大型酒廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)理年終總結（精選5篇）
總結就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的總結，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，是時(shí)候寫(xiě)一份總結了。但是卻發(fā)現不知道該寫(xiě)些什么，以下是小編為大家整理的大型酒廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)理年終總結（精選5篇），希望對大家有所幫助。
大型酒廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)理年終總結（精選5篇）1
回顧xx年這一年來(lái)，車(chē)間在公司領(lǐng)導班子的正確領(lǐng)導下，緊緊圍繞生產(chǎn)為中心，克服人員緊張、管理困難等諸多不利因素，不斷強化車(chē)間基礎管理工作，狠抓落實(shí)，經(jīng)過(guò)全體職工的共同努力，車(chē)間的綜合管理工作逐步走向完善化。車(chē)間在上級職能部門(mén)的正確領(lǐng)導下，在車(chē)間廣大干部職工的共同努力下，圓滿(mǎn)完成了一年的生產(chǎn)任務(wù)，現將xx年來(lái)的工作總結如下：
一、生產(chǎn)管理
1、根據生產(chǎn)部門(mén)下達的生產(chǎn)計劃，合理調配各個(gè)崗位的人員，以保證生產(chǎn)的正常進(jìn)行以及計劃按期完成。
2、組織車(chē)間有關(guān)人員研究解決生產(chǎn)過(guò)程中存在的工藝技術(shù)和質(zhì)量問(wèn)題，主持召開(kāi)每周生產(chǎn)作業(yè)例會(huì )，安排布置車(chē)間生產(chǎn)。
3、定期的對車(chē)間各級人員進(jìn)行崗位培訓及生產(chǎn)技術(shù)培訓，建立自查制度，對生產(chǎn)全過(guò)程進(jìn)行監控，保證本車(chē)間的一切生產(chǎn)行為完全按照生產(chǎn)管理文件規定進(jìn)行。
在大家的.共同努力下圓滿(mǎn)完成了xx年預期的生產(chǎn)目標及任務(wù)。
二、質(zhì)量管理
1、認真執行各項質(zhì)量制度和質(zhì)量控制程序，堅持“質(zhì)量第一”方針，正確處理好進(jìn)度與質(zhì)量的關(guān)系，嚴肅工藝紀律，對本車(chē)間人員違反工藝紀律造成的質(zhì)量問(wèn)題負領(lǐng)導責任。
2、組織好車(chē)間內部的均衡生產(chǎn)和工序管理，把車(chē)間質(zhì)量管理目標分解到班組和個(gè)人，以完成車(chē)間質(zhì)量指標。
3、定期召開(kāi)質(zhì)量分析會(huì )，及時(shí)組織不合格品的質(zhì)量分析會(huì )，對質(zhì)量事故及不合格品進(jìn)行分析，及時(shí)向上級領(lǐng)導反饋質(zhì)量信息。
三、成本控制
xx年我們嚴格控制物質(zhì)資源的消耗，加強質(zhì)量管理，控制質(zhì)量成本，堅持現場(chǎng)管理標準化，堵塞浪費漏洞，充分利用資源，創(chuàng )造最大的效益。
四、設備管理
今年我們專(zhuān)門(mén)安排工作人員時(shí)刻關(guān)注設備技術(shù)狀況，根據生產(chǎn)產(chǎn)品的情況及時(shí)對設備進(jìn)行調整，出現問(wèn)題及時(shí)上報，并安排相關(guān)技術(shù)人員盡快維修，確保了生產(chǎn)的正常進(jìn)行。與此同時(shí)還安排了相關(guān)人員對設備進(jìn)行維護和調整，確保設備正常運轉，避免影響生產(chǎn)。
五、安全工作
要堅持以人為本，以樹(shù)立班組團隊為核心，以打造安全為主線(xiàn)，以實(shí)現創(chuàng )優(yōu)勝班組為目標，并提出一些與安全生產(chǎn)密切相關(guān)的要求：
1、樹(shù)立安全生產(chǎn)責任意識。把安全工作真正放在了首位，放在了心里，把過(guò)去嘴上講安全變成了現在心中想安全。形成了安全工作天天講，人人抓的良好局面。
2、切實(shí)做好安全檢查工作，對生產(chǎn)設備的運轉情況，對生產(chǎn)設備各系統進(jìn)行巡回檢查，以便及時(shí)發(fā)現異常情況，采取措施消除隱患，排除故障，防止事故的發(fā)生。
3、嚴格執行交接班制度，要求交接班人員必須面對面將生產(chǎn)、安全等情況交接清楚，做到不清楚就不交班，不接班，防止因交接班不清楚而危機生產(chǎn)安全。
