日本的餐桌禮儀11篇

日本的餐桌禮儀1

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。

　　“我要開(kāi)始用餐了”和“承蒙款待了”

　　在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu（我要開(kāi)始用餐了），在吃完后要說(shuō)gochisosama （deshita） （承蒙款待了）。

　　共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館（如小酒館）里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。

　　筷子

　　正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節，餐桌須知

　　1、在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2、盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　3、用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　4、盡量避免打嗝等行為。

　　5、用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　在日本，很多的高級餐館，還有更嚴格的餐桌禮儀，大家還是要進(jìn)一步了解下的，日本的餐桌禮儀和中國有很多的相似點(diǎn)，但也有很多的不同點(diǎn)，需要去日本和想了解日本的'可以好好的學(xué)習一下，避免一些不必要的麻煩還能增長(cháng)知識。

　　用餐五大忌

　　1、將胳膊肘搭在桌上

　　會(huì )給人一種很慵懶的感覺(jué)，坐直后，離桌子稍稍遠些，就不容易將手搭在桌子上了。

　　2、狗食法

　　埋頭將臉無(wú)比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

　　3、發(fā)出聲音

　　吃東西發(fā)出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含著(zhù)食物講話(huà)也是一種不禮貌的行為。

　　4、吃著(zhù)碗里看著(zhù)鍋里

　　吃著(zhù)自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著(zhù)桌上其他食物，這樣子會(huì )惹人反感。

　　5、不斷的換手拿器具

　　一會(huì )用左手拿器具，一會(huì )用右手拿器具，袖子上附著(zhù)的灰塵容易掉到附近的碗里，應注意。

　　用餐期間，如果要�？晷菹�，應該要把筷子置于筷架上，在沒(méi)有筷架的情況下，應把筷子放在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復到用餐前的樣子

日本的餐桌禮儀2

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了)，在吃完后要說(shuō)gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。 共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。

　　餐桌須知

　　1.在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2.盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　3.用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　4.盡量避免打嗝等行為。

　　5.用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。了解更多關(guān)于筷子使用規則的頁(yè)面。

　　飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時(shí)，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的'日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉，即使在普通的小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開(kāi)始，大家通常說(shuō)這“干杯(kanpai)”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應該避免講中國話(huà)“請，請(ching,ching)”因為“請(qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽(tīng)為“qin”,而日文發(fā)音“qin qin”，是男性生殖器的意思。

　　如何吃米飯

　　吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì )同醬油一起食用的。

　　壽司

　　小盤(pán)子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

　　一般來(lái)說(shuō)，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說(shuō)明，叫一些不含芥末的壽司。吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話(huà)常常會(huì )破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是手握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚(yú)肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如腌過(guò)的。 如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　生魚(yú)片

　　將醬汁倒進(jìn)準備好的小碟子中�？梢栽谏�魚(yú)片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會(huì )破壞魚(yú)片的原味，還有可能會(huì )冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候，把生魚(yú)片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚(yú)片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。

　　大醬湯

　　端起碗來(lái)喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來(lái)吃。

　　面條

　　用筷子將面條送入口中，并且可以有節奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì )被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周?chē)�的日本人都是這個(gè)樣子的。 喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來(lái)喝。

　　日式咖喱飯

　　像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜(例如大碗蓋飯)，飯菜摻著(zhù)吃，所以用筷子夾起可能會(huì )比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　大塊食物

　　用筷子分開(kāi)食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤(pán)子里，根據您自己的節奏享用美食。

　　日本人都容易犯錯的餐桌禮儀5選

　　■1：手てを受うけ皿ざらにする

　　こぼれそうだからと手てを受うけ皿ざらの代かわりにするのは、上品じょうひんそうに見(jiàn)みえてNGマナーです。懐紙かいしを使つかったり、持もち上あげてよい食器しょっきの場(chǎng)合ばあいは、食器しょっきを持もち上あげて食たべます。

　　刺身さしみや焼やき魚(yú)ざかな、大鉢おおばちの皿さらは持もち上あげて食たべないので、そのままお膳ぜんに置おいたままいただきます�；�本的きほんてきに小鉢こばちや小皿こざら、お椀わん、どんぶりは持もち上あげてOKです。

　　■2：わさびを醤油しょうゆに溶とかす

　　お造つくりの刺身さしみを食たべる時(shí)ときは、わさびを醤油しょうゆに溶とかすのではなく、刺身自體さしみじたいにわさびをつけてから醤油しょうゆにつけて食たべましょう。醤油皿しょうゆざらは、持もち上あげても大丈夫だいじょうぶです。

