觀(guān)看家庭教育公開(kāi)課觀(guān)后感300字
當品味完一部作品后，一定有不少感悟吧，為此需要好好認真地寫(xiě)觀(guān)后感。在寫(xiě)觀(guān)后感之前，可以先參考范文，以下是小編整理的觀(guān)看家庭教育公開(kāi)課觀(guān)后感300字，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
觀(guān)看家庭教育公開(kāi)課觀(guān)后感300字1
服務(wù)員培訓管理制度旨在提升餐廳服務(wù)質(zhì)量，確保員工具備專(zhuān)業(yè)技能和良好的'服務(wù)態(tài)度，從而增強顧客滿(mǎn)意度和餐廳品牌形象。這一制度涵蓋以下幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
1. 培訓內容設計
2. 新員工入職培訓
3. 定期技能提升培訓
4. 行為規范與禮儀培訓
5. 服務(wù)質(zhì)量評估與反饋機制
內容概述：
1. 培訓內容設計應包括基礎服務(wù)知識、菜單知識、酒水知識、食品安全及衛生標準等。
2. 新員工入職培訓需涵蓋公司文化、崗位職責、工作流程等內容，確保新員工快速融入團隊。
3. 技能提升培訓關(guān)注員工的服務(wù)技巧、溝通能力、問(wèn)題解決能力，定期進(jìn)行更新，以應對餐飲業(yè)的新趨勢。
4. 行為規范與禮儀培訓強調禮貌待客、微笑服務(wù)、恰當的肢體語(yǔ)言等，塑造專(zhuān)業(yè)形象。
5. 服務(wù)質(zhì)量評估通過(guò)顧客滿(mǎn)意度調查、同事互評、管理層評價(jià)等方式，定期評估員工表現，并提供改進(jìn)建議。
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KTV服務(wù)員規章制度詳細內容如下：
�、偈紫纫袷卦�(jīng)我們給大家介紹到的所有員工都要遵循的考勤管理制度比方說(shuō)要按照規定時(shí)間上下班，穿著(zhù)方面的要求等等一些相關(guān)的規章制度。
�、诿織l都要了解當天的例會(huì )內容并且做好當天的工作安排服務(wù)員主要從事的工作內容在這一點(diǎn)上所有的服務(wù)人員都要牢記在心。
�、塾椭跋葯z查好各個(gè)營(yíng)業(yè)區域的.設施照明燈一系列的準備工作當發(fā)現有的包房設備出現問(wèn)題的時(shí)候需要及時(shí)通知有關(guān)維修部門(mén)維修并且要做好記錄。
�、馨凑账üぷ鲘徫�，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請”字當頭，“謝”不離口，無(wú)論何時(shí)何地只要見(jiàn)到客人必須點(diǎn)頭微笑親切致意。
�、菝刻煸�11：30左右，17：20左右開(kāi)2~3間包廂空調。帶客時(shí)先帶臨街的包廂。
�、匏械姆⻊�(wù)人員在上班的時(shí)候不允許做的事情不得違反相關(guān)規定比方說(shuō)在工作期間手機一定要調成振動(dòng)，記住不要玩手機等違反規定的事情都不要去做。
�、吖ぷ髦�，站姿要端正，不可倚靠在吧臺，不可扎堆聊天，不可嘻笑打鬧，爭吵，不得跑，講不雅語(yǔ)言，做不雅動(dòng)作，大聲喧嘩，唱歌。
�、嗪芏郖TV包房服務(wù)員他們都是靠提成來(lái)賺錢(qián)的因此一定要學(xué)會(huì )運用推銷(xiāo)語(yǔ)言為客人們提供服務(wù)。
�、嵩诠ぷ髦挟旑櫩蛯Ψ⻊�(wù)員無(wú)理時(shí)，盡量不與客人爭吵，在不影響店子形象利益時(shí)，靈活處理維護自己的利益。
�、庹J真遵守KTV規定制度中關(guān)于其崗位職責方面的相關(guān)要求。
KTV服務(wù)員規章制度中所規定的各項內容大概就有上面所看到的這些內容，需要相關(guān)人員認真遵守。
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1.提高服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)規范的服務(wù)流程和行為標準，提升顧客滿(mǎn)意度，增強品牌口碑。
2.增強團隊協(xié)作：明確的職責分配和溝通機制，能有效減少工作沖突，提高工作效率。
3.培養員工忠誠度：良好的培訓和發(fā)展機會(huì )，以及公正的獎懲制度，有助于員工的'職業(yè)發(fā)展，降低人員流動(dòng)率。
