日本的餐桌禮儀

日本的餐桌禮儀1

　　餐桌禮儀在中國傳統文化中占了很重要的位置，餐桌禮儀也是頭等的社交經(jīng)驗。

　　入座時(shí)，從椅子的.左側入座。入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可隨意伸直。肘不可靠邊緣，或者放在鄰椅的椅背上。

　　用餐時(shí)，要溫文爾雅，從容冷靜，不可急躁。在餐桌上，不能只顧自己，還要關(guān)心他人，尤其是招呼兩側的客人。應避免在餐桌上咳嗽打噴嚏，萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲對不起。

　　切忌用手指掏牙，應用牙簽，并用手帕或者手遮住。敬酒以禮到為止，不可勸酒，猜拳，吆喝。如果餐具墜地，可請侍者拾起。若食物為主人親自烹飪，不忘給予主人贊賞。

　　遇到意外，將酒水湯汁濺在他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

日本的餐桌禮儀2

　　很多人都喜歡日本料理，但是你真的懂日本就餐的禮節嗎?如果你在高端的環(huán)境中就餐但卻沒(méi)有好的禮儀，不僅自己形象大打折扣，也會(huì )讓人瞧不起，不要做“土豪”哦!

　　日本餐桌禮儀

　　在日料中，餐桌禮儀是否得體不僅僅意味著(zhù)是否尊重對方、禮貌與否，更意味著(zhù)個(gè)人的文化修養和層次，所以我們也應該了解一下，菜品特色。

　　想要深入了解日餐的餐桌禮儀，就要先了解日料的特色。日料的主要特色可歸納為“五味”、“五色”和“五法”。五味是指在不同的季節里，日本人的飲食口味側重也有所不同，通常是春苦、夏酸、秋滋、冬甜，此外還喜好食澀味。五色是指色菜品色彩的搭配，一般是綠春、朱夏、白秋、玄冬。而五法是指和食的烹飪方法，主要有蒸、燒、煮、炸、生等五種。

　　在這里，您就可以記住一個(gè)小技巧：在吃刺身和炸類(lèi)食物(天婦羅)時(shí)，享用食物的順序是從淺顏色、味道淡的食物到顏色深、味道重的食物。這樣味覺(jué)才不會(huì )被打亂，能夠充分享受到每一種食物的鮮味。

　　茶杯與酒壺

　　需要注意的是茶杯，在日本，男女使用的茶杯是不同的。男性使用的茶杯比較高，而女性的比較矮。酒壺也是如此。

　　飯碗與湯碗

　　那么如何分辨飯碗和湯碗呢?飯碗的碗口部分比較寬，而湯碗則是比較深，凹陷明顯。這其中，男性使用的飯碗比女性的大，湯碗則是比女性使用的高一些。飯碗和湯碗都是有蓋子的，就餐時(shí)要把蓋子一起打開(kāi)，左邊的放在左邊，右邊的放到右邊。用餐結束后再把蓋子蓋好。

　　餐具的使用

　　如果去餐廳，餐具往往早已擺好，所以并不需要過(guò)多的擔心擺放問(wèn)題。但如果你被邀請到日本人家中做客，那就要注意一些了。日料的餐具主要有筷子、茶杯、飯碗、湯碗這四種。擺放方法是左邊擺放飯碗，右邊擺放湯碗，筷子要橫向的擺放在筷座上。

　　那為什么中國、韓國的筷子豎著(zhù)擺放，而日本的筷子卻是橫著(zhù)擺放?對于這個(gè)并沒(méi)有準確的答案，但有一種說(shuō)法，即筷子傳入日本的時(shí)候，古時(shí)的中國筷子就是橫著(zhù)擺放的。到了明朝，朱元璋不喜歡橫著(zhù)放筷子，所以后來(lái)中國逐漸就豎著(zhù)放筷子，但是日本人一直沒(méi)有改，因為覺(jué)得豎著(zhù)放筷子指人是對人的一種不尊重。這也是對筷子擺放問(wèn)題的一種解答。

　　筷子

　　雖然是日本人也使用筷子，但與我們還是很不同的，而且使用方式是最需要注意的。在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎。

　　拿筷

　　首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左側，或放置在坐墊旁。

　　接下來(lái)，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。

　　放筷

　　右手拿筷，左手托在下方。右手滑動(dòng)，抓住筷子上側。

　　靜靜地把筷子橫放在筷架上�？曜右欢ㄒ獧M擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人�？曜尤绻�沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀(guān)的.。如果沒(méi)有筷枕，就將筷套輕輕的打個(gè)結，當作筷枕使用。

　　雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

　　其他

　　除此之外，還要注意衛生筷的使用。一般待客時(shí)多使用衛生筷，不過(guò)，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷后，和豎起來(lái)再掰開(kāi)相比，把衛生筷端平、“像打開(kāi)扇子一樣僅僅拉動(dòng)一根顯得更為優(yōu)雅。還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

　　那么，知道了各種習慣，在手中端碗的時(shí)候筷子怎么辦?吃日本料理時(shí)，大多是手中端著(zhù)碗進(jìn)食。假如手里已拿著(zhù)筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒(méi)違反禮節，但看起來(lái)不太文雅。優(yōu)雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無(wú)名指之間(或無(wú)名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉拿住。如果覺(jué)得很麻煩，建議每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。

　　需要注意的是，用餐后，一定要把使用過(guò)的餐具都放回最開(kāi)始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會(huì )被認為個(gè)人素養很低：

　　1、用舌頭舔筷子。

　　2、把筷子當牙簽用。

　　3、不準將筷子反過(guò)來(lái)吞在口里。

　　4、將筷子插在飯菜里，或者當叉子用，叉東西吃。

　　5、用筷子在飯菜里扒來(lái)扒去，挑東西吃。

　　6、拿著(zhù)筷子在飯菜上晃來(lái)晃去，舉棋不定。

　　7、不準把筷子跨放在盤(pán)、碗之上。

　　8、不準像吸糖果一樣吸筷子。

　　9、用筷子尖指人、指東西。

　　10、不準用筷子當刀子。

　　除了上述這些物品，懷紙在日料中也很重要，但懷紙并不是餐廳準備好的，而是客人自己帶去的。

　　懷紙

　　懷紙是折疊起來(lái)放在和服的懷中隨身攜帶的兩折的和紙，換盤(pán)子的時(shí)候或喝完茶擦茶碗的口印的時(shí)候使用。目前，也有部分餐廳會(huì )為顧客準備懷紙，懷紙的使用方法主要有以下幾點(diǎn)：