　　■3：座布団ざぶとんを踏ふむ

　　日本料理にほんりょうりはお座敷ざしきでいただく場(chǎng)合ばあいも。お座敷ざしきでの座布団ざぶとんや敷居しきい畳たたみのへりを踏ふむのは、マナー違反いはんとされています。訪(fǎng)問(wèn)先ほうもんさきでも同おなじで、相手あいてへの敬意けいいを欠かいた行為こういと見(jiàn)みなされることに。

　　■4：おしぼりでテーブルを拭ふく

　　おしぼりはナプキンとは違ちがい、手てを拭ふくものなので、テーブルや口くちもとを拭ふかないようにしましょう。テーブルに何なにかこぼした時(shí)ときは、お店みせの人ひとに頼たのんで拭ふいてもらいます�？冥�ちもとを拭ふく時(shí)ときは、持參じさんしたハンカチやティッシュ、懐紙かいしなどを使つかって。

　　■5：食器しょっきを重かさねる

　　食たべた後あとは、器うつわやお皿さらは元もとの位置いちに戻もどしておけばOKです。食器しょっきが傷付きずつく可能性かのうせいもあるので食器しょっきを重かさねたり、片かたづけたりすることも不要ふようです。

　　かしこまった場(chǎng)面ばめんでなくても上記じょうきのような振ふる舞まいは、意外いがいと見(jiàn)みられているポイントです�！袱�ちんとしていたつもりがマナー違反いはんだった……」ということにならないように、今一度日本料理いまいちどにほんりょうりのマナーを見(jiàn)直みなおしてみませんか。

日本的餐桌禮儀3

　　用餐前

　　いただきます。 我開(kāi)吃了。

　　用餐期間日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。 もうすこし いかがですか。 再吃點(diǎn)吧。 おなかが いつぱいです。ありがとうございます。我已經(jīng)吃飽了，謝謝。

　　用餐方式

　　 日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著(zhù)壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì )用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì )發(fā)出響聲，依據日本人的習俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。

　　祝酒

　　 一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì )在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì )假裝喝一小口。

　　日本茶

　　 日本人深?lèi)?ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì )端上煎茶。用餐后 ごちそうさまでした。我吃好了。

　　筷子

　　 正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節，餐桌須知

　　1、在公共場(chǎng)合擤鼻涕的`動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2、盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　3、用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　4、盡量避免打嗝等行為。

　　5、用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

日本的餐桌禮儀4

　　1．排位和就坐

　　如果是赴宴，主人一般都會(huì )事先安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會(huì )面對主人夫婦而坐。來(lái)到餐廳，一般長(cháng)者或賓客先行，主人隨后。正式宴會(huì )，晚輩要比長(cháng)輩先到。入包廂后，主人或上司應坐在靠?jì)入x門(mén)口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門(mén)口的地方，方便傳菜或關(guān)門(mén)。私人聚會(huì )，由買(mǎi)單者坐在離門(mén)口近的地方。

　　就餐時(shí)，如果是我們常見(jiàn)的桌椅，那么得體地就坐即可。若是在日本的榻榻米用矮桌就餐必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時(shí)會(huì )坐在座不團(日本人稱(chēng)為Zabuton)上。正確的做法被稱(chēng)為正座，日語(yǔ)叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

　　比較輕松的做法有盤(pán)腿座(日語(yǔ)稱(chēng)為Agura)和橫座(日語(yǔ)稱(chēng)為Yoko suwari)。男性一般都是盤(pán)腿座，即把腳交叉在前面，臀部著(zhù)地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。

　　2.用餐要說(shuō)什么

　　看日劇的.時(shí)候，有沒(méi)有發(fā)現日本人在餐前以及餐后都要高聲表達兩種感受。用餐前要說(shuō)“Itadkimasu（我開(kāi)動(dòng)了）”，意思是欣賞這頓飯食。用餐后要說(shuō)“go-chiso-samadeshita(謝謝您的款待)”，表達對主人的感激。

　　3．餐桌須知

　　雖然日本和中國一樣使用筷子吃飯，但與我們還是有所不同哦！在日本，筷子叫Hashi，是尖頭筷，不是我們在國內使用的平頭筷子。如何正確的使用筷子，這是日料餐桌禮儀的基礎。

　　我們日常吃完飯習慣把筷子豎著(zhù)放，但是日本人覺(jué)得豎著(zhù)放筷子指人是對人的一種不尊重，切記哦！

　　4．用酒

　　在就餐時(shí)，自斟自飲是很不禮貌的，所以在日本飲酒常去看看朋友的杯子，適時(shí)為他們斟酒。喝酒前大家通常說(shuō)這“干杯（kanpai）”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應該避免講中國話(huà)“請，請”。