4.維護餐廳形象：統一的服務(wù)標準和專(zhuān)業(yè)素養，展示餐廳的專(zhuān)業(yè)水平和管理水平。
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1.提升品牌形象：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能塑造賓館的良好口碑，吸引更多的回頭客。
2.保障客戶(hù)滿(mǎn)意度：嚴格的管理制度確保服務(wù)的'一致性和專(zhuān)業(yè)性，滿(mǎn)足客戶(hù)需求。
3.提高員工效率：明確的職責分工和工作流程能提高工作效率，減少錯誤。
4.促進(jìn)員工成長(cháng)：通過(guò)培訓和考核，員工可以不斷提升自我，實(shí)現職業(yè)發(fā)展。
5.維護和諧工作環(huán)境：良好的紀律和團隊氛圍有助于降低員工流失率，穩定團隊。
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1.提升品牌形象：優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是餐廳吸引和留住顧客的關(guān)鍵，良好的管理制度有助于塑造專(zhuān)業(yè)、高品質(zhì)的品牌形象。
2.提高效率：明確的工作流程和職責分工能減少混亂，提高工作效率。
3.維護團隊和諧：公正的.獎懲機制和行為規范可以維護公平的工作環(huán)境，促進(jìn)團隊和諧。
4.防止風(fēng)險：嚴格的衛生和安全規定能預防食品安全事故，降低法律風(fēng)險。
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飯店服務(wù)員制度的重要性體現在以下幾個(gè)方面：
1.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標準化的服務(wù)流程，確保每位顧客都能得到一致的`優(yōu)質(zhì)體驗。
2.保障運營(yíng)效率：明確的職責分工可以減少工作沖突，提高餐廳運營(yíng)效率。
3.塑造品牌形象：專(zhuān)業(yè)、友好的服務(wù)態(tài)度能提升餐廳在顧客心中的形象，增加回頭客。
4.增強員工滿(mǎn)意度：合理的激勵機制和職業(yè)發(fā)展機會(huì )能增強員工的歸屬感和忠誠度。
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《某某酒店服務(wù)員管理制度》旨在為酒店的服務(wù)質(zhì)量提供堅實(shí)保障，確�？蛻�(hù)滿(mǎn)意度，并提升酒店的整體運營(yíng)效率。此制度通過(guò)明確職責、規范行為、強化培訓和考核，使服務(wù)員能夠更好地履行其崗位職責，為客人提供專(zhuān)業(yè)、高效且貼心的服務(wù)。
內容概述：
1. 崗位職責：詳細規定每個(gè)服務(wù)員的工作范圍，包括接待、清潔、餐飲服務(wù)等方面的.具體任務(wù)。
2. 行為規范：設定員工的行為準則，如著(zhù)裝要求、禮貌用語(yǔ)、服務(wù)態(tài)度等。
3. 培訓與發(fā)展：制定定期培訓計劃，提升服務(wù)員的專(zhuān)業(yè)技能和服務(wù)水平。
4. 考核評價(jià)：設立公正的績(jì)效評估體系，激勵服務(wù)員提升工作質(zhì)量和效率。
5. 客戶(hù)反饋：建立有效的客戶(hù)意見(jiàn)收集和處理機制，以便及時(shí)改進(jìn)服務(wù)。
6. 紀律處分：對于違反制度的行為，設定相應的處罰措施，以維護團隊紀律。
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為完善管理制度,規范員工的行為,使各項工作能順利開(kāi)展及提高本部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量和管理水平,做到獎懲分明,特制定如下制度:
一、 獎勵
1、 獎勵形式:
a口頭表?yè)P
b榮譽(yù)證
c獎金
d晉升
2、 獎勵條件:有以下表現者,由區域推薦給部門(mén),部門(mén)審核后呈報總辦。批準后由人事部執行:
�、� 對改善公司的經(jīng)營(yíng)管理,提高公司經(jīng)濟效益有重大貢獻者。