4、定期對設備進(jìn)行維護保養，隨時(shí)檢查設備的.運行情況及潤滑油補加。
六、節能降耗
提高物資的使用率，能維修的堅決不允許扔掉，能更換局部的決不更換全體。最大限度的提高原料的使用效率，杜絕了浪費現象。嚴格執行物資領(lǐng)取審批手續，從細節抓起從小事做起，要求全體員工養成、隨手關(guān)燈、杜絕浪費，從自身做起。
七、xx年工作不足：
xx年工段上雖然取得一些成績(jì)，但是工作力度還不夠大，個(gè)別細小環(huán)節還沒(méi)有妥善處理好，今后要把工作做細做到位。這是本年度，我個(gè)人工作存在的不足。
八、xx年工作計劃：
風(fēng)風(fēng)雨雨的xx年過(guò)去了，迎來(lái)了挑戰性的xx年，回顧xx年的工作，首先感謝領(lǐng)導對我工作的支持與幫助，感謝所有班組長(cháng)以及員工，在這坎坷的一年里勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，共同努力，圓滿(mǎn)的完成了公司下達的各項工作指標；20xx年我車(chē)間認真執行上級領(lǐng)導們的會(huì )議精神，雖然有些成績(jì)但離領(lǐng)導的要求距離還很遠；質(zhì)量的不穩定，工作事故的出現，設備的損壞，面對著(zhù)種種困難，方法總比困難多，在這一年里更能體現我們的管理能力，更能發(fā)揮我們本身的潛力，結合實(shí)踐經(jīng)驗對以后的工作做以下計劃：
1、繼續做好安全工作，精心組織開(kāi)展隱患排查工作，確保安全平穩生產(chǎn)，保質(zhì)保量地完成公司下達的各項安全指標與任務(wù)。
2、加強設備的基礎性管理，做好檢修前的安全防護措施，加強巡回檢查制度的監督與落實(shí)工作，提高設備的完好率，更好地為生產(chǎn)服務(wù)。
3、在xx年的生產(chǎn)過(guò)程中根據每臺機組的性能，及時(shí)調整產(chǎn)品結構和原材料的使用。
4、進(jìn)一步的提高操作人員的技術(shù)水平，及時(shí)調整操作人員的技能和崗位，加強崗位責任制，不斷的進(jìn)行崗位培訓，提高操作技術(shù)水平，為xx年生產(chǎn)目標做堅實(shí)的基礎。
5、繼續做好現場(chǎng)文明生產(chǎn)工作，抓住細節，著(zhù)眼死角，努力使現場(chǎng)文明生產(chǎn)再上一個(gè)臺階。
6、集思廣益，群策群力，努力做一些具有開(kāi)拓性的工作，為安全生產(chǎn)方面，節能降耗方面做出應有的貢獻。
7、用敏銳的眼光不斷發(fā)現身邊的一些亮點(diǎn)，努力做好對外宣傳工作，樹(shù)立一個(gè)良好的外部形象。
九、共擠設備和制袋機組的維修和養護方案。
1、在生產(chǎn)過(guò)程中設備出現的故障爭取在班內及時(shí)處理和維修，根據不同的產(chǎn)品要求和需求，在不影響生產(chǎn)的前提下，及時(shí)調整人員休息時(shí)間進(jìn)行搶修，或上報公司設備的運轉情況和維修方案。
2、安排電工必須每天檢查巡視，并做好檢查記錄，出現問(wèn)題及時(shí)處理上報。確保每臺機組不帶病運轉，設備正常生產(chǎn)運轉，為公司的銷(xiāo)售人員能正常的銷(xiāo)售出貨做好堅強的后盾。
總之，在xx年的工作中我會(huì )繼續加大學(xué)習和工作熱情，樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀(guān)。認認真真的學(xué)習、踏踏實(shí)實(shí)的工作，完成好公司交給的各項工作任務(wù)。為企業(yè)的發(fā)展壯大、為構建和諧車(chē)間、和諧企業(yè)、和諧社會(huì )貢獻自己的全部力量。
大型酒廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)理年終總結（精選5篇）2
一、安全制度落實(shí)情況
1、我分公司深入貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)法，于20xx年x月x日與全體員工層層簽訂了安全生產(chǎn)責任狀，按照安全生產(chǎn)獎懲制度對違章、違紀、違規、安全生產(chǎn)事故等本著(zhù)＂四不放過(guò)原則＂進(jìn)行了相應責任追究。
2、為進(jìn)一步加深員工對＂三項制度＂的掌握和理解，使制度切實(shí)得到貫徹落實(shí)，分公司將規章制度匯編成冊，發(fā)放到了每個(gè)崗位。
3、對安全生產(chǎn)目辬進(jìn)行了層層分解，責任到人，并建立了相應考核制度。
二、積極推進(jìn)＂三應＂工作，不斷強化安全教育與培訓
