按顏色可分為白、玫瑰紅、紅色三種。白色和玫瑰紅配魚(yú)類(lèi)，用酒類(lèi)冷凝器冷凍到5—10°C左右喝;紅色配肉類(lèi)，不必冷凍，在17—18°C左右時(shí)喝。

　　葡萄酒杯為高腳杯，喝時(shí)用手拿住下面杯腳部分，不要用手包圍上壁。要求注酒時(shí)，把杯子放在桌上;不想再喝時(shí)，只需將右手掌按在杯子上，而不必說(shuō)“我不再要酒了”之類(lèi)的`話(huà)，這不僅限于葡萄酒，對其他的飲料也適用。香檳酒是發(fā)泡性葡萄酒的一種，歷來(lái)受到人們的喜愛(ài)，被稱(chēng)為酒中之王。它能夠增添宴會(huì )的氣氛，適宜在餐前喝，適宜配合每一道菜喝，也適宜在餐后喝。飲用香檳酒時(shí)，一般要冰凍，適宜溫度是2—7°C。

　　香檳酒的酒杯有兩種，一種是高腳開(kāi)口淺杯，另一種是狀似切頭的郁金香外形杯。

　　雞尾酒源自西方，傳說(shuō)外國人喜歡斗雞，每當斗雞得勝時(shí)，總喜歡拿一支公雞的尾巴毛到酒館飲酒，以表示自己是斗雞的勝利者。人們便把這種酒稱(chēng)作“雞尾酒”�，F在，雞尾酒已成為人們所喜愛(ài)的飲料。由于它色香俱全，光彩奪目，在歐美各國受到歡迎，本世紀初傳入我國。

　　喝雞尾酒時(shí)，需用雞尾酒杯，通常是呈倒三角形的高腳玻璃杯，不帶任何花紋。因雞尾酒要保持其冰冷度，所以手應接觸其高腳部位，不能直接觸摸杯壁，使其變暖而影響酒味。

　　甜酒一般叫“力喬”，英語(yǔ)叫甘露酒。它是一種含有酒精的飲料，是在白蘭地、威士忌、伏特加、葡萄酒、朗姆、金酒中加入一定的“加味材料”，如果皮、砂糖、香料等，經(jīng)蒸餾、浸泡、熬煮而成。它是傳統的餐后酒，有助于消化。

　　啤酒是種清熱、消食的流行飲料，含有豐富的營(yíng)養價(jià)值。飲用啤酒時(shí)一般要加以冷凍，以5—10°C為宜。不能太冷，也不能加冰塊，這會(huì )加速氣泡的消失，沖淡香味。同樣不加冷凍或溫度過(guò)高，都將破壞其風(fēng)味。

西餐餐桌禮儀知識3

　　西餐桌上的禮儀

　　1、就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與 餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

　　2、使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時(shí)左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應擺成“八”字型，分別放在餐盤(pán)邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中。如果是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需要作手勢時(shí)，就應放下刀叉，千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。

　　3、喝湯時(shí)不要啜，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過(guò)熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時(shí)，用湯勺從里向外舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)（碗）中，匙把指向自己。

　　4、吃魚(yú)、肉等帶刺或骨的'菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如盤(pán)內剩余少量菜肴時(shí)，不要用叉子刮盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

　　5、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

　　6、吃雞時(shí)，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時(shí)應先用力將骨去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后用刀叉將魚(yú)骨剔掉后再吃下層吃肉時(shí)，要切一塊吃一塊，塊不能切得過(guò)大，或一次將肉都切成塊。

　　7、喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時(shí)應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著(zhù)喝。吃水果時(shí)，不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬，應先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉著(zhù)吃。

　　8、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時(shí)，可以用手拿著(zhù)吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定（可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插人，把肉切開(kāi)。最好是邊切邊吃。必須用手吃時(shí)，會(huì )附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來(lái)時(shí)，意味著(zhù)“請用手吃”。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來(lái)，注意洗手時(shí)要輕輕地洗。

　　9、吃面包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤(pán)子“舔”得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點(diǎn)調味汁來(lái)吃，是雅觀(guān)的作法。

西餐餐桌禮儀知識4

　　入座的禮儀

　　在西方人的概念中，穿著(zhù)得體是進(jìn)餐的前提。所以，去高檔餐廳之前一定要穿著(zhù)地正式得體：男士要穿整潔的服裝和皮鞋，女士要穿正裝和有跟的鞋子，絕不能穿休閑服到餐廳用餐。

　　在座次安排上——西方人請客一般使用長(cháng)桌，男女主人分坐兩端，再按男女主賓和一般客人的次序安排座位。

　　講究“女士?jì)?yōu)先”的西方紳士，在坐席安排上也會(huì )表現出對女士的尊重。一般以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右方，主賓夫人坐在男主人的右方，然后依次排序。

　　請記�。何鞣揭杂覀葹樽�，左側為次。所以，得體的入座方式是從左側入座。入座后，手肘不要放在桌面上，也不能蹺二郎腿。要保持姿勢端正，背挺直，腹部和桌子保持一個(gè)拳頭的`距離。這個(gè)姿勢在進(jìn)餐時(shí)也要保持，千萬(wàn)不要彎下腰去用餐。

　　用餐的禮儀

　　西餐的餐具比較多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多種。怎樣才能分清這些餐具并正確的使用它們呢?