　　可以代替餐巾。你可以用它擦嘴角或擦拭桌子上的污跡。

　　可以代替小碟子。在食用干點(diǎn)心等有碎渣的食物時(shí)，或者在食用有汁液的食物時(shí)，可以在左手上放一張懷紙。

　　吃烤魚(yú)的時(shí)候。用懷紙包著(zhù)魚(yú)頭剔除魚(yú)刺。還可以用懷紙蓋住吃剩的魚(yú)骨頭，看起來(lái)美觀(guān)一些。

　　如果想要表達自己的知識和素養，那么恰當的使用懷紙就是很好的表達方式。

　　日本的用餐禮儀

　　在用餐之前和之后都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要說(shuō)“Itadakimasu”(我要開(kāi)始用餐了);在用餐后要說(shuō)“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，以表達感謝主人預備了這頓美味的飯食。

　　日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面�？粗�(zhù)一桌子的美味，從哪里開(kāi)始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然后按照上菜順序開(kāi)始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么對于吃菜的順序并沒(méi)有要求，但是不要只集中吃一道菜，有一個(gè)順序循環(huán)品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等，才能在同一時(shí)間內吃光所有菜肴。除此之外，在用餐過(guò)程中，還需要注意一下這些。

　　1. 用餐時(shí)不要說(shuō)關(guān)于洗手間的事情

　　2. 口內有食物的時(shí)候不要說(shuō)話(huà)

　　3. 吃進(jìn)口的東西不能吐出來(lái)

　　4. 用餐時(shí)盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝

　　5. 吃到魚(yú)，不能吧魚(yú)刺、魚(yú)骨放到桌子上，而應該放在碟子里

　　6. 不能匆匆忙忙的吃食物

　　7. 已經(jīng)用過(guò)的溫毛巾要折疊好并擺放好，不可隨意放。

　　8. 在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長(cháng)者

　　9. 菜沒(méi)有上完時(shí)不可先吃。

　　對于很多朋友而言，在吃有湯水的食物時(shí)因怕湯汁滴落總會(huì )在往嘴里送食物時(shí)用手托在下面。在日料中這是非常不禮貌的，如果擔心有湯汁滴落，那就用懷紙來(lái)代替盤(pán)子，這樣做就不失禮數。對于女性而言，赴宴的時(shí)候不要噴氣味太濃的香水，而且最好手上不要戴大戒指，因為有時(shí)盛載日料的器皿很貴重，如果戒指劃上器皿就得不償失了。

　　排位

　　如果是赴宴，主人一般都會(huì )安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會(huì )面對主人夫婦而坐。來(lái)到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會(huì )，晚輩要比長(cháng)輩先到。入包廂后，主人或上司應坐在靠?jì)入x門(mén)口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門(mén)口的地方，方便傳菜或關(guān)門(mén)。私人聚會(huì )，由買(mǎi)單者坐在離門(mén)口近的地方。

　　坐姿

　　在就餐時(shí)，如果餐廳提供的是我們常見(jiàn)的桌椅，那么維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見(jiàn)的“榻榻米”坐姿。當你進(jìn)入到榻榻米的房間之后，必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時(shí)會(huì )坐在座不團(日本人稱(chēng)為Zabuton)上。而正確的做法被稱(chēng)為正座，日語(yǔ)叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

　　比較輕松的做法有盤(pán)腿座(日語(yǔ)稱(chēng)為Agura)和橫座(日語(yǔ)稱(chēng)為Yoko suwari)。男性一般都是盤(pán)腿座，即把腳交叉在前面，臀部著(zhù)地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時(shí)注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那么在品嘗不同食物的時(shí)候，還有那些需要注意的餐桌禮儀?

　　吸物

　　在日本你會(huì )發(fā)現，飲用湯類(lèi)是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然后慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類(lèi)，可以用筷子壓住殼，然后品嘗。

　　刺身

　　即生魚(yú)片，一般附有白魚(yú)肉、貝類(lèi)、金槍魚(yú)、白蘿卜絲、紫蘇、山葵等。食用時(shí)要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開(kāi)始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類(lèi)的，大家經(jīng)常會(huì )把芥末溶于醬油里，然后蘸著(zhù)吃，但如果吃高端日料的話(huà)，一定要注意，芥末是不能溶于醬油!

　　正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚(yú)片上，再在另一側三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚(yú)片的原味。當你在連續吃不同刺身時(shí)，可用蘿卜泥清一清味蕾。大葉也要同時(shí)食用，用大葉包著(zhù)吃起來(lái)也比較容易。

　　煮物

　　以煮為烹飪方法的中間菜，關(guān)東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重;關(guān)西煮則會(huì )保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類(lèi)難以用筷子夾住的食物，千萬(wàn)不能用筷子扎著(zhù)吃!要記住，用筷子扎是在使用筷子時(shí)絕對禁止的一種行為。大盤(pán)里的食物，不能用手端著(zhù)轉移一部分到自己的小盤(pán)子里。蔬菜類(lèi)如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。

　　壽司

　　壽司時(shí)日本人的傳統食物，在點(diǎn)菜前就要用溫毛巾把手擦干凈，然后點(diǎn)菜。如果不知道該點(diǎn)什么，可以問(wèn)廚師的意見(jiàn)。在日本，征求廚師的意見(jiàn)是很有禮貌的行為。吃壽司時(shí)不要用筷子，而是用手。吃壽司的時(shí)候也不要蘸太多的調料，會(huì )影響鮮味。最好直接把壽司放入口中，一口吃下去。在就餐的過(guò)程中，不要讓廚師拿飲料、筷子、賬單等物品，這樣對人家非常的不禮貌。

　　燒物

　　即燒烤的食物，一般是烤魚(yú)。吃烤魚(yú)的時(shí)候，可以折斷魚(yú)尾，再用筷子戳開(kāi)魚(yú)腹，一支筷子壓住魚(yú)頭、一支筷子翻除魚(yú)皮(因為魚(yú)皮受碳烤，去魚(yú)皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚(yú)不可以翻面，用筷子將魚(yú)頭、魚(yú)尾、骨頭挑出放在餐盤(pán)上放，在繼續吃另一面。同時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜有去腥效果。吃完后需要遮蓋食物殘渣。

　　揚物

　　即炸類(lèi)食物，日餐里最著(zhù)名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，里料軟滑香甜。吃天婦羅的時(shí)候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點(diǎn)一點(diǎn)吃。那在吃揚物的時(shí)候，要按照什么順序來(lái)品嘗呢?一般揚物都按照味覺(jué)來(lái)排列，通常順序為炸蝦、炸魚(yú)、炸蔬菜。

　　蒸物

　　即以蒸為主的菜，有時(shí)會(huì )作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時(shí)，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著(zhù)杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。

　　酢之物

　　即醋拌的涼菜，不能當主菜。西餐色拉經(jīng)過(guò)日式改良之后，成為涼拌菜系列中的重要一員。吃醋拌涼菜最好分兩、三次吃，不宜一次吃完。

　　御飯、汁、香之物

　　即米飯、味噌湯等主食。味噌湯有清湯、醬湯之分，也稱(chēng)止碗，表示一套完整的出菜順序結束。飯只能填七、八分滿(mǎn)，填滿(mǎn)飯碗有永別之意。吃飯時(shí)，須以碗就口，忌只用筷子夾飯。飯吃到一半才可吃泡菜，且須夾一塊吃一塊，忌只咬一小口而暫置于飯上。