�、� 在服務(wù)中賓客常給予高度評價(jià),創(chuàng )造優(yōu)異成績(jì)者。
�、� 制止重大事故,避免損失者。
�、� 嚴格執行公司及部門(mén)的各項制度,成績(jì)顯著(zhù)者。
�、� 控制開(kāi)支,節約費用,有明顯成績(jì)者。
�、� 對設備的技術(shù)革新有成績(jì)者。
�、� 提高工作效率,提出合理化建議,并予采納者。
�、� 嚴格執行考勤制度,表現優(yōu)秀者。
�、� 拾金不昧者。
�、� 敢于伸張正義者。
訂房超出任務(wù)者。
b、c、d、獎勵方式由部門(mén)申報,總辦批準。
二、 處罰
1、 處罰形式:a口頭批評;b書(shū)面警告;c記過(guò);d罰款;e勸退、辭退或開(kāi)除。
2、 病假事假及例會(huì )假的扣罰:
�、� 病假:病假必須持醫院的`病假證明及病歷,并在病假當天上班前以書(shū)面通知直屬主管或經(jīng)理,得到批準后方可執行,病假結束后立即上交病假證明,病歷藥費單;否則當事假處理。病假扣罰現金50元/天。(特殊情況電話(huà)通知部門(mén)經(jīng)理批準兩天以上必須總監批準)
�、� 事假:無(wú)充分理由不能無(wú)故缺勤或請假,如有特殊原因必須請假的要以書(shū)面形式向直屬部門(mén)經(jīng)理提出申請,一天以?xún)冉?jīng)直屬經(jīng)理批準后執行;一天以上由直屬經(jīng)理簽批后報營(yíng)業(yè)總監審批,審批后的假條必須在休假前送人事部備案。擅自休假或未到人事部備案的做曠工處理。事假必須上班前到人事部銷(xiāo)假,否則當曠工處理。事假扣罰現金100元/天。
�、� 曠工:無(wú)故缺勤或請假未批準而不上班的按曠工一天扣罰200元,兩天扣400元,三天扣600元,超過(guò)三天按自動(dòng)離職。
例會(huì )、培訓:請例會(huì )、培訓假必須經(jīng)直屬部門(mén)經(jīng)理批準,每月例會(huì )假不準超過(guò)兩次,違者每次扣罰50元。
3、 遲到及早退
�、� 遲到:dj服務(wù)員上班以點(diǎn)名為準,遲到5分鐘內按遲到處理,扣罰現金20元/次;遲到10—20分鐘內按遲到處理,扣罰現金50元/次;遲到20—30分鐘以?xún)劝磿绻ぐ胩焯幚?扣罰現金100元/次。超過(guò)30分鐘按曠工一天處理,扣罰現金200元/次。
�、� 中途外出:dj服務(wù)員上班中途如有特殊情況需要短時(shí)間(15分鐘內)外出,需直屬部門(mén)經(jīng)理同意且簽發(fā)放行條,外出者在出門(mén)前必須將放行條教保安并接受檢查,擅自出門(mén)按離崗處理,每次扣罰100元。
�、� 早退:dj服務(wù)員下班以簽退為準。每日簽退為班后會(huì )后,提前不予簽退(特殊情況經(jīng)經(jīng)理批準)。當日上班時(shí)間過(guò)半后請假為早退,否則按事假處理,每月早退不得超過(guò)三次,否則每次100元。
三、 有以下過(guò)失之一者,將受到品口頭批評,警告和處以現金50-100元內罰款。
1、 儀容、儀表不合要求,工衣不整潔。
2、 不使用指定員工通道者。
3、 遲到或早退10分鐘以?xún)取?/p>
4、 上下班不打卡或代別人打卡(簽到)。
5、 忘記配帶工牌或佩帶不規范。
6、 未帶齊工作中所需物品。
7、 在規定時(shí)間內沒(méi)做好區域衛生或衛生不合格。
8、 當班時(shí)看報,吃零食,閑聊、抽煙等。
9、 營(yíng)業(yè)中,不按樓面服務(wù)規范操作者。
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服務(wù)員管理制度的重要性不言而喻，它：
1.提升服務(wù)質(zhì)量：標準化的服務(wù)流程和嚴格的崗位職責，能確保顧客享受到一致的.高品質(zhì)服務(wù)。
2.保障員工權益：明確的激勵機制和紀律處分，有助于維護公平的工作環(huán)境，激發(fā)員工的工作熱情。
3.降低運營(yíng)風(fēng)險：通過(guò)安全衛生規定，預防食品安全事故，保護企業(yè)聲譽(yù)。
4.促進(jìn)企業(yè)發(fā)展：良好的員工培訓和發(fā)展體系，吸引并留住優(yōu)秀人才，推動(dòng)企業(yè)長(cháng)期穩定發(fā)展。