　　5.用餐順序

　　日本人的一餐飯食通常包括一碗飯、一碗味增湯、兩三道菜肴。配菜越多則越顯正式和體面�？粗�(zhù)一桌子的美味，從哪里開(kāi)始品嘗呢?用餐的正確順序是：首先小口喝熱湯，然后按照上菜順序開(kāi)始品嘗菜肴。但如果菜肴很多，或者是一起上菜的，那么對于吃菜的順序并沒(méi)有要求。但是就算你對哪一道菜肴特別欣賞，也不要只集中吃一道菜，有一個(gè)順序循環(huán)品嘗每道菜肴，讓每道菜都比例均等。

　　6.吃面

　　如果只是簡(jiǎn)單的去吃一碗拉面，吃面時(shí)可以有節奏的吸食，發(fā)出享受的呼呼聲。這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要害怕被媽媽罵沒(méi)禮貌。在日本，吃面時(shí)大聲把面吸入口中，表示面條很美味，這是對廚師的尊重。

日本的餐桌禮儀5

　　印度餐桌禮儀：

　　1、就餐也要拿捏時(shí)間

　　印度人通常一天只吃?xún)深D飯，第一餐是在上午接近中午的時(shí)候，第二餐基本在晚上9點(diǎn)以后。但是習慣西式生活的印度人，也開(kāi)始一日三餐，每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開(kāi)胃菜。

　　如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜，吃得太快或太慢都是不好的，最好盡量保持和對方相同的速度把菜吃完。甜點(diǎn)和茶一定要等到飯后再端上餐桌，否則也是對客人非常不禮貌的行為。

　　2、印度人實(shí)行分餐，所以吃多少盛多少，不要剩菜。

　　3、手抓飯忌諱

　　印度人用手也是有忌諱的，那就是他們只用右手抓食物，而左手絕對不得用來(lái)觸碰食物。印度人認為，左手是專(zhuān)門(mén)用來(lái)處理不潔之物的，因此吃飯時(shí)，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放于桌面以下，或是干脆把左手藏在隱蔽的地方。

　　4、用餐結束清洗右手

　　服務(wù)員會(huì )給客人用小碗端來(lái)洗手水，水里漂著(zhù)用于清潔的檸檬片和用于裝飾的花瓣，當然，只能清洗右手。

　　印度用餐禮儀：

　　印度人習慣用手直接抓取食物，如果你不能接受也沒(méi)關(guān)系，一般的餐廳都會(huì )配備刀叉。要注意吃東西不能使用左手，一定要使用右手，因為當地人認為左手是不潔的。

　　如果前往當地人家里做客，吃東西需提前告知主人，最好不要在盤(pán)子里剩下食物。

　　導語(yǔ)：說(shuō)到日本餐桌禮儀，大家最先想到的還是筷子，因為日本人和中國人一樣，在餐桌上喜歡用筷子，日本人很早之前都是中國人，所以在餐桌禮儀方面

　　說(shuō)到日本餐桌禮儀，大家最先想到的還是筷子，因為日本人和中國人一樣，在餐桌上喜歡用筷子，日本人很早之前都是中國人，所以在餐桌禮儀方面也和中國有很多的相似之處，但是經(jīng)過(guò)了這么多年，日本人也有了自己的一些餐桌禮儀。和中國人的餐桌禮儀有了一些不同。

　　現在很多中國人喜歡去日本打工或是去旅游，想當然的把中國的餐桌禮儀用到了日本的餐桌上，這樣就是很容易出問(wèn)題的，輕的別人還可以原諒，但一不小心就會(huì )被誤會(huì )，引起不必要的麻煩了，大家還是一起來(lái)學(xué)習一下吧。

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的.是日式矮桌和坐墊。

　　“我要開(kāi)始用餐了”和“承蒙款待了”

　　在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了)，在吃完后要說(shuō)gochisosama (deshita) (承蒙款待了)。

　　共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。

　　筷子

　　正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節，餐桌須知

　　1、在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　2、盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　3、用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　4、盡量避免打嗝等行為。

　　5、用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　在日本，很多的高級餐館，還有更嚴格的餐桌禮儀，大家還是要進(jìn)一步了解下的，日本的餐桌禮儀和中國有很多的相似點(diǎn)，但也有很多的不同點(diǎn)，需要去日本和想了解日本的可以好好的學(xué)習一下，避免一些不必要的麻煩還能增長(cháng)知識。