　　湯

　　日本的味增湯(Miso shiro)很有名，喝湯時(shí)應左手拿碗右手拿筷子，把碗端到嘴邊喝，一邊喝一邊用筷子攪動(dòng)。端碗時(shí)，拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣住碗底。喝湯時(shí)最好發(fā)出聲音，不要覺(jué)得不文雅，發(fā)出聲音表明這湯非常好喝，是對廚師的一種尊重。

　　面

　　很多朋友都知道在日本吃面條一定要發(fā)出聲響，這樣表明面很好吃。這是對的，但是當面端上來(lái)后不能馬上吃。要先欣賞一下面的“外貌”，然后聞聞味道，最后再吃。日本人通常會(huì )直接從湯碗上把面條吸入口中，吃面之前不能加調料，這表示不相信廚師煮的面，但等你吃了幾口之后，就可以添加自己想要的調料了。喝湯的時(shí)候，日本人一般都端起碗來(lái)喝，但也可以用湯匙舀著(zhù)喝。

　　飯

　　這里的飯專(zhuān)指白米飯(Gohan)，吃飯時(shí)用左手把碗端到胸前，拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣住碗底，不要離嘴太近，之后用右手拿筷子。不要狼吞虎咽，最好是把嘴里的食物吃完后再吃下一口。需要注意的是不要把菜放在飯上，而是要先吃飯再吃菜。

　　咖喱飯

　　咖喱飯并不僅僅是印度的傳統美食，日本的咖喱飯也很有名，在日本咖喱飯叫Kare Raisu。吃飯時(shí)，先把咖喱香料放在飯上，然后用大湯匙來(lái)吃，不要用筷子，然后慢慢吃。

　　飲茶禮儀

　　日本人很愛(ài)飲茶，同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間和之后會(huì )端上煎茶。飲茶禮儀有男女之分，女士喝茶的正確方式是用右手拿著(zhù)端茶杯，而左手的手指也要支撐著(zhù)茶杯，男士則是用一只或雙手端茶杯都可以。

　　飲酒禮儀

　　在日本，20歲以后才能喝酒。男性持酒杯的方法：用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內側彎曲。女性持酒杯的方法：右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。別人第一次為你倒酒時(shí)，出于禮貌一定要喝一小口，如果你不勝酒力，不想多喝可以在第二次的時(shí)候說(shuō)出來(lái)，日本并沒(méi)有勸酒的習慣。

　　在日本，不要自己給自己倒酒，而是兩個(gè)人相互給對方斟酒。斟酒的時(shí)候要看著(zhù)杯口，離開(kāi)座位斟酒的時(shí)候，不要拿著(zhù)自己的酒瓶給人斟酒，一定要用對方桌子上放著(zhù)的酒瓶斟酒。斟酒時(shí)注意不要讓杯子和酒壺相撞，如果酒壺或酒瓶很重的話(huà)，用右手拿著(zhù)的同時(shí)可以用左手輕輕扶住，注意斟酒要斟滿(mǎn)。另一方在斟酒時(shí)不要把酒杯拿在手里，而是要放在桌子上。

日本的餐桌禮儀3

　　印度餐桌禮儀：

　　1、就餐也要拿捏時(shí)間

　　印度人通常一天只吃?xún)深D飯，第一餐是在上午接近中午的時(shí)候，第二餐基本在晚上9點(diǎn)以后。但是習慣西式生活的印度人，也開(kāi)始一日三餐，每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開(kāi)胃菜。

　　如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。

　　2、印度人實(shí)行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

　　3、手抓飯忌諱

　　印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對不得用來(lái)觸碰食物。印度人認為，左手是專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

　　4、用餐結束清洗右手

　　服務(wù)員會(huì )給客人用小碗端來(lái)洗手水，水里漂著(zhù)用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。

　　印度用餐禮儀：

　　印度人習慣用手直接抓取食物，如果你不能接受也沒(méi)關(guān)系，一般的餐廳都會(huì )配備刀叉。要注意吃東西不能使用左手，一定要使用右手，因為當地人認為左手是不潔的。

　　如果前往當地人家里做客，吃東西需提前告知主人，最好不要在盤(pán)子里剩下食物。

　　導語(yǔ)：說(shuō)到日本餐桌禮儀，大家最先想到的還是筷子，因為日本人和中國人一樣，在餐桌上喜歡用筷子，日本人很早之前都是中國人，所以在餐桌禮儀方面

　　說(shuō)到日本餐桌禮儀，大家最先想到的還是筷子，因為日本人和中國人一樣，在餐桌上喜歡用筷子，日本人很早之前都是中國人，所以在餐桌禮儀方面也和中國有很多的'相似之處，但是經(jīng)過(guò)了這么多年，日本人也有了自己的一些餐桌禮儀。和中國人的餐桌禮儀有了一些不同。

　　現在很多中國人喜歡去日本打工或是去旅游，想當然的把中國的餐桌禮儀用到了日本的餐桌上，這樣就是很容易出問(wèn)題的，輕的別人還可以原諒，但一不小心就會(huì )被誤會(huì )，引起不必要的麻煩了，大家還是一起來(lái)學(xué)習一下吧。

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。

　　“我要開(kāi)始用餐了”和“承蒙款待了”

　　在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了)，在吃完后要說(shuō)gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。

　　共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。

　　筷子

　　正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節，餐桌須知

　　1、在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2、盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　3、用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　4、盡量避免打嗝等行為。

　　5、用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　在日本，很多的高級餐館，還有更嚴格的餐桌禮儀，大家還是要進(jìn)一步了解下的，日本的餐桌禮儀和中國有很多的相似點(diǎn)，但也有很多的不同點(diǎn)，需要去日本和想了解日本的可以好好的學(xué)習一下，避免一些不必要的麻煩還能增長(cháng)知識。

日本的餐桌禮儀4

　　首先，用手托起食器進(jìn)食是基礎。但是需要注意的是，像大鍋、大盤(pán)等大型器具卻又不能用手拿。當然，手持食器也是有講究的，不可將手指深入到碗中，一般是用手掌托住碗底，五指順著(zhù)碗的外輪包著(zhù)碗，這樣既不用擔心碗不小心掉落，也不用擔心手指碰到碗內的食物弄臟食物。

　　湯類(lèi)的吃法

　　一般湯類(lèi)會(huì )裝在帶有蓋子的碗里，這時(shí)候就要仔細觀(guān)察食器了，如果食器是帶有描金花紋的話(huà)，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則為以左手扶碗，用右手打開(kāi)，將蓋面朝上放在膳盤(pán)外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。開(kāi)始食用時(shí)，應先喝湯，再吃湯料。