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1．依照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2．確保全部餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、光亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3．儀容乾凈，不擅自離崗。
4．勤巡臺，按程序供應各種服務(wù)，適時(shí)收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
5．按服務(wù)程序迎接客人入座酒席，幫忙客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
6．開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7．了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，依據前臺的時(shí)間要求、精準、快速地將各種菜肴送至前臺。
8．諳習餐牌和酒水牌的內容，如：食品的`制作方法等。
9．做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
10．了解結賬方式，妥當保管好訂單，以便復核。
11．幫忙廚師把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱成都等。
12．幫忙前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
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服務(wù)員餐飲管理制度是一套旨在規范餐廳服務(wù)流程、提升服務(wù)質(zhì)量、確�？蛻�(hù)滿(mǎn)意度的.管理規則。它涵蓋了員工行為準則、服務(wù)流程、培訓與發(fā)展、績(jì)效評估、獎懲制度等多個(gè)方面。
內容概述：
1. 員工行為準則：規定員工的著(zhù)裝、言行舉止、禮貌待客等基本要求。
2. 服務(wù)流程：明確點(diǎn)菜、上菜、結賬等環(huán)節的具體操作步驟和標準。
3. 培訓與發(fā)展：設定新員工入職培訓及定期技能提升計劃。
4. 績(jì)效評估：制定服務(wù)質(zhì)量和效率的考核標準，定期進(jìn)行評估。
5. 獎懲制度：激勵優(yōu)秀表現，糾正不良行為，促進(jìn)團隊積極性。
6. 客戶(hù)關(guān)系管理：處理客戶(hù)投訴，維護餐廳聲譽(yù)。
7. 衛生與安全：確保食品安全，遵守衛生規定，預防事故。
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1、負責整個(gè)廚房的日常工作管理和全面技術(shù)管理。組織和指揮烹飪工作。抓好下屬的思想工作，做好勞動(dòng)力的調配，根據每個(gè)廚師的技術(shù)專(zhuān)長(cháng)合理安排崗位。
2、嚴格服從總經(jīng)理的領(lǐng)導，抓好下屬員工的勞動(dòng)紀律，與前臺保持密切聯(lián)系，主動(dòng)聽(tīng)取賓客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。
3、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓工作，熟悉各種菜系的風(fēng)味和烹調方法，不
斷研制新菜式，增加花色品種：創(chuàng )造有本店特色的飲食風(fēng)格。
4、控制成本，掌握各種菜式的售價(jià)、毛利的核算，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用。
5、嚴格按照國家食品衛生法和衛生“五四”制的要求。抓好食品、用具衛生和廚工的個(gè)人衛生及儀容，儀表、工作作風(fēng)。
砧板崗位職責
1、能熟悉各種原料的產(chǎn)地，旺、淡季節，熟悉每道菜的操作程序，根據相應規格和計量配菜。
2、砧板崗，都要負責一切原料的'保管和貯存，半成品的制法和腌制法，掌握材料的使用，負責配制宴會(huì )、酒席的食品半成品。
3、負責向采購員提供次日原料計劃，優(yōu)化配置，不得浪費。
4、熟悉刀法，原材料合理解切，物盡其用。
打荷崗位職責
1、負責宴會(huì )、酒席的菜跟單按次序出萊的工作，同時(shí)負責各菜式擺放造型。圍邊碟、雕花裝盤(pán)。