日本的餐桌禮儀6

　　餐桌和入座

　　在日本，日式餐館和傳統日本家庭內設置的是日式矮桌和坐墊。如果您希望了解更多請訪(fǎng)問(wèn)我們關(guān)于入坐的技巧與規則頁(yè)面以了解更多信息。

　　“我要開(kāi)始用餐了”和“承蒙款待了”

　　在日本，開(kāi)始用餐之前會(huì )很虔誠的說(shuō)itadakimasu(我要開(kāi)始用餐了)，在吃完后要說(shuō)gochisosama(deshita)(承蒙款待了)。

　　共同進(jìn)餐在日本家庭和餐館(如小酒館)里，點(diǎn)幾種菜，大家一起吃的時(shí)候，您應該用公用的筷子從大盤(pán)子里夾一些食物放到您自己專(zhuān)用的盤(pán)子里吃。

　　筷子

　　正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節，具體筷子的使用方法請查詢(xún)使用筷子。

　　餐桌須知

　　在公共場(chǎng)合擤鼻涕的動(dòng)作應該盡量避免，特別是在餐桌上。

　　盤(pán)子里的食物盡量吃干凈。

　　用餐過(guò)程中，以及用餐前后，避免談?wù)撓词珠g或令人倒胃口的話(huà)題。

　　盡量避免打嗝等行為。

　　用餐后，把使用過(guò)的餐具放回用膳開(kāi)始時(shí)的位置，包括把餐碗的蓋蓋好，把筷子放回到筷子盒或紙袋。

　　飲酒須知

　　喝含有酒精的飲料時(shí)，日本人習慣為對方斟酒，而不是自斟自飲。所以在日本喝酒時(shí)您也可以入鄉隨俗的常去看看朋友的杯子，一旦他們的杯子快空了，就給他們斟上一些酒。同樣，如果朋友要為您斟酒，那就迅速喝空酒杯，并且拿起酒杯接受朋友的好意吧。

　　在一些高級餐館里，比如提供懷石料理的日式餐廳(日本大餐)，喝醉酒被視為是一種很失態(tài)的行為。在異國他鄉，即使在普通的`小酒館也該盡量避免喝醉酒而引起的不愉快。

　　用餐開(kāi)始，大家通常說(shuō)這“干杯（kanpai）”，然后舉杯共飲。這個(gè)時(shí)候應該避免講中國話(huà)“請，請（ching,ching）”因為“請(qing)”的發(fā)音，很容易被日本人聽(tīng)為“qin”,而日文發(fā)音“qinqin”，是男性生殖器的意思。

　　如何吃…

　　…米飯

　　吃米飯時(shí)一只手拿碗，另一只手拿筷子，把碗舉到嘴邊吃。與壽司不同，白米飯一般是不會(huì )同醬油一起食用的。

　　…壽司

　　小盤(pán)子中倒入醬汁。注意用多少就倒多少，在資源并不豐富的日本，浪費被視為一種很不禮貌的行為。

　　一般來(lái)說(shuō)，不用在醬汁中加入綠芥末，因為除了一些不需要配芥末食用的壽司以外，大部分壽司中都有添加綠芥末。如果您喜歡自己加芥末，禮貌的做法是加少量，這種做法也是對制作壽司的人的尊重。如果您不太喜歡芥末，可以事先說(shuō)明，叫一些不含芥末的壽司。

　　吃壽司，最好一口一個(gè)。分為幾次吃的話(huà)常常會(huì )破壞食物的精美外形。另外，您可以根據自己的習慣，用手或者筷子吃壽司。

　　如果是握壽司，把一片倒立浸入醬油，魚(yú)肉部分向前。有幾種新的握壽司不應該被浸入醬油，例如腌過(guò)的。

　　如果是軍艦壽司，正確的食用方法是倒小量的醬汁在壽司的上面，而不是把壽司浸入醬汁。

　　…生魚(yú)片

　　將醬汁倒進(jìn)準備好的小碟子中�？梢栽谏�魚(yú)片上放一些芥末，但不宜太多，因為這會(huì )破壞魚(yú)片的原味，還有可能會(huì )冒犯到作壽司的師傅。吃的時(shí)候，把生魚(yú)片夾起蘸醬汁。另外有一些生魚(yú)片需要和姜末一起品嘗，而不是芥末。

　　…大醬湯

　　端起碗來(lái)喝湯，用筷子將里面的湯料夾起來(lái)吃。

　　…面條

　　用筷子將面條送入口中，并且可以有節奏的吸食。在日本吃面條出聲音是正常的，不會(huì )被認為不禮貌，所以您可以大膽的嘖嘖的吃面條，周?chē)�的日本人都是這個(gè)樣子的。