　　生魚(yú)片的吃法

　　在人數較多的.宴會(huì )上，經(jīng)常會(huì )把生魚(yú)片裝在較大的盤(pán)子上，這時(shí)候切記不可急著(zhù)動(dòng)筷，要等主人、長(cháng)輩等動(dòng)筷后才可開(kāi)吃。這時(shí)候要用公筷夾取少量的生魚(yú)片放入自己的碗中，盡量夾自己面前的，以免破壞整盤(pán)生魚(yú)片的形狀。

　　用餐五大忌

　　1、將胳膊肘搭在桌上

　　會(huì )給人一種很慵懶的感覺(jué)，坐直后，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。

　　2、狗食法

　　埋頭將臉無(wú)比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

　　3、發(fā)出聲音

　　吃東西發(fā)出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含著(zhù)食物講話(huà)也是一種不禮貌的行為。

　　4、吃著(zhù)碗里看著(zhù)鍋里

　　吃著(zhù)自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著(zhù)桌上其他食物，這樣子會(huì )惹人反感。

　　5、不斷的換手拿器具

　　一會(huì )用左手拿器具，一會(huì )用右手拿器具，袖子上附著(zhù)的灰塵容易掉到附近的碗里，應注意。

　　用餐期間，如果要�？晷菹�，應該要把筷子置于筷架上，在沒(méi)有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子。

日本的餐桌禮儀5

　　餐桌禮儀。顧名思義，就是指在吃飯用餐時(shí)在餐桌上的禮儀常識，餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠流長(cháng)。

　　日本餐桌禮儀 餐桌和入座 在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了)，在吃完后要說(shuō)gochisosama(deshita)(承蒙款待了)。

　　一、餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了)，在吃完后要說(shuō)gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。 共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。

　　二、餐桌須知

　　1.在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2.盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　3.用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　4.盡量避免打嗝等行為。

　　5.用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的`位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。了解更多關(guān)于筷子使用規則的頁(yè)面。

　　三、飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時(shí)，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開(kāi)始，大家通常說(shuō)這“干杯（kanpai）”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應該避免講中國話(huà)“請，請（ching,ching）”因為“請(qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽(tīng)為“qin”,而日文發(fā)音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

　　四、如何吃

　　1、米飯

　　吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì )同醬油一起食用的。

　　2、壽司

　　小盤(pán)子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。一般來(lái)說(shuō)，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說(shuō)明，叫一些不含芥末的壽司。

　　吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話(huà)常常會(huì )破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚(yú)肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如腌過(guò)的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　3、生魚(yú)片

　　將醬汁倒進(jìn)準備好的小碟子中�？梢栽谏�魚(yú)片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會(huì )破壞魚(yú)片的原味，還有可能會(huì )冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候，把生魚(yú)片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚(yú)片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。

　　4、大醬湯

　　端起碗來(lái)喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來(lái)吃。

　　5、面條

　　用筷子將面條送入口中，并且可以有節奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì )被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周?chē)�的日本人都是這個(gè)樣子的。 喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來(lái)喝。日本拉面，湯的味道非常好，筆者個(gè)人總是先嘗一口湯再吃面的。

　　6、日式咖喱飯

　　像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜（例如大碗蓋飯），飯菜摻著(zhù)吃，所以用筷子夾起可能會(huì )比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　7、大塊食物

　　用筷子分開(kāi)食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤(pán)子里，根據您自己的節奏享用美食。

日本的餐桌禮儀6

　　用餐前

　　いただきます。 我開(kāi)吃了。

　　用餐期間日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。 もうすこし いかがですか。 再吃點(diǎn)吧。 おなかが いつぱいです。ありがとうございます。我已經(jīng)吃飽了，謝謝。

　　用餐方式

　　 日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著(zhù)壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì )用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì )發(fā)出響聲，依據日本人的習俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。

　　祝酒

　　 一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì )在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì )假裝喝一小口。

　　日本茶

　　 日本人深?lèi)?ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì )端上煎茶。用餐后 ごちそうさまでした。我吃好了。

　　筷子

　　 正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節，餐桌須知

　　1、在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2、盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　3、用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的'話(huà)題。

　　4、盡量避免打嗝等行為。

　　5、用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

日本的餐桌禮儀7

　　一、大塊食物

　　用筷子分開(kāi)食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤(pán)子里，根據您自己的節奏享用美食。

　　二、祝酒

　　一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì )在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì )假裝喝一小口。

　　三、日本茶

　　日本人深?lèi)?ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì )端上煎茶。

　　四、米飯

　　吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì )同醬油一起食用的。

　　五、壽司

　　小盤(pán)子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

　　一般來(lái)說(shuō)，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說(shuō)明，叫一些不含芥末的壽司。

　　吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話(huà)常常會(huì )破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚(yú)肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如腌過(guò)的'。如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　六、生魚(yú)片

　　將醬汁倒進(jìn)準備好的小碟子中�？梢栽谏�魚(yú)片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會(huì )破壞魚(yú)片的原味，還有可能會(huì )冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候，把生魚(yú)片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚(yú)片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。

　　七、大醬湯

　　端起碗來(lái)喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來(lái)吃。

　　八、面條

　　用筷子將面條送入口中，并且可以有節奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì )被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周?chē)�的日本人都是這個(gè)樣子的。喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來(lái)喝。日本拉面，湯的味道非常好，筆者個(gè)人總是先嘗一口湯再吃面的。

　　九、日式咖喱飯

　　像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯)，飯菜摻著(zhù)吃，所以用筷子夾起可能會(huì )比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

日本的餐桌禮儀8

　　日本餐桌禮儀及注意事項

　　1、到餐廳就餐，一般是長(cháng)者或賓客先行，主人隨后。

　　2、日本人在用餐時(shí)，要擺上一張矮桌，然后男子盤(pán)腿而坐于地下，女子則跪坐而食。吃飯時(shí)使用尖頭筷子來(lái)吃。

　　3、在用餐之前和之后都要高聲表達兩種感受，在用餐之前要說(shuō)“Itadakimasu”（我要開(kāi)始用餐了）；在用餐后要說(shuō)“go—chiso—samadeshita（謝謝您的款待）”，就像喝酒前我們所說(shuō)的“干杯”一樣的意思。

　　4、傳統的日式食物都是分裝在幾個(gè)小碟子的，在吃的時(shí)候要按順序吃每道菜肴，而不是集中吃光同一道菜肴。

　　5、吃面時(shí)，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，并會(huì )發(fā)出響聲，這樣表示面食很美味，也是對廚師表示贊賞的一種方式。而吃壽司時(shí)，就習慣赤手拿著(zhù)壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，不會(huì )用筷子來(lái)吃壽司的。在喝酒時(shí)也會(huì )發(fā)出很大的咕嚕聲音，表示好喝。