　　請記住以下幾點(diǎn)：

　　1餐巾要在用餐前打開(kāi)

　　點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前把餐巾打開(kāi)，向內摺三分之一，然后平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

　　2右手持刀或湯匙;左手拿叉

　　如果有兩把以上餐具，由最外面一把開(kāi)始，依次向內取用。握刀叉時(shí)，輕握尾端，食指按在柄上，從左向右切割食物。

　　3持湯匙的手法和握筆一樣

　　如果覺(jué)得不方便，也可以換成右手拿叉，但不要頻繁更換左右手。湯匙用完以后，不要留在湯碗或湯盤(pán)里，要放在盤(pán)子或托碟上。

　　4餐巾布是用來(lái)擦嘴和手的，不建議擦臉等

　　一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴時(shí)，要用反折的內側來(lái)擦，這樣擦完不會(huì )露出污漬。

　　5崇尚安靜享受美食

　　西方用餐文化和中餐不同，不提倡過(guò)分熱鬧和喧嘩。因此在用餐時(shí)使用餐具盡量不要發(fā)出響聲，咀嚼時(shí)不要說(shuō)話(huà)，不要張嘴大嚼。您可以和左右側的客人安靜的交談，但不要只和熟人交流。

西餐餐桌禮儀知識5

　　1：在西方，去飯店吃飯一般都需要事先預約，在預約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數和時(shí)間，其次要表明是否吸煙區或視線(xiàn)良好的座位。如果是生日或其它特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定的時(shí)間到達，是基本的禮貌

　　2：餐廳吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。上高檔的餐廳，男士要穿整潔，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應該先開(kāi)門(mén)，請女士進(jìn)入。應該女士走在前面。入座，餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應讓女士?jì)?yōu)先。特別是團體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面

　　3：最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持越一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免

　　4：正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酪⑥甜點(diǎn)和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯

　　5：點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行。在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái).對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請調酒師幫忙挑選。主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

　　6：餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口

　　7:用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽Good。接著(zhù)，侍者會(huì )來(lái)倒酒，這時(shí)，不要動(dòng)手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定

　　8:喝酒的.方法。喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好

　　9:喝湯也不能吸著(zhù)喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45°角較好。身體上的半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時(shí)，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來(lái)喝

　　10:面包的吃法。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃的原則。吃硬面包時(shí)，用手撕不但費力而且面包屑會(huì )掉滿(mǎn)地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半。切時(shí)可用手將面包固定，避免發(fā)出聲響

　　11:如何使用刀叉�；�本原則是右手持刀或湯匙，左手拿叉。若有兩把以上，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來(lái)折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

　　12:略事休息時(shí)，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤(pán)子中央。若刀叉突出到盤(pán)子外面，不安全也不好看。邊說(shuō)話(huà)邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng)。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可

西餐餐桌禮儀知識6

　　中國自古以來(lái)都是禮儀之邦，以“禮”聞名于全世界。早在周代，中國就已經(jīng)形成了一套相當完善的飲食禮儀制度。餐桌禮儀在中國的傳統文化中占據著(zhù)相當重要的地位，它不僅能夠滿(mǎn)足人基本的生理需求，還是重要的社交場(chǎng)所，能體現一個(gè)人的素質(zhì)和家庭教養。而西方的餐桌禮儀則深受拜占庭文化的啟發(fā)，帝制時(shí)代餐桌禮儀復雜繁瑣，時(shí)至今日西方的餐桌禮儀已經(jīng)深入到每一個(gè)西方人的心里。西方家庭中的孩子從四歲起就學(xué)會(huì )了用餐的所有禮儀。接下來(lái)，讓我們一起來(lái)比較一下中西方餐桌禮儀的差異吧！

　　一、中西方飲食文化和習慣的差異

　　民以食為天，中國人非常注重飲食，講究細嚼慢咽，其飲食特點(diǎn)是重食，重味，重養和重理。除此之外，中國飲食還講究色香味俱全，餐桌上的菜肴一般都精致美觀(guān)，葷素搭配得當，甚至每道菜都擁有獨特的菜名，使人聽(tīng)之欲嘗。