　　喝面湯時(shí)，可以用店家的湯勺，也可以直接端起碗來(lái)喝。日本拉面，湯的味道非常好，筆者個(gè)人總是先嘗一口湯再吃面的。

　　…日式咖喱飯(以及米飯和菜混在一起的其他食物)

　　像日式咖喱飯那樣的大米食物，由于是白米飯上蓋菜（例如大碗蓋飯），飯菜摻著(zhù)吃，所以用筷子夾起可能會(huì )比較不順手，所以您可以選用勺子吃。

　　…大塊食物(例如油炸大蝦、豆腐)

　　用筷子分開(kāi)食物，吃上一口，然后把剩下的放回您的盤(pán)子里，根據您自己的節奏享用美食。

日本的餐桌禮儀7

　　日本獨特的的餐桌禮儀

　　1、排位

　　如果是赴宴，主人一般都會(huì )安排好客人的座位。主賓或主賓夫婦會(huì )面對主人夫婦而坐。來(lái)到餐廳，通常是年紀最大的先入席。若有賓客，就由賓客先行。正式宴會(huì )，晚輩要比長(cháng)輩先到。入包廂后，主人或上司應坐在靠?jì)入x門(mén)口最遠的地方，職位最基層的人，坐在靠近門(mén)口的地方，方便傳菜或關(guān)門(mén)。私人聚會(huì )，由買(mǎi)單者坐在離門(mén)口近的地方。

　　2、坐姿

　　在就餐時(shí)，如果餐廳提供的是我們常見(jiàn)的桌椅，那么維持正常、得體的坐姿就可以了。需要我們注意的是生活中不常見(jiàn)的“榻榻米”坐姿。當你進(jìn)入到榻榻米的房間之后，必須要脫掉帽子、手套和鞋子，但可以穿襪子。日本人在坐榻榻米時(shí)會(huì )坐在座不團(日本人稱(chēng)為Zabuton)上。而正確的做法被稱(chēng)為正座，日語(yǔ)叫Seiza，需要你雙膝并攏跪地，臀部壓在根部上。這種坐法很正式。

　　比較輕松的做法有盤(pán)腿座(日語(yǔ)稱(chēng)為Agura)和橫座(日語(yǔ)稱(chēng)為Yoko suwari)。男性一般都是盤(pán)腿座，即把腳交叉在前面，臀部著(zhù)地。女性則是橫座，就是將雙腿少許橫向一側，身體不壓住雙腳。上述我們講了日料用餐禮儀中的座位排序、坐姿、用餐時(shí)注意事項、餐具的使用和擺放等知識，那么在品嘗不同食物的時(shí)候，還有那些需要注重的餐桌禮儀?下面，就一起來(lái)看看吧。

　　3、吸物

　　在日本你會(huì )發(fā)現，飲用湯類(lèi)是不用湯匙的。所以你可以舉起碗，先聞一聞香味，然后慢慢喝下。如果湯中有可以食用的食材，用筷子取食即可，可以喝一口然后取食一口。如果湯中有蛤蜊這樣的貝殼類(lèi)，可以用筷子壓住殼，然后品嘗。

　　4、刺身

　　即生魚(yú)片，一般附有白魚(yú)肉、貝類(lèi)、金槍魚(yú)、白蘿卜絲、紫蘇、山葵等。食用時(shí)要從淡白色、油脂較少的白肉刺身開(kāi)始，再到油脂較豐富或味道較重的紅肉刺身。在吃比較低端的日料，例如回轉壽司之類(lèi)的，大家經(jīng)常會(huì )把芥末溶于醬油里，然后蘸著(zhù)吃，但如果吃高端日料的話(huà)，一定要注意，芥末是不能溶于醬油!

　　正確的做法是：芥末應該取少量沾到生魚(yú)片上，再在另一側三分之一的'部分沾醬油，不要太多或太少，佐料少量，才能吃出魚(yú)片的原味。當你在連續吃不同刺身時(shí)，可用蘿卜泥清一清味蕾。大葉也要同時(shí)食用，用大葉包著(zhù)吃起來(lái)也比較容易。

　　5、煮物

　　以煮為烹飪方法的中間菜，關(guān)東煮一般煮到湯汁熬干，味道較重;關(guān)西煮則會(huì )保留更多湯汁，味道較淡。像芋頭一類(lèi)難以用筷子夾住的食物，千萬(wàn)不能用筷子扎著(zhù)吃!要記住，用筷子扎是在使用筷子時(shí)絕對禁止的一種行為。大盤(pán)里的食物，不能用手端著(zhù)轉移一部分到自己的小盤(pán)子里。蔬菜類(lèi)如果塊兒比較大，則需要可以掩面食用。