　　6、在分享同一盤(pán)菜時(shí)，在吃之前要把自己所需的菜夾到自己的盤(pán)里才吃。

　　7、吃飯或喝湯時(shí)，習慣把碗拿起來(lái)，以防食物掉下來(lái)。

　　8、在就餐時(shí)，自己給自己倒酒是不禮貌的，而應該是你給別人倒酒，別人給你倒酒。

　　9、如果你不懂得喝酒，但在大家干杯時(shí)，也要輕輕嘗一兩滴酒，表示對別人的尊重。如果不想再喝酒，那么就要把自己的杯子倒滿(mǎn)。當別人給你斟酒時(shí)，也可以用手遮掩杯口，表示足夠。

　　10、剔牙時(shí)，請要用手遮住口。

　　11、在街上走的時(shí)候，吃喝東西都是不禮貌的行為。

　　12、在日本沒(méi)有“help yourself”的習俗，在別人家做客時(shí)，最好等主人把食物拿給你。如果你是主人，就要時(shí)刻關(guān)注到客人的需要（如：加奶油、糖，需要餐巾紙等等）。

　　日本餐桌禮儀禁忌

　　1、招待客人用膳時(shí)，不能把飯盛得過(guò)滿(mǎn)或帶尖，并且不允許一勺盛一碗飯，否則被視為對客人不尊重。

　　2、用餐時(shí)禁忌敲飯碗。使用筷子時(shí)，要注意八大禁忌（舔筷、迷筷、移筷、扭筷、插筷、掏筷、跨筷、剔筷），如：不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛滿(mǎn)飯的碗上；同時(shí)也不能拿筷子指向別人（此動(dòng)作暗示對方要離開(kāi)）。不能用筷子去戳食物或者放入盤(pán)子里攪拌、尋找食物。要把大件食物分食時(shí)，要用筷子干凈的另一端來(lái)分食等等。

　　3、作為客人就餐時(shí)，忌諱只吃一碗飯就說(shuō)夠了，哪怕是象征性的，也要再添一次飯，否則就會(huì )被視為與賓主無(wú)緣。

　　4、忌諱往糕上撒鹽

　　5、忌諱在鍋蓋上切東西。

　　6、忌諱把醬油倒到飯里或把糖或奶油加到日式茶里。

　　7、忌諱往白水里放湯。

　　8、飯菜和湯，不能吃到一半剩下，要全部一粒不漏地吃掉，這樣會(huì )被視為對主人的尊重，也是對廚師的贊揚。攜帶食物外出郊游時(shí)，禁忌把吃剩的東西丟在山里。

　　9、不要對已烹調好的食物吹毛求齜，也不要狼吞虎咽的吃。

　　10、在餐廳就餐或做客時(shí)，習慣用一條濕的小毛巾擦手，切忌用此毛巾來(lái)擦臉和脖子，這是不禮貌的行為。

　　11、忌諱用餐時(shí)整理自己的服裝、用手撫摸頭發(fā)、清潔指甲或者在別人面前吃指頭，這是不衛生和不禮貌的舉止。

　　12、在宴會(huì )上就餐時(shí)，忌諱含著(zhù)食物講話(huà)或口里嚼著(zhù)東西站起來(lái)；忌諱與離得較遠的人大聲講話(huà)。講話(huà)時(shí)禁忌動(dòng)手比劃和講令人悲傷或批評他人的話(huà)。

　　在日本最好不要做的`幾件事

　　1、不要盯著(zhù)別人的眼睛看

　　在中國很多小孩子在接受長(cháng)輩教育時(shí)都會(huì )被教育到：“處于尊重禮貌，跟別人說(shuō)話(huà)時(shí)盡量看著(zhù)別人的眼睛說(shuō)話(huà)�！辈贿^(guò)在日本，跟別人說(shuō)話(huà)的時(shí)候直視別人眼睛是件很不禮貌的事情。

　　而且很多人出門(mén)旅游，在異國他鄉時(shí)出于好奇或許會(huì )忘形的盯著(zhù)別人的服飾或者臉看。這樣做在日本很是不禮貌。日本人在日常生活中會(huì )盡量避免和其他路人有直接的視線(xiàn)接觸，即便不得不跟別人有視線(xiàn)交流時(shí)。日本人也不會(huì )盯著(zhù)別人的眼睛，一般會(huì )將視線(xiàn)落在對方的鼻子附近。

　　2、不要在戶(hù)外隨意吸煙

　　在日本，禁煙政策相對比較嚴格。除了指定地區外，在戶(hù)外吸煙都是被禁止的。這其中包括雪茄、香煙和電子香煙。

　　另外，即便在室內也是有指定的吸煙區的。餐廳等服務(wù)場(chǎng)所也設有專(zhuān)門(mén)的吸煙席或吸煙室。所以，如果你要是個(gè)老煙槍估計在日本會(huì )很不自在。

　　3、不要亂丟垃圾

　　日本有著(zhù)世界上數一數二的、細致的堪稱(chēng)變態(tài)的垃圾分類(lèi)法。而且，日本人對自己這套垃圾分類(lèi)法頗為自豪。所以，如果你在大街上亂丟垃圾，哪怕只是一張餐巾紙，都很有可能會(huì )被日本人指指點(diǎn)點(diǎn)。如果你隨地丟垃圾被警察叔叔看到的話(huà)，更是會(huì )被罰款。所以，最好是將垃圾扔到垃圾箱里或者帶回住處再處理。（不過(guò)日本大街上的垃圾箱真的是少的可憐，一般來(lái)說(shuō)便利店面前會(huì )設置一些垃圾箱的。）

　　4、電車(chē)上需要注意很多

　　日本在電車(chē)這種特殊的公共場(chǎng)所中，一些不成文的“潛規則”十分的多。禁止大聲喧嘩、禁止打電話(huà)、禁止吃東西、禁止補妝、禁止席地而坐等等。而且由于日本電車(chē)十分擁擠，在日本很多人都不會(huì )在車(chē)上看報紙，因為這樣會(huì )影響到周邊的人。

　　如果你帶著(zhù)行李或者推著(zhù)嬰兒車(chē)上電車(chē)時(shí)，總的來(lái)說(shuō)最好去車(chē)頭、車(chē)尾或者電車(chē)上設置放置輪椅的地方。這樣也不會(huì )影響到他人以致遭受白眼。

　　5、不要在公共場(chǎng)合打哈欠

　　日本是一個(gè)講究“朝氣”的國家。在其民族文化中，每個(gè)人的生活態(tài)度一定要積極向上并且朝氣滿(mǎn)滿(mǎn)。這就是為什么很多時(shí)候會(huì )經(jīng)常聽(tīng)見(jiàn)日本人說(shuō)“頑張って！”（加油�。�、“元気を出して”（打起精神來(lái)）這樣的話(huà)了。

　　而打哈欠對于日本人來(lái)說(shuō)是一件很不好的事情，一般日本人認為打哈欠的人要不就是沒(méi)什么精神，要不就是覺(jué)得很無(wú)聊�？傊�是一件很失禮的行為。而且在公共場(chǎng)合張著(zhù)大嘴打哈欠十分的不禮貌。所以，如果你在日本的公共場(chǎng)合實(shí)在是想打哈欠時(shí)，請盡量避開(kāi)別人的視線(xiàn)或用手捂住自己的嘴巴。