分公司主要負責人及安全管理人員均參加了由市安監局組織安全管理人員培訓；特殊工種作業(yè)人員按縣安監局和技術(shù)監督局要求已完成全員培訓，并做到了考核合格持證上崗；對其他從業(yè)人員分公司按照年度安全教育培訓計劃每月進(jìn)行了一次安全教育培訓，并根據教育培訓需求進(jìn)行了安全操作規程、崗位操作規程、化工企業(yè)八大作業(yè)規范、應急救援知識、法律法規等相關(guān)知識進(jìn)行了考試，考核結果與工資獎金掛鉤。
三、扎實(shí)開(kāi)展安全月活動(dòng)
為貫徹落實(shí)上級部門(mén)關(guān)于開(kāi)展＂20xx年全國安全生產(chǎn)月＂活動(dòng)的通知精神，增強安全月活動(dòng)氛圍，分公司本著(zhù)＂安全第一，預防為主，綜合治理＂的安全方針，以＂安全責任，重在落實(shí)＂為主題，開(kāi)展了＂全國安全生產(chǎn)月＂活動(dòng)，并舉辦了安全生產(chǎn)月安全知識競賽活動(dòng)�；顒�(dòng)期間，張貼安全月宣傳辬語(yǔ)x余條。
四、深入開(kāi)展＂打非治違＂專(zhuān)項整治和百日安全生產(chǎn)活動(dòng)，加大隱患排查治理力度，不斷將活動(dòng)推向新高潮。
為了深入貫徹落實(shí)國家、省、市、縣及晉煤集團關(guān)于開(kāi)展＂打非治違＂文件精神，我公司于x月份開(kāi)始啟動(dòng)＂打非治違＂專(zhuān)項行動(dòng)并研究部署落實(shí)。
1、成立專(zhuān)項工作領(lǐng)導小組。根據各級政府及總公司制定的.＂打非治違＂專(zhuān)項行動(dòng)的工作方案，結合本企業(yè)實(shí)際，公司成立了＂打非治違＂專(zhuān)項行動(dòng)領(lǐng)導小組，制定并下發(fā)了＂打非治違＂專(zhuān)項行動(dòng)工作方案。并組織召開(kāi)了各車(chē)間、部室一把手參加的＂打非治違＂專(zhuān)項整治工作會(huì )議，傳達了縣政府＂打非治違＂專(zhuān)項行動(dòng)的會(huì )議精神以及《集中開(kāi)展安全生產(chǎn)領(lǐng)域＂打非治違＂專(zhuān)項行動(dòng)實(shí)施方案》。全公司開(kāi)展廣泛的宣傳發(fā)動(dòng)工作，認真抓好查自糾工作，務(wù)必做到五到位：即領(lǐng)導重視到位、宣傳發(fā)動(dòng)到位、思想認識到位、組織措施到位，隱患排查整改到位。
2、積極營(yíng)造宣傳氛圍。將＂打非治違＂專(zhuān)項行動(dòng)與x月份＂全國安全生產(chǎn)月＂以及＂危險化學(xué)品企業(yè)專(zhuān)項整治活動(dòng)＂有機結合起來(lái)，組織開(kāi)展了一系列活動(dòng)。
3、全面開(kāi)展自查自糾。公司＂打非治違＂工作小組結合各級政府及上級＂打非治違＂專(zhuān)項行動(dòng)方案里提出的x項重點(diǎn)內容和企業(yè)安全生產(chǎn)現狀，進(jìn)行了認真的對照、逐一梳理，將責任層層分解，全面開(kāi)展安全生產(chǎn)自查自糾活動(dòng)。堅持每周將＂打非治違＂自查自糾結果匯總并上報公司總部。為了使活動(dòng)深入開(kāi)展下去，公司領(lǐng)導重申：各級管理人員要認真履行監管職責，一定要把工作重點(diǎn)放在查隱患、治＂三違＂上。要做到安全隱患有人排查，整措施有人落實(shí)，整改結果有人確認的閉合管理?yè)绞�，安全部�?zhuān)職崗檢人員堅持24小時(shí)跟班檢查，發(fā)現＂三違＂現象嚴肅查處，絕不姑息。
大型酒廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)理年終總結（精選5篇）3
一、 強化生產(chǎn)組織，提高生產(chǎn)效率
首先嚴格執行x管理，加強管理理念的宣傳，從領(lǐng)導干部到一線(xiàn)員工，按照公司的制度要求定期檢查糾正現場(chǎng)生產(chǎn)環(huán)節中存在的各項問(wèn)題，我們后期成立公司監督檢查小組從生產(chǎn)車(chē)間到新建廠(chǎng)房及各辦公區域定期組織監督檢查工作。其次是加強生產(chǎn)過(guò)程中的組織管理，及時(shí)掌握各生產(chǎn)車(chē)間的訂單動(dòng)態(tài)生產(chǎn)動(dòng)態(tài)，合理調動(dòng)各生產(chǎn)車(chē)間的部分員工進(jìn)行協(xié)同作業(yè)，及時(shí)完成訂單。
二、加強質(zhì)量管理，技術(shù)創(chuàng )新