　　6、燒物

　　即燒烤的食物，一般是烤魚(yú)。吃烤魚(yú)的時(shí)候，可以折斷魚(yú)尾，再用筷子戳開(kāi)魚(yú)腹，一支筷子壓住魚(yú)頭、一支筷子翻除魚(yú)皮(因為魚(yú)皮受碳烤，去魚(yú)皮是一種健康而高雅的吃法)，從左吃起。吃烤魚(yú)不可以翻面，用筷子將魚(yú)頭、魚(yú)尾、骨頭挑出放在餐盤(pán)上放，在繼續吃另一面。同時(shí)吃點(diǎn)白蘿卜有去腥效果。吃完后需要用裝飾業(yè)來(lái)遮蓋食物殘渣。

　　7、揚物

　　即炸類(lèi)食物，日餐里最著(zhù)名的揚物就是天婦羅了，其中又以蝦為冠。天婦羅的掛糊越薄越好、越熱越香，最好現炸現吃，好的天婦羅外面酥脆可口，里料軟滑香甜。吃天婦羅的時(shí)候要慢慢咬，不要一口氣全吃下去，最好要一點(diǎn)一點(diǎn)吃。那在吃揚物的時(shí)候，要按照什么順序來(lái)品嘗呢?一般揚物都按照味覺(jué)來(lái)排列，通常順序為炸蝦、炸魚(yú)、炸蔬菜。

　　8、蒸物

　　即以蒸為主的菜，有時(shí)會(huì )作為煮物與燒物的替代品出現。食用茶碗蒸物時(shí)，先一手拿穩茶杯，另一手拿湯匙劃直徑后，沿著(zhù)杯壁在內部劃一圈可完美分離蛋與茶杯。之后，以湯匙舀者吃。

　　7、用餐前

　　いただきます。 我開(kāi)吃了。

　　用餐期間日本人的一餐飯食包括一碗飯、一碗味噌湯、兩道或三道菜肴，配菜越多，那頓飯便越夠體面。用餐的正確次序是先喝小口熱湯，后吃那道菜也可，但不要只集中吃光同一道菜肴，應順序循環(huán)吃每道菜肴，使各份比例均等，才可同一時(shí)間吃光所有菜肴。 もうすこし いかがですか。 再吃點(diǎn)吧。 おなかが いつぱいです。ありがとうございます。我已經(jīng)吃飽了，謝謝。

　　10、用餐方式

　　日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著(zhù)壽司浸一浸豉油，然后直接放入口中，他們不會(huì )用筷子吃壽司;又例如吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會(huì )發(fā)出響聲，依據日本人的習俗文化，吃面時(shí)發(fā)出響聲是表示面食很美味，亦是對廚師表示贊賞的方式。

　　11、祝酒

　　一頓正統的日式飯食通常備有日本米酒，日本人喜歡在用餐時(shí)喝米酒，他們通常會(huì )在互相祝酒后才開(kāi)始用餐，即使客人不想喝，款客者都希望客人會(huì )假裝喝一小口。

　　12、日本茶

　　日本人深?lèi)?ài)茗茶，在同一餐的不同時(shí)間會(huì )端上不同種類(lèi)的茶。一般來(lái)說(shuō)，用餐之前會(huì )端上綠茶，用餐期間及用餐之后會(huì )端上煎茶。用餐后 ごちそうさまでした。我吃好了。

　　筷子使用方法

　　正確的使用筷子是日本餐桌禮儀重要環(huán)節。

　　1、拿筷

　　首先，用右手拿起筷子，如果有筷套，就要摘下筷套，放于食物左側，或放置在坐墊旁。接下來(lái)，左手托在筷子的下面。然后，右手滑到筷子的下面。

　　2、放筷

　　右手拿筷，左手托在下方。右手滑動(dòng)，抓住筷子上側。

　　靜靜地把筷子橫放在筷架上�？曜右欢ㄒ獧M擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人�？曜尤绻�沾有殘余菜肴，可用餐巾紙，將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，這是非常不雅觀(guān)的。如果沒(méi)有筷枕，就將筷套輕輕的打個(gè)結，當作筷枕使用。

　　雖然左手和右手都能拿筷子，但想要讓自己顯得很講究，那就用右手執筷子，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，而且兩端一定要對齊。

　　除此之外，還要注意衛生筷的使用。一般待客時(shí)多使用衛生筷，不過(guò)，較正式的料理店所使用的，則是木紋清晰的杉筷等高極品。按照上述的步驟取筷后，和豎起來(lái)再掰開(kāi)相比，把衛生筷端平、“像打開(kāi)扇子一樣僅僅拉動(dòng)一根顯得更為優(yōu)雅。還有，除了極簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后磨擦筷尖，是相當不好的習慣。