　　而西方人講究效率，珍惜時(shí)間，所以快餐店在城市中大行其道。其飲食以生、冷、甜為主，注重各類(lèi)營(yíng)養成分的搭配組合，工藝嚴謹，注重色澤。

　　二、中西方座位安排次序的差異

　　中國人安排座位以長(cháng)幼有序、尊重長(cháng)者為標準。受人尊敬、德高望重或年長(cháng)者坐主位，而主位即首席的位置是坐北朝南或正對門(mén)廳處，其他人的'座位按照“左為上，右為次，上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”的原則安排。在中國有許多地區甚至存在著(zhù)婦女不上席的習俗,甚至是許多關(guān)于家居風(fēng)水學(xué)上的研究。

　　與中國不同，西方人在排座位時(shí)以女士?jì)?yōu)先，“男女主人坐于席之兩端，客坐兩旁，以最近女主人之右手為上，左手次之，同樣以男主人之右手為上，左手次之�！笔俏鞣饺税才抛�位的標準。

　　三、中西方餐具使用的差異

　　中國人使用的餐具主要有筷子，碗，碟子和餐盤(pán)等，中國人一般用右手拿筷子，用筷子夾菜，偶爾使用勺子來(lái)喝湯。而西方人則善用刀叉，喜歡使用餐巾，也用盤(pán)子和碟子等，但不使用碗。

　　四、中西方餐桌用語(yǔ)的差異

　　中國人素來(lái)有謙虛的精神，這在中國的餐桌禮儀上也表露無(wú)疑。在中國宴請賓客時(shí)，即使餐桌上的菜肴種類(lèi)繁多，主人也會(huì )謙虛地說(shuō)，“菜不多，招待不周的地方，還請大家多多擔待�！倍�當被大家稱(chēng)贊飯菜可口好吃時(shí)，主人則會(huì )說(shuō)“哪里哪里，一些家常便菜，能入大家之口，這是某某的榮幸��！”

　　而西方人在餐桌上則表現的十分隨意，面對琳瑯滿(mǎn)目的食物，他們會(huì )很自豪地說(shuō)：“Help yourselves!”，而當他們得到稱(chēng)贊是，他們也會(huì )說(shuō)：“Thank you!”這正是他們自信的表現。

　　五、中西方餐桌行為的差異

　　中國人喜歡熱鬧，在就餐時(shí)喜歡聊聊家常，或者用餐桌中或者用餐后在中式餐桌上高談闊論或玩一些游戲，如行酒令等。在宴請賓客時(shí)，主人喜歡給客人夾菜，以表示他們的熱情。而西方則不然，他們好靜，用餐時(shí)喜歡安靜的氛圍，舉止更是優(yōu)雅，更不喜歡主人為其布菜，那對于他們來(lái)說(shuō)是不尊重，不禮貌的行為。

　　中西方的文化不同，歷史不同以及思維方式不同等等造就了今天中西方餐桌禮儀的差異。在全球化的今天，了解這些差異更有利于我們入鄉隨俗。

西餐餐桌禮儀知識7

　　一、入座

　　進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開(kāi)椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側入座。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

　　二、餐具的擺設

　　(1).擺在中央的稱(chēng)為擺飾盤(pán)或稱(chēng)展示盤(pán)Show Plate，餐巾置于裝飾盤(pán)的上面或左側。

　　(2).盤(pán)子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子�？梢烙貌晚樞�、前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側至內使用。

　　(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長(cháng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì )擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

　　(4).面包盤(pán)和奶油刀置于左手邊，裝飾盤(pán)對面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

　　餐巾布的位置

　　餐巾布通常是折疊好放在位子中間的裝飾盤(pán)上，這是正式的晚宴上常見(jiàn)的餐巾擺法。除此之外，餐巾布也會(huì )放在盤(pán)子的邊上。需要提醒大家的是，如果餐巾布不是放在盤(pán)子中間的位置，它就會(huì )在你的左邊，而右邊的餐巾布是屬于坐在你右邊的客人的，注意不要拿錯其他的餐巾布。另外，有時(shí)候餐巾布是放在杯子中的，此時(shí)你的餐巾布就是在右邊的杯子中。

　　餐巾布的使用方法

　　入座后，不要急于打開(kāi)你的.餐巾布，因為第一個(gè)打開(kāi)餐巾布的人應該是女主人，她的這個(gè)動(dòng)作宣布晚宴正式開(kāi)始。

　　很多人認為吃西餐時(shí)應該把餐巾布掛在胸前以防止食物弄臟衣服，事實(shí)上這種做法并不優(yōu)雅。餐巾布掛在胸前或圍在脖子上只適用于小孩或用餐不方便的人。一般人用餐時(shí)應將餐巾布平鋪在雙腿上，較大的餐巾布可以對折后鋪在腿上。