2、上班時(shí)，做好各種萊式的準備工作，開(kāi)設醬料檔。
3、掌握各種菜式的裝載器皿和上粉。穿、釀、卷、包、貼、擠等工作和造型，掌握煎、炸、滾、煨、燜、飛水的加工。
觀(guān)看家庭教育公開(kāi)課觀(guān)后感300字13
1、 每天向本崗主管報到，服從主管的工作安排。
2、 認真做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，根據業(yè)務(wù)需要，不斷調整面食品種，保證宴會(huì )需求。
3、 按質(zhì)量標準，制作各種面食，保質(zhì)保量。成品要求色澤鮮艷，造型美觀(guān)，口味適中。
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一、扣分制度:
1、上班時(shí)，儀容儀表不符合要求。1元
2、開(kāi)單不規范（臺號、特別要求、不分菜單、價(jià)格），造成損失按售價(jià)7折賠償。
3、由于點(diǎn)單時(shí)沒(méi)有復述單子，或沒(méi)提示客人點(diǎn)了同類(lèi)菜品造成客人退單，點(diǎn)單員按售價(jià)7折賠償。
4、偷吃客人遺留食品或本店食品。5元
5、由于工作疏忽造成客人跑單，由當班服務(wù)員按售價(jià)7折賠償。
5、遲到、早退、請假、曠工扣除全勤。
a:遲到10～20分鐘5元/次，遲到20～30分鐘10元/次，遲到30分鐘以上做曠工處理。
b:請事假按1:1.5倍工資扣除，病假按1:1倍工資扣除。
c:曠工按1:3倍工資扣除。當月曠工3天做開(kāi)除處理。
6、站姿要正確，不可倚靠吧臺，不得打鬧，爭吵，大聲喧嘩，唱歌。1元
7、上班時(shí)間移動(dòng)電話(huà)調成振動(dòng)，不得玩移動(dòng)電話(huà)，在指定地點(diǎn)接聽(tīng)移動(dòng)電話(huà)，接聽(tīng)時(shí)間不得超過(guò)3分鐘。5元
8、上臺、撤臺未使用托盤(pán)者。2元
9、大掃除、集體活動(dòng)時(shí)請假。20元/次
10、對客人不禮貌或與客人爭吵。2元
11、發(fā)表虛假或誹謗性言論，從而影響同事的聲譽(yù)者。5元
12、未經(jīng)管理人員批準私自調班者。1元
13、損壞公物，自動(dòng)上報，照價(jià)賠償，若私自隱瞞不報者按成本10倍賠償。
14、當班期間不注意言談舉止，大聲喧嘩，講不雅語(yǔ)言，做不雅動(dòng)作，聚堆閑談。2元
15、做到客走關(guān)空調、電視機、電腦。2元
16、上下班不能擅用店內設施及物品（杯子1元、書(shū)報2元、24 / 31電腦10元）。
17、員工用餐時(shí)不可倒飯，禁止揮霍。1元
18、送食品時(shí)顯現差錯。造成的損失由上臺人員按售價(jià)7折賠償。
19、下級必需服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，不得頂撞，爭吵。5元
20、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。2元
21、上下班不得進(jìn)入吧臺，不得圍在吧臺看吧臺制作。2元
22、開(kāi)餐前未按要求進(jìn)行擺臺，擺有臟或缺口的'餐具。2元
二、嘉獎制度:
1、工作積極，樂(lè )于幫忙。2元
2、努力工作為本店的經(jīng)濟效益作出重點(diǎn)貢獻者。20元
3、發(fā)覺(jué)菜品或吧臺產(chǎn)品中有異物。2元
4、拾金不昧者。2～10元
5、工作杰出常常得到客人、同事、上司稱(chēng)贊者。5元
6、顧客有意刁難，受到委屈。10～20元
7、有提高服務(wù)質(zhì)量的建議，并有顯著(zhù)成效。5～10元
8、衛生。
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一、工作態(tài)度
1、按飯店操作規程，準確及時(shí)地完成各項工作。
2、員工對上司的安排有不同意見(jiàn)但不能說(shuō)服上司，一般情況下應先服從執行。
3、工作認真，待客熱情，說(shuō)話(huà)和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
4、對待顧客的投訴和批評，應冷靜傾聽(tīng)，耐心解釋?zhuān)魏吻闆r下都不得與客人發(fā)生爭論，解決不了的問(wèn)題應直接上報。