　　那么，知道了各種習慣，在手中端碗的時(shí)候筷子怎么辦?吃日本料理時(shí)，大多是手中端著(zhù)碗進(jìn)食。假如手里已拿著(zhù)筷子，再以同一手取碗或放下碗，雖沒(méi)違反禮節，但看起來(lái)不太文雅。優(yōu)雅的做法是：放下手中的筷子，然后伸直全部指頭去取碗。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。當用左手的中指和無(wú)名指之間(或無(wú)名指和小指之間)夾住筷子左端，然后右手反轉拿住。如果覺(jué)得很麻煩，那就每次要拿碗時(shí)，一定要先放下手中的筷子。

　　需要注意的是，用餐后，一定要把使用過(guò)的餐具都放回最開(kāi)始用膳的位置，也要把餐碗的蓋子蓋好，把筷子放回筷子盒、筷托或紙袋內。此外使用筷子還有十項禁忌，一定要切記，不然會(huì )被認為個(gè)人素養很低。

　　3、注意事項

　　用舌頭舔筷子；把筷子當牙簽用；不準將筷子反過(guò)來(lái)吞在口里；將筷子插在飯菜里，或者當叉子用，叉東西吃；用筷子在飯菜里扒來(lái)扒去，挑東西吃；拿著(zhù)筷子在飯菜上晃來(lái)晃去，舉棋不定；不準把筷子跨放在盤(pán)、碗之上；不準像吸糖果一樣吸筷子；用筷子尖指人、指東西；不準用筷子當刀子。

日本的餐桌禮儀8

　　餐桌禮儀在中國傳統文化中占了很重要的位置，餐桌禮儀也是頭等的社交經(jīng)驗。

　　入座時(shí)，從椅子的左側入座。入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可隨意伸直。肘不可靠邊緣，或者放在鄰椅的椅背上。

　　用餐時(shí)，要溫文爾雅，從容冷靜，不可急躁。在餐桌上，不能只顧自己，還要關(guān)心他人，尤其是招呼兩側的`客人。應避免在餐桌上咳嗽打噴嚏，萬(wàn)一不禁，應說(shuō)聲對不起。

　　切忌用手指掏牙，應用牙簽，并用手帕或者手遮住。敬酒以禮到為止，不可勸酒，猜拳，吆喝。如果餐具墜地，可請侍者拾起。若食物為主人親自烹飪，不忘給予主人贊賞。

　　遇到意外，將酒水湯汁濺在他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。

日本的餐桌禮儀9

　　1、吃生魚(yú)片時(shí)需要注意什么？

　　來(lái)了日本，您一定會(huì )有機會(huì )品嘗日本的生魚(yú)片。吃生魚(yú)片的時(shí)候，稍不留意，就很容易把醬油濺在衣服上，所以難免讓人覺(jué)得緊張。為了避免這種意外狀況的發(fā)生，可以將調味盤(pán)拿至胸前，或以棉紙權充托盤(pán)。不過(guò)，將調味盤(pán)或棉紙一直拿到嘴邊挨著(zhù)的吃法，可就相當不雅了。另外還需要注意的一點(diǎn)是，生魚(yú)片不可沾太多醬油。如果整塊生魚(yú)片都泡入醬油內，當然醬油很容易滴下，而醬油沾得過(guò)多，則會(huì )使生魚(yú)片原味盡失。

　　吃生魚(yú)片時(shí)芥末怎么用？吃生魚(yú)片時(shí)使用芥末的方法有兩種：

　　其一：將生魚(yú)片盤(pán)中的芥末挖一些到醬油碟子內，與醬油攪拌均勻備用。

　　其二：將芥末沾到生魚(yú)片上，再將生魚(yú)片沾醬油入食。沾佐料時(shí)應該沾前三分之一，輕輕沾取，不要貪多，佐料多了會(huì )蓋住生魚(yú)片本身的鮮味。

　　2、日本人的「干杯」

　　在日本，公司的同僚或朋友很多人一起聚餐時(shí)，一般都會(huì )等大家一起舉杯說(shuō)過(guò)「干杯」之后才開(kāi)始進(jìn)餐。尤其是到了年底和年初的'時(shí)候，日本人一般會(huì )很多人聚在一起開(kāi)忘年會(huì )(年終聯(lián)歡會(huì ))和新年會(huì )，一般到了這個(gè)季節，飯店里的「干杯」的聲音就會(huì )此起彼伏。但是需要注意的是，日本人喝酒時(shí)所說(shuō)的干杯只不過(guò)是一種習慣用語(yǔ)，并非真的要將杯中酒喝光。