　　只要遵守以上這幾點(diǎn)，你就不用擔心在日本旅游、生活時(shí)會(huì )有失禮的表現而造成尷尬。

　　大多數日本人對外國人還是非常親切友善的，只要大家互相尊重，想必你會(huì )在這里享受到輕松愉悅的人文氛圍的。

日本的餐桌禮儀9

　　日本同中國一樣，是有著(zhù)悠久歷史的禮儀之邦，日本人對于禮節的重視程度與中國相差無(wú)幾。日本人非常重視餐桌禮儀，不懂日本餐桌禮節常常會(huì )給中日人員交往帶來(lái)障礙。

　　日本餐桌禮儀規范

　　日本的餐桌禮儀從餐前到餐后，從第一道菜到最后一道菜層層都有很多細微的講究：

　　用餐前后——日本人在用餐之前及之后都要高聲表達兩種感受，用餐前要說(shuō) “Itadkimasu!”，意思是欣賞這頓飯食；用餐后要說(shuō) “Go-chiso-samadeshita!”，意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食。

　　用餐期間——日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數道菜肴端上餐桌，已令客人頗難選擇先品嘗那一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。

　　日本餐桌禮儀-飲食

　　用餐方式——日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著(zhù)壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì )用筷子吃壽司；

　　又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì )發(fā)出響聲，依據日本人的習俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的`方式。

　　祝酒——頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì )在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì )假裝喝一小口。

　　日本茶——日本人深?lèi)?ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì )端上煎茶。

　　日本餐桌禁忌

　　在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　盡量避免打嗝等行為。

　　用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

日本的餐桌禮儀10

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。

　　“我要開(kāi)始用餐了”和“承蒙款待了”

　　在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu（我要開(kāi)始用餐了），在吃完后要說(shuō)gochisosama （deshita） （承蒙款待了）。

　　共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館（如小酒館）里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。

　　筷子

　　正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節，餐桌須知

　　1、在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2、盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　3、用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　4、盡量避免打嗝等行為。

　　5、用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　在日本，很多的高級餐館，還有更嚴格的餐桌禮儀，大家還是要進(jìn)一步了解下的，日本的餐桌禮儀和中國有很多的相似點(diǎn)，但也有很多的不同點(diǎn)，需要去日本和想了解日本的可以好好的學(xué)習一下，避免一些不必要的麻煩還能增長(cháng)知識。

　　用餐五大忌

　　1、將胳膊肘搭在桌上

　　會(huì )給人一種很慵懶的感覺(jué)，坐直后，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。

　　2、狗食法

　　埋頭將臉無(wú)比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

　　3、發(fā)出聲音

　　吃東西發(fā)出聲音表示對他人的'不尊重，另外，口中含著(zhù)食物講話(huà)也是一種不禮貌的行為。

　　4、吃著(zhù)碗里看著(zhù)鍋里

　　吃著(zhù)自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著(zhù)桌上其他食物，這樣子會(huì )惹人反感。

　　5、不斷的換手拿器具

　　一會(huì )用左手拿器具，一會(huì )用右手拿器具，袖子上附著(zhù)的灰塵容易掉到附近的碗里，應注意。

　　用餐期間，如果要�？晷菹�，應該要把筷子置于筷架上，在沒(méi)有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子

日本的餐桌禮儀11

　　日本餐桌禮儀規范日本的餐桌禮儀從餐前到餐后，從第一道菜到最后一道菜層層都有很多細微的講究：用餐前后————日本人在用餐之前及之后都要高聲表達兩種感受，用餐前要說(shuō)“Itadkimasu！”，意思是欣賞這頓飯食；用餐后要說(shuō)“Go—chiso—samadeshita！”， 意思是感謝款客者預備這頓極美味的飯食

　　用餐期間———————日本人的一頓飯食包括一碗飯，一碗味增湯，兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面，若有數道菜肴端上餐桌，以令客人頗難選擇先品嘗哪一道。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但是不要只集中吃光同一道菜肴，應順序循環(huán)吃每道菜肴， 使各分比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。

　　用餐方式——————日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法真是令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著(zhù)壽司浸一浸豉油，然后直接入口中，他們不會(huì )用筷子吃壽司；又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì )發(fā)出響聲，依據日本人的'習俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。

　　祝酒—————一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì )在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì )假裝喝一小口。

　　日本餐桌禁忌在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。盡量避免打嗝等行為。

　　用餐后，把使用過(guò)的餐具放回膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　日本使用筷子注意事項

　　いけないお箸の使い方

　　不可行的筷子的使用方法

　�、龠丹�箸（たたきばし） 茶碗などを叩く箸使い 用筷子敲打碗

　�、谕护�箸（つきばし） 食べ物を突き刺す箸使い 用筷子叉食物

　�、蹚帳�箸（はじきばし） 食べ物を箸で弾く使い方 用筷子彈食物

　�、芰ⅳ企纾à郡皮肖罚� ご飯盛に箸を立てる箸使い 把筷子插在飯中間

　�、輫yみ箸（かみばし） 箸を噛む箸使い 咬筷子

　�、摅陇狍纾à胜幛肖罚� 箸を舐める箸使い 舔筷子

　�、哒郅祗纾à�ればし） 折れた箸を使う 使用斷了的筷子

　�、噙`い箸（ちがいばし）異なった箸を使う 使用不同的筷子

　�、岫嗓敷纾à铯郡筏肖罚�箸と箸とで料理を渡しあう 彼此用筷子傳遞食物

　�、庖皮牦纾àΔ膜辘肖罚┟预ん纾à蓼瑜い肖罚�

　　お料理を取る時(shí)に迷う

　　伸出筷子后，猶豫不決，不知道夾哪個(gè)好。

　　記住了么？那今天就到這里，下次再會(huì )！では、また！

日本的餐桌禮儀12

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。如果您希望了解更多請訪(fǎng)問(wèn)我們關(guān)于入坐的技巧與規則頁(yè)面以了解更多信息。

　　“我要開(kāi)始用餐了”和“承蒙款待了”

　　在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了)，在吃完后要說(shuō)gochisosama(deshita)(承蒙款待了)。

　　共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。

　　筷子

　　正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節，具體筷子的使用方法請查詢(xún)使用筷子。

　　餐桌須知

　　在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　盡量避免打嗝等行為。

　　用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時(shí)，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

　　在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開(kāi)始，大家通常說(shuō)這“干杯（kanpai）”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應該避免講中國話(huà)“請，請（ching,ching）”因為“請(qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽(tīng)為“qin”,而日文發(fā)音“qinqin”，是男性生殖器的意思。