　　餐巾布也叫口布，是用來(lái)擦嘴的，所以不要用它來(lái)擦臉或擦餐具。如果需要擦汗，你可以用紙巾。有些人習慣在用餐前先擦一下餐具，事實(shí)上這是很不禮貌的行為，所以一定要避免。有些女士會(huì )用餐巾布擦掉餐具上留下的口紅痕跡，其實(shí)這種做法也是不對的。雖然口紅留在餐具上很不雅觀(guān)，但需要擦去口紅印時(shí)，應該選用紙巾。

　　在用餐過(guò)程中，飲用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴邊的油跡。除了必要時(shí)用來(lái)擦嘴之外，在餐桌上用餐的整個(gè)過(guò)程中你的餐巾布必須一直保持平鋪在你的雙腿上。

　　用餐期間需要中途離席時(shí)，你應該把餐巾布放在你的椅子上。這表示用餐未完畢，你還會(huì )再回來(lái)繼續用餐。

　　用餐完畢后，把你的餐巾布從中間拿起，放在桌子上，具體位置是你盤(pán)子左邊的地方。只需要隨意放好就可以了，不必特意折疊好，但也要注意不要把餐巾布弄得皺巴巴的。

　　正如打開(kāi)餐巾布一樣，把餐巾布放回桌上的動(dòng)作也是由女主人先做的，這表示晚宴結束。

　　刀叉的使用方法

　　(1).西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。

　　(2).用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤(pán)上。用餐結束后，則是平行的斜放在盤(pán)上一側。

　　喝湯的禮儀

　　(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤(pán)。

　　(2).拿湯匙的姿勢是由內經(jīng)外側舀食。

　　(3).西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼�？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼。

　　(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤(pán)上，或是放在盤(pán)中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤(pán)都是如此。

西餐餐桌禮儀知識8

　　眾所周知，中國是禮儀之邦。固然有些禮儀很是繁瑣，有的人不太在意，隨便就好，當然，在一些正式的場(chǎng)合中你就要注意了，尤其是在各種商業(yè)應酬上，特別看重餐桌禮儀，因為從一個(gè)人吃飯的時(shí)候的表現就能看出這個(gè)人的品質(zhì)。

　　那么，在餐桌上有哪些方面要特別注意的呢？又應該如何避免呢？下面就是一些基本的餐桌禮儀。

　　1、不要玩手機。

　　吃飯玩手機在任何場(chǎng)合中都是一個(gè)不禮貌的行為，不論是和家人，朋友，還是在一些商業(yè)應酬中。

　　當別人在交談時(shí)，你卻一個(gè)人低著(zhù)頭對著(zhù)手機時(shí)不時(shí)地發(fā)出笑聲，這個(gè)時(shí)候別人會(huì )怎么想。

　　當你在和相親對象見(jiàn)面時(shí)，你總是在玩手機，那么你的此次相親90％是會(huì )失敗的，一直玩手機會(huì )讓別人感覺(jué)到他（她）對你來(lái)說(shuō)沒(méi)有手機重要。

　　正確的做法是在應酬的時(shí)候，把手機調成靜音，不要在談到關(guān)鍵時(shí)刻被你的一個(gè)電話(huà)鈴聲給打斷了，雙方的興致都會(huì )被打斷，本來(lái)合作項目可以談成，結果因為你的一個(gè)電話(huà)談崩了，你的工作可能就保不住了。

　　2、有老一輩在場(chǎng)，需要等到老一輩先動(dòng)筷，自己再動(dòng)，如果實(shí)在餓了，就幫老一輩添一碗飯或者湯，亦或夾些菜，然后招呼大家不吃菜就涼了。

　　3、嚼東西時(shí)不要說(shuō)話(huà)，要說(shuō)什么也等嚼完了再說(shuō)。

　　嚼東西的時(shí)候說(shuō)話(huà)會(huì )被人看做是一種很不禮貌的行為，當你邊吃東西邊說(shuō)話(huà)的時(shí)候，你可以看一看對方的眼神。

　　還有就是邊吃東西邊說(shuō)話(huà)的時(shí)候可能會(huì )把飯噴出來(lái)，這樣的話(huà)對方瞬間就沒(méi)食欲了，對你的印象也是大打折扣。

　　4、吃飯不要吃太急，也不要專(zhuān)挑自己喜歡的菜吃。

　　吃飯吃太急會(huì )給人一種好長(cháng)時(shí)間沒(méi)吃過(guò)東西一樣，或者是專(zhuān)門(mén)為了吃這頓飯而餓了好長(cháng)時(shí)間的感覺(jué)。