　　3、進(jìn)日式客房時(shí)，鞋應該怎么放？

　　在日本很多日式餐館都設有榻榻米的客房，這樣的客房是比較傳統的日式客房。在進(jìn)房間時(shí)，一般需要脫鞋。鞋的方法應該是將鞋頭朝外放。其步驟為，首先面朝客房脫下鞋子，然后蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對客房脫鞋，這樣是不禮貌的。

　　4、怎樣安排包房?jì)鹊淖�位�?/strong>

　　進(jìn)入包房后，一般離門(mén)口最遠的位置為上座，上司或貴賓應該坐在這個(gè)位子。而職位或輩份比較低的人，則坐在離門(mén)口最近的地方。如果是正規的宴會(huì )的話(huà)，日本人一般都會(huì )事先安排一名叫做「干事」的人來(lái)打點(diǎn)一切，當然最后也是由這個(gè)人負責交錢(qián)，這個(gè)人一般會(huì )坐在離門(mén)口最近的地方。

　　5、一些簡(jiǎn)單的用餐用語(yǔ)

　　在飯店點(diǎn)菜時(shí)，有些飯店會(huì )在座位上準備按鈕，只要一按服務(wù)生就會(huì )馬上來(lái)。如果沒(méi)有這樣的按鈕，您就要叫服務(wù)生了。這是您只要說(shuō)「Su mi ma sen(勞駕)」，服務(wù)生就回來(lái)給您點(diǎn)菜了。

　　在日本，用餐前一般會(huì )說(shuō)「I ta da ki ma su(我要開(kāi)始用餐了)」，而用完餐后，要說(shuō)「Go chi so sa ma de si ta(我用完餐了，謝謝您的款待)」

　　6居酒屋的「飯前小菜」

　　在日本，居酒屋是日本上班族男女的下班后必去之處。居酒屋一般氣氛比較輕松，而且價(jià)格便宜。在居酒屋用餐，如果您最開(kāi)始點(diǎn)了酒類(lèi)的話(huà)，一般服務(wù)生在給您上酒的同時(shí)，會(huì )給您上一小碟下酒的小菜。需要注意的是，這碟下酒小菜一般是收費的。其價(jià)格因店而異，一般在二、三百日元左右。雖然有些店只要客人要求是可以退掉的，但是這些小菜一般味道不錯，而且菜單上沒(méi)有，您不妨試試。

　　7、別人請客時(shí)，應不應該剩菜？

　　在中國，一般在別人請客時(shí)，如果您「不客氣」的將桌上的菜一掃而光，主人一定會(huì )認為是菜不夠吃，趕緊去加菜。而在日本卻恰恰相反，如果您刻意剩下一些菜的話(huà)，主人則會(huì )擔心是否飯菜不合口味。在日本，當別人請客時(shí)，最好還是不要剩菜。

　　8、用餐時(shí)需要注意的一些地方

　　吃飯或喝湯時(shí)，不可以將飯碗或湯碗放在桌上。要用手拿起碗進(jìn)食。吃飯時(shí)不可以把嘴唇放在碗邊，應該用筷子把飯挾起才放進(jìn)口中，不過(guò)吃泡飯時(shí)例外。不可以用左手直接去拿放在右邊的碗碟，應該用右手拿起后再換到左手。

　　大家一起吃飯時(shí)一般用公筷。不可以用筷子指手劃腳或指著(zhù)別人，也不可以在菜上「徘徊不定」。需要添飯時(shí)，不可把飯吃完，日本人習慣吃剩一點(diǎn)后才添飯。

　　9、衛生筷應上下分開(kāi)

　　一般飯店多使用衛生筷，不過(guò)比較正式的飯店所使用的，則是木紋清晰的杉木筷等高級品。在打開(kāi)衛生筷時(shí)，要橫著(zhù)拿筷子，雙手上下逐漸拉開(kāi)。動(dòng)作不可以太過(guò)夸張。還有，除了極其簡(jiǎn)陋的筷子外，拉開(kāi)后摩擦筷尖，是很不禮貌的。

　　10 、筷子如何擺

　　取出筷子后，筷袋應縱排于食物左側�？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人�？曜由先绻�沾有殘余菜肴，可以餐巾紙將筷子擦干凈，不可用口去舔筷子，十分不雅觀(guān)。如果沒(méi)有筷枕，可以將筷袋輕輕打個(gè)結，當作筷枕使用。用餐完畢后，要將筷子放入原來(lái)的筷袋后，擺回筷枕上。

日本的餐桌禮儀10