5、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上，適當提前到達工作崗位做好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。
6、上班時(shí)間嚴禁串崗、閑聊、吃零食、看報、玩手機。禁止飲酒和食用有異味的食品，禁止在飯店、廚房等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本質(zhì)工作無(wú)關(guān)的事情，禁止在廚房（除工作內）的'吃喝。
7、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言，做到手勤、口勤、腿勤。
二、儀表、儀容、儀態(tài)及個(gè)人衛生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時(shí)保持干凈整潔（遺失或損壞須交付服裝成本費）
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過(guò)耳及衣領(lǐng)，女員工應梳理好頭發(fā)、干凈整潔，不能涂指甲，不能戴戒指
4、工作時(shí)間內不剪指甲摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩，應保持安靜，禁止聲喧嘩，做到說(shuō)話(huà)輕，走路輕，操作輕。三、出勤
1、員工必須依照飯店管理者安排的班次上班，須調班調休須征得主管允許
2、員工上班遲到、早退、將視當時(shí)情節，管理者的決定扣除工資，如有急事不能上班，應征得管理者的認可方可離開(kāi)，否則按曠工（曠工一天算三天）處理。
3、員工在工作時(shí)間未經(jīng)批準不得離店。
4、員工辭職應提前（30天）向管理者提出申請，經(jīng)批準后方可離開(kāi)，如員工無(wú)任何過(guò)失，飯店將發(fā)還一切應有工資，如發(fā)生○1嚴重違飯店規章制度○2曠工三天以上○3服務(wù)態(tài)度惡劣，責任心不強，上班態(tài)度、行動(dòng)懶散拖拉，給飯店帶來(lái)嚴重影響者○4和同事、客人打罵斗毆者。則扣除或不發(fā)工資。五、。獎懲
1、飯店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出表現的，在日常工作中，創(chuàng )出優(yōu)異成績(jì)者，給予嘉獎。
2、對違飯店規章制度的員工則會(huì )視當時(shí)情況扣發(fā)工資。
三、安全問(wèn)題
1、遵守有關(guān)場(chǎng)所禁煙的規定。
2、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置易燃易爆物品。
3、任何員工發(fā)現還在冒煙的煙頭都應立即把它熄滅，如發(fā)現電線(xiàn)松動(dòng)、磨損、折斷，電源插座和電器的破損等情況，都應立即上報，以便及時(shí)處理維修。
四、后廚管理
1、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器開(kāi)關(guān)等設施的安全狀況，如發(fā)現泄露應關(guān)閉閥門(mén)，報告上司。下班前必須檢查所有廚房設備，關(guān)掉所有閥門(mén)開(kāi)關(guān)。
2、廚房必須清潔，工作人員工作前方便后應徹底洗手，保持雙手的清潔。工作時(shí)，工作人員應穿戴整潔，不得留長(cháng)發(fā)長(cháng)指甲，工作時(shí)避免讓手接觸或沾染成品食物。
3、工作人員應隨時(shí)清理染有油污的抹布紙屑等雜物，隨時(shí)清理爐灶油垢。操作間的衛生應隨時(shí)打掃，抽油煙的設備及其他的各種設備餐用具等應定期清潔，保持環(huán)境與器皿衛生，每天至少兩次全場(chǎng)清潔。工作廚臺廚柜下，內側及廚房死角應特別注意清掃，防止殘留食物蝕。潲水應當天倒除，不在廚房隔夜，潲水桶四周應經(jīng)常保持干凈。
4、炒菜時(shí)切勿隨便離開(kāi)或分神處理其他或與人聊天，工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂，嚴禁在廚房?jì)忍膳P、住宿或懸掛衣物、鞋子等亂放雜物
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