　　如何吃…

　　…米飯

　　吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì )同醬油一起食用的。

　　…壽司

　　小盤(pán)子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

　　一般來(lái)說(shuō)，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說(shuō)明，叫一些不含芥末的壽司。

　　吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話(huà)常常會(huì )破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚(yú)肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如腌過(guò)的。

　　如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　…生魚(yú)片

　　將醬汁倒進(jìn)準備好的小碟子中�？梢栽谏�魚(yú)片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會(huì )破壞魚(yú)片的原味，還有可能會(huì )冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候，把生魚(yú)片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚(yú)片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。

　　…大醬湯

　　端起碗來(lái)喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來(lái)吃。

　　…面條

　　用筷子將面條送入口中，并且可以有節奏的`吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì )被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周?chē)�的日本人都是這個(gè)樣子的。

　　喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來(lái)喝。日本拉面，湯的味道非常好，筆者個(gè)人總是先嘗一口湯再吃面的。

　　…日式咖喱飯(以及米飯和菜混在一起的其他食物)

　　像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜（例如大碗蓋飯），飯菜摻著(zhù)吃，所以用筷子夾起可能會(huì )比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　…大塊食物(例如油炸大蝦、豆腐)

　　用筷子分開(kāi)食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤(pán)子里，根據您自己的節奏享用美食。

日本的餐桌禮儀13

　　日本獨特的的餐桌禮儀

　　1、排位

　　如果是赴宴，主人一般都會(huì )安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會(huì )面對主人夫婦而坐。來(lái)到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會(huì )，晚輩要比長(cháng)輩先到。入包廂后，主人或上司應坐在靠?jì)入x門(mén)口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門(mén)口的地方，方便傳菜或關(guān)門(mén)。私人聚會(huì )，由買(mǎi)單者坐在離門(mén)口近的地方。

　　2、坐姿

　　在就餐時(shí)，如果餐廳提供的是我們常見(jiàn)的桌椅，那么維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見(jiàn)的“榻榻米”坐姿。當你進(jìn)入到榻榻米的房間之后，必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時(shí)會(huì )坐在座不團(日本人稱(chēng)為Zabuton)上。而正確的做法被稱(chēng)為正座，日語(yǔ)叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

　　比較輕松的做法有盤(pán)腿座(日語(yǔ)稱(chēng)為Agura)和橫座(日語(yǔ)稱(chēng)為Yoko suwari)。男性一般都是盤(pán)腿座，即把腳交叉在前面，臀部著(zhù)地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時(shí)注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那么在品嘗不同食物的時(shí)候，還有那些需要注重的餐桌禮儀?下面，就一起來(lái)看看吧。

　　3、吸物

　　在日本你會(huì )發(fā)現，飲用湯類(lèi)是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然后慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類(lèi)，可以用筷子壓住殼，然后品嘗。

　　4、刺身

　　即生魚(yú)片，一般附有白魚(yú)肉、貝類(lèi)、金槍魚(yú)、白蘿卜絲、紫蘇、山葵等。食用時(shí)要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開(kāi)始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類(lèi)的，大家經(jīng)常會(huì )把芥末溶于醬油里，然后蘸著(zhù)吃，但如果吃高端日料的話(huà)，一定要注意，芥末是不能溶于醬油!

　　正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚(yú)片上，再在另一側三分之一的部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚(yú)片的原味。當你在連續吃不同刺身時(shí)，可用蘿卜泥清一清味蕾。大葉也要同時(shí)食用，用大葉包著(zhù)吃起來(lái)也比較容易。

　　5、煮物

　　以煮為烹飪方法的中間菜，關(guān)東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重;關(guān)西煮則會(huì )保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類(lèi)難以用筷子夾住的食物，千萬(wàn)不能用筷子扎著(zhù)吃!要記住，用筷子扎是在使用筷子時(shí)絕對禁止的一種行為。大盤(pán)里的食物，不能用手端著(zhù)轉移一部分到自己的小盤(pán)子里。蔬菜類(lèi)如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。

　　6、燒物

　　即燒烤的食物，一般是烤魚(yú)。吃烤魚(yú)的時(shí)候，可以折斷魚(yú)尾，再用筷子戳開(kāi)魚(yú)腹，一支筷子壓住魚(yú)頭、一支筷子翻除魚(yú)皮(因為魚(yú)皮受碳烤，去魚(yú)皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚(yú)不可以翻面，用筷子將魚(yú)頭、魚(yú)尾、骨頭挑出放在餐盤(pán)上放，在繼續吃另一面。同時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜有去腥效果。吃完后需要用裝飾業(yè)來(lái)遮蓋食物殘渣。

　　7、揚物

　　即炸類(lèi)食物，日餐里最著(zhù)名的.揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，里料軟滑香甜。吃天婦羅的時(shí)候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點(diǎn)一點(diǎn)吃。那在吃揚物的時(shí)候，要按照什么順序來(lái)品嘗呢?一般揚物都按照味覺(jué)來(lái)排列，通常順序為炸蝦、炸魚(yú)、炸蔬菜。

　　8、蒸物

　　即以蒸為主的菜，有時(shí)會(huì )作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時(shí)，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著(zhù)杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之后，以湯匙舀者吃。

　　7、用餐前

　　いただきます。 我開(kāi)吃了。

　　用餐期間日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。 もうすこし いかがですか。 再吃點(diǎn)吧。 おなかが いつぱいです。ありがとうございます。我已經(jīng)吃飽了，謝謝。

　　10、用餐方式

　　日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著(zhù)壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì )用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì )發(fā)出響聲，依據日本人的習俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。

　　11、祝酒

　　一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì )在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì )假裝喝一小口。

　　12、日本茶

　　日本人深?lèi)?ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì )端上煎茶。用餐后 ごちそうさまでした。我吃好了。

　　筷子使用方法

　　正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節。

　　1、拿筷

　　首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左側，或放置在坐墊旁。接下來(lái)，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。

　　2、放筷

　　右手拿筷，左手托在下方。右手滑動(dòng)，抓住筷子上側。

　　靜靜地把筷子橫放在筷架上�？曜右欢ㄒ獧M擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人�？曜尤绻�沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀(guān)的。如果沒(méi)有筷枕，就將筷套輕輕的打個(gè)結，當作筷枕使用。

　　雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

　　除此之外，還要注意衛生筷的使用。一般待客時(shí)多使用衛生筷，不過(guò)，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷后，和豎起來(lái)再掰開(kāi)相比，把衛生筷端平、“像打開(kāi)扇子一樣僅僅拉動(dòng)一根顯得更為優(yōu)雅。還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

　　那么，知道了各種習慣，在手中端碗的時(shí)候筷子怎么辦?吃日本料理時(shí)，大多是手中端著(zhù)碗進(jìn)食。假如手里已拿著(zhù)筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒(méi)違反禮節，但看起來(lái)不太文雅。優(yōu)雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無(wú)名指之間(或無(wú)名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉拿住。如果覺(jué)得很麻煩，那就每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。