產(chǎn)品質(zhì)量嚴格管控，為此要加強質(zhì)量控制，做好外協(xié)入庫產(chǎn)品檢驗和不良品統計。做好半成品檢驗工作，做好抽檢、巡檢工作，加大出庫成品的`質(zhì)量控制。還要提高品質(zhì)部門(mén)的監督、檢查力度，充分發(fā)揮其主導作用。此外，合理增加品質(zhì)部的人才培養每個(gè)生產(chǎn)車(chē)間設立一名巡檢人員完全配合品質(zhì)部的工作。發(fā)貨產(chǎn)品質(zhì)量明顯好轉，后期訂單中，產(chǎn)品規格型號、產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題、特殊箱體配置問(wèn)題、產(chǎn)品標識問(wèn)題等減少很多。鈑金箱體裝配箱體，箱體尺寸明顯縮小，原有庫存箱體消耗殆盡，在滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的情況下，減小生產(chǎn)成本，箱體原配件明顯減少，做到一種原配件多種箱體共同使用，也便于生產(chǎn)所需，庫存所需，方便備貨。
三、 安全生產(chǎn)與設備維護
加強安全檢查、監督力度。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)解決，檢查各生產(chǎn)車(chē)間各辦公室的用電問(wèn)題和公司夜間值班問(wèn)題，做到下班之后及時(shí)關(guān)閉電源，排除事故隱患，夜間值班到崗。利用員工大會(huì )時(shí)間與行政部配合播放安全生產(chǎn)短片，加強安全教育培訓增強員工安全意識。設備本質(zhì)安全是確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效運行的關(guān)鍵。各生產(chǎn)環(huán)節定期維護保養，要求工作場(chǎng)所物品擺放整齊，減少設備故障率，加大設備檢查和監督力度，對公司新裝設備進(jìn)行全程跟蹤，對返廠(chǎng)返修設備及時(shí)跟蹤，以便生產(chǎn)所需。
大型酒廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)理年終總結（精選5篇）4
一、刻苦鉆研勾兌技術(shù)，不斷提高品評勾兌水平
勾兌是白酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對于成品酒的感官質(zhì)量起著(zhù)至關(guān)重要的作用。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手，認真積累生產(chǎn)中的實(shí)踐經(jīng)驗，不斷提高產(chǎn)品勾兌水平，在勾兌工作上力求精益求精，盡善盡美。
1、為不斷提高業(yè)務(wù)水平，積極參加全國白酒技術(shù)研討會(huì )及評酒學(xué)習班，系統學(xué)習了理論知識，廣泛與專(zhuān)家及同行交流經(jīng)驗，切磋技藝，使自己的品評勾兌技術(shù)有了進(jìn)一步提高。發(fā)表了等多篇論文。在日常工作中，我堅持深入車(chē)間、班組及酒庫進(jìn)行實(shí)踐，具備了較高的品評勾兌技術(shù)。
2、強化勾兌技術(shù)，不斷改進(jìn)勾兌工藝。幾年來(lái)，為確保成品酒的質(zhì)量，提高瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將自己多年來(lái)的工作經(jīng)驗及研究成果應用于生產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最佳配方，使研制開(kāi)發(fā)的系列瑯琊臺酒先后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部?jì)?yōu)產(chǎn)品，連續多年被青島市人民政府授予“青島名牌”稱(chēng)號，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被推薦為中國名牌評審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎。
3、成功的將色譜分析和計算機輔助勾兌相結合，從設計產(chǎn)品的骨架成分入手，通過(guò)大量的試驗數據，精心確定酒中各種微量成份的比例關(guān)系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更準確，產(chǎn)品質(zhì)量更穩定。自20xx年以來(lái)，連續五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監督檢驗所推薦產(chǎn)品。
二、加強質(zhì)量管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量