　　你認為好吃的'食物別人可能也會(huì )喜歡吃，當你一個(gè)人把那份食物吃完了，和你同樣喜歡吃的人正好是你的上司，并且他一直在注視著(zhù)你，可能你接下來(lái)的加薪就沒(méi)有希望了。

　　5、在應酬中，不要因為沒(méi)吃飽就要把最后一點(diǎn)也要吃干凈。

　　盡管現在都在踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，旨在節約糧食。在家里邊是值得推崇的，既能節約糧食，又能省錢(qián)。然而，在應酬中，大家卻不會(huì )喜歡這種行為，這種行為會(huì )給人一種特別小氣的感覺(jué)，會(huì )讓對方感覺(jué)你不適合做大生意。

　　所以說(shuō)在應酬中，當菜還剩下一點(diǎn)在盤(pán)子里的時(shí)候，你就不能再去吃了，即使你還沒(méi)吃飽，你可以在應酬結束后去小飯館吃一份自己喜歡吃的飯，這個(gè)時(shí)候，你就可以踐行“光盤(pán)行動(dòng)”了。

西餐餐桌禮儀知識9

　　西餐的具體吃法，和中餐有很大區別。

　　1、吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條

　　自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。

　　吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著(zhù)吃的，大點(diǎn)的吃前先切開(kāi)。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。

　　2、吃肉類(lèi)。

　　西方人吃肉（指的是羊排、牛排、豬排等）一般都是大塊的。吃的時(shí)候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

　　吃牛肉（牛排）的場(chǎng)合，由于可以按自己愛(ài)好決定生熟的程度，預定時(shí)，服務(wù)員或主人會(huì )問(wèn)你生熟的程度。

　　吃有骨頭的肉，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入，把肉切開(kāi)，邊切邊吃。如果是骨頭很小時(shí)，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開(kāi)后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉，洗手水往往會(huì )和肉同時(shí)端上來(lái)。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。

　　吃魚(yú)時(shí)不要把魚(yú)翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚(yú)骨后再吃下層。

　　3、吃沙拉。

　　西餐中，沙拉往往出現在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜，比如說(shuō)蔬菜沙拉，這是常見(jiàn)的；作為間隔菜，比如在主菜和甜點(diǎn)之間；作為第一道菜，比如說(shuō)雞肉沙拉。

　　如果沙拉是一大盤(pán)端上來(lái)就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃。

　　如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤(pán)上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著(zhù)吃。

　　如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。

　　沙拉習慣的吃法應該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。

　　4、喝湯。

　　5、蠔和文蛤。

　　吃蠔和文蛤用左手捏著(zhù)殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調味料，用蠔叉吃。

　　6、意大利面。

　　吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調羹和叉子一起吃，調羹可以幫助叉子控制滑溜溜的'面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。

　　7、水果。

　　在許多國家，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤(pán)。吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著(zhù)整個(gè)去咬。有刀叉的情況下，應小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著(zhù)吃。要注意別把汁濺出來(lái)。沒(méi)有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤(pán)的邊上。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的。

　　8、西式快餐和小吃。

　　漢堡包和熱狗是用手拿著(zhù)吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬(wàn)一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準備一兩張餐巾備用。

　　比薩餅可以用手拿著(zhù)餅塊，把外邊轉向里，防止上面的餡掉出來(lái)。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

　　玉米薄餅是一種普遍的用手拿著(zhù)吃的食物�？梢哉荷先缣鸲够蜣�茄醬等混合醬后吃。

　　油煎食品和薯片，可以用手拿著(zhù)吃，也可以用叉子吃。如果在戶(hù)外，當然可以用手拿著(zhù)吃了。

　　女士還要注意，吃東西的時(shí)候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時(shí)，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來(lái)。

西餐餐桌禮儀知識10

　　a.預約的竅門(mén)。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時(shí)，不僅要說(shuō)清人數和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì )的目的和預算。在預定時(shí)間內到達，是基本的禮貌。

　　b.再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著(zhù)上餐廳。

　　c.吃飯時(shí)穿著(zhù)得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,男士要穿著(zhù)整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的'鞋子。如果指定穿正式服裝的話(huà)，男士必須打領(lǐng)帶。

　　d.由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的'距離站直，領(lǐng)位者會(huì )把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)。

　　e.用餐時(shí)，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。

　　f.正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是:①菜和湯 ②魚(yú)肝油③水果④肉類(lèi)⑤乳酷酪 ⑥甜點(diǎn)和咖啡 ⑦水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當的組合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