　　需要注意的是，用餐后，一定要把使用過(guò)的餐具都放回最開(kāi)始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會(huì )被認為個(gè)人素養很低。

　　3、注意事項

　　用舌頭舔筷子；把筷子當牙簽用；不準將筷子反過(guò)來(lái)吞在口里；將筷子插在飯菜里，或者當叉子用，叉東西吃；用筷子在飯菜里扒來(lái)扒去，挑東西吃；拿著(zhù)筷子在飯菜上晃來(lái)晃去，舉棋不定；不準把筷子跨放在盤(pán)、碗之上；不準像吸糖果一樣吸筷子；用筷子尖指人、指東西；不準用筷子當刀子。

日本的餐桌禮儀14

　　1、吃生魚(yú)片時(shí)需要注意什么？

　　來(lái)了日本，您一定會(huì )有機會(huì )品嘗日本的生魚(yú)片。吃生魚(yú)片的時(shí)候，稍不留意，就很容易把醬油濺在衣服上，所以難免讓人覺(jué)得緊張。為了避免這種意外狀況的發(fā)生，可以將調味盤(pán)拿至胸前，或以棉紙權充托盤(pán)。不過(guò)，將調味盤(pán)或棉紙一直拿到嘴邊挨著(zhù)的吃法，可就相當不雅了。另外還需要注意的一點(diǎn)是，生魚(yú)片不可沾太多醬油。如果整塊生魚(yú)片都泡入醬油內，當然醬油很容易滴下，而醬油沾得過(guò)多，則會(huì )使生魚(yú)片原味盡失。

　　吃生魚(yú)片時(shí)芥末怎么用？吃生魚(yú)片時(shí)使用芥末的方法有兩種：

　　其一：將生魚(yú)片盤(pán)中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻備用。

　　其二：將芥末沾到生魚(yú)片上，再將生魚(yú)片沾醬油入食。沾佐料時(shí)應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì )蓋住生魚(yú)片本身的鮮味。

　　2、日本人的「干杯」

　　在日本，公司的同僚或朋友很多人一起聚餐時(shí)，一般都會(huì )等大家一起舉杯說(shuō)過(guò)「干杯」之后才開(kāi)始進(jìn)餐。尤其是到了年底和年初的時(shí)候，日本人一般會(huì )很多人聚在一起開(kāi)忘年會(huì )(年終聯(lián)歡會(huì ))和新年會(huì )，一般到了這個(gè)季節，飯店里的「干杯」的聲音就會(huì )此起彼伏。但是需要注意的是，日本人喝酒時(shí)所說(shuō)的干杯只不過(guò)是一種習慣用語(yǔ)，并非真的要將杯中酒喝光。

　　3、進(jìn)日式客房時(shí)，鞋應該怎么放？

　　在日本很多日式餐館都設有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統的日式客房。在進(jìn)房間時(shí)，一般需要脫鞋。鞋的方法應該是將鞋頭朝外放。其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對客房脫鞋，這樣是不禮貌的。

　　4、怎樣安排包房?jì)鹊淖�位�?/strong>

　　進(jìn)入包房后，一般離門(mén)口最遠的位置為上座，上司或貴賓應該坐在這個(gè)位子。而職位或輩份比較低的`人，則坐在離門(mén)口最近的地方。如果是正規的宴會(huì )的話(huà)，日本人一般都會(huì )事先安排一名叫做「干事」的人來(lái)打點(diǎn)一切，當然最后也是由這個(gè)人負責交錢(qián)，這個(gè)人一般會(huì )坐在離門(mén)口最近的地方。

　　5、一些簡(jiǎn)單的用餐用語(yǔ)

　　在飯店點(diǎn)菜時(shí)，有些飯店會(huì )在座位上準備按鈕，只要一按服務(wù)生就會(huì )馬上來(lái)。如果沒(méi)有這樣的按鈕，您就要叫服務(wù)生了。這是您只要說(shuō)「Su mi ma sen(勞駕)」，服務(wù)生就回來(lái)給您點(diǎn)菜了。

　　在日本，用餐前一般會(huì )說(shuō)「I ta da ki ma su(我要開(kāi)始用餐了)」，而用完餐后，要說(shuō)「Go chi so sa ma de si ta(我用完餐了，謝謝您的款待)」

　　6居酒屋的「飯前小菜」

　　在日本，居酒屋是日本上班族男女的下班后必去之處。居酒屋一般氣氛比較輕松，而且價(jià)格便宜。在居酒屋用餐，如果您最開(kāi)始點(diǎn)了酒類(lèi)的話(huà)，一般服務(wù)生在給您上酒的同時(shí)，會(huì )給您上一小碟下酒的小菜。需要注意的是，這碟下酒小菜一般是收費的。其價(jià)格因店而異，一般在二、三百日元左右。雖然有些店只要客人要求是可以退掉的，但是這些小菜一般味道不錯，而且菜單上沒(méi)有，您不妨試試。

　　7、別人請客時(shí)，應不應該剩菜？

　　在中國，一般在別人請客時(shí)，如果您「不客氣」的將桌上的菜一掃而光，主人一定會(huì )認為是菜不夠吃，趕緊去加菜。而在日本卻恰恰相反，如果您刻意剩下一些菜的話(huà)，主人則會(huì )擔心是否飯菜不合口味。在日本，當別人請客時(shí)，最好還是不要剩菜。

　　8、用餐時(shí)需要注意的一些地方

　　吃飯或喝湯時(shí)，不可以將飯碗或湯碗放在桌上。要用手拿起碗進(jìn)食。吃飯時(shí)不可以把嘴唇放在碗邊，應該用筷子把飯挾起才放進(jìn)口中，不過(guò)吃泡飯時(shí)例外。不可以用左手直接去拿放在右邊的碗碟，應該用右手拿起后再換到左手。

　　大家一起吃飯時(shí)一般用公筷。不可以用筷子指手劃腳或指著(zhù)別人，也不可以在菜上「徘徊不定」。需要添飯時(shí)，不可把飯吃完，日本人習慣吃剩一點(diǎn)后才添飯。

　　9、衛生筷應上下分開(kāi)

　　一般飯店多使用衛生筷，不過(guò)比較正式的飯店所使用的，則是木紋清晰的杉木筷等高級品。在打開(kāi)衛生筷時(shí)，要橫著(zhù)拿筷子，雙手上下逐漸拉開(kāi)。動(dòng)作不可以太過(guò)夸張。還有，除了極其簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后摩擦筷尖，是很不禮貌的。

　　10 、筷子如何擺

　　取出筷子后，筷袋應縱排于食物左側�？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人�？曜由先绻�沾有殘余菜肴，可以餐巾紙將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，十分不雅觀(guān)。如果沒(méi)有筷枕，可以將筷袋輕輕打個(gè)結，當作筷枕使用。用餐完畢后，要將筷子放入原來(lái)的筷袋后，擺回筷枕上。

日本的餐桌禮儀15