質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的崗位職能，從提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手，不斷完善檢測手段，提高技術(shù)水平，進(jìn)一步健全質(zhì)量檢測體系。
1、加強質(zhì)檢隊伍建設，提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。一是注重人才的選擇;二是加強質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)培訓，每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓班，使質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。
2、完善質(zhì)檢手段，改進(jìn)檢測方法，不斷加強檢測工作的硬件建設。整合公司分散的技術(shù)力量，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)中心辦公樓，使資源、設備、知識互補共享，購置了原子吸收等檢測試驗設備，改善了研發(fā)實(shí)驗條件，增強了公司的檢測能力及技術(shù)水平。
3、進(jìn)一步健全公司的質(zhì)量管理體系。深入貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標準，結合公司的'實(shí)際情況，主持建立了以公司、車(chē)間(科室)、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監控體系，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完美。
三、加強工藝管理，提高基礎酒質(zhì)量
自任職以來(lái)，我不斷制訂和完善了各項工藝及操作規程，為組織生產(chǎn)提供科學(xué)依據。
1、科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝�？茖W(xué)技術(shù)的進(jìn)步與提高，先進(jìn)設備及生產(chǎn)方法的應用，使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應有的作用。針對這一情況，我先后主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術(shù)文件，為及時(shí)組織指導生產(chǎn)，提供了科學(xué)依據。
2、不斷改進(jìn)生產(chǎn)工藝。糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類(lèi)生產(chǎn)廠(chǎng)家公認的技術(shù)難題，經(jīng)過(guò)多年的探索實(shí)踐，我帶領(lǐng)技術(shù)人員，深入研究，大膽嘗試，提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池換泥頻率由1次/年降為1次/3年，每年為公司節約資金40余萬(wàn)元。為提高基礎酒的質(zhì)量，我深入糧食酒車(chē)間班組，進(jìn)行了詳細的觀(guān)察，總結制定了量質(zhì)摘酒操作標準，并指導班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員品評后分級貯存，基礎酒質(zhì)量有了明顯提高。
四、加快新產(chǎn)品研制開(kāi)發(fā)步伐，豐富瑯琊臺系列酒品種
1、針對不同市場(chǎng)的需求、開(kāi)發(fā)研制新產(chǎn)品。我帶領(lǐng)研究所人員，積極研制開(kāi)發(fā)不同風(fēng)味的瑯琊臺系列白酒及果酒，既豐富了瑯琊臺酒系列，又滿(mǎn)足了不同地區消費者的需求。20xx年研制開(kāi)發(fā)28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進(jìn)步獎。20xx年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎，20xx年瑯琊臺白酒又被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )授予“中國白酒質(zhì)量?jì)?yōu)秀產(chǎn)品”稱(chēng)號，為企業(yè)開(kāi)拓擴大市場(chǎng)，增加經(jīng)濟效益起到了較大推動(dòng)作用。