　　g.點(diǎn)酒時(shí)不要硬裝內行。在高級餐廳里，會(huì )有精于品酒的調酒師拿酒單來(lái).對酒不大了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，請調酒師幫忙挑選。

　　h.主菜若是肉類(lèi)應搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白酒。上菜之前,不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒。

　　i.餐巾在用餐前就可以打開(kāi)。點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

　　j.用三根手指輕握杯腳。酒類(lèi)服務(wù)通常由服務(wù)員負責將少量酒倒入酒杯中，讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當成一種形式，喝一小口并回簽good。接著(zhù)，侍者會(huì )來(lái)倒酒，這時(shí)，不要動(dòng)手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。為避免手的溫度使酒溫增高，應用大拇指、中指、食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定。

　　k.喝酒的方法。喝酒時(shí)絕對不能吸著(zhù)喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈遙晃杯子。此外，一飲而盡，邊喝邊透過(guò)酒杯看人，都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好。

　　l.喝湯也不能吸著(zhù)喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈45度。

西餐餐桌禮儀知識11

　　當然，在西方也是，只有等所有人的飯菜都齊了，才可以開(kāi)始就餐。一般情況下，當女主人也就坐、開(kāi)始就餐，即表示可以開(kāi)始進(jìn)餐了。因此，作為主人，若客人比較多的話(huà)，就需要特別注意飯菜的預熱了，免得還沒(méi)開(kāi)始吃，飯菜就都已經(jīng)涼了。

　　在德國，除了一些非常正規的場(chǎng)合以外，通常很多不同的飯菜都會(huì )一起上，如魚(yú)，土豆，蔬菜，以及醬汁等。但這決不意味著(zhù)，讓您把各種飯菜盛過(guò)去在您的盤(pán)子里拌著(zhù)吃。您可以把不同的飯菜盛到您的盤(pán)里，但先用刀叉把一口的.肉和菜切出來(lái)，再適當的組合，并搭配醬汁食用，不要事先就拌好。

　　在英國或其他英語(yǔ)國家，人們經(jīng)常會(huì )在吃肉之前，把整塊肉排全部切成一小塊一小塊的，而在德國卻不同。在德國，人們通常會(huì )吃一塊切一塊，以免整塊肉都會(huì )涼掉。記住，吃肉時(shí)，叉背一般會(huì )朝上。

　　吃沙拉時(shí)，一般是不會(huì )用刀切的，而只是用叉子。當然，用困難的時(shí)候，還可以借助一小塊面包。

　　到了吃甜點(diǎn)的時(shí)候，服務(wù)員或者女主人一般會(huì )把桌子清理干凈，面包還有其他剩菜，及不使用的刀叉這時(shí)候會(huì )撤走。目的在于，在干凈、整潔的飯桌前吃完最后的甜點(diǎn)以結束用餐。

　　當女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身時(shí)，說(shuō)明用餐就此結束了。其他客人這時(shí)候也應該停止進(jìn)餐。男士們這時(shí)應該先起身，幫助身邊的女士把座椅拉開(kāi)，方便她起身離座。若您還在與身邊的人交談之中，這時(shí)也應該先打住，并與進(jìn)餐時(shí)座得較遠的客人進(jìn)行交談，同時(shí)也讓身邊的人用這個(gè)機會(huì )與他人進(jìn)行交談。

西餐餐桌禮儀知識12

　　中西餐桌禮儀

　　一、中餐禮儀

　　入席就坐

　　1.應等長(cháng)者坐定后，方可入坐。

　　2.席上如有女士，應等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招呼女士。

　　3.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5.離席時(shí)，應幫助隔座長(cháng)者或女士拖拉座椅。

　　就餐

　　1.入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣或將手放在鄰座椅背上。

　　2.用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　3.在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

　　4.口內有食物，應避免說(shuō)話(huà)。

　　5.自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。

　　6.必須小口進(jìn)食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

　　7.取菜舀湯，應使用公筷公匙。

　　8.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　9.送食物入口時(shí)，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。

　　10.切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　11.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲“對不起”。

　　12.在餐廳進(jìn)餐，不能搶著(zhù)付賬，推拉爭付，甚為不雅。未征得朋友同意，亦不宜代友付賬。

　　二、西餐禮儀

　　餐巾擺放

　　餐巾不僅要擺在腿上，還應該注意將其對折，并將折痕靠近自己，中途暫時(shí)離席時(shí)應該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著(zhù)餐巾一角任其垂下，絕對不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。

　　刀叉

　　西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應有最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，也可以換右手拿叉。

　　用餐

　　向自己的盤(pán)中取食物時(shí)，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤(pán)中了事，那是極不禮貌的。

　　湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿(mǎn)。湯匙要由內向外舀，湯剩下不多時(shí)可以將湯盤(pán)輕輕向外傾斜。

　　【拓展閱讀】

　　你們知道有哪些是關(guān)于中西方餐桌禮儀嗎?下面是小編為大家精心搜集的中西方餐桌禮儀的差異，歡迎大家參考借鑒。

　　在精神文明如此發(fā)達的今天，對外交流也愈來(lái)愈密切。不管是在商業(yè)洽談，或是朋友的聚會(huì )中，我們都意識到，了解中西方文化的差異，對我們至關(guān)重要。其中，中西方的餐桌禮儀則是一個(gè)門(mén)檻，它是我們交流與合作的前提和試金石。

　　第一，從邀請的提前與赴宴的守時(shí)中看差異。

　　一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。

　　中方若是大型的`婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。

　　而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。另外，如果宴會(huì )時(shí)間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。所以，我們一定要遵守時(shí)間，這是我們成功的第一步。

　　第二，從中西方座次安排上看禮儀的差異。

　　古代中國素有禮儀之邦之稱(chēng)，講禮儀，循禮法，崇禮教，重禮信關(guān)于中國人的宴席座次禮儀，守禮儀，是中國人數千年的傳統。不學(xué)禮，無(wú)以立，禮的核心是人的社會(huì )行為規范，是中國民眾已經(jīng)習慣和風(fēng)俗化了的社會(huì )性行為準則、道德尺度與各種禮節。

　　我國傳統作法是在排列并排的座次時(shí)，我國的傳統作法是以左為上，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。

　　而國際通行作法并排排列座次時(shí)，國際上的通行作法是以右為上，即認為居右之位高于居左之位。他們會(huì )注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上;夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰;譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場(chǎng)合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐;

　　盡管在排列座次時(shí)，國內外的基本座位法有所不同。在涉外場(chǎng)合排列座次時(shí)，一般均應遵守國際慣例。

　　第三，從餐具的擺放中看差異。

　　我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤(pán)子等。它的擺放就相對比較簡(jiǎn)單。餐具的擺放是這樣的：大盤(pán)是離身體最近的，正對領(lǐng)帶;餐布一角壓在大盤(pán)之下，一角垂落桌沿;小盤(pán)疊在大盤(pán)之上;大盤(pán)左側放手巾;左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內;右前側放置酒杯;右側放筷子。

　　西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(pán)(或湯盤(pán))，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方,放著(zhù)吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著(zhù)自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時(shí)按順序由外向中間排著(zhù)用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì )中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　這樣看來(lái)，西餐中的餐具擺放是很有講究的，所以我們用餐的時(shí)候絕對不能失禮。要嚴格按照餐具的擺放進(jìn)行用餐。

　　第四，從進(jìn)餐時(shí)的禮節看差異。

　　一般中國人吃飯也很有講究。

　　首先在進(jìn)餐時(shí)，要先請客人，若站著(zhù)動(dòng)筷子，夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口,一小口地喝。

　　其次，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹,一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。另外，如果你口里在嚼著(zhù)東西，切記，不要說(shuō)話(huà)，以免噴出飯粒，造成尷尬。

　　相反，西方人，一般是每個(gè)人一個(gè)盤(pán)子，就不存在夾菜的問(wèn)題，但是他們一般不喜歡，吃東西的時(shí)候說(shuō)話(huà)，所以吃東西時(shí)盡量的不說(shuō)話(huà)的，只有在吃甜點(diǎn)的時(shí)候，可以聊一些，輕松地話(huà)題。

　　只是，一般西餐的餐具很復雜，如果弄錯了餐具也是件很丟人的事情。一般的餐具使用是這樣的：菜盤(pán)兩邊如擺放了幾副刀叉，應先用最外邊的。第一道菜吃完，侍者會(huì )將菜盤(pán) 與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有幾把不同大小的刀叉匙，則用途不同。

　　謹記整齊、清潔和保持安靜三項原則便可無(wú)往而不利。

　　這里，總結一點(diǎn)小經(jīng)驗，如果你不是很懂的西餐的禮儀，最實(shí)際的辦法就是別人做一步，你跟著(zhù)學(xué)，看著(zhù)別人怎么做，這樣至少不會(huì )出差錯。

　　基本上你學(xué)會(huì )了這些，一般用餐都不會(huì )太失禮。

西餐餐桌禮儀知識13

　　(1).面包的位置于主菜的左側。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著(zhù)小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。

　　(2).在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì )以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。

　　吃西餐的注意事項

　　1、刀叉：手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。

　　2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。

　　3.咀嚼：嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì )意地露出笑容，以轉達你內心的活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。