2、根據公司多元化發(fā)展的需要開(kāi)發(fā)了蘋(píng)果酒、蘋(píng)果醋等幾十個(gè)產(chǎn)品。研制開(kāi)發(fā)的蘋(píng)果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進(jìn)步獎，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。開(kāi)發(fā)的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進(jìn)步二等獎的同時(shí)，被國家科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲抑攸c(diǎn)新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技術(shù)產(chǎn)品。
五、抓好技術(shù)創(chuàng )新，不斷推動(dòng)企業(yè)技術(shù)進(jìn)步
多年從事技術(shù)工作，使我深刻認識到，搞好技術(shù)的改革創(chuàng )新，特別是走高科技路線(xiàn)，對于提高勞動(dòng)生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本、提高企業(yè)經(jīng)濟效益均有較大的推動(dòng)作用。因此自任職以來(lái)，一直把技術(shù)創(chuàng )新放在重要位置來(lái)抓，主動(dòng)承擔科技攻關(guān)責任，取得了很好的效果。
1、根據公司多元化發(fā)展的需要，在高科技生物化工產(chǎn)品衣康酸的生產(chǎn)基礎上，與高等院校合作開(kāi)發(fā)了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開(kāi)發(fā)研究上，一是對其進(jìn)行復配，提高阻垢率1-3個(gè)百分點(diǎn)，每噸可降低成本500-1000元，二是開(kāi)發(fā)緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預膜劑，該生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)基本成熟，每年可為企業(yè)增加利潤20多萬(wàn)元，為企業(yè)在生物高新技術(shù)領(lǐng)域又多一競爭力。
2、開(kāi)展白酒凈化介質(zhì)的再生實(shí)驗。糧酒凈化介質(zhì)不僅使用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過(guò)凈化介質(zhì)的再生試驗，研究開(kāi)發(fā)了凈化與過(guò)濾相結合的技術(shù)，不僅處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理成本由17元/噸降至8.4元/噸，其壽命延長(cháng)提高了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的.香味成份提取應用到低檔白酒中，使低檔白酒香味增強，勾兌成本從148元/噸降至96.8元/噸，年為企業(yè)節約40多萬(wàn)元。既提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又降低了成本。
3、針對老窖泥易老化的現象，推廣應用了己酸菌液養護窖池的辦法，在菌種的選擇、配方的調整、培養等過(guò)程進(jìn)行了多次的試驗改進(jìn)，有效防止了窖泥的退化。
4、推廣使用酯化液生產(chǎn)大曲酒。充分利用尾水、黃水的優(yōu)異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分，來(lái)提高產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)酯化液時(shí)改進(jìn)配方，提高酯化溫度，延長(cháng)酯化時(shí)間，并調整了酯化液的使用量，有效的提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
5、積極研究新工藝、新技術(shù)。在對日本燒酒生產(chǎn)工藝及菌種不了解的情況下，僅靠日本樣品酒的口感品嘗，對其生產(chǎn)、蒸餾方式及菌種的培養優(yōu)選等進(jìn)行了大量的試驗，現生產(chǎn)工藝基本確定，準備批量生產(chǎn)。
六、建立健全標準化管理體系，提高了公司的標準化水平。