　　4.坐姿：要牢記你媽媽的話(huà)，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5.速度：切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀(guān)，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　6.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。

　　7.面包：面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

　　8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

　　9.吸煙：即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì )影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記�。翰灰�用盤(pán)子當煙灰缸。

　　10.物品：女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

　　西餐的基本禮儀

　　拿刀叉的方法：

　　總的來(lái)說(shuō)，右手拿刀，左手拿叉。鋸齒得刀用來(lái)切肉，普通的刀用來(lái)切蔬菜，最小的那種小刀，是用來(lái)抹果醬的。叉子別一下子插大塊物品，別一口吃不下去。勺子是用來(lái)喝湯的。

　　吃牛排注意細節：

　　要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小塊，保證這一塊全部到了嘴里，不至于過(guò)大，吃的時(shí)候不要張牙舞爪的，嘴唇要閉起來(lái)。

　　意大利面細節：

　　用叉子跟湯匙結合一下，叉子卷起幾根面條，放到勺子上，然后吃進(jìn)去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要發(fā)出“出溜出溜”的響聲。

　　水果沙拉甜點(diǎn)等：

　　一般沙拉，小蛋糕之類(lèi)的.，用小勺吃就可以。注意水果的果殼，不要直接吐出來(lái)，要用手拿出來(lái)，放到盤(pán)子旁邊。

　　酒的細節：

　　開(kāi)酒之前，自己就不需要動(dòng)了，服務(wù)員都會(huì )做的。喝酒的時(shí)候，用三根手指拿住酒杯，看圖片姿勢。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，這是不對的。輕晃杯子，讓酒慢慢進(jìn)入嘴里，緩緩喝下。注意吃東西時(shí)候不要喝酒，喝酒時(shí)候不要說(shuō)話(huà)跟大笑。至于飲料之類(lèi)的，沒(méi)有太多的要求，只要注意不要太過(guò)于隨意就好。

西餐餐桌禮儀知識14

　　1、刀叉

　　手握叉子時(shí)不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來(lái)舞去用以強調說(shuō)話(huà)的某一點(diǎn)，也不要將刀叉的一頭搭在盤(pán)子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤(pán)子上時(shí)，刀刃朝里，頭在盤(pán)子里，刀把放在盤(pán)子邊緣上。

　　2、餐巾

　　不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開(kāi)餐巾再去折疊，不要在空中像揮動(dòng)旗子那樣揮動(dòng)餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開(kāi)餐桌，要將餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意動(dòng)作要輕。用餐結束時(shí)不要折疊餐巾;否則，不了解情況的服務(wù)生可能會(huì )再給別的客人使用。用餐結束時(shí)要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤(pán)子的左側。

　　3、咀嚼

　　嚼東西時(shí)嘴要閉緊，無(wú)論你有什么驚人的妙語(yǔ)，時(shí)機多么恰到好處，只要嘴里有食物，絕不能開(kāi)口說(shuō)話(huà)。不能為了著(zhù)急說(shuō)話(huà)而馬食物吞下，要保持細嚼慢咽的姿勢，將食物咽下后會(huì )意地露出笑容，以轉達你內心的`活動(dòng)：剛才完全可以有妙語(yǔ)出口，只是口中有食物。

　　4、坐姿

　　坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什么位置都不自在，放在大腿上。

　　5、面包

　　面包上抹黃油尤其要注意，將面包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個(gè)面包上都抹上黃油。

　　6、速度

　　切忌速度過(guò)快，無(wú)論你是場(chǎng)合，大口吞咽食物不僅有害健康，而且也不雅觀(guān)，尤其是和他人共同進(jìn)餐時(shí)，這么做會(huì )顯得失禮。共同進(jìn)餐時(shí)大家的量應該一樣，并保持同時(shí)開(kāi)始同時(shí)結束的速度，別人都開(kāi)始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。

　　7、剔牙

　　如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個(gè)借口去洗手間，你可以在那里剔個(gè)夠。

　　8、口紅

　　將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒(méi)有隨身攜帶紙手帕，進(jìn)酒店時(shí)可以順便到洗手間去一趟，或到吧臺去取塊紙餐巾。

　　9、吸煙

　　即使在吸煙區用餐，用餐期間吸煙也不可取，吸煙會(huì )影響他人的食欲，而且和整個(gè)氣氛也不和諧，應該等到用餐結束后再吸煙，還應記�。翰灰�用盤(pán)子當煙灰缸。

　　10、物品

　　女用手提包及男用手提箱這類(lèi)東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香煙等物品都不要放在餐桌上�？傊�，凡是和用餐無(wú)關(guān)的東西都不能放在餐桌上。

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