從提高產(chǎn)品的標準化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個(gè)企業(yè)標準，并建立了產(chǎn)品標準三級審查制度同時(shí)根據質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求，制定內審計劃，組織評審，及時(shí)修改相關(guān)文件，建立健全了標準化管理體系，促進(jìn)了質(zhì)量、環(huán)境體系的有效運行，提高了企業(yè)管理水平。20xx年瑯琊臺集團公司被國家標準化委員會(huì )列為國家標準化良好行為示范企業(yè)試點(diǎn)單位。目前正帶領(lǐng)公司積極創(chuàng )建國家標準化良好行為示范企業(yè)。
七、積極投身學(xué)術(shù)研究
從探討研究的角度出發(fā)，積極撰寫(xiě)技術(shù)論文，以供同行參考，共同提高，推動(dòng)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步為目的。近兩年來(lái)共有四篇論文在國家及省級刊物上發(fā)表。
我非常熱愛(ài)白酒事業(yè)，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深刻認識到“學(xué)無(wú)止境”，在以后的工作中仍將堅持把學(xué)習放在重要的位置，理論與實(shí)踐結合，爭取取得更大的成就，并希望得到各界老師的指導與幫助。
大型酒廠(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)理年終總結（精選5篇）5
一、工作、學(xué)習
我們生產(chǎn)管理部主要工作是生產(chǎn)計劃的制定和各種報表的匯總上報，以及現場(chǎng)管理的檢查驗收等。20xx年共制定成裝生產(chǎn)計劃x份，收發(fā)電子郵件x份，幾乎每天重復著(zhù)同樣的工作，每天早上上班打開(kāi)電腦，通過(guò)OA系統收發(fā)下載當天的報表，查看數據的變化，從成品酒的收發(fā)以及當天的庫存數到包裝材料的到位配套情況，結合半成品酒的現有庫存量，按月生產(chǎn)計劃，科學(xué)合理地制定第二天的成裝生產(chǎn)計劃，然后根據第二天的生產(chǎn)計劃，查看半成品酒庫存的變化，制定新一輪的半成品勾調計劃，因為人員少，并且是專(zhuān)人專(zhuān)崗，幾乎沒(méi)有星期天，只要成裝車(chē)間上班，我都要把生產(chǎn)計劃及時(shí)地送到成裝車(chē)間，無(wú)論寒來(lái)暑往，我們都默默地堅持下來(lái)，和許多員工一樣為杜康的騰飛加油！
二、生產(chǎn)計劃
每個(gè)月初月末，及時(shí)制作本月的生產(chǎn)計劃，核算各部門(mén)月報、工資核算上報財務(wù)。
1、釀酒車(chē)間生產(chǎn)計劃。
20xx年釀造車(chē)間累計計劃生產(chǎn)原酒x噸，實(shí)際生產(chǎn)x噸，超產(chǎn)x噸。
2、成裝生產(chǎn)計劃。
20xx年累計生產(chǎn)計劃x萬(wàn)件，實(shí)際完成x萬(wàn)件，雖然只完成計劃的x%，
3、勾調生產(chǎn)計劃。
20xx年完成成品酒勾調x噸，其中優(yōu)級酒x噸，普級酒x噸，同樣創(chuàng )造了歷史記錄，得到公司領(lǐng)導的肯定。
三、現場(chǎng)管理
按公司x總的要求，雖然我們的生產(chǎn)區小，條件落后，我們可以把我的生產(chǎn)區做精、做細，我們對生產(chǎn)區實(shí)行目標管理區別，劃分責任區，每周五由主管領(lǐng)導帶隊檢查，對不達標項目提出整頓，隨著(zhù)時(shí)間的推移，我們的工廠(chǎng)正在悄悄地發(fā)生著(zhù)變化，離我們的目標越來(lái)越近。
四、其他工作
另外我們生產(chǎn)部還兼著(zhù)物資出入的監督檢查工作，處理物資（酒糟、廢紙、碎玻璃）的監磅工作，無(wú)論星期天或是晚上下班后，只要電話(huà)通知我們隨叫隨到。
總之，20xx年是不平凡的'一年，雖然我們取得了一定的成績(jì)，我們并沒(méi)有滿(mǎn)足，更不能驕傲，我們要求認清存在的不足，把工作做得更細，更認真，為杜康的騰飛加油！
五、20xx年工作計劃
在20xx工作基礎上，把本職工作更加精細化，跟上杜康發(fā)展的步伐。
1、嚴格要求自己，把自己的工作，特別是生產(chǎn)計劃安排做得更合理。
2、現場(chǎng)管理工作繼續加強，使生產(chǎn)區現場(chǎng)管理工作按6S管理要求常抓不懈。
3、從每天日常工作做起，從細化做起。
4、在工作中學(xué)習，通過(guò)不斷學(xué)習和工作提高自己的能